導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇清明假期，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

清明假期周記400字一

清明節(jié)一年一度的清明節(jié)又到了。我們學(xué)校放了三天假，我和爸爸媽媽一起回到老家掃墓。剛到外婆家，我就看見(jiàn)外婆外公正忙碌的包著青團(tuán)子。于是，我也跟著外婆一樣包了起來(lái)。青團(tuán)子的餡有很多種，有豆沙的、干菜的、鮮筍的......。沒(méi)過(guò)多久，外婆把包好的青團(tuán)子放到爐上去蒸。十幾分鐘過(guò)去了，熱氣騰騰的青團(tuán)子出爐了。我看得直流口水，外婆就讓我這個(gè)小饞貓先吃了。青團(tuán)子又香又好吃，我一口氣吃了好幾個(gè)呢！下午，我們帶著香、蠟燭、冥錢(qián)等物品到山上去祭祀親人。在路上，我看見(jiàn)田里有金燦燦的油菜花和綠油油的小麥，風(fēng)景美極了！不知不覺(jué)就到了親人的墓前。我們就先拜了幾下，然后爸爸小心翼翼地把蠟燭點(diǎn)上，又把香點(diǎn)著，我們拿著香一邊拜一邊說(shuō)：“祝我們?nèi)疑眢w健康?！蔽乙哺f(shuō)：“祝我學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)絹?lái)越棒?！辈⑶疫€把一張張冥錢(qián)點(diǎn)燃，我又采了幾束野花放在墓前。這時(shí)，爸爸說(shuō)放鞭炮了，我聽(tīng)到鞭炮兩字就嚇得一口氣跑到山下躲起來(lái)。在回家的路上，我突然想起了杜甫寫(xiě)的詩(shī)《清明》。清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂.........。

清明假期周記400字二

清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。明天是清明節(jié)，大家要早點(diǎn)睡覺(jué)，明天要五點(diǎn)四十五分起床，六點(diǎn)半出發(fā)。奶奶在吃飯時(shí)大聲宣布道。我一聽(tīng)，嘴里的飯還沒(méi)吞下去，就大聲說(shuō)不是吧？比我上學(xué)還要早了一小時(shí)，！接著白花花的米飯從我的嘴里魚(yú)貫而出，噴得到處都是。姑姑朝我厭惡地皺了皺眉頭，我知道，她也不想這么早起床，因?yàn)橐坏叫菹?，她就從晚?2點(diǎn)睡到明天12點(diǎn)的。最后奶奶妥協(xié)到六點(diǎn)零五分起床。

篇2

又是一年清明時(shí)，2017年清明節(jié)就要到了，根據(jù)上級(jí)教育主管部門(mén)的通知精神，我校清明節(jié)假期放假調(diào)休時(shí)間安排如下：

放假調(diào)休時(shí)間為4月2日（星期日）至4月 4日（星期二），共3天時(shí)間，4月5日（星期三）全體同學(xué)要按時(shí)來(lái)到學(xué)校上課。4月1日（星期六）全體同學(xué)到校上課，補(bǔ)星期一的課。

為了幫助您的孩子度過(guò)一個(gè)文明、安全、而又有意義的假期，學(xué)校建議您在以下方面對(duì)子女加強(qiáng)教育管理：

1、教育子女遵紀(jì)守法。不參與各種違法違紀(jì)活動(dòng)，不進(jìn)入營(yíng)業(yè)性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所，不進(jìn)入游戲房、網(wǎng)吧等禁止未成年人出入的場(chǎng)所。

2、教育子女遵守社會(huì)公德。不做有損家長(zhǎng)和學(xué)校聲譽(yù)，有損學(xué)生形象的事情，做文明守紀(jì)的好孩子。

3、教育子女注意防盜、防火以及用水、用電、用氣的安全。在外出踏青和走親訪(fǎng)友之際，一定要履行好監(jiān)護(hù)人的職責(zé)，教育子女遵守交通規(guī)則，文明行路。未滿(mǎn)12周歲的孩子不得騎自行車(chē)上路，路旁的共享單車(chē)使用后要停放有序。

4、教育子女不吃三無(wú)食品及過(guò)期變質(zhì)食品。提倡有節(jié)制的飲食。不光顧街頭巷尾無(wú)照無(wú)證攤點(diǎn)。

5、時(shí)值春夏之交，是傳染病易發(fā)的季節(jié),也是諾如病毒感染性腹瀉的高發(fā)季節(jié)。督促子女盡可能少去或不去人群密集、密閉不通風(fēng)的場(chǎng)所，養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣，注意疾病的預(yù)防。

6、教育子女不要到溝河塘邊玩耍嬉戲、捉魚(yú)摸蝦，謹(jǐn)防發(fā)生溺水事故。

7、注意作息時(shí)間的安排。合理安排孩子的學(xué)習(xí)時(shí)間，督促子女按時(shí)完成家庭作業(yè)并進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。

8、當(dāng)前，松江區(qū)正在積極爭(zhēng)創(chuàng)全國(guó)文明城區(qū)，學(xué)校作為創(chuàng)建工作的主陣地，希望每一位家長(zhǎng)積極行動(dòng)起來(lái)，為爭(zhēng)創(chuàng)全國(guó)文明城區(qū)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

篇3

安全教育

尊敬的各位老師、親愛(ài)的同學(xué)們：

大家好！

又是一個(gè)清明節(jié)，又是一個(gè)緬懷和拜祭先人的日子。今年清明節(jié)具體放假時(shí)間為2019年4月5日——4月7日，

4月8日（即下周星期一）正常上課。然而這段時(shí)間也是安全事故的高發(fā)期，安全問(wèn)題不容忽視，需要大家一同關(guān)注，高度重視，為此讓您能夠平安度過(guò)一個(gè)安全有意義的節(jié)日，根據(jù)上級(jí)教育部門(mén)的通知要求，為確保清明節(jié)假期及森林防火安全，學(xué)校在這里提出以下幾點(diǎn)建議，希望同學(xué)們牢記！

一、遵守交通規(guī)則，注意交通安全

在上學(xué)往返途中要遵守交通規(guī)則，不得在路上逗留、玩?；蜃分鸫螋[，不準(zhǔn)追逐、攔、爬機(jī)動(dòng)車(chē)輛，更不要在公路上亂穿，不在公路中間行走，要靠右行；不準(zhǔn)騎摩托車(chē)，不乘座

(無(wú)行駛證、無(wú)駕駛證、無(wú)保險(xiǎn))

“三無(wú)”車(chē)輛和超載車(chē)輛及非運(yùn)營(yíng)車(chē)輛等。橫過(guò)公路和乘車(chē)下車(chē)時(shí)必看清左右兩頭有無(wú)車(chē)輛，嚴(yán)禁突然橫穿公路；同學(xué)們更要提醒駕車(chē)的父母嚴(yán)禁酒后駕車(chē)、系好安全帶等交通安全常識(shí)。

二、食品衛(wèi)生和傳染病

飲用食品要注意合理營(yíng)養(yǎng)，切忌暴食暴飲。不買(mǎi)小店“三無(wú)”食品，不吃腐敗變質(zhì)的食物，以免食物中毒，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)先檢查生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、保質(zhì)期等；春季是流行性疾病的高發(fā)期，希望各位同學(xué)做好這方面的預(yù)防工作，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)燒、流感、腮腺炎、手足口病、風(fēng)疹等傳染病發(fā)生，請(qǐng)立即就醫(yī)。

三、防溺水、防侵害

天氣轉(zhuǎn)熱，但同學(xué)們?nèi)圆灰诮?、河、湖、塘、溪、水?kù)、水潭等不明水域游泳戲水，不得私自或擅自結(jié)伴外出游泳或到水邊游玩，外出游泳要有大人陪同，遠(yuǎn)離不安全場(chǎng)所。外出活動(dòng)時(shí)，嚴(yán)禁上網(wǎng)吧、游戲廳等場(chǎng)所，不接受不認(rèn)識(shí)的人給的食物或禮物，要提高辨別是非的能力，且不隨便跟陌生人走。遇到陌生人敲家門(mén)切莫開(kāi)門(mén)，預(yù)防不法分子侵害，遇事要沉著冷靜，必要時(shí)可報(bào)110求救。

四、防擁擠踩踏

節(jié)日期間，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谌藛T集中場(chǎng)所時(shí)嚴(yán)格遵守上下樓梯靠右行或現(xiàn)場(chǎng)疏導(dǎo)員的安排。遇擁擠的人群向自己擁來(lái)時(shí)，應(yīng)該馬上避到一旁，即便鞋子被踩掉，也不要貿(mào)然彎腰提鞋或系鞋帶，如有可能，抓住一樣堅(jiān)固牢靠的東西，例如路燈柱、欄桿之類(lèi)，待人群過(guò)去后，迅速而鎮(zhèn)靜地離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，千萬(wàn)不要奔跑，以免摔倒。

五、關(guān)于清明節(jié)祭祀活動(dòng)及森林防火的幾點(diǎn)要求

1．學(xué)校倡導(dǎo)文明祭祖，不燒紙錢(qián)，不燃放鞭炮，提倡用植樹(shù)、獻(xiàn)花等有益于保護(hù)生態(tài)環(huán)境的文明方式祭奠。

2．要求同學(xué)們不準(zhǔn)擅自帶火種（打火機(jī)、火柴等），同家長(zhǎng)一道祭祀用火時(shí)千萬(wàn)要把周?chē)囊兹嘉锱蓛?，如果不小心引燃了周?chē)囊兹嘉锞秃苋菀资Щ馃?，釀成大錯(cuò)。

3．燃燒祭祀物品應(yīng)盡量慢慢用小火，注意風(fēng)大刮走了燃燒的物品從而引起失火。

4．祭祀儀式結(jié)束后，不要立即離開(kāi)，要仔細(xì)察看剛剛燒過(guò)的地方還有沒(méi)有火星，一定要讓火星完全熄滅后才能放心離開(kāi)。

5．請(qǐng)所有同學(xué)回家告知家長(zhǎng)，森林防火，人人有責(zé)，如果有誰(shuí)不小心引燃了森林，誰(shuí)將會(huì)負(fù)法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

篇4

1、西湖

杭州西湖一直是十分火熱的旅游目的地，作為小長(zhǎng)假，免費(fèi)的西湖會(huì)涌入更多的游客。清明小長(zhǎng)假，這里的游客將會(huì)比往常增加4倍的流量。日常去西湖旅游的人已經(jīng)很多了，突然增加了4倍，想想都覺(jué)得很擁擠。

2、黿頭渚

其他時(shí)間段黿頭渚不會(huì)這么擁擠，但是每當(dāng)?shù)搅巳脑路?，黿頭渚的游客就會(huì)很多。雖說(shuō)黿頭渚的櫻花很值得去看看，但是如果真的要去的話(huà)，還是不要趕小長(zhǎng)假這個(gè)熱鬧吧。想想一個(gè)景區(qū)比以往增加了4.5倍的人，那感覺(jué)……

3、頤和園

作為現(xiàn)今保存最完整的皇家園林，頤和園在四月份即將迎來(lái)旺季。預(yù)測(cè)在小長(zhǎng)假期間，頤和園客流量會(huì)是現(xiàn)有客流量的4倍。如果你想去頤和園，請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備。

4、夫子廟

南京夫子廟每年也是清明小長(zhǎng)假的最熱景區(qū)，根據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)幾天客流量增幅達(dá)到了570%，一下子涌入那么多人，你還能安心的游玩嗎？

5、八達(dá)嶺長(zhǎng)城

每年節(jié)假日看到長(zhǎng)城的照片，閑哥總會(huì)被人擠人的樣子嚇到。如果你這個(gè)小長(zhǎng)假準(zhǔn)備去，請(qǐng)先看看圖片，然后再?zèng)Q定吧。未來(lái)客流量即將上漲540%。

6、烏鎮(zhèn)

烏鎮(zhèn)雖然又漲價(jià)了，但是這依然避免不了人們對(duì)其的向往。大數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)這里將會(huì)增長(zhǎng)580%的客流量，算是前十個(gè)景區(qū)里增幅最大的景區(qū)之一。

7、中山陵

閑哥記得17年中山陵可是客流量最多的景區(qū)之一，所以如果你去中山陵的時(shí)候，也得做好心理準(zhǔn)備。畢竟550%的增幅也是十分顯眼的。

8、黃山

大黃山區(qū)一直是閑哥覺(jué)得最宜去的旅游勝地，但是如果你清明小長(zhǎng)假想去黃山風(fēng)景區(qū)，那么得醞釀醞釀了，畢竟人山人海的景象肯定會(huì)讓你下次不想再去。還不如選個(gè)淡季再去這里。客流量增長(zhǎng)460%。

9、周莊

周莊也是江浙滬周邊人去的比較多的地方，如果你已經(jīng)做好去周莊的準(zhǔn)備，請(qǐng)考慮下未來(lái)這里即將增加550%的游客。

10、拙政園

篇5

[關(guān)鍵詞]泰伯；民間信仰；儒家化

一、引言

在宋元以后民間信仰的研究中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“國(guó)家化”和“儒家化”兩個(gè)概念。“國(guó)家化”是指通過(guò)國(guó)家權(quán)力以制度化的方式將地方上有功于民的神靈納入祀典，并令全國(guó)各府州縣立廟遣官致祭的現(xiàn)象。神靈國(guó)家化的典型是城隍。這一現(xiàn)象始于宋代，宋代商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使民間信仰日益多元化，為加強(qiáng)社會(huì)控制，朝廷通過(guò)對(duì)神靈“賜額”、“賜號(hào)”的政策，將地方神靈納入國(guó)家祀典，以規(guī)范民間諸神。可以說(shuō)，“國(guó)家化”是宋代朝廷應(yīng)對(duì)民間信仰多元化而不得已采取的措施。

“儒家化”是指神靈在納入國(guó)家祀典后，其形象被改造為符合儒家道德標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。神靈儒家化的典型是關(guān)羽?！叭寮一笔加诤螘r(shí)，目前學(xué)界尚無(wú)定論。不過(guò)，大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為它是明清時(shí)期民間信仰中值得關(guān)注的特殊現(xiàn)象，對(duì)它的研究，必將有助于學(xué)界從民間信仰的角度加深對(duì)明清社會(huì)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。有些學(xué)者雖不從事民間信仰研究，也從其他領(lǐng)域的研究中得出了儒家化或儒生化的結(jié)論，如梁其姿通過(guò)對(duì)明清醫(yī)療社會(huì)史的研究，認(rèn)為在地方社會(huì)的主導(dǎo)力量中，出現(xiàn)了一種儒生化的趨勢(shì)。正因如此，這一問(wèn)題頗有學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值，近年來(lái)備受關(guān)注。

當(dāng)前對(duì)民間信仰的儒家化研究可概括為兩種研究思路：一是以儒家化過(guò)程中的突出事件為研究對(duì)象。研究者通過(guò)展現(xiàn)事件中的矛盾沖突，分析在儒家化過(guò)程中，朝廷、地方精英、民間社會(huì)三者之間的關(guān)系。二是以某一神靈的儒家化過(guò)程為研究對(duì)象。通過(guò)對(duì)神靈形象在不同時(shí)期變遷情況的考辨，探討儒家化過(guò)程與社會(huì)發(fā)展之間的關(guān)系。在第二種研究思路中需要解決的問(wèn)題是，儒家化到底開(kāi)始于何時(shí)，根源何在，究竟有哪些社會(huì)因素推動(dòng)了儒家化。要對(duì)上述問(wèn)題有所結(jié)論，僅有關(guān)羽信仰等少數(shù)個(gè)案研究是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。本文試圖以江南的泰伯信仰為研究個(gè)案，對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行相關(guān)論述。

二、泰伯信仰的形成與儒家化

泰伯，周太王之子，周文王之父季歷的長(zhǎng)兄，其事跡詳見(jiàn)于《史記·吳太伯世家》。《史記》記載：“太王欲立季歷以及昌，于是太伯、仲雍二人乃奔荊蠻，文身斷發(fā)，示不可用，以避季歷……太伯之奔荊蠻，自號(hào)勾吳，荊蠻義之，從而歸之千余家，立為吳太伯。”

泰伯和仲雍既是吳國(guó)的創(chuàng)建者，也是吳文化的創(chuàng)始人，對(duì)他的祭祀與崇拜，在巫覡之風(fēng)盛行的吳地源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。明清時(shí)期的泰伯信仰主要集中在蘇州府和常州府的無(wú)錫縣，在常州府的其他地區(qū)，對(duì)吳人先祖的崇拜則主要表現(xiàn)為對(duì)泰伯之弟仲雍和仲雍后代季札的祭祀。蘇州府泰伯廟有二：一處在吳縣閭門(mén)內(nèi)，吳越時(shí)由閶門(mén)外移至閶門(mén)內(nèi)；一處在元和縣唯亭鎮(zhèn)。常州府泰伯廟有三，皆在無(wú)錫縣境內(nèi)：一處位于無(wú)錫惠山，一處位于城內(nèi)婁巷，一處位于無(wú)錫縣梅里鄉(xiāng)。

史料中最早出現(xiàn)的泰伯廟始建于東漢，“蘇州至德廟在吳縣閶門(mén)外，漢永興二年，太守糜豹建于閶門(mén)外雁宕屯南”，廟的建立可界定為泰伯信仰形成的標(biāo)志。當(dāng)時(shí)，泰伯的后世仍然可考，史料中詳細(xì)記載了朝廷賞賜泰伯第四十一世孫吳如勝的具體情況，由此可以推測(cè)，此時(shí)泰伯信仰應(yīng)是吳地的一種較原始的先祖崇拜。

唐垂拱二年(686)，宰相狄仁杰禁毀江南祠1700多處，僅存“夏禹、泰伯、季札、伍員”四祠，這樣，江南的泰伯信仰在國(guó)家權(quán)力的保護(hù)下，進(jìn)一步延伸、拓展。值得注意的是，泰伯未被列入祠之列，并不是出于泰伯本人高尚的謙讓之德。因?yàn)榻K唐之世，朝廷始終未確立儒家道德為主流道德，而且唐人小說(shuō)中作為神的泰伯，其形象也與后世儒家所推崇的清心寡欲、淡泊名利的泰伯神相去甚遠(yuǎn)。在唐人李玫的《纂異記》(《太平廣記》卷2806劉景復(fù)》條引《纂異記》)中有這樣一段關(guān)于泰伯信仰的記載：

吳太伯祠在東閶門(mén)之西，每春秋季市肆皆率合牢醴，祈福于三讓王，多圖善馬彩輿女子以獻(xiàn)之，非其月亦無(wú)虛日。時(shí)乙丑春，有金銀行首糾合其徒，以綃畫(huà)美人棒胡琴以從，其貌出于舊繪者，名美人為勝兒，蓋戶(hù)牖墻壁，會(huì)前后所獻(xiàn)者無(wú)以匹也。

李玫筆下作為神的泰伯，其形象與歷史上的泰伯相去甚遠(yuǎn)，這種區(qū)別唐人陸長(zhǎng)源早已有過(guò)關(guān)注?！侗嬉芍尽?陶宗儀《說(shuō)郛》卷23下《泰伯》引《辨疑志》)云：

吳閶門(mén)外有泰伯廟，往來(lái)舟船求賽者常溢，泰伯廟東有一宅，中有塑像，云是泰伯三郎(泰伯長(zhǎng)子)里人祭時(shí)，巫祝云：“若得福請(qǐng)為泰伯買(mǎi)牛造華蓋?！?/p>

陸對(duì)此現(xiàn)象頗為不解，又云：

其如泰伯輕天下以讓之，而適于勾昊，豈有顧一牛一蓋而為人致福哉!又按《泰伯傳》，泰伯無(wú)嗣，立弟仲雍，泰伯三郎，不知出何邪?(卷23下)

通過(guò)李玫和陸長(zhǎng)源的記載，不難發(fā)現(xiàn)，此時(shí)泰伯神的形象與明清時(shí)期神通廣大的五通神極其相似，他喜好善馬、彩輿、女子，完全不符合后世儒家對(duì)圣賢的界定。至于泰伯之子三郎的記載，與泰伯“無(wú)子，立弟仲雍”的生平就更不符合了。

這樣看來(lái)，狄仁杰保存江南的泰伯信仰并不是基于泰伯本人的道德品行，而是考慮到泰伯信仰中的先祖崇拜因素。這也是泰伯與夏禹、季札、伍員三位得以保留的地方祠神區(qū)別于其他祠的共同之處。大禹治水疏通江南河道，季札是仲雍的后代也是吳人的先祖，伍員修筑闔間城為吳國(guó)的霸業(yè)鞠躬盡瘁，他們都在江南開(kāi)發(fā)史上具有舉足輕重的地位。凡“有功于民者皆祀之”，狄仁杰對(duì)泰伯信仰的保護(hù)符合這一原則。

北宋元裙年間(1086—1093)，朝廷賜額泰伯廟“至德”，此舉可看作是泰伯信仰國(guó)家化的開(kāi)始，在未被賜額之前，泰伯信仰終究是民間的非正式的，盡管它未被列入民間祠，但它也不具備官方正祀的資格。在泰伯信仰得到了官方的認(rèn)同后，泰伯的形象也悄然發(fā)生了變化。

隆興二歲(1164)，天作雨，害于稼事，民不奠居。乾道改元，春二月，公(沈度，時(shí)任平江知府)飭躬齋跋走祠下而祈焉，神顧饗之即應(yīng)。是歲麥以有秋，府從事請(qǐng)具蔬禮以謝。公曰：“不敢廢也，然何足以報(bào)萬(wàn)分之一。”(曾幾：《重修至德廟記》，道光《梅里志》卷四)

通過(guò)這一段南宋時(shí)期泰伯祭祀的記載，不難發(fā)現(xiàn)，此時(shí)泰伯神的形象較之唐代已發(fā)生了明顯的變化。他不再需要花費(fèi)較多的牢禮，也不需要善馬、彩輿和女子，他為百姓謀福利，需要的只是簡(jiǎn)單的素食果蔬而已，這與后世所界定的清心寡欲、淡泊名利的儒家先賢形象開(kāi)始接近。但這一時(shí)期的泰伯信仰并不具有德化教育的功能，因此尚不能說(shuō)此時(shí)的泰伯信仰已經(jīng)儒家化了。

泰伯信仰儒家化的日趨明顯，泰伯作為仁讓之君的圣賢形象在民間日益鮮明，應(yīng)是在明朝建立后。明宣德五年(1430)，蘇州知府況鐘鑒于當(dāng)時(shí)訴訟之風(fēng)不止，刑事案件急增，乃重修泰伯廟，廟成之日，應(yīng)天巡撫周忱告誡百姓：

方泰伯之奔吳也，斷發(fā)文身，示不可立，然荊蠻義之，從而歸之千余家，遂端委以臨其民，是欲辭富貴而富貴隨之。及其后世，夫差狃于必勝，窮兵黷武，破越困齊，欲霸中土，卒之國(guó)亡身戮，妻子為虜，是欲求富強(qiáng)而失其富強(qiáng)矣……爾民欲為泰伯之讓乎，欲效夫差之爭(zhēng)乎?一則廟食萬(wàn)世，一則貽譏千載，其得與失必有能辨之者。(周忱：《重修泰伯廟記》，道光《梅里志》卷4)

周忱此言，將泰伯的謙讓與夫差的貪婪相對(duì)比，把兩者迥然不同的后世評(píng)價(jià)相對(duì)比，是為了突出泰伯的謙讓之德，以讓德教化百姓?！白尅笔菧?、良、恭、儉、讓五德中的最高層次，此處周忱對(duì)泰伯“讓”德的推崇較之宋人沈度對(duì)泰伯“儉”德的推崇，更符合孔子對(duì)泰伯“至德也，三讓天下”的評(píng)價(jià)?？梢哉f(shuō)，泰伯信仰的儒家化在明中期已經(jīng)開(kāi)始了。

明中后期泰伯作為儒家圣賢的地位進(jìn)一步突出。萬(wàn)歷四十八年(1620)，泰伯廟內(nèi)新修關(guān)帝廟，將泰伯與關(guān)羽并祀，將泰伯之“讓”與關(guān)羽之“忠”并舉，這是泰伯信仰進(jìn)一步儒家化的體現(xiàn)。天啟三年(1623)，高攀龍等人組織重修泰伯墓，高在《泰伯墓碑陰記》一文中說(shuō)：

至德之圣，以天下讓者，在父子兄弟之間，則其文明可思也。嗟乎!古之圣人，以父子兄弟之間讓天下而不顧；世之人，乃不免簞食豆羹爭(zhēng)于父子兄弟之間而不恥。若是者，尚可稱(chēng)錫之士，而過(guò)梅里之墟、皇山之麓乎?人人思而恥之，而父父子子兄兄弟弟，錫之文明甲于天下矣!(卷4)

文中高攀龍推崇泰伯為文明之祖，強(qiáng)調(diào)人人若尊崇泰伯，以泰伯為典范，則無(wú)錫可成為甲于天下的文明之邦，這是明末泰伯信仰儒家化的又一例證。

清代對(duì)泰伯的儒家化改造，在延續(xù)明代政策的同時(shí)，借助了皇權(quán)的支持?？滴醵哪?1685)，江蘇巡撫湯斌在江南一帶大規(guī)模禁毀五通祠推崇泰伯信仰，進(jìn)而推行江南一帶社會(huì)風(fēng)俗的改革，他改革的堅(jiān)強(qiáng)后盾正是康熙帝本人?？滴跛氖哪?1705)，皇帝南巡至蘇州，御書(shū)“至德無(wú)名”四字于蘇州泰伯廟中，以示對(duì)泰伯的敬仰和推崇，帝王將孔子對(duì)泰伯的評(píng)價(jià)御書(shū)于廟中，此舉可看作是泰伯儒家化改造的。

綜上所述，對(duì)泰伯儒家化的改造起于明盛于清，其規(guī)模和影響雖不如關(guān)帝信仰廣泛，但儒家化的進(jìn)程從未停，且在不斷深化中。儒家化作為神靈變遷過(guò)程中的一類(lèi)特殊現(xiàn)象，其產(chǎn)生的原因值得我們進(jìn)一步探討。

三、儒家化的推動(dòng)力量

泰伯信仰儒家化的直接推動(dòng)力量是地方官員和地方士人，他們共同推動(dòng)儒家化，是基于共同的目的，即以泰伯信仰推動(dòng)地方德化教育，改革社會(huì)風(fēng)氣。

明朝建立后，儒家程朱理學(xué)一直是官方的指導(dǎo)思想，理學(xué)主張父父子子兄兄弟弟，嚴(yán)格遵守名分等級(jí)。謙讓之德是維護(hù)綱常禮教，化解社會(huì)矛盾的道德基礎(chǔ)，尤其是在明中后期世風(fēng)日下、爭(zhēng)訟之風(fēng)不止的社會(huì)環(huán)境中，謙讓之風(fēng)更應(yīng)提倡。泰伯作為歷史上有名的謙讓之君，其謙讓之德若能借助于泰伯信仰在民間大力宣傳，這無(wú)疑有助于儒家道德主張?jiān)诿耖g的傳播和社會(huì)風(fēng)氣的改善。

前述周忱在重修泰伯廟時(shí)對(duì)百姓的告誡，突出地反映了他以泰伯信仰推動(dòng)地方德化教育的目的?？滴醵哪?1685)巡撫湯斌毀五通立泰伯，也是基于德化教育的目的，湯斌是著名的理學(xué)家，他推崇泰伯，正是希望以泰伯的儉、讓之德教化百姓，遏止江南不良的奢之風(fēng)。清初的江南無(wú)疑是全國(guó)商品經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，社會(huì)財(cái)富的增加滋長(zhǎng)了社會(huì)的爭(zhēng)訟之風(fēng)、奢侈之風(fēng)，當(dāng)?shù)厥⑿械奈逋ㄉ裥叛鲇诌M(jìn)一步助長(zhǎng)了奢侈消費(fèi)、相互攀比的社會(huì)心理。在這種社會(huì)環(huán)境中，通過(guò)影響廣泛且又符合儒家道德的民間信仰來(lái)教化百姓，這是地方官府所能采取的一種行之有效的教化措施。事實(shí)證明，這一措施確實(shí)在一定范圍內(nèi)對(duì)部分地區(qū)的社會(huì)風(fēng)氣產(chǎn)生了積極影響。就無(wú)錫地方而言，民風(fēng)最純樸的地區(qū)，也正是泰伯信仰最興盛的梅里鄉(xiāng)和泰伯鄉(xiāng)，無(wú)錫方志關(guān)于各鄉(xiāng)民風(fēng)有這樣的評(píng)論，“泰伯、垂慶、延祥、梅里四鄉(xiāng)民俗頗厚，景云鄉(xiāng)之俗最雜，新安、開(kāi)化二鄉(xiāng)民最輕佻”(卷30)。 轉(zhuǎn)貼于

除地方官員外，地方士人是推動(dòng)泰伯信仰儒家化的另一股力量。這些士人在儒家經(jīng)典的耳濡目染中成長(zhǎng)，飽讀四書(shū)五經(jīng)，不少人以教化百姓、服務(wù)鄉(xiāng)里為自己應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。踢弘治十三年(1500)，士人王鏊建議新任無(wú)錫知縣姜文魁重修泰伯廟，廟成后姜囑王撰文，王在廟記的末尾感嘆曰：“嗚呼，孰知世教日隕，兄弟爭(zhēng)立，父子相夷，我思至人，生也孔晚，無(wú)得而稱(chēng)，其稱(chēng)則遠(yuǎn)”(王鏊：《重修泰伯廟碑記銘》，見(jiàn)道光《梅里志》卷4)。明中后期無(wú)錫士人顧憲成、高攀龍?jiān)凇吨匦尢┎贡洝泛汀短┎贡幱洝分幸捕颊劦搅俗约旱纳鐣?huì)主張，即人人尊崇泰伯，以泰伯為典范，相互謙讓?zhuān)湍老嗵?。這不僅是他們的道德主張，也是與他們同時(shí)代的儒家知識(shí)分子共同的道德主張。直至清代，士人仍然是泰伯廟修繕和維護(hù)的主要發(fā)起者，如清乾隆三十年(1765)，無(wú)錫梅里泰伯廟的修繕就是由地方生員蔡鶴齡等發(fā)起組織的。

官府與士人的相互合作，屢見(jiàn)于歷代泰伯廟的修繕過(guò)程中。我們以無(wú)錫泰伯廟和泰伯墓為例，無(wú)錫泰伯廟共有三處，即梅里廟、婁巷廟、惠山至德祠，其中梅里廟最古，相傳建于東漢永興二年(154)，婁巷廟建于明初洪武十年(1377)，惠山祠建于清乾隆三十年(1765)。三廟中以梅里廟影響最大，修繕次數(shù)最多，明初至清中期共有過(guò)七次大規(guī)模的修繕。

梅里泰伯廟的首次修繕在明弘治十三年(1500)，修繕的建議者王鏊詳細(xì)記錄了整個(gè)修繕過(guò)程：“弘治十一年(1498)南昌姜文魁來(lái)知無(wú)錫，予曰：‘邑有圣人之廟而蕪焉，令之恥也?！唬骸Z，甫下車(chē)則議復(fù)之，且捐俸倡民?！谑歉徽咻斬?cái)，壯者效力，期年而成”(王鏊：《重修泰伯廟碑記銘》)。具體負(fù)責(zé)修繕工程的是里中士人蔡孚、蔡濟(jì)兄弟，由二人董其事，向里中富人募集修繕資金1500兩白銀。蔡孚、華以正各施田五畝為廟基地，加之原來(lái)廟基田三畝五分，共有廟基田一十三畝。修繕竣工后，從耆老華嵩等的建議，請(qǐng)?jiān)诘り?yáng)東岳廟出家的道士許元善(華用明弟子)居之以奉香火，此后梅里泰伯廟一直由道士主持日常事務(wù)。為維持道士的基本生活和祠廟的日常開(kāi)支，蔡孚之弟蔡濟(jì)又捐自種田二十三畝為道士贍田(又稱(chēng)為香火田)，錢(qián)榮捐近廟基田十畝為道士贍田，鄒顯之命其子捐租田十畝為贍田(錢(qián)榮：《泰伯廟贍田記略》，見(jiàn)道光《梅里志》卷2附)。

我們仔細(xì)梳理整個(gè)修繕過(guò)程后，可以發(fā)現(xiàn)這次大規(guī)模的修繕，從建議的提出到工程的組織、廟碑的撰寫(xiě)，直至后來(lái)祠廟祀田的捐贈(zèng)和祠廟的維護(hù)，先后有王鏊、蔡孚、蔡濟(jì)、華以正、錢(qián)榮五位士人參與其中。

士人不僅負(fù)責(zé)泰伯廟的修繕工作，還利用自身的名望，為泰伯廟爭(zhēng)取和維護(hù)政治上和經(jīng)濟(jì)上的特權(quán)。梅里泰伯廟自弘治十三年(1500)重修后，廟祀田(包括廟基田和香火田)一直享有免交賦稅的特權(quán)?？滴跞吣?1698)后，由于無(wú)錫知縣李繼善將祀田復(fù)報(bào)升科，祀田被迫完納夏稅秋糧，由此造成祠廟經(jīng)濟(jì)收入銳減，甚至無(wú)以維持日常開(kāi)支的局面。為解決泰伯廟面臨的困境，康熙五十七年(1718)，貢監(jiān)生朱憲枝邀集蔡鶴齡等九名生員，將此事具呈撫院，請(qǐng)求重免泰伯廟祀田稅糧，撫院經(jīng)復(fù)查核實(shí)，令新任知縣章頤援舊例免稅糧。此后，泰伯廟祀田的優(yōu)免賦稅權(quán)再未被剝奪過(guò)(章頤：《復(fù)免糧碑》，見(jiàn)道光《梅里志》卷二附)。

清初小說(shuō)家吳敬梓在《儒林外史》中曾描繪過(guò)這樣一個(gè)場(chǎng)景：主人翁杜少卿邀集若干地方名士在南京重修先賢祠，供奉泰伯等四十二位儒家先賢(第37回)。這一描述絕非空穴來(lái)風(fēng)，無(wú)憑無(wú)據(jù)，作為諷刺小說(shuō)的《儒林外史》，其創(chuàng)作應(yīng)是有一定現(xiàn)實(shí)依據(jù)的。文中的主人翁正是一位飽讀儒家經(jīng)典的士人，可以說(shuō)士人實(shí)質(zhì)上是推動(dòng)泰伯信仰儒家化的主導(dǎo)力量。

四、泰伯信仰儒家化成功的社會(huì)原因

由地方官和地方士人共同推進(jìn)的泰伯信仰儒家化在清代達(dá)到。在民間，泰伯作為儒家先賢的形象，早已深入民心。儒家化起于明盛于清，得以成功的原因很多，正如學(xué)界分析湯斌禁毀五通祠取得成功的原因一樣，清代皇權(quán)的有力支持是儒家化成功的重要原因之一。除此以外，筆者認(rèn)為還有兩點(diǎn)原因也值得分析探討：一是儒家化融合了民間道教文化傳統(tǒng)；二是儒家化結(jié)合了鄉(xiāng)土觀念?，F(xiàn)分別論述：

1　儒家化與道教文化傳統(tǒng)的融合

提到民間信仰，不能不談道教文化傳統(tǒng)對(duì)民間信仰的影響。中國(guó)的道教是一個(gè)不斷創(chuàng)造鬼神又不斷從內(nèi)部自我更新的宗教，而儒家卻向來(lái)主張“敬鬼神而遠(yuǎn)之”。那么，對(duì)泰伯的儒家化改造，在強(qiáng)調(diào)泰伯作為道德典范的同時(shí)，是否會(huì)削弱神靈自身的神性呢?筆者認(rèn)為，由于儒家化融合了當(dāng)?shù)氐牡澜涛幕瘋鹘y(tǒng)，因此儒家化改造并未削弱神靈本身的神應(yīng)性。關(guān)于融合，有兩點(diǎn)例證：一是泰伯生辰與道教玉帝生辰同日，都定于農(nóng)歷正月初九(卷1)，而眾所周知，泰伯究竟生于何時(shí)，早已是無(wú)從稽考之事，此為融合例證之一；其二，道士自明弘治年間起直至民國(guó)，一直任泰伯廟住持。這些道士不僅負(fù)責(zé)祠廟日常祭祀活動(dòng)，而且具有捉鬼的無(wú)窮法力，早在清乾隆年間，梅里泰伯廟道士就因擅長(zhǎng)捉鬼遠(yuǎn)近聞名。道士捉鬼，這一行為明顯是對(duì)儒家“敬鬼神而遠(yuǎn)之”原則的違背，可它卻在梅里的泰伯廟中延續(xù)了幾百年，這反映了民間信仰中儒家文化與道教文化的相互融合，甚至可以說(shuō)，在捉鬼這一問(wèn)題上，儒對(duì)道做出了妥協(xié)和讓步。

有關(guān)神靈儒家化過(guò)程中，儒家文化與道教文化相互吸收和融合的現(xiàn)象，也可以從其他地區(qū)民間信仰的個(gè)案研究中得到佐證。筆者認(rèn)為悠遠(yuǎn)的先祖崇拜是泰伯信仰中儒道結(jié)合的紐帶，吳人對(duì)先祖的崇敬之情使他們不僅愿意賦予泰伯強(qiáng)大的神力，而且倍加推崇他高尚的道德。

2　儒家化與鄉(xiāng)土觀念相結(jié)合

明清時(shí)期是無(wú)錫商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的時(shí)期，明末無(wú)錫的米市早已遠(yuǎn)近聞名。清雍正年間，無(wú)錫劃為無(wú)錫、金匱二縣，也正反映了無(wú)錫地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人口增加的事實(shí)。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使無(wú)錫人的家鄉(xiāng)自豪感增強(qiáng)，而此時(shí)的無(wú)錫就其行政級(jí)別而言，僅是常州府管轄范圍內(nèi)的縣級(jí)行政區(qū)，無(wú)錫人迫切希望提高家鄉(xiāng)的知名度和影響力。無(wú)錫梅里是吳國(guó)故都，是泰伯最早的定居之地，提高梅里泰伯廟和鴻山泰伯墓的文化地位，不僅有助于提升無(wú)錫的文化地位，而且能夠在一定程度上滿(mǎn)足無(wú)錫人的家鄉(xiāng)榮耀感。因而，這一主張?jiān)诘胤绞咳说奈淖种卸啻翁峒啊?/p>

早在萬(wàn)歷年間，顧憲成就強(qiáng)調(diào)“泰伯之祀于吳宜隆，而錫為甚”。略晚于顧憲成的高攀龍則將顧的主張闡釋得更為具體：

則是至德之圣，讓天下而逃，不之于名山大川，不之于長(zhǎng)林、浚谷，而之于荊。其之于荊也，不之于三江、五湖，不之于幽巖、絕壑，而之于吾錫之泱莽平墟，豈其無(wú)故耶?況乎臨于平墟，墓于茲山，相去不數(shù)里而近，若其有擇于茲者，又豈其無(wú)故耶?錫之士可思也。夫文明者，非文辭藻績(jī)之工已也。(卷4)

高攀龍從泰伯讓天下而逃，擇無(wú)錫而居說(shuō)開(kāi)去，談無(wú)錫作為文明禮儀之邦的根基是此地與泰伯深厚的歷史淵源。顧、高二人巧妙地將泰伯信仰儒家化與地方文化建設(shè)相結(jié)合，使儒家化改造成功借助了鄉(xiāng)土觀念在地域社會(huì)的凝聚力。

直至清代，無(wú)錫人仍然在為無(wú)錫泰伯廟和泰伯墓?fàn)幦「叩奈幕匚弧？逃诘拦饽觊g的《梅里志》，對(duì)康熙皇帝為蘇州泰伯廟題詞一事，這樣記載：“圣駕南巡駐蹕蘇州，御書(shū)‘至德無(wú)名’四字鐫之蘇城泰伯廟中，而泰伯故都在錫，廟亦當(dāng)以錫者為主?！钡胤街镜木幾胝哒J(rèn)為無(wú)錫泰伯廟地位應(yīng)高于蘇州泰伯廟的觀點(diǎn)，與顧憲成“泰伯之祀于吳宜隆，而錫為甚”的主張是一致的。

儒家化與鄉(xiāng)土觀念的結(jié)合，還表現(xiàn)在儒家化并未沖擊泰伯在民間的社神形象，直至清末，在梅里泰伯廟中，仍然保存著一間古吳社廟。每年正月九日的泰伯廟會(huì)是無(wú)錫農(nóng)村廟會(huì)之始，也是無(wú)錫農(nóng)村規(guī)模最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具交流會(huì)。在蘇州唯亭鎮(zhèn)，泰伯一直是唯亭鎮(zhèn)的社神，民間俗稱(chēng)“三讓王”，當(dāng)?shù)刈屚踅怵A糧的習(xí)俗一直持續(xù)到清末(卷3)。

五、結(jié)語(yǔ)

篇6

關(guān)鍵詞：羌族；石刻；應(yīng)用性；類(lèi)型

中圖分類(lèi)號(hào)：K877.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-2596（2016）05-0013-03

羌族石刻指記載有羌族歷史、文化、人物、事件的石刻文獻(xiàn)。由于風(fēng)化泐蝕、地震、洪水等自然災(zāi)害和人為破壞，遺存至今的石刻已經(jīng)不多。據(jù)我們課題組近幾年的田野調(diào)查，明清羌族石刻，包括石刻原物、拓片及文獻(xiàn)著錄，180余通，主要分布在四川西北茂縣、汶川、理縣、黑水、松潘、北川等地。在浩如煙海的石刻文獻(xiàn)中，這批石刻文獻(xiàn)數(shù)量有限，由于正統(tǒng)文獻(xiàn)對(duì)羌族歷史文化記載甚少，而羌族又沒(méi)有自己的文字，因此這批石刻材料，便成為繼羌族民間口頭傳唱的、少量用漢字書(shū)寫(xiě)的宗教經(jīng)卷、方志野史、宗族譜系、地契文書(shū)等紙本文獻(xiàn)而外最重要的歷史文獻(xiàn)。石刻形制類(lèi)型包括碑碣、墓志、摩崖、題字、雜刻等。石刻類(lèi)型不同，所記內(nèi)容亦不一樣，文獻(xiàn)的價(jià)值也各有側(cè)重。就羌族應(yīng)用性石刻看，至今還沒(méi)有人進(jìn)行過(guò)專(zhuān)題搜集整理，更談不上系統(tǒng)研究了。為了更好地發(fā)揮這批文獻(xiàn)的重要作用，我們認(rèn)真梳理其內(nèi)容，分門(mén)別類(lèi)逐一考察，這有利于進(jìn)一步合理使用文獻(xiàn)。通過(guò)與傳世文獻(xiàn)及其它出土文獻(xiàn)相比較，互補(bǔ)互正，互相支撐，為進(jìn)一步整理羌族石刻文獻(xiàn)，開(kāi)展羌族歷史文化以及相關(guān)學(xué)科研究提供參考。

一、明清羌族應(yīng)用性石刻種類(lèi)

羌族應(yīng)用性石刻文獻(xiàn)豐富，大致分成文告、規(guī)約、契約、紀(jì)災(zāi)、道路交通、族譜碑等。

1.文告碑。公牘文書(shū)主要有章奏、詔命、文告、憑據(jù)等。羌族石刻主要為文告碑，是上級(jí)傳達(dá)給下級(jí)的文書(shū)，鐫刻在石，便于傳布。內(nèi)容涉及政治、軍事、教育、婚俗、賦稅、修路等土規(guī)，為研究明清時(shí)期羌族區(qū)域自治、法規(guī)、民風(fēng)民俗等提供了詳實(shí)的實(shí)證資料。如明崇禎十八年（1644）《松潘城告示碑》，刊布裁革舊例，整肅軍紀(jì)6條。（茂縣）清康熙四十年（1701）《牟托巡檢司土規(guī)告示碑》，治安、婚喪、神事、生產(chǎn)、征糧等土規(guī)8條。（汶川）嘉慶二年（1797）《非土著人民不得應(yīng)試章程碑》，是整飭科考作弊，維護(hù)教育、考試公平的文書(shū)。光緒四年（1878）《鐵邑告示碑》，規(guī)定山場(chǎng)地界、漢羌民修橋補(bǔ)路、采樵及民俗等條約。（北川）光緒四年（1878）《禁止差役索詐批示碑》，嚴(yán)禁差役敲詐勒索、增添民累。（理縣）光緒間《理番府告示碑》《婚俗禁令碑》，理番府革除“四土、三、五屯襲補(bǔ)規(guī)費(fèi)”[1]，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)房婚、近親結(jié)婚等婚俗。

2.規(guī)約碑。碑文涉及鄉(xiāng)規(guī)民約、行會(huì)條規(guī)，具有告示性質(zhì)，但又不是純粹的文告。羌族規(guī)約碑產(chǎn)生于清代，是研究清代羌族社會(huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài)、生產(chǎn)水平、社會(huì)制度、生活習(xí)慣等最直接、最可靠的實(shí)物證據(jù)。（汶川）光緒四年（1878）《小寺寨封山護(hù)林碑》，公示保護(hù)神樹(shù)林規(guī)約，禁止鄉(xiāng)民私自入山樵采、牧放牲畜。咸豐三年（1853）《瓦寺土司差役碑》制定差役規(guī)約14條。（茂縣）道光七年（1827）《水磨坪治安管理碑》，制定民約，鼓勵(lì)村民興辦學(xué)校，懲惡揚(yáng)善，反映了清政府在岷江上游羌區(qū)進(jìn)一步改土歸流，從國(guó)家政治制度和行政管理上推行地方行政與國(guó)家主體一致的管理方式。道光二十三年（1843）《岳希土司碑》，制定婚姻、田土、債賬、爭(zhēng)界等土規(guī)及議案費(fèi)用。咸豐元年（1851）《河西議話(huà)碑》，商議16個(gè)刑事、民事案件裁決原則。（北川）咸豐二年（1852）《永垂萬(wàn)古碑記》，規(guī)定各寨民年納豆糧歸屬，修補(bǔ)營(yíng)汛、墻垣等需用。

3.契券。契券是當(dāng)事各方共同訂立的憑券、證據(jù)類(lèi)文書(shū)，多為買(mǎi)地陰券，屬于冥間文書(shū)，署明買(mǎi)地界至、時(shí)間、知見(jiàn)證明人，真實(shí)性強(qiáng)，是研究古地理的參考材料。所記買(mǎi)地用錢(qián)數(shù)目，可作為研究古代土地制度和土地價(jià)格的依據(jù)，是經(jīng)濟(jì)史研究的重要史料。（汶川）宋淳熙三年（1176）《員志成甘氏三娘買(mǎi)地券》，所言界至“兵其地，東至震位青o，西至兗宮白虎”[2]，落款“劍南西川成都茂州汶川縣滋茂鄉(xiāng)”。滋茂鄉(xiāng)，元明屬灌州，清代先后屬筏村、麻溪局、西七區(qū)、漩口鄉(xiāng)，現(xiàn)屬都江堰麻溪鄉(xiāng)，為該地所屬建制、地理沿革變化提供了材料。值得注意的是，有些民約碑，也有契券性質(zhì)。如同治八年（1869）《白水寨鄉(xiāng)規(guī)民約碑》，內(nèi)有5份買(mǎi)賣(mài)土地、山林契約。

4.紀(jì)災(zāi)碑。岷江上游地處龍門(mén)山斷裂帶和岷山斷裂帶，是中國(guó)強(qiáng)烈地震帶之一。歷史上發(fā)生過(guò)很多次破壞性大地震，如1933年茂縣疊溪7.5級(jí)、2008年汶川8.0級(jí)大地震等。除此而外，還頻發(fā)泥石流、干旱、洪水等災(zāi)害，碑刻中也有反映，為研究岷江上游地震和洪水災(zāi)害提供了材料，但仍顯不足。光緒十八年（1892）《董氏墓碑》，記光緒十六年銀杏鄉(xiāng)桃關(guān)溝“天降洪雨，孽龍出焉”[3]。茂縣《疊溪積水疏導(dǎo)紀(jì)念碑》，記1933年“疊溪陷落，地震山崩，壓斷岷江正、支各流，積水?dāng)?shù)潭成海”[4]，釀成奇災(zāi)及川西人士及當(dāng)局諸公疏導(dǎo)水患的史實(shí)。

5.道路交通碑是研究中國(guó)筑路史、交通史的實(shí)物資料。汶川有2通《克枯棧道碑》，分刻于乾隆二十四年（1759）、嘉慶九年（1804）?？丝輻５牢挥陔s谷腦河下游，谷深坡陡，路途窄狹，上有懸?guī)r，下臨深淵，舉步維艱。（理縣）嘉慶十一年（1806）《曾頭修路功德碑》、（茂縣）嘉慶二十二年（1817）《白水溪修路碑記》、道光二年（1822）《納哈溝路旁修路碑》、咸豐元年（1851）《三龍鄉(xiāng)新基寨修路碑》、咸豐八年（1858）《三龍鄉(xiāng)新基寨修路碑》、（松潘）光緒（1875-1908）《李道人修路碑》《夏毓秀轄夷口修路碑》等，反映了清代岷江上游羌區(qū)道路開(kāi)鑿、修建狀況，也是該區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化交流的見(jiàn)證。岷江上游羌區(qū)為歷代中央王朝統(tǒng)治，是重要的茶馬古道，也是各民族交匯地，清代以前僅存隋開(kāi)皇九年（589）《姜須達(dá)通道記》。橋碑亦只有咸豐六年（1856）《重修躍龍橋碑》尚存，與該地區(qū)所處重要地理位置極不相符。

6.界碑。界碑有標(biāo)界和指路功能。明中葉，瓦寺土司與灌縣分界在汶川縣水磨與三江交界處的鷂子山。乾隆十五年漢夷爭(zhēng)界訴訟裁定，40余年后再次裁定，并立碑《灌瓦界碑》：“內(nèi)歸灌縣，外屬土司……各營(yíng)各業(yè)，漢民勿得潛入土司境內(nèi)，藉端滋事；而土民亦不可行越界生非。”[5]嘉慶十六年（1811）《界碑》，是繼前碑后勘定，表明自明始，漢夷爭(zhēng)界，從未間斷。

7.族譜碑記錄碑主世系宗支、家族譜系，類(lèi)似于宗族譜牒，是了解其族屬郡望，宗支發(fā)展歷史的重要資料。（理縣）乾隆五十三年（1788）《水塘楊氏家譜碑》，記水塘楊氏羌人家譜六代77人，其中第五、六代改姓楊并按字輩形式取名。這是目前所見(jiàn)岷江上游羌族石刻中最早改姓楊氏的，表明水塘羌人改漢式單姓至遲在乾隆中期。（汶川）乾隆五十九年（1794）《大埃咪張氏家譜碑》，敘張氏始祖自明搬至此居住共十代13人；嘉慶八年（1803）《三江劉氏百代姓氏碑》，記羌人劉氏于明隆慶間從茂州奉旨徙往三江口鎮(zhèn)守，共九代110余人；光緒十三年（1887）《毛姓家譜碑》，記毛氏十二代145人，各代字輩清晰，儼漢姓命名；茂縣嘉慶十三年（1808）《余氏世代宗枝碑》，余氏題名24人。有的家族譜系碑則以圖譜形式記載碑主始祖及后裔宗支繁衍情況。如（理縣）嘉慶二十年（1815）《袁氏宗支碑》十四代260余人。每一支系用“――”表示，清晰明了。

二、明清羌族應(yīng)用性石刻的研究?jī)r(jià)值

應(yīng)用性石刻是日常生活實(shí)用的應(yīng)用性文獻(xiàn)，為研究羌族政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、歷史、文化、民俗等提供了詳實(shí)的資料，具有較高的文獻(xiàn)和史料價(jià)值。有些材料還有可以開(kāi)發(fā)利用的空間。

1.語(yǔ)言研究?jī)r(jià)值。羌族只有語(yǔ)言，沒(méi)有文字，第二語(yǔ)言漢語(yǔ)的水平參差不平。有的碑文因?yàn)橥艋蛞艚霈F(xiàn)譯音無(wú)定字。如《河西議話(huà)碑》，“尚議”、“糧弟兄”、“賬木”，“尚”是“商”、“糧”是“娘”、“木”是“目”的同音字。更多的則受到羌語(yǔ)語(yǔ)音影響，產(chǎn)生了大量假借字。“江情”即“”，“情娘情舊”即“親娘親舅”。羌語(yǔ)前后鼻音韻尾無(wú)別，故“江”是“奸”、“情”是“親”的假借字。有的石刻題名以羌語(yǔ)漢字音譯記錄，較好地保存了羌語(yǔ)原貌。如族譜碑，（汶川）乾隆三十二年（1767）《龍溪火墳碑》，題名多保、太、勺、舍、甲、已等音節(jié)；理h《水塘楊氏家譜碑》題名多姐、保、止、物等音節(jié)。保，羌族對(duì)男子的美稱(chēng)；已，是對(duì)女子的美稱(chēng)。不同音節(jié)，表明他們屬于不同的部落。進(jìn)一步考察《龍溪火墳碑》太祖曹、映及其子嗣姓名，多折、甲（押）、乜、已等音節(jié)，是典型的黨項(xiàng)羌取名通用字，表明黨項(xiàng)羌是龍溪羌的主要來(lái)源之一?！杜f唐書(shū)?東女國(guó)傳》載，貞元中僅西山松州生羌等就有二萬(wàn)余戶(hù)相繼內(nèi)附[6]，是有史以來(lái)羌人從松潘地區(qū)入居茂州人數(shù)最多的一次，人口遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茂州土著編戶(hù)。他們與原住諸羌相互融合，成為現(xiàn)代茂縣、汶川及理縣東部羌族的先民。碑銘為此提供了實(shí)證材料。利用這批材料，可以考察、研究羌族語(yǔ)音、語(yǔ)言，探討羌族族源、房名、賜姓、改姓來(lái)源理?yè)?jù)和民族融合等，乃豐富民族語(yǔ)言和民族文化寶庫(kù)。

2.文獻(xiàn)研究?jī)r(jià)值。石刻銘文是一次性文獻(xiàn)，文獻(xiàn)真實(shí)性強(qiáng)。明清羌族應(yīng)用性石刻文獻(xiàn)種類(lèi)多，為相關(guān)研究提供了豐富的材料。石刻內(nèi)容豐富，涉及社會(huì)生活的很多方面，從不同角度反映了明清時(shí)期羌族的社會(huì)文化狀態(tài)。通過(guò)搜集、整理，可以豐富民族文獻(xiàn)學(xué)，有助于補(bǔ)正傳世文獻(xiàn)典籍的說(shuō)誤與不足。利用石刻文獻(xiàn)，結(jié)合傳世文獻(xiàn)以及其它考古材料、口頭傳說(shuō)等，可以使已有的研究成果得到新的解釋?zhuān)龠M(jìn)對(duì)已有材料的認(rèn)識(shí)和研究。如《董氏墓碑》，既是紀(jì)災(zāi)碑，也是水文碑，詳記“光緒庚寅歲，五月十二寅卯刻，”洪水“五六百尺之o，源頭上走”，使“數(shù)千余年之墓，盡赴江中”[7]。其時(shí)間和水文數(shù)據(jù)，為研究岷江上游水利史、水文史提供了最重要實(shí)物證據(jù)。

3.政治與軍事史研究?jī)r(jià)值。羌族應(yīng)用性石刻，特別是朝廷、官府的各種文告、政令，反映了明清王朝對(duì)羌區(qū)實(shí)施的區(qū)域自治制度，具有較大的政治、軍事價(jià)值。明代，羌族主要聚居在四川西北部茂州衛(wèi)、松潘衛(wèi)、龍安府石泉縣等地?！端膳顺歉媸颈罚骸昂筌姸级礁膳送芩膳烁笨偙隆奔啊靶l(wèi)、操、營(yíng)、所及鎮(zhèn)、路、關(guān)、堡”設(shè)施[8]，反映了明代行政和軍事建置。明代兵制，設(shè)中、左、右、前、后五軍都督府，松潘衛(wèi)屬后軍都督府。總兵鎮(zhèn)守一方。嘉靖二十六年（1547）《何公生祠碑》，述松潘總兵何卿事跡，也反映了明代羌區(qū)軍事控制的史實(shí)。明清羌區(qū)土官一統(tǒng)與土流合治并行，既有土司的《牟托巡檢司土規(guī)告示碑》《岳希土司碑》《瓦寺土司差役碑》，也有流官刊布的《非土著人民不得應(yīng)試章程碑》《禁止差役索詐批示碑》《理番府告示碑》《婚俗禁令碑》，是清廷對(duì)羌區(qū)施行的政治政策、行政建制、官吏設(shè)置的縮影。隨著改土歸流，土司轄地和權(quán)利進(jìn)一步被削減，《牟托巡檢司土規(guī)告示碑》“地少民稀”[9]。《瓦寺土司差役碑》：“煙戶(hù)只有四五百家。”[10]就是該史實(shí)的真實(shí)寫(xiě)照。

4.宗教與民俗文化研究?jī)r(jià)值。羌族宗教以釋比文化為中心，集中體現(xiàn)在白石神塔代表萬(wàn)物神靈的自然崇拜。通過(guò)在村寨附近的神樹(shù)林中舉行山神祭、羊神祭等儀式，傳唱釋比經(jīng)典，傳播羌族、思想文化，并出現(xiàn)了保護(hù)神樹(shù)林、嚴(yán)懲盜伐的石刻。如（茂縣）道光十六年（1836）《牛家山玉皇廟碑》，村民牛牲立誓，保護(hù)山林；光緒十六年（1890）《綿簇民約碑》，禁惜家林；汶川《封山護(hù)林碑》，不得私行斫砍；《小寺寨封山護(hù)林碑》，禁入山砍伐。羌民日常生產(chǎn)、生活中對(duì)神樹(shù)的保護(hù)，既是樸素生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的反映，也是羌族自然崇拜的縮影，成為規(guī)范村民行為的習(xí)慣法。羌族習(xí)慣法內(nèi)容豐富，僅《河西議話(huà)碑》，有“為其人命之，找本人不隨搬糧（娘）弟兄”的訴訟習(xí)慣法；“兩寨不打一寨，兩家不打一家，二人不打一人”的生活習(xí)慣法；“為賬木（賬目）之（只）找本人，不隨找家門(mén)弟兄”的債務(wù)習(xí)慣法；“財(cái)里錢(qián)”的婚姻習(xí)慣法[11]。

石刻也涉及羌族婚姻，如《赤不蘇維城婚約碑》，羌民自發(fā)公議修訂嫁娶條文，重在規(guī)范婚姻財(cái)禮。《婚俗禁令碑》，官方制定，以革除轉(zhuǎn)房婚、近親結(jié)婚等舊弊，反映了19世紀(jì)后期羌區(qū)習(xí)慣法與國(guó)家法之間的沖突，是研究清末民族地方法律實(shí)踐的第一手?jǐn)?shù)據(jù)，極具歷史價(jià)值。

系統(tǒng)整理和研究這批材料，可以探索羌族宗教與習(xí)慣法、民俗文化，羌族習(xí)慣法與國(guó)家法的關(guān)系及其規(guī)律，對(duì)繁榮民族法學(xué)，促進(jìn)羌族地區(qū)的民族法制建設(shè)，具有重要的意義。

參考文獻(xiàn)：

〔1〕〔11〕阿壩州文管所陳學(xué)志提供拓圖.

〔2〕汶川縣文博館藏石.

〔3〕〔5〕〔7〕〔10〕汶川縣文博館藏拓.

〔4〕齊書(shū)勤，蔣克訓(xùn).中國(guó)地震碑刻文圖精選[M].北京：地震出版社，1999.169.

〔6〕（后晉）劉d，等.舊唐書(shū)（卷197）[M].北京：中華書(shū)局，1975.5279.

篇7

斗彩瓷，是釉下青花與釉上彩繪相結(jié)合的名貴品種。其彩繪工藝要比其他彩瓷品種復(fù)雜，它首先要在潔白的坯胎上用青花勾畫(huà)出紋飾的輪廓線(xiàn)，施以透明釉入窯經(jīng)1300℃高溫?zé)珊?，再在輪廓線(xiàn)內(nèi)填以不同紋飾所需的各色彩料，再次入窯低溫?zé)?，這樣才能成為一件完美的斗彩瓷?；蛘呤且郧嗷ɡL主要紋飾，然后在釉上用其他色彩點(diǎn)綴拼湊其余紋飾，所以在一些早期的書(shū)上也有叫“填彩”、“覆彩”、“點(diǎn)彩”的。

“斗彩”一詞不見(jiàn)于明代論述瓷器的文獻(xiàn)之中，首先使用這個(gè)詞的是成書(shū)于清雍正年間的《南窯筆記》。斗彩工藝白面世以來(lái)，深受各階層的喜愛(ài)，至明代成化時(shí)期已臻完美。萬(wàn)歷《野獲編》中載：“成窯酒杯每對(duì)至博銀百金。”可見(jiàn)，成化斗彩在明代就已經(jīng)很珍貴了。

到了清代，由于統(tǒng)治者的大力推崇，斗彩瓷的燒制更是大行其道，不僅燒制了具有本朝特點(diǎn)的斗彩瓷，而且還大量仿燒明成化斗彩瓷，水平之高，以至于時(shí)人都以得到一件本朝仿品為貴。時(shí)至今日，在眾多文物藝術(shù)品拍賣(mài)市場(chǎng)上，斗彩瓷仍然以其淡雅雋永、疏朗秀麗的特色而為眾多藏家所珍惜，價(jià)格始終不菲。

二

斗彩工藝白面世以來(lái)，發(fā)展至今，已有500余年的歷史，始終是我國(guó)彩瓷中的名貴品種。成化斗彩因是專(zhuān)門(mén)為成化皇帝燒制的宮廷用瓷，其彩料精選純正，色調(diào)柔和寧?kù)o，繪畫(huà)淡雅幽婉，而倍受后世青睞，成為有明一代斗彩瓷的代表和后人競(jìng)相追摹仿古的典范。明代嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)期，以及清代康熙、雍正，乃至民國(guó)時(shí)期均有仿制，而且清代雍正、乾隆時(shí)期一改過(guò)去釉下青花和釉上五彩相結(jié)合的工藝，而成為釉下青花和釉上粉彩相結(jié)合，使得紋飾更加艷麗清逸，將斗彩的仿燒推向了新的階段，再現(xiàn)了成化斗彩的風(fēng)姿神韻，但是只要細(xì)心觀察，仍然可以窺識(shí)出明清斗彩瓷在造型、胎釉、彩料、工藝技法、繪畫(huà)風(fēng)格上的諸多不同之處。

在造型上，明代成化時(shí)期以酒杯、蓋罐之類(lèi)的小件器物為主，器形娟秀、小巧玲瓏，其中又以各式酒杯久負(fù)盛名，如家喻戶(hù)曉的雞缸杯、三秋杯、高士杯等。這種小酒杯的大量出現(xiàn)，固然有皇帝本人的偏好，但同時(shí)從另一角度也說(shuō)明這時(shí)蒸餾酒已經(jīng)出現(xiàn)并且相當(dāng)成熟了。從上層社會(huì)開(kāi)始，飲酒量出現(xiàn)變化，一改用大碗喝低度的米酒而轉(zhuǎn)向用小杯來(lái)喝高度的蒸餾酒，這種社會(huì)需要也是成化斗彩小杯大量出現(xiàn)的重要因素。一些清仿制品則制作得精巧工細(xì)，但卻顯得細(xì)致有余，而厚樸不足。

在胎體上，成化制品在強(qiáng)光的照射下，呈半透明的肉粉色，底釉瑩白泛淺黃色；而清仿制品的胎體呈青白色，底釉白中泛灰。

在所施彩料上，成化制品的色彩鮮嫩嬌艷、清雅柔和，多達(dá)七、八種，而且每種色彩又有濃淡深淺之變化，綠彩為透明亮麗的大綠色，紅彩鮮紅而濃，像熟透的棗皮，“姹紫”之色獨(dú)具時(shí)代特征，紫中泛黑，干澀無(wú)光目厚薄不勻，作為識(shí)別成化斗彩的特殊依據(jù)，常憑此色便可定論，所有后仿者均望塵莫及。清仿制品的彩料則粉質(zhì)感較強(qiáng)，紅彩艷而不濃且微微泛黃，綠彩鮮艷卻較薄，紫彩有如茄皮，這種所施彩料的不同是辨別成化斗彩與清仿制品的重要特征。

另外，在紋飾繪畫(huà)風(fēng)格上，明代成化時(shí)期多屬寫(xiě)意，以平涂的筆法在青花輪廓線(xiàn)內(nèi)施以釉上五彩，只分濃淡不分陰陽(yáng)，畫(huà)面缺乏層次，但卻具有隨筆而生，無(wú)拘無(wú)束之風(fēng)格，蘊(yùn)涵著一種古拙質(zhì)樸的美感；清仿品則突破了成化時(shí)期單線(xiàn)平涂彩料而形成的“花無(wú)陰陽(yáng)、葉無(wú)反側(cè)”的特點(diǎn)，開(kāi)始注重寫(xiě)實(shí)性，增強(qiáng)了畫(huà)面的立體感。

斗彩瓷器最關(guān)鍵的技術(shù)還在于填彩，清代制品的填彩，嚴(yán)格而謹(jǐn)慎，刻意追求細(xì)膩的筆法和工整的構(gòu)圖，每一筆都填進(jìn)青花輪廓線(xiàn)內(nèi)，沒(méi)有絲毫的溢出現(xiàn)象，整體風(fēng)格較明代拘謹(jǐn)工細(xì)，缺乏明代那種自然的隨心所欲的發(fā)揮。

總之，以成化為代表的明代斗彩瓷溫厚古拙、清雅柔和；而清代斗彩瓷鮮艷亮麗、嚴(yán)謹(jǐn)清晰，形成了大相徑庭的時(shí)代風(fēng)格?，F(xiàn)在我們所能見(jiàn)到的流傳的成化斗彩瓷器非常稀少，絕大部分都收藏在北京故宮博物院和博物院中，二者收藏的總數(shù)大約也僅有250多件，故而異常珍稀。

三

綜觀近年來(lái)的瓷器拍賣(mài)市場(chǎng)的“寵兒”，不是青花瓷，就是斗彩瓷或者是粉彩瓷，只要是屬于官窯的，其升值速度和幅度都令人咋舌。斗彩不但是明瓷中最主要的品種，也是中國(guó)瓷器史上最貴重的一項(xiàng)產(chǎn)品，如成化斗彩在當(dāng)時(shí)就很名貴，曾有成化斗彩雞缸杯一雙，價(jià)值十萬(wàn)之說(shuō)的記載。―般的市場(chǎng)行情，10只青花瓷器，等于1只五彩瓷器，而10只彩瓷只值1只斗彩瓷器。成化斗彩的名器有雞缸杯、高足花鳥(niǎo)杯、葡萄松鼠杯、天字罐等等，這些名器價(jià)格高昂，―般器物完整，品相好的價(jià)錢(qián)都在百萬(wàn)至數(shù)百萬(wàn)之間，如在八十年代初期，香港蘇富比就曾拍賣(mài)過(guò)兩只雞缸杯，并且都以當(dāng)時(shí)的500萬(wàn)港元以上的高價(jià)成交。經(jīng)過(guò)了十幾年的時(shí)間，到1999年時(shí)，當(dāng)仇氏舊藏的一只成化斗彩雞缸杯在索斯比面世，隨即再次突破中國(guó)明清瓷器拍賣(mài)的最高價(jià)，以2917萬(wàn)港元成交。2003年10月蘇富比的明成化“斗彩花卉紋高點(diǎn)頭杯”也以9918400港元的價(jià)格成交，而“天”字罐更是近20年來(lái)沒(méi)有在國(guó)際拍賣(mài)市場(chǎng)出現(xiàn)過(guò)，市價(jià)不明，但少說(shuō)也得在數(shù)百萬(wàn)港幣以上，但可確定的是只要成化斗彩名瓷一出現(xiàn)，必定能拍出天價(jià)。清代康熙、雍正、乾隆時(shí)期的官窯名品中，藏家對(duì)斗彩瓷的喜愛(ài)更是不言而喻的了，在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格一直扶搖直上，特別是2000年以來(lái)，在中國(guó)瓷器拍賣(mài)價(jià)格排名中，前20名中大部分都是這個(gè)時(shí)期的作品。如在香港藝術(shù)品拍賣(mài)會(huì)上，一只清乾隆斗彩扁瓶，以816萬(wàn)港元成交，一對(duì)清雍正斗彩碗，則以1014萬(wàn)港元的高價(jià)成交。就連應(yīng)該算不上絕品的一對(duì)清乾隆斗彩團(tuán)菊紋罐在2006年上海崇源8月舉行的藝術(shù)品拍賣(mài)會(huì)上都以99萬(wàn)元成交。由此可見(jiàn)，明清斗彩瓷器拍賣(mài)市場(chǎng)價(jià)格不斷攀升。究其原因，大概就是明代斗彩名品已經(jīng)難得一見(jiàn)了，可能是在搶占擁有清三代斗彩名品的最后機(jī)會(huì)?！懊髑骞俑G”屬市場(chǎng)的主流拍品，量?jī)r(jià)配合良好，市場(chǎng)份額最大，是很有潛力的板塊。

收藏瓷器，雖然是一種回報(bào)率較高的行當(dāng)，但古瓷學(xué)是一門(mén)深?yuàn)W廣闊的學(xué)科，專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，需要有一個(gè)由淺入深的過(guò)程。因此，作為一般收藏者涉足古瓷領(lǐng)域時(shí)，最好請(qǐng)行家?guī)椭b別古瓷器的品位高低、年代、產(chǎn)地、真貨贗品，以及市場(chǎng)價(jià)格等等，以避免“吃虧”上當(dāng)。

張大千作品上升走勢(shì)明顯

在嘉德近現(xiàn)代書(shū)畫(huà)拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)中，張大干的17幅作品悉數(shù)高價(jià)成交。其中的《弄玉吹簫圖》是張大干早年的仕女畫(huà)佳作，由于流傳有序，并歷經(jīng)多位名人之手見(jiàn)證，最終以162.4萬(wàn)元的價(jià)格成交。張大干的作品尤其是精品在內(nèi)地的價(jià)格上升走勢(shì)明顯。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，這將拉動(dòng)和提升以齊白石、張大干為首的一批近現(xiàn)代書(shū)畫(huà)名家作品的整體拍賣(mài)走勢(shì)。李可染的作品依舊延續(xù)著強(qiáng)勁的勢(shì)頭，其中《陽(yáng)朔碧蓮峰》以268.8萬(wàn)元的價(jià)格成交。書(shū)法專(zhuān)場(chǎng)成交比率高達(dá)88.97％。歷史名人、文化名人、古代狀元、進(jìn)士以及官員等各個(gè)類(lèi)別的書(shū)法拍品都取得了非常好的成績(jī)。民國(guó)書(shū)法

作品的價(jià)格漲幅也很明顯。專(zhuān)家分析，如今的收藏走勢(shì)趨向類(lèi)別化，收藏群體開(kāi)始關(guān)注這部分作品，認(rèn)識(shí)更加深化。

來(lái)源：《青島晚報(bào)》

紐約亞洲藝術(shù)品拍賣(mài)會(huì)鼻煙壺獲佳績(jī)

紐約蘇富比和佳士得亞洲藝術(shù)品拍賣(mài)落下帷幕，一批18世紀(jì)中國(guó)鼻煙壺系列獲得佳績(jī)，拍價(jià)共約400萬(wàn)美元。其中有著名藏家瑪麗楊精心挑選的107件作品被視為20世紀(jì)后期最出色的鼻煙壺收藏之一。

來(lái)自中國(guó)13世紀(jì)的一尊銅佛像是蘇富比此次拍賣(mài)的重點(diǎn)，估價(jià)高達(dá)350萬(wàn)美元，遺憾的是沒(méi)有找到買(mǎi)主。云南一尊12世紀(jì)鍍銅作品，只拍出190萬(wàn)美元，比估價(jià)低了5倍。紐約佳士得中國(guó)瓷器藝術(shù)品部門(mén)負(fù)責(zé)人表示：當(dāng)中國(guó)內(nèi)地的收藏家都爭(zhēng)舊購(gòu)買(mǎi)中低價(jià)位的藏品時(shí)，歐美以及中國(guó)香港和臺(tái)灣的買(mǎi)家依然愿意站在購(gòu)買(mǎi)高價(jià)拍品的行列。內(nèi)地的買(mǎi)家沒(méi)有足夠的信心在很高的價(jià)位買(mǎi)下來(lái)，他們依然在學(xué)習(xí)和體驗(yàn)。

來(lái)源：《新聞午報(bào)》

青花萬(wàn)壽無(wú)疆八吉祥大碗28.6萬(wàn)元成交

保利2007拍賣(mài)會(huì)上一件清乾隆《青花萬(wàn)壽無(wú)疆八吉祥大碗》(―對(duì))以28.6萬(wàn)元成交，清康熙《青花云雷蟬紋豆》以23.1萬(wàn)元成交，清光緒《粉彩蝴蝶賞瓶》(一對(duì))以22萬(wàn)元成交，清道光《斗彩夔鳳盤(pán)》(一對(duì))以18.7成交，清乾乾隆《斗彩八寶折腰盤(pán)》也以12.65萬(wàn)元成交。玉器方面亦是成績(jī)不俗，白玉羅漢觀音山子成交價(jià)達(dá)到13.2萬(wàn)元。佛像部分也取得了很好的成績(jī)，明《銅雕釋迦牟尼像》以63.8萬(wàn)元成為本場(chǎng)成交價(jià)冠軍，清乾隆《銅鎏金藥師佛像》以12.1萬(wàn)元。此次保利2007拍賣(mài)會(huì)共推出了“中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代藝術(shù)”、“古籍善本”、“瓷器、玉器、工藝品”、“中國(guó)書(shū)畫(huà)”四個(gè)專(zhuān)場(chǎng)。拍賣(mài)會(huì)總成交額達(dá)到3176萬(wàn)元，油畫(huà)、書(shū)畫(huà)、瓷雜各專(zhuān)場(chǎng)皆有佳績(jī)創(chuàng)出。

來(lái)源：《上海證券報(bào)》

炒家與拍賣(mài)行串通乾隆古畫(huà)飆升

乾隆書(shū)畫(huà)《歲寒三益》拍賣(mài)會(huì)前被買(mǎi)家陳先生4.5萬(wàn)元買(mǎi)斷。拍賣(mài)會(huì)上，陳先生又以120多萬(wàn)元自買(mǎi)此畫(huà)，將價(jià)格炒高。畫(huà)作原收藏者朱先生得知此事，指責(zé)拍賣(mài)公司和陳先生惡意串通，討要畫(huà)作。該案經(jīng)過(guò)東城法院調(diào)解，最終和解，朱先生支付80萬(wàn)元，陳先生同意歸還此畫(huà)。昨天，朱先生拿回了該畫(huà)。去年5月，朱先生委托北京傳是國(guó)際拍賣(mài)有限公司，拍賣(mài)收藏乾隆親筆立軸書(shū)畫(huà)作品《歲寒三益》。朱先生說(shuō)，傳是公司沒(méi)得到自己同意，就在預(yù)展時(shí)將畫(huà)作以4.5萬(wàn)元賣(mài)給了陳先生。今年5月，朱先生在嘉德春季拍賣(mài)會(huì)上發(fā)現(xiàn)，這幅作品被標(biāo)價(jià)220多萬(wàn)元出售，委托方是寧波金昌隆公司。據(jù)悉，買(mǎi)家陳先生買(mǎi)畫(huà)后，再次委托傳是公司將該畫(huà)上會(huì)拍賣(mài)。拍賣(mài)會(huì)上，陳先生自己舉牌，將價(jià)格抬到122萬(wàn)，自買(mǎi)自賣(mài)。隨后，陳先生將該畫(huà)賣(mài)給了自己任法定代表人的金昌隆公司。朱先生認(rèn)為，傳是公司、陳先生和金昌隆公司惡意串通，抬高價(jià)格。要求法院確認(rèn)陳先生的行為無(wú)效，判令三家返還畫(huà)作。傳是公司稱(chēng)，朱先生委托價(jià)為5萬(wàn)，交易得到了朱先生同意，但傳是公司沒(méi)拿出朱先生的簽字確認(rèn)書(shū)。陳先生表示，自己正常買(mǎi)畫(huà)，隨后拍賣(mài)多少錢(qián)是自己的事，與朱先生無(wú)關(guān)。金昌隆公司也認(rèn)為，此事與該公司無(wú)關(guān)。

經(jīng)法院調(diào)解，各方達(dá)成和解，陳先生與金昌隆公司返還畫(huà)作給朱先生，朱先生給付金昌隆公司80萬(wàn)。調(diào)解結(jié)案，意味著法院不需對(duì)陳先生行為是否有效做出認(rèn)定。因該案訴訟期間畫(huà)作被法院凍結(jié)，達(dá)成和解后，法院取消了凍結(jié)。昨天，朱先生到嘉德拍賣(mài)公司辦理了取畫(huà)手續(xù)。

來(lái)源：《京華時(shí)報(bào)》

齊白石畫(huà)作成常州拍賣(mài)會(huì)標(biāo)王

隨著第826件作品敲響成交之槌，“龍城之夏”書(shū)畫(huà)拍賣(mài)會(huì)順利落下帷幕。雖然這場(chǎng)大型拍賣(mài)會(huì)沒(méi)有打破常州書(shū)畫(huà)拍賣(mài)會(huì)的最高紀(jì)錄820萬(wàn)元，但首次在常州露臉的齊白石“多壽”立軸仍以86.9萬(wàn)成交價(jià)，成為本次拍賣(mài)會(huì)當(dāng)之無(wú)愧的標(biāo)王。

篇8

古代貯冰技術(shù)雖應(yīng)用很早，但在漁業(yè)生產(chǎn)上很難得到普及。入秋魚(yú)類(lèi)肥美、正當(dāng)捕撈旺季之時(shí)，漁獲數(shù)量甚巨，未進(jìn)入貿(mào)易市場(chǎng)、沒(méi)有被及時(shí)消費(fèi)的鮮魚(yú)如不經(jīng)加工處理極易腐壞。我國(guó)人民很早就掌握了簡(jiǎn)單的魚(yú)類(lèi)加工技術(shù)，如將魚(yú)用鹽腌制、或?qū)Ⅴr魚(yú)曬制成千魚(yú)貯藏，“鮑魚(yú)之肆”即為咸魚(yú)加工工場(chǎng)。發(fā)展至明代，由于官方對(duì)漁業(yè)的重視，漁業(yè)生產(chǎn)大為發(fā)展，水產(chǎn)加工產(chǎn)品的數(shù)量也大大增加、質(zhì)量越來(lái)越好，水產(chǎn)加工工藝趨于多樣化、精致化，飲饌加工工藝更為豐富多彩，這從官府征收的魚(yú)課名目中可見(jiàn)一斑，除魚(yú)課鈔銀之征外，還有干魚(yú)、魚(yú)油、魚(yú)腺膠、各地魚(yú)蚱、魚(yú)蚱椒料和香料等本色之征。時(shí)至清代后期，漁獲物的冷藏保鮮漸行，尤其是冰廠(chǎng)漸多以后，原多只用于進(jìn)貢皇家的冷藏廠(chǎng)逐漸推廣。清代末期，又從海外引進(jìn)水產(chǎn)品裝罐加工技術(shù)。另外，人們對(duì)非食用類(lèi)的副產(chǎn)品也予以加工利用，做到物盡其用。

一、傳統(tǒng)加工

1、腌制、糟制

腌糟魚(yú)主要有魚(yú)蚱，魚(yú)蚱制作的歷史十分悠久。制作魚(yú)蚱及魚(yú)醬等法早見(jiàn)于《齊民要術(shù)》，至宋代技藝益高。據(jù)載有玉版蚱(即鰉魚(yú)蚱)、鱘魚(yú)蚱、荷包蚱、銀魚(yú)鲊、蟹蚱等十余種。南人以魚(yú)為蚱技藝極高，有“經(jīng)十年而不壞者”。魚(yú)蚱封藏時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量愈佳而愈為人珍愛(ài)。不同的加工方法制品不同，如飯蚱、裹蚱、荷葉蚱等。據(jù)周去非≤嶺外代答》卷六記載，上乘蚱品，選用何種原料，都有講究，封藏方法和現(xiàn)在腌制咸菜極為相似。

明清時(shí)期長(zhǎng)江中下游于一帶均盛行魚(yú)蚱制作，如湖廣一帶、安徽安慶地區(qū)及太湖流域均有生產(chǎn)。據(jù)史料記載，明代湖廣一帶還有專(zhuān)門(mén)從事魚(yú)蚱加工的專(zhuān)業(yè)匠戶(hù)——鲊戶(hù)。湖廣每年要向朝廷進(jìn)貢各種魚(yú)類(lèi)加工特產(chǎn)如鱘魚(yú)蚱、鰉魚(yú)蚱、鯉魚(yú)蚱、醬子蚱幾小桶，估價(jià)銀多少，加上桶柜物件、箍桶水竹、委官盤(pán)纏、蚱戶(hù)盤(pán)纏銀等共331兩，遞年詳委首領(lǐng)官一員于先一年四月以里如法造辦，侯次年帶領(lǐng)“蚱戶(hù)二名”進(jìn)京朝貢。(2）可見(jiàn)湖廣水鄉(xiāng)這種蚱戶(hù)不在少數(shù)，隨同進(jìn)京當(dāng)差獻(xiàn)技者當(dāng)乃其中手藝最為嫻熟之人。湖廣地區(qū)自成化年間始進(jìn)貢魚(yú)蚱，其后蚱貢之征終明一代未稍寬，漁民負(fù)擔(dān)愈來(lái)愈沉重。

明清時(shí)期，魚(yú)蚱制作工藝較以前更趨精致。如太湖地區(qū)荷包齚的制作，據(jù)民國(guó)《吳縣志》卷51《物產(chǎn)二》轉(zhuǎn)錄《蔡寬夫時(shí)話(huà)》云：“吳中作蚱，多就溪池中蓮葉包為之，后數(shù)日取食，比瓶中者氣味特妙?！鼻爸居州d，“鄉(xiāng)間取大魚(yú)切作片，用米屑、荷葉三數(shù)重包之，謂之荷包?！钡朔ú⒉皇侵苯釉诤商吝呏谱?。偶爾也有用精肉作蚱者，直接在荷塘邊用池中荷葉包裹，“數(shù)刻可供饈”；但因“荷葉性惡膩，多作能害荷”。史料記載中多見(jiàn)以紅曲之類(lèi)制作魚(yú)蚱者多，如武昌地區(qū)之魚(yú)蚱，其制法“以魚(yú)為之，或拌以蘿葡、或拌以紅曲”（3）。又如安慶地區(qū)之魚(yú)蚱“以紅曲釀之，可生食”（4）。

長(zhǎng)江中下游地區(qū)制作魚(yú)蚱，所用原料多采用鱘鰉魚(yú)。這主要是因?yàn)轺\鰉魚(yú)之骨松脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，最適于制鲊，故多被選用．清康熙吳縣人沈朝初有《憶江南》一詞云：“蘇州好，密蠟拖油鱘骨蚱。”又如康熙十四年《安慶府志》卷5《物產(chǎn)》記載，“鳣魚(yú)似龍，長(zhǎng)丈余，大者千余斤。江東呼為鰉魚(yú)，亦曰王魚(yú)……可作蚱，骨松脆，皮亦肥美”；該地區(qū)之“貨類(lèi)”即出產(chǎn)的商品中就有魚(yú)蚱，“懷寧用鱘鰉、桐城用青魚(yú)?！?/p>

腌糟制魚(yú)除上述制作工藝較復(fù)雜的魚(yú)蚱外，還有較簡(jiǎn)單的直接用鹽藏法防腐之腌魚(yú)。鹽藏法又可分為二種，一種為鹽水漬法，即將魚(yú)類(lèi)浸漬于食鹽水中，藉以防腐；另一種為鹽漬法，即用食鹽遍擦于魚(yú)體，然后重重疊于木桶等裝盛器具中，盛器底面也撤布食鹽。后一種方法保存時(shí)間較為長(zhǎng)久。應(yīng)用這二種方法所貯藏之魚(yú)，魚(yú)體中保持著相當(dāng)之咸味?？梢哉f(shuō)，以鹽藏法保存魚(yú)貨為應(yīng)用最為普遍的方法之一，因其制作簡(jiǎn)單，使用方便。惟其保存時(shí)間不如魚(yú)蚱長(zhǎng)久，但魚(yú)蚱保存必須密封，否則易變味。

2、干制

將魚(yú)制作成魚(yú)干以長(zhǎng)期收藏是一種十分常見(jiàn)、應(yīng)用普遍的傳統(tǒng)加工方法，其制作歷史已十分悠久。早在商周時(shí)代即有這種魚(yú)類(lèi)加工方法，干制之魚(yú)稱(chēng)[魚(yú)+肅]，或稱(chēng)臘魚(yú)、魚(yú)臘。長(zhǎng)江中下游地區(qū)各鄉(xiāng)村至今仍多采用這種加工方法。干制法按干燥熱源可分為晾制和薰制二種，“干制法者，或用日曬或用火焙，務(wù)使魚(yú)體中之水分完全蒸散”；按是否先用鹽漬又可分為素干和鹽干二種，“其用淡水冼凈后而干燥者曰素干品，魚(yú)體用水煮熟，然后千燥者日煮干品，經(jīng)鹽水一度之侵漬，再用淡水洗凈而干燥者曰鹽干品”（5）。將魚(yú)體抹鹽及干燥其所含之水分都是防止細(xì)菌的侵入而使魚(yú)體腐敗難食。

晾制法：一般來(lái)說(shuō)，在氣溫較高、陽(yáng)光充足的夏秋季節(jié)多采用晾制法制作干魚(yú)。因此，捕撈盛期在夏秋季的各種魚(yú)類(lèi)也就多采用此法加工。晾制魚(yú)干法在長(zhǎng)江中下游地區(qū)均多用之，如湖廣兩湖平原、江西鄱陽(yáng)湖平原、安徽沿江平原及長(zhǎng)江三角洲太湖流域等地都有魚(yú)干制作，只是規(guī)模大小不同、產(chǎn)量多少不一而已。

明代湖廣常德府“多干魚(yú)。鹽魚(yú)日干，貨于四方，頗以為珍。各縣俱出，而沅江尤多”（6)，由此可知，其加工工藝乃先用鹽涂抹，然后在太陽(yáng)下曝曬至干。又如明代岳州府華容縣加工干魚(yú)，“商人烘曝，貿(mào)易遍江淮間”（7），可見(jiàn)加工工藝既用煙熏，又用日曬。由此二例可知湖廣岳州、常德二府干魚(yú)加工產(chǎn)品數(shù)量之多。不單此：府，湖廣其它府州肯定同樣如此，如在湖北有大量中小型淺水湖，魚(yú)利豐富的府州，其干魚(yú)制作規(guī)模當(dāng)較湖南岳州、常德等府州更甚。如武昌縣“有白魚(yú)，即陽(yáng)鱭，肉白可為餅”（8），即剔除魚(yú)刺以后壓制晾干成魚(yú)餅者。

在安義宿松地區(qū)，“銀魚(yú)一種為吾邑特產(chǎn)，捕取后向日光曬晾干潔，用布袋裝置。……此外若蝦米一種亦所出甚多，蝦米者取鮮蝦蒸煮旋即曬干去甲存肉即謂之蝦米”，其地制作銀魚(yú)干及蝦米都是利用日光晾；“販干魚(yú)之商人先將鮮魚(yú)收買(mǎi)”，然后“以鹽水腌透，就日光曬干”（9），營(yíng)干魚(yú)販運(yùn)之商人亦采用晾制法制作魚(yú)干販賣(mài)。

太湖流域亦用日光晾曬銀魚(yú)干、鱭魚(yú)干、螳螂子等。同治《蘇州府志》卷20《物產(chǎn)》記載：“鮆魚(yú)，出太湖，一名刀魚(yú)，俗呼為刀鱭，別于江產(chǎn)也，出常熟海道者尤大，四五月取其子曝干名螳螂子；小者曰黃尾鮆，[魚(yú)+肅]之可致遠(yuǎn)；銀魚(yú)，出太湖，色白，無(wú)鱗，[魚(yú)+肅]之可致遠(yuǎn)?！彼^“[魚(yú)+肅]之”，即壓制曬干。魚(yú)卵又稱(chēng)魚(yú)子，所謂螳螂子即取鱭魚(yú)之子曬成干。又如《太湖備考》卷六《物產(chǎn)》記載：“觜魚(yú)，一名刀魚(yú)，俗呼為刀鱭，又名湖鱭，別于江產(chǎn)也；一種小者各梅鱭，漁人[魚(yú)+肅]之以鬻”；“銀魚(yú)，鳙之可以致遠(yuǎn)”。兩種所記大體類(lèi)似，也就是說(shuō)整個(gè)太湖流域基本上都是這種情形。日本人山本田芳1885年撰寫(xiě)的《清國(guó)水產(chǎn)辨鮮》中記載：“鱭魚(yú)在江蘇長(zhǎng)江年產(chǎn)五百萬(wàn)斤，干鱭魚(yú)年產(chǎn)約十五萬(wàn)斤運(yùn)銷(xiāo)各地?！?/p>

沿海的川沙地區(qū)“制造魚(yú)干，亦第用鹽曬”，“堪供食品之需”（10)。

晾制干魚(yú)除上述先用食鹽涂抹，然后利用日光曬干的鹽干品外，也有不用鹽抹而直接曬干者。據(jù)張耒《明道雜志》記載，早在宋時(shí)期，在漢陽(yáng)武昌一帶即有一種“淡魚(yú)”，其法將數(shù)累千百之魚(yú)剖開(kāi)，不加鹽，累曬江岸之上’干后以物壓作鳙載往江西出售。饒州、廣信等地“尤重之”，“雖臭腐可惡而更以為佳”，“若飲食祭享，無(wú)淡魚(yú)則非盛禮”。一船“淡魚(yú)，其值數(shù)百千”。此雖為宋時(shí)情形，估計(jì)明清時(shí)期這種產(chǎn)品仍得流傳。又如在安慶的宿松地區(qū)，“若鱭魚(yú)、靠魚(yú)亦系晾干販賣(mài)，但無(wú)須用鹽腌浸；鱭魚(yú)、靠魚(yú)之出以夏月為多，故朝出水而夕即晾干，每年販運(yùn)外出者亦稱(chēng)大宗”（11）。其制作鱭魚(yú)干、靠魚(yú)干即充分利用夏日的強(qiáng)烈日光照射而迅速蒸干魚(yú)體水分，省卻先用鹽腌浸的一道工序，也使魚(yú)干制品的品種更為豐富多樣。

薰制法：在氣溫較低的冬季和多雨水、空氣濕潤(rùn)的春季，所捕獲的魚(yú)類(lèi)已無(wú)條件采用晾制法。在此情形下，人們便采用薰制法加工魚(yú)干，即利用煙薰或火焙的方法將魚(yú)體所含水分蒸干。如前述明代岳州府華容縣加工干魚(yú)，“商人烘曝”，其加工工藝便既用煙熏，又用日曬。薰制品與晾制品之風(fēng)味完全不同，各地的薰制品又各有地方特色。不過(guò)，相比較而言，由于受條件的限制，利用人工煙薰或火焙的薰制法之規(guī)模要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于利用隨處可采、隨時(shí)都有的天然日光晾曬的晾制法，前者之產(chǎn)量也就遠(yuǎn)低于后者。然而，俗話(huà)說(shuō)“物以稀為貴”，惟其產(chǎn)量較少，則更見(jiàn)其珍貴。

3、副產(chǎn)品加工與利用

除水產(chǎn)品食用加工外，人們也進(jìn)行一些副產(chǎn)品的加工和利用，如提煉魚(yú)油，加工鰾膠，用介殼類(lèi)水產(chǎn)之甲殼肥田等。提煉魚(yú)油以為燃燈之用古以有之，如明人詩(shī)云，“八尺長(zhǎng)竿一具罾，前船相喚后船應(yīng)。得魚(yú)換米兼沽酒，更取魚(yú)油作夜燈”(12）。又如“黃鲴魚(yú)及鲹魚(yú)腸腹多脂，并可取腸以熬油為燃燈之用，稱(chēng)為魚(yú)油”（13）。此即為漁民充分利用漁獲物，就地取材加工副產(chǎn)品以供日用之需之例。人們?cè)跉v史時(shí)期也很早利用魚(yú)鰾加工螵的膠或魚(yú)線(xiàn)膠。加工鰾膠之例如：魚(yú)腹中鰾“可作膠，謂之大膠。唐張彥遠(yuǎn)云吳中鰾膠采章之用，蓋古畫(huà)家取此”（14）。可見(jiàn)，至遲在唐代，人們已知將魚(yú)鰾加工成鰾膠制作“采章”，即類(lèi)似現(xiàn)代的印章，畫(huà)家即有用這種鰾膠采章者。各地區(qū)征收魚(yú)課中大都有魚(yú)線(xiàn)膠之征，可見(jiàn)在長(zhǎng)江中下游地區(qū)將魚(yú)鰾加工成魚(yú)線(xiàn)膠極為普遍，政府將其定為一種額征課稅，且大多征收本色。萬(wàn)歷《大明會(huì)典》中明確記載官方征收魚(yú)線(xiàn)膠乃為造船之用，即做為一種粘合劑。前文述及蝦米之制作乃將生蝦蒸煮曬干后去甲而成，對(duì)其所剝下之蝦甲，人們也予以回收利用，“凡干蝦所去之甲并可買(mǎi)作糞田之用，蝦甲亦名蝦糠”（15）。蝦蟹等水產(chǎn)之殼甲中富含磷元素，因此，可將其甲殼碾碎后用于田地中施肥，是一種很好的磷肥。即使是腌魚(yú)后所剩之鹽水，人們也能做到廢物利用，如“腌魚(yú)之水謂之滴鹵，可助烹調(diào)，并可以供制豆貨食品之用”（16）。更何況在明清二代，食鹽均極為珍貴，官方對(duì)食鹽征稅極重，人們就更舍不得輕易丟棄尚可進(jìn)一步利用的滴鹵之水了。

二、冷藏與裝罐

1、冷藏

冷藏即冰藏，冰藏法最為簡(jiǎn)單，即將鮮魚(yú)埋藏于天然冰或人造冰中，用以保存魚(yú)類(lèi)短時(shí)間之鮮度。用冰藏法使魚(yú)類(lèi)保鮮的技術(shù)應(yīng)用很早，但由于貯冰技術(shù)較復(fù)雜，在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)其規(guī)模都受到很大的限制，冰鮮魚(yú)大都限于奴隸主、貴族享用，或?yàn)檫M(jìn)貢皇家的貢品，而較少應(yīng)用于大規(guī)模的漁業(yè)生產(chǎn)。

明清時(shí)期已出現(xiàn)較大規(guī)模的專(zhuān)業(yè)冰廠(chǎng)。明王鏊所修《正德姑蘇志》中有“三伏市上賣(mài)涼冰”之語(yǔ)，可見(jiàn)蘇州在明朝已有專(zhuān)業(yè)冰廠(chǎng)。清沈德潛所修《元和縣志》記載：“冰窨在葑門(mén)外，設(shè)窨二十四座……每遇嚴(yán)寒，戽水蓄于蕩田。冰既堅(jiān)，貯之于窨，盛夏需以護(hù)魚(yú)鮮，并以滌暑?！庇鹊克鳌侗扛琛吩疲拜紫T(mén)外二十四，年年特為海鮮置”，其詩(shī)進(jìn)一步說(shuō)明該專(zhuān)業(yè)冰廠(chǎng)主要是為海產(chǎn)保鮮興辦的?？滴醵辍督贤ㄖ尽酚涊d：松江府“每夏初，賈人駕巨舟，群百呼噪網(wǎng)取”黃魚(yú)，都是“先于蘇州冰廠(chǎng)市冰以待”。清時(shí)，沿海一帶食用冰鮮黃魚(yú)已成一種習(xí)尚和愛(ài)好。清康熙吳縣人沈朝初《憶江南》一詞中就描寫(xiě)了食冰鮮的盛況：“蘇州好，夏日食冰鮮，石首帶黃荷葉裹，鰣魚(yú)似雪柳條穿，到處接鮮船?！毙〈迳先切渭t旗，鳴鑼集市，曰販冰鮮，吳俗最尚此魚(yú)，每嘗新時(shí)，不惜重價(jià)，故有典帳買(mǎi)黃魚(yú)的諺語(yǔ)。同治《蘇州府志》卷20《物產(chǎn)》記載，吳地有諺云“楝子花開(kāi)石首來(lái)，笥中被絮舞三臺(tái)”，言典賣(mài)冬具以買(mǎi)魚(yú)也。（17）

明清規(guī)模巨大的鰣貢，也是用冰長(zhǎng)途護(hù)運(yùn)的。為此，在南京燕子磯建有皇家專(zhuān)備冰窖和魚(yú)廠(chǎng)。陸路運(yùn)輸，按15公里一站，由3000余匹驛騎接力飛奔傳遞，自長(zhǎng)江邊至北京1250余公里，限22個(gè)(44小時(shí))時(shí)辰送達(dá)。保鮮的辦法是逐尾用鉛匣盛裝，中間填以冰，潑上濃油密封，再以箬葉遮護(hù)。水路，則由快船日夜兼程沿運(yùn)河北上，船上載冰護(hù)航，沿途并設(shè)有冰庫(kù)，源源不斷補(bǔ)充冰塊，保證貢品到達(dá)京城還很新鮮。

明清時(shí)期雖已出現(xiàn)較大規(guī)模的專(zhuān)業(yè)冰廠(chǎng)，但在清代后期以前，其在漁業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用仍不普遍。專(zhuān)業(yè)冰廠(chǎng)仍未大規(guī)模普遍興建，冰鮮魚(yú)因成本較高、數(shù)量少而價(jià)值昂貴，上述吳地典賣(mài)冬具以買(mǎi)黃魚(yú)即為一證。又如同治《蘇州府志》卷20《物產(chǎn)》記載：“石首魚(yú)，俗名大黃魚(yú)，今惟出海中，味絕珍，夏初則至，吳人以楝花時(shí)為候。此時(shí)已漸熟，魚(yú)多肉敗氣臭，吳人既習(xí)慣視之，故有忍臭啖石首之譏。二十年來(lái)沿海人家始藏冰，悉收冰養(yǎng)魚(yú)遂不敗”?？梢?jiàn)，在清道光以前，沿海藏冰養(yǎng)魚(yú)者尚少；至咸豐、同治年間，漁獲物冰藏保鮮法始漸盛。自此之后．冰廠(chǎng)之設(shè)漸多，地域亦逐漸推廣普及．民國(guó)《川沙縣志》卷5《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)及林業(yè)》的一段記載清晰地反映了這一變化過(guò)程，該志云：“所獲海鮮，近年均用冰制，以便運(yùn)往遠(yuǎn)埠……。冰廠(chǎng)，夏獲魚(yú)鮮，須用冰制。向因購(gòu)自上海，殊形不便。自清宜統(tǒng)元年，周蘭村等集股，在八團(tuán)北一甲白龍港南，租地建造冰廠(chǎng)一座。年來(lái)銷(xiāo)路日廣．在橫沙各漁船，多向購(gòu)用，獲利頗豐。民國(guó)四年，復(fù)有人集資設(shè)廠(chǎng)，以謀擴(kuò)張營(yíng)業(yè)。十一年九月，邑人家曾等，又在八團(tuán)南三甲海灘，股設(shè)冰廠(chǎng)，呈準(zhǔn)縣知事嚴(yán)森出示保護(hù)。”

從這一段史料可以得出如下幾點(diǎn)結(jié)論，其一，清代后期，沿海地區(qū)夏季的海洋漁業(yè)生產(chǎn)之漁獲物已大都采用冰鎮(zhèn)保鮮；其二，在清宣統(tǒng)元年以前，沿海的川沙及其它地區(qū)用冰以藏魚(yú)大都尚須向滬鎮(zhèn)上海采購(gòu)；其三，自清宜統(tǒng)元年以后，沿海各地陸續(xù)集資建造冰廠(chǎng)，無(wú)須再購(gòu)自上海，且其營(yíng)業(yè)規(guī)模呈擴(kuò)大趨勢(shì)．冰廠(chǎng)之管理亦日益嚴(yán)密。

以上即為水產(chǎn)品冰鎮(zhèn)保鮮的大致發(fā)展過(guò)程，總之，時(shí)至清代后期，冰藏保鮮才在漁業(yè)生產(chǎn)上得到大規(guī)模應(yīng)用。

2、裝罐

水產(chǎn)品罐裝加工法之應(yīng)用較以上各種加工方式都要晚?？梢哉f(shuō)是一種“泊來(lái)品”，即為海外引進(jìn)之加工工藝。晚至清代后期，水產(chǎn)品之裝罐加工仍尚少，如沿海的川沙地區(qū)“制造魚(yú)干，亦第用鹽曬，并無(wú)裝罐，堪供食品之需”（18）。但其畢竟隨著國(guó)門(mén)之開(kāi)而逐漸走進(jìn)國(guó)人的生活，據(jù)民國(guó)《寶山縣再續(xù)志》卷6《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》記載，“罐詰貯藏之法甚多，適用于國(guó)人嗜好之魚(yú)類(lèi)罐詰約有三種”；其一為水漬制，即將生魚(yú)處理適當(dāng)后裝入罐中，注入清水密封、加熱而制；其二為調(diào)味制，其法將漁獲物加以醬油、白糖、香料等，先行煮熟后裝罐，加熱殺菌而成；其三為薰炙制，其法將魚(yú)類(lèi)先行適當(dāng)調(diào)理，再經(jīng)油炙及薰煙工作，然后封罐制成。用第一種方法制作的魚(yú)罐頭可用作庖廚中烹調(diào)的原料，用后面兩種方法制成的成品可供家庭行旅隨時(shí)取食，毋須再行調(diào)味。轉(zhuǎn)貼于 三、飲饌加工

水產(chǎn)品的飲饌加工幾乎同人類(lèi)史一樣悠久，從有漁獵生產(chǎn)以來(lái)，其飲食即包括水產(chǎn)品飲饌加工。水產(chǎn)品飲饌加工的一般方法，早已為人們普遍掌握。如蘇軾{物類(lèi)相感志}記載，薄荷去魚(yú)腥，煮魚(yú)羹臨熟人川椒多能去魚(yú)腥，用枳實(shí)或鳳仙花子煮魚(yú)則骨軟等。又如河豚味極美，但有劇毒，宋代時(shí)吳人已掌握了一整套河豚的加工方法，對(duì)其何部分及何時(shí)所捕最毒了如指掌?？灼街佟独m(xù)世說(shuō)》、張耒《明道雜志》、胡仔《苕溪漁隱叢話(huà)》等書(shū)對(duì)此多記載，如吃河豚的當(dāng)天不能進(jìn)服湯藥，因河豚與中藥烏頭、附子相忌。如已中毒，解毒之法有催吐和藥解。催吐系“亟飲穢物”，藥解以龍腦水或至寶丹或橄欖，亦可炒槐花與干燕支(胭脂)等搗成粉末，用水調(diào)灌。

飲饌加工可分風(fēng)味魚(yú)品和名特優(yōu)產(chǎn)品。相對(duì)而言，太湖地區(qū)的水產(chǎn)飲饌加工工藝較其它地區(qū)更為精致?！皡堑禺a(chǎn)魚(yú)，吳人善治食品，其來(lái)久矣”（19）。民國(guó)《吳縣志》卷51《物產(chǎn)二》轉(zhuǎn)引(隋)《大業(yè)雜記》云，吳人作鱸魚(yú)干法?！拔辶潞Ｖ腥〈唆~(yú)，縷切曬干，盛以瓷瓶，密封泥。欲食開(kāi)取，以新布裹大盆盛井底，浸久出布．卻水。則敷然散著盤(pán)上”；又有以鯉魚(yú)為原料所作者，其法亦“出太湖，純以鯉酸為之；一瓶用魚(yú)四五百頭，味過(guò)鱘鰉?！庇秩缱魉ЮL之法，“以赤尾鯉凈洗去涎，用新水慢火熬濃，去鱗滓，待冷即縷切之，沃之五辛?！保?0）可見(jiàn)，各種魚(yú)繪制作從原料的挑選、火候的掌握到佐料的調(diào)放都有一系列較復(fù)雜的加工工序。飲饌加工在都市中尤為講究，如北宋汴京(即今開(kāi)封)有因“南人不服北食”而開(kāi)的南食店。一部分“南人”通曉南饌制作．如葉夢(mèng)得《避暑錄話(huà)》卷下記載，梅圣俞家中的老婢能制作以鯽魚(yú)為主要原料的南饌生魚(yú)片便是一例。又據(jù)周去非《嶺外代答》卷六、趙彥衛(wèi)《云麓漫鈔》卷五等書(shū)記載，當(dāng)時(shí)的名特優(yōu)產(chǎn)品有活鱘魚(yú)唇割下制作的“魚(yú)魂”；以河豚腹內(nèi)腴白制作的“西施乳”；以及錢(qián)塘門(mén)外宋五嫂以菰為羹、以鯉鯽為繪的“金羹玉繪”等。

以上所述均為明清以前即有的飲饌加工方法，毫無(wú)疑問(wèn)，其加工工藝必代經(jīng)流傳并更趨精致。上引民國(guó)時(shí)期太湖地區(qū)的方法對(duì)其飲饌加工方式仍有詳細(xì)記載即為明證。明人文集中亦有魚(yú)類(lèi)飲饌加工的詳細(xì)記載，“吳人制鱸魚(yú)蚱、饋?zhàn)优D，風(fēng)味甚美，所稱(chēng)金虀玉繪也。鱸魚(yú)肉甚白，雜以香葇花葉．紫綠相間．以回回豆子、一息泥、香杏膩坌之，實(shí)珍品也。鲼子魚(yú)臘亦然?；鼗囟棺蛹?xì)如榛子肉，味甚美。一息泥如地椒，回回香料也。香杏膩一名八丹杏仁，元人《飲膳正要》多用此料。鲼子魚(yú)今京師名鮆鰶魚(yú)”(21）。可見(jiàn)其時(shí)鲼子臘這一名饌已從太湖地區(qū)傳至京師，且另有別名。詩(shī)文歌賦中更多有提及者，如其一云：“日冰解作塊，水落舊痕出洲背。漁翁招搖沉網(wǎng)罟，上客游觀緩裘帶。躍青跳白舉數(shù)尾，魴鯉不言羊豕膾。取物還存愛(ài)物仁，半釋況乃兼細(xì)碎。玉花行看登翠盤(pán)，素髫早巳揚(yáng)清瀨”；其二云：“平湖如席洲若塊，漁子擊水驚魚(yú)背。一網(wǎng)數(shù)鱗如拾芥，駢頭貫口相縈帶。饔人揮刀飛雪花，座客停餐談?dòng)衲挕?22)。清代的專(zhuān)門(mén)書(shū)籍如《隨園食單》中記載了江浙一帶烹調(diào)加工的菜肴，其中有石發(fā)、醬石花、石花糕、魚(yú)翅、刀魚(yú)、鰣魚(yú)等多種水產(chǎn)珍品。

除上述的各種名特優(yōu)產(chǎn)品外，亦有魚(yú)雜之類(lèi)風(fēng)味產(chǎn)品，“凡腌干魚(yú)者必先將鮮魚(yú)剖開(kāi)，去其腹內(nèi)之腸肚各件謂之魚(yú)雜，濱湖產(chǎn)魚(yú)之地多取魚(yú)雜調(diào)煮佐膳，稱(chēng)美味焉”(23）。明清時(shí)期，蝦蟹等類(lèi)水產(chǎn)的食用加工種類(lèi)也甚多。蟹類(lèi)有醬蟹、糟蟹、醉蟹等。加工的秘訣有所謂“雌不犯雄，雄不犯雌”、“酒不犯醬，醬不犯酒”、“蟹必全活，螯足無(wú)傷”等。蝦類(lèi)加工有醉蝦、蝦松、蝦米粉等。

綜上所述，由于明代官方對(duì)漁業(yè)的重視，漁業(yè)生產(chǎn)大為發(fā)展。明清時(shí)期長(zhǎng)江中下游地區(qū)的水產(chǎn)加工業(yè)頗為發(fā)達(dá)，水產(chǎn)加工工藝趨于多樣化、精致化。水產(chǎn)加工方式多種多樣，加工數(shù)量巨大，加工質(zhì)量?jī)?yōu)良，飲饌加工工藝更是豐富多彩、精湛多樣。這從官府征收的魚(yú)課名目中可見(jiàn)一斑，除魚(yú)課鈔銀之征外，還有干魚(yú)、魚(yú)油、魚(yú)腺膠、各色魚(yú)蚱、魚(yú)蚱椒料和香料等本色之征。傳統(tǒng)加工方法有腌制、糟制魚(yú)蚱，曝曬、晾制、薰制魚(yú)干等。時(shí)至清代后期，漁獲物的冷藏保鮮漸行，尤其是冰廠(chǎng)漸多以后，以前難以普及，多用于皇家進(jìn)貢等的冷藏保鮮技術(shù)逐漸推廣，清代后期尤為突出。清代未期，又從海外引進(jìn)水產(chǎn)品裝罐加工技術(shù)，罐裝加工數(shù)量也迅速上升。此外，人們對(duì)各類(lèi)副產(chǎn)品也予以加工利用，做到物盡其用，如提煉魚(yú)油，加工鰾膠，用介殼類(lèi)水產(chǎn)之甲殼肥田等。

注釋?zhuān)?/p>

(1)叢子明、李挺主編《中國(guó)漁業(yè)史》，中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，1993年出版。

(2)萬(wàn)歷《湖廣總志》卷21《貢賦志一》。

(3)光緒《武昌縣志》卷3《物產(chǎn)》。

(4)康熙十四年《安慶府志》卷5《物產(chǎn)》。

(5)民國(guó)《寶山縣再續(xù)志》卷6《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》。

(6)嘉靖《常德府志》卷8《食貨志·物產(chǎn)》。

(7)隆慶《岳州府志》卷11《食貨考》。

(8)光緒《武昌縣志》卷3《物產(chǎn)》。

(9)民國(guó)《宿松縣志》卷18《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》。

(10)民國(guó)《川沙縣志》卷5《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)及林業(yè)》。

(11)民國(guó)《宿松縣志》卷18《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》。

(12)(明)唐之淳《唐愚士集》卷1《淮上漁者》。四庫(kù)1236—528(前為冊(cè)序，后為頁(yè)序，下同。)

(13)民國(guó)《宿松縣志》卷18《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》。

(14)同治《蘇州府志》卷20《物產(chǎn)》。

(15)民國(guó)《宿松縣志》卷18《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》。

(16)民國(guó)《宿松縣志》卷18《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)》。

(17)參考叢子明、李挺主編《中國(guó)漁業(yè)史》，第67頁(yè)。

(18)民國(guó)《川沙縣志》卷5《實(shí)業(yè)志·漁業(yè)及林業(yè)》．

(19)民國(guó)《吳縣志》卷51《物產(chǎn)二》。

(20)乾隆《長(zhǎng)洲縣志》卷17《物產(chǎn)》。

(21)(明)楊慎《升庵集》卷69《金虀玉膾》。四庫(kù)1270—682。

篇9

金秋送爽，丹桂飄香，在這個(gè)豐收的美好季節(jié)里，我們又將迎來(lái)一年一度的中秋、國(guó)慶長(zhǎng)假。為使大家能夠安全、文明、健康、充實(shí)地度過(guò)這個(gè)假期，學(xué)校特別提醒大家，時(shí)時(shí)刻刻都要牢固樹(shù)立“安全第一，文明健康”的意識(shí)。為此，同學(xué)們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

一、在校期間注意事項(xiàng)

1．住宿安全。假期留校的同學(xué)，要注意宿舍安全、物品安全。宿舍內(nèi)不得留宿外來(lái)人員；宿舍內(nèi)除正常用電以外，切忌使用電爐、熱得快、電熱杯等電加熱和電制冷、電炊器具，更不要私接電線(xiàn)；不要在宿舍內(nèi)存儲(chǔ)易燃、易爆物品，更不要在清理宿舍時(shí)焚燒書(shū)本、報(bào)紙等雜物；外出時(shí)要關(guān)好門(mén)窗，要防止盜竊、搶劫、欺騙等事件的發(fā)生。

2．生活安全。假期留校的同學(xué)，要注意自己的生活安全。要保管好隨身攜帶物品，不要隨意亂放，以防被人順手牽羊；不要將自己的證件等隨意丟放，或輕易借人使用，以免發(fā)生意外；要注意飲食衛(wèi)生，以免產(chǎn)生意外；外出一定要遵守交通規(guī)則，最好結(jié)伴而行；處理好同學(xué)之間的關(guān)系，和諧相處，減少摩擦；生病之后應(yīng)及時(shí)就診，以免延誤。

3．網(wǎng)絡(luò)文明。假期留校的同學(xué)，要合理利用網(wǎng)絡(luò)，文明上網(wǎng)，注意身心健康。妥善安排每天的時(shí)間，不要在電腦前坐得太久，更不要熬夜上網(wǎng)；不要下載和傳播不良信息；不要沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲；注意網(wǎng)絡(luò)安全，講求網(wǎng)絡(luò)道德。

二、離校期間注意事項(xiàng)

1．往返安全。往返途中，同學(xué)們要注意交通安全，不坐非法運(yùn)營(yíng)車(chē)輛；時(shí)刻注意自身財(cái)物安全，防止盜竊；應(yīng)提高警惕，與陌生人交流要慎重，不要將自己的手機(jī)號(hào)碼等個(gè)人信息、學(xué)校和家庭等相關(guān)信息告訴陌生人，以防上當(dāng)受騙；應(yīng)避免誤入傳銷(xiāo)等非法組織等。

2.旅途安全。長(zhǎng)途旅行的同學(xué)應(yīng)盡量結(jié)伴而行，不要單獨(dú)出發(fā)；參加戶(hù)外活動(dòng)，應(yīng)先了解安全注意事項(xiàng)，設(shè)置好安全救生設(shè)施，避免參加危險(xiǎn)活動(dòng)。

3. 崇尚文明。在往返、旅途或在家休假期間，要遵守國(guó)家法律，遵守相關(guān)的規(guī)章制度，遵守社會(huì)公德，不參加封建迷信xx活動(dòng)，注意舉止文明。

 

親愛(ài)的同學(xué)們，生命如花，安全第一；健康為本，文明至上。希望同學(xué)們珍惜時(shí)間，妥善安排，度過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)、有所收獲的假期！

                         

篇10

據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第513號(hào)，《國(guó)務(wù)院關(guān)于修改〈全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法〉的決定》已經(jīng)于2007年12月7日國(guó)務(wù)院第198次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，自2008年1月1日起施行。國(guó)務(wù)院對(duì)《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》作出如下修改：將第二條修改為：“全體公民放假的節(jié)日：（一）新年，放假1天（1月1日）；（二）春節(jié)，放假3天（農(nóng)歷除夕、正月初

一、初二）；（三）清明節(jié)，放假1天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）；（四）勞動(dòng)節(jié)，放假1天（5月1日）；（五）端午節(jié)，放假1天（農(nóng)歷端午當(dāng)日）；（六）中秋節(jié)，放假1天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）；（七）國(guó)慶節(jié)，放假3天（10月1日、2日、3日）?！边@標(biāo)志著通過(guò)漸進(jìn)式的制度變遷模式推出了新的休假制度。與此前的黃金周放假制度相比，新的假期制度有如下特點(diǎn)：

（1）比舊假期制度增加了1天假期。舊假期制度為春節(jié)、五

一、國(guó)慶各3天，新年1天，總共為10天，新假期制度為春節(jié)、國(guó)慶各3天，清明、五

一、端午、中秋、新年各1天，總共為11天。

（2）7天的長(zhǎng)假減少，3天的長(zhǎng)周末（小黃金周）增加。根據(jù)新的辦法，從2008年起，保留“十一”、春節(jié)兩個(gè)黃金周不變，但將春節(jié)放假第一天提前至除夕，縮短現(xiàn)行的“五一”黃金周，將其法定假日由原來(lái)的3天減為1天，將其分配給清明、端午、中秋3個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，確定其為國(guó)家法定假日，放假1天。今后“五一”、清明、端午、中秋、新年5個(gè)假日1天的假期，可就近結(jié)合雙休日，分別湊成一個(gè)長(zhǎng)周末假期，加上“十一”和春節(jié)，共同構(gòu)成我國(guó)的5個(gè)3天的長(zhǎng)周末（小黃金周）和2個(gè)7天的黃金周假日體系。

2新的假期制度對(duì)旅游業(yè)的影響

旅游消費(fèi)需求的實(shí)現(xiàn)，受到收入水平等多種社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素的影響，其中閑暇時(shí)間是影響人們旅游消費(fèi)的重要因素之一，旅游業(yè)的發(fā)展與人們享有的閑暇時(shí)間密切相關(guān)，因而休假制度的變革所帶來(lái)的閑暇時(shí)間變化，必然會(huì)對(duì)旅游業(yè)及其相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生較大影響。新的假期制度“2個(gè)7天長(zhǎng)假、5個(gè)3天小長(zhǎng)假”的假日模式，將調(diào)整公民的旅游消費(fèi)行為，對(duì)旅游業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生一定的影響。

（1）延長(zhǎng)了假期，分散了出游時(shí)間，有利于緩解景區(qū)資源、環(huán)境和接待壓力，提高旅游服務(wù)質(zhì)量。從2008年放假的時(shí)間來(lái)看（見(jiàn)表1），新假期制度長(zhǎng)假和長(zhǎng)周末形成的大小旅游高峰次數(shù)增多，旅游時(shí)間分散在1年的7個(gè)月里，一定程度上緩解黃金周旅游“井噴”現(xiàn)象，均衡了淡旺季的客源分布，削峰填谷，緩解了長(zhǎng)期以來(lái)長(zhǎng)假集中消費(fèi)帶來(lái)的不利影響，也保證了旅游服務(wù)質(zhì)量的提高。

（2）長(zhǎng)線(xiàn)旅游受到限制，短線(xiàn)旅游急劇升溫，中線(xiàn)旅游將穩(wěn)步上升。新的假期制度將“五一”長(zhǎng)假改為長(zhǎng)周末，由于時(shí)間的關(guān)系，許多人取消了“五一”長(zhǎng)距離旅游的計(jì)劃，取而代之的是短線(xiàn)旅游。各旅行社也紛紛推出短線(xiàn)旅游產(chǎn)品，一時(shí)間，短線(xiàn)旅游將成為市場(chǎng)主流。當(dāng)然，隨著旅游交通的快速發(fā)展與旅游區(qū)之間聯(lián)動(dòng)的加強(qiáng)，中線(xiàn)旅游會(huì)呈上升之勢(shì)。

（3）團(tuán)體包價(jià)旅游減少，自駕車(chē)游迅猛增加。長(zhǎng)線(xiàn)旅游目的地較遠(yuǎn)，游客對(duì)目的地情況不熟悉，對(duì)出境游、長(zhǎng)途國(guó)內(nèi)游以及不靠近主流客源市場(chǎng)的邊遠(yuǎn)地區(qū)的旅游往往通過(guò)旅行社團(tuán)體包價(jià)旅游的形式實(shí)現(xiàn)?！拔逡弧遍L(zhǎng)假的取消將在一定程度上對(duì)以旅游團(tuán)隊(duì)為主要客源支撐的山水和文化資源型觀光景區(qū)和相關(guān)旅游企業(yè)帶來(lái)一定的沖擊。短線(xiàn)旅游目的地一般為城市游憩類(lèi)的市民公園、市郊休閑度假等景區(qū)（點(diǎn)），游客對(duì)旅游目的地情況較為熟悉，在當(dāng)前公路交通發(fā)達(dá)的形式下，短線(xiàn)旅游以散客汽車(chē)旅游為主，特別是自駕車(chē)游發(fā)展迅猛。

（4）旅游產(chǎn)品多樣化。新的假期制度中增加了清明、端午、中秋3個(gè)中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，使假日旅游變得更具民族特色，形式更加多樣化了。以重慶為例，3天清明小長(zhǎng)假，廣大游客除了緬懷先烈、祭祀、掃墓（紅色旅游）外，祭祀旅游新方式悄然浮出。重慶市旅游局相關(guān)人士稱(chēng)，從假期的統(tǒng)計(jì)情況看，第一個(gè)清明節(jié)“小長(zhǎng)假”帶來(lái)了一種全新的旅游形式——祭祀旅游。游客們基本都選擇第一天去相關(guān)地方緬懷先烈、祭祀、掃墓，后兩天旅游、度假、休閑。在祭祀等傳統(tǒng)活動(dòng)的帶動(dòng)下，休閑、度假旅游等收獲頗豐。在重慶酉陽(yáng)，大部分游客先選擇在趙世炎故居瞻仰烈士，祭奠革命英烈，然后紛紛走進(jìn)土家山寨品嘗桃花酒、土家飯，或是進(jìn)入桃花源賞花踏青，零距離感受土家苗寨的民風(fēng)民俗和優(yōu)美的自然山水。因此，紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游、民俗生態(tài)游、祭祀游成為清明旅游熱點(diǎn)，四大特色旅游共同帶出清明旅游熱潮。此外，即將來(lái)臨的端午節(jié)與中秋節(jié)將迎來(lái)更具民族特色的端午故里賽龍舟、吃粽籽，中秋節(jié)團(tuán)圓賞月、吃月餅等體驗(yàn)性民俗旅游活動(dòng)。

（5）5~7天的長(zhǎng)線(xiàn)旅游“井噴”現(xiàn)象更加明顯?！包S金周”休假制度實(shí)施以來(lái)，給中國(guó)旅游業(yè)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，帶來(lái)了中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的空前繁榮。無(wú)論是企業(yè)還是員工已經(jīng)習(xí)慣了長(zhǎng)期以來(lái)的休假時(shí)間方式，7天長(zhǎng)假給了他們遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)感受異地風(fēng)情和探親訪(fǎng)友的機(jī)會(huì)，給了在遠(yuǎn)方工作的人們回家團(tuán)圓的充足時(shí)間。根據(jù)近年來(lái)黃金周交通、旅游服務(wù)愈加擁擠的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)形勢(shì)顯示，減少“五一”兩天的法定假期（即取消了“五一”黃金周長(zhǎng)假），必然造成“春節(jié)”黃金周和“國(guó)慶”黃金周旅客流量的空前膨脹，從而給交通、旅游服務(wù)接待帶來(lái)更大的壓力和挑戰(zhàn)。

（6）新的假期制度對(duì)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響。第一，新假期制度給旅行社業(yè)整體帶來(lái)靈活經(jīng)營(yíng)的自主性。從旅游產(chǎn)業(yè)鏈角度看，旅行社可以不再受制于高峰時(shí)期旅游供應(yīng)鏈上下游的住宿、交通等供應(yīng)緊張的情況，可以實(shí)現(xiàn)更加靈活自主的經(jīng)營(yíng)；從旅行社內(nèi)部經(jīng)營(yíng)講，“五一”長(zhǎng)假取消后，旅行社必須重新開(kāi)發(fā)組織小長(zhǎng)假旅游線(xiàn)路和產(chǎn)品，增加了經(jīng)營(yíng)成本，但帶薪休假的實(shí)施，將使人們的出游計(jì)劃更為靈活，模糊了旅行社全年經(jīng)營(yíng)的淡旺季的分界。第二，小型旅行社受沖擊較大，或可催生垂直銷(xiāo)售模式的形成。對(duì)于小型旅行社來(lái)講，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和不斷增加的散客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的高要求，直接導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本的增加，在此壓力背景下將進(jìn)一步催生小型旅行社打?qū)Ｒ坏墓?jiān)戰(zhàn)，針對(duì)特定市場(chǎng)走特色化、精細(xì)化道路。而承受不了這種壓力的可能發(fā)生經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變，即小型旅行社逐漸走向依賴(lài)大型旅游批發(fā)商的實(shí)力、走分銷(xiāo)和的經(jīng)營(yíng)之路，促進(jìn)旅行社業(yè)垂直銷(xiāo)售模式的全面形成。第三，第三方旅游服務(wù)提供商以個(gè)性快捷的優(yōu)勢(shì)將分得自助游的更多份額。小長(zhǎng)假與散客的增加，增加了游客對(duì)自助旅游的選擇與需求。以“去哪兒”旅游垂直搜索引擎為代表的新興業(yè)態(tài)以及以攜程、藝龍為代表的第三方旅游服務(wù)供應(yīng)商，為自助游的消費(fèi)者建立了更為全面、直接、便捷的在線(xiàn)旅游服務(wù)采購(gòu)信息平臺(tái)，在線(xiàn)決策與預(yù)訂將會(huì)因?yàn)楦悠鹾下糜萎a(chǎn)品自助消費(fèi)模式，而分得更多自助游的市場(chǎng)份額。