導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇西餐廳策劃案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

第一部分 觀點(diǎn)提煉

1、明確活動(dòng)目的。

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

第二部分 策略導(dǎo)入

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕是"中國(guó)的情人節(jié)",因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

篇2

（1）通識(shí)課程群：經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、法學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)學(xué)等。約占總課時(shí)20%。（2）酒店專業(yè)課程群：前廳與客房管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理、工程與安全管理、收益管理、人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、信息管理等。約占總課時(shí)40%。（3）外事特色類課程群：涉外高端酒店研究、涉外禮儀與外交、涉外事務(wù)管理、涉外英語(yǔ)實(shí)操；世界旅游景觀等。約占總課時(shí)8%。（4）技藝技能類課程：導(dǎo)游、形體、插花、茶藝、酒水、營(yíng)養(yǎng)等。約占總課時(shí)8%。（5）外語(yǔ)類課程群：英語(yǔ)，輔修德語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、俄語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)等。約占總課時(shí)20%。（6）其他，約占總課時(shí)4%。

二、課堂教學(xué)的創(chuàng)新

積極開展“雙證教育”和“雙通道”教學(xué)模式。“雙證教育”即在開展學(xué)歷教育的同時(shí)開展職業(yè)認(rèn)證教育，以提高學(xué)生綜合就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。作為服務(wù)業(yè)的酒店業(yè)、旅游業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較強(qiáng)，質(zhì)量要求較規(guī)范，有較成熟的行業(yè)認(rèn)證系統(tǒng)。在進(jìn)行學(xué)歷教育的同時(shí)，嵌入“職業(yè)認(rèn)證”系統(tǒng)，能使學(xué)生既獲得較高層次的本科教育，同時(shí)也能按照國(guó)家或國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)崗位、職業(yè)培養(yǎng)，并鼓勵(lì)考取相應(yīng)的國(guó)家或國(guó)際職業(yè)技術(shù)資格證書，為今后就業(yè)增加砝碼。嘗試在相應(yīng)的酒店管理、旅行社管理、茶藝基礎(chǔ)、人力資源管理等專業(yè)課程中嵌入“酒店管理師”“旅行社計(jì)調(diào)師”“茶藝師”“人力資源管理師”等培訓(xùn)內(nèi)容，鼓勵(lì)同學(xué)們考取相應(yīng)國(guó)家級(jí)職業(yè)資格證書，真正做到將理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)業(yè)與職業(yè)相結(jié)合，使學(xué)生畢業(yè)就能從業(yè)。“雙通道”培養(yǎng)模式，即打破單一的由自有教師課堂授課，改為雙向的即聘請(qǐng)有行業(yè)工作背景、有較高專業(yè)水平和經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店從業(yè)人員，如高級(jí)技師，高級(jí)管理者到我校任教，進(jìn)入課堂講課，傳授知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，師傅帶徒弟方式進(jìn)行培養(yǎng)。另外，注重打造“雙師隊(duì)伍”，盡可能選派自有教師參加培訓(xùn)班，獲得相應(yīng)崗位或職業(yè)培訓(xùn)認(rèn)證資質(zhì)，以便更好地培養(yǎng)學(xué)生。雙向培養(yǎng)路徑及方法的改革，更有利于學(xué)生的綜合競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

三、授課方式的創(chuàng)新

開展形式多樣、互動(dòng)、合作式的課堂教學(xué)形式，如情景教學(xué)、模擬教學(xué)、專題教學(xué)等，擺脫陳舊的應(yīng)試教育束縛，努力發(fā)掘每個(gè)學(xué)生的潛能和創(chuàng)造力，構(gòu)建民主平等的師生關(guān)系。例一，《比較政治制度》課程也可以變得不枯燥，學(xué)生也可以在課堂上掌握更多的話語(yǔ)權(quán)。主講教師組織了《比較政治制度》優(yōu)秀小組課堂展示活動(dòng)，大二年級(jí)（2012級(jí)）兩組同學(xué)們用通俗易懂的語(yǔ)言輔助精致的PPT向大家全面又細(xì)致的比較了美國(guó)和英國(guó)兩個(gè)國(guó)家的政治制度以及鄉(xiāng)土人情，無論是老師還是臺(tái)下的學(xué)生們都被講解的內(nèi)容深深吸引，大家時(shí)而跟隨臺(tái)上同學(xué)的講解神游于異國(guó)的獨(dú)特政治及文化，又時(shí)而對(duì)臺(tái)上同學(xué)所拋出的問題進(jìn)行深入思考。整場(chǎng)活動(dòng)秩序井然、場(chǎng)面熱烈，取得了非常好的效果。其實(shí)能有如今完美的展示也不奇怪。在開學(xué)伊始第一節(jié)《比較政治制度》的課堂上，老師就向同學(xué)們介紹了這門課最后的考核不是傳統(tǒng)的考試形式，而是將全班所有同學(xué)分為若干個(gè)小組，每個(gè)小組的每一位同學(xué)都要向大家講解自己所負(fù)責(zé)的部分，由老師對(duì)每位同學(xué)的最后表現(xiàn)評(píng)分即為最終期末考試的分?jǐn)?shù)。這一舉措激發(fā)了同學(xué)們的濃厚興趣，他們課下積極準(zhǔn)備，課上娓娓道來。最后選出一組4位同學(xué)代表本班參加最后的展示。這樣的課堂形式使學(xué)生們加深對(duì)書本知識(shí)理解的同時(shí)，也拓寬了知識(shí)面。提高了廣大同學(xué)對(duì)專業(yè)知識(shí)的興趣；由被動(dòng)的聽講轉(zhuǎn)化為主動(dòng)的講授，促進(jìn)了思維轉(zhuǎn)換；也為同學(xué)們提供了一個(gè)鍛煉的平臺(tái)、分享了有趣的知識(shí)、提升了綜合能力；也加強(qiáng)了同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。例二：《策劃實(shí)務(wù)課程》主講教師組織了同學(xué)們自己制定設(shè)計(jì)策劃方案，選出優(yōu)秀小組課堂展示。此次測(cè)試非比尋常，這不是傳統(tǒng)、嚴(yán)肅、繁瑣的筆試，而是一場(chǎng)別開生面的以PPT形式展示學(xué)生自己學(xué)習(xí)成果的活動(dòng)，是一次創(chuàng)意的交流，也是一次思想的碰撞。共12個(gè)小組依次登場(chǎng)，以講演PPT的形式，向老師同學(xué)們介紹自擬的品牌廣告策劃案。有的小組為百財(cái)易會(huì)計(jì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)了一份廣告策劃案，有的小組通過對(duì)百雀羚護(hù)膚品的深入調(diào)研為其制作了一份新產(chǎn)品推廣設(shè)計(jì)書，還有的小組經(jīng)過對(duì)時(shí)裝市場(chǎng)的考察為拉夏貝爾女裝品牌策劃了一場(chǎng)T臺(tái)時(shí)裝秀?？傊?，同學(xué)們的展示精彩不斷，創(chuàng)意連連。每個(gè)小組講演結(jié)束后，評(píng)委老師都會(huì)對(duì)小組成員進(jìn)行問詢、考核，并給予建議和評(píng)價(jià)。這次《策劃實(shí)務(wù)課程》匯報(bào)就像是同學(xué)們興起的一場(chǎng)“頭腦風(fēng)暴”，大家在這個(gè)過程中相互溝通、相互學(xué)習(xí)，擺脫陳舊的應(yīng)試教育束縛，讓思想在知識(shí)的田野上自由馳騁，只有放開眼界、付諸實(shí)踐，同學(xué)們才能采擷更多知識(shí)的花蕾，從而結(jié)出智慧的碩果，閃耀創(chuàng)意的光芒，才能“讓我學(xué)”改為“我要學(xué)”，變被動(dòng)為主動(dòng)。

四、實(shí)踐環(huán)節(jié)的優(yōu)化