導(dǎo)語(yǔ)：海鮮之都品牌建設(shè)意見(jiàn)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為充分發(fā)揮“中國(guó)海鮮之都”品牌效應(yīng)，做大做強(qiáng)海鮮美食業(yè)，進(jìn)一步提升**旅游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)化海洋旅游結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)海洋旅游產(chǎn)業(yè)的新突破，提出如下指導(dǎo)意見(jiàn)。

一、推進(jìn)“中國(guó)海鮮之都”品牌建設(shè)的意義

推進(jìn)“中國(guó)海鮮之都”品牌建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)“服務(wù)富市”戰(zhàn)略目標(biāo)和建設(shè)海洋旅游基地的重要舉措，對(duì)促進(jìn)我市海洋旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快我市海洋旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展具有積極意義。

（一）建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌，將進(jìn)一步提升**旅游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，我市不斷加大發(fā)展海鮮產(chǎn)業(yè)的力度，連續(xù)舉辦了五屆中國(guó)海鮮美食節(jié)，培育了一批“中華餐飲名店”，促進(jìn)了餐飲業(yè)、加工業(yè)、捕撈養(yǎng)殖業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“中國(guó)海鮮，吃在**”已被廣泛認(rèn)可。大力推進(jìn)“中國(guó)海鮮之都”品牌建設(shè)，充分發(fā)揮**的海鮮資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)海鮮美食業(yè)，將進(jìn)一步提升**旅游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)調(diào)整旅游客源結(jié)構(gòu)、優(yōu)化旅游環(huán)境、擴(kuò)大旅游消費(fèi)等具有積極的作用。

（二）建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌，將進(jìn)一步提高“**群島”的知名度。近幾年來(lái)，我市城市形象和旅游地位不斷提升，“中國(guó)海鮮之都”稱號(hào)的獲得，為我們乘勢(shì)而上，進(jìn)一步打響“**群島”旅游品牌創(chuàng)造了條件。**因“佛”和“魚”而聞名，做好海鮮文章，推進(jìn)海鮮品牌建設(shè)，將有力提高“**群島”的美譽(yù)度和知名度，進(jìn)一步擴(kuò)大**的影響。

（三）建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌，將進(jìn)一步推進(jìn)“服務(wù)富市”、建設(shè)海洋旅游基地戰(zhàn)略的實(shí)施。建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌，是實(shí)現(xiàn)市委、市政府提出的“兩創(chuàng)一促”戰(zhàn)略目標(biāo)和“服務(wù)富市”、建設(shè)海洋旅游基地的一項(xiàng)重要舉措。以旅游為重點(diǎn)的服務(wù)業(yè)是**經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)。通過(guò)“中國(guó)海鮮之都”品牌的創(chuàng)建，可以進(jìn)一步激發(fā)和調(diào)動(dòng)全社會(huì)發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)的積極性，增加漁農(nóng)民收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌的目標(biāo)和任務(wù)

（一）建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌的目標(biāo)：打響“中國(guó)海鮮之都”品牌，做大做強(qiáng)海鮮產(chǎn)業(yè)，使**成為國(guó)內(nèi)最具影響力的海鮮餐飲代表地、海鮮消費(fèi)目的地、海鮮產(chǎn)品集散地和海鮮品牌輸出地。

（二）建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌的任務(wù)：到2011年，完成“三百工程”。即爭(zhēng)創(chuàng)100家具有較高服務(wù)水準(zhǔn)的特色海鮮餐飲名店，其中，國(guó)家級(jí)10家，省級(jí)30家，市級(jí)60家（包括海鮮旅游食品企業(yè)10家）；培養(yǎng)100名具有較高技藝水平的海鮮烹飪名師（廚），其中，國(guó)家級(jí)5名，省級(jí)15名，市級(jí)80名；開(kāi)發(fā)100款代表中國(guó)海鮮文化和海鮮烹飪水平的海鮮名菜（點(diǎn)），其中，新增市級(jí)以上海鮮旅游名品10個(gè)。

三、建設(shè)“中國(guó)海鮮之都”品牌的舉措

（一）著力抓好精品項(xiàng)目建設(shè)。今后幾年，著力推進(jìn)以“四個(gè)一批”為重點(diǎn)的項(xiàng)目建設(shè)。

一是抓好一批品牌標(biāo)志性項(xiàng)目。進(jìn)一步打響普陀區(qū)沈家門夜排檔和海中洲海鮮美食城品牌，啟動(dòng)定海港海鮮美食廣場(chǎng)、普陀區(qū)魯家峙海鮮美食城等項(xiàng)目建設(shè)，加快推進(jìn)嵊泗洋山等一批大型海鮮美食中心，改造提升岱山高亭和嵊泗菜園等現(xiàn)有的海鮮夜排檔，逐漸形成一批支撐“中國(guó)海鮮之都”品牌形象的標(biāo)志性餐飲場(chǎng)所。鼓勵(lì)企業(yè)和相關(guān)單位“走出去”，在上海、寧波等長(zhǎng)三角地區(qū)及國(guó)內(nèi)大中城市開(kāi)設(shè)“**海鮮館”、“**海鮮排檔”、“**海鮮城”等，實(shí)現(xiàn)品牌輸出有新突破。

二是抓好一批漁村漁家品牌項(xiàng)目。做精普陀區(qū)朱家尖、桃花、東極、白沙、嵊泗縣枸杞、嵊山及定海、岱山等旅游區(qū)的漁村漁家海鮮項(xiàng)目，按照在合適的地方吃海鮮的原則，挖掘、演繹特色海島漁村漁家民俗文化。選擇在海邊、海上、漁港、漁村、漁家等漁文化濃郁的地方，建設(shè)一批具有海島風(fēng)情的海鮮美食街、海上海鮮餐館和游船海鮮餐廳等。

三是抓好一批海鮮特色名店項(xiàng)目。發(fā)揮高星級(jí)酒店品牌效應(yīng)和技術(shù)力量?jī)?yōu)勢(shì)，重點(diǎn)抓好主題海鮮文化餐廳建設(shè)和特色海鮮廚藝研發(fā)。鼓勵(lì)發(fā)展一批各具特色的海鮮小吃餐館和主題文化海鮮館。結(jié)合普陀朱家尖東沙、桃花塔灣、嵊泗基湖、南長(zhǎng)涂及岱山秀山等大型度假中心建設(shè)，打造一批綠色海鮮宴，如海鮮營(yíng)養(yǎng)配餐、海鮮自助餐、海鮮藥膳菜、海鮮保健菜等生態(tài)海鮮菜品牌系列。

四是抓好一批海鮮旅游食品項(xiàng)目。鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展海鮮品精深加工，開(kāi)發(fā)適合游客需求的干品、鮮活品、凍品、調(diào)味品、海鮮保健品等系列食品，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)便攜式旅游海鮮食品系列，完善營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，注重品牌建設(shè)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。各旅游區(qū)要完善相應(yīng)設(shè)施，加快海鮮購(gòu)物中心（城）、海鮮購(gòu)物商店等建設(shè)步伐。要積極發(fā)揮沈家門國(guó)際水產(chǎn)城、各縣（區(qū)）海鮮市場(chǎng)和**興業(yè)公司等水產(chǎn)品企業(yè)的銷售功能，建立覆蓋全國(guó)的海鮮品銷售網(wǎng)絡(luò)。

（二）著力推進(jìn)品牌營(yíng)銷。

建立“中國(guó)海鮮之都”品牌形象標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，形成政府、行業(yè)、企業(yè)多層次營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，依托有效載體，實(shí)施有效營(yíng)銷。

一是借節(jié)慶活動(dòng)營(yíng)銷。繼續(xù)辦好“中國(guó)海鮮美食節(jié)”、中國(guó)海鮮大餐爭(zhēng)霸賽、中國(guó)海鮮美食論壇，探索舉辦世界級(jí)國(guó)際海鮮大餐爭(zhēng)霸賽、世界海洋旅游發(fā)展高峰論壇。進(jìn)一步加強(qiáng)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的合作，積極開(kāi)展與國(guó)際、國(guó)內(nèi)烹飪業(yè)界的交流。通過(guò)舉辦烹飪技術(shù)比賽和海鮮美食周等活動(dòng)，著力提升**海鮮烹飪水平，擴(kuò)大“中國(guó)海鮮之都”品牌影響力。

二是借信息平臺(tái)營(yíng)銷。制定“中國(guó)海鮮之都”品牌營(yíng)銷方案，與新聞媒體和網(wǎng)站開(kāi)展多渠道合作，宣傳介紹**魚文化、海鮮烹飪制作工藝、營(yíng)養(yǎng)與健康海鮮美食等內(nèi)容，大力宣傳推介**海鮮品牌；開(kāi)展品牌形象標(biāo)志物征集活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大**海鮮品牌的認(rèn)知度；建立信息服務(wù)平臺(tái)，制作“**群島?中國(guó)海鮮之都”宣傳推廣網(wǎng)頁(yè)。

三是借文化載體營(yíng)銷。豐富海鮮美食文化內(nèi)涵，發(fā)揮文化的滲透作用，把文化影響力轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。搜集整理**海洋風(fēng)情和漁家漁村文化，挖掘整理海鮮菜肴傳說(shuō)和海島史話，開(kāi)發(fā)整理漁歌、漁俗等海洋文化產(chǎn)品。編印出版《**海鮮藥膳》、《**海鮮菜肴傳說(shuō)》和《**海鮮名品》菜譜等。研究創(chuàng)新海鮮烹飪技藝和方法，重點(diǎn)推介宣傳**海鮮名菜、名店和名廚。

（三）著力創(chuàng)新品牌管理。

堅(jiān)持政府主導(dǎo)和行業(yè)聯(lián)動(dòng)相結(jié)合的發(fā)展戰(zhàn)略，建立完善相應(yīng)的體系，為品牌建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)有力的保障。

一是建立完善組織保障體系。成立全市“中國(guó)海鮮之都”品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，作為指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全市品牌建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，制定相應(yīng)工作方案，實(shí)施目標(biāo)責(zé)任考核。各縣（區(qū)）政府和旅游等相關(guān)部門要把“中國(guó)海鮮之都”品牌建設(shè)工作列入今后幾年的工作重點(diǎn)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，狠抓落實(shí)，力求實(shí)效。市飯店餐飲協(xié)會(huì)要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的主體作用，積極實(shí)施“中國(guó)海鮮之都”品牌建設(shè)工程，組織開(kāi)展各種形式的烹飪技藝交流和教育培訓(xùn)活動(dòng)，提供有關(guān)法律政策、市場(chǎng)信息和業(yè)務(wù)咨詢等服務(wù)，做好行業(yè)和職工技術(shù)等級(jí)評(píng)定評(píng)審工作，搭建政府、行業(yè)與企業(yè)間的交流平臺(tái)。**群島海鮮烹飪研究所要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，吸收營(yíng)養(yǎng)專家和醫(yī)療專家等各方面力量，加大海鮮廚藝、保健海鮮菜肴和海鮮旅游食品的開(kāi)發(fā)力度，研究整理**海鮮美食資料，編寫出版相關(guān)書籍。

二是建立完善管理體系。實(shí)施海鮮品牌認(rèn)定和星級(jí)管理制度，制訂出臺(tái)海鮮品牌認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)、星級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施辦法，定期對(duì)相關(guān)單位開(kāi)展認(rèn)定評(píng)審工作，對(duì)達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的授予統(tǒng)一標(biāo)牌，進(jìn)行規(guī)范化管理；建立海鮮品牌企業(yè)登記管理制度，開(kāi)展定期或不定期的檢查，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)實(shí)施限期整改或摘牌、摘星處理。

三是建立完善獎(jiǎng)勵(lì)體系。制定出臺(tái)相應(yīng)的政策，鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng)、品牌輸出、技術(shù)和機(jī)制創(chuàng)新。對(duì)被列入重點(diǎn)海鮮品牌建設(shè)項(xiàng)目、達(dá)到相應(yīng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、取得相關(guān)資格榮譽(yù)等在品牌建設(shè)中成績(jī)突出的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

四是建立完善人才保障體系。積極培養(yǎng)和引進(jìn)各類海鮮餐飲專業(yè)人才，建立專項(xiàng)人才信息庫(kù)，將相關(guān)人才統(tǒng)一納入市級(jí)人才工程。重點(diǎn)培養(yǎng)一批海鮮餐飲企業(yè)家、海鮮烹飪大師、海鮮營(yíng)養(yǎng)專家和海鮮品牌高級(jí)管理人員。加強(qiáng)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)和各級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)的交流合作，建立完善相關(guān)人才的培養(yǎng)、保障機(jī)制。

五是建立完善安全保障體系。推行**海鮮品牌全面質(zhì)量管理，制定**海鮮質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和“漁家樂(lè)”餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。健全食品衛(wèi)生檢查機(jī)制，加強(qiáng)飯店餐飲行業(yè)的日常檢查監(jiān)督和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督，從源頭上嚴(yán)把餐飲質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生檢查，強(qiáng)化過(guò)程控制，建立旅游食品投訴熱線，完善旅游食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。