導語：如何才能寫好一篇海鮮怎么營銷方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

策劃一個品牌策略，目的是什么？

最經(jīng)常的回答是：

要感動我們的用戶；

要讓我們的品牌更有溫度；

要讓用戶和品牌建立更深層次的情感聯(lián)系。

但這其實是“形象包裝”而不是“品牌策略”。

因為品牌策略的本質(zhì)，并不是“提升形象，感動用戶”，而是“在用戶心智中，針對競爭對手確定有利位置。”

為什么要使用“品牌策略”，而不是單純做品牌包裝？

有個做熟食新鮮海鮮夜宵外賣的創(chuàng)業(yè)公司，叫“海鮮到炕（kàng）”，如果要規(guī)劃品牌策略，你會怎么做？

如果是形象包裝術(shù)，大致思路是這樣的：

1. 確定人群

誰最可能吃這種海鮮？哦，單價30-50元，主打新鮮、便捷、健康、好吃。

所以主打人群定為“崇尚健康并且繁忙的一線城市新中產(chǎn)白領(lǐng)”。

2. 如何感動這群人

好了，既然人群定了，我們就要尋找“consumer insight”（消費者洞察）了，看看能否利用他們生活中的某些小細節(jié)，來打動他們。

“這些新中產(chǎn)白領(lǐng)生活雖然很精彩，但是工作壓力大、節(jié)奏快，與家人、朋友的聯(lián)系也比較少，所以我們希望他們更多地關(guān)心自己的生活，更多地關(guān)心自己愛的人。”

所以就把slogan定成：多點關(guān)心，多點海鮮。

如果對這句話心里沒底，就再按照廣告文案的通行慣例，想2個60分的當作備選吧：“鮮，讓生活更有味道” 或者 “愛生活，愛海鮮”。

3. 如何根據(jù)策略來打造品牌體系

既然有了“多點關(guān)心，多點海鮮”這句slogan，那么接下來就可以制定所謂的品牌體系了――

“品牌理念：最新鮮的食材，給最關(guān)心生活的你?！?/p>

“品牌調(diào)性：愛心的，活力的，溫暖的，健康的?！?/p>

“公司使命：讓人們更關(guān)心生活，吃到更新鮮的海鮮。”

“公司價值觀：用戶至上，追求極致，與眾不同，良心經(jīng)營?！?/p>

……

而這些就是傳統(tǒng)的“品牌形象包裝術(shù)”。（不過被很多人當成了“品牌策略”）

上面的方案中，一切都那么容易讓人信服，一切都切中了創(chuàng)業(yè)者的內(nèi)心，一切都體現(xiàn)了對消費者的洞察，好像只要使用了這個策略，就會有無數(shù)消費者被感動，就會讓他們覺得你說出了他們的心里話，進而瘋一樣地來購買產(chǎn)品。

但這個策略最大的問題是什么？

這個策略最大的問題就是：假設(shè)市場上只有你自己，你說什么用戶都會聽。

實際上，市場上有很多競爭對手，用戶每天看無數(shù)個廣告，也有無數(shù)人想打動他們。

品牌策略的目的，并不是感動消費者，也不是讓消費者覺得你很走心，而是針對競爭對手，確定有利位置，從而贏得消費者的選擇。

品牌策略怎么做？

1. 找到你的競爭對手

我們需要給用戶一個買你而不買別人的理由，所以需要首先找到你的競爭對手到底是誰（注：競爭對手不一定是同行，任何阻攔消費者購買你產(chǎn)品的，都是競爭對手）。

那么在夜宵的市場，你的競爭對手到底是誰？

可能是不吃夜宵的習慣――很多人不習慣吃夜宵，自然也不會買你；

可能是去外面店里吃夜宵或者自己做――很多人寧愿麻煩，也不想吃外賣；

可能是其他的外賣夜宵（比如各種小龍蝦外賣、烤串外賣等）。

對比這幾個選擇，自然容易發(fā)現(xiàn)：第三個才是我們關(guān)鍵的競爭對手。

畢竟，讓本來想去店里吃的人改變生活方式開始點外賣，是餓了么和美團外賣這種巨頭要做的工作，并不是我們這個創(chuàng)業(yè)團隊能做的。

所以，我們的目標其實很簡單：首先在消費者夜宵的選擇中切一個市場。

既然要切市場，自然要看這個市場的領(lǐng)導者是誰。稍微詢問下就知道，現(xiàn)在北京夜宵市場，領(lǐng)導者大致是主打小龍蝦外賣、燒烤外賣的一些店。

好了，找到了競爭對手，開始下一步。

2. 確定有利位置

找到了競爭對手，自然要尋找它們的缺點，從而讓消費者放棄它們選擇我們。

直觀一看就能發(fā)現(xiàn)，主要的競爭對手價格都很貴（小龍蝦人均經(jīng)常100多塊）。

那么我們能打“更具性價比的夜宵”這個點嗎？

當然不能。因為高價格是競爭對手的“直接缺點”，而不是“最大優(yōu)勢中的固有缺點”，而進攻直接缺點往往是無效的。

我們要做的，是在競爭對手賴以生存的最大優(yōu)點中找缺點。

那么麻辣小龍蝦、烤串等最大的優(yōu)點是什么？人們?yōu)槭裁催x擇它？

自然是爽、刺激――沒有什么比晚上和兄弟們一起擼串更爽的了。

但任何硬幣都有正反面，“爽”、“刺激”這個優(yōu)勢中，有什么固有缺點？

很多人覺得是“很重口”（有些人晚上想吃點夜宵，但是不想吃太重口的以至于有負罪感）。

所以，我們的定位就出來了：“夜宵，吃點海鮮不重口?！?/p>

一直以來，我們認為品牌規(guī)劃的重要目的就是“打動消費者”，就是為了想出更多感人的語句來讓消費者潸然淚下，但實際上這并不是品牌規(guī)劃最重要的目的。

如果這樣做，實際上做的是“形象包裝”而不是“品牌策略”。

真正的品牌戰(zhàn)略，必須能夠幫助一個公司針對競爭對手確定有利位置，并且最終贏得顧客的選擇。

為什么我們要放棄傳統(tǒng)的“單純形象包裝”？

因為單純的“形象包裝”，經(jīng)常存在這些問題：

1. 重戰(zhàn)術(shù)，輕戰(zhàn)略

“重戰(zhàn)術(shù)，輕戰(zhàn)略”是很多人在營銷上經(jīng)常犯的錯誤。

具體的表現(xiàn)在于：迷戀形象包裝，認為營銷就是包裝形象、促進傳播，花費大量精力糾結(jié)于小細節(jié)，但是卻對大戰(zhàn)略（比如定位）不夠重視。

有人問到“哪個手機公司營銷做得最好”，大部分人認為錘子手機的營銷是最好的。

每次公關(guān)都是有力回擊，每次文案都被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，每次會都引來社會關(guān)注，還有大量的宗教信徒般忠誠的粉絲――這在國內(nèi)幾乎沒有什么公司可以比肩。

但顯而易見的一個現(xiàn)實是：錘子手機并沒有多少人買。

我們知道，衡量營銷能力最重要的方式就是看它“創(chuàng)造并保留顧客的能力”，錘子手機創(chuàng)造并保留顧客的能力并不高，為什么大家認為它營銷做得好？僅僅因為每次公關(guān)戰(zhàn)、文案戰(zhàn)的勝出嗎？

這讓我想起了我喜歡的美劇《權(quán)力的游戲》第二季中，斯塔克家族的Rob說的：“I won every battle， but I am losing the war.” （我贏得了所有的戰(zhàn)斗，但是我即將在整個戰(zhàn)爭中失敗。）

而這是“有小聰明沒有大戰(zhàn)略”的典型（雖然我個人非常喜歡Rob這個角色）。

相反，在手機行業(yè)，我認為2015年營銷做得最好的是華為，雖然華為的文案寫作、公關(guān)反應(yīng)、會等都差了錘子不是一點半點，但華為去年在整個營銷戰(zhàn)略上，打了一個漂亮的側(cè)翼戰(zhàn)。

本來國產(chǎn)手機第一是小米，在用戶心智中的優(yōu)勢是“高性價比”，這個時候試圖在性價比上超越小米是不可能的（即使你的產(chǎn)品性價比是小米2倍，但因為小米已經(jīng)牢牢占據(jù)這個定位，你怎么喊也沒用）。

而最應(yīng)該做的，是尋找小米最大優(yōu)勢中固有的劣勢。（就像前面說的）

那性價比這個優(yōu)勢暗含著什么劣勢？自然是“給人感覺很潘亢偷投恕！

所以華為通過Mate8等機型的上市，主打高端定位，一舉占領(lǐng)市場。

在軍事中，真正能夠贏得戰(zhàn)爭的軍隊，往往是占據(jù)了有利位置，然后讓敵人不得不以劣勢進行進攻，而不是單純計較一城一兵的得失。

在營銷中也是這樣，真正贏得市場的公司，往往是在用戶心智中占據(jù)了有利定位，而不是單純?nèi)ビ嬢^某句話有沒有打動消費者。

任何的形象包裝，只有在定位正確的前提下才有意義。否則，片面地追求形象包裝和感動消費者，最終的結(jié)果必然是只感動自我，而這是典型的“有小聰明，沒有大戰(zhàn)略”的行為。

2. 沒有找到關(guān)鍵競爭對手

以“形象包裝”來替代營銷戰(zhàn)略的問題在于：沒有找到關(guān)鍵的競爭對手，憑借一腔熱血去呼吁消費者，但是根本不知道自己到底要針對什么。

一個小旅行社寫了一個傳播文案，大體是這樣：

一成不變的生活，是否需要新鮮的血液？

你太辛苦，是否該讓自己放松放松？

去旅行吧，你會發(fā)現(xiàn)新的自己！

――XX旅行社

先無視這個文案在寫作上的問題（比如沒有順應(yīng)認知），單純在策略上，就是完全不及格的：根本沒有找到競爭對手是誰，就想通過打動消費者來營銷。

那我們假設(shè)一種最理想的情況，你的文案寫得特別好，真的打動了消費者，接著會發(fā)生什么呢？

假設(shè)我是一個處在生活高壓中的普通白領(lǐng)，剛被領(lǐng)導罵了一頓，看了這個文案，感覺簡直寫到我心里去了。

“是?。∥艺爝@么忙這么累，它說得對，我真的應(yīng)該去旅行?。　?/p>

想著想著，他就下定了決心。掏出手機，打開去哪兒，選定了目的地，直接把票買了。

“嗯，來一場說走就走的旅行！”

等等！這個時候你會發(fā)現(xiàn)一個問題：按理說這個文案很感動人，但整個過程中，寫文案的那個“XX旅行社”去哪了？怎么故事的后半部分沒有我們偉大的廣告主??！

為什么感動了消費者，但最后沒有買我的？

這當然很正常！

為什么呢？因為文案作者腦中裝的都是“如何打動用戶”，而忘記了先找到“競爭對手”。

在這個文案中，作者定位的競爭對手顯然是“用戶不去旅游的習慣”，并且希望通過文案讓更多的消費者選擇去旅行而不是待在辦公室，從而擊敗“用戶不去旅游的習慣”這個對手。

但這是你真正的對手嗎？

必然不是。因為你并不是旅游行業(yè)的行業(yè)第一，也不是大多數(shù)人去旅行的第一選擇，這個時候你真正的競爭對手是其他旅游公司，你需要提供的是一個“為什么要選你而不是選別人的理由”，而不是一個“為什么要去旅行而不是待在辦公室的理由”。

而想刺激更多人去旅游的后果就是，這些用戶會直接參照過去的行為習慣（比如用去哪兒直接訂票），就沒你什么事兒了。

所以，廣告人不能拿起筆來就想著怎么打動用戶、感動用戶，應(yīng)該先找找：我們現(xiàn)在關(guān)鍵的競爭對手到底是什么？我想讓用戶放棄什么來選擇我？否則即使打動了也沒有用。

3. 沒有找到有利位置

單純的形象包裝還有一個問題是：往往只是讓你的品牌看起來更加有溫度，但是并沒有在用戶心智中確定一個有利位置。

在幾年前的杯裝奶茶大戰(zhàn)中，市場上兩大巨頭是優(yōu)樂美和香飄飄，它們采取了完全不一樣的策略。

優(yōu)樂美主打“你是我的優(yōu)樂美”，拍了非常感人的廣告，打動無數(shù)少女的心，如果當時也有微信朋友圈的話，也一定能刷爆朋友圈。

而香飄飄就主打“繞地球XX圈”，看起來很惡俗，也打動不了什么人。

但結(jié)果是香飄飄在大戰(zhàn)中勝利，而優(yōu)樂美卻一蹶不振。

“你是我的優(yōu)樂美啊”，表面上感動了很多人，但實際上沒有有效傳達任何“定位信息”（即使有的話，可能也只是輕微地暗示了“戀人專用”這種定位）。

而香飄飄的“銷量繞地球XX圈”，傳達了“我是行業(yè)第一”這個有效定位，讓用戶清晰地了解了它到底處在什么位置，然后大量的人就通過從眾效應(yīng)自然購買了。

廣告宣傳的重要目的，是讓潛在用戶明確知道你想填補什么位置，而不是宣傳該產(chǎn)品到底有什么好處。

成功與否的重要標準，也并不是看廣告是否引人注目、讓人興奮或者感動所有人，而是看是否在潛在用戶心中牢牢占據(jù)了你想占據(jù)的有利位置。

“哦，原來香飄飄是行業(yè)第一?！?/p>

“哦，原來神州專車主打安全。”

“哦，原來華為Mate系是國產(chǎn)高端機！”

很多人覺得某個定位很打動我自己，所以就選擇它當作品牌slogan，殊不知能打動你和消費者的話多了去了。

比如一個電商APP的公司，賣高端生活品，slogan大致是“不跟隨，做自己”，創(chuàng)始團隊覺得特別打動自己，同時也有很多用戶反映的確很喜歡這句話。

但是你和你的用戶都喜歡，并不代表它可以成為slogan――定位語的目的是有效傳達定位信息，而不是讓大家感動。

如果說雙方都喜歡就行的話，那我建議直接把這句話換成高曉松的“生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方”，然后你再進行一輪問卷測試，可能會發(fā)現(xiàn)：這次，你的團隊和消費者，可能都更加容易被高曉松這句話打動！

如果這樣打動就行，我們也不需要學習戰(zhàn)略定位和品牌營銷，只需要不斷在歌詞里找靈感就行了。

這當然是不行的，因為這些詩句并沒有說明你為什么會比競爭對手更能打動消費者，也沒有給消費者一個選擇你而不選擇競爭對手的理由。

所以，單純品牌形象包裝的問題就在這里：沒有傳達位置信息。

4. 按照自己的標準來劃分市場

單純品牌形象包裝還有問題在于：他們喜歡按照自己的標準來劃分市場。

在大量的品牌策劃書、品牌白皮書、品牌戰(zhàn)略方案中，最多的一句話就是：“我們定位城市新中產(chǎn)階級?！?/p>

類似的表達還有：

“我們定位25-40歲的城市新白領(lǐng)?！?/p>

“我們定位70后、80后的城市中產(chǎn)?！?/p>

（話說“城市新中產(chǎn)”這個群體到底招誰惹誰了，被這么多公司定位？）

至于為什么一定是定位這個群體，為什么要采取群體劃分的定位而不是情境劃分的定位等，就回答不上來了。

你應(yīng)該按照“你的產(chǎn)品如何滿足用戶需求”來定義市場，而不是單純用自己的標準來假想一個市場。（比如奶昔定位成“幫早上開車上班的人，單手解決早餐”這個市場。）

一個做職場社交的公司，說要做河南省最大的職場社交軟件。

這存在什么問題？

這個問題就是：這完全是按照自己的標準假設(shè)劃分的市場，而不是按照消費者的標準劃分的。

用戶在用職場社交軟件的時候，會區(qū)分這個軟件是哪個省份的嗎？

除非河南省社交習慣和其他省份出現(xiàn)巨大差異，或者河南省建了互聯(lián)網(wǎng)防火墻，禁止外省軟件，否則這個市場的劃分毫無意義。

這就像一個學生說自己是“清華穿44碼鞋的學生當中，成績最好的”一樣，幾乎毫無意義。因為這是按照學生自己的標準，而不是企業(yè)用人單位的標準劃分的。

所以，傳統(tǒng)“品牌形象包裝術(shù)”的問題就是：經(jīng)常是先按照自己的標準假定一個群體，然后在這個群體內(nèi)尋找consumer insight，而這樣往往是無效的。

5. 迷信單一手段

單純的“形象包裝術(shù)”經(jīng)常認為只要感動了消費者，用戶就會購買，過于迷信單一的手段。

所以我們看到大量的廣告文案，都倡導“主打感情牌”“產(chǎn)生共鳴感”，不論是回憶起戀人之間的點點滴滴，還是遠在異鄉(xiāng)的兒子表現(xiàn)對爸媽的思念，還是老婆支持丈夫的夢想……

體現(xiàn)在各種slogan上，就充斥著：讓愛發(fā)生，讓溫馨永遠相伴，為夢想而生，心無間愛無限，不跟隨、做自己等各種感動表達。

但是實際上，“感動”“打動”并不是產(chǎn)生購買的必要條件，更不是一個slogan一定要解決的問題。

為什么？

眾多關(guān)于廣告的研究發(fā)現(xiàn)：在享樂品、用戶思考程度低以及產(chǎn)品代表某種關(guān)系時，情感類廣告會產(chǎn)生較好的勸服效果。

比如蒂芙尼的鉆戒，代表了關(guān)系，也是享樂品，打情感感動的訴求，非常適合。

而強調(diào)功能的產(chǎn)品，用戶思考程度高而且與人際關(guān)系無關(guān)時，情感類廣告產(chǎn)生的效果非常差，遠遠不如理智訴求的廣告。

比如“給房間配把鎖”“更多人選擇的家用鎖品牌”這類信息，遠遠比“愛家人，就要守護她”有效得多。

實際上，到底是否應(yīng)該打感動牌，是在確定了品牌定位后，根據(jù)相對復(fù)雜的篩選條件最終進行選擇的結(jié)果，而不是拿到一個新產(chǎn)品，立馬就要開始構(gòu)思怎么感動消費者。

并不是所有的消費者都需要被感動。

結(jié)語

我相信即使說到現(xiàn)在，大部分人仍然會更喜歡“不跟隨，做自己”“多點關(guān)心，多點海鮮”這種定位。實際上，我也是，因為這些話本身就像歌詞那樣討人喜歡。

但這完全不妨礙這些定位導致一個品牌的滅亡，也完全不妨礙你喜歡那個旅行社的文案，最終卻還是在去哪兒上選了另一家，因為市場規(guī)律就是這么現(xiàn)實，它不以你的個人喜好為轉(zhuǎn)移。

品牌策略的目的，并不是想辦法提升品牌形象從而感動更多消費者，而是針對競爭對手確定有利位置，并且把這個定位準確傳達給潛在顧客。

篇2

讀者來信:

我叫吳佳佳,在長沙市雨花區(qū)開了一家以蛇肉為主打產(chǎn)品的餐館。5個月前,我以每月4000多元的租金從親戚手中接下這個店,剛開始一兩個月,生意還湊合,但最近兩三個月幾乎無人問津,一整天賣不出一條蛇的情況成了常態(tài),190多平方米的店里,11張大圓桌上空無一人。我原本以為打蛇的招牌很獨特,應(yīng)該有市場,沒想到生意如此慘淡。兩個月虧了1萬多元!

雖然我的蛇菜館所在的天華小區(qū)內(nèi),陸續(xù)出現(xiàn)了十多家跟我規(guī)模相當?shù)牟宛^,對我的生意有沖擊很正常,但我始終想不通,我曾經(jīng)是小區(qū)里做得最好的餐館之一,口味和服務(wù)都得到了顧客的認可,也一直換著花樣維護和開發(fā)顧客,怎么也不至于突然就被市場淘汰了吧?可能是我當局者迷,如今怎么分析,也覺糊涂。希望貴刊能為我指點迷津。

熟悉網(wǎng)絡(luò)的吳佳佳頻繁地在各大論壇發(fā)帖,請網(wǎng)友、專家支招。

網(wǎng)友回應(yīng)

Kathy191:可能是菜品水準沒能保持吧,我比較注重一個餐館的味道。

神不知鬼不覺:蛇肉應(yīng)該不屬于日常消費吧,大家一般就嘗嘗鮮。如果是我,一輩子吃一兩次也就夠了。

LOOP三農(nóng):認同樓上的。是不是您的餐館價位定得太高了?

同行支招

江洋海鮮酒樓老板左少兵:飯店定位很重要。一個飯店能否做好主要靠兩點,一個是特色,另一個就是定位。飯店在進行市場定位時,要根據(jù)目標市場不同消費檔次的顧客的不同需求,進行有條件地挑選,對目標客戶進行有針對性地“投其所好”。

華西餐廳老板劉華西:在小區(qū)開飯店,人流量不大,顧客很單一,或許做點價位低的家常菜更能迎合顧客需求。

老街魚嘴巴董事長劉蘭英:餐飲業(yè)競爭激烈,誰要是與別人“差異”開來,便能在經(jīng)營上突出重圍。吳佳佳雖然把蛇作為其餐館特色,但目前長沙做蛇菜的店太多,已經(jīng)很難讓人耳目一新。然而,蛇有許多種做法,如果吳佳佳能在菜式上下苦功夫,或許能夠起死回生。

讀者吳佳佳:

你好!針對你所遇到的問題,我刊將做出綜合分析,再給予整改方案。

蛇菜有別于傳統(tǒng)炒菜館、燒菜館或私房菜館,屬于特色菜系,很容易快速吸引顧客,而隨后很快陷入經(jīng)營困境,主要來自于兩方面因素:

第一,在蛇菜尚未讓顧客形成消費依賴之前,一旦有家常菜館和其他特色菜館進入,勢必截走部分客源,如果再打價格戰(zhàn),高成本運營的蛇菜館便難以招架。

第二,沒有進一步細分市場。想必吳佳佳前期推廣做得比較好,才成為了小區(qū)內(nèi)生意最好的餐館之一,比如傳單、開業(yè)酬賓、會員卡等方式,都可為小店帶來可觀的前期收益。然而,當顧客對蛇菜的新鮮感逐漸降低時,后續(xù)推廣就顯得至關(guān)重要。吳佳佳也提到,他想過辦法攬客,但一個分身乏術(shù)又要掌握全局的餐館老板,攬客方式不外乎兩種:繼續(xù)前期的推廣模式或坐喊邀客。而如此宣傳又會給顧客傳出不利消息――1.這家店生意不好了;2. 菜不新鮮。

那么有效攬客率又能達到多少?

當一個小店順利度過開業(yè)期后,必須細分現(xiàn)有市場――菜品更有特色、服務(wù)更有特色、營銷更有特色。僧多粥少的情況無處不在,總有一兩家獨占鰲頭,這就是營銷差異化的結(jié)果。

我刊根據(jù)吳佳佳目前的經(jīng)營狀況,擬定了一套盤活方案,請仔細參考。

1. 曲線救市。九陽豆?jié){機問世時,銷售業(yè)績一片慘淡。九陽曲線救國,大力宣傳豆?jié){,讓消費者了解豆?jié){對人體的益處,通過在報刊、雜志刊登學術(shù)文章,大大提高了人們對豆?jié){的興趣,豆?jié){機的銷路便打開了。蛇菜也可模仿九陽豆?jié){機,小范圍宣傳蛇肉對人體有美顏活血、去風濕、明目等藥用價值,且蛋白質(zhì)含量高于豬牛羊肉,脂肪含量卻偏低,在目前心腦血管疾病頻發(fā)的時代,蛇肉有著得天獨厚的優(yōu)勢。為了節(jié)省費用,仍可采取傳單、網(wǎng)上發(fā)帖等低成本宣傳方式,目的是讓消費者意識到,吃蛇,不僅僅是嘗鮮,還能養(yǎng)生,讓顧客形成吃蛇肉的習慣。

2. 可適當使用廣告宣傳。譬如,當?shù)孛朗硤罂s志、電視節(jié)目,吸引小區(qū)外的客源。

3. QQ群營銷。通過網(wǎng)絡(luò)加入該小區(qū)業(yè)主群號。通常一個中型小區(qū)會有4~5個業(yè)主群,交叉覆蓋業(yè)主可達300~400人。要與該小區(qū)大部分業(yè)主保持即時通訊聯(lián)系?？赏ㄟ^群,發(fā)送新品菜單,優(yōu)惠活動等,讓客戶掌握一手資料。而這樣做,一方面可招攬顧客,另一方面則加深了顧客對蛇菜館的印象。

4. 無論有無顧客,從外向內(nèi)可見范圍內(nèi)必須亮燈,桌上擺滿碗筷,做好準備工作,一是給人專業(yè)感,二是形成已有預(yù)定、生意好的“假象”。

5. 定期換菜式。除保留招牌菜不變之外,可選擇每周推出一款性價比較高的新菜品打特價。同時,還可推出2~3種不同口味的特價蛇湯,價格可定在12~15元/份。店內(nèi)一定配置座機電話,方便外賣。

6. 降低成本,調(diào)整菜價。沿海一帶蛇菜業(yè)相對發(fā)達,其供貨商大多為人工養(yǎng)殖蛇場,培育周期短,成本較低。設(shè)法找到更低成本的供貨商,降低購蛇成本,下調(diào)菜價,讓4~5人一次消費維持在150元左右,與家常菜消費持平,是維持客源的必備措施。另外,店伙計向顧客推薦菜品的技巧也尤其重要。

篇3

   春節(jié)活動策劃方案通用2022

  一、春節(jié)活動背景：

  20__年春節(jié)即將到來，在新的一年里，你是否已經(jīng)準備好了新的目標向前沖刺，回顧20__年，我們已成立有_年的歷史了，在這段時間我們成功的開出了5家分店，并通過特價讓利促銷、抽獎、贈品贈送活動、及其他促銷活動和公益性的活動，不斷的建立忠實顧客和開發(fā)新顧客、提高公司的銷售業(yè)績、樹立品牌形象。屆時!新的一年里，我們將會以大型的促銷活動來回報顧客，使顧客朋友走進人本就有新的感覺，新的實惠、新的收獲!

  二、春節(jié)活動主題：

  1)春節(jié)賀歲禮送新春

  2)元宵節(jié)情緣元宵節(jié)

  3)情人節(jié)感受溫馨浪漫

  三、春節(jié)活動時間：

  20__年_月_日―20__年_月_日

  四、春節(jié)活動布置策劃：

  內(nèi)外已暖色料為主(大紅、橙色、黃色)

  1.場外布置：

  1)10家門店共制作10條大型巨副放于入口處(主題宣傳和活動宣傳)。

  2)外包柱按門店的實際情況統(tǒng)一進行包裝。

  3)門口處上方各掛大型燈籠(1250p_)，要求美觀。

  4)10家門店各制作豎副8條，各門店進行費用聯(lián)系。

  5)各門店門口處統(tǒng)一放置紅地毯一條(6m_2m)。

  6)地貼春節(jié)專用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動主題(由營銷科統(tǒng)一制作).

  2.場內(nèi)布置：

  1)門店pop標識用春節(jié)專用標識，海報及廣告牌，貨價帖字。

  2)門店統(tǒng)一懸掛春節(jié)吊旗，燈籠及帖字樣，氣球、彩幅，以及堆裝統(tǒng)一貼滿春節(jié)廣告布。

  3)促銷場地內(nèi)統(tǒng)一播放春節(jié)碟片，特價信息，活動內(nèi)容等。

  4)一條街制作噴繪一張(材料為KT板)(由營銷科統(tǒng)一制作)。

  5)制作吉祥門，按商場的春節(jié)陳列方向進行設(shè)計。

  通道布置：

  1)掛春節(jié)專用吊旗(由營銷部統(tǒng)一設(shè)計制作).

  2)根據(jù)促銷場地實際的空間大小，進行在燈管的空隙間燈籠的懸掛。

  年貨陳列專區(qū)：

  1)區(qū)上方用彩燈、氣球、楓葉、小燈籠、彩旗、黃色錫紙等裝飾品裝飾，把整個專區(qū)的輪廓框出來。

  2)貨陳列進行食品專區(qū)的陳列，并在上方懸掛“年貨街”字樣的POP，統(tǒng)一使用KT板進行制作到位。

  3)專區(qū)的陳列主要以地堆的形式為主，地堆必需以POP標注，建議全部用槍紙標價。若專區(qū)在主通道或入口處，在專區(qū)的正前方用彩燈制作一個拱門，彩燈以閃爍為主要表現(xiàn)形式。

  樓道口：

  1)可用KT板制春節(jié)喜慶拱門或用汽球綁扎成拱形門。

  2)樓道墻壁上可噴繪海報張貼(活動內(nèi)容及喜慶圖案)，或用張貼春節(jié)喜慶剪花，布置時盡量偏高，以免顧客摘取。

  3)有電梯的營銷店進行電梯口氣氛的布置，可以在電梯口懸掛紅燈籠、彩條、氣球、中國結(jié)、彩燈等物資進行裝扮.

  3.員工布置及服務(wù)用語

  1)統(tǒng)一制作春節(jié)員工帽子，每位員工必須佩帶。

  2)春節(jié)期間員工服務(wù)用語：你好!新年快樂!歡迎光臨!

  3)收銀臺的收銀員穿戴唐裝。

  五、春節(jié)活動陳列及商品的促銷活動

  1)特價商品促銷

  具體的特價商品類型：以冬季商品年貨、佳節(jié)禮品為主。主要包括營養(yǎng)保健品、啤酒、葡萄酒、補酒、南北貨、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒等。其中增加生鮮、熟食、水果、海鮮干貨等，以上商品均可重點陳列，并可做為一條街來陳列。

  2)贈品促銷

  聯(lián)系30種以上商品進行買贈活動，具體有買贈的商品有：保健品、補酒、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒、廚房用品等。

  贈品由廠商提供贊助。(由門店及營銷科共同執(zhí)行)

  1)廠商大型文藝促銷活動.

  2)廠商做大型的文藝活動，進行輪回演出，提高客流量和銷售。

  3)聯(lián)系廠商做大型的場外活動，需各門店提前準備。

  六、春節(jié)活動媒體宣傳：

  晚報、年貨DM海報、活動噴繪海報、條幅、電視臺宣傳、廣播宣傳等、宣傳車、自行車宣傳隊。

  春節(jié)活動策劃方案通用2022

  20_年春節(jié)即將來臨，為充分體現(xiàn)黨和政府、學院黨政對老干部、老教師、老同志及退伍軍人和軍烈屬的關(guān)懷和尊重，讓他們過一個快樂、祥和、平安的節(jié)日，根據(jù)中辦國辦和省教工委、省教廳通知精神，開展“送溫暖、辦實事、促發(fā)展”新年慰問活動，為做好這次慰問活動，特制定如下活動方案。

  一、參加慰問活動的領(lǐng)導及工作部門

  整個慰問活動由人事處牽頭，黨委工作部、院工會參與，重要慰問活動邀請學院主要領(lǐng)導參加，具體安排另附。

  二、慰問的對象

  離休干部、縣處級及以上退休干部、特級教師、退伍、復(fù)員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人、軍、烈屬及全體離退休人員。

  三、慰問活動的形式

  1、分別召開座談會

  2、離休干部、特級教師、縣處級及以上退休干部上門慰問

  3、退伍、復(fù)員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人、軍、烈屬分校區(qū)慰問

  4、全體離退休人員參加團拜聚餐

  四、慰問活動費用預(yù)算

  1、離休干部、縣處級及以上退休干部、特級教師、退伍、復(fù)員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人、軍、烈屬共39人，人均100元，共3900元。

  2、離休干部、縣處級及以上退休干部、特級教師座談會，會費及餐費1200元。以上費用合計5100元，由學院劃撥經(jīng)費開支。

  3、全體離退休人員春節(jié)團拜聚餐2000元，在離退休人員活動經(jīng)費中開支。

  4、發(fā)放離退休人員春節(jié)慰問金100元，在20__年離退休經(jīng)費中開支。

  五、慰問活動參加人員及時間安排

  春節(jié)活動策劃方案通用2022

  為激發(fā)工作熱情，提高工作效率，以更大的動力迎接20__年的到來，工會小組針對實際情況安排了兩組迎新工會活動，分別設(shè)立了以下項目：

  一、工會小型室內(nèi)運動會

  1、跳棋比賽，活動規(guī)則如下：

  (1)分公司20人分5組進行預(yù)賽，每組取第一名進行決賽

  (2)各人抽簽決定自己的預(yù)賽小組

  跳棋比賽取一二三等獎各1名。

  2、部門踢毽球比賽

  (1)分公司分：辦公室、經(jīng)紀業(yè)務(wù)部、財務(wù)部、財富中心、電腦中心等五個部門，每部門人員均須參加2分鐘踢毽球比賽。

  (2)比賽以部門參賽人在2分鐘內(nèi)完成的踢球次數(shù)的平均數(shù)計算比賽結(jié)果。

  踢毽球比賽取一二三等獎各1名。

  3、單人跳繩比賽

  (1)此項比賽為報名參加。

  (2)一人搖繩(單搖)，雙腳起跳身體騰空后，跳繩自腳后沿身體額狀軸轉(zhuǎn)360度為一周期，計為一次，如未完成計為一次失誤。在一分鐘時間內(nèi)按累計次數(shù)多少排列名次，次數(shù)多者名次列前;次數(shù)相同，以失誤次數(shù)少者名次列前，如仍相同，則名次并列。跳繩過程中可以停頓，以一分鐘結(jié)束時的總次數(shù)為個人最后成績。

  單人跳繩比賽取一二三等獎各1名。

  4、夾乒乓球比賽

  (1)此項比賽為報名參加。

  (2)參賽者站立在間隔3米的桌子中間，左右桌上各放一盆。

  (3)15個乒乓球擺在右邊的盆中，參賽者手持筷子，將自己右邊桌面上盆里的乒乓球用筷子夾到左邊桌面上的盆內(nèi)。

  (4)比賽以最短時間內(nèi)完成15個乒乓球的轉(zhuǎn)移為勝出。

  夾乒乓球比賽取一二三等獎各1名。

  5、頂氣球比賽

  (1)此項比賽兩兩組合(推薦男女搭配)

  (2)參賽者抽簽決定對手組進行預(yù)賽

  (3)以預(yù)賽結(jié)果抽簽決定決賽對手

  (4)比賽選手分站分割線兩端相互頭頂氣球，身體除頭部外任何部位不得接觸氣球，一方未接到氣球使氣球落地著為失敗方。

  頂氣球比賽取一二三等獎各1名。

  注：各個項目的裁判員將由該項目沒有進行比賽的同事做裁判。

  二、卡拉OK大獎賽

  1、活動概況

  (1)主題：快樂參與我心飛揚

  (2)時間：初定為20__年_月_日

  (3)地點：____

  (4)參加人員：工會全體員工

  2、活動內(nèi)容

  (1)凡是分公司在職員工必須參加。

  (2)參賽選手自行選擇好一首比賽歌曲。

  (3)參賽選手按抽簽號順序上場演唱;

  (4)參賽選手的演唱不受歌曲和戲曲的限制，不受語言種類的限制;

  (5)參賽選手演唱時，其余19名同事組成評委會，以10分制進行打分。

  (6)將所有評委打分相加后的平均分為最后成績。(去掉分和最低分，取加權(quán)平均分為最后成績得分)

  3、比賽評分細則

  (1)歌詞吐字咬字清晰規(guī)范(3分)

  (2)在唱歌過程中不跑調(diào)、離調(diào)(音調(diào)標準)(3分)

  (3)正確把握歌曲的旋律及歌詞理解，情感投入到位，在處理上有自己的獨到之處(2分)

  (4)節(jié)奏感、與伴奏帶合拍情況(2分)

  (5)演唱結(jié)束后評委直接亮分

  (6)由工會小組統(tǒng)一計算得分，得分小數(shù)點后保留2位小數(shù)，報分時報到小數(shù)點后2位;

  (7)在得分相同的情況下，則取并列名次。

  4、獎品設(shè)置及經(jīng)費預(yù)算

  一等獎：一名

  二等獎：三名

篇4

時光如過隙之白馬，轉(zhuǎn)眼已到金秋八月。氣溫已然下降，但鄭奇對陳夢的思念，依然那么濃烈。陳夢的電話號碼，15974267666，成了他最喜歡的數(shù)字，天涯論壇密碼用它，新浪微博密碼用它，他熱愛的人人網(wǎng)密碼還是它。似乎這密碼是開啟他人生幸福的鑰匙！

好久沒見她了，上一次與她四目相對，還是在576店總經(jīng)理的宴請會上。中途，還被她跑掉。這幾個月，凈潔市場靜悄悄，她的信息消失了。聽說凈潔的高管換了好幾任，家族企業(yè)換職業(yè)經(jīng)理人也還正常。不過，在這一系列的風波中，周波在營銷總監(jiān)位置上越做越穩(wěn)，這倒令人費解。從市場上看，凈潔在他的帶領(lǐng)下，并無太大起色。相反鄭奇力推的新品策略越來越成功，凈潔市場被蠶食了不少。

除非有什么別的原因？會不會和陳夢的沉寂有關(guān)系？鄭奇今天心血來潮，突然想弄懂這個問題，趕往經(jīng)銷商徐東辦公室。

這個家伙，以前是凈潔大老板龍王的生死兄弟，被鄭奇策反后，為艾潔立下了奇功，但跟凈潔的關(guān)系總是斬不斷理還亂。鄭奇派了好幾個人盯在他的市場里，反復(fù)的博弈是免不了的。

不速之客

徐東辦公室的門，永遠向鄭奇開著，不管他在里面接待誰。

有一次，徐東在辦公室里與一個采購為了回扣的事情，反復(fù)地磨，沒個結(jié)果。徐東加了好幾個點，都沒有獲得認同，急得快瘋了。鄭奇無意闖入，三言兩語，搞定那個采購。

原來，有一次徐東去拜訪采購，碰上采購的領(lǐng)導多聊了幾句，被采購無意中看見。他夜路走得多（吃回扣），疑心重，以為徐東在采購總監(jiān)面前說了什么。又不便直說，徐東又沒有耐心琢磨他話中的含義。鄭奇何人也，看慣了采購這些嘴臉。連捧帶嚇，搞定了他。

總有采購覺得銷售員是傻瓜。有人說，不做采購不知道銷售有多蠢！可鄭奇見多了，很多采購從崗位上下來后，什么都不是。在一個品牌下面，總有些濫竽充數(shù)的銷售員；在采購那個崗位上，卻大部分都是蠢蛋！

從那時起，徐東就定了個規(guī)矩，鄭經(jīng)理到公司來，想干啥就干啥，想去哪里就去哪里。哪怕他上二樓財務(wù)室里看賬本，也沒有任何問題。

徐東的聰明就在于，他敢給出這份尊重，他知道，自己這句話說出去后，鄭奇永遠也不會去二樓了。

今天鄭奇做了徐東的不速之客，但徐東正在接待另外一個不速之客。陳夢正坐在徐東的對面，儀態(tài)優(yōu)雅，美麗的身姿掩藏不住那份干練與魄力。

“鄭經(jīng)理來了，正好，幫我一起參考參考！”徐東聽多了關(guān)于鄭奇陳夢之間的風言風語，也樂于看到他倆這樣的尷尬局面。

相對無言，還是陳夢先開口。

“鄭經(jīng)理，徐總是我們的客戶被你撬走了，現(xiàn)在我來拜訪，你不會有意見吧？”這話鄭奇揣摩好久，也沒有聽出她什么含義。諷刺？自我解嘲？調(diào)侃？還是隨便說說？

在陳夢面前，鄭奇自然而然就變傻了，不知道說什么，只是點頭笑。

原來，自從576店那一次斗法之后，陳夢就被周波調(diào)到營銷部做營銷助理。難怪沒有消息了，原來撤離第一線了。少了一絲風塵之氣，多了一分都市麗人的時尚。

不能不跳的陷阱

這幾個月陳夢在市場里輪崗，熟悉調(diào)研、品牌、促銷、推廣等多個崗位，現(xiàn)在正輪到推廣這個崗位上。剛好手上有個活兒，就被派來了。

凈潔董事長龍王要宴請?zhí)煜吕辖?jīng)銷商。只要是當年曾經(jīng)幫他打過江山的客戶，不管現(xiàn)在何方，是否還在做凈潔，是否與凈潔產(chǎn)生過大矛盾，都在邀請之列。

會議安排相當別有用心，第一天請大家洗溫泉，洗完溫泉，居然是請來長沙最有名的法師講課；第二天朝圣，爬山，講課；第三天，龍王家宴。

課程內(nèi)容都是心靈智慧類，居然不乏國學名師。請這些人給經(jīng)銷商講課，他們聽得懂嗎？鄭奇心里懷疑，不過，重點在于最后一天龍王家宴。鄭奇不知道龍王家有多大，但光這個安排，就讓很多經(jīng)銷商不得不去。徐東，就為這個猶豫。

他背叛過龍王，與龍王有過矛盾，但他的內(nèi)心，最柔軟的地方，仍然有龍王的位置。

“去吧！不去，你一輩子都后悔！”鄭奇肯定地說。

“鄭經(jīng)理真是好大的胸懷，不怕徐總過去了，被洗腦了，又回到我們凈潔的家里？”陳夢說話很有藝術(shù)，用回家來代替再一次背叛，好聽多了。

“徐總靠凈潔發(fā)家，當年與龍王手足之情匪淺，于情于理都該去。徐總當年選擇艾潔，總有那么多流言蜚語。很多人不理解，徐總的無奈。商業(yè)是商業(yè)，感情是感情，徐總依然重情重義。去的話，也可以讓天下人知道，徐總你選擇艾潔并不是你對不起凈潔。”鄭奇的話，剛好解決掉徐東內(nèi)心這么久以來，內(nèi)心的包袱。真是太好了，徐東一邊聽著，一邊朝窗外盯了很久。

有的人，你說他善良，他立馬就溫柔起來，不管他剛剛做了什么惡事；有的人，你說他多情善感，他立馬就憂傷起來，不管他剛剛多么快意恩仇。徐東就是這樣的人。

鄭奇接著對陳夢說，“這個世界上，太多無奈?？倳屧撛谝患业娜?，不能在一起。”

陳夢看鄭奇眼神迷離，話里有話。撇過話頭，告辭離開。

看著她離開的影子，鄭奇也跟著徐東在窗前憂傷起來。

“不要以為我想凈潔想龍王，我在想別的事情呢?，F(xiàn)在生意拓展快，人手不足。招人難啊，要求高吧，難招到；要求低吧，招來也沒用。好不容易招不到人，又留不住?！?/p>

“招人難，用人難，留人難。難怪說21世紀人才最貴啊?！?/p>

“不僅僅是我，我很多分銷商都是這樣。好不容易賺個幾百萬幾千萬吧，又碰到這樣的問題，你快幫我想想辦法?！?/p>

“你覺得問題根源在哪里？”

“現(xiàn)在的人啊，工資要高，又要工作好做，五險一金都要有，假期要足，跑個市場常常偷懶?！?/p>

“是不是還罵不得？你罵他，他還罵你？動不動就要鬧辭職？”

“是啊，你也知道啊。鄭經(jīng)理，你有沒有辦法啊?！?/p>

“有啊，所以問你問題的根源在哪里？你看看現(xiàn)在招的人都是哪年出生的？90后員工大潮即將到來，你做好準備了嗎？”

“90后員工大潮？”徐東警醒了。以前只是在嘴上說90后怎樣怎樣，沒想到，以后就要和這幫人打交道，他們還將成為我的員工。

“徐總，你財富數(shù)千萬，問你一個尖銳的問題。你和我一起走出去，在背后，誰會獲得尊重？哪怕就是你的員工，你給了他們工作、薪水，你認為你養(yǎng)著他們?nèi)?，你知道他們在背后尊重你嗎？如果你給了錢，還被罵，你是不是有些可憐啊？”

徐東臉色巨變。

“根源在你這里！”

不能不玩的賭局

鄭奇自以為是地刺痛了徐東的自尊心，滿以為獲得出奇的效果。沒想到徐東反唇相譏，罵鄭奇也是沒有本事的人。最后，用一場對賭，來解決這一場私人恩怨。

鄭奇以前也拍過桌子，罵過客戶滾出去。有的滾出去了，仍然成為了生意伙伴；有的，真滾了，但都沒有傷及生意，所以鄭奇并不怕與徐東吵成怎么樣。但這場對賭，卻是不能退縮的。

賭局由徐東開，他正好要開訂貨會，給一個小時，讓鄭奇給他們這幫分銷商做培訓。如果你鄭奇真有本事，你就說服他們，把問題根源挖出來；如果沒有本事的話，你鄭奇就到龍王的宴請會上，給他徐東道歉。

徐東真想得出，讓鄭奇到龍王的宴請會上道歉。這是要折辱他嗎？鄭奇不得而知。

“那我贏了，怎么辦呢？你是不是要打個大紅包給我，我正想買臺車呢！”鄭奇挖苦徐東，徐東雖然有錢，但為人小氣。果然，鄭奇說完，徐東當沒聽到。

如果輸了，那還能有在經(jīng)銷商面前的影響力嗎？自己苦心樹立的影響力，也將大打折扣。如果贏了，他可以成為一個神話，如果敗了，他將成為笑話。

而這幫人，大多沒有學歷，不是暴發(fā)戶就是小氣鬼，講些專業(yè)的東西，不但沒人聽得懂，還沒人聽得進。一個小時，要講到用人留人難的根源，取得他們的認同，太難了。

戳到他們的痛處還不夠，講他們身邊的案例也還是不夠。鄭奇通宵未眠，撕毀了好幾份方案。

而講座，馬上就要來了。

罵翻整個會場

望著臺下幾十個穿著隨便，形象大多粗魯?shù)姆咒N商們，鄭奇不知道如何開頭。昨夜幾個方案都被自己否定了，最后累得睡著了，導致今天上課，一個方案都沒有。

好一會兒不說話，徐東微表情就出來了。嘴角一撇，鄭奇自尊心被深深刺痛，真想上去揍他一頓。

沒多久，其他人也開始亂起來了。干脆，看看你們這幫人想干點兒什么？鄭奇頭腦一閃，靈感忽至，決定半小時內(nèi)不說話。

而臺下這幫人，可沒幾個好鳥，起哄的，嘲笑的，打電話的，還有走了的，徐東就差上臺來追著問為什么了。鄭奇干脆搬過椅子，盯著下面。

半小時后，走了好幾個，大部分都扎堆聊天了，諷刺鄭奇的話，也不絕于耳。只有一個人，安安靜靜地坐在那里什么都沒有做。

鄭奇站起來，過去關(guān)上門，往講臺中間一站。把桌子一拍，“原來你們這幫鳥人，就是這個吊樣子！真是老天不長眼，讓你們發(fā)財！路邊討飯的二愣子，也比你們強”！

鄭奇破口大罵，臟話都用上了。直接把大家罵愣了一分鐘。徐東帶頭反應(yīng)過來，“鄭經(jīng)理，我們讓你講課，你半天不講，我們還沒罵你呢，你怎么罵起我們了”？

“就是你，徐東，還他媽還號稱湖南大佬呢！招人招不到是不是你？留人留不住是不是你？不講義氣背叛龍王的是不是你？開個訂貨會，小氣得要死，海鮮都沒有請一頓是不是你？包養(yǎng)小情人把老婆追殺，跪著求情的是不是你……你還有什么臉，站在我面前，跟我詐詐唬唬？”鄭奇凈將徐東的丑事往他身上招呼。

“鄭奇，不要給臉不要臉，在長沙打斷你的腿再接上，再打斷的事情我是干得出來的！不要逼人太甚！”徐東面紅耳赤，其他人也呆了。

看徐東急了，鄭奇反而冷靜了。“這些事你都做了，你怎么不敢承認？覺得是自己心里的傷疤，是嗎？告訴你，你不但有這些丑事，你還有很多毛病。死要面子，什么東西都要好的，是不是你？看起來獨斷專行，內(nèi)心懦弱猶豫的，是不是你？喊著兄弟講義氣一起發(fā)財，生怕別人拿多了一分，是不是你？喊著關(guān)心員工，人性管理，員工家人生病了，你去看過嗎？口是心非，虛情假意，是不是你？還是他媽的大哥！我今天前半小時不講話，不是我要看看你會怎樣。而是我要你自己看看，你會怎樣？你自己看看，前半小時，你做了什么？活了40多年，除了自以為是之外，你可認識你自己！”

徐東被鄭奇從冷靜到亢奮的話罵得呆住了，半天不知道說什么。鄭奇又回頭，指著徐東身邊的人，“你看看你，一身西裝革履，穿著白襪子，滿嘴今天賣茶葉了，明天喝咖啡了，你知道茶是什么味道嗎？你除了能說你買的茶很貴，你還能說出什么來嗎？典型的暴發(fā)戶，你還想獲得別人尊重嗎？剛才在這里上躥下跳，吹牛談天，像個小丑一樣，你有想過老師為什么不說話嗎？你有想過，一個真正的大老板，應(yīng)該怎么做嗎？這點場面，你都不知道怎么辦，你還能干什么？”又呆一個！

鄭奇逐個罵過去，每個人一分鐘，暗暗記住了每個人的表現(xiàn)。也感謝這幫人，樣兒都差不多。有的人鬧得兇一點，有的人跟風。

“還有那個年輕人，觀察你很久了。不要以為在這里安安靜靜地待著，就沒事。半小時時間，你有出去和大家打個招呼嗎？你有想過要去和大家聊聊天嗎？你做生意不是要做人脈嗎？以為自己是富二代就啥事沒有啊。告訴你，這里大部分人都蔑視你！看不起你！你以為富二代是在夸你啊，是他媽罵你呢。罵你們啃老，罵你們沒有出息，罵你們糟蹋糧食，罵你們……”鄭奇不知道這時哪里有這么大的才華，足足二十幾個罵你們的排比句轟炸，然后說，“給你一百萬，的也不知道怎么把生意做大！”

“不要罵我媽！”年輕人突然爆發(fā)，兩眼流淚。

“想保護你父母嗎？想保護你媽媽嗎？憑什么？就那兩滴貓尿！你現(xiàn)在知道喊不要罵她？要為她哭！她為你哭的時候，你在干什么？你知道你媽媽哪天生日嗎？你知道你媽媽晚上起來看你幾次嗎？你知道你媽媽最想要的幸福是什么嗎？你知道你媽媽看到你今天這么沒出息，會哭幾次嗎？你連這些都不知道，你怎么保護她！給我記住，只有強大的人，才能保護他最珍貴的東西！懦夫，什么都沒有！你媽媽最想看到你成才，看到你幸福，如果你這都做不到，你就是個懦夫。自己找個角落，哭去吧?！蹦贻p人直接被罵得坐了下去。

鄭奇雖然不認識這個年輕人，但看來，猜他是富二代這沒錯，從他媽媽那里入手也沒錯！

當鄭奇把每個人都罵完的時候，看表已經(jīng)55分鐘了?？创蠹叶即粼谀抢?，大部分低著頭，看來當頭棒喝，起了作用。自己需要2分鐘平復(fù)心情，剛才太激動了。

最黑暗的2分鐘，除了富二代的抽泣聲外，沒有一絲聲音。這也是無聲的較量，鄭奇絕不在2分鐘之前開口。

才1分鐘，那個年輕人站起來說，“老師，謝謝你！我從小到大，沒人這么罵過。我是個富二代，我從來不擔心錢。媽媽什么都給我，我也認為這是應(yīng)該的。直到我爸爸有錢了，有別的女人，我才知道，我原來有這么慘。媽媽每晚偷偷地哭，我就陪著哭。我從來沒有想過，原來，我要去保護她。我居然從來沒有想過啊。我真沒用！……”

“別哭了，如果你去跟你媽媽這么說一次，你媽媽會很高興的；如果你去跟你爸爸這么說一次，你爸爸會嚇著的。如果你爸爸也愛你，他會跟你媽媽道歉的?！?/p>

“真的嗎？那我現(xiàn)在就去?！?/p>

“趁熱打鐵，趁你現(xiàn)在有這個勇氣，打電話就可以了?！?/p>

富二代直接打電話給他媽，整個會場都聽著他與他媽媽的聲音。電話那頭，他媽媽聽完后，哭著笑，“崽啊，你真的長大了，我現(xiàn)在死了也沒有遺憾了啊！”

“各位，一小時已經(jīng)沒有了。我的課講完了。就這樣吧。希望你們能有收獲！”

鄭奇轉(zhuǎn)身走了。今天心神耗盡，也不知效果如何。只有接受既成事實了。如果失敗，可不是認錯這么簡單。大罵經(jīng)銷商，可能要被公司掃地出門啊，走出來才發(fā)現(xiàn)身上汗水都濕透了。去廁所洗完，剛到走廊上，碰到了徐東。

“你今天是不是太過分了！”徐東嚴肅地說。

“是啊，得罪了！”

“這是你的?！毙鞏|拿出一個紅包，“我兌現(xiàn)承諾，你贏了。，剛才你出來的時候，我問他們，我是不是真的是你說的那個樣子。他們都說是。那我問他們，我這么差火，那你們?yōu)槭裁催€跟著我做生意。他們說，因為他們也是老師說的那個樣子。我大喊了幾聲，，，放開了喊。原來，你說得真對！我們連自己都不能認識，連自己的毛病都不能改，如何用人留人??！根源，真的在這里?？墒歉凑业搅?，怎么治呢”？

“你們不會還要我講課吧！那可是另外要紅包的。”鄭奇說完，打開紅包，里面有一張支票。100000元，鄭奇認真地數(shù)數(shù)，是五個零。嚇一跳，他可沒想過。

支票的簽名，龍潛。

篇5

【關(guān)鍵詞】 自助火鍋；SWOT；市場細分；西安地區(qū)

民以食為天，餐飲業(yè)一直是一個具有很大發(fā)展前景的行業(yè)。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計，餐飲業(yè)發(fā)展的增長率要比其它行業(yè)高出十幾個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展時期，市場潛力不容小覷，前景非常廣闊。

餐飲業(yè)中的分支―自助火鍋也在近年來發(fā)展的很迅速。酒店將自助火鍋推廣到我國大眾化餐飲市場，自助火鍋以其形式多樣，菜式豐富，營養(yǎng)全面，價格低廉，用餐簡便而深受消費者喜愛，尤其受青年、兒童的青睞，自助火鍋以其獨特的魅力正在逐漸興旺起來。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化，導致餐飲業(yè)中的競爭力也愈演愈烈。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，運用合適的營銷策略和良好的管理，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。自助火鍋隨著發(fā)展也越來越面臨強大的競爭，因此怎么看清市場趨勢，分析市場形式，對癥下藥是關(guān)鍵。

一、自助火鍋概述

自助就是自己動手，不需要火鍋店的服務(wù)員加菜，自己想吃什么就添加什么，想吃多少就可以吃多少。自助火鍋的菜品一般達幾十種，另外還有一些水果、點心等免費享用。自助火鍋按就餐人數(shù)收費，一般是每人多少錢，就餐人數(shù)越多越實惠。一般自助火鍋以中下群體為消費者，火鍋店選址在人流量較大、但不是商業(yè)聚集的地方，門口停車方便的生意要稍微好一些?；疱伒暄b修一般，室內(nèi)比較寬敞，一般不設(shè)立包間，以人多為氣氛襯托，菜品以蔬菜為主、肉類較少。

消費者可以任意選擇菜品，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。

高級的自助火鍋店會設(shè)立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計費，而是以菜品計費、不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結(jié)賬時服務(wù)員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費金額。

二、自助火鍋市場的SWOT分析

（一）優(yōu)勢（strength）

品種多、受限制小，不需要考慮價格的因素；品種豐富、可供選擇的余地大；口味多樣化，可以滿足不同區(qū)域消費者的偏好；免除了點菜手續(xù)；避免喜好忌諱；自由、輕松隨意；營養(yǎng)豐富，烹制方法多樣，符合健康飲食潮流；節(jié)約、環(huán)保。

（二）劣勢（weakness）

取食時存在衛(wèi)生隱患；不文明的取食令人反感；個別人存在浪費行為，易產(chǎn)生飲食過量；“大鍋飯”式的菜品供應(yīng)難以形成消費偏好；固定的門檻價格，菜品品種與消費人數(shù)、食量之間信息不對稱。商家、消費者都存在信息風險。

（三）外部機遇（opportunity）

1、餐飲行業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?/p>

從行業(yè)增長考察餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)14年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，遠高于同期GDP的增長速度。2013年12月商務(wù)部的全國住宿與餐飲業(yè)市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：今年前三季度，全國住宿與餐飲市場零售額為1.1億元，預(yù)計全年零售額達1.54億元，全國人均餐飲消費支出將達到1158元，首次超過1000元。

2、人們消費需求的變化有利于自助火鍋市場的發(fā)展

隨著生活節(jié)奏變化和工作壓力的加大，傳統(tǒng)的家庭廚房逐漸被打破，自助火鍋將有更大的發(fā)展空間。一方面，都市中越來越多的上班族體力、精力、時間消耗增大。另一方面，快餐消費和家庭速食已不能滿足其對多種營養(yǎng)的需求。

3、家庭規(guī)模小型化做飯成本高

家庭規(guī)模日趨小型化導致家庭做飯的不經(jīng)濟。一頓正餐包括買、摘、洗、切，加工、洗碗、收拾臺面等，耗費較多的時間、精力，水電、煤氣等，還存在食用不完帶來的浪費或食用剩菜對身體的潛在危害。一項調(diào)查表明：家庭規(guī)模在5人～6人的家庭做飯最為經(jīng)濟。中國家庭規(guī)模較多為三口之家，做飯成本較高，為降低做飯成本而采取各種替代方式。

4、個人飲食需求的差異化

隨著物質(zhì)水平的日愈提高，不健康飲食的習慣、生活方式、環(huán)境污染、工作壓力等因素使很多人處于亞健康狀態(tài)或者疾病狀態(tài)。飲食忌諱、營養(yǎng)需求各有不同?？芍^“我之美食，彼之毒藥”，同桌點餐難以兼顧眾人需求。

5、飲食衛(wèi)生，節(jié)約觀念的興起

隨著人際交往面的擴大，人們越來越注重餐桌上的文明，公用筷子、公用勺子的應(yīng)用，甚至分餐都出現(xiàn)在國人的餐桌上，打包也經(jīng)?？梢?。但在不少場合，不文明的餐飲習俗還占主導。如不衛(wèi)生、浪費等。

（四）外部威脅（threat）

1、特色難形成

自助火鍋的實質(zhì)就是精致的“大鍋飯”，針對大多數(shù)人的口味，滿足大多數(shù)人的需求，自助火鍋在特色上無法與特色餐飲競爭。

2、替代品多

自助火鍋分也可分為日?；疱伜吞厣疱?。日?；疱伆ㄆ笫聵I(yè)單位的食堂，以及提供家常菜的中式火鍋飯店和攤點，居民的家庭廚房，中式快餐等。特色火鍋主要是指那些提供特色菜品（風味小吃，零食）的火鍋餐館和以高檔消費環(huán)境招攬顧客的火鍋飯店。

3、檸檬市場的信息風險

自助火鍋就是繳納固定門檻費后，取食物時高度自由，可不受價格束縛，這是其與點餐的最大區(qū)別。固定的價格和菜品品種與消費人數(shù)、食量之間信息不對稱，所以自助火鍋市場被稱作檸檬市場，增大了其經(jīng)營風險。

4、對自助火鍋觀念理解存在誤區(qū)

在某個價位上不限量的食品供應(yīng)往往使一些消費者腸胃重創(chuàng)。健康受損，有一些消費者則想盡辦法逃避對其浪費行為的懲罰，這些都偏離自助自由、輕松隨意的真正含義。

三、西安地區(qū)自助火鍋市場

（一）自助火鍋目標市場的細分

1、以”會議餐、商務(wù)餐”為對象的酒店、賓館市場

有五星級酒店的高檔自助餐構(gòu)成了西安高端商務(wù)自助市場。君樂酒店自助特色：酒店式全天候自助餐，用餐標準：128元/位～148元/位，世紀金花大飯店自助特色：海鮮自助餐用餐標準：118元/位，長安廣場酒店自助特色：酒店式商務(wù)自助餐用餐標準：128元/位。

2、以“休閑餐”為對象的大眾市場

如自助火鍋。代表有老兵燒烤火鍋、重慶小天鵝、劉一手川味火鍋；自助烤肉，自助比薩，代表有巴西烤肉、美國牛仔燒烤、好倫哥匹薩、大嘴烏拉丁風情自助餐。價位在人均30元～70元之間。

3、以“工作餐”為對象的中式快餐市場

較為普通的菜肴，這類市場隨處可見，不勝枚舉，價格幾元至十幾元不等。

（二）市場機會

通過自助火鍋市場SWOT分析可以看出：其優(yōu)勢大干劣勢，機遇大于威脅。而對自助火鍋市場細分后發(fā)現(xiàn)：西安的自助火鍋高端市場定價在每位百元以上。中端相對集中在40位～50/位，低端市場出現(xiàn)斷層。市區(qū)內(nèi)一些酒店利用區(qū)位優(yōu)勢，采取低價策略帶動周邊人群的用餐消費。以“休閑餐”為對象的大眾市場，火鍋為主的特色餐飲占據(jù)較大份額，這具有DIY特色的自助餐之所以成為市場的主流，主要是可以降低經(jīng)營成本。如能進行準確市場定位，創(chuàng)出特色將有較大的發(fā)展空間。目前面臨的問題是如何結(jié)合目標市場定位，確定產(chǎn)品品種，產(chǎn)品標準化。使產(chǎn)品符合營養(yǎng)、衛(wèi)生、感官要求。

四、存在問題及解決方案

（一）價格落差太大，有待制定標準

自助火鍋的價格怎么定，定什么價，直接關(guān)系到消費者的利益，也關(guān)系到商家的客源和利益，物價部門應(yīng)根據(jù)市場行情狀況的不一致，制定一個較為合理的標準價格，以保證客人吃到“物價相應(yīng)”的自助餐。

（二）衛(wèi)生狀況不良，迫切需要改觀

衛(wèi)生狀況不良在自助餐業(yè)中的危害性不容忽視，它直接關(guān)系到消費者的健康安全，這就要求衛(wèi)生部門，防疫部門要對所管轄的自助火鍋餐廳進行定期檢查，對不合格的進行整頓或者直接勒令停止營業(yè)，這樣才能讓消費者放心的食用自助餐。

（三）浪費現(xiàn)象嚴重，重在加強管理

針對自助餐業(yè)浪費這類現(xiàn)象，應(yīng)該采取措施，例如普及節(jié)約知識，在餐廳內(nèi)標注節(jié)約的牌子等，有的餐廳甚至有了浪費受懲罰的規(guī)則，無論怎樣，都應(yīng)該最大限度的避免浪費。

（四）大同小異特色不明顯，營造特色是正道

每個自助餐館應(yīng)該打出自己的特色菜肴，以作為自己的招牌菜，當然也要做到特色菜肴不斷推陳出新，做到人無我有，人有我特，人特我新，以調(diào)高口味，引起消費者的興趣，激起消費者的食欲。

（五）服務(wù)質(zhì)量下降，應(yīng)該加以提高

自助火鍋餐廳應(yīng)該加強培訓和管理，制定餐廳服務(wù)的通用質(zhì)量標準，各崗位服務(wù)流程和操作標準，嚴格貫徹落實，提高服務(wù)員的服務(wù)意識，改變服務(wù)員的服務(wù)理念。

（六）替代產(chǎn)品多，創(chuàng)名牌效應(yīng)

正如業(yè)內(nèi)人士所言，自助火鍋目前已到了前進的“十字路口”，走過去，前面是個燦爛的天。關(guān)鍵是要博采眾家之長，營造自身特色，結(jié)合目標市場定為，產(chǎn)品標準化，使產(chǎn)品符合營養(yǎng)、衛(wèi)生、感官要求，采取措施，解決問題，制定一個完備的規(guī)則，改變自助火鍋面臨的問題，但這一切都需要經(jīng)營者和消費者的共同努力。

參考文獻：

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篇6

“豆?jié){豆皮，還是蒸得好”，一臺小小的3分鐘家用自制豆?jié){豆皮機，卻是一場顛覆性的大豆革命。勿忘初心，方得始終，它凝結(jié)著葛純友20多年闖蕩江湖、矢志創(chuàng)業(yè)的傳奇人生。

一個來自淮河岸邊的農(nóng)村豆腐世家的窮小子，開始了一個偉大的中國夢。這一次，他不僅僅是為了自己，而是立志讓中國的大豆，更好地造福于中國人民的健康。

鮮豆家，造福國人的中國夢

2016年元旦剛過，上海松江老城樂都路鬧市的一排門面悄然掛出綠色簡潔醒目的店招：鮮豆家。好奇的路人紛紛走進商店，里面一派道家裝飾，左面的墻上，懸掛著大篆對聯(lián)一副：以豆養(yǎng)心，以豆養(yǎng)身。上置橫幅一條：勿忘初心。中間供奉著東晉道家名士抱樸子葛洪的畫像。據(jù)傳，葛洪是豆腐發(fā)明人之一，其傳下的葛公豆腐深得乾隆皇帝喜愛。幾張原木色的大桌擱放在商店的右側(cè)空間，一個短發(fā)高額很有精氣神的年輕人坐在一張靠窗的桌子前，煮水、泡茶、舉杯，笑迎每一個來訪的客人。他，就是上海鮮豆家食品科技有限公司的創(chuàng)始人，道家太極仙翁葛玄第61代傳人--葛純友先生。

好奇的路人問葛純友：“這里是飯店？”他搖了搖頭。“是茶坊？”他還是笑瞇瞇地搖了搖頭?！澳敲词巧痰?？怎么沒有柜臺，也沒有商品，究竟賣什么東西？”葛純友指著羅列在石柱后面案幾上的一個個A4紙大小的白灰相間的塑料金屬質(zhì)地的機器說：“這是我們自行研發(fā)的獨一無二的家用豆皮機和自產(chǎn)的綠色有機非轉(zhuǎn)基因碎豆粉，3分鐘就可以蒸出鮮豆?jié){和鮮豆皮?！薄岸?jié){豆皮，還是蒸得好！”

鮮豆家，葛洪傳人--年輕的葛純友開始了一個偉大的中國夢： 生產(chǎn)標準化原味碎豆，使大豆源頭可控；通過蒸汽原理發(fā)明自動豆皮機，使之工業(yè)化生產(chǎn)；通過酒店、社區(qū)店、微信網(wǎng)絡(luò)平臺，扶植創(chuàng)業(yè)者加盟參與……從而，讓更多的中國人喝上綠色有機非轉(zhuǎn)基因的豆?jié){，讓更多的中國人吃上綠色有機非轉(zhuǎn)基因的豆皮。

勿忘初心，方得始終。這臺小小的家用自制豆?jié){豆皮機，卻是一場顛覆性的大豆革命，必將造福無數(shù)中國人的健康。它凝結(jié)著葛純友20多年闖蕩江湖、矢志創(chuàng)業(yè)的傳奇人生。

葛寨村，豆腐世家傳人的童年

孕育承載著中華悠遠文明的淮河從安徽阜南縣的王家壩穿境而過，途經(jīng)一個叫葛寨村的村莊，又向東北滾滾而去。

1982年，葛寨村祖?zhèn)髯龆垢母鸺疑铝说谌齻€兒子。他，就是葛純友。

1978年起始的中國農(nóng)村改革，為這個貧窮的村莊帶來了活力。有人開始外流打工，個體經(jīng)濟呈活躍狀態(tài)。最明顯的，就是葛豆腐家的豆腐作坊生意開始紅火。到了8歲那年，比葛純友大9歲的大哥離家外出打工，父親讓還沒有讀書的葛純友開始學習做豆腐，替大哥當自己的幫手。

“農(nóng)村三大苦，打鐵撐船磨豆腐！”父親把葛純友帶到家中供奉的祖先葛洪的畫像前，燃香施禮，諄諄教誨：“你要跟我學做豆腐，要吃得起苦，要認真，要憑良心做事，要對得起祖師爺！”

父親話不多，肯干，被鄉(xiāng)親們稱為“老水牛”。許多年以后，葛純友回憶起已經(jīng)過世的父親說：“他是真正的道家。不管多大的委屈，都藏在心里，不爭論不辯解，只管做好自己的事情?！备赣H是葛純友人生第一個導師，做豆腐，原料都是選當?shù)刈詈玫狞S豆，做工也絕不馬虎。這些都給葛純友兒時留下了深刻的印象。

到了上學的年齡，葛純友進入了村里的葛寨小學。不久，這個倔強的小孩決定輟學了。因為學校里幾個大孩子，仗著捕魚賣了幾個零錢，老是拿錢羞辱葛純友。葛純友想，不就是幾個臭錢嗎？有什么了不起！他不會捕魚，卻動起了做生意的腦筋。他向母親借了錢，以2元5角一斤的價格批進橘子，加價到5元一斤，在學校門口擺攤叫賣。因為價格明顯偏高，橘子一個也沒有賣出去。他總結(jié)經(jīng)驗，學生消費能力低，論斤買買不起，就論個賣，一兩一個橘子，賣到一元錢一個。錢不夠不要緊，只要首付5角，就可以賒賬。這樣，10元一斤的橘子，居然被同學們一搶而光。

闖京城，酸甜苦辣的歷練

轉(zhuǎn)眼到了1995年春節(jié)，葛純友已經(jīng)12歲了，擺攤賺到的第一桶金使他對做生意充滿了興趣，也分擔了這個貧困家庭的一些壓力。那年臘月二十八，一個在北京做廚師的親戚回到村里，引起了轟動。那時候，村里許多人連省城合肥都沒有去過，更不要說偉大的首都。小純友圍著他，問東問西，好不羨慕。親戚看他靈活勤快，一時高興承諾說：“我初二回北京，帶你一起走！”

初二凌晨4點，信以為真的小純友帶著行囊，興沖沖地趕到了親戚家門口，一敲門，親戚卻已經(jīng)連夜走了。原來，夸下?？诘挠H戚被家里人一頓臭罵：這么小的孩子，你帶到北京，萬一有個三長兩短，怎么向人家父母交待？

就像野生的大豆需要改良馴化，才能成長定型一樣，葛純友的北京之行注定成為冥冥之中的必然。出于對北京的向往，也是拉不下面子，小純友竭力說服了父母。母親知道這個兒子倔，拗不過他，悄悄掏出70元給他當盤纏，這是當時家里僅剩的錢。

春節(jié)剛過，冒著嚴寒，葛純友踏上了去北京的路途。他先乘長途汽車到了河北的霸州，兜里只剩下30多塊錢了。又轉(zhuǎn)車到了廊坊，逗留了一天后，終于抵達京城。身上的盤纏，剩下不到10元錢。饑寒交迫中，小純友來到路邊一個洗車攤老板說：“我來幫你洗車！”這是葛純友在北京找的第一份工作。20天后，兜里有了點零錢的葛純友離開了洗車攤，找到一家飯店當起了保安。

小純友十分珍惜這個工作，每天他最早到店里，打掃衛(wèi)生，準備開市。每天都是最晚離開飯店，他總要把所有的角角落落全部打掃干凈。半年以后，飯店的大廚郭金喜偶然發(fā)現(xiàn)了這個勤快有心的孩子，把他帶進了廚房。郭金喜是河北人，做菜講究，燒一個菜洗一次鍋。葛純友在廚房干的第一個活，就是專門為郭金喜洗鍋，順便學習做菜的竅門。

1999年，學得一手廚藝的葛純友轉(zhuǎn)投到亞運村附近的一家飯店，參與創(chuàng)新了一道風靡全北京城的名菜：魚頭泡餅。專門取十三陵水庫里五斤以上的大魚頭，魚頭鮮肥，泡餅香酥，味道好極了。飯店門口每天排成長龍，連許多剛到北京的游客，也慕名前來。在做魚頭泡餅的廚師里，數(shù)最年輕的葛純友做得最好。其實，那時候，葛純友已經(jīng)有不少拿手菜，像紅燜羊肉、魚香肉絲、宮保雞丁等家常菜，都做得別有滋味。葛純友的魚頭泡餅名聲在外，一些餐飲老板就重金來挖他。通過朋友介紹，三里屯的一家音樂酒吧的老板請到了葛純友。很快，音樂酒吧的營業(yè)額從每天3萬多元猛增到12萬元。三里屯音樂酒吧的魚頭泡餅一時名震京城，嚴重影響了亞運村原來葛純友打工的飯店生意。有人來傳話，希望葛純友離開北京，不然沒有好果子吃。年少氣盛的葛純友沒有當一回事。幾次下班途中，出現(xiàn)了兇神惡煞般的人物，挑釁葛純友，警告他離開。有一次，幾個人跟著葛純友打的出租車，雙方在北京城里兜了200多公里的圈子。

三里屯音樂酒吧待不下去了，經(jīng)朋友介紹，葛純友進入了人民大會堂，做國宴廚師。人民大會堂規(guī)矩多，時間一長，葛純友感到十分無聊，思考再三，他決定離開北京。

創(chuàng)事業(yè)，大喜大悲的人生

仗著一手好廚藝，葛純友來到了天津，和一家叫江南春的飯店合作，繼續(xù)魚頭泡餅事業(yè)。短短3個半月，葛純友便賺了200多萬元。2004年，他離開天津，赴東北又發(fā)明了美食鴨脖，一下子火了大江南北。2006年，他聽說養(yǎng)土元掙錢，國家又實行三農(nóng)政策，便打好行囊，回到老家，發(fā)動鄉(xiāng)親一起養(yǎng)殖。由于缺乏經(jīng)驗，葛純友的第一次創(chuàng)業(yè)宣告失敗，他承擔了鄉(xiāng)親們所有的虧損，一下子虧了100多萬元。最讓他痛心的是，父親在管理時觸電身亡，而二哥在那年也遭遇了意外身故。

年輕的葛純友痛苦冷靜地反省責問自己：年少成功，輕狂自大，揮金如土，看不起別人也聽不得不同意見。年紀輕，缺少文化是一個方面，骨子里的驕傲更是一個方面。葛純友決定做自己熟悉的東西，他想到了豆腐，這可是老葛家看家的本事。傳統(tǒng)的豆腐需要浸豆、磨豆、燒鍋、點鹵、凝結(jié)等工藝，過程長，也沒有什么新鮮感。根據(jù)自己多年的廚師經(jīng)歷，葛純友發(fā)明了大鐵鍋1分鐘現(xiàn)做豆腐的技術(shù)，在飯店現(xiàn)做現(xiàn)賣，肯定能點爆賣點，吸引食客。

按照成功的“江南春經(jīng)驗”，葛純友和阜陽的毛家飯店達成了合作協(xié)議，開出店中店，一個月就賺了3萬多元。很快，阜陽地區(qū)許多家飯店引進了1分鐘現(xiàn)做豆腐技術(shù)，葛純友再次從人生的低谷躍起。一次，一位南方來的客人問葛純友，有沒有興趣到義烏開一家1分鐘現(xiàn)做豆腐的店？

經(jīng)過考察，他決定把戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到義烏，并和一家叫做“雞毛換糖”的飯店簽署了合作協(xié)議。義烏發(fā)軔于“雞毛換糖”的艱苦創(chuàng)業(yè)，這家飯店正是為了紀念義烏的創(chuàng)業(yè)歷史而創(chuàng)立。葛純友的1分鐘現(xiàn)做豆腐技術(shù)很快在義烏風靡，前前后后有40多家飯店和他合作，葛純友的事業(yè)火了，但他仍然不滿足，希望在豆腐上有新的突破。

2008年，葛純友來到上海，在朋友們的鼓勵下，他搞出了方桌大小的第一代自動豆皮機，既可以做豆?jié){，豆?jié){表層也可以做出豆皮，現(xiàn)做現(xiàn)賣，以合作和加盟的形式，進入了200多家飯店。2011年，葛純友創(chuàng)辦了自己的第一家公司――上海途晨餐飲管理有限公司，高峰的時候，一年銷售額達到3000多萬元。葛純友的豆皮機引起了市場的轟動，由于沒有知識產(chǎn)權(quán)保護意識，許多模仿產(chǎn)品紛紛進入市場，以低價進行競爭。據(jù)不完全統(tǒng)計，最多的時候，全國大約有500家企業(yè)生產(chǎn)仿冒的商用豆皮機進入市場。葛純友的合作伙伴紛紛改換門庭，與他終止商業(yè)合作。

再創(chuàng)業(yè)，商業(yè)藍海的開拓

又一次成功后的失敗，突然來到年輕的葛純友身邊。此時的他還不到30歲，卻比同齡人有了更為復(fù)雜豐富的人生體驗。一杯茶、一炷香，葛純友陷入冥思之中。葛純友有一個美麗善良柔韌能干的妻子――湖北姑娘何艷艷，妻子成為他事業(yè)和人生的賢內(nèi)助。在妻子的鼓勵下，葛純友總結(jié)經(jīng)驗，思考未來，認認真真寫下“勿忘初心，方得始終”八個字，以時時鞭策人生。

既然商用豆皮機市場已經(jīng)遍地狼藉，為什么不試試家用豆?jié){豆皮機市場呢？葛純友敏銳地從傳統(tǒng)的大豆產(chǎn)業(yè)里發(fā)現(xiàn)了一個商業(yè)藍海。他決定重振雄風，從大豆的源頭抓起，結(jié)合葛家豆腐的傳統(tǒng)配方，運用現(xiàn)代科技手段，整合各種資源，以“綠色、標準、方便”為標杠，從哪里跌倒，就從哪里爬起來。

為了尋找符合標準的大豆原料，葛純友找到哈爾濱飛鶴乳業(yè)集團，并通過他們，和黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責任公司建立了戰(zhàn)略合作。龍王食品的10萬畝非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地是世界僅存的三塊寒地黑土之一，有機質(zhì)含量大約是黃土的10倍。經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用“綠色食品商標”、“有機食品標標志”；經(jīng)德國BCS有機認證機構(gòu)認證，可使用歐盟和美國通行“有機食品標志”。為了打消消費者對豆?jié){粉的疑慮，葛純友別出心裁地提出了原味碎豆粉的加工工藝，并通過自己的團隊的科研方案，使之不加任何添加劑和保鮮劑。

篇7

活動主題:歲末完美風暴

活動時間:x月1日——x月x日(共17個工作日)

活動內(nèi)容:

一、全場商品2折起

活動期間,全場商品2——8.5折銷售(xx樓xxxxx全場8折)

(金銀珠寶飾品、名表、化妝品詳細折扣請見柜內(nèi)明示)

二、購物一小時

幸運5分鐘

2月8日——2月17日,在每天正常營業(yè)時間,每小時抽出5分鐘,凡在此5分鐘購物的顧客,將獲得所購商品金額的半額返款。

注:

1、返款全部以贈券(A券)形式體現(xiàn)

2、抽獎方法:10:10分抽取9:00——10:00時間段,11:10分抽取10:01分——11:00時間段,以此類推,晚間20:00——21:00時間段獲獎結(jié)果于當日21:10分抽取,清場時間順延,請物業(yè)公司電工、保安做好相應(yīng)準備。

3、抽獎地點:6樓促銷服務(wù)臺抽獎現(xiàn)場;

4、返款地點:6樓促銷服務(wù)臺;

5、返款時間:當日營業(yè)時間;

6、單筆最高返款金額以5000元為限,5000元以上視同5000元檔;

7、對獎時間以收銀機制小票上打印的交易時間為準;

8、幸運中獎顧客務(wù)必憑完整購物憑證當日領(lǐng)取返券,過期視同自動放棄;

9、本活動所返贈券使用期限限定在2月18日——3月30日使用,過期作廢;

10、抽獎結(jié)果及時在現(xiàn)場及廣播中公布。

活動情況說明:

1、活動期間,商品折扣部分全部由廠家或供應(yīng)商自行承擔;

2、廠家或供應(yīng)商要根據(jù)自己的實際情況自行確定折扣幅度,但嚴禁調(diào)高售價之后再打折;

3、各招商經(jīng)理和客務(wù)員要對“調(diào)高售價再打折”情況進行嚴格監(jiān)督（）,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)虛假打折情況公司將按相關(guān)規(guī)定嚴肅處理;

4、各客務(wù)員要嚴格監(jiān)督供應(yīng)商,嚴禁用殘次商品應(yīng)付本次活動;

5、商場管理部應(yīng)嚴把商品質(zhì)量關(guān),嚴防假冒或偽劣商品進場銷售;

6、活動期間,贈券(A券)在6樓使用不再享受折扣;

7、凡需要舉辦專場特賣的供應(yīng)商,所需的現(xiàn)場布置須提前提出書面申請,由樓層管理人員按正常賣場要求嚴格予以管理;

8、凡特賣場地,美工要負責形象把關(guān),并按需求提供相應(yīng)道具、進行必要美陳布置及POP提供;

9、專場特賣品牌要求必須在長春主要媒體做特賣廣告宣傳。

活動期間,VIP卡折扣功能暫停,積分累計功能正常使用;

活動期間,凡折扣銷售商品,在價簽上需明確標示原價、現(xiàn)價,各樓層客務(wù)員要嚴格檢查;

各廠家或供應(yīng)商進行折扣銷售,在賣場懸掛條幅、促銷導購等必須經(jīng)營銷策劃部審核通過,營銷策劃部和商場管理部將對擅自懸掛條幅或擺設(shè)促銷導購行為進行嚴格檢查。

新年促銷活動策劃書(二)

一

、春節(jié)促銷活動的目的

：

2月2日，是中國農(nóng)歷新年的日子，稱為春節(jié)。隨著節(jié)日的來臨，春節(jié)的氣氛在中國逐漸濃烈起來，新一波的消費熱潮即將來臨。

春節(jié)是全國性的節(jié)日，是中國一年的伊始，在人們心中是非常愉悅、歡慶、盛大的節(jié)日。節(jié)日期間人們一家團聚、到商場購物、親友間互送禮物等活動，各品牌競相促銷以提高銷售業(yè)績。

春節(jié)對于愛就推門品牌來說都是一個表現(xiàn)品牌玩具活力、品牌玩具特色的重要節(jié)日!通過本活動刺激消費，促進銷售，提高品牌知名度，增加老顧客的大好機會。希望通過促銷方案給大家的營業(yè)額帶來新高，讓大家更有信心面對以后的經(jīng)營。

二

、活動對象：愛就推門會員客戶，愛就推門新顧客。

三

、促銷活動的主題：愛就推門迎兔年

送大禮

四

、促銷活動的方式：

1、春節(jié)前7-15天與顧客的聯(lián)系

在1月18日春節(jié)前，各加盟店主通過發(fā)送短信對愛就推門會員顧客發(fā)送祝福，加強品牌與顧客的溝通聯(lián)系!

圣誕祝福短信(例)：

例一：如期而至的不僅是新年，還有幸福和快樂，日漸增長的不僅僅是年齡還有友情和健康，愛就推門玩具一如既往深深的祝福：兔年萬事如意!

例二：總有起風的清晨，總有溫暖的午后，總有燦爛的黃昏，總有流星的夜晚，總有一個人在祈禱世界上所有的美好全部屬于你!愛就推門祝你兔年快樂，心想事成!

五

、

促銷活動時間與地點

促銷時間：2011年1

月18日——2011年2月18日

促銷地點：全國各城市自營店及特許加盟店

六

、

促銷方法

方法一：

1.活動期間，全場部分特價商品七-八折酬賓。

2.活動期間，愛就推門會員顧客憑卡到原發(fā)卡店領(lǐng)取精美新年禮物一份，每卡僅限使用一次。

備注：建議迪士尼小球，沙畫等，或者禮物可以是福字，糖果加盟商自己購買。數(shù)量有限，送完即止。(加盟商自選)

3.新客戶購滿200元加1元送愛就推門書包一個。

(數(shù)量有限，送完即止。)

4.每天由店主對來店里的小朋友進行糖果大派送。

方法二：

1.

購買玩具滿49元均可獲贈愛就推門精美福字一張。

2.

凡在我店購物滿98元的顧客，即有機會店門口處參加一次抽獎游戲活動，188元以上兩次，我們的獎項設(shè)置有：

3.

最高幸運獎：全場任選價值50塊玩具禮品一份。

4.

幸運獎：獲得書包一個。

5.

參與獎：獎紀念品一份，每日限量，先到先得，送完即止。(氣球等禮品)

備注：抽獎箱可以找一個紙箱來美化一下即可，里面的紙條需要按照店里實際獎品數(shù)量比例設(shè)計)

七

、廣告配合

廣告以海報與POP形式配合。店鋪的海報、POP同樣以紅色主色調(diào)和兔子吉祥物為主打，裝飾整個賣場。

八

、

早期的準備工作

1.促銷活動現(xiàn)場節(jié)日氣氛的渲染

春節(jié)的主色調(diào):

春節(jié)以紅、白、黃三色為春節(jié)色，春節(jié)來臨時家家戶戶都要用紅色來裝飾

a.

賣場氛圍

整個促銷活動期間，以“春節(jié)歌”為音樂背景。長期以來，一直流行的春節(jié)歌主要有：《恭喜你》《恭喜恭喜》、《恭喜發(fā)財》《迎春花》，還有其他一些，用這些喜慶音樂營造一種春節(jié)的氛圍!

b.

貨架布置

以春節(jié)元素為主，輔以其他元素。

2.

店主的糖果派發(fā)。

(糖果自行購買)

九

、活動的中期操作

1.

在操作過程中，所有顧客會員卡領(lǐng)取禮品一份，不可多領(lǐng);新顧客購滿200元加1元，送書包一份。如顧客對本次活動有任何疑惑，終端店主因詳細說明。禮品贈送只在活動期間執(zhí)行。

新年促銷活動策劃書(三)

一、活動主題：

1.禮動新春賀佳節(jié)--來店有喜，買即送拜年禮

2.金豬送福迎財神-滿100省60元、50元、40元、30元、20元

3.金豬送福好運連連--紅火靚禮

滿100六重送

4.金豬報喜刮卡連年--購物滿200元，立丹為您備足精選年貨

過新年

5.立丹新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過新年

6.金豬進門全家旺--立丹迎春特賣會

換季商品低2折起黃金飾品零點利

7.濃情蜜意愛要久久--溫馨戀愛禮

2.14千支玫瑰送給您

二、活動時間：

20xx年xx月xx日

三、活動內(nèi)容：

1、禮動新春賀佳節(jié)-來店有喜，買即送拜年禮

1.活動時間：

xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：

活動期間，凡在本商場1樓-4樓購百貨商品顧客即送拜年禮一份，每日限量派送，先購先送，送完為止。(贈獎地點：大門外贈獎處)

贈品：(新春紅包袋或新春對聯(lián))數(shù)量：300份*3天=900份

預(yù)算：2.2*900=1980元

2、金豬送福迎財神-滿100省60元、50元、40元、30元、20元

1.活動時間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，顧客凡購買參加此項活動的商品，單柜消費滿100元以上(含100元)，均在售價基礎(chǔ)上按每100元遞減60元、50元、40元、30元、20元相應(yīng)價格支付，不足部分不減，單柜可累計。注：部分專柜除外

印刷氣氛牌：3,000張

費用預(yù)算：1680元(單色單面)

3、金豬送福好運連連-紅火靚禮

滿100六重送

1.活動時間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿100元以上(金額不可累計)可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處參與“紅火靚禮

六重送”的活動，領(lǐng)取相應(yīng)級數(shù)的禮品,顧客朋友在兌換禮品時可按消費金額隨心自由搭配。

“紅火靚禮

六重送”獎品設(shè)置

100元-200元級;送成本價2.5元的禮品(贈品：牙膏、卷筒紙二選一)

201元-300元級;送成本價5元的禮品

(贈品：洗衣粉、洗潔布二選一)

301元-400元級;送成本價7.5元的禮品(贈品：新年鴻運襪、純牛奶二選一)

401元-500元級;送成本價10元的禮品(贈品：精美靠墊、百事可樂2.25升二選一)

501元-600元級;送成本價12.5元的禮品(贈品：套裝烹調(diào)碗、精美卷紙一提二選一)

601元-800元級;送成本價15元的禮品(贈品：不銹鋼廚具、精裝中老年核桃粉二選一)

注：(禮品金額設(shè)置按每一級別獎品最小金額*2.5%計算所得)

(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元-1600元領(lǐng)第一級禮品，1601元-2400元領(lǐng)第二級禮品，2401元-3200元領(lǐng)第三級禮品依次類推)。

贈品：(見上)數(shù)量：400份/天*17天=6800份

合計贈品預(yù)算：平均價8.75元/份

*6800份=59500元

每日贈品預(yù)算：59500元/17=3500元/天

占每日預(yù)估營業(yè)額1.6%(按每日營業(yè)額220,000元計算)

印刷氣氛牌：2,000張

費用預(yù)算：1120元(單色單面)

4、金豬報喜刮卡連年--購物滿200元，........為您備足精選年貨

1.活動時間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿200元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處參與“金豬報喜刮刮樂”

活動，刮出金豬心動禮品。201抽一張;401抽二張;601抽三張;最多可抽3張，(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元為一張，1600元為二張，依次類推)最多3張。

4.獎項設(shè)置：

(一等獎

1名

金豬搶錢

送、

筆記本電腦一臺或臺式家用電腦一臺)

成本金額：3000元*1=3000元

(二等獎

2名

鴻運當頭

送、

名牌數(shù)碼相機一臺)

成本金額：1720元*2=3440元

(三等獎

3名

旗開得勝

送、

名牌微波爐一臺)

成本金額：200元*3=600元

(四等獎

16名

合家歡樂

送、

名牌暖被一床)

成本金額：100元*16=1600元

(五等獎

32名

富貴臨門

送、

中式年貨一套含香腸、臘肉、年糕等)

成本金額：55元*32=1760元

(六等獎

64

名

年年有余

送、

高級餐具或牛奶一件)

成本金額：38元*64=2432元

(紀念獎

無獎

歡天喜地

送、

糖果、花生一把抓)

成本金額：1.2元/人*500人/天*8天=4800元/4元(每斤)=1200斤

贈品預(yù)算：共計17,632元。每日贈品預(yù)算金額：17632/8=2,204元

印刷刮刮卡：10，000張

費用預(yù)算：2，800元(四色雙面)

道具預(yù)算(裝糖果花生用)：425元

5、新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過新年

1.活動時間：xx年xx月xx日(初一)-xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿200元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處“紅葡萄酒”一瓶，每人限領(lǐng)一瓶。每天50瓶，送完為止。

贈品預(yù)算：成本采購價9.5元/瓶*100=950元。每日贈品預(yù)算金額：950元/2天=450元

道具預(yù)算：紅包裝紙和包裝帶共計200元

6、金豬進門全家旺--春特賣會

換季商品低2折起黃金飾品零點利

1.活動時間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間營運部組織大量換季商品大門花車進行新春特賣會商品折扣低至2折起，和組織黃金飾品在(2月18日-2月20日)舉行零點利商品活動。

印刷氣氛牌：1,000張

費用預(yù)算：760元(單色單面)

7、濃情蜜意愛要久久--溫馨戀愛禮

2.14千支玫瑰送給您

1.活動時間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間1、凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿200元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處領(lǐng)取禮品(女士領(lǐng)取浪漫玫瑰花2支，男士領(lǐng)取巧克力一塊)。2、真情告白，情歌點播站

讓浪漫的情歌表達你的愛意!用深情優(yōu)美的旋律打動她的芳心。立丹百貨為您推出情歌點播站，凡在本商場消費購物單張票滿50元的顧客均可為你的心上人點歌一曲。3、情人節(jié)期間在本商場消費購物單張票滿100元的顧客可憑收銀小票到一樓總服務(wù)臺免費包裝商品。

贈品預(yù)算：玫瑰花成本采購價1.4元/支*1000支=1400元，巧克力成本采購價

1元/個*500=500元。每日贈品預(yù)算金額：1900元/2天=950元

道具預(yù)算：情人節(jié)禮品包裝紙和包裝帶共計200元

四、氣氛布置：

寫真、噴繪：

1.1-4F扶梯頂部橫眉6張、2.側(cè)門立柱、側(cè)門橫眉各1套、3.門廊旗11張、4.小墻幕1張下面部分、5.大門看板2張、6.大門立柱、大門橫眉各1套、7.廣場上廣告架2幅8.贈獎指示牌子4個

費用預(yù)算:6,782

元

雜費：520元

2.印刷類：

1.

印刷氣氛牌6000張、單色單面157G銅板紙，費用預(yù)算：3,560元

2.印刷刮刮卡：10，000張

費用預(yù)算：2,800元(四色雙面)

3.DM宣傳單：10,000張、正度8開四色雙面128G銅板紙，費用預(yù)算：3,960元

印刷費用預(yù)算:10,320元

五、宣傳1.17天(廣場廣告架占道費)2,312元/1個

2.2月9日晨報

四分之一套紅

36，600元

六、新春道具：

五、贈品費用預(yù)算：(略)

新年促銷活動策劃書(四)

一、促銷時間

20XX年xxxx、月xx日—20XX年xxxx、月xxxxxxxx、日

二、促銷背景

春節(jié)前后是小家電特別是電熱水壺、豆?jié){機等可以做為禮品的產(chǎn)品的消費旺季，為搶奪市場，各品牌都紛紛有所行動;同時豆?jié){機、榨汁機等產(chǎn)品高昂的價格及消費者不熟悉如何使用等因素，一直使一些潛在消費者猶豫徘徊。為了抓住這一銷售旺季和處在猶豫徘徊的消費者，我司特策劃了本次活動。

三、促銷目的

1、利用“春節(jié)”黃金周的機會，提升我司終端零售量，加大分銷力度;

2、通過終端現(xiàn)場演示，提升我司產(chǎn)品知名度、激發(fā)猶豫徘徊消費者的購買欲望;

3、有效的打擊競爭對手，為實現(xiàn)明年我司的銷售任務(wù)打好第一仗;

4、通過促銷機型，帶動其他產(chǎn)品的銷售;

5、增強經(jīng)銷商操作我司產(chǎn)品的信心，振作導購員的士氣。

四、促銷對象與范圍

1、促銷對象：終端消費者

2、范圍：廣州、深圳可控終端(是指有導購員的賣場)

五、促銷主題

促銷主題：YL小家電迎新賀禮大酬賓

宣傳口號：299，YL豆?jié){機抱回家;366，YL多功能燉盅提回家;

xxxx、9，YL榨汁機帶回家;

99，YL電水壺“撿”回家

YL電水壺老顧客不買也有禮送

過年了，給遠方的父母帶個豆?jié){機回家吧

(橫幅標語為上面宣傳口號或促銷主題)

六、促銷方式

現(xiàn)場演示配大酬賓活動，大酬賓內(nèi)容有促銷機型、8.8折優(yōu)惠和贈品

1、促銷機型

電水壺：890xxxx、、8902，促銷價99元;

電磁爐：30xxxx、8FB，促銷價xxxx、99元

豆?jié){機：2000B，促銷價299元;

燉　盅：9xxxx、xxxx、，

促銷價366元;

榨汁機：5002B，促銷價xxxx、9元;

其它機型8.8折優(yōu)惠

2、贈品形式

所有購買YL產(chǎn)品的顧客除隨機贈品外，還贈送精美新年臺歷一本(價值xxxx、元)，電水壺顧客還贈送價值5元的除垢劑2包，電水壺老顧客憑有效購機證明免費贈送價值5元的除垢劑xxxx、包。(以上贈品特價除外)

3、現(xiàn)場演示

演示機型：燉盅9xxxx、xxxx、，豆?jié){機2000B，榨汁機5002B、5000D;(這四款為必須演示的機型，其它機型商家可根據(jù)銷售情況增加)

演示地點：商場入口處或樓梯入口處或商場門口

演示要求：燉盅要求燉骨頭或雞肉(禽流感期間可用其它代替)，蒸格內(nèi)放玉米、饅頭、雞蛋、紅薯等并熱氣騰騰;豆?jié){機要求不間斷打豆?jié){(豆?jié){加糖)并讓所有前來演示臺的顧客品嘗;渣汁機要求現(xiàn)場演示榨汁過程并現(xiàn)場演示清洗過程，突出易清洗，5002B演示榨奶汁過程時，原料為香蕉、純牛奶、冰糖等或青瓜、紅蘿卜等，演示完演示人員先嘗喝表示干凈再給顧客嘗喝。以上所有演示給顧客嘗試的東西必須要求衛(wèi)生、干凈(不僅演示中衛(wèi)生而且后臺操作也要衛(wèi)生，以防品嘗的顧客喝了生病鬧肚子而投訴)。

演示人員要求：演示人員一定要聲音洪亮、吐字清晰，條件允許盡可能帶耳麥，動作自然，說話有親和力而且幽默風趣，吸引顧客前來觀看、咨詢。同時，演示人員還要突出演示5002B易清洗的過程，現(xiàn)場準備水桶一蘸即干凈的效果;演示過程注意顧客的疑問并邊演示邊解答。

演示臺要求：至少3張以上演示臺并齊擺放演示。

現(xiàn)場演示布置要求：一個X展架、二張以上海報、一條以上橫幅、產(chǎn)品與贈品分開堆碼并在贈品上貼上醒目的“贈品”或“贈品區(qū)”字樣;通過一些氣球、鮮花、彩帶、以及導購員自做的蝴蝶結(jié)等美化現(xiàn)場，哄動現(xiàn)場促銷氣氛。

七、促銷配合

1、產(chǎn)品

業(yè)務(wù)經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理提前督促經(jīng)銷商提貨(特別是促銷機型要備足庫存)、網(wǎng)點提貨。

2、促銷物料準備

市場部在20日前發(fā)放演示臺、X展架、贈品給經(jīng)銷商;經(jīng)銷商在xxxx、日前自行印刷促銷信息的黑白單頁和促銷主題、宣傳口號的橫幅及小贈品等物料。

3、人員分工與責任

活動總指揮——張總

活動負責人——李部

方案的撰寫、下發(fā)、檢核——市場部

物料發(fā)放——客服部

4、導購培訓

各經(jīng)銷商導購管理人員、業(yè)務(wù)經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理要對促銷活動的內(nèi)容、終端演示技能等做活動前的培訓。本次促銷活動除了給顧客介紹我司產(chǎn)品的賣點外，還要從以下方面引導顧客購買本次我司主推的機型：

豆?jié){機：用YL全自動豆?jié){機只需十幾分鐘就可以做出新鮮濃香的熟豆?jié){，成本不到三毛錢;一天三毛錢，全家喝上新鮮豆?jié){，不算不知道，一算還真劃算。更為關(guān)鍵的是，放心豆?jié){自己做，衛(wèi)生新鮮自己把握;黑心豆?jié){喝不得，要喝上衛(wèi)生新鮮的香濃豆?jié){，最好還是自己做，選豆和用水自己把握，衛(wèi)生絕對有保障;隨時做，隨時喝，新鮮沒得說。(可以和外面買一杯豆?jié){一元相比給顧客解說)

榨汁機：家里的胡蘿卜、青瓜等那樣放著誰想吃它，但如果把它變個做法榨成汁，那就不一樣呢;特別是家里來了親戚朋友的小孩，那感覺就更不一樣。

燉盅：隔水蒸燉的最大好處是：一密封性能好，能保住燉品特別是是補品的原氣不被揮發(fā);二是熱力均勻平衡，能使燉品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞;三是燉出的食品不但質(zhì)地爛酥，原汁原味，而且湯色澄清、鮮味濃郁，別具美食風味。

5、活動執(zhí)行人

經(jīng)銷商市場負責人、經(jīng)銷商導購管理人、業(yè)務(wù)經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理、朱波等

八、活動要求

嚴格按“YL終端促銷活動指引”的要求執(zhí)行。

本次促銷活動如有任何疑問請致電市場部聯(lián)系!

中國店網(wǎng)—中國最專業(yè)、最全面的開店創(chuàng)業(yè)網(wǎng)

九、促銷點評

1、促銷時間：今年的春節(jié)離傳統(tǒng)xxxx相距較近，春節(jié)前后恰是一些打工族回家的高峰期(廣州、深圳外來打工人員特別多，這些人員為了跺開春運高峰，往往提前回家)，打工族一年打工出頭，總想帶些東西回家，隨著人們生活質(zhì)量的提高，小巧便于攜帶的榨汁機、豆?jié){機成了他們的首選;還有年由于煤氣上漲，使得電磁爐也成為他們更青睞的首選。我們在現(xiàn)場促銷時，發(fā)現(xiàn)確實不少顧客都是帶回家用的，也有一些是做為禮品送給親戚、朋友的。本次促銷活動正是基于這一背景而策劃的，實際效果不錯，目標消費者抓的很準。

2、促銷機型：考慮到這次促銷主要針對要回家的打工一族，所以我們選用了體積小、功能簡單的機型做為特價機出現(xiàn)。如xxxx、9元的榨汁機只有單一的榨汁功能，而且體積也很小;xxxx、99元的電磁爐體積也很小。促銷機型的恰當選擇對本次促銷活動的銷量有很大的作用。

3、宣傳口號：采用“抱回家、帶回家、提回家、撿回家”等富有煽情味道的宣傳語，不僅讓打工族有馬上回家的情緒，而且還要一定帶個什么回家的感覺?！氨А薄ⅰ皫А?、“提”、“撿”等字語不僅暗含產(chǎn)品體積小易于攜帶而且暗含價格極其優(yōu)惠。“過年了，給遠方的父母帶個豆?jié){機回家吧”更是讓人產(chǎn)生購買的欲望，不管怎么樣，這是給父母的。有意無意中，把公司的產(chǎn)品跟家聯(lián)系起來，產(chǎn)生了親切感、認同感。

3、現(xiàn)場演示：豆?jié){機、榨汁機等產(chǎn)品，消費者想買但又怕買回去不會操作或操作復(fù)雜而猶豫，通過終端活生生的演示，就能打消消費者的這些念頭，產(chǎn)生立即購買的欲望。有些消費者說自己隨便看看還沒打算購買豆?jié){機，但你給她演示一遍并給她一杯香噴噴的新鮮豆?jié){，她就馬上都開單了。因此，消費者說隨便看看，肯定是有原因的，無事不登三寶殿，我們要找到化解她猶豫的原因，現(xiàn)場演示是最好的方式。本次促銷活動的現(xiàn)場演示準備特別充分，就連演示物料、演示人員語言都提前寫好，一邊演示一邊訴求豆?jié){自做的好處、榨汁機的好處等，這樣消費者更易接受。

新年促銷活動策劃書(五)

一、2015年春節(jié)活動背景：

2014即將過去，在新的一年里，你是否已經(jīng)準備好了新的目標向前沖刺，回顧2014年，我們已成立有x年的歷史了，在這段時間我們成功的開出了5家

分店，并通過特價讓利促銷、抽獎、贈品贈送活動、及其他促銷活動和公益性的活動，不斷的建立忠實顧客和開發(fā)新顧客、提高公司的銷售業(yè)績、樹立品牌形象。屆

時!新的一年里，我們將會以大型的促銷活動來回報顧客，使顧客朋友走進人本就有新的感覺，新的實惠、新的收獲!

二、2015年春節(jié)活動主題：

1)春節(jié)賀歲禮送新春

2)元宵節(jié)情緣元宵節(jié)

3)情人節(jié)感受溫馨浪漫

三、2015年春節(jié)活動時間：2015年x月x日—2015年x月x日

四、2015年春節(jié)活動布置策劃：

內(nèi)外已暖色料為主(大紅、橙色、黃色)

1.場外布置：

1)10家門店共制作10條大型巨副放于入口處(主題宣傳和活動宣傳)。

2)外包柱按門店的實際情況統(tǒng)一進行包裝。

3)門口處上方各掛大型燈籠(50cm)，要求美觀。

4)10家門店各制作豎副8條，內(nèi)容為七彩(各門店進行費用聯(lián)系).

5)各門店門口處統(tǒng)一放置紅地毯一條(6m*2m)。

6)地貼春節(jié)專用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動主題(由營銷科統(tǒng)一制作).

2.場內(nèi)布置：

1)門店pop標識用春節(jié)專用標識，海報及廣告牌，貨價帖字。

2)門店統(tǒng)一懸掛春節(jié)吊旗，燈籠及帖字樣，氣球、彩幅，以及堆裝統(tǒng)一貼滿春節(jié)廣告布。

3)促銷場地內(nèi)統(tǒng)一播放春節(jié)碟片，特價信息，活動內(nèi)容等。

4)一條街制作噴繪一張(材料為KT板)(由營銷科統(tǒng)一制作)。

5)制作吉祥門，按商場的春節(jié)陳列方向進行設(shè)計。

通道：

1)掛春節(jié)專用吊旗(由營銷部統(tǒng)一設(shè)計制作).

2)根據(jù)促銷場地實際的空間大小，進行在燈管的空隙間燈籠的懸掛。

年貨陳列專區(qū)：

1)區(qū)上方用彩燈、氣球、楓葉、小燈籠、彩旗、黃色錫紙等裝飾品裝飾，把整個專區(qū)的輪廓框出來。

2)貨陳列進行食品專區(qū)的陳列，并在上方懸掛“年貨街”字樣的POP，統(tǒng)一使用KT板進行制作到位。

3)專區(qū)的陳列主要以地堆的形式為主，地堆必需以POP標注，建議全部用槍紙標價。若專區(qū)在主通道或入口處，在專區(qū)的正前方用彩燈制作一個拱門，彩燈以閃爍為主要表現(xiàn)形式。

樓道口：

1)可用KT板制春節(jié)喜慶拱門或用汽球綁扎成拱形門。

2)樓道墻壁上可噴繪海報張貼(活動內(nèi)容及喜慶圖案)，或用張貼春節(jié)喜慶剪花，布置時盡量偏高，以免顧客摘取。

3)有電梯的營銷店進行電梯口氣氛的布置，可以在電梯口懸掛紅燈籠、彩條、氣球、中國結(jié)、彩燈等物資進行裝扮.

3.員工布置及服務(wù)用語

1)統(tǒng)一制作春節(jié)員工帽子，每位員工必須佩帶。

2)春節(jié)期間員工服務(wù)用語：你好!新年快樂!歡迎光臨!

3)收銀臺的收銀員穿戴塘裝.

五、2014年春節(jié)活動陳列及商品的促銷活動

1)特價商品促銷

具體的特價商品類型：以冬季商品年貨、佳節(jié)禮品為主。主要包括營養(yǎng)保健品、啤酒、葡萄酒、補酒、南北貨、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒等。其中增加生鮮處熟食、水果、海鮮干貨等，以上商品均可重點陳列，并可做為一條街來陳列。

2)贈品促銷

聯(lián)系30種以上商品進行買贈活動，具體有買贈的商品有：保健品、補酒、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒、廚房用品等。

贈品由廠商提供贊助。(由門店及營銷科共同執(zhí)行)

1)廠商大型文藝促銷活動.

2)廠商做大型的文藝活動，進行輪回演出，提高客流量和銷售。

3)聯(lián)系廠商做大型的場外活動，需各門店提前準備。

六、2015年春節(jié)活動媒體宣傳：

報紙：晚報

年貨DM海報、活動噴繪海報、條幅、電視臺宣傳、廣播宣傳等、宣傳車、自行車宣傳隊

新年促銷活動策劃書(六)

一、活動主題：

1.禮動新春賀佳節(jié)--來店有喜，買即送拜年禮

2.金羊送福迎財神-滿100省60元、50元、40元、30元、xxxx、元

3.金羊送福好運連連--紅火靚禮

滿100六重送

4.金羊報喜刮卡連年--購物滿xxxx、0元，立丹為您備足精選年貨

過新年

5.立丹新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過新年

6.金羊進門全家旺--立丹迎春特賣會

換季商品低2折起黃金飾品零點利

7.濃情蜜意愛要久久--溫馨戀愛禮

2.14千支玫瑰送給您

二、活動時間：

xxxx*年2月9日(五)-xxxx*年2月25日(日)17天

三、活動內(nèi)容：

1.

禮動新春賀佳節(jié)-來店有喜，買即送拜年禮

1.活動時間：

0*年2月18日(初一)-0*年2月xxxx、日(初三)3天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：

活動期間，凡在本商場1樓-4樓購百貨商品顧客即送拜年禮一份，每日限量派送，先購先送，送完為止。(贈獎地點：大門外贈獎處)

贈品：(新春紅包袋或新春對聯(lián))數(shù)量：300份*3天=900份

預(yù)算：2.2*900=1980元

2.

金羊送福迎財神-滿100省60元、50元、40元、30元、xxxx、元

1.活動時間：0*年2月9日(五)-0*年2月25日(日)17天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，顧客凡購買參加此項活動的商品，單柜消費滿100元以上(含100元)，均在售價基礎(chǔ)上按每100元遞減60元、50元、40元、30元、xxxx、元相應(yīng)價格支付，不足部分不減，單柜可累計。注：部分專柜除外

印刷氣氛牌：3,000張

費用預(yù)算：1680元(單色單面)

3.金羊送福好運連連-紅火靚禮

滿100六重送

1.活動時間：0*年2月9日(五)-0*年2月25日(日)17天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿100元以上(金額不可累計)可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處參與“紅火靚禮

六重送”的活動，領(lǐng)取相應(yīng)級數(shù)的禮品,顧客朋友在兌換禮品時可按消費金額隨心自由搭配。

“紅火靚禮

六重送”獎品設(shè)置

100元-xxxx、0元級;送成本價2.5元的禮品(贈品：牙膏、卷筒紙二選一)

xxxx、1元-300元級;送成本價5元的禮品

(贈品：洗衣粉、洗潔布二選一)

301元-400元級;送成本價7.5元的禮品(贈品：新年鴻運襪、純牛奶二選一)

401元-500元級;送成本價10元的禮品(贈品：精美靠墊、百事可樂2.25升二選一)

501元-600元級;送成本價12.5元的禮品(贈品：套裝烹調(diào)碗、精美卷紙一提二選一)

601元-800元級;送成本價15元的禮品(贈品：不銹鋼廚具、精裝中老年核桃粉二選一)

注：(禮品金額設(shè)置按每一級別獎品最小金額*2.5%計算所得)

(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元-1600元領(lǐng)第一級禮品，1601元-2400元領(lǐng)第二級禮品，2401元-3xxxx、0元領(lǐng)第三級禮品依次類推)。

贈品：(見上)數(shù)量：400份/天*17天=6800份

合計贈品預(yù)算：平均價8.75元/份

*6800份=59500元

每日贈品預(yù)算：59500元/17=3500元/天

占每日預(yù)估營業(yè)額1.6%(按每日營業(yè)額2xxxx、,000元計算)

印刷氣氛牌：2,000張

費用預(yù)算：11xxxx、元(單色單面)

4.金羊報喜刮卡連年--購物滿xxxx、0元，........為您備足精選年貨

1.活動時間：0*年2月18日(初一)-0*年2月25日(初八)8天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿xxxx、0元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處參與“金羊報喜刮刮樂”

活動，刮出金羊心動禮品。xxxx、1抽一張;401抽二張;601抽三張;最多可抽3張，(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元為一張，1600元為二張，依次類推)最多3張。

4.獎項設(shè)置：

(一等獎

1名

金羊搶錢

送、

筆記本電腦一臺或臺式家用電腦一臺)

成本金額：3000元*1=3000元

(二等獎

2名

鴻運當頭

送、

名牌數(shù)碼相機一臺)

成本金額：17xxxx、元*2=3440元

(三等獎

3名

旗開得勝

送、

名牌微波爐一臺)

成本金額：xxxx、0元*3=600元

(四等獎

16名

合家歡樂

送、

名牌暖被一床)

成本金額：100元*16=1600元

(五等獎

32名

富貴臨門

送、

中式年貨一套含香腸、臘肉、年糕等)

成本金額：55元*32=1760元

(六等獎

64

名

年年有余

送、

高級餐具或牛奶一件)

成本金額：38元*64=2432元

(紀念獎

無獎

歡天喜地

送、

糖果、花生一把抓)

成本金額：1.2元/人*500人/天*8天=4800元/4元(每斤)=1xxxx、0斤

贈品預(yù)算：共計17,632元。每日贈品預(yù)算金額：17632/8=2,xxxx、4元

印刷刮刮卡：10，000張

費用預(yù)算：2，800元(四色雙面)

道具預(yù)算(裝糖果花生用)：425元

5.新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過新年

1.活動時間：0*年2月18日(初一)-0*年2月19日(初二)2天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間，凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿xxxx、0元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處“紅葡萄酒”一瓶，每人限領(lǐng)一瓶。每天50瓶，送完為止。

贈品預(yù)算：成本采購價9.5元/瓶*100=950元。每日贈品預(yù)算金額：950元/2天=450元

道具預(yù)算：紅包裝紙和包裝帶共計xxxx、0元

6.金羊進門全家旺--春特賣會

換季商品低2折起黃金飾品零點利

1.活動時間：0*年2月9日(五)-0*年2月25日(日)17天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間營運部組織大量換季商品大門花車進行新春特賣會商品折扣低至2折起，和組織黃金飾品在(2月18日-2月xxxx、日)舉行零點利商品活動。

印刷氣氛牌：1,000張

費用預(yù)算：760元(單色單面)

7.濃情蜜意愛要久久--溫馨戀愛禮

2.14千支玫瑰送給您

1.活動時間：0*年2月13日(二)-0*年2月14日(三)2天

2.活動地點：1-4樓

3.活動內(nèi)容：活動期間1、凡在本商場1樓-4樓購物單張票滿xxxx、0元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門外贈獎處領(lǐng)取禮品(女士領(lǐng)取浪漫玫瑰花2支，男士領(lǐng)取巧克力一塊)。2、真情告白，情歌點播站

讓浪漫的情歌表達你的愛意!用深情優(yōu)美的旋律打動她的芳心。立丹百貨為您推出情歌點播站，凡在本商場消費購物單張票滿50元的顧客均可為你的心上人點歌一曲。3、情人節(jié)期間在本商場消費購物單張票滿100元的顧客可憑收銀小票到一樓總服務(wù)臺免費包裝商品。

贈品預(yù)算：玫瑰花成本采購價1.4元/支*1000支=1400元，巧克力成本采購價

1元/個*500=500元。每日贈品預(yù)算金額：1900元/2天=950元

道具預(yù)算：情人節(jié)禮品包裝紙和包裝帶共計xxxx、0元

四1.氣氛布置：

寫真、噴繪：

1.1-4F扶梯頂部橫眉6張、2.側(cè)門立柱、側(cè)門橫眉各1套、3.門廊旗11張、4.小墻幕1張下面部分、5.大門看板2張、6.大門立柱、大門橫眉各1套、7.廣場上廣告架2幅8.贈獎指示牌子4個

費用預(yù)算:6,782

元

雜費：5xxxx、元

2.印刷類：

1.

印刷氣氛牌6000張、單色單面157G銅板紙，費用預(yù)算：3,560元

2.印刷刮刮卡：10，000張

費用預(yù)算：2,800元(四色雙面)

3.DM宣傳單：10,000張、正度8開四色雙面128G銅板紙，費用預(yù)算：3,960元

印刷費用預(yù)算:10,3xxxx、元

五、宣傳1.17天(廣場廣告架占道費)2,312元/1個

2.2月9日晨報

四分之一套紅

36，600元

篇8

計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。這里給大家整理了一些有關(guān)餐飲下半年工作計劃范文匯總,希望對大家有所幫助.

餐飲下半年工作計劃范文匯總1一、20--年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1.本店的客戶群定位。

2.年度競爭對手分析。

3.廣告宣傳力度。

二、鎖定目標進行市場分析

1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。

2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

三、要用軟去留住客人

1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2.嚴格紀律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云："無規(guī)矩不成方圓"。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實效

1.美化酒店環(huán)境，營造"溫馨家園"。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工"舒適家園"

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的"舒適家園"。為此，第一要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1.加強宿舍水、電、氣的管理

要加強宣傳、教育，將"提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流"的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強督促與檢查，杜絕"長流水、長明燈、長開空調(diào)"的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2.加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領(lǐng)導下，與各部門緊密配合，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

餐飲下半年工作計劃范文匯總2時光匆匆，現(xiàn)在--年已經(jīng)快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。

一、理論知識方面

人事是一個很重要的工作崗位，主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學習，更新自己的思維和理念。

公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。

二、具體工作方面

我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。

在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓，加強員工與外界先進單位的交流學習，學習更加先進的工作理念，加強工作效率。

餐飲下半年工作計劃范文匯總3一、確定周計劃的時間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。

二、周計劃的內(nèi)容。

周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進行排列。

一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。

四、按每天進行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。

五、特別時間安排。

其實作為領(lǐng)導的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

六、周計劃的檢查。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。

七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。

因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。

八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。

周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。

九、注意避免周計劃制定時的問題。

1、抓不住重點與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰來完成。

3、數(shù)字目標不清晰。

4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。

5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導，請求支持與配合的工作。

8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲下半年工作計劃范文匯總4一、工作計劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面

(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3)制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

(5)安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)企業(yè)能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好----的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

(1)我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2)結(jié)合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設(shè)置。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標。

二、員工培訓

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓

新員工業(yè)務(wù)培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進行基本應(yīng)急能力的培訓，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領(lǐng)導出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4、主持會議

傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進措施，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

餐飲下半年工作計劃范文匯總5一、食品推廣

1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。

建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動;

五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;

九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;

十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。

二、隊伍建設(shè)

1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。

(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。

(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責任。

(4)加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為--年工作重點。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。

(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關(guān)從業(yè)知識。

三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入

隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。

1、與當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。

2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。

4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。

對員工灌輸公關(guān)意識和知識，銷售?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痹諭∈背涫檔鉸ッ嬗牘絲凸低?、点菜，覉A煌男問秸髑笏塹謀笠餳7杲詡偃鍘⒖突障蜆叵禱У緇拔屎頡M弊ㄈ爍涸鸝突ё柿系惱骷安鉤洌⒂諶粘＠崞詡浼笆憊低ā?/p>5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。

四、增強員工效益意識，加強成本控制