導(dǎo)語：如何才能寫好一篇一碗餛飩，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

那天一大早，馬老師到街上買餛飩。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到一陣香噴噴的餛飩味兒。馬老師四下一打量，看見前面有個(gè)攤子，一旁豎著一個(gè)大牌子，寫著“七里香餛飩”五個(gè)大紅字。嘗嘗去，看是不是吹牛!

“老板，來一碗餛飩。”

“馬老師，是您啊，好多年沒見了，您好啊!”

馬老師很納悶：“您是……”

馬老師瞪大眼睛，往前走了兩步，托了托眼鏡，仔細(xì)打量著眼前這位身穿白大褂、頭戴白色衛(wèi)生帽的青年攤主。馬老師模模糊糊覺得有些面熟，只是一時(shí)又記不起來了。

“馬老師，您再看看，我是誰?”攤主說著，摘下帽子，故意賣關(guān)子。

“怎么?是你?曉波，你個(gè)搗蛋鬼，什么時(shí)候當(dāng)老板了?”馬老師興奮地說。

“已經(jīng)好幾年了。以前我不在這兒賣……老師，您請(qǐng)坐，等一會(huì)兒嘗嘗我的手藝，給打打分，看及格不及格?！蹦莻€(gè)叫曉波的攤主一邊風(fēng)趣地招呼著，一邊遞過一個(gè)小板凳，用毛巾擦了擦。馬老師也不客氣，接過板凳坐下。欣賞著學(xué)生的手藝，時(shí)光恍若又回到了20年前。

那時(shí)馬老師剛參加工作，在一個(gè) 山區(qū)初中任教。教初二的時(shí)候，班上有個(gè)學(xué)生非常聰明，也特別調(diào)皮，學(xué)習(xí)不認(rèn)真，上課經(jīng)常做小動(dòng)作，三天兩頭給老師惹個(gè)小麻煩。馬老師多次狠狠地批評(píng)他，甚至有一次還打過他一教鞭，可他就是不改自己的壞習(xí)慣。年輕氣盛的馬老師氣呼呼地到這個(gè)學(xué)生家家訪，狀告這個(gè)學(xué)生的“惡行”。沒想到，就在家訪第二周，這個(gè)學(xué)生便輟學(xué)到外地打工去了。馬老師至今還為沒有留住他而感到后悔。不用說，這個(gè)學(xué)生就是眼前這個(gè)叫曉波的攤主。

曉波熟練地操作著。很快，餛飩出鍋了，曉波給馬老師盛了滿滿一大碗餛飩，馬老師吃了個(gè)滿頭大汗，通體都舒服極了。馬老師習(xí)慣地掏出三元錢遞給曉波，曉波略微讓了讓，見馬老師堅(jiān)持，轉(zhuǎn)身從錢盒子里找出一元錢，說：“我這里一碗餛飩就兩元。”

接過錢，馬老師心里隱隱有些不快，看來八成這小子還記著當(dāng)年的仇。不過，馬老師轉(zhuǎn)念一想，學(xué)生擺個(gè)攤子起早貪黑也不容易，再說這餛飩確實(shí)味道不錯(cuò)，比別的地方也便宜。這餛飩還吃得，以后的早飯就它了。

自此，每天早晨，馬老師都早早來到“七里香餛飩”攤，兩元錢，美美地吃上一碗熱騰騰的餛飩。

這樣過了半年光景。

馬老師突然病倒了，癌癥，如不及時(shí)搶救，隨時(shí)面臨生命危險(xiǎn)，可手術(shù)費(fèi)需要二十萬元。這對(duì)一個(gè)農(nóng)村教師來說無異于天文數(shù)字，馬老師全家傾盡所有家產(chǎn)才湊了不到五萬。還有整整十五萬元的缺口。馬老師重病缺手術(shù)費(fèi)的消息經(jīng)媒體報(bào)道后在當(dāng)?shù)匾饛?qiáng)烈反響，很多人紛紛捐款，向馬老師伸出援助之手?？墒中g(shù)費(fèi)還缺數(shù)萬元。眼看馬老師的病情日益嚴(yán)重，馬老師一家焦急萬分。正在這時(shí)，馬老師的家人收到一筆捐款，并附了一封短信：

馬老師：

您還好嗎?當(dāng)年您曾苦口婆心的教導(dǎo)我，又冒雨到我家家訪，這些我都記在心里：感謝您對(duì)我的諄諄教誨。

這些日子您沒來吃餛飩，我以為您吃膩了，嫌棄了。前兩天看電視才知道您原來生病了，我很傷心、很著急。學(xué)生雖然不是大款，但這3萬元錢也是我的一份心意，請(qǐng)收下。另外，這360元是您這半年來付給我的餛飩錢。本來一碗餛飩沒什么，我也不應(yīng)該收老師您的錢，可當(dāng)時(shí)為了讓您吃得踏實(shí)我才這樣做的，請(qǐng)您諒解。

還有，我到外地去開餛飩店了，不能再給老師做餛飩。學(xué)生沒能親自到您的床前看望您實(shí)在過意不去，請(qǐng)?jiān)?。咱師徒約定，等您老康復(fù)之日，我一定趕回來，再親手給您做一碗熱騰騰、香噴噴的“七里香餛飩”，您一定等著我啊!

祝老師手術(shù)順利，早日康復(fù)。

您的學(xué)生曉波

篇2

讀《一碗餛飩》有感 　福建省泉州市　福建省泉州市師范附屬小學(xué)六年一班　洪詩曉

我讀完《一碗餛飩》這篇文章后，感觸頗深?！兑煌腽Q飩》講的是：一位小女孩與媽媽吵架后跑出家門。一位老婆婆見她餓了就請(qǐng)她吃了一碗餛飩，她十分感激，便把心里的不愉快告訴了老婆婆。后來，聽了老婆婆的一番話，才懂得親情比什么都寶貴的事。

是?。∮袝r(shí)候，我們會(huì)對(duì)別人給予的小恩小惠“感激不盡”，卻對(duì)親人一輩子的恩情“視而不見”。不正是這樣子嗎？有時(shí)候，我和媽媽賭氣后總是悶悶不樂地關(guān)上房門獨(dú)自發(fā)呆。卻從沒有想到媽媽為我付出了多少汗水與辛酸，我居然還那么不懂事，整天讓媽媽操心、生氣。而對(duì)別人的一點(diǎn)恩惠卻十分感激，從來沒有想過媽媽對(duì)我的付出、感受。真是太不應(yīng)該了！

親情是人間至高無上的寶貝，一個(gè)人如果沒有了親情。就像失去鳥巢的雛燕，沒有了母親的孩子。因?yàn)?，你在受到傷害的時(shí)候，只有親人才會(huì)關(guān)心你，給予你站起來的力量。有了親情，能使你變得堅(jiān)強(qiáng)起來。而失去了親情，就會(huì)使你變得軟弱、無助。受傷時(shí)，一句關(guān)切的問候語；流淚時(shí)，一條雪白的毛巾……我們能不為之而感動(dòng)嗎？親人有時(shí)雖然也會(huì)誤解你，但是，他們的出發(fā)點(diǎn)必竟都是在為你好，不想讓你受到傷害，因此親情是寶貴的，是多少金錢都換不回來的東西，我們應(yīng)該珍惜它，愛護(hù)它。母親對(duì)我是無私的，她默默為我而奉獻(xiàn)，卻從來不向我索取什么。試想：是誰給予了我生命？是誰最了解我？是母親。她最了解我了，無論什么時(shí)候，我在想些什么，她都能知道。

因此，我們應(yīng)該珍惜親人對(duì)我們一輩子的恩情，而不應(yīng)該忽略了它。

篇3

讀《一碗餛飩》有感 福建省泉州市 福建省泉州市師范附屬小學(xué)六年一班 洪詩曉 我讀完《一碗餛飩》這篇文章后，感觸頗深?！兑煌腽Q飩》講的是：一位小女孩與媽媽吵架后跑出家門。一位老婆婆見她餓了就請(qǐng)她吃了一碗餛飩，她十分感激，便把心里的不愉快告訴了老婆婆。后來，聽了老婆婆的一番話，才懂得親情比什么都寶貴的事。

是啊！有時(shí)候，我們會(huì)對(duì)別人給予的小恩小惠“感激不盡”，卻對(duì)親人一輩子的恩情“視而不見”。不正是這樣子嗎？有時(shí)候，我和媽媽賭氣后總是悶悶不樂地關(guān)上房門獨(dú)自發(fā)呆。卻從沒有想到媽媽為我付出了多少汗水與辛酸，我居然還那么不懂事，整天讓媽媽操心、生氣。而對(duì)別人的一點(diǎn)恩惠卻十分感激，從來沒有想過媽媽對(duì)我的付出、感受。真是太不應(yīng)該了！

親情是人間至高無上的寶貝，一個(gè)人如果沒有了親情。就像失去鳥巢的雛燕，沒有了母親的孩子。因?yàn)?，你在受到傷害的時(shí)候，只有親人才會(huì)關(guān)心你，給予你站起來的力量。有了親情，能使你變得堅(jiān)強(qiáng)起來。而失去了親情，就會(huì)使你變得軟弱、無助。受傷時(shí)，一句關(guān)切的問候語；流淚時(shí)，一條雪白的毛巾……我們能不為之而感動(dòng)嗎？親人有時(shí)雖然也會(huì)誤解你，但是，他們的出發(fā)點(diǎn)必竟都是在為你好，不想讓你受到傷害，因此親情是寶貴的，是多少金錢都換不回來的東西，我們應(yīng)該珍惜它，愛護(hù)它。母親對(duì)我是無私的，她默默為我而奉獻(xiàn)，卻從來不向我索取什么。試想：是誰給予了我生命？是誰最了解我？是母親。她最了解我了，無論什么時(shí)候，我在想些什么，她都能知道。

因此，我們應(yīng)該珍惜親人對(duì)我們一輩子的恩情，而不應(yīng)該忽略了它。

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篇4

今年的秋天，來得早了。蒙上一層淡淡黃色的葉兒被秋風(fēng)狠狠地打落，在空中或地面寂寥地打著轉(zhuǎn)兒。

小龍蹲在街邊，緊了緊他身上的白襯衫，背后還隱隱的痛，耳邊響起龍哥惡狠狠的話，“，再?zèng)]有業(yè)績(jī)，我抽死你！”小龍已經(jīng)一個(gè)月沒有“業(yè)績(jī)”，也就是沒有偷到錢?！皹I(yè)績(jī)”是干他們這一行的行話，他站直了身子，開始“踩點(diǎn)”，秋風(fēng)混著細(xì)砂，毫不留情地打在他還稚氣的臉上，他的頭更低了一點(diǎn)。

耳邊，傳來銀鈴般清脆的笑聲，一個(gè)穿著紅棉衣的小女孩，被母親牽著，仍手舞足蹈，仿佛一只紅色的蝴蝶，用她童稚的聲音說：“媽媽，媽媽，今天是我的生日哦！”

生日，小龍猛地一抬頭。他沒有生日，老大告訴他，他今年十六歲，十年前在垃圾堆旁發(fā)現(xiàn)了不停啼哭的他，便帶走他，加入了“組織”，十年來，他沒少挨龍哥打，背上一道道疤常常還沒好，又有新的抽痕。但小龍沒恨過他，他只恨遺棄他的父母，就連小龍這個(gè)名字，都是龍哥取的，他的頭，又沉沉地垂下去了。

他低頭尋思著，哪里好下手呢？突然，他抬起頭，惡狠狠地盯著小巷里的行人?！敖裉旄梢黄贝蟮模厝ヒ膊粫?huì)再吃鞭飯了?！彼蛄顺蚰_步匆匆的路人，一個(gè)單身的女子讓他盯上了，她挎著一皮包，個(gè)子不高，小龍緊了緊衣服，悄悄地跟上，快跟上了，小龍慢慢地伸出了手，突然，有人叫了一聲：“小娟”，那女子偏過頭來，馬路對(duì)面一個(gè)人在喊她。小龍?zhí)搅颂绞?，暗暗罵了一聲：“媽的，到嘴了鴨子就這么飛了！”咕咕，肚子不爭(zhēng)氣的直叫，小龍罵了句：“媽的，早飯還沒吃呢！”拐進(jìn)一條小巷，他知道那里有一對(duì)老夫婦在賣餛飩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到了誘人的香氣，他加快步子?！敖o我來一碗餛飩，老頭！”老人抬頭看一眼小龍，端來了一碗餛飩，一只只餛飩在湯里游著，也顧不著燙，小龍一口氣把它們吃光了，“真好吃”，老人在一旁看著，又端來了一碗餛飩，說：“小伙子，你正在長(zhǎng)身子，這碗送給你吃吧！”拍了拍小龍小肩，坐了下來，老人看著他狼吞虎咽的樣子，笑著說：“我如果有個(gè)孫子也應(yīng)該像你這么大了！”

小龍默默低頭地吃著，這是第一次有人關(guān)心他，吃完了，謝過老人，留下了3元錢，這3元錢，是他在路邊拾到的干凈錢。

出了小巷，他走進(jìn)了公安局，他決定從明天起，做一個(gè)真正的人。

篇5

蘇州寶帶實(shí)驗(yàn)小學(xué)六（1）班

毛心怡

母愛是這個(gè)世界上最偉大的情感，母愛像春天的雨露，悄悄滋潤(rùn)著我們的心田；母愛又像一葉扁舟，載著我們?cè)竭^一切困難。我們的一切都來自于母親，母愛是世界上最無私最真摯的愛。今天我讀了《半碗餛飩滿滿愛》這篇短文，這里的母愛卻是那不起眼的半碗餛飩。

文章講述了這樣一個(gè)故事：作者是一個(gè)從小就有口吃的毛病，他的媽媽帶他從這個(gè)城市趕到那個(gè)城市，把他送到一個(gè)又一個(gè)專家面前，但專家們只有搖頭再搖頭，他們說，口吃不好治，又是先天性的。直到有一天，無意中，一位老人告訴他們，口吃確實(shí)不好治，除非他們能下得了狠心。那個(gè)辦法就是讓作者嘴里含著沙子，每天盡量多的說話，堅(jiān)持下去，就有可能改變現(xiàn)狀。但，這不是一般孩子能受得了的，做父母的可得下狠心啊。

篇6

“我要一碗米線，小碗的。”

“好，馬上就好！”攤主熟練地操作著利索地回答道。

趁著米線還沒上來的空檔，我四處瞟了一下，看見大家都盯著自己的碗，“聚精會(huì)神”吃自己碗里的東西。手搟面、米線、餛飩……我咽了下口水，更餓了。

“米線來了。”攤主的聲音到，一碗熱騰騰的米線也到眼前了。我立刻抓起一雙筷子，先喝了口米線湯。好香啊，我深深吸了口氣。再看看碗里，紅色的榨菜、白色的米線、綠色的香菜還有碗面浮著的香油，真可謂五彩繽紛。我又咽了下口水，狼吞虎咽地吃起來，不一會(huì)兒，一碗色香味俱全的米線就被消滅了。

回到家感覺香味還在嘴里轉(zhuǎn)，也許就是回味無窮吧。于是很想知道這么好吃的東西是怎么做出來的。

篇7

我們社區(qū)里有一個(gè)十四五歲的壞孩子，他真名叫什么不知道，只知道大家都喊他“沒救的惡小子”。他個(gè)子不太高，一頭黃頭發(fā)，臉上倒還干干凈凈，就是長(zhǎng)了個(gè)“不干凈”的嘴。

他經(jīng)常欺負(fù)那些在路邊擺攤的窮阿姨。有一次我放學(xué)回家，又看見了“惡小子”，他把手插在褲袋里，在那個(gè)窮阿姨的餛飩攤前轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。我過去要了碗餛飩，邊吃邊看那“惡小子”要干什么。他轉(zhuǎn)了一會(huì)兒，停下來叫阿姨下碗餛飩。我頓生奇怪，他總?cè)氯掳⒁痰臄偛桓蓛?，努力催大家別在阿姨的攤上買餛飩，今天怎么自個(gè)兒也來吃了？正想著，要餛飩的人越來越多。每天如此，一到五六點(diǎn)鐘，餛飩攤就熱鬧起來，因?yàn)榘⒁滔碌酿Q飩味道鮮，餡兒多，量也大，所以大家下班、放學(xué)都愛來吃一碗。

一碗餛飩快全下肚了，不經(jīng)意地，我看見“惡小子”偷偷地從口袋里拿出一個(gè)小東西丟在碗里，然后一拍桌子站起來，大聲喊“那窮老太婆呢？”我們一齊看著他，阿姨聽到慌慌張張跑過來，問：“什么事？”“惡小子”指著碗里，大聲說：“你看這是什么？”阿姨看了，驚訝地說：“怎么可能？”旁邊一個(gè)叔叔問：“怎么了？”“惡小子”得意地說：“碗里一只蒼蠅！我說不干凈就是不干凈！”說完不付錢就得意地走了。阿姨滿臉通紅，“不可能的！”我忙幫阿姨解釋：“我看見是他自己放進(jìn)去的?！币粋€(gè)大叔嘆息道：“唉，我看這孩子真是沒救了！”

賣餛飩的阿姨是那樣純樸，這“惡小子”怎么能這樣欺負(fù)她呢？怎么忍心欺負(fù)她呢？

“惡小子”，我討厭你！

篇8

餛飩的制作方法很簡(jiǎn)單，在一張薄薄的面皮上放一點(diǎn)肉，用手一捏，一個(gè)餛飩便做好了。

煮飩餛的過程也不復(fù)雜。煮餛飩的老婆婆把餛飩?cè)鱿洛?，在一只空碗中放上紫菜、蛋皮、蔥花，蝦仁，又打開另一只鍋，盛上一碗鮮美的湯。不一會(huì)兒，水面上盛開了一朵朵“白花”，把“白花”放到準(zhǔn)備好湯料的碗中，就大告成功了！

誒，不是說“火焰花”嘛，怎么一點(diǎn)都不“火焰”呢？忘說了，還要澆上一勺紅亮亮的辣椒油，“火焰花”就開了啦！看，那細(xì)細(xì)的黃蛋皮，是黃黃的花蕊；那鮮嫩的蔥花，是綠綠的葉子；加上紅艷艷的花朵兒，怎么不叫人口水直流？

我把一朵“花”放入口中，醇香可口肉的鮮美，白皙面皮的滑嫩，翠綠蔥花的清香，紫菜蛋皮的細(xì)膩，一齊向我迎面撲來……我的舌頭徹底被征服，不一會(huì)兒，“火”開始燃燒，越燒越旺，越少越猛，越燒越爽！

一碗餛飩下肚，我不禁要贊嘆一句：“美味似神仙”！

接下來要細(xì)細(xì)品味湯的滋味。柔軟的湯如同一條絲帶流入口中，鮮甜倍爽，人間絕品！

篇9

北方：要吃餃子。在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。東漢末年，名醫(yī)張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。

山西：多為餛飩或餃子。山西民間的冬至之食多為餛飩或餃子。一般以羊肉為餡，取陽生之義。餃餡取村牧肥羊，配以桂皮、良姜、肉桂、豆蔻等十余種芳香藥物和調(diào)料，用西葫蘆絲拌好，包制籠蒸15分鐘即成，皮薄餡嫩，吃時(shí)破皮一口水，咬開餡成丸，佐以老陳醋，鮮而不膩，香味悠長(zhǎng)，且有強(qiáng)身健脾、開胃驅(qū)寒之功效。山西臨汾襄汾等地，無論山區(qū)平川，冬至節(jié)仍沿襲古法吃餛飩，舊時(shí)富貴之家求奇，一器凡十余色，謂之“百味餛飩”。晉南地區(qū)興盛熬油菜根米湯喝。除吃餛飩、餃子外，山西還有一些地方以糕為食，如和順“迎冬就年”吃油糕、靈石吃黍米糕、平魯“鬧冬”風(fēng)俗，雞肉蘸素糕配羊湯吃。

蘇州人：吃餛飩憶西施。由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌?！焙髞?，為了紀(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。此外，在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

潮汕地區(qū)：祭祖先、吃甜丸。在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過年”，是民間一個(gè)大節(jié)日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。

到冬節(jié)前一天，吃過晚飯，家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上，把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后，一家人無論大小都圍坐四周，各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的，這叫“父仔公孫”丸，象征歲暮之際，一家人圓圓滿滿。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸，那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí)，做一碗湯丸給他吃。這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的陋俗：人們?cè)谶@一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。不過到如今，只剩下“吃甜九”的習(xí)俗了。

寧夏：吃“頭腦”。在冬至這一天，銀川有個(gè)習(xí)俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字――“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨(dú)特，味道香辣可口，現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃。

江南水鄉(xiāng)：吃紅豆糯米飯。在我國的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

上海：吃湯圓象征家庭和諧。“湯圓”的“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”這一天吃湯圓，也象征家庭和諧、吉祥。

廈門：排隊(duì)買姜母鴨。廈門人對(duì)鴨可以說是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊(duì)買姜母鴨。

篇10

溫馨的粥

“衛(wèi)嘴子”愛喝稀飯，有人俗稱這是吃飽了灌灌縫。粥類大多與五谷雜糧相關(guān)聯(lián)，有的是用一種谷物熬制而成，有的是兩種以上谷物配伍而成，還有的是谷物加蔬菜、水果或肉類的復(fù)合味粥品。如小米粥、大米粥、秫米粥、玉米面粥、大麥仁粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶蓮子粥、八寶江米粥、肉末米粥、燕翅麥粥、皮蛋粥、山芋粥、紅蘿卜粥、白菜粥、臘八粥、面茶等。津味稀粥大致可分為清香、微甜、咸鮮等不同味道。

部分老天津人早晨不習(xí)慣吃太油膩的食品，吃些素凈的圖個(gè)神清氣爽。清代天津極少見豆腐房、鍋巴菜鋪和炸果子的攤，這些早點(diǎn)的興起是前后的事。老輩“衛(wèi)嘴子”早晨最愛喝又熱又甜的秫米飯，外加蒸餅、燒餅等小吃。

傳統(tǒng)的秫米飯是用白黏秫米攙少許糯米用文火慢慢熬成的粥，粥中還要加白糖和糖桂花汁，口感香滑柔糯，甜絲絲中帶著桂花的滋味。老年間的秫米飯像今天的豆?jié){一樣普遍，街巷隨處可聞粥挑子的叫賣聲，但要說賣秫米粥出名的還得數(shù)萬順成。前面說過的頗有名氣的萬順成小吃店除了肉鹵鍋巴菜之外，秫米飯、八寶蓮子粥也不乏特色。蓮子粥以江米和蓮子為主料，佐以核桃仁、青梅、瓜條、葡萄干、百合等小料，食客不斷。

熬稀飯熬粥是天津主婦的拿手好戲。家中用文火熬的菜與肉的“咸飯”也受到許多人的青睞，特別適宜老人、小孩消化吸收。白米稀飯里加上各樣時(shí)鮮蔬菜末，或者肉末，乃至水果丁，文火慢慢熬制，咸鮮、清甜、濃香，那滑糯的粥中充滿家的溫暖。如果你哪天感冒了，一碗白米稀飯和一碟小咸菜或許是你最大的期盼。這時(shí)，油膩的腸胃拒絕了奢侈，更喜歡清淡的本源。

為了追求溫暖的本味，時(shí)下的許多大飯店在粥上大做文章，“粥王”、“粥府”、“粥嫂”等名號(hào)遍街閃炫，商人聰明，他們知道最讓顧客貼心的是什么。南方人煲粥的本領(lǐng)更豐富了“衛(wèi)嘴子”舌尖的味道，可喝來品去，不少人仍舊留戀家里的那碗粥。

捶雞面湯與家常面湯

天津人的食俗有獨(dú)特的方面，天津人在南方飯店吃飯時(shí)若點(diǎn)一份面湯，服務(wù)員常常不解其意，人家俗稱湯面，而且其中的菜肉輔料很少，點(diǎn)綴而已。確實(shí)，津門廚師、天津主婦做面湯做出了花色。除了家常面湯，像什么捶雞面湯、柳葉面湯、貓耳朵面湯、鴛鴦面湯、蘿卜蝦干面湯、肉絲面湯、三鮮面湯、翡翠面湯、鱔魚絲面湯、清湯面等多達(dá)二三十種。

捶雞面湯要選用最嫩的雞胸肉沾上干淀粉，用木槌反復(fù)捶成薄片，改刀成肉糜后與蛋清、面粉、水和成較硬的面團(tuán)，再搟成細(xì)面條。面條煮熟后加鹽、味精，澆上三合湯（雞肉、鴨肉、牛肉熬成）。它面絲雪白，柔韌光滑，湯色清亮，營(yíng)養(yǎng)豐富。捶雞湯面、捶蝦湯面素來高貴，是老天津“成”飯莊中的經(jīng)典美味。

天津媽媽愛做手搟面面湯，蝦皮（或海米）、蔥、姜熗鍋出香味，加白菜或青蘿卜絲，口感很好。另外，所謂的鴛鴦面是分別用蛋清、蛋黃和面，雙色面條加對(duì)蝦肉絲、鴨肉絲、嫩菠菜等，碗中雙色面條對(duì)半，煞是美觀。再如，有火腿絲、筍絲、海參絲相佐的雞湯三絲面上要點(diǎn)綴些鮮豌豆，堪稱色香味形俱佳的飯食。

直到今天，很多人酒足飯飽之后仍要吃一碗熱熱乎乎的番茄或榨菜肉絲手搟面湯?，F(xiàn)在的城市人幾乎天天饕餮盛宴，但吃來吃去抵不過一碗家常面湯來得滋潤(rùn)。

高湯餛飩

餛飩在華北一帶叫餛飩，廣東叫云吞，四川叫抄手。天津老味餛飩講究餡大皮薄，用鮮肉末加蔥姜等調(diào)料制餡，調(diào)制餛飩?cè)怵W時(shí)要順著一個(gè)方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃。餛飩講究現(xiàn)煮現(xiàn)吃，湯用雞湯或排骨高湯，稍加味精，開鍋熟。餛飩煮好一般要趁著燙的開頭兒盛餛飩，如果遲了餛飩在鍋里泡著，盛出來口感就差一些了。碗里還要先放蝦皮（或海米）、冬菜、紫菜等，澆上滾燙的湯，再撒少許香菜末，味道清香無比。愛吃酸的加點(diǎn)醋，愛吃麻辣的加點(diǎn)胡椒面，更加開胃。