導語：如何才能寫好一篇花生仁的功效，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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花生功效：

含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發(fā)育。促進細胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含賴氨酸可使兒童提高智力。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用?；ㄉ泻胸S富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用。花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質?；ㄉ椭泻罅康膩営退?，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外?；ㄉ泻S富的脂肪油和蛋白質，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，可以防止腸胃癌癥發(fā)生。有以下癥狀的人慎用：

慢性胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎： 糖尿病：糖尿病人需控制每日攝入總能量。高脂蛋白血癥：花生是高脂肪、高熱量食物，多吃只能加重病情。痛風：高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情。膽囊切除：高蛋白和高脂肪食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。

（來源：文章屋網 ）

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關鍵詞:高校;學生管理;人性化

中圖分類號:G642 文獻標識碼:A 文章編號:1003-2851(2012)-08-0058-01

對學生的管理已經成為高校管理工作的重要方面,伴隨現代高校內各種安全事件的發(fā)生,學校的管理工作已經成為和教育同樣重要的工作。近幾年來我國高校內發(fā)生了很多暴力,自殺和車禍等安全問題,這已經嚴重的威脅了高校正常的教育和管理工作,校園的和諧建設已經被學校管理者所重視。人性化管理是指在對高校學生進行管理時必須沖保證對學生的尊重,真正做到管理人性化。

一、高校學生管理工作實行人性化管理的要求

高校管理的根本目標是為大學生創(chuàng)造良好地學習和生活環(huán)境,保證學生的安全,從而促進大學生綜合素質的發(fā)展。高校管理者必須從實際出發(fā),堅持教育的方向性,同時必須保證為大學生的健康成長提供一個良好地校園環(huán)境。落實到高校管理中就是堅持將學生放在最重要位置,堅持“以人為本”為基準,這樣來進行整個高校的管理工作,從而促進大學生的健康成長發(fā)展。

第一,高校管理實行人性化管理必須保證人性化的真實性

實現高校管理工作的人性化對高校的管理工作者提出了巨大考驗,管理者必須保證對學生的管理是基于對學生的負責態(tài)度,脫離學生自身安全和自由的人性化管理就完全失去意義。人性化管理方式對高校管理者的考驗就是在實行人性化管理時作為管理者不能代替學生的身份,當今廣大高校學生的意愿和需求并沒有得到充分承認,管理者在進行決策時完全不顧學生的意見和想法,老師總是代表學生進行決策,所以高校的人性化管理帶有很大的形式主義成分,根本沒有真正去進行人性化的管理。

第二,高校管理工作實行人性化管理必須以學生為基礎

高校之中學生是整個學校的主體,人性化管理也是針對學生而言,所以人性化管理的實行必須以學生為主體。高校對學生實行人性化管理過程中,必須根據本學校的實際狀況來對學生進行的組織和管理,注意不同學生的興趣愛好,實行因材施教,促進學生全面進步。在高校管理中,要通過人性化的管理方式培養(yǎng)每個大學生的責任感。在進行管理時時刻記住“以人為本”的理念,學校的管理手段必須符合本校實際的實際情況,結合自己學校特有的教學資源和傳統(tǒng),積極引導大學生積極參加學校的管理組織活動,從而達到人性化管理的最終實現。高校注重的不應只是學生的成績,相比更重要的是學生的綜合成長。

第三,高校管理工作實行人性化管理必須正確處理學校和學生的關系

學生和學校作為被管理者和管理者,彼此出現一些矛盾是不可避免的,但是高校作為管理者必須重視和正確對待這些矛盾,能夠及時發(fā)現并且努力解決這些矛盾。

高校的管理目的在于更好地為學生學習生活服務,高校的管理工作實行人性化管理就不能忽視學生與學校之間的關系。根據本校的管理標準,在生活和學習中增加學生參與學校組織活動的機會,在校規(guī)的制定和施行中必須考慮到學生的意見,要促進校園生活的和諧進行。

高校管理人性化并不是學校的一切的決策都以學生的意愿為主,但也不能完全不考慮決策對學生的影響,而是要把學校的管理作為學生更好學習生活的保證,同時學校必須嚴格管理學生的日常學習和生活,避免安全事件的發(fā)生。傳統(tǒng)的高校管理之中我們忽視了學校決策對于學生的影響,僅僅是讓學生聽話為目的,絲毫不考慮學生的興趣愛好的提高。由此可見,高校人性化管理必須正確的處理與學生之間的關系,這是實現人性化管理的前提和條件。

二、高校學生管理工作中的人性化管理有其必要性

目前大多數的高校的管理者工作者,非常喜歡運用簡單、快速的管理措施,任何決策都把高校自身的利益放在最重要的位置,無論什么事都以保證學校利益不受影響為基準,絲毫不考慮為學生負責。

高校對于學生的忽視導致學生的發(fā)展及其不平衡,這種行徑明顯不該是學校的做法,大學學生的管理是一項非常艱巨和重要的工作。一些高校對學生嚴格的管理雖然保證了學生的聽話,但這種行為嚴重限制的學生身心健康的成長?，F在很多的大學生非常有個性,性格里根本不容對自身的束縛,學生的這種性格與管理者的置若罔聞相遇,必然使學校的管理工作更加麻煩,使高校良好的學習生活環(huán)境遭到破壞。

第一,高校管理工作中的人性化管理是學校管理改革的重要嘗試。傳統(tǒng)的高校管理者往往以管理者的身份對待學生,幾乎不與學生進行交流。大學生的教育進入大學之中更重要的是心里的教育,傳統(tǒng)的管理手段嚴重限制學生心理的成長,人性化的管理能夠是管理者真正的對學生進行管理,增強學生的心理素質,責任心,實現高校對學生全面的教育,這也是學校管理改革的成功嘗試。

第二,高校的人性化管理對于學生成長具有重要作用。學校管理的對象是學生,所以人性化管理也是針對學生管理的改變,人性化管理能夠充分給予學生自主學習機會,學生的能動性能夠不斷增強,學生的積極性以及社會責任感都會伴隨學校人性化的管理而穩(wěn)步增長,這就實現了學校管理的真正的目的。所以說人性化管理對于學生的綜合成長有很重要的意義。

傳統(tǒng)的高校管理手段已經不能適應現代高校的發(fā)展,高校學生管理工作中人性化管理作為新的嘗試手段雖然有很大的優(yōu)勢,但它并未成熟,要完全實現人性化管理必須要求高校管理者正確對待現代大學生的性格特點和本校的實際資源。作為高校管理者必須對管理手段進行不斷改善和創(chuàng)新,在堅持“以人為本”的前提下做好學校的管理工作,實現真正的校園和諧。

參考文獻

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關鍵詞：高校；思想政治工作；“人性化”教育；學生發(fā)展

思想政治教育是社會思想轉化為受教育者個人的思想道德教育，是人類在社會生活中進行的自我教育。因此，為了思想政治教育工作的有效實施，必須堅持“以人為本”的教育原則，使學生能夠進行自我規(guī)范。在高校進行人性化的思想政治教育需要從學生的本性出發(fā)，教師應該尊重學生、理解學生、支持學生，使學生的人格得到全面的發(fā)展。教師在開展工作時需要深度的貫徹人性化的教學理念，使其貫穿于教學過程的始終。

1.何為“人性化”教育

人性是指人的基本屬性，去區(qū)別于其他物種的特有性質。因此，所有的人都有自身特有的規(guī)定性，是人與自然、人與社會的活動實踐中之間生成并發(fā)展出來的基本特性。人性化則是人們的實踐向合乎人性要求的性質或狀態(tài)的轉變，也就是在堅持以人為本的教育原則、遵循學生個性化發(fā)展需要的前提下，使人性得到全面的展現。在高校進行政治思想工作教育時，應該根據學生的身心發(fā)展特點，盡量滿足每一位同學的心理需求，對學生進行任性的關懷與照顧，從而營造一個溫馨和諧的教育環(huán)境，使學生最大限度實現人格的全面發(fā)展。

2.傳統(tǒng)學生思想政治工作中的“人性化”教育缺失問題

2.1教育內容不夠完善

我國高校在進行思想政治教育工作時，多以學校的政治必修課為主要場所，其內容主要包括基本原理概論、思想和中國特色社會主義概論、思想道德修養(yǎng)和法律基礎等。其內容的空泛使學生很難真正的融入課堂，從而不能發(fā)揮思想政治教育的真正價值。當前高校思想政治教育內容的不全面性，忽視了教育精髓的展現，不利于學生人格的塑造。

2.2教育目標相對籠統(tǒng)

高校開展思想政治工作的目的是培養(yǎng)學生能夠利用科學的視角來對待問題，引導他們樹立正確的人生觀和價值觀。但是，這種教育目標相對籠統(tǒng)，沒有一個固定的評價標準進行衡量，進而無法對教學效果以及學生的學習成果進行準確的評估。學生們的特點不同，在進行學習時會出現很多的問題，這歸咎于學校沒有進行一個準確的目標定位?？偡较虻陌l(fā)展不能夠取代具體的教育目標，這違背了思想政治教育中與時俱進的教學原則。

2.3教育模式單一、滯后

高校中思想政治教育的教學模式多采用以教師為中心的集體授課方式，教師在教育過程中占主導地位。教學方法依然采用傳統(tǒng)的教學方式，教師根據課本的內容對學生進行知識點的講解與傳授，以說教為核心。這種單一的教學模式，不能滿足學生當前的心理發(fā)展，不利于思想政治教育工作的有效開展。

2.4教育主體不明確

思想政治教育內容的限制使教師在進行教學時重視理論教學，忽視學生們主觀能動性的發(fā)揮。教育的主體是學生，應該注重學生的個性化發(fā)展，但是中國高校在思想政治教育中沒能夠發(fā)揮學生的主體作用，使學生被動的接受教師傳授的理論內容，這種單項的知識傳播不能夠發(fā)揮教育的真正作用。

3.高校學生思想政治工作中的“人性化”教育開展策略

3.1要為學生的發(fā)展、完善、提高創(chuàng)造條件，提供服務

高校教育者在對學生進行思想政治教育時，需要樹立服務意識、轉變教育觀念、建立大德育觀、有的放矢的開展教學工作。高校學生已經基本形成了固定的思維模式，對事物現象有著自己的看法。因此，教師在對學生們進行教育時，不應該只把他們當作受教育者，而應該讓其進行教學參與，充分的發(fā)揮他們的主體作用。例如，教師可以制定教學內容，以小組的形式進行模擬教學，教師可以在旁邊予以輔導；在教學過程中，可以尊重學生的意見、照顧學生的想法、滿足學生的需要，盡可能的創(chuàng)造良好的條件，為學生的健康成長提供和諧的物理環(huán)境；教師需要樹立平等意識，加強與學生的合作與交流，使學生們能夠充分發(fā)揮主觀能動性。

3.2要構建人性化的德育機制

教育不僅僅是傳授學生們知識，還需要使學生們的個性得以施展并且培養(yǎng)學生們的個性化發(fā)展。思想政治教育工作已經不再是傳統(tǒng)對學生們的制約與控制活動，而是要尊重學生們的人性、喚醒人性，使學生們能夠通過教育進行自我的教育與規(guī)范。因此，教師需要在日常生活中關心學生，建立良好的師生情；在教學上鼓勵學生，培養(yǎng)學生的自我教育意識；在行為上引導學生，提高學生的自我效能感。由于學生人數過多，教師需要理解學生們的個性差異，使每一名學生都夠獲得幫助與指導，最大可能的實現所有學生人格的全面發(fā)展。

3.3推進大學生的自我教育、自我管理、自我服務教育

大學生思想政治人性化要求轉變觀念，努力把教育者的要求轉化為學生的自主行動，引導學生自我教育、自我管理、自我服務，以促進學生素質的提高和發(fā)展。開展大學生自我教育、自我管理、自我服務教育活動，使學生能夠進一步認識并克服自身的弱點和存在的不足，有助于大學生進一步認識社會，增強創(chuàng)新意識，促進大學生成材，是人性化學生思想政治教育的有效方法。

3.4要營造人性化的思想政治教育環(huán)境

人文環(huán)境的營造是“人性化”教育實施的必要條件，因此，高校需要為學生們提供一定的支持，建立有效的載體，開展廣闊的平臺。人文校園的建立需要依托校園的環(huán)境建設，無論是校園的規(guī)劃還是景觀環(huán)境都要呈現和諧關系。例如，學?？梢越⑿Ｊ逢惲惺遥瑤ьI學生參觀，感受文化底蘊；開展校園文化活動，豐富學生們的業(yè)余生活，從活動中獲得自信感；加強志愿者有關的活動，學生們既能夠豐富社會經驗，也能幫助有需要的人士，從而培養(yǎng)正確的人生態(tài)度。將思想政治教育工作與大學生的學習和生活相融合，潛移默化的影響學生們樹立正確的人生觀與價值觀，以學生們的身心健康發(fā)展為基礎，營造人性化的思想政治教育環(huán)境，從而為學生提供全面的服務。

4.結語

人性化的教育是當今界教育發(fā)展的趨勢，高校思想政治教育人性化也就體現了現代教育的精神，同時，人性化也是中國高校思想政治教育改革的方向和必然要求。面對21世紀的新機遇和新挑戰(zhàn)，實現高校思想政治教育的人性化，不僅要堅持以人為本的價值觀，貫徹人性化的教育原則，而且必須在實踐活動中努力思考實現這一目標的多種途徑和方法。

[參考文獻]

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關鍵詞：大學生思想工作；法制化教育；人性化教育

法制化教育是剛性的，注重權威性，只有輔之以人性化教育的柔性，才能最大限度調動大學生的積極性、創(chuàng)造性，從而產生最佳的教育效果。對大學生的管理與教育，既要借助學校的規(guī)章制度來約束、督導，直至用處分等強制手段進行法制化教育；也可以依靠引導、啟發(fā)和激勵、獎懲等方法進行人性化管理。高校大學生法制化教育強調的是學生管理的戰(zhàn)略、體制、結構等硬件，反言之人性化管理則是大學生管理中的“軟件”。雖沒有直觀性，但它在很多方面比“硬件”的效果更大。人性化教育是依照大學生的思想、價值觀和大學文化氛圍進行的人性化、人格化的管理。它重在要求充分調動大學生全方位的積極性，通過對人性的關注有效地實現學生管理目標，實現高校與學生的和諧發(fā)展和共同成長。

一、高校大學生法制化教育與人性化教育的關系

1、高校大學生法制化教育是人性化教育的基礎和保障。大學生管理必須有一套健康的學生管理規(guī)章制度和具體運作程序，這對學生管理具有很強的支撐力。通過建立科學、嚴格的管理制度和細致而嚴謹的獎懲條例來規(guī)范大學生的行為，強化學生遵紀守法的意識，從而把學校的各項規(guī)章制度變成學生的自覺遵守行為，為人性化管理的實施奠定了堅實的基礎，只有在具備一整套科學的、健全的、法制化的學生管理制度的條件下，人性化管理才可發(fā)揮其作用。人性化要滲透到大學生教育的諸多方面，它需要學校的各項規(guī)章制度的支持，但不是限制學生做什么，而是引導他們應該做什么。在學生教育的實施過程中，教育者需要制定一些適宜的行之有效的內部制度，便于在學生管理中有章可循；在對學生客觀評價時也要有統(tǒng)一的標準。目標要明確、可操作性強。此外，人性化管理有滯后性，即把學生管理者的意志變?yōu)榇髮W生的自覺行為需要一定的時間，在此期間，如果拋棄法制化教育這一有力武器，大談人性，會造成管理者對學生的不良行為不能有效地加以控制。因此，我們在提倡人性化的同時，更要確保法制化的重要性和長期性。

2、高校大學生的人性化管理是法制化管理的“協(xié)調器”。法制化是大學生教育中的有效手段，法制化制度的制定、實施、評價、是由學生管理者來具體操作的。因此，管理者的管理素養(yǎng)、人格魅力、學生對管理者的誠信度，影響著學校的制度是否被嚴格實施、學生是否遵規(guī)辦事。學生管理的嚴謹，制度控制的嚴格，處罰的同一性都掌握在管理者手中。大學生的管理者作為規(guī)章制度的制定者和考核者，是優(yōu)勢群體，學生則是弱勢群體，要協(xié)調好兩者之間的關系并非易事。法制化管理固然重要，但解決不了學生的長期問題，由于法制化管理強調行為的整齊劃一，是外在的規(guī)范，具有強制性，容易陷入激化的極端。如管理者一味地要求學生服從，用簡單的方法管理學生，這樣從短期效應來看，可能會有所成效，但長此以往，由于大學生思想壓抑，個性化需求不能滿足，勢必導致學生的團隊精神松散，氣氛不和諧，個別學生產生敵對情緒，使學生管理工作處于十分被動的地位。因此高校迫切需要實行人性化管理，盡最大可能發(fā)掘大學生的潛能，激發(fā)學生的創(chuàng)新能力。由于學生教育者與大學生所處的位置不同，看事物的結果就會有不同，這就要求教育者運用換位思考的原則衡量自己行為的合理性，努力樹立“以人為本”的觀念，把學生的事情作為自己的事情，從大學生的角度來解決學生管理過程中出現的問題和矛盾，只有這樣才能真正得到大學生的信賴與支持，才能真正影響到學生對學校的認同，逐步形成具有和諧氛圍的大學特色文化。

3、大學生法制化與人性化管理的辯證統(tǒng)一。法制化和人性化在常人的思想中是對立的。法制化管理只講規(guī)章制度，不講人情，一切照章辦事；而人性化管理講究情感因人因事會變動。這種變與不變就成了一對矛盾。在大學生的教育管理中，法制化就是教育管理中的“法”，而人性化則是教育管理中的“情”。在大學生教育管理中“情”與“法”的互動是打開學生管理工作之門的鑰匙?！扒椤敝傅氖恰扒楦薪逃?，它能拉近教育者與學生的距離，溫暖學生徘徊不定的心。但僅用“情”的話，學生教育管理就缺乏執(zhí)行力，很易造成教育管理上過于溫情的自由。“法”指的是學校內部的規(guī)章制度，使大學生教育制度化、規(guī)范化，它能促使學生養(yǎng)成良好的行為規(guī)范，可以使學生教育量化、準確化、科學化，克服對學生僅憑感覺、印象的主觀化教育管理。如果只用“法”，只能規(guī)范學生的行為，無法走進學生的心靈，只能治表不治本，只有“情”與“法”的互動與交融，才能規(guī)范大學生日常行為的同時感化學生的心靈，使其自覺地加入和支持大學生教育管理工作，從而達到心靈和行為共融的目的。在此重申，人性化教育不是人情教育，更不是無原則的放任自流。不講究外在約束硬性規(guī)定，不等同于隨心放任無視規(guī)章，而是不拘泥于形式，以尊重人、體貼人、引導人為根本，旨在營造寬松、舒適、和諧的育人的教育環(huán)境。人性化管理也應該有一定的規(guī)范。因為人性化教育也需要規(guī)章制度，讓大學生的行為既有方向性的教育指導，又有很大的彈性。法制化教育重視依章辦事，使教育管理成為有章可循的規(guī)范活動。法制化的教育管理增強了教育的明確性，使學生對教育者的行為更易理解和支持，更有信任感，更具有溝通力。

二、大學生教育管理中如何處理法制化與人性化的關系

1、建立一支過硬的學生干部隊伍。高校學生人數不斷增加，僅靠輔導員管理學生，學生管理工作肯定會有一定的難度。這就需要通過學生干部來進行協(xié)的工作，這樣既可以減輕學生教育管理者的工作負擔，也可使學生管理工作更加細致。學生干部隊伍建設靠的是制定規(guī)章、完善措施和激勵機制。這就要求我們必須建立健全整個院系、班級的學生干部隊伍。學生干部素質高低直接影響到學生管理的質量。通過考查與民主選舉相結合的方式來選拔學生干部能真正得到廣大同學的支持和認可，這樣，學生干部工作應能夠容易開展。同時學生干部要受到所有同學的監(jiān)督，在每年一次學生干部換屆選舉中，建立學生干部體系的優(yōu)勝劣汰機制，使學生干部隊伍中一直有新鮮的活力，也使同學們能夠自覺接受和參與到學生管理工作中，從而為樹立良好的院風學風奠定了堅實的基礎。

2、公平、公正、公開地搞好學生的綜合測評。每學期的綜合考評是至關重要的。因為綜合考評不但與學生本學期的獎項有關，也是一個學生學期綜合表現的總結。所以綜合考評能否做到公平、公正直接關系到每個學生的切身利益，做好綜合考評工作顯得尤為重要。在現實工作中，需要制定詳細合理的獎懲制度，并實行集體活動情況公示制；班干部加分實行學生自主評判制。這樣就能使學生真正體會到公平、公正的原則，也就從根本上杜絕了學生干部私自加分、學生拉關系講人情的不良現象，真正體現了大學生法制化教育中的公平、公正、公開原則。

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一、花 生

花生又叫落花生、長生果，全國各地均有種植?；ㄉ梢陨?，也可以煮、炸、炒后做菜，或與其他雜糧一同煮粥，還可以用來榨油、制成花生醬或各種小食品，食用方法很多。

中醫(yī)認為，花生味甘，性平，入肺、脾經，具有健脾和胃、潤肺利水、理血通乳的功效，適用于營養(yǎng)不良、食少體弱、反胃、燥咳少痰、咯血、齒衄、鼻衄、紫癜、尿血、產后乳少、大便燥結、水腫、腳氣等癥。

花生具有健脾和胃的作用，脾胃虛弱者，可用花生仁炒熟佐餐或飯后嚼細用開水吞服;營養(yǎng)不良、面色萎黃者，可用花生仁、南瓜子、核桃仁同服;身體虛弱、貧血者，可用帶紅衣花生米、紅棗、桂圓肉共煮熟食用?；ㄉ休^好的潤肺止咳作用，燥咳、久咳者，可取花生仁煎湯服食，連食數周;患有小兒百日咳者，可用花生與冰糖燉食。花生有較好的止血作用，可用于各種出血癥的治療，貧血、出血癥者，可用花生仁與紅棗水煎服;鼻出血、齒齦出血、身見紫癜者，可用花生衣、紅棗水煎服。花生還具有利水的作用，水腫者，可用花生仁與大蒜頭煮熟食用，或用帶衣花生仁、紅糖各等份，煮水代茶頻飲;慢性腎小球腎炎水腫者，可用帶皮花生仁、赤小豆、紅棗和紅糖共煮熟，早餐前吃;營養(yǎng)不良性水腫，可用花生與鯉魚燉食?；ㄉ哂型ㄈ榈淖饔?，產婦乳汁不足者，可用花生仁煨豬蹄食用;也可用帶衣花生仁搗爛煮大米粥食用。

體寒濕滯者不宜食用花生，另痛風急性發(fā)作期、血栓者也不宜食用;花生中含有促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用后會加重腫痛癥狀，所以應忌食。對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。發(fā)霉變質的花生仁含有致癌的黃曲霉毒素，不可食用。

1.花生紅棗粥

原料：花生仁100克，紅棗50克，糯米200克，紅糖適量。

做法：先將花生仁煮爛，倒入洗凈的糯米，用大火燒開，然后加入紅棗，改用小火煮成粥，食時加入紅糖調勻即可。

特色：補中氣、健脾胃、潤肺燥，適用于脾胃虛弱、產婦乳少、水腫等癥，也可以作為病后、產后的補養(yǎng)食品。腹脹、腹瀉者不宜多食。

2.核桃花生炒肉丁

原料：核桃仁20克，花生仁20克，胡蘿卜50克，萵苣50克，豬肉250克，料酒、姜、蔥、鹽、雞精、食用油各適量。

做法：核桃仁、花生仁用油炸香備用;胡蘿卜、萵苣分別洗凈、去皮，切成丁;姜切片，蔥切段;豬肉洗凈，切成丁。鍋置火上，放入油，燒至六成熱時，下蔥、姜爆香，放入肉丁、料酒，炒至肉變色，再下胡蘿卜、萵苣、花生仁、核桃仁、鹽、雞精，炒熟即可。

特色：益智健腦，適用于記憶力降低、健忘、語言遲鈍等。

二、芹 菜

芹菜又稱藥芹、旱芹、香芹，是一種常見的蔬菜，在我國有著悠久的栽培歷史，南北各地均有栽培。芹菜除了作為蔬菜食用之外，還有很好的保健作用，深受人們喜愛。芹菜的做法很多，可以炒、熗、拌、腌、醬、泡，也可用來做餡。

中醫(yī)認為，芹菜性涼，味甘、辛，入肝、胃經，具有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效，適用于頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、痄腮等癥。

現代研究發(fā)現，芹菜中含有一種酸性的降血壓成分，對原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，高血壓者可用鮮芹菜加調料炒食;高血壓或高膽固醇血癥者，可用芹菜絞汁，加等量的蜂蜜或糖漿，每次飲用90毫升，每日3次;也可用芹菜根和根上莖一小段約10根，加500毫升水煎成200毫升的汁，早、晚空腹飲用（晚上喝二煎的）。芹菜對頭痛、頭風有較好的療效，頭風痛者可用芹菜根搗爛，煎雞蛋吃。芹菜對女性月經不調也有較好的療效，月經前期可用曬干的芹菜30克左右，加水兩杯，煎成一杯，溫服;還可用紅棗與芹菜加水煮熟，調入白糖食用。

人們在吃芹菜的時候，通常將葉子去掉不用，其實，葉子的營養(yǎng)要遠遠高于莖。所以在吃芹菜時，可以將擇下來的新鮮葉子收集起來，用來做湯或者涼拌。

芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多吃;芹菜具有降血壓作用，血壓偏低者應少吃。

1.三絲芹菜

原料：芹菜500克，筍100克，水發(fā)冬菇100克，香干2塊，姜末、精鹽、白糖、料酒、味精、芝麻油、熟花生油各適量。

做法：芹菜去葉，洗凈，切成4厘米長的段，在沸水鍋中燙一下，撈起，攤開晾涼;冬菇、筍、香干切成絲，放入沸水中燙熟，撈出，瀝干水分，倒入熟花生油拌勻，然后放入芹菜段及其他調味品拌勻，淋入芝麻油即可。

特色：平肝降壓、清胃滌熱、安神定智，適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者食用，也可用于陰虛火旺而致的萎縮性胃炎、患有體虛乏力、煩躁口渴等癥的患者。

2.芹菜炒香菇

原料：芹菜400克，水發(fā)香菇50克，食用油、鹽、醋、味精、淀粉各適量。

做法：芹菜去葉、根，洗凈，剖開切成2厘米的段，用鹽拌勻腌10分鐘，用清水沖洗，瀝干水分;香菇洗凈，切片;醋、味精、淀粉加水兌成芡汁。鍋置火上，加入食用油燒熱，下芹菜煸炒3分鐘后，放入香菇片迅速翻炒至熟，淋入芡汁炒勻即可。

特色：平肝清熱、利尿降壓，適用于肝陽上亢型高血壓，癥見頭痛、頭脹、頸項板緊、心煩失眠、肢體麻木。

三、烏 雞

烏雞又稱烏骨雞、藥雞，在我國飼養(yǎng)歷史悠久，全國很多地方有飼養(yǎng)，南方較多。烏雞是一種珍貴的滋補之品，對多種慢性疾病均有較好的調補作用，對婦科疾病作用尤佳，深受女性朋友的喜愛。

中醫(yī)認為，烏雞味甘，性平，入肝、腎經，具有滋補肝腎、益氣養(yǎng)血、清退虛熱、調經止帶的功效，適用于虛勞骨蒸、羸瘦、消渴、脾胃虛弱、不思飲食、腹瀉、腰腿酸痛、月經不調、帶下、遺精、頭暈耳鳴等癥。

烏雞有較好的滋補作用，多種虛弱性疾病均可用烏雞調補，患有慢性虛弱性疾病者，可用烏雞燉湯飲用;虛勞者，用烏雞肉與山藥、冬蟲夏草燉湯食用;久病體衰、氣血兩虛者，可用當歸、黃芪燉烏雞食用;體虛所致的面黃肌瘦、神疲乏力者，可用黨參、紅棗燉烏雞食用;虛弱勞損者，可用烏雞肉與粳米煮粥，調味食用;肝腎虛所致的頭暈、眼花、耳鳴者，可用烏雞與枸杞燉湯食用;腎虛耳聾者，可用烏雞加黃酒燉熟食用。烏雞對多種婦科疾病有較好的療效，帶下者，可將蓮子、芡實、糯米放入雞腹中，煮熟食用;崩中帶下者，可將白果、蓮肉、糯米和胡椒放入烏雞腹中，煮熟食用;月經不調者，用烏雞與北芪隔水燉熟食用;血虛而致閉經者，可用烏雞與絲瓜、雞內金共煮熟，調味食用。

烏雞多食會生痰助火、生熱動風，故肝陽上亢、有實邪或邪毒未消者忌食。

1.首烏烏雞湯

原料：烏雞肉200克，何首烏20克，當歸15克，枸杞10克，精鹽適量。

做法：雞肉洗凈，切成塊;何首烏、當歸洗凈，用紗布包好，與雞塊一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸后，改用小火煮20分鐘后，撈出藥袋，放入枸杞、精鹽稍煮片刻即可。

特色：補益肝腎、滋補陰血、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，適用于肝腎精血虧虛而須發(fā)早白者，也可作為中老年人的調補之品。痰濕者不宜食用。

2.生地蒸烏雞

原料：烏雞1只，生地黃250克，飴糖250克。

做法：將烏雞去毛及內臟，洗凈;生地黃洗凈，切成細條，與飴糖拌勻，放入雞腹中，用線縫好，放入盆中，上籠蒸熟。食時不要放鹽。

特色：補血養(yǎng)陰，適用于虛勞羸弱、血虛陰虧而見四肢倦怠、肌肉消瘦、心煩內熱，或潮熱盜汗、消渴等癥。脾虛濕阻、中滿便溏，或濕熱內蘊、痰多嘔逆者不宜食用。

四、橘 子

橘子又稱桔子、蜜橘、橘實等，原產于我國，栽培歷史悠久，主要分布于南方地區(qū)，是我國主要的水果之一。橘子既可鮮食，也可制成果汁、罐頭、蜜餞等食品。

中醫(yī)認為，橘子味甘、酸，性涼，入肺、胃經，具有行氣開胃、潤肺止咳的功效，適用于食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、胸中煩熱、口干舌燥、咽喉腫痛、肺燥咳嗽等癥。

橘子具有潤肺止咳的功效，燥痰型咳嗽者，可用連皮橘子煎湯，兌入蜂蜜，食橘肉飲湯;肺熱痰咳、胸中氣悶者，可用橘子榨汁，加冰糖調勻飲用，也可用橘子去皮核，加蜂蜜煎為膏狀，每日服2～3次，每次2匙。橘子還具有行氣開胃的功效，脾胃不和所致的惡心少食者，可用連皮橘子與生姜水煎，于飯前溫服;飲食積滯、消化不良者，可用上好橘子1只，挖一小洞，塞入綠茶3克，曬干，煎水代茶飲。

風寒及痰飲咳嗽者忌食橘子。

1.橘子汁

原料：橘子1000克，白糖適量。

做法：橘子去皮、筋、核，用消毒紗布榨取汁，加入白糖調勻即可。

特色：開胃益氣、增進食欲。

2.橘瓣蓮子羹

原料：無核蜜橘瓣、去心蓮子各200克，冰糖40克，青梅丁、紅櫻桃各適量。

篇6

【摘要】目的:近年花生在醫(yī)藥方面的應用作一綜述。方法:查閱國內外有關文獻資料進行綜合歸納。結果:花生仁，花生油，花生殼，花生種皮、莖、葉、芽等均有藥用價值。結論:為進一步研究、開發(fā)和利用我國豐富的花生資源提供了思路和方法。

【關鍵詞】花生;藥用;價值

花生Arachis hypogaea L.，又稱落花生，番果，長生果等，屬豆科，一年生草本植物。本文對近年來花生仁、花生油、花生紅衣、花生殼、花生莖葉及花生芽，還有花生粕的藥用價值研究進展作一綜述，以利進一步的研究開發(fā)利用。

1 花生仁

花生仁是指去掉花生殼的部分?；ㄉ屎胸S富的蛋白質、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物體內必須元素鈣、磷、鐵等，還含有少量多種維生素，如：VitB1、VitB2、煙酸、抗壞血酸等?；ㄉ幸嬗谛哪X血管的保健，可降壓、降血脂、止血、防治脂肪肝血管硬化。哈佛大學的研究人員表示，每周吃兩次花生及其制品，突發(fā)心臟病死亡的幾率減少40%，經常吃花生制品可降低心臟病危險性50%。花生及其制品與其他食物同吃，可幫助減輕飯后的血糖升高反應?；ㄉ字械墓潜绕渌穷愑懈嗟牧u基能很快的被利用且不會形成脂肪沉積。墨西哥醫(yī)學家通過大量實驗證明，天然植物固醇β-谷固醇能預防心臟病及腸癌、前列腺癌、子宮癌、乳腺癌等疾病，β-谷固醇廣泛存在于花生及其制品中?；ㄉ局械牟伙柡椭舅崮苁辜∧w潤澤，細膩，使頭發(fā)豐厚有光澤，其中豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，具抗衰老作用。花生中有一定量的卵磷脂，延緩腦功能衰退，提高智力，加強記憶力?；ㄉ鞍踪|中的天冬氨酸和谷氨酸可解除疲勞，促進腦細胞發(fā)育；花生蛋白對腸道菌群有調節(jié)作用。吃炒熟、煮熟或生的花生米，可使胃痛減輕或消失，還可以使胃酸分泌減少，對胃炎、消化性潰瘍有輔助療效。

2 花生油

花生油是花生種子經過壓榨等方式制作出來的食用油?；ㄉ透缓伙柡椭舅幔山档腿梭w血液中的膽固醇，它與多不飽和脂肪酸最大的不同點在于：在降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的同時卻不降低高密度脂蛋白等有益膽固醇。花生油與橄欖油的理化特性指標相近，其中的脂肪酸組成很相近，花生油可當作老年人合理膳食的營養(yǎng)用油。彭珊珊等對花生油中具有抗氧化活性的物質黃酮類化合物和酚酸進行研究，它們在油-水體系中有明顯的抗氧化活性；以甲醇萃取花生油中的黃酮醇化合物，得到了具抗氧化活性的棟精和毒葉素。用花生油灌胃對大鼠浸水應激性胃潰瘍和胃運動影響的研究發(fā)現，花生油能抗應激性胃潰瘍的形成?；ㄉ蛯πg后早期炎性腸梗阻療效顯著，花生油可排除腫瘤性梗阻、絞窄性腸梗阻及其他需要急診手術的腹部手術后粘連性小腸梗阻病癥（ASBO），花生油胃管灌注治療可作為難治性ASBO的一種有效的非手術療法。花生油還可外用治療新生兒尿布皮炎。

3 花生種皮

花生種皮，呈紅褐色、粉色和紫色?；ㄉN皮有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓制造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷作用。臨床上利用花生種皮為原料制成的寧血片、止血片注射液和寧血糖漿等，對于消化道出血、肺結核及支氣管擴張咯血、泌尿系統(tǒng)出血、齒齦出血及外傷性滲血等均有良好的止血作用?；ㄉN皮止血的有效成分為D（+）-兒茶素，花生種皮中的另一種成分二聚原花色苷元A型化合物對大鼠有短暫的降壓作用，能降低離體兔腸的張力，可使離體兔耳血管收縮?；ㄉN皮中還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質：白藜蘆醇。白藜蘆醇是腫瘤疾病的預防劑，也可降低血小板凝聚，還可預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等；同時它也是生物體自我保護延續(xù)種群生命所需要的物質。白藜蘆醇在花生種皮中的含量僅次于根和莖，而花生葉、花生仁中不含白藜蘆醇?；ㄉ潞写罅慷喾游镔|，對花生衣紅抗氧化活性的研究表明，花生紅衣在豬油中抗氧化能力不明顯，但對羥基自由基有一定的清除能力，有利于食品保存及人體抗衰老功效。

4 花生殼

花生殼為植物落花生果實的果殼部分。花生殼中除含有大量的碳水化合物外，還含有多酚類和黃酮類物質。成熟的花生殼中多酚類物質的含量約為3.34%～7.13%，人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化劑。此外，花生殼中含有的黃酮類化合物既有降低血膽固醇、α-脂蛋白、β-脂蛋白結合膽固醇及動脈脂質的作用，對于治療高血壓病和冠心病等有明顯的療效。在臨床中，以花生殼為原料生產的“脈舒膠囊”是治療高血脂癥的純中藥制劑，已載入《中華人民共和國衛(wèi)生部部頒標準》。

5 花生莖葉及花生芽

花生葉性寒、味甘、微苦澀?；ㄉ~入肝、心、肺三經，具有平肝潛陽、安神健腦、鎮(zhèn)咳止血的功能，主治各種原因引起的失眠癥，以及腦動脈硬化、高血壓病、小兒夜啼、多動癥、氣管炎等，落花生枝葉提取物可減少小鼠自發(fā)活動，有鎮(zhèn)靜、催眠作用（對老年人失眠癥患者療效更好）。趙一以花生莖葉與花生衣配合使用，發(fā)現對血小板、白細胞計數的升高均有明顯療效，而且對出血癥狀的改善效果顯著。中醫(yī)也給予兩者療效的肯定：兩者合用有清熱解毒、涼血止血、散瘀的功效，且止血不留瘀。

花生芽為花生胚發(fā)育出來的未成熟枝條，為一種可食用的蔬菜?；ㄉ康臓I養(yǎng)價值很高。在培育花生芽時需要加入硒，硒被人體合理攝取之后，可有增強體內免疫力，達到防治疾病和抗衰老的作用。

6 花生粕

花生粕是花生仁經壓榨提煉油料后剩下的殘渣，含有少量的花生殼。花生粕中含有黃酮類、酚類、氨基酸、蛋白質、鞣質、油脂類、糖類、三萜類或甾體類化合物。其中，總黃酮的含量達1.905 mg/g，VitE含量達0.87 mg/100 g。此外，花生粕還有含量很高的鎂、鉀、鈣、鐵、鈉、鋅等礦質元素，針對老年市場的營養(yǎng)補充，花生粕可作為改善膳食結構的蛋白質的良好來源。同時，花生粕還有促進微生物生長發(fā)育和代謝之功效，可用于生產酸性及營養(yǎng)飲品，也可制成口服劑、沖劑、口服液膠囊等乳酸菌制劑。

7 食用禁忌

發(fā)霉的花生可產生黃曲霉素，黃曲霉素是迄今為止最強的致癌物，它不易降解，易引起肝損傷，誘發(fā)肝癌?；ㄉ秤脮r應避免用鹽、糖高度調味，因其會增加鈉潴留機會，加重心、腎負擔，使血壓升高，對心血管病人不利?；ㄉ椭^高，也不適合高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者食用?；ㄉ椭瘯r需要多耗膽汁，膽病患者不宜食用；而且花生衣具有凝血的作用，不適于血液粘稠度偏高的人，否則易引起血栓。花生中花生蛋白，花生油及花生制品可為過敏原引起人體過敏，花生過要影響兒童，是少數嚴重的急性過敏之一，如不及時治療，會使兒童第一次發(fā)病時致命。

花生在我國廣泛種植，是營養(yǎng)豐富的種子之一。對花生多方面、多層次的開發(fā)，還需在醫(yī)藥方面進行廣泛的探索，為充分利用花生這一資源優(yōu)勢找到新的途徑。

篇7

我的這種說法并非信口開河，倒也有據可查。清代醫(yī)藥家王士雄在他的《隨息居飲食譜》中說：“飯粥為世間第一補人之物?！币蛑箫堨兄嗟拿?，有補中養(yǎng)氣，益血生津，填髓充饑之功，所以他著重地說：“粥為生人至寶?！彪y怪宋代愛國詩人陸游把親手煮的山藥粥、芋艿粥比作美味的“瓊糜”、“玉糝”；把薺菜粥的甘美說成超越“雉羹”和“乳酥”，粥之魅力也就不言而喻了。

那么為什么說夏天吃粥對身體特別有益呢？這是因為夏天人們的體質受氣候和環(huán)境的影響，胃納差，吃飯不如喝粥容易消化吸收，所以明代醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中論粥時說：“粥與腸胃相得，最為飲食妙品。”章穆在《飲食調疾辯》中說得更加明白：“粥能滋養(yǎng)，虛實百病固已。若因病所宜，用果菜魚肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速?！?/p>

阿哥老姐聽我言之鑿鑿，都說回家晚餐要改飯為粥，并要我為大家出謀劃策，介紹幾味價廉物美、制法簡便的家常菜粥。恭敬不如從命，現在奉送如下：

綠豆銀耳粥

原料：綠豆50克，銀耳25克，粳米150克，白糖適量。

制法：綠豆和銀耳分別用清水浸發(fā)后漂凈，與淘凈的大米同鍋先大火煮沸，再小火煨至綠豆酥爛、銀耳柔糯、大米開花，粥稠后加白糖食用。

功效：清熱止渴，潤肺強身。

薺菜鯽魚粥

原料：鯽魚1尾（250克），薺菜250克，粳米100克，鹽、油、味精各適量。

制法：薺菜洗凈剁碎待用，鯽魚洗凈處理后入油鍋兩面煎黃，加入清水煮得湯汁乳白，撈起鯽魚剔骨留肉待用。湯汁中倒入淘凈大米，調準水分，大火煮沸，小火煨燜至大米開花，粥將見稠，倒入薺菜及魚肉，兜底拌勻，加鹽和味精后再次拌勻，稍燜片刻即可起鍋入席。

功效：滋補體虛，健脾利水。

百合豬肝粥

原料：鮮百合100克，粳米100克，鮮豬肝100克，鹽、味精各適量。

制法：鮮百合剝成瓣，逐片洗凈剁成茸，與淘凈的粳米煮成粥，起鍋前放入洗凈切成薄片的豬肝，加鹽和味精調準口味，燜煮片刻，即可起鍋入席。

功效：潤肺止咳，養(yǎng)心安神。

扁豆粥

原料：白扁豆60克，粳米100克。

制法：白扁豆洗凈晾干后入鍋用小火翻炒至豆粒微黃，與淘凈的粳米入鍋同煮至扁豆爛熟，粳米柔糯，湯汁見稠，以乳腐、醬菜佐食。

功效：健脾養(yǎng)胃，消暑止瀉。

淡菜皮蛋粥

原料：皮蛋1只，淡菜50克，粳米100克，鹽、味精、麻油各適量。

制法：皮蛋切成粒狀，淡菜洗凈剔去內壁茸毛后也切成粒狀，然后與淘凈的粳米一起熬煮成粥，以鹽、味精、麻油調準口味即可食用。

功效：補虛祛煩熱，降虛火。

菠菜花生粥

原料：菠菜250克，花生仁75克，粳米100克，鹽、味精、麻油各適量。

篇8

【材料】西瓜皮100克、雞蛋2個、番茄1個。

【調料】鹽、香油、蔥末各適量。

【做法】1　瓜皮洗凈，削去外層的青皮，去掉里邊的紅瓤，就留中間青白部分，切成長條；番茄洗凈，在沸水中燙一下，取出晾涼后剝皮、切片；雞蛋打入碗中，打勻，備用。

2　鍋置火上，放入適量清水，煮沸，然后放入番茄片，再淋入雞蛋汁，一邊用筷子均勻攪拌，一邊慢慢撒入鹽、蔥末和香油即可。

【養(yǎng)生秘訣】雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，雞蛋中含有蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。西瓜皮清暑解熱，止渴。利小便。用于暑熱煩渴、小便短小、水腫、口舌生瘡。

三色清暑湯

【材料】番茄2個、鮮雞蛋2個、黃瓜1根。

【調料】植物油、蔥花、鹽、雞精、香油各適量。

【做法】1　番茄洗凈，用開水燙一下，放涼后將皮剝去，再將子挖掉后切成片；雞蛋磕入碗中攪拌均勻：黃瓜洗凈，切成斜片備用。

2　鍋內倒油燒至六成熟，放入蔥花煸香后倒入清湯，大火煮沸，放入黃瓜片、番茄片煮沸，再倒入蛋液，順時針推均勻成大片蛋花，放入適量鹽、雞精調味，淋入香油即可。

【養(yǎng)生秘訣】黃瓜味道清香，水分含量大，有清熱解暑、消腫利水之功效。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

海米冬瓜湯

【材料】冬瓜400克、粉絲30克、海米10粒。

【調料】香菜、蔥花、姜絲、鹽、植物油、雞精、白胡椒粉、香油各適量。

【做法】1　將冬瓜洗凈去皮、去瓤，切成大片；粉絲洗凈，剪成段；海米用溫水泡軟：香菜洗凈，切成2厘米段備用。

2　鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥花、姜絲煸出香味，倒入適量清湯，大火煮沸后放入冬瓜、海米，用中火煮至冬瓜熟透。

3　將粉絲放入鍋中，繼續(xù)用中火煮3分鐘，放鹽、雞精、白胡椒粉調味，出鍋前淋入香油香菜段即可。

【養(yǎng)生秘訣】冬瓜不含脂肪。糖類含量少，熱量低，屬清淡食品。夏季常吃冬瓜，能清熱利水。

冬瓜蜜棗湯

【材料】冬瓜500克、蜜棗5個，花生仁1 50克，桂圓肉、薏米各50克。

【做法】1　辱冬瓜、蜜棗、花生仁洗凈，桂圓肉泡水浸軟。

2　冬瓜不必去皮，切成大塊狀；薏米洗凈，泡水2小時備用。

3　在鍋中放入適量水，待水煮沸后，再放入冬瓜、蜜棗、花生仁、桂圓肉、薏米，用大火燉煮約20分鐘。

4　再轉為小火，繼續(xù)煮約2小時30分鐘即可。

【養(yǎng)生秘訣】花生仁古時被稱為長生果，含有豐富的脂肪、蛋白質、磷、鈣和鐵質，也有豐富的維生素A、維生素B等營養(yǎng)素，除了可以直接食用。用來熬湯也很普遍。久煮的花生仁會變得軟爛，加上補血的桂圓肉同煮，味道甜美，可以補氣益血，增加血小板濃度，改善碰撞后的淤青問題。

苦瓜綠豆湯

【材料】苦瓜2根、綠豆1 50克、陳皮l片。

【調料】蜂蜜適量。

【做法】1　綠豆洗凈，浸泡30分鐘；苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈備用。

2　鍋中放入適量水，加入1片陳皮，煮混后，放入苦瓜、綠豆，大火燉約20分鐘后轉小火，繼續(xù)煮約2小時即可。

【養(yǎng)生秘訣】苦瓜和綠豆都是涼補的食材，綠豆能補益元氣、調和五臟、去浮風、潤皮膚、止消渴；而苦瓜則具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對改善痢疾、瘡腫、中暑熱、痱子過多、結膜炎等癥有一定的作用。兩種食材合煮，味道特別清香，口感清爽，適合夏天喝。

鮮香菇絲瓜湯

【材料】絲瓜500克、鮮香菇200克。

【調料】鹽、料酒、植物油、水淀粉、鮮湯、味精各適量。

【做法】1　先將絲瓜削去皮，再剖成兩半，切條；鮮香菇去根，用冰水洗凈，撈出瀝干。

2　在鍋內放入植物油，燒至三成熱，放入絲瓜，炒至變色收縮，盛出瀝油。

篇9

在過去的10年中，白內障手術技術迅速。手術設備不斷更新，手術也在不斷改進，白內障超聲乳化法成為標準的方法，幾乎是發(fā)達地區(qū)唯一使用的手術方法。對于無力購置超乳設備的基層，眼科醫(yī)生只能是望洋興嘆，而無縫線非超聲乳化白內障摘除術，因其簡單易學，無需特殊設備，手術費用低，并發(fā)癥少，手術效果能與超聲乳化相媲美等優(yōu)點，逐漸受到廣大基層眼科醫(yī)師的青睞。因此，我院于2003～2005年使用該技術各型白內障25例，取得了良好的手術效果，現資料報告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料 本組白內障患者25例25眼，男14例14眼，女11例11眼。年齡51～79歲，平均62歲，白內障晶體核硬度Ⅲ～Ⅴ級。本組病例排除術前合并其他的眼疾和不適宜手術的患者。

1.2 設備與器械 蘇州產T-3型眼科手術顯微鏡，黏彈劑系愛維玻璃酸鈉及透明質酸鈉，人工晶體為美國產OII硬晶體。

1.3 手術方法 按白內障手術常規(guī)行術前準備，術前1h開始滴散瞳劑，充分散瞳，行球后麻醉或球周麻醉。掛上直肌縫線，剪開以上穹隆為基底的結膜瓣，在正上方角膜緣2mm處作一長約6mm的反眉弓板層鞏膜切口，厚度為1/2鞏膜層。用隧道刀板層分離鞏膜至角膜緣內2mm的透明角膜處，以尖刃的角膜刀穿刺入前房。前房內注入黏彈劑，在晶體表面用截囊針或撕囊鑷環(huán)形撕囊直徑約6mm，注入平衡液行水分離，使核從皮質床游離并進入前房。在核與角膜內皮之間及核與后囊之間均注射黏彈劑。用注水晶體圈套器插入核的下方，輕輕注水并輕壓切口后唇使核進入隧道切口并取出晶體核。吸凈皮質后，前房內再注入黏彈劑，植入人工晶體，注入0.1%卡米可林縮瞳后，再沖洗前房，切口視術中情況可縫合1針或不縫合，結膜下注射慶大霉素2萬u+地塞米松2mg，結膜囊涂復方妥布霉素眼膏，包扎術眼。

2 結果

2.1 術后視力恢復情況 25例25眼術后1周，1m及3m視力均有大幅度提高，其中1周后裸眼視力達0.5占93%，0.8以上占7%，1m后視力達0.8占50%，1.0以上占50%，3m后視力達0.8占15%，達1.0以上占85%。

2.2 術后并發(fā)癥 （1）角膜水腫：一般在切口周圍，多發(fā)生在術后第1天，第3天即消失。2例角膜水腫較重，用重組人表皮細胞生長因子（金因舒）點眼，術后痊愈，前房出血，術后第1天出現1例，術后吸收。（2）眼內反應：24例前房形成良好，無明顯反應。1例因虹膜嵌頓于切口，行前房成形術，并縫合切口1針，1周后痊愈。術后散光，術后1個月平均散光為1.25±D，術后3個月基本不變。

篇10

1、花生不宜生吃:

花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

2、水煮花生營養(yǎng)高:

有些人習慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。

3、醋泡花生功效好: