導(dǎo)語：如何才能寫好一篇打火鍋，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

2、準(zhǔn)備盆涼水，將芋頭倒入水中，剝皮備用。

3、鍋燒熱，倒入菜油，油熱后，放入姜蒜爆香，關(guān)火，加入火鍋底料，融化后開大火炒香，然后加清水燒開。

4、芋頭改小塊，倒入鍋中。悶煮20分鐘。

篇2

2、傳統(tǒng)“火爐”重慶、武漢、長沙、南昌。

3、四大火爐是指中國天氣炎熱程度最嚴(yán)重的四個(gè)城市，是對夏季天氣最為酷熱的四個(gè)中國大城市的稱呼，一般集中在中國南方的長江流域、及華北黃淮一帶。最早始于民國時(shí)期，當(dāng)時(shí)長江流域的上中下游段重慶、武漢、南昌、長沙夏季氣候炎熱，故被傳稱為“四大火爐”。隨著氣候變化和氣象站點(diǎn)的遷移，城市榜單也在變更。

4、“火爐”這個(gè)說法最早反映的是公眾的直觀感受，長期以來沒有明確的定義和標(biāo)準(zhǔn)。21世紀(jì)后，火爐城市開始以炎熱指數(shù)、高溫日數(shù)、連續(xù)高溫日數(shù)、夏季平均最高氣溫和最低氣溫等作為入選的考慮因素。

篇3

香料油用料

植物油 300g

牛油（或植物油） 200g

郫縣豆瓣 300g

永川豆豉、干辣椒 各50g

麻椒 30g

生姜、八角 各20g

大蒜 40g

大蔥 60g

冰糖 30g

醪糟汁 100g

沙姜、桂皮 各10g

小茴香 1湯匙

草果 2枚

紫草 5g

香葉 4片

丁香 5枚

湯底用料

豬棒骨、牛棒骨 各300g

雞骨架 100g

生姜 10g

大蔥 30g

料酒 20ml

額外另備

燈籠干辣椒 100g

花椒 15g

老姜 10g

蒜 20瓣

大蔥 6段

油 45ml

準(zhǔn)備

1. 傳統(tǒng)的四川麻辣火鍋鍋底中都有濃厚的牛油，用牛油制作的火鍋底料濃香撲鼻，缺點(diǎn)是口感有點(diǎn)油膩。所以現(xiàn)在鍋底炒制時(shí)以植物油為主，牛油為輔，有些甚至一點(diǎn)牛油都不使用。

2. 郫縣豆瓣是川菜中最重要的調(diào)味料之一，所以四川火鍋鍋底也少不了它的參與。在下鍋前需要剁碎才更加出味。

3. 紅油火鍋之所以這么香，與香料油脫不了干系。各家的香料油里香料的搭配都不盡相同，有些會多幾味增加特色，有些則主打中草藥搭配更加健康。傳統(tǒng)四川火鍋所用的香料主要有八角、沙姜、小茴香、香葉、桂皮、草果等，除了增加香氣外，還會利用紫草增色，使制成的鍋底更加誘人。

4. 火鍋好不好吃，湯底也是非常重要的。四川火鍋使用豬骨和牛骨熬制的骨湯作為湯底，滋味鮮美，香氣濃郁。

準(zhǔn)備湯底

15. 將牛骨劈開，豬棒骨敲破，雞架洗凈，生姜拍破，蔥切段備用。

16. 將所有骨頭放入鍋中加足量清水煮出血沫，撈出后用清水洗凈。

17. 重新坐鍋，注入足量清水，放入骨頭后加蔥、姜、料酒大火燒開。

18. 沸騰后轉(zhuǎn)成小火煮3小時(shí)，至湯色乳白。

19. 濾除渣滓，只取濃湯備用。

炒制麻辣底料

1. 將郫縣豆瓣放在案板上剁成蓉狀。

2. 將干辣椒洗凈，放入沸水中汆燙2分鐘，撈出瀝干備用。

3. 將焯過水的干辣椒剁成碎末，也可以用食品加工機(jī)攪成碎末，制成糍粑辣椒。

4. 生姜洗凈拍破，大蒜去皮取蒜瓣留用，蔥白切段。

5. 八角、沙姜、桂皮用刀拍成小塊，草果都拍破。

6. 將植物油和牛油一同放入炒鍋，中火加熱至4成熱左右時(shí)調(diào)成小火，放入蔥、姜、蒜輕輕煸炒。

7. 油溫升高至5成熱時(shí)，放入郫縣豆瓣。

8. 隨后放入糍粑辣椒，一邊翻炒，一邊用小火慢慢熬制約10分鐘。

9. 待鍋中水氣炒干，郫縣豆瓣和糍粑辣椒都呈現(xiàn)干燥顆粒感時(shí)方可進(jìn)行下一步驟。

10. 放入準(zhǔn)備好的所有干香料，繼續(xù)用小火翻炒熬制。

11. 輕輕翻炒，同時(shí)小火熬制20分鐘左右，注意隨時(shí)觀察火力避免把香料炸焦。

12. 待香料變色后，放入冰糖和豆豉翻炒均勻。

13. 然后加入醪糟汁小火煮至醪糟中的水分全無。

14. 將炒鍋端離爐火，蓋上鍋蓋悶至冷卻。

完成

20. 將煮好的湯底注入火鍋中，將已經(jīng)炒好的底料倒入火鍋，此時(shí)可以將底料中的蔥段、姜塊和蒜瓣揀除。

21. 另起鍋，注入45ml油，中火加熱至4成熱，炒香另備的蔥段、姜片和蒜，放入燈籠干辣椒和花椒炒出香味熄火。

22. 將鍋中的油及香料倒在火鍋紅湯上。如果是鴛鴦鍋，在白湯中也放上適量新鮮蔥段、姜片和蒜瓣即可開始享用。

其他

1. 炒制火鍋底料時(shí)一定要有耐心，爐火要用小火，防止原料炒焦影響口味，同時(shí)用小火慢熬還可以將香料中的香味和色素充分滲出，使鍋底更加濃郁。

2. 所有香料完全可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，例如不想鍋底太辣，可以減少辣椒的用量；喜歡麻一點(diǎn)的口味，可以增加麻椒的用量。但是最好種類不要過多，味道過于復(fù)雜反而容易起到反作用。通?；疱伒琢系南懔弦园私?、桂皮、沙姜、小茴香、草果為主，可以根據(jù)自己和家人的口味進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)要注意，香料用量不可過大，否則會加重鍋底中的苦澀味道。紫草可以用來增色，但用量過大不但顏色怪異，口味也會變得澀澀的。

篇4

一年一度的春節(jié)終于到來了，在這一天里，家家都會貼春聯(lián)、放鞭炮、吃餃子、看春晚、熱鬧非凡。下面我就來介紹一下我的春節(jié)是怎么過的。

今天早上，我很早就起床了，我興奮的跳下床來，這是為什么呢？因?yàn)榻裉焓谴竽耆?，我迅速穿了一身喜慶的新衣服，吃了早飯，我就準(zhǔn)備好去姥姥家過大年了，收拾好東西，我迫不及待的沖出家門，我激動(dòng)的差點(diǎn)鞋都忘了換，為了快一點(diǎn)，我們選擇搭車去姥姥家，一上車不過幾分鐘，我就坐不住了，著急的跺腳，心想：什么時(shí)候才到家呀！要是能飛過去就好了！過了一會兒，車終于停在了家門口，爸爸付了錢之后，我跑下車來，沖著姥姥家跑去，一進(jìn)門我先向姥姥、老爺拜了個(gè)年，一進(jìn)客廳，一盤盤的美味佳肴呈現(xiàn)在眼前，我的口水不禁留了下來，哦，對了，告訴你們個(gè)秘密，我背著家長偷吃了一點(diǎn)，實(shí)在太好吃了，幸好沒被發(fā)現(xiàn)。過了一會，我的肚子開始咕咕叫了，我一看表，啊中午十二點(diǎn)了，老爺說：“開飯了”！我第一個(gè)沖向餐桌前，大口大口的吃起來，惹得全家都發(fā)笑。不一會，我把餐桌上的菜收拾了不少，肚子撐的圓鼓鼓的，我說道：“我吃飽了，撐死我了，我得休息一會了”。我痛痛快快的睡了一覺，起來一看，??！下午三點(diǎn)了，該包餃子了，我起來看了看面，已經(jīng)發(fā)好了。我們拿出面來，一點(diǎn)一點(diǎn)的包了起來，有韭菜肉的的，有芹菜肉的和白菜肉的，一開始，我包的一點(diǎn)也不像樣，后來我在家長的指導(dǎo)下，漸漸學(xué)會了，不一會兒我們就包出了一個(gè)個(gè)金元寶，我抬頭看看表，晚上七點(diǎn)五十了！春晚就要到了，我連忙打開了電視機(jī)，擰到了中央一臺，爸爸說：“別急，咱先放掛鞭炮，爸爸走向窗前，把鞭炮掛在竹竿上，拿出打火機(jī)，小心翼翼的點(diǎn)燃了引線，一瞬間的功夫，鞭炮點(diǎn)燃了因?yàn)槲疫€是少年兒童，只能在門外作觀眾。僅僅十幾秒鐘，鞭炮放完了，我回到了電視機(jī)前，看起了春晚了，過了一會兒，媽媽端著一盤熱氣騰騰的餃子來了，我們一起吃了起來，這時(shí)我也感到了家的溫暖。

春晚演完了，我一看，凌晨一點(diǎn)了，我戀戀不舍得上床了，這真是一個(gè)紅紅火火的三十晚，最后祝大家蛇年大吉！

山東濟(jì)南市中區(qū)濟(jì)南育文中學(xué)小學(xué)部五年級:齊辛格

篇5

膨大劑到底為何物？

20世紀(jì)20～30年代，國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)植物體內(nèi)存在微量的天然植物激素如乙烯和赤霉酸等，具有控制植物生長發(fā)育的作用。到40年代，開始人工合成類似物的研究，陸續(xù)開發(fā)出2，4-D、抑芽丹等，逐漸推廣使用。目前植物生長調(diào)節(jié)劑已在世界部分國家應(yīng)用于農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)。中國從生產(chǎn)和應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑起步較晚。有專家認(rèn)為，植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，這不僅能大幅提高農(nóng)作物產(chǎn)量、改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且能增進(jìn)農(nóng)作物的抗逆性，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工、節(jié)本和高效。大家今天所說的“膨大劑”屬于植物生長調(diào)節(jié)劑中的一類。它具有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，提高座果率和促進(jìn)果實(shí)增大的作用。常用的有氯吡脲、赤霉酸。在我國，氯吡脲主要用在西瓜等園藝作物上，赤霉酸主要用在柑桔等果類作物上。

不能輕言膨大劑對人體無害

疊加效應(yīng)可能增強(qiáng)毒性。有關(guān)專家“膨大劑對人體無害”的表態(tài)引來了多方質(zhì)疑。許多有識之士都認(rèn)為，許多食品安全問題是一個(gè)長期的問題，立馬毒死人的可能性很小，一般都是十年二十年之后發(fā)病。一方面，從歷史看，1985年日本才開始生產(chǎn)膨大劑，上世紀(jì)九十年代方引入我國，最近幾年才出現(xiàn)被濫用現(xiàn)象。在如此短的實(shí)踐期間，即便膨大劑有副作用，只要其危害不強(qiáng)烈而明顯，恐怕也很難被發(fā)現(xiàn)，因而，現(xiàn)在斷言“安全無害”為時(shí)尚早。另一方面，目前公眾面臨的是一種“無限疊加”效應(yīng)，這更使得安全與否充滿了變數(shù)。從技術(shù)上講，所謂安全標(biāo)準(zhǔn)，一般是考量某一種農(nóng)作物使用后的殘留對人體是否有害。但現(xiàn)實(shí)是，膨大劑早已被廣泛濫用，不僅是西瓜，黃瓜、番茄、草莓、葡萄、圣女果、獼猴桃……瓜果蔬菜幾無幸免。一種食品的殘留危害也許可忽略不計(jì)，但當(dāng)所有入口的食品都有問題時(shí)，誰又能保證在經(jīng)歷這種“無限疊加”之后，不會出現(xiàn)安全上的“質(zhì)變”呢?

國情不利于膨大劑使用的監(jiān)管。我國目前現(xiàn)實(shí)中很多種植戶不按規(guī)定使用膨大劑，而是隨意超量，從而放大了該領(lǐng)域的安全隱患。這一問題看似出在那些違規(guī)的種植戶身上，實(shí)際上則是由于政府監(jiān)管不力造成的。而有關(guān)部門之所以“監(jiān)管不力”，很大程度上并非不作為，而是因?yàn)槊鎸Ａ俊⒎稚⒌姆N植戶無力進(jìn)行日常監(jiān)管。倘若從這個(gè)角度推斷，當(dāng)初毫無保留地允許使用膨大劑，很有可能是一個(gè)并不適合我國國情的武斷決策。國外的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。膨大劑是由美國首先研發(fā)，日本后來才生產(chǎn)，但到目前，這兩個(gè)國家卻執(zhí)行著截然不同的政策：美國通行，日本嚴(yán)禁。美國之所以允許使用，很大一個(gè)原因是該國多為大農(nóng)場，蔬菜瓜果規(guī)模種植，有關(guān)部門監(jiān)管方便，能夠保證嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)來使用；而日本在放行幾年之后又嚴(yán)令禁止，則主要是因?yàn)樵搰趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)，由于國內(nèi)多為小農(nóng)場主，分散經(jīng)營，允許使用之后，政府很難監(jiān)管其做到不被濫用。我國國情顯然和日本相近，但卻選擇了美國政策，問題自然難以避免。

膨大劑可能危害神經(jīng)系統(tǒng)，促使兒童性早熟

有學(xué)者認(rèn)為，如果讓孩子服用激素促進(jìn)長高，我們會說這是拔苗助長，難道給農(nóng)作物使用膨大劑促進(jìn)增產(chǎn)，就不是拔苗助長？人為地用膨大劑把植物正常的生長給打亂，讓它長得很高很壯，是不健康的。人體的健康跟吃的食品應(yīng)該是和諧的，吃的植物健康人才能健康。但是，如果食物本身都有各種各樣病體，那么這些病體進(jìn)到人體的環(huán)境中，可能人體消化不了就殘留在體內(nèi)，以后會對健康有影響。不少醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，兒童性早熟原因之一是動(dòng)、植物中殘留的激素，反季節(jié)蔬菜和水果大部分都是激素催成的，短期內(nèi)影響不大，但長期食用會對人體產(chǎn)生副作用，使成人內(nèi)分泌紊亂，影響人體代謝的平衡，對兒童的危害更大，會促使兒童性早熟。還可能造成兒童腦炎，發(fā)育不良，癡呆等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)存在潛在的影響生殖功能和生長發(fā)育作用。有資料表明，在我國的濟(jì)南、西安早就發(fā)現(xiàn)過三四歲小孩因吃早熟“激素瓜果”而男孩長胡子、女孩鼓的性早熟癥狀。在食物鏈中，瓜果等含有的過量激素在人體內(nèi)聚積，還可以通過懷孕婦女傳給胎兒。此外研究已發(fā)現(xiàn)乙烯劑對人的腦和腎有一定損害，赤霉酸會引起發(fā)育紊亂。另外一份報(bào)告稱，土耳其伊斯坦布爾大學(xué)生物系植物學(xué)教授因薩爾警告說，果菜中含有的過量激素，聚集在人體內(nèi)對健康非常有害，會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，造成過敏性疾病，甚至引發(fā)癌癥。

膨大劑可能對肝腎功能造成潛在危害

對于膨大劑的安全性，有學(xué)者還指出，根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，小白鼠口服急性中毒劑量為每千克體重4918毫克。如果長期接觸可能會引起體內(nèi)蛋白質(zhì)紊亂。不過，在通常條件下，膨大劑降解較快，在噴施到植物上24小時(shí)后就有60%發(fā)生降解。即使進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后，膨大劑也不會“賴著不走”，實(shí)驗(yàn)小白鼠吃下去的膨大劑，在7天后只有2%存在于體內(nèi)。從目前的實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，膨大劑是基本安全的。此外，低劑量膨大劑對肝、腎功能的長期影響仍在進(jìn)一步研究中。另有專家認(rèn)為，膨大劑這樣的一些化學(xué)制劑如果使用不當(dāng)?shù)脑?，在花果中對植物殘留的，對人體還有一些潛在的影響。因?yàn)楦闻K是人體主要解毒器官，藥物的一些毒物過量會對肝功能產(chǎn)生影響，引起毒物性的肝功能損害。長期食用使用膨大劑的果實(shí)，有可能對人體的腎臟造成潛在危害，尤其是對孕婦和兒童等特殊人群，更不宜食用。

篇6

2、剛開始的時(shí)候，大家都覺得姜小果與段振宇并不相配，他們更嗑段振宇與梁爽的cp，因?yàn)樗麄儍蓚€(gè)男帥女美站在一起非常登對。當(dāng)?shù)弥握裼钕矚g姜小果的時(shí)候，大家其實(shí)還是非常意外的。

3、段振宇真的非常喜歡姜小果，姜小果的性格其實(shí)也是大大咧咧的，她不修邊幅，沒有梁爽那么精致，但是段振宇偏偏就喜歡這樣的。

4、段振宇向姜小果告白了幾次，姜小果都沒有同意。姜小果說過自己不喜歡這樣的，她真的是喜歡那種成熟的大叔類型，段振宇是他的學(xué)弟，所以在年齡上姜小果就不會接受。

5、段振宇為了追求姜小果其實(shí)是下了苦功夫的，他說自己雖然在年齡上不夠成熟，但是他的心智是非常成熟的。

6、他會在姜小果委屈、難過的時(shí)候給她送小龍蝦，也會為了追姜小果在車?yán)锼灰埂?/p>

7、段振宇真的感動(dòng)了觀眾，很多人都特別嗑段振宇與姜小果的cp，但是在段振宇最后一次告白的時(shí)候，姜小果卻沒有出現(xiàn)，這意味著姜小果真的不在乎段振宇喜歡不喜歡她。

8、姜小果喜歡周尋在他們倆同框沒多久之后就有人猜到了，周尋是姜小果公司的老板，他們兩個(gè)的交集也是非常意外的。

9、姜小果去應(yīng)聘時(shí)意外地提前見到了周尋。周尋其實(shí)是不喜歡姜小果的，因?yàn)樗J(rèn)為她只有一些小聰明。

10、姜小果非常的想得到這份工作，因?yàn)橹軐に诘钠樟栀Y本其實(shí)是非常好的公司。

11、姜小果憑借自己打動(dòng)了周尋，成功進(jìn)入了普凌資本進(jìn)行工作。就是因?yàn)檫M(jìn)了這家公司，姜小果才與周尋有了接下來的發(fā)展。

12、周尋其實(shí)剛開始的時(shí)候，并沒有把姜小果這個(gè)實(shí)習(xí)生放入自己的組進(jìn)行學(xué)習(xí)，而是一直在磨練她。

13、姜小果可能剛開始對于周尋只是崇拜，但是在后來的相處過程中她卻臣服于周尋的個(gè)人魅力之下。姜小果與周尋他們兩個(gè)人感情升溫，是在周尋去將向國家過年這件事情之后。

14、姜小果與周尋兩個(gè)人從姜小果過老家回來之后，其實(shí)兩個(gè)人的感情就不一樣了。

15、姜小果是非常喜歡周尋的，但她可能感覺不到周尋也喜歡她，但是站在上帝視角的觀眾能夠看到周尋做的事情。

16、不過后來因?yàn)橹軐ふf自己更重要的應(yīng)該是公司與工作，他的個(gè)人感情可能只占10%，這句話讓姜小果開始退縮。即使周尋最后向姜小果表明心意，姜小果也沒有答應(yīng)他。

17、姜小果最終沒有選擇周尋，她可能有自己的打算。姜小果是屬于單親家庭，所以對愛可能更加謹(jǐn)慎。

篇7

市長變身煙囪工

杜塞爾多夫市是德國北萊茵西法侖州政府所在地，是德國第九大城市，而作為該市的市長，周末所做的最重要的事情竟然是走街串巷地為市民掏煙囪。

據(jù)介紹，杜塞爾多夫市的市長艾爾先生，以前也是一位掏煙囪的工人，由于市長的職務(wù)補(bǔ)貼很少，為了生活，他不得不去重操舊業(yè)――掏煙囪。除了日常工作和每周四下午按規(guī)定接待來訪的市民外，其余包括周末在內(nèi)的大多數(shù)時(shí)間均去市區(qū)各地為市民服務(wù)。市長會在敲開市民的門后，和房主熱情地交談幾句，然后帶好口罩，做好準(zhǔn)備工作，認(rèn)認(rèn)真真地開始掏煙囪的工作。

市長樂意當(dāng)“門童”

斯帕克斯是美國科羅拉多州聯(lián)邦高地市的市長。高地市擁有常住人口1.2萬人，政府官員不足百人。高地市人均年收入約1.7萬美元。但是政府官員的薪酬十分微薄。而市長一年的工資僅夠支付兩個(gè)月的生活開銷。

在2005年，當(dāng)斯帕克斯自家開的一家餐館生意蕭條后，他就決定到該市惟一一家脫衣舞俱樂部去找一份兼職工作，充當(dāng)“門童”。

每天上班，看到有客人進(jìn)來時(shí)，他都很禮貌地說：“先生，請?zhí)统瞿淖C件?！睓z查完后，很禮貌地將門推開，送客人進(jìn)去。而他每晚的報(bào)酬是100美元。

趁年假掌勺做大廚

篇8

思忖創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子

2012年夏天，拿到國際商法碩士學(xué)位的李舸從英國回到國內(nèi)，留在一家律師事務(wù)所，成為了一名律師。但這時(shí)的他，日思夜想的卻是如何追逐成為一名實(shí)業(yè)家的夢想。于是，在工作之余，他密切關(guān)注著市場上可能出現(xiàn)的一切商機(jī)，留心有什么好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

對于自身所具備的優(yōu)劣勢，李舸也進(jìn)行了理性的分析。他認(rèn)為，自己缺少技術(shù)背景，缺乏利用技術(shù)壟斷獲得創(chuàng)業(yè)資本的先機(jī)，走科技創(chuàng)業(yè)的路子是行不通的，而且又缺少資金和管理經(jīng)驗(yàn)，于是他一方面確立了尋找民間資本作為戰(zhàn)略合作者的思路，一方面把創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)鎖定在了技術(shù)、資本門檻相對較低的傳統(tǒng)行業(yè)。

在律師所繁忙的工作之余，他花了大量精力進(jìn)行了深入而艱苦的市場調(diào)研。經(jīng)過仔細(xì)的觀察和比較，李舸發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)非常發(fā)達(dá)，尤其是火鍋飲食更是豐富。但是火鍋店大多是中低檔，就餐環(huán)境不佳，出品普遍粗糙，存在座位擁擠、人聲嘈雜、空氣流通差等問題。當(dāng)?shù)鼗疱仧o論在技術(shù)上，還是在附加值上，都有很大的上升空間。雖然中低檔火鍋品牌鋪天蓋地、競爭非常激烈，但獲利能力不高，從市場細(xì)分的角度來分析，能夠提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的高檔火鍋并不多。當(dāng)?shù)夭⒉蝗鄙倬邆涓呦M(fèi)能力的群體和消費(fèi)觀念，缺少的只是一個(gè)能夠提供高檔消費(fèi)附加值的火鍋餐廳。打造一個(gè)高檔火鍋品牌的靈感在李舸的腦子里閃現(xiàn)了。

但是，如何開一家火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問。

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。

定位決定成敗

有了初步的構(gòu)思后，李舸開始進(jìn)一步總結(jié)市場調(diào)研的成果，以證實(shí)自己的想法。他邊工作，邊利用業(yè)余的時(shí)間，跑遍了當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠?，對餐飲和火鍋市場進(jìn)行了仔細(xì)的調(diào)研。自2013年底開始到2014年2月，歷經(jīng)兩個(gè)半月的市場調(diào)研后，一份長達(dá)40頁的詳盡的商業(yè)計(jì)劃書完成了。這家構(gòu)想中的火鍋餐廳的定位是高檔時(shí)尚，目標(biāo)消費(fèi)人群是那些具備一定經(jīng)濟(jì)能力，對消費(fèi)附加值重視程度高的感性消費(fèi)人群。

有了構(gòu)思和實(shí)施計(jì)劃，下一步就是尋求投資。最初尋找投資的過程是不易的，由于缺少相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和渠道，他只能在網(wǎng)上搜索有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)投資商的相關(guān)信息，主動(dòng)聯(lián)系然后上門拜訪。李舸說：“很多人都認(rèn)為，尋求風(fēng)險(xiǎn)投資是一個(gè)痛苦和艱難的事情，但事實(shí)上，很多時(shí)候并不是缺少資金，而是你沒有好的項(xiàng)目和團(tuán)隊(duì)來贏得資金。就像創(chuàng)業(yè)者抱怨沒有資金一樣，投資商也在抱怨為什么沒有好的項(xiàng)目?！彼?，有一個(gè)定位準(zhǔn)確、可實(shí)施性強(qiáng)、計(jì)劃全面的項(xiàng)目，并充分證明你的團(tuán)隊(duì)能夠切實(shí)執(zhí)行這一項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目預(yù)期的投資回報(bào)，才是問題的關(guān)鍵。

尋找好的合作伙伴，是成功的另一個(gè)保障。李舸清楚地知道，專業(yè)的人做專業(yè)的事，他也清楚地知道，自己對于餐飲和餐飲管理缺乏經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐。于是，他在尋找投資的同時(shí)，也不斷地物色合適的合作伙伴，并最終找到了曾在著名餐飲連鎖企業(yè)工作的營運(yùn)總監(jiān)。他所找到的這個(gè)合作團(tuán)隊(duì)同李舸本人一起，完成了對上海火鍋市場的最后的深化了解，使火鍋店經(jīng)營模式定位及以后經(jīng)營管理方面的調(diào)整都極少出現(xiàn)失誤。

火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格的定位，是影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

1.高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。

2.高高結(jié)合法：起點(diǎn)高，效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)，吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大、利潤也大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大。

3.品牌壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

4.大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷為主。

第一家店是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

在首家店籌備的過程中，他和團(tuán)隊(duì)對之前的市場調(diào)研的結(jié)論又進(jìn)行調(diào)整和完善。至此，他對即將開張的火鍋餐廳有了更明確的規(guī)劃。這家構(gòu)想中的時(shí)尚火鍋餐廳采用純海鮮加工的丸、新鮮的海鮮、肥牛作為主打，就餐方式則采用一人一盤分餐制，人均消費(fèi)在60―80元。

店面的選址和裝修是另一個(gè)勞神的事情。還在第一家店未開張時(shí)，李舸就定下了不是做一家餐館而是做一個(gè)高檔火鍋品牌的目標(biāo)，這就使得他對第一家店的要求非常高。因?yàn)榈谝患业甑暮脡年P(guān)系到這個(gè)品牌的樹立，關(guān)系到今后連鎖店的標(biāo)準(zhǔn)的建立。

從最初，李舸就對開店地址確定了明確的框架，大小要在1000平方米左右，為了減輕租金壓力，地段并不一定要選在黃金地段，但是要保證交通方便。為了找到一家他心目中合適的首家店的地址，他艱苦尋覓了整整一個(gè)半月。

火鍋店成功的宣傳和營銷，也是讓李舸頗為得意的一件事情。他充分利用網(wǎng)絡(luò)，建起了自己的網(wǎng)站，展開了獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)營銷。由于口味好，定位準(zhǔn)確，很快在新浪、網(wǎng)易等各大網(wǎng)站的美食欄目都出現(xiàn)了這個(gè)火鍋店的相關(guān)介紹。如今，在店里用餐的多是回頭客或經(jīng)老顧客介紹過來的。經(jīng)過最初的推廣，李舸堅(jiān)信，打造品牌不一定要以巨額資金投入為代價(jià)，讓顧客在餐廳感受到好的口味、優(yōu)質(zhì)的出品、高檔的環(huán)境和服務(wù)，是打造品牌的第一戰(zhàn)場。

火鍋店選址的原則

第一，要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，再確定火鍋品種;

第二，要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”;

篇9

玄關(guān)處兩扇素窗做出通透背景；窗前一清代高幾雕如意結(jié)迎客；幾上擱天然大理石山水畫屏，逢雨天竟會于固定一側(cè)滲出水氣；屏托木制，雕五只蝙蝠翩飛，寓意“五福臨門”；畫屏前又有一捉蟲蟾蜍，寓意發(fā)財(cái)避邪——四件貨真價(jià)實(shí)的古董器物組成一隅清秀美景，未進(jìn)得門先自于開闊的意境中徜徉開去。

更別提客廳里一整面墻以窗扇裝飾與玄關(guān)格調(diào)呼應(yīng)，配合一屋子的木雕、瓷器、茶壺、畫作等老玩藝兒，明明白白地告訴來客，這是一個(gè)沉浸在“琴棋書畫、詩詞歌賦”中的雅士之家。

“我所追求的生活狀態(tài)，更像古代士大夫的境界?！敝魅它S新發(fā)打開茶室、琴室、書房、禪室?guī)Э蛥⒂^，卻關(guān)閉了廚房、臥室、陽臺的門，用這一句話解釋了用意：士大夫生活，何必灶臺煙火氣？

“琴棋書畫詩酒茶”本就是古時(shí)男人七寵，而這套位于市中心的靜宅，只是黃新發(fā)的偏所，用來招呼同道，閉關(guān)靜思。“我每兩天必來一趟，沉浸于一屋子的愛物之中避世看心，或者和三五好友品茗賞月，都是很舒服的時(shí)刻?！?/p>

說著起身，放一張小黑膠碟片，錄自肇慶鼎湖山頂一場驟雨前前后后的大自然聲響：雷聲、雨聲、蛙鳴、鳥叫聲此消彼長，毫無剪輯的天籟之聲在客廳里蕩漾，賓主仿佛置身于夏日雨后的清新山野之中，確實(shí)只能用“舒服”來形容。

家具，必須量體裁器

在黃新發(fā)的宅子里，每一樣設(shè)計(jì)都透著高度的審美和使用方便性的完美統(tǒng)一。仔細(xì)觀察，品茶區(qū)恰恰就在玄關(guān)背后，而玄關(guān)的素窗不僅僅用作隔斷——窗子背后，連接著一個(gè)茶柜，人坐在茶桌旁，略略起身就可以拿到茶柜中大大小小的名家茶壺和茶葉包。

整間百余平方米的宅子并未改動(dòng)結(jié)構(gòu)，秉承主人“輕裝修重裝飾”的思路，按照原來的四房兩廳的格局布置劃分為客廳、書房、琴室兼聞香室、禪室、臥室。在這些空間內(nèi)，由實(shí)用性物件和本該收藏起來的藝術(shù)品合理分工，又分割出更具功能性的小區(qū)域——老東西也好，新工具也罷，如玄關(guān)素窗和茶柜的共處關(guān)系一樣，和諧有序地停留在每一個(gè)適當(dāng)?shù)目臻g里。

除了多年來四處淘回來的老家具，黃新發(fā)的家里其他的家具都是定制的，根據(jù)主人的細(xì)微需求調(diào)整不同家具的大小、功能。而他的目的是要“讓家和居住者達(dá)到完美的結(jié)合” ?！白罨镜囊螅绻哌M(jìn)家，會突然被某一件家具的轉(zhuǎn)角絆到，或者常常被茶幾、門框等部位碰到頭，這樣的家居布置與人作對，不符合高素質(zhì)生活理念的?！?/p>

從玄關(guān)處走來，客廳不大，布置卻是豁然開闊，一步一景：就餐區(qū)根據(jù)空間擺放了比正常尺寸八仙桌稍小一號的餐桌，竹燈籠和射燈避開空間稍狹小的尷尬，一起把焦點(diǎn)集中在餐桌上方稀有的徽雕木件《龍王爺出巡》之上。走過就餐區(qū)，隔著品茶區(qū)定制的木制茶桌和方凳，看到電視機(jī)對面清木臥榻，以“帝王黃”坐墊點(diǎn)綴，給客廳涂上暗暗的奢華色彩。

整個(gè)客廳面積不大，卻合理地分出三個(gè)功能區(qū)，互不阻礙，相映成趣。

黃新發(fā)坐在品茶區(qū)紅木主人椅上，嫻熟地烹煮出誘人的金黃普洱湯?？诤闫?，再看面前的茶桌又有一番奧妙：它比一般圓桌矮小，中間鏤空放置茶道用具兼漏水，潤杯茶濾之水順著鏤空花紋直接漏進(jìn)茶桌中間隔層放置的水桶之中，與茶道托盤原理相通，卻又是茶桌的一部分——煮茶論道變得自然而然、順手拈來。

“這仿古茶桌自然是定制的，我要親自畫草圖交給家具商。家具要達(dá)到與使用者完美統(tǒng)一的要求，必須量體裁器。這樣才能讓每天居住和使用的人真正放松。比如說沙發(fā)，我和我太太平時(shí)很少進(jìn)行體力消耗，最好放置硬材質(zhì)的，能夠撐住使用者的腰背和脊椎，不然整個(gè)人會不振奮，所以我使用中式臥榻，可端坐可側(cè)臥，卻不會深陷其中。”

非喪志，圈子價(jià)更高

穿過客廳來到與書房相對的琴室。說是琴室主要因?yàn)橹魅说墓徘俸颓俚收紦?jù)房間最主要的空間，而房間三面環(huán)繞齊墻高的擱架，錯(cuò)落擺放著各朝代瓷器、玉器、木雕等藏品，與古琴并列的是一張單人方桌上，還擺放著聞香工具，顯然這里也兼具藏室、聞香室的功能。

主人將日式灑金香爐緩緩打開，點(diǎn)燃香炭埋于香灰之中，插幾片沉香屑熏染著，蓋好香爐，讓沉香飄蕩而出，再撫一曲質(zhì)樸的古琴禪聲，時(shí)光在斗室之中竟是邁不開腳步似地停止了。

這可不僅僅是隨手玩玩的喪志之物。恰恰相反，對于黃新發(fā)來說，中國傳統(tǒng)的凡此種種都讓他如此著迷，以至于樂意投入大量精力研究、熟悉、癡迷于此。正因?yàn)檫@些愛好越來越高度專業(yè)化，自己享受的同時(shí)也吸引了一批批同道中人，同好圈子帶給黃新發(fā)的，除了相聚甚歡的同道探討，還有工作上的啟迪和幫助。

“我的圈子很雜，新聞界、藝術(shù)界、設(shè)計(jì)界、音樂界、茶友界、煙斗玩家界、家具收藏界、瓷器玉器收藏界等等，我都熟悉，都有深交的朋友，這些圈子基本上組成了我的生活，也同時(shí)為工作所用?！?/p>

“比如這把‘八子蓮蓬’茶壺，是我十年前初初開始關(guān)注品茶文化的時(shí)候收來的。”說話間，黃新發(fā)起身從茶柜中拿出一把茶壺?！爱?dāng)時(shí)是在武夷山閉關(guān)思考新項(xiàng)目策劃期間，獨(dú)自來到玉峰茶莊，面對群山品茶思索出路。泡茶小妹用了這把茶壺為我泡茶。那時(shí)候我也不知道名家茶壺與普通茶壺之間的區(qū)別，就覺得這把茶壺造型纖細(xì)美麗，茶嘴像一卷荷葉，壺蓋上八個(gè)蓮子隨著茶氣蒸騰還會轉(zhuǎn)動(dòng)，無比靈動(dòng)。這讓我瞬間想到了朱自清的《荷塘月色》，也就是后來獲過很多大獎(jiǎng)的新地產(chǎn)項(xiàng)目的定位。”

為此黃新發(fā)特意收藏了這把制壺大師束鳳英制作的茶壺。隨著“荷塘月色”地產(chǎn)項(xiàng)目策劃案的成功，各大媒體在報(bào)道黃新發(fā)的靈感來源過程中，茶壺的故事被束鳳英本人聽說?！笆P英挺感動(dòng)的，覺得自己的作品能蔭澤千百個(gè)人住上理想中的房子，也算功德一件，竟然特意做了一把‘方圓壺’，作為她的收官之作送給了我，以示結(jié)緣?！?/p>

讓身心愉悅裸息

相比琴室，黃新發(fā)的書房顯得異常樸實(shí)，靠墻書架前一張古木大桌，用以研磨寫字畫畫，除了兩幅徐徐生動(dòng)的徽雕木藝，整個(gè)書房再無他物。

而靈巧的古董擺件和藏品，依然穿插在書架中、書桌上，卻并無“炫富”之嫌?！皩ξ襾碚f，古董也好，藝術(shù)品也好，都是為生活所用的，只有藝術(shù)生活化以后的家才是心靈棲息的地方。我特別不贊同藏品一定要密封收藏起來的做法，藝術(shù)品就應(yīng)該為生活服務(wù)，才能讓人感受到精神層面上的愉悅感。”

將藝術(shù)生活化，需要主人家深厚的藝術(shù)功底。黃新發(fā)為家設(shè)定十四個(gè)功能：琴棋書畫煙酒茶，吃喝拉撒睡院花。每一個(gè)功能都有相對的空間，又存在獨(dú)立性和戲劇性，在實(shí)用效果和審美效果上達(dá)到力所能及的高度。

在這間獨(dú)立的偏所中，每當(dāng)黃新發(fā)有了新近發(fā)現(xiàn)的老茶壺，或者好茶，就會邀請朋友來茶室品茗?！斑@是最好的精神放松。這個(gè)家承載著讓你的身心得到完全的裸息的功能，讓你隨時(shí)回到自我真空里。”

“男人要做到三個(gè)一：三分之一的時(shí)間做好事業(yè)，三分之一的時(shí)間給家庭，三分之一的時(shí)間發(fā)展自我修養(yǎng)和興趣。所以說，家必須讓你徹底放松，家里的東西必須讓你愛不釋手，愿意呆在家里，這樣才有身心愉悅感。”

當(dāng)然，在黃新發(fā)看來，家里女主人的需求能否得到滿足也很重要，這是全家共同享受家庭生活的奠基石。“比如說女人的工作重地廚房，我就頗花了一番心思。首先，我給廚房取了一個(gè)名字，叫‘漂亮媽媽的舞臺’，讓廚房從一個(gè)辛苦工作毫無樂趣的地方， 變成一個(gè)享受生活的舞臺，在觀念上成為生活戲劇的支柱和核心所在?！?/p>

有了充滿愛心的名字，自然要配合實(shí)際的愛心設(shè)計(jì)。黃新發(fā)的理解是，廚房設(shè)計(jì)在形式上，必須是半圓形、U形或者L形，千萬避諱一條直線。設(shè)計(jì)不好的廚房，早上煎個(gè)雞蛋都會累死人。工作臺、儲物箱、灶臺、洗手盆幾個(gè)功能區(qū)應(yīng)按照人體工學(xué)原理，圍繞女主人身邊設(shè)計(jì)，不需要走來走去尋找。

“我在廚房里設(shè)計(jì)了一個(gè)柜子，抽開就是一張凳子，凳子左手邊放雜志，旁邊有天頂音響。在煲湯的時(shí)候，太太可以坐在凳子上，一邊看雜志，一邊聽音響——這種時(shí)候，誰說做飯不能成為一種享受？”

黃新發(fā)總結(jié)道：“空間布局功能一定要為使用者著想，讓她充分地感覺到愛心——這就是精神層面上的和諧統(tǒng)一，這就是快樂的高素質(zhì)的生活狀態(tài)。”

巧思空間

1. 中式臥榻。在客廳里電視機(jī)的對面通常會放置沙發(fā)的區(qū)域，黃新發(fā)巧妙搭配了仿古中式臥榻，寬闊大方，將整套居室的東方氣息發(fā)揮到極致。上搭明黃靠墊與就餐區(qū)的同色椅墊遙遙對應(yīng)的同時(shí)，也在居室整體色彩上，為相對沉重的紅木色調(diào)作了提亮。

2.禪房。工作累了、應(yīng)酬煩了甚至是需要尋找創(chuàng)作靈感的時(shí)候，黃新發(fā)都會在這間禪房靜靜盤坐幾個(gè)小時(shí)，面對著如來佛像、花鳥國畫和稀世木雕清空思想，慢慢忘記俗事——大隱隱于市，大概就是這間禪房的深刻用意吧。

心頭好

1.黃新發(fā)畢業(yè)于浙江美術(shù)學(xué)院國畫系，擅長書、畫，閑來常常自己創(chuàng)作幾幅頤養(yǎng)身心。

2.黃新發(fā)收集茶壺已有十年，這兩把茶壺，都是紫砂壺大師束鳳英作品，八子蓮蓬壺為成熟期作品，方圓壺為其收官之作。

3.徽雕《龍王爺出巡》，木雕中哪怕米粒大小的蝦兵蟹將開臉表情都栩栩如生。這是黃新發(fā)十五年前以20萬的高價(jià)淘得，因?yàn)殓姁郏瑢掖尉芙^拍賣行的拍賣請求。

裝修Tips

篇10

2003年2月26日，美國康涅狄格州首府哈特福德一家療養(yǎng)院發(fā)生火災(zāi)，造成10人喪生，10人受傷。

點(diǎn)評:住在療養(yǎng)院中的大多是病人或健康狀況不佳的弱勢群體，這些場所一旦發(fā)生火災(zāi)，這些弱者如果得不到及時(shí)的救助，其后果是不言而喻的。因此，這些場所歷來是消防安全的重中之重，來不得半點(diǎn)馬虎。

4.韓國一小學(xué)宿舍火災(zāi)造成8人死亡17人受傷

2003年3月26日深夜，韓國忠清南道天安門的一所小學(xué)發(fā)生火災(zāi)，造成8人死亡、17人受傷。

火災(zāi)發(fā)生在這所小學(xué)的足球俱樂部宿舍，當(dāng)時(shí)在宿舍住宿的該校足球隊(duì)員正在兩個(gè)房間里酣睡?；馂?zāi)發(fā)生后，八名小足球隊(duì)員還沒有來得及逃生就被濃煙窒息而死，包括一名教練在內(nèi)的17名傷者當(dāng)晚被送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行救治。

據(jù)警方說這場火災(zāi)并不大，但火災(zāi)造成如此嚴(yán)重的傷亡，其主要原因是該宿舍房間很小，住宿人員太多，而且宿舍通風(fēng)設(shè)備嚴(yán)重不足，出入口窄小。

點(diǎn)評：狹小的房間里居住了太多的人，而濃煙又是在人們熟睡中來到，使得八名小學(xué)生永遠(yuǎn)不能再醒來，從中可以看到安全問題時(shí)時(shí)刻刻都不能掉以輕心，一旦失去警惕就可能要付出生命的代價(jià)。

5.俄羅斯一聾啞學(xué)校清晨失火28人死亡

2003年4月10日清晨，俄羅斯南部一所聾啞寄宿學(xué)校發(fā)生火災(zāi)，造成28名學(xué)生死亡，并造成100多人受傷。

點(diǎn)評：學(xué)校尤其是有學(xué)生宿舍的中心小學(xué)校，一旦發(fā)生火災(zāi)由于學(xué)生們年幼無知，再加上學(xué)校安全條件不甚理想，很容易造成慘重的事故。近年來由于受經(jīng)濟(jì)狀況的影響，俄羅斯許多學(xué)校建筑年久失修，設(shè)施老化，加之管理不到位，造成安全問題重重，這使得學(xué)校的安全問題越發(fā)顯得突出，去年11月20日發(fā)生在俄羅斯首都莫斯科友誼大學(xué)的火災(zāi)，造成36名學(xué)生死亡。慘痛的教訓(xùn)引起了我們的注意，同時(shí)我們國內(nèi)一段時(shí)間以來也相繼發(fā)生校園火災(zāi)，所幸未造成嚴(yán)重傷亡事故，這都提醒我們要對學(xué)校的安全有所重視。為此近一段時(shí)間來全國各地紛紛加大了學(xué)校安全狀況的檢查和監(jiān)督。歲末年初又值冬季，學(xué)校里用電用火的機(jī)會增多，這都增加了火災(zāi)的可能，為了避免俄羅斯學(xué)?；馂?zāi)悲劇的發(fā)生，請各地一定要重視學(xué)校消防安全，及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)問題，整改隱患，保證中小學(xué)生和莘莘學(xué)子的生命安全。

6.沙特監(jiān)獄發(fā)生大火，死傷數(shù)字大相徑庭

2003年9月15日，沙特阿拉伯最大監(jiān)獄發(fā)生大火，據(jù)沙特官方稱，共有67名犯人在大火中被燒死，另有20名犯人和三名監(jiān)獄的安全人員被燒傷。但據(jù)卡塔爾半島電視臺9月17日根據(jù)可靠來源提供的消息稱，這次火災(zāi)中的死亡人數(shù)達(dá)184人，這與沙特官方公布的傷亡數(shù)字大相徑庭。