導(dǎo)語：如何才能寫好一篇生物安全培訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

菌(毒)種和生物樣本運(yùn)輸?shù)墓芾戆凑諊矣嘘P(guān)規(guī)定菌毒種和生物樣本運(yùn)輸實(shí)行嚴(yán)格的審批制度，須辦理相關(guān)審批手續(xù)(浙江省指定由省衛(wèi)生監(jiān)督審批中心統(tǒng)一審批)，運(yùn)輸過程中由具有相關(guān)資質(zhì)的專業(yè)人員辦理，并對運(yùn)輸?shù)木痉N和生物樣本進(jìn)行規(guī)范包裝。

監(jiān)督檢查監(jiān)督檢查是生物安全管理工作的措施之一。監(jiān)督檢查的形式，一是組織相關(guān)專家到各地開展實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作。二是由市級(jí)衛(wèi)生行政部門組織對轄區(qū)內(nèi)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行監(jiān)督檢查。三是通過實(shí)驗(yàn)室的自查和自我評估來發(fā)現(xiàn)問題和改進(jìn)生物安全管理工作。通過監(jiān)督檢查促進(jìn)和完善、規(guī)范實(shí)驗(yàn)室生物安全管理，確保實(shí)驗(yàn)室生物安全。

交流學(xué)習(xí)利用各種機(jī)會(huì)為各地實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作提供交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，如在全省生物安全工作會(huì)議和全省科教工作會(huì)議上開辟經(jīng)驗(yàn)交流科目，讓在生物安全管理做的好有創(chuàng)新的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專題發(fā)言，以此推動(dòng)生物安全管理工作。

師資培訓(xùn)從2005年開始省衛(wèi)生行政部門就開始著手全省生物安全培訓(xùn)師資的建設(shè)工作，經(jīng)過2期的重點(diǎn)培訓(xùn)為各市、高等院校、省級(jí)醫(yī)療單位培養(yǎng)了100多名的培訓(xùn)師資隊(duì)伍，為各地開展生物安全培訓(xùn)工作打下良好基礎(chǔ)。

上崗培訓(xùn)省級(jí)衛(wèi)生行政部門要求從事病原微生物實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的人員，必須事先接受實(shí)驗(yàn)室生物安全上崗培訓(xùn)，并經(jīng)過統(tǒng)一考試合格，持證上崗。經(jīng)過2008—2011年的4年連續(xù)培訓(xùn)，目前全省接受培訓(xùn)的實(shí)驗(yàn)人員已經(jīng)達(dá)到11411人。接受培訓(xùn)人員具體分布見表1。除了表中的培訓(xùn)外，2005—2007年由省衛(wèi)生行政部門直接組織了3期培訓(xùn)，共計(jì)培訓(xùn)全省實(shí)驗(yàn)室骨干633人。經(jīng)過連續(xù)多年的培訓(xùn)已經(jīng)基本函蓋了疾控和醫(yī)療等系統(tǒng)病原微生物實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)人員，這些人員經(jīng)過培訓(xùn)考核后均取得生物安全上崗資質(zhì)。近年各地重點(diǎn)開展了新進(jìn)人員的上崗培訓(xùn)和強(qiáng)化培訓(xùn)，培訓(xùn)工作在穩(wěn)步推進(jìn)。

實(shí)驗(yàn)室備案情況各病原微生物實(shí)驗(yàn)室按照浙江省生物安全管理技術(shù)規(guī)范要求，通過市級(jí)衛(wèi)生行政部門審核，在浙江省病原微生物實(shí)驗(yàn)室管理信息系統(tǒng)上進(jìn)行了備案，至2011年12月底前，共有1154個(gè)病原微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行備案，實(shí)驗(yàn)室主要分布在疾控系統(tǒng)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和個(gè)別大專院校(數(shù)據(jù)采自浙江省病原微生物安全實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng))。自2005年以來浙江省把生物安全實(shí)驗(yàn)室備案工作作為實(shí)驗(yàn)室生物安全管理的重要抓手，取得明顯效果。至2011年底全省共有1154個(gè)不同級(jí)別的生物安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了網(wǎng)上備案，其中BSL－1實(shí)驗(yàn)室有240個(gè)，占20.80%;BSL－2實(shí)驗(yàn)室有912個(gè)，占79.03%;BSL－3實(shí)驗(yàn)室有2個(gè)。1154家實(shí)驗(yàn)室主要分布在醫(yī)療機(jī)構(gòu)和疾控機(jī)構(gòu)等，兩者占到總數(shù)的95.6%。在1154個(gè)實(shí)驗(yàn)室中有工作人員有5422名專業(yè)技術(shù)人員，其中初級(jí)2776人，中級(jí)577人，高級(jí)2069人，人員培訓(xùn)獲得上崗證書的有4776人，達(dá)88.09%。

示范實(shí)驗(yàn)室建設(shè)為了推動(dòng)全省實(shí)驗(yàn)室生物安全建設(shè)和管理，省衛(wèi)生行政部門出臺(tái)了《浙江省二級(jí)生物安全示范實(shí)驗(yàn)室建設(shè)管理辦法》，并組織起草了《示范實(shí)驗(yàn)室評審細(xì)則》。各地根據(jù)《辦法》要求，第一輪有31個(gè)實(shí)驗(yàn)室申報(bào)，經(jīng)過資料符合性審核，對5個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了現(xiàn)場考核評估，重點(diǎn)評估實(shí)驗(yàn)人員生物安全知識(shí)掌握情況、操作技能、應(yīng)急處置和防護(hù)設(shè)備使用等幾方面的符合情況，同時(shí)對各實(shí)驗(yàn)室的生物安全管理體系的運(yùn)行情況進(jìn)行現(xiàn)場評估。對經(jīng)過考核符合建設(shè)要求的實(shí)驗(yàn)室，將分別授予“省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)室”和“市級(jí)示范實(shí)驗(yàn)室”稱號(hào)。

集中由省衛(wèi)生監(jiān)督審批中心負(fù)責(zé)審批。在辦理航空運(yùn)輸時(shí)由經(jīng)過民航組織培訓(xùn)并考核發(fā)證的人員負(fù)責(zé)辦理，同時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定要求進(jìn)行包裝。建立的這些審批制度和工作程序不僅規(guī)范了菌毒種和生物樣本的運(yùn)輸，也確保了運(yùn)輸過程的安全。

監(jiān)督檢查為了加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室生物安全的管理和建設(shè)，衛(wèi)生行政部門按照國家有關(guān)規(guī)定，對實(shí)驗(yàn)室生物安全運(yùn)行情況開展了監(jiān)督檢查。既有接受上級(jí)部門的檢查，也有接受主管部門和實(shí)驗(yàn)室所在單位的監(jiān)督檢查，檢查情況除了及時(shí)反饋外，還有以書面形式要求整改，有的還通過信息管理系統(tǒng)進(jìn)行通報(bào)。另外，浙江省目前有2家三級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室通過中國合格評定委員會(huì)(CNAS)的實(shí)驗(yàn)室生物安全認(rèn)可和衛(wèi)生部高致病性病原微生物實(shí)驗(yàn)活動(dòng)資格評估，并還定期接受CNAS的監(jiān)督評審及相關(guān)的安全檢查。

交流學(xué)習(xí)省衛(wèi)生行政主管部門利用各種形式組織交流，強(qiáng)化管理，如利用各種工作會(huì)議、學(xué)術(shù)交流等開展交流培訓(xùn)等。浙江省多次在全國會(huì)議上進(jìn)行專題重點(diǎn)發(fā)言，得到衛(wèi)生部和其他兄弟省市好評，起到了示范引領(lǐng)作用。在省內(nèi)安排在生物安全管理方面做得比較好，思路比較新穎、管理有特色的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行大會(huì)專題發(fā)言，還利用信息管理系統(tǒng)進(jìn)行信息交流，起到了學(xué)習(xí)交流，互相促進(jìn)的目的，規(guī)范了實(shí)驗(yàn)室生物安全管理。

生物安全管理既是一項(xiàng)新的工作，也是一門新的學(xué)科，在管理中需要不斷實(shí)踐、不斷探索、不斷總結(jié)和提高。浙江省生物安全管理工作尤其強(qiáng)調(diào)結(jié)合實(shí)際，根據(jù)工作特點(diǎn)，采取具有針對性的控制措施，在生物安全管理方面也采取了一些創(chuàng)新舉措和創(chuàng)新管理手段，取得很好的效果。浙江省在實(shí)驗(yàn)室生物安全方面根據(jù)國家的法律法規(guī)和世界各地的管理經(jīng)驗(yàn)，在管理手段上采取了一些創(chuàng)新的舉措，如創(chuàng)新的地使用信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建立了網(wǎng)上備案系統(tǒng)，不僅實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上備案，也為后期實(shí)驗(yàn)室管理提供了技術(shù)平臺(tái)，此項(xiàng)技術(shù)深受全國兄弟省份的好評與應(yīng)用。

另外，浙江省衛(wèi)生行政部門為了推動(dòng)全省實(shí)驗(yàn)室生物安全管理，創(chuàng)建了二級(jí)生物安全示范實(shí)驗(yàn)室申報(bào)評審平臺(tái)，將示范實(shí)驗(yàn)室建設(shè)作為推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室生物安全管理的主要抓手，取得很好的示范效應(yīng)。

篇2

1．加大宣傳力度。一是組織參加全省誠信管理體系試點(diǎn)建設(shè)工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，總結(jié)我市食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)試點(diǎn)工作的經(jīng)驗(yàn)和做法。二是對開展誠信管理體系建設(shè)的試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳。通過新聞媒體，全面介紹和宣傳通過評價(jià)的我市食品工業(yè)企業(yè)，重點(diǎn)宣傳企業(yè)開展誠信體系建設(shè)情況，企業(yè)的發(fā)展歷程、產(chǎn)品和品牌，強(qiáng)化正面引導(dǎo)，擴(kuò)大企業(yè)影響。

2．?dāng)U大建設(shè)范圍。在繼續(xù)推動(dòng)乳制品行業(yè)和肉制品行業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大誠信體系建設(shè)范圍，在白酒、飲料、釀造、食用植物油行業(yè)中選擇部分企業(yè)進(jìn)行誠信管理體系建設(shè)工作，力爭全年新增一批企業(yè)完成誠信體系建設(shè)工作。

3．扎實(shí)有序推進(jìn)。一是明確開展誠信體系建設(shè)的企業(yè)，各地經(jīng)信部門要結(jié)合本地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展情況，在白酒、飲料、釀造、食用植物油等行業(yè)中推薦1至2家企業(yè)，繼續(xù)組織開展誠信體系建設(shè)工作，企業(yè)名單于4月10日前反饋到我委消費(fèi)品工業(yè)處。二是加強(qiáng)咨詢輔導(dǎo)，在省食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一安排下，邀請有關(guān)省級(jí)咨詢輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)依據(jù)QB/T4111—2010標(biāo)準(zhǔn)要求，深入企業(yè)幫輔指導(dǎo)，確保幫輔質(zhì)量，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，扎實(shí)有序推進(jìn)我市誠信體系建設(shè)工作。三是加快我市食品工業(yè)誠信管理體系專家隊(duì)伍建設(shè)，履行評價(jià)機(jī)構(gòu)職能，積極開展評價(jià)工作，組織專家對已建立誠信管理體系并試運(yùn)行3個(gè)月以上的企業(yè)進(jìn)行符合性及有效性現(xiàn)場評價(jià)。

4．強(qiáng)化制度建設(shè)。積極研究誠信激勵(lì)制度和失信懲戒措施，加強(qiáng)誠信信息平臺(tái)建設(shè)。通過失信曝光、分類監(jiān)管和市場退出機(jī)制等手段，加大對失信企業(yè)懲戒力度，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

二、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全培訓(xùn)工作

1．組織參加企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)活動(dòng)。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》中關(guān)于“進(jìn)一步健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)制度，食品行業(yè)從業(yè)人員必須先培訓(xùn)后上崗并由單位組織定期培訓(xùn)，單位負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員要統(tǒng)一接受培訓(xùn)”的要求，落實(shí)省、市政府“專人負(fù)責(zé)、持證上崗”的規(guī)定，組織參加全省食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員的食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。加強(qiáng)對我市規(guī)模以上食品企業(yè)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)力度，實(shí)行持證上崗。重點(diǎn)培訓(xùn)有關(guān)食品質(zhì)量安全法律法規(guī)、食品質(zhì)量安全有關(guān)要求、食品誠信體系建設(shè)等。

2．組織參加食品安全師培訓(xùn)班。通過對關(guān)鍵崗位人員的培訓(xùn)，提升職業(yè)操守，提高理論與實(shí)踐能力，確保企業(yè)從食品原材料、生產(chǎn)和流通全過程的安全，確保企業(yè)有專業(yè)的食品質(zhì)量安全管理人員，為食品生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)筑一道食品安全防火墻。

3．組織參加食品企業(yè)誠信管理人員（內(nèi)審員）培訓(xùn)。積極組織參加舉辦全省食品企業(yè)誠信管理人員（內(nèi)審員）培訓(xùn)班，有效維護(hù)企業(yè)內(nèi)部誠信管理體系和日常督查，確保誠信管理體系正常運(yùn)行。

4．建立和完善食品質(zhì)量安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。在已有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，根據(jù)培訓(xùn)工作要求優(yōu)先在我市具有食品專業(yè)且教學(xué)條件較好的院校內(nèi)，建立食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全培訓(xùn)點(diǎn)，積極完善軟硬件設(shè)施，強(qiáng)化師資力量的保障，確保培訓(xùn)點(diǎn)教學(xué)工作的高質(zhì)量和高水平，為我市食品質(zhì)量安全工作搭建培訓(xùn)平臺(tái)。

三、加快推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

1．加大技術(shù)創(chuàng)新力度。以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，整合各方力量，圍繞關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)鏈，選擇一批具有前瞻性和共性、可在一定時(shí)期內(nèi)能形成產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)領(lǐng)域，加強(qiáng)研發(fā)，形成突破，努力提高食品產(chǎn)品技術(shù)含量以及質(zhì)量安全水平。加快新技術(shù)、新產(chǎn)品推廣應(yīng)用力度，積極組織企業(yè)參加新技術(shù)、新產(chǎn)品展洽會(huì)，為企業(yè)擴(kuò)大應(yīng)用搭建平臺(tái)。加快企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)建步伐，加大扶持力度，力爭建設(shè)一批國家級(jí)和省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。

2．推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)作創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)。充分發(fā)揮高校院所的技術(shù)優(yōu)勢，整合“政產(chǎn)學(xué)研金”各方面資源，力爭在生物制造、功能性食品研發(fā)、新型食品包裝材料開發(fā)等方面建立協(xié)作創(chuàng)新平臺(tái)，并積極發(fā)揮平臺(tái)在產(chǎn)業(yè)高端化上的作用。

四、加快推進(jìn)食品行業(yè)品牌建設(shè)工作

1．大力實(shí)施名牌戰(zhàn)略。強(qiáng)化區(qū)域和企業(yè)品牌意識(shí)，依靠樹品牌、創(chuàng)名牌、講誠信開拓市場，提高企業(yè)的競爭能力。爭取我市食品行業(yè)全年新增一批國家級(jí)、省級(jí)知名品牌和馳名商標(biāo)。

2．推進(jìn)全國食品工業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)。組織參加全省食品工業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)工作座談會(huì)，交流各地食品工業(yè)強(qiáng)縣建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，貫徹落實(shí)食品工業(yè)強(qiáng)縣考核體系，加強(qiáng)對食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的引導(dǎo)。

篇3

【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)檢驗(yàn);學(xué)生;預(yù)防醫(yī)源性感染教育

2003年SARS暴發(fā)流行,醫(yī)院內(nèi)醫(yī)務(wù)人員被感染是其突出特點(diǎn),迄今為止所發(fā)現(xiàn)的傳染性疾病中,如此高的醫(yī)務(wù)人員感染率尚屬首次｡這一殘酷的事實(shí)告誡我們:在人類與疾病的斗爭中,醫(yī)務(wù)人員應(yīng)切實(shí)強(qiáng)化預(yù)防醫(yī)源性感染意識(shí),醫(yī)療單位應(yīng)高度重視醫(yī)院感染控制,臨床實(shí)驗(yàn)室應(yīng)安全管理和質(zhì)量管理兩手抓,不能“重測輕防”｡高職醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要從事實(shí)驗(yàn)室工作,每天都要接觸大量的病原微生物標(biāo)本,這種接觸始終都存在著醫(yī)源性感染的危險(xiǎn)｡臨床實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)人員預(yù)防醫(yī)源性感染意識(shí)的培養(yǎng),應(yīng)從學(xué)校抓起｡我們在教學(xué)過程中加強(qiáng)了對高職醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生生物安全教育,增強(qiáng)學(xué)生生物安全防護(hù)意識(shí),提高醫(yī)源性感染防護(hù)能力,取得了較好效果｡

1強(qiáng)化預(yù)防醫(yī)源性感染教育理念

傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)教育“重檢驗(yàn)､輕防護(hù),重理論､輕實(shí)踐,重專業(yè)知識(shí)､輕綜合素質(zhì)”｡ 近年來實(shí)驗(yàn)室研究人員的病原生物感染事件,引起了各國政府的高度關(guān)注,我國也相繼出臺(tái)了《病原微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》《實(shí)驗(yàn)生物安全通用要求》等法規(guī)和文件,因?yàn)獒t(yī)源性感染不僅涉及實(shí)驗(yàn)人員和實(shí)驗(yàn)室安全,而且事關(guān)人民群眾生命健康､社會(huì)安定之大事｡所以,醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)教育要確立“以人為本,以生為本”的教育理念,在教學(xué)中牢固樹立“攻勢預(yù)防”的思想｡教師不但要重視現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)新理論､新知識(shí)､新技術(shù),也要重視作為一個(gè)未來實(shí)驗(yàn)室工作人員對生物安全意識(shí)､普遍預(yù)防觀念､感染控制檢測等基本知識(shí)､基本技能的培養(yǎng)｡作為醫(yī)學(xué)教育部門有責(zé)任､有必要向未來的臨床實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員,傳授預(yù)防醫(yī)源性感染知識(shí)及其重要意義,為社會(huì)培養(yǎng)既懂臨床檢驗(yàn),又懂實(shí)驗(yàn)室安全的合格專業(yè)人才｡

2將生物安全教育課程納入高職醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)課程體系

將臨床實(shí)驗(yàn)室生物安全作為必修課納入醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)課程體系｡由于目前使用的專業(yè)教材,著重“臨床檢驗(yàn)”和“質(zhì)量管理”,而對預(yù)防醫(yī)源性感染有關(guān)內(nèi)容論述較少｡因此,我們在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)課教學(xué)中,根據(jù)不同課程自編教學(xué)講義,如在《微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)》教學(xué)中,增加了生物危害和生物安全的意義;生物安全水平的分級(jí)､安全屏障及要求;實(shí)驗(yàn)室安全制度;生物安全措施及操作流程;正確處理實(shí)驗(yàn)室生物因素意外事件的方法;生物安全裝備的使用,如生物安全柜､隔離衣､防護(hù)服的使用等內(nèi)容｡同時(shí),在《臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理》教學(xué)中,增加“安全管理”章節(jié),著重講述不同級(jí)別實(shí)驗(yàn)室對生物安全的基本要求,如布局､裝備等,結(jié)合實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可及目前有關(guān)法規(guī),切實(shí)強(qiáng)調(diào)臨床實(shí)驗(yàn)室的生物安全管理是預(yù)防醫(yī)源性感染的重要環(huán)節(jié),實(shí)驗(yàn)室安全管理與質(zhì)量管理同樣重要｡

3切實(shí)做好預(yù)防醫(yī)源性感染教學(xué)工作

所謂普遍性預(yù)防(Universal precations,UP)就是假定所有人的血液､體液標(biāo)本都有潛在的傳染性｡專業(yè)課教師要認(rèn)真研究預(yù)防醫(yī)源性感染內(nèi)容,反復(fù)向?qū)W生灌輸普遍預(yù)防的觀念,使學(xué)生在學(xué)校就認(rèn)識(shí)到位,培養(yǎng)良好的習(xí)慣,在處理血液､體液時(shí)采取有效的防護(hù)措施,杜絕實(shí)驗(yàn)室醫(yī)源性感染｡在實(shí)際工作中,我們首先對教師進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)室預(yù)防醫(yī)源性感染的有關(guān)內(nèi)容的崗前培訓(xùn)｡其次在教學(xué)過程中結(jié)合不同課程讓學(xué)生明確不同樣本､不同試驗(yàn)可能的傳染性及防范措施,如做好痰標(biāo)本細(xì)菌培養(yǎng)流程中的個(gè)人防護(hù)｡安排有針對性的實(shí)驗(yàn)課,如“6步洗手法”前后的細(xì)菌培養(yǎng)計(jì)數(shù)､如何出入清潔區(qū)和污染區(qū)等｡開展第2課堂,舉辦生物危害､生物安全措施､試驗(yàn)廢棄物處理等方面的討論會(huì)｡讓學(xué)生查閱資料,學(xué)習(xí)《臨床實(shí)驗(yàn)室安全準(zhǔn)則》《臨床實(shí)驗(yàn)室廢物處理原則》,教師指導(dǎo)總結(jié)進(jìn)行討論等形式,強(qiáng)化預(yù)防醫(yī)源性感染教育｡如:哪些操作會(huì)產(chǎn)生氣溶膠,哪些微生物會(huì)通過氣溶膠傳染人,哪些操作需戴手套､穿防護(hù)服､戴防護(hù)鏡等;不同試驗(yàn)用廢棄物､廢液､檢驗(yàn)器具如何消毒處理;利器損傷如何處理等｡

4做好實(shí)習(xí)前的預(yù)防醫(yī)源性感染的崗前培訓(xùn)工作

醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)將直接面對患者,頻繁接觸感染性標(biāo)本｡采取切實(shí)有效的防護(hù)措施十分重要｡因此,我們在高職醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)上崗前應(yīng)先進(jìn)行預(yù)防醫(yī)源性感染培訓(xùn),然后再進(jìn)科室實(shí)習(xí)｡如學(xué)習(xí)《病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全條例》《全國艾滋病檢測技術(shù)規(guī)范》《實(shí)驗(yàn)室消毒技術(shù)規(guī)范》《微生物和生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室查物安全通用準(zhǔn)則》《臨床實(shí)驗(yàn)室安全要求和措施》等 ｡通過培訓(xùn)讓學(xué)生明白:臨床實(shí)驗(yàn)室是各種致病性微生物的匯聚地,極易造成醫(yī)源性感染和傳播｡沒有“安全”,就談不上“檢驗(yàn)”,更談不上檢驗(yàn)質(zhì)量和學(xué)科發(fā)展｡實(shí)驗(yàn)室安全與檢驗(yàn)質(zhì)量同等重要,一定要做到自身不被傳染,環(huán)境不被污染｡

5對學(xué)生進(jìn)行預(yù)防醫(yī)源性感染教育的思考

篇4

關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生與安全；科普宣傳；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）19-0145-02

《食品衛(wèi)生與安全學(xué)》是福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院的食品科學(xué)與工程系的一門本科專業(yè)基礎(chǔ)課程，安排在大學(xué)第三學(xué)年的第一學(xué)期，共24個(gè)課時(shí)。課程重點(diǎn)講述食品安全學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，并增加食品生產(chǎn)加工中降低微生物危害的方法，比如在生產(chǎn)全環(huán)節(jié)中針對細(xì)菌增殖的溫度和時(shí)間控制，針對病毒傳播的交叉污染控制，針對霉菌危害的預(yù)防措施及解決方法的食品衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，以便讓學(xué)生全面地掌握學(xué)科重點(diǎn)內(nèi)容，并為第二學(xué)期的《食品安全控制技術(shù)》及《食品安全體系評價(jià)》課程的教學(xué)奠定良好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。

課程教學(xué)的突出特色是結(jié)合當(dāng)代社會(huì)食品安全的社會(huì)科普宣傳教育需求，深化課程教學(xué)改革。由于任課教師是中國食品科技學(xué)會(huì)科普專家委員會(huì)委員和福建省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會(huì)委員，自2010年以來相繼承擔(dān)了福建省食品安全培訓(xùn)和科研基地的科普宣傳的社會(huì)服務(wù)，并作為中國食品科技學(xué)會(huì)主辦的《中外食品?食品技術(shù)》雜志中“食品安全”章節(jié)部分的翻譯專家，在進(jìn)行食品安全科普宣傳的同時(shí)積累了相當(dāng)?shù)膶I(yè)授課經(jīng)驗(yàn)，熟悉和了解社會(huì)各界人士對中國食品安全的關(guān)切熱點(diǎn)和疑點(diǎn)，并及時(shí)跟進(jìn)學(xué)科前沿，因此具備在教學(xué)過程中將科普宣傳的專題演講內(nèi)容反饋并有機(jī)地結(jié)合到本科《食品衛(wèi)生與安全學(xué)》教學(xué)的條件和能力，達(dá)到激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，擴(kuò)展學(xué)生的學(xué)科視野，強(qiáng)化課程教學(xué)內(nèi)容，并培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)自豪感和社會(huì)責(zé)任感，促進(jìn)提高學(xué)生職業(yè)道德和專業(yè)知識(shí)方面的能力，取到了良好的教學(xué)效果。

一、社會(huì)科普宣傳工作

2011年，福建省食品安全辦公室依托福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院成立了福建省食品安全培訓(xùn)和科研基地，對全省地市級(jí)的食品安全主管領(lǐng)導(dǎo)、各縣級(jí)人大、軍區(qū)后勤部門、福建省多個(gè)廳級(jí)單位進(jìn)行食品安全宣傳教育和培訓(xùn)。科普議題包括“食品安全的國際趨勢與挑戰(zhàn)”、“食品安全法的解讀”、“食品原材料的安全選擇”、“食品安全的危機(jī)管理和應(yīng)對”、“食品添加劑的安全性”、“新版食品安全法和學(xué)校等集中餐飲單位的安全控制”等一系列現(xiàn)代中國社會(huì)食品安全管理、食品安全重大關(guān)切、食品安全危機(jī)交流等多方面的焦點(diǎn)問題，并在2016年福建省教育廳舉辦的省內(nèi)教育系統(tǒng)公共衛(wèi)生管理人員培訓(xùn)中，同期邀請美國食品藥物管理局認(rèn)可的食品加工權(quán)威專家、原馬里蘭大學(xué)營養(yǎng)與食品系教授、現(xiàn)任國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）大使羅揚(yáng)（Y.Martin LO）博士，以“國際食品安全自主管理系統(tǒng)借鑒”為題對與會(huì)人員進(jìn)行深度培訓(xùn)與交流，受到了與會(huì)被培訓(xùn)教師的廣泛好評。以上這些科普專題，由于其知識(shí)點(diǎn)新、社會(huì)反映熱烈，非常適合和本科教學(xué)授課內(nèi)容相結(jié)合。因此，任課教師在《食品衛(wèi)生與安全學(xué)》教學(xué)中穿插了科普宣傳中的重點(diǎn)內(nèi)容，從多角度幫助和加深學(xué)生拓展對課程學(xué)習(xí)的理解，并布置和當(dāng)代社會(huì)發(fā)展相關(guān)的食品安全新問題，如“霧霾和食品安全”、“塑料包裝材料中添加劑的安全性”、“煎炸和烘焙食品的安全隱患及控制”等在社會(huì)發(fā)展中新出現(xiàn)的、社會(huì)普遍關(guān)心的問題，請學(xué)生在課后查閱資料和充分思考討論，并形成自己的觀點(diǎn)和建議措施。在任課教師的引導(dǎo)和解惑下，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣高漲，能夠踴躍發(fā)掘和解答食品安全敏感問題，極大地促進(jìn)《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程的課堂教學(xué)效果。

二、科普書籍的編寫工作

近年來，關(guān)于食品安全的幾大問題成為社會(huì)的關(guān)注熱點(diǎn)，如2008年三聚氰胺事件發(fā)生以來，非法添加劑的生產(chǎn)和使用、食品添加劑的濫用引起了人們的普遍擔(dān)憂；食用油脂行業(yè)中“反式脂肪”的危害性被逐步認(rèn)識(shí)，“地溝油”的非法生產(chǎn)加工被破獲……任課教師為回應(yīng)消費(fèi)者對于食用油脂和食品添加劑行業(yè)食品安全性的關(guān)切，于2011―2013年間參加了三本食品安全科普書籍的編寫。其中，主編的人民衛(wèi)生出版社的科普書籍《警惕危害健康的“地溝油”――食用油脂中存在的不安全因素》，部分章節(jié)由北京晚報(bào)摘錄發(fā)表；參編了由北京中國人民總醫(yī)院趙霖教授主編的、人民衛(wèi)生出版社的科普書籍《油脂營養(yǎng)與健康》，此書收到讀者熱烈反響并成為科普暢銷書籍，于2015年第二次印刷出版；參編了北京工商大學(xué)孫寶國院士主編的、化學(xué)工業(yè)出版社的科普書籍《躲不開的食品添加劑――院士、教授告訴你食品添加劑背后的那些事》，此書先后于2015年獲得了中國農(nóng)業(yè)部的“中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，2015年中國教育部“科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，2016年中國科技部“國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)”。在這些科普書籍的編寫過程中，任課教師下發(fā)調(diào)查試卷，請學(xué)生們提出在本領(lǐng)域的最關(guān)注的問題，并將此類問題在科普書籍中整理回答；另一方面，結(jié)合本科教學(xué)內(nèi)容，抓住時(shí)代脈搏將相關(guān)章節(jié)的知識(shí)重點(diǎn)有的放矢地發(fā)揮總結(jié)，在課堂教學(xué)中予以講解說明，并將編寫的科普書籍獎(jiǎng)勵(lì)給學(xué)生作為補(bǔ)充讀物，激發(fā)學(xué)生對課程學(xué)習(xí)的信心和認(rèn)同。

三、科普文章的翻g

2010年，中國食品科技學(xué)會(huì)創(chuàng)辦了《中外食品?食品技術(shù)》季刊雜志。雜志中的“食品安全”部分采用世界食品科技聯(lián)盟IFT專業(yè)會(huì)員，F(xiàn)ood Technology名譽(yù)主編、食品安全和分析專家Neil H.Mermelstein撰寫的系列文稿，委托任課教師翻譯，因此至今為止已有20多篇有關(guān)食品安全檢測、技術(shù)、危害管理及交流等各方面的翻譯文章發(fā)表，如有關(guān)微生物污染控制的“病毒的傳播”、“無處不在的水”、“針對微小病原體的大項(xiàng)目”；食品分析與檢測的“食品摻假物的甄別”、“大數(shù)據(jù)在食品質(zhì)量安全中的應(yīng)用”、“咖啡的品質(zhì)檢測”、“粒度測量法”、“食品分析邁向新高”、“又到茶歇時(shí)候”；國際食品新動(dòng)態(tài)的“食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的國際協(xié)調(diào)”、“現(xiàn)代化的食品安全發(fā)酵新概念”、“進(jìn)口食品的安全性”、“一種加強(qiáng)可追溯性的新方法”；食品營養(yǎng)與安全的“購物點(diǎn)所傳遞的營養(yǎng)信息”等。因此，在教學(xué)過程中添加這些反映世界食品安全現(xiàn)狀、焦點(diǎn)及進(jìn)展的相關(guān)知識(shí)，開拓了學(xué)生的學(xué)術(shù)視野，使他們多方位地了解世界食品安全的發(fā)展前沿和現(xiàn)狀。

四、科研實(shí)踐工作

任課教師在日?？茖W(xué)研究中，承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、福建省科技廳產(chǎn)學(xué)合作項(xiàng)目、豐益（上海）營養(yǎng)與安全基金等多項(xiàng)和食品安全控制與檢測相關(guān)的項(xiàng)目，主要側(cè)重于食用油脂中反式脂肪酸的研究與工藝控制、油脂凝膠劑的研究和開發(fā)、食用菌農(nóng)藥在加工產(chǎn)品中的殘留量檢測與控制等；這些研究工作，大多數(shù)是由碩士研究生完成，同時(shí)，作為本科生畢業(yè)論文的選題，指導(dǎo)本科畢業(yè)生的研究工作，有機(jī)地將科研實(shí)踐和教學(xué)相結(jié)合，鍛煉學(xué)生的科學(xué)研究素質(zhì)，使他們能夠應(yīng)用食品衛(wèi)生與安全學(xué)的原理來解決實(shí)際問題，提升了本科生的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐研究的能力，這對課程教W改革是不可缺少的補(bǔ)充。

通過以上和食品安全的社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的實(shí)踐，對本科課程《食品衛(wèi)生與安全學(xué)》進(jìn)行教學(xué)改革，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，有效調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)科熱情，取得了較好的學(xué)習(xí)效果。隨著社會(huì)及科學(xué)的發(fā)展，本課程的改革任重道遠(yuǎn)，今后將更深入地推進(jìn)教學(xué)改革和創(chuàng)新，進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生與安全的教學(xué)質(zhì)量。

Course Teaching Reform of Food Safety Combining Social Science Popularization Education

FU Hong1，2，Y. Martin LO1，LIN Juan1，2

（1.College of Biological Science and Technology，F(xiàn)uzhou University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350116，China；

2. Key Laboratory of Marine Enzyme Engineering of Fujian Province，F(xiàn)uzhou University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350116，China）

篇5

一、加強(qiáng)自身建設(shè)不斷提高新形勢下“三服務(wù)”水平

1、加強(qiáng)制度建設(shè)

我所現(xiàn)有工作人員8人，其中大部分年齡在35周歲以下，是一個(gè)充滿朝氣的青年集體，全所每個(gè)成員都能做到愛崗敬業(yè)，認(rèn)真執(zhí)行黨和國家的方針、政策，嚴(yán)格執(zhí)行“六條禁令”，自覺遵守有關(guān)法律、法規(guī)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作的各項(xiàng)規(guī)章制度。

為夯實(shí)內(nèi)部各項(xiàng)工作基礎(chǔ)，從本所實(shí)際出發(fā)，進(jìn)一步完善各項(xiàng)管理制度，使各項(xiàng)工作有章可循，有據(jù)可查，以公示制度、管理制度、檢驗(yàn)制度等有較強(qiáng)可操作性制度公示上墻，并定期檢查考核。以檢驗(yàn)人員制度和崗位操作規(guī)范為主要考核方面，突出搞好制度的落實(shí)和檢查，及時(shí)解決工作中存在的問題。

2、提高綜合素質(zhì)

為不斷提高自身的“三服務(wù)”（即服務(wù)社會(huì)、服務(wù)基層、服務(wù)消費(fèi)者）水平，年初，我所就根據(jù)所內(nèi)職工情況，制定了學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃表，并指定督查人，每位職工都能按學(xué)習(xí)計(jì)劃認(rèn)真學(xué)習(xí)，堅(jiān)持每周五學(xué)習(xí)制度，還新上了微生物、條形碼、紅磚檢測項(xiàng)目，增強(qiáng)了服務(wù)能力。

我們還開展了多項(xiàng)提升服務(wù)技能的競賽，和其他縣市質(zhì)檢所定期做樣品檢測比對，所內(nèi)也經(jīng)常組織人員做樣品內(nèi)部比對。

3、熱心社會(huì)公益活動(dòng)

我所全體人員還積極參加局組織的讀書、獻(xiàn)血活動(dòng)。每位青年同志都能認(rèn)真閱讀“讀書周”安排的書籍，并能了解書中的宗旨，“主動(dòng)、創(chuàng)造、執(zhí)行”的新時(shí)代精神，把學(xué)到的工作方式、工作精神運(yùn)用到實(shí)際的工作中去。我所還積極響應(yīng)局組織的“愛心傳遞”活動(dòng)，關(guān)注社會(huì)公益活動(dòng)，參加無償獻(xiàn)血活動(dòng)，總共獻(xiàn)血達(dá)14人次。

二、以提高全民質(zhì)量意識(shí)為工作目標(biāo)開展以“質(zhì)量與我同行”為主題的系列活動(dòng)

1、為企業(yè)提供“零距離”服務(wù)

近兩年，我縣的招商引資工作開展得熱火朝天,我們積極響應(yīng)縣委縣政府順時(shí)提出的“服務(wù)軟環(huán)境”的工作方針。針對我縣園區(qū)的企業(yè)比較集中的情況，從我所的實(shí)際服務(wù)能力考慮，選出多名青年業(yè)務(wù)骨干，為企業(yè)作零距離服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、到位的服務(wù)得到企業(yè)的一致好評。

2、引導(dǎo)全民健康消費(fèi)

我們還針對消費(fèi)者關(guān)心的問題展開了一系列通告活動(dòng)。對小麥粉、醬油、醋等老百姓關(guān)心的食品，定期把監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果公布，并以通告形式，在各大超市、居民小區(qū)張貼，做居民正確消費(fèi)的向?qū)А?/p>

3、加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理

為加強(qiáng)兒童食品質(zhì)量的監(jiān)管，凈化我縣兒童食品市場，消除安全隱患，我所與縣教育局舉辦了教育系統(tǒng)食品安全培訓(xùn)班，主要向各學(xué)校后勤工作負(fù)責(zé)人講解食品進(jìn)貨驗(yàn)收及商品質(zhì)量等方面的知識(shí)，并對學(xué)校食堂使用的小麥粉、食用油進(jìn)行抽樣檢測，共檢測了36批次，并能將檢測結(jié)果分析報(bào)告和解決措施及時(shí)向縣政府、縣教育局上報(bào)，得到了社會(huì)各界的好評。

4、推出特色服務(wù)

篇6

關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)室開放；微生物；安全管理

中圖分類號(hào)：G647？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A？搖 文章編號(hào)：1674-9324（2013）41-0006-02

隨著中國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高等學(xué)校的教育水平也必須逐步提高，實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室開放是高校培養(yǎng)創(chuàng)新性人才的必備條件，也是體現(xiàn)一所高校辦學(xué)水平的重要標(biāo)志。微生物實(shí)驗(yàn)室作為高校生物類實(shí)驗(yàn)室，在安全管理上具有其獨(dú)特性，隨著實(shí)驗(yàn)室開放程度的不斷加深，如何切實(shí)保證實(shí)驗(yàn)室工作的正常運(yùn)行，保障師生的安全健康，是實(shí)驗(yàn)室管理者不可回避的難題。

一、開放性微生物實(shí)驗(yàn)室特點(diǎn)

1.開放時(shí)間長。作為高校的開放實(shí)驗(yàn)室，除了固定的教學(xué)實(shí)驗(yàn)任務(wù)外，必然要承擔(dān)在校師生的大量科研實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，而且微生物實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)決定了試驗(yàn)完成的周期較長，因此往往是全天、全年不間斷長期開放。

2.服務(wù)面向廣。實(shí)驗(yàn)室的服務(wù)對象不僅有本科生、研究生、在校教師還包括校外技術(shù)合作的研究人員。

3.開放項(xiàng)目多。實(shí)驗(yàn)室不僅開展本科生、研究生課程教學(xué)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，還承接本科生和研究生的畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)以及學(xué)生的科技創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。此外，教師的科研實(shí)驗(yàn)也在開放實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

4.微生物菌種繁雜。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目多導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的菌種類型和數(shù)量眾多。由于科研實(shí)驗(yàn)的前沿性特征，許多實(shí)驗(yàn)菌種具有不確定性。開放性微生物實(shí)驗(yàn)室的以上特點(diǎn)無疑為實(shí)驗(yàn)室的安全管理帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

二、開放性微生物實(shí)驗(yàn)室安全事故的類型及原因分析

實(shí)驗(yàn)室安全事故是指因種種不安定因素而在實(shí)驗(yàn)室引發(fā)的，與人們的愿望相違背，使實(shí)驗(yàn)操作發(fā)生阻礙、失控、暫時(shí)或永久停止，并造成人員傷害或財(cái)產(chǎn)損失的意外事故[1]?；诙嗄陮?shí)驗(yàn)室工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合開放性微生物實(shí)驗(yàn)室自身特點(diǎn)，除了一般性的設(shè)備損壞、被盜，以及實(shí)驗(yàn)室廢棄物環(huán)境污染等方面外，筆者將對開放性微生物實(shí)驗(yàn)室安全事故隱患進(jìn)行歸類，并就其成因逐一進(jìn)行分析。

1.消防安全隱患。微生物實(shí)驗(yàn)室的消防安全隱患主要來自以下：（1）用電隱患。一方面是供電系統(tǒng)問題，主要是供電線路老化，以致漏電著火，也有電容量不足，長期超負(fù)荷使用導(dǎo)致的事故。另一方面是用電設(shè)備使用不當(dāng)問題：①設(shè)備“超期服役”，留下安全隱患，導(dǎo)致失火。②設(shè)備出現(xiàn)故障未及時(shí)發(fā)現(xiàn)和維修。③長時(shí)間離開實(shí)驗(yàn)室時(shí)忘記關(guān)閉電源，致使設(shè)備通電時(shí)間過長，因溫度過高而失火[2]。（2）用火隱患。操作不慎，使火源接觸易燃物質(zhì)，引起著火。（3）高壓容器隱患。高壓蒸汽滅菌器是微生物實(shí)驗(yàn)室的常用設(shè)備，如果未按規(guī)定定期檢驗(yàn)發(fā)生壓力表失靈，安全閥堵塞等情況，極易引發(fā)惡性事故，造成人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。

2.危險(xiǎn)化學(xué)品安全隱患。微生物實(shí)驗(yàn)室中的化學(xué)品安全隱患主要有以下方面：①毒害性危害。普通微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)較少使用劇毒藥品，但許多常用藥品具有毒性。如，作為生物抑制劑的鏈霉素懷疑為致癌劑和突變誘導(dǎo)劑，可導(dǎo)致過敏反應(yīng)，吸入、攝入、皮膚吸收可造成損傷。②腐蝕性危害。實(shí)驗(yàn)室常用的鹽酸、氫氧化鈉、苯酚等試劑，若操作不慎，不僅會(huì)對實(shí)驗(yàn)儀器造成腐蝕性破壞，對人體組織也會(huì)造成化學(xué)灼傷，使其在4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)壞死現(xiàn)象，損傷難以痊愈。但由于這些是常用藥品，操作者容易掉以輕心，不按規(guī)程操作，從而釀成嚴(yán)重后果。

3.生物安全隱患。生物安全隱患是微生物實(shí)驗(yàn)室特有的安全隱患，其危害可能產(chǎn)生的后果不亞于其他任何一種安全隱患，2004年11月12日國務(wù)院頒布了《病原微生物安全管理?xiàng)l例》，說明生物安全問題已經(jīng)引起了政府和社會(huì)的高度重視，微生物實(shí)驗(yàn)室的管理人員更應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)做好實(shí)驗(yàn)室生物安全管理工作。筆者通過深入調(diào)查研究，總結(jié)其產(chǎn)生隱患的原因如下：①實(shí)驗(yàn)室環(huán)境條件差，管理不善。微生物實(shí)驗(yàn)室布局不合理，無清潔區(qū)、緩沖區(qū)、半污染區(qū)、污染區(qū)之分，未配置生物安全柜，操作空間不足等都是造成生物污染的誘因[3]。由于開放實(shí)驗(yàn)室的服務(wù)面向廣，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)可能有多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目同時(shí)進(jìn)行，如果管理不嚴(yán)格，可能因?yàn)樵囼?yàn)樣品混淆導(dǎo)致試驗(yàn)失敗，甚至可能因菌種變異導(dǎo)致嚴(yán)重的危害。②實(shí)驗(yàn)人員安全意識(shí)淡薄。許多師生認(rèn)為普通微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)無致病性菌種，因此消毒意識(shí)淡薄。但在某些特定條件下，細(xì)菌可能產(chǎn)生變異，由非致病菌轉(zhuǎn)變?yōu)橹虏【绻梭w感染就非常危險(xiǎn)，特別是身體上有傷口時(shí)危險(xiǎn)性就更大。

4.輻射安全隱患。對于微生物實(shí)驗(yàn)室，輻射危害的主要來源是用于消毒操作的紫外線燈。紫外線具有殺滅細(xì)菌的作用，但過量的紫外線照射可使人體免疫系統(tǒng)受到抑制，引起癌變。一些實(shí)驗(yàn)室對于紫外線燈開關(guān)未進(jìn)行特殊標(biāo)識(shí)，致使學(xué)生誤開紫外燈而無任何防范措施，直接在紫外燈下操作實(shí)驗(yàn)，導(dǎo)致身體損傷。

三、開放性微生物實(shí)驗(yàn)室安全管理的建議

1.安全教育優(yōu)先。絕大多數(shù)安全事故的發(fā)生都與實(shí)驗(yàn)人員的安全意識(shí)淡薄和安全知識(shí)不足有關(guān)，因此重視安全教育，提高防范意識(shí)應(yīng)放在首位。在新生進(jìn)實(shí)驗(yàn)室之前，必須由實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對其進(jìn)行安全教育，內(nèi)容包括安全操作和各種應(yīng)急措施。在條件具備的情況下，可以制定開放實(shí)驗(yàn)室的準(zhǔn)入制度，對進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室開展教學(xué)、科研活動(dòng)的各類人員進(jìn)行必要的安全培訓(xùn)并考核，獲得實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入資質(zhì)方可進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，以確保事前的安全教育不缺失。

2.完善制度為重。俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，安全事故的防范重在規(guī)章制度的完善。制定制度容易，執(zhí)行制度才是關(guān)鍵。實(shí)驗(yàn)室難管理往往不是因?yàn)橹贫ǖ闹贫忍伲且驗(yàn)楸O(jiān)督管理不到位，導(dǎo)致規(guī)章制度如同虛設(shè)，所以要落實(shí)制度，必須抓好監(jiān)督管理。

3.規(guī)范操作是目的。事前教育，規(guī)章制度的執(zhí)行都是為了最終保證實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的每一個(gè)實(shí)驗(yàn)操作能夠規(guī)范。如果實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的操作都能夠按照實(shí)驗(yàn)流程、儀器設(shè)備操作規(guī)程正確操作，則安全隱患就可以降低到最低水平。因此，讓每個(gè)學(xué)生和工作人員都能在了解實(shí)驗(yàn)流程、熟悉儀器操作后才正式開始實(shí)驗(yàn)十分重要。

4.硬件改善是保證。硬件條件是實(shí)驗(yàn)室安全的物質(zhì)保證，涉及實(shí)驗(yàn)室安全的硬件改善是實(shí)驗(yàn)室建設(shè)工作的重要內(nèi)容。首先，要保證充足的通用安全設(shè)施配備；其次，要保證高品質(zhì)專業(yè)環(huán)保設(shè)施及個(gè)體防護(hù)裝置的到位；最后，要保證安全標(biāo)識(shí)全覆蓋。

做好實(shí)驗(yàn)室安全工作，是高校平穩(wěn)、有序發(fā)展的根本要求，也是保障師生員工的生命健康和財(cái)產(chǎn)安全的首要任務(wù)。面對開放性微生物實(shí)驗(yàn)室在安全管理方面的復(fù)雜性和迫切性，管理者必須要按照“以人為本”的原則，首先以人的生命健康為本，優(yōu)先保證資源配置，完善規(guī)章制度，切實(shí)落實(shí)相關(guān)措施。安全無小事，穩(wěn)定是保障，安全穩(wěn)定是高校快速發(fā)展，建設(shè)和諧校園、平安校園的切入點(diǎn)和著力點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室安全工作作為高校安全工作的組成部分，應(yīng)成為高校安全工作的重中之重。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：生物實(shí)驗(yàn)室 安全管理 “6S”管理模式

隨著近年生物科學(xué)和我國高等教育事業(yè)的發(fā)展，儀器設(shè)備的添置、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的增加以及開放力度加大高校生物實(shí)驗(yàn)室呈現(xiàn)出技術(shù)密集、人員復(fù)雜、危險(xiǎn)因素增加且相對集中的特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室是高等學(xué)校進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)、人才培養(yǎng)、學(xué)術(shù)研究和社會(huì)服務(wù)的重要基地。為保障實(shí)驗(yàn)室的良好運(yùn)行，安全管理工作的重要性不可小視。

我校生物實(shí)驗(yàn)室自07年實(shí)行了“6S”管理模式且效果明顯。所謂“6S”是源于日本5S現(xiàn)場管理法，在整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）、素養(yǎng)（Shitsuke）等五個(gè)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上添加并強(qiáng)調(diào)安全（Safety）這一要素。新模式在保障實(shí)驗(yàn)安全、改善實(shí)驗(yàn)條件、降低實(shí)驗(yàn)成本、打造高素質(zhì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、提升學(xué)校形象等方面發(fā)揮了巨大作用。我校今年成功由高等學(xué)校升格為本科學(xué)院，在學(xué)校新的轉(zhuǎn)型發(fā)展時(shí)期如何堅(jiān)持強(qiáng)化“6S”管理模式，更好開展生物實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作，現(xiàn)結(jié)合幾年的工作實(shí)踐，做一些總結(jié)探析。

一、生物實(shí)驗(yàn)室安全防范的重點(diǎn)

區(qū)別于其他類型的實(shí)驗(yàn)室，生物實(shí)驗(yàn)室的安全管理不僅包括常規(guī)的防火、防爆、防盜、防中毒、防觸電等方面，還應(yīng)注意一方生物安全事故。

1.火災(zāi)事故

引發(fā)此類事故原因主要有：電路老化、負(fù)荷不足、短路、接觸不良以及自然界的雷擊和靜電；操作不規(guī)范或管理不善使得火源接觸到易燃物質(zhì)；忘關(guān)電源，致使儀器設(shè)備長時(shí)間通電或工作，溫度過高。

2.中毒事故

此類事故起因較多，主要包括：操作不規(guī)范造成實(shí)驗(yàn)人員誤食誤觸有毒藥品；通風(fēng)設(shè)備老化或故障，有毒氣體無法排出；儀器故障、容器破裂造成有毒物質(zhì)泄漏；排水系統(tǒng)堵塞或污水處理系統(tǒng)的故障導(dǎo)致有毒廢水的回流或未經(jīng)處理的排放，從而引起實(shí)驗(yàn)室和周圍環(huán)境的污染；實(shí)驗(yàn)室管理不善造成有毒藥品流失，在實(shí)驗(yàn)室外造成一些中毒事故。

3.爆炸事故

此類事故的原因主要是易燃易爆物品的錯(cuò)誤存放、錯(cuò)誤操作，壓力容器的老化和違規(guī)使用。

4.生物安全事故

所謂生物安全事故是指由現(xiàn)代生物技術(shù)和應(yīng)用對生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生的潛在威脅。高校生物實(shí)驗(yàn)室此類事故主要表現(xiàn)為實(shí)驗(yàn)過程中操作不規(guī)范造成的病毒、細(xì)菌以及疾病的感染；實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的生物廢棄物可能會(huì)對人體健康和周圍環(huán)境產(chǎn)生較大污染。

5.其他類型的事故

生物實(shí)驗(yàn)室高速離心機(jī)、烘箱、培養(yǎng)箱、高壓蒸汽滅菌鍋等儀器設(shè)備由于老化故障、操作不當(dāng)、缺少防護(hù)有可能造成設(shè)備損壞、人員觸電或?qū)?shí)驗(yàn)人員造成其他方式的損傷。

此外，實(shí)驗(yàn)室的防盜工作也應(yīng)做好，避免影響實(shí)驗(yàn)室正常使用、造成國家的財(cái)產(chǎn)損失。

二、推行“6S”管理模式，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室硬件建設(shè)

實(shí)驗(yàn)室安全事故有著偶然性與必然性的特點(diǎn)，根本原因是人的不安全行為， “6S”強(qiáng)調(diào)的是通過整理、整頓、清掃對人、物、事進(jìn)行科學(xué)管理，改善實(shí)驗(yàn)環(huán)境，并將具體實(shí)施過程制度化、規(guī)范化，以維持其成果，從而人人按章操作、依規(guī)行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，從根本上消除安全事故發(fā)生的必然性，減少事故發(fā)生的偶然性。

1.實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是實(shí)驗(yàn)室安全的基礎(chǔ)，高校生物實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)建設(shè)或改造應(yīng)符合我國頒布的《實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求》，充分考慮生物安全做到如下幾點(diǎn)：（1）實(shí)驗(yàn)室選址要盡量獨(dú)立，確保實(shí)驗(yàn)人員和周圍環(huán)境的安全；（2）合理布局實(shí)驗(yàn)室的水、電、氣管道，插座要設(shè)置漏電保護(hù)裝置并接地線，排水管道應(yīng)考慮防回水設(shè)計(jì)，保證水路暢通；（3）科學(xué)設(shè)置防護(hù)門窗，保證安全通道的暢通，防止節(jié)肢動(dòng)物和嚙齒動(dòng)物進(jìn)入；（4）按要求設(shè)置通風(fēng)櫥、排風(fēng)扇、空氣過濾器和生物安全柜等環(huán)保設(shè)施；（5）操作臺(tái)和邊臺(tái)的設(shè)置應(yīng)預(yù)留足夠的設(shè)備安全操作空間；（6）實(shí)驗(yàn)室要配備多種滅火器材，以應(yīng)對實(shí)驗(yàn)室可能的起火；（7）設(shè)置必要的實(shí)驗(yàn)廢物處理裝置。

2.儀器設(shè)備的日常管理

生物實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備老化、損壞、生物因子污染、操作使用不規(guī)范都較容易產(chǎn)生安全事故，在儀器設(shè)備的管理和操作中應(yīng)做到：（1）對實(shí)驗(yàn)室配備的儀器設(shè)備進(jìn)行定期的安全檢測，確保儀器設(shè)備狀態(tài)良好、運(yùn)行安全；（2）及時(shí)排除儀器設(shè)備的故障和安全隱患，經(jīng)常接觸感染性生物因子的儀器設(shè)備還應(yīng)消除污染；（3）大型精密儀器和特殊儀器的管理必須責(zé)任到人，逐臺(tái)建立技術(shù)檔案，包括出廠的技術(shù)資料以及詳細(xì)的使用維修記錄；（4）大型儀器和特殊儀器的使用人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，取得上崗證或操作許可才允許進(jìn)行操作；（5）生物實(shí)驗(yàn)室各儀器設(shè)備的適用范圍不同，應(yīng)根據(jù)具體情況選擇符合要求的設(shè)備，以免引發(fā)安全事故，如各級(jí)生物安全柜防護(hù)性能不同，選用時(shí)須注意。

生物實(shí)驗(yàn)常用的各種吸頭、針頭、注射器、培養(yǎng)皿、手術(shù)刀片、手套等器具在實(shí)驗(yàn)過程中會(huì)直接與實(shí)驗(yàn)材料和各類試劑接觸，所以不僅要科學(xué)存放、規(guī)范使用，防止對人體造成機(jī)械損傷，還應(yīng)及時(shí)消毒滅菌，以免成為毒害物質(zhì)和病原物的傳播載體。

3.危險(xiǎn)化學(xué)品的安全管理

生物實(shí)驗(yàn)室存在大量的危險(xiǎn)化學(xué)品，易燃易爆藥品會(huì)引發(fā)火災(zāi)，毒害品會(huì)引發(fā)毒害事故，腐蝕品會(huì)對人體和設(shè)備造成損害。我校一直把?；肥鹿史婪蹲鳛榘踩芾淼闹刂兄兀核幤穬?chǔ)存區(qū)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)區(qū)分開并設(shè)置安全標(biāo)志，防止師生誤入；藥品分類存放，自配溶液要求標(biāo)簽上藥品名、配置時(shí)間等信息齊全，避免誤拿誤用；嚴(yán)格執(zhí)行藥品領(lǐng)用制度，建立藥品賬冊，記錄藥品的采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用、交還情況，做到使用后及時(shí)消賬；單獨(dú)設(shè)立?；穫}庫，實(shí)行雙人雙鎖，?；返念I(lǐng)取必須兩名管理員同時(shí)到場。種種措施保證了實(shí)驗(yàn)室藥品儲(chǔ)存、領(lǐng)用的科學(xué)化，規(guī)范化、減少藥品無端浪費(fèi)，絕不讓藥品從實(shí)驗(yàn)室流出，杜絕一切危險(xiǎn)因素，防患于未然。

4.實(shí)驗(yàn)廢棄物的安全處理

生物實(shí)驗(yàn)會(huì)不可避免產(chǎn)生廢氣、廢液、廢渣以及生物廢棄物，經(jīng)適當(dāng)?shù)臒o害化處理才能排放。對于通常的廢棄物，可以用溶液吸收、固體吸附的方法處理SO2、NH3、H2S、汞蒸氣等廢氣；掩埋法或焙燒法處理無機(jī)、有機(jī)廢渣；混凝沉淀、中和等方法處理部分廢液。生物廢棄物由于接種疫苗注射藥物或抗體等實(shí)驗(yàn)處理往往對于環(huán)境有一定的污染，甚至可能造成疾病、病菌的散播，生物廢棄物的處理主要是注意分類收集和消毒滅菌，避免與生活垃圾一同存放。

三、強(qiáng)化“6S”管理理念，提升實(shí)驗(yàn)室軟件

1.加強(qiáng)安全教育，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高防范技能

實(shí)驗(yàn)室管理人員與實(shí)驗(yàn)人員安全意識(shí)差，安全防范技能低是安全事故發(fā)生的重要原因。如何加強(qiáng)安全教育成了安全管理的一個(gè)重要課題。安全教育要想取得成效，應(yīng)做到安全教育常態(tài)化：（1）實(shí)驗(yàn)教師和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員、管理人員定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)、實(shí)際操作技能和處理突發(fā)事件的能力；（2）編寫《實(shí)驗(yàn)室安全手冊》和《實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)守則》，并組織所有師生認(rèn)真學(xué)習(xí)；（3）學(xué)生初次進(jìn)入生物實(shí)驗(yàn)室，教師必須對學(xué)生進(jìn)行生物實(shí)驗(yàn)室的功能、注意事項(xiàng)的介紹以及防火、防水、防觸電、防中毒、防燒燙傷、防生物污染的安全教育；（4）每次實(shí)驗(yàn)操作前，教師應(yīng)該針對本次實(shí)驗(yàn)教學(xué)講解儀器設(shè)備的操作規(guī)程和實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的安全問題的解決辦法。

2.制定完善實(shí)驗(yàn)室安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度

要從根本上確保實(shí)驗(yàn)室安全管理的穩(wěn)定性，不斷提升管理水平就必須制定完善實(shí)驗(yàn)室安全管理制度，我校不僅制定完善了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理的規(guī)章制度，還根據(jù)生物實(shí)驗(yàn)室的具體情況制定專用設(shè)施、設(shè)備的使用管理制度，同時(shí)為每臺(tái)大型儀器都建立實(shí)時(shí)檔案，包含操作流程和使用維修記錄，實(shí)行每日上報(bào)制度，及時(shí)將儀器設(shè)備和藥品耗材情況上報(bào)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，使得儀器設(shè)備能夠定時(shí)按需進(jìn)行維修保養(yǎng)和更新，藥品耗材能夠及時(shí)補(bǔ)充，保障了實(shí)驗(yàn)室的順利運(yùn)行。

為了進(jìn)一步完善生物安全的管理制度，我校還建立了生物實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入制度和實(shí)驗(yàn)室開放制度。一方面對本校人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行權(quán)限管理，另一方面也實(shí)現(xiàn)了在實(shí)驗(yàn)室開放過程中，對外來人員的管理。實(shí)驗(yàn)室開放嚴(yán)格把關(guān)，開放人員的申請必須經(jīng)由實(shí)訓(xùn)中心初步審查后組織專家進(jìn)行課題審核，審核通過后由學(xué)校逐級(jí)下發(fā)實(shí)訓(xùn)任務(wù)至實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人與指導(dǎo)老師、實(shí)驗(yàn)室管理人員確定時(shí)間對開放人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方可安排時(shí)間進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室完成開放實(shí)驗(yàn)。

3.建立健全安全管理體系

我校堅(jiān)持主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)抓、專業(yè)人員具體抓的原則，以“注重組織領(lǐng)導(dǎo)、注重職責(zé)細(xì)化、注重責(zé)任落實(shí)、注重關(guān)鍵環(huán)節(jié)、注重督促檢查”為手段，著力建立健全三級(jí)安全管理體系，努力形成齊抓共管的安全工作格局，確保安全工作做到有安排、有布置、有重點(diǎn)、有成效。

與此同時(shí)，我校還逐層逐級(jí)簽訂安全責(zé)任書，將安全責(zé)任層層傳遞到個(gè)人、崗位職責(zé)細(xì)化落實(shí)到個(gè)人，真正做到千斤重?fù)?dān)大家挑、人人肩上有指標(biāo)，從上到下抓實(shí)抓好安全工作。通過領(lǐng)導(dǎo)以身作則帶動(dòng)教職工，教職工言傳身教影響學(xué)生，進(jìn)一步提高全員開展安全工作的積極性，營造“人人重視、人人參與”的良好氛圍，教導(dǎo)全員在實(shí)驗(yàn)時(shí)力爭做到以每一個(gè)步驟、每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一項(xiàng)操作的“小安全”帶動(dòng)長治久安的“大安全”，推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的規(guī)范化、制度化建設(shè)。

四、結(jié)語

實(shí)施“6S”管理模式后，生物實(shí)驗(yàn)室在已有條件的基礎(chǔ)上不斷改善實(shí)驗(yàn)條件和安全設(shè)施，安全管理體制日趨完善，形成一支由實(shí)驗(yàn)室管理人員、技術(shù)人員、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師組成的高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)，帶動(dòng)參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生和實(shí)驗(yàn)室開放人員一同為生物實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)規(guī)范化管理、安全運(yùn)行努力。面對學(xué)校發(fā)展可能會(huì)產(chǎn)生的新問題，我們?nèi)詰?yīng)堅(jiān)持這一模式，在硬件建設(shè)和軟件支持兩方面不斷探索研究，適應(yīng)學(xué)校的發(fā)展需要，做好生物實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作。

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篇8

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：C961 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 一、前言

廣義的食品檢驗(yàn)是指通過物理、化學(xué)、生物化學(xué)等基本理論和技術(shù)，根據(jù)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等專門的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來研究與評定食品的質(zhì)量及其變化，其中也包括對食品的原料、輔助材料等進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，以確定食品質(zhì)量合格與否。而狹義的食品檢驗(yàn)則是指食品檢驗(yàn)相關(guān)機(jī)構(gòu)根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》所規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對食品的包裝（內(nèi)包裝和外包裝）、標(biāo)志等進(jìn)行檢驗(yàn)。由于食品行業(yè)的復(fù)雜性，食品檢驗(yàn)的內(nèi)容也非常復(fù)雜，既包括對食品營養(yǎng)成分的分析，食品中污染物質(zhì)的鑒定，也包括對食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的判斷，因此食品檢驗(yàn)方式也呈多樣化，這就對相關(guān)人才的專業(yè)技術(shù)水平提出了更高的要求。

二、食品檢驗(yàn)人才隊(duì)伍現(xiàn)狀分析

食品安全問題已經(jīng)成為不容忽視的重要經(jīng)濟(jì)問題、社會(huì)問題、法律問題、道德問題。毒大米、地溝油、染色饅頭、瘦肉精……一系列令人發(fā)指的制作販賣有毒食品的事件頻頻發(fā)生，不斷掀起輿論浪潮，也不斷挑戰(zhàn)消費(fèi)者的承受底線。在這種形勢下，加快食品檢驗(yàn)人才隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)應(yīng)用型食品檢驗(yàn)人才，嚴(yán)格為生產(chǎn)流通領(lǐng)域的食品把關(guān)等問題呼之欲出。

食品安全問題如此頻繁，這是由多方面原因引起的，相關(guān)法律法規(guī)的不健全、對于問題企業(yè)的處罰力度不夠、食品企業(yè)的資質(zhì)不合格、食品檢驗(yàn)技術(shù)落后、缺乏先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備、食品檢驗(yàn)人員的素質(zhì)不達(dá)標(biāo)……筆者認(rèn)為，其中最為關(guān)鍵的因素就是我國缺乏相應(yīng)的高素質(zhì)人才。一方面，我國高等教育中關(guān)于食品安全學(xué)科的教育機(jī)制尚不健全，這是導(dǎo)致我國欠缺食品安全和管理檢驗(yàn)復(fù)合型人才的主要原因；另一方面，很多食品企業(yè)對于食品檢驗(yàn)人才的要求并不嚴(yán)格，特別是對從業(yè)證書、實(shí)踐能力的要求，以及食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)并沒有統(tǒng)一的設(shè)定。

三、培養(yǎng)食品檢驗(yàn)應(yīng)用型人才的必要性

所謂的應(yīng)用型人才即能夠把相對成熟的理論知識(shí)和技術(shù)手段應(yīng)用到實(shí)際的生產(chǎn)與生活中的技能型人才。

眾所周知，食品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者的健康，甚至是生命安全。所以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性的重要程度不言而喻。通常，在檢驗(yàn)食品標(biāo)準(zhǔn)的過程中所使用的儀器、方法以及分析時(shí)的客觀性，分析者的觀察判斷能力等方面直接影響著分析結(jié)果客觀與否。而具備扎實(shí)的食品安全檢驗(yàn)知識(shí)和高超的檢驗(yàn)技能的人才往往能夠全方位、多角度、深層次地分析產(chǎn)品的每項(xiàng)指標(biāo)及綜合情況，并根據(jù)所評估的情況有針對性地指導(dǎo)食品企業(yè)員工操作的正確性和規(guī)范性，及時(shí)規(guī)避導(dǎo)致食品安全問題的因素，這對于加強(qiáng)食品安全管理，保證食品質(zhì)量具有重要的意義。

四、食品檢驗(yàn)人才的基本要求

1.職業(yè)道德要求。遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)是每一行業(yè)工作人員應(yīng)具備的最基本的職業(yè)道德，從事食品安全工作的人員更應(yīng)該注重職業(yè)道德的培養(yǎng)。這就需要具備以下幾點(diǎn)：（1）客觀公正、誠實(shí)守信，尊重事實(shí)。（2）對于工作始終保持高度的使命感和責(zé)任感，不。（3）具備豐富的法律知識(shí)和法治觀念，深諳《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)關(guān)于相關(guān)工作的基本要求。

2.知識(shí)水平要求。在掌握專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，還要對英語、數(shù)學(xué)處理等知識(shí)有一定的了解，特別是關(guān)于食品理化檢測技術(shù)、食品摻偽鑒別檢驗(yàn)、食品加工技術(shù)等方面的知識(shí)，更要熟練掌握。例如：（1）關(guān)于食品營養(yǎng)方面，必須具備食品營養(yǎng)開發(fā)、食品營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與指導(dǎo)能力。（2）關(guān)于食品檢測方面，必須了解食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫的基本手段。（3）關(guān)于食品加工方面，需要熟悉乳制品、軟飲料、發(fā)酵食品、肉制品加工操作的能力。

3.技術(shù)水平要求。具備基本的計(jì)算機(jī)操作能力，能夠高效、快捷地利用計(jì)算機(jī)搜索、處理和檢閱信息，這是從事食品營養(yǎng)檢測和食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫工作的必備技能。

五、培養(yǎng)食品檢驗(yàn)應(yīng)用型人才方案探析

1.加強(qiáng)對食品檢驗(yàn)人才的意識(shí)培養(yǎng)。食品安全工作的重要性已經(jīng)耳熟能詳，但是即便如此，仍然定期開展食品安全教育工作，身為食品安全行業(yè)的從業(yè)人員，食品安全事件的把關(guān)人員，食品檢驗(yàn)工作者仍應(yīng)該樹立高度法律意識(shí)和安全意識(shí)，從意識(shí)到行動(dòng)上堅(jiān)決維護(hù)人民群眾的切身利益，這樣才能保證后期工作的順利開展。

2.完善食品檢驗(yàn)人才培養(yǎng)機(jī)制?？梢哉f，任何食品安全問題都與食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)存在密切聯(lián)系，食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員素質(zhì)底下、人才匱乏是導(dǎo)致惡性事件發(fā)生的重要因素。高等教育機(jī)構(gòu)在開設(shè)相應(yīng)課程的時(shí)候應(yīng)該保證授課內(nèi)容涵蓋以下基礎(chǔ)部分：食品化學(xué)基礎(chǔ)；食品生物化學(xué)基礎(chǔ)；食品營養(yǎng)；食品分析化學(xué)；食品毒理學(xué)基礎(chǔ)；食品加工技術(shù)；儀器分析；食品感官檢測技術(shù)；食品質(zhì)量與安全管理；水產(chǎn)品檢測技術(shù)；營養(yǎng)成分檢測技術(shù)；焙烤制品加工技術(shù)；食品摻偽鑒別檢驗(yàn)；營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)，等等。相關(guān)部門在開展員工素質(zhì)培訓(xùn)的過程中應(yīng)從以下幾方面著手：（1）崗位基本技能實(shí)訓(xùn)，包括食品營養(yǎng)實(shí)訓(xùn)和食品儀器分析實(shí)訓(xùn)。（2）專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，包括食品檢測技術(shù)，食品化學(xué)分析技術(shù)，食品加工技術(shù)等。

3.突出食品檢驗(yàn)高端人才的培養(yǎng)。對于高端食品檢驗(yàn)人才，具體的行業(yè)目標(biāo)是：具有較強(qiáng)的專業(yè)功底和管理能力，具備更新拓寬檢驗(yàn)知識(shí)的能力；熟悉各種食品質(zhì)量管理體系的運(yùn)作程序，熟練掌握相關(guān)的食品法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，具備食品檢驗(yàn)和質(zhì)量控制能力。因此，應(yīng)不斷進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，在實(shí)踐中反復(fù)強(qiáng)調(diào)業(yè)務(wù)能力，及將理論應(yīng)用于實(shí)踐中的能力，學(xué)習(xí)國內(nèi)外同行業(yè)先進(jìn)的技術(shù)、手段，加大對培訓(xùn)的人力、物力和財(cái)力支持，形成良好的重視食品安全培訓(xùn)的行業(yè)環(huán)境。

六、總結(jié)

篇9

據(jù)統(tǒng)計(jì)2006年以來，我區(qū)在地下管線、密閉和通風(fēng)不良等有限空間作業(yè)過程中，因操作不規(guī)范已發(fā)生了19起中毒窒息傷亡事故，死亡28人。尤其是2011年8月份以來，我區(qū)在進(jìn)行排水管道維護(hù)井下作業(yè)時(shí)連續(xù)發(fā)生3起硫化氫氣體中毒傷亡事故，后果極其嚴(yán)重，教訓(xùn)極為慘痛，嚴(yán)重危害了從業(yè)人員的健康和生命安全，給我們的安全管理工作敲響了警鐘。分析資料顯示，硫化氫氣體中毒事故發(fā)生頻率和死亡人數(shù)呈明顯的上升趨勢，作為安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)該更能深刻體會(huì)“安全責(zé)任重于泰山”這句話的份量，因此我們必須認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，深刻吸取教訓(xùn)，杜絕類似事故的發(fā)生。本文結(jié)合實(shí)際案例，著重分析城市市政排水管道維護(hù)井下作業(yè)硫化氫氣體中毒事故發(fā)生的原因及預(yù)防措施。

【關(guān)鍵詞】城市排水管道維護(hù)、硫化氫氣體、中毒事故、原因分析及預(yù)防措施

【 abstract 】 in recent years, our poisonous and harmful dangerous operations in multiple places poisoning accident situation, especially hydrogen sulfide gas poisoning accidents happen to back-to-back, serious harm from personnel of the health and safety of life, to our safety management work was a wake-up call. So we personnel for the administration of production safety must be carefully summarize experience and profound draw lessons, and prevent similar accidents.

According to the statistics since 2006, in my district underground pipeline, airtight and poor ventilation and limited space in the process of work, because of improper operation has been 19 up poisoning suffocation casualty accidents, 28 people died. Especially since August 2011, the drainage pipeline maintenance of our working underground continuous happen when the hydrogen sulfide gas poisoning 3 casualty accidents, the consequence is extremely serious, very painful lesson, serious harm from personnel of the health and safety of life, to our safety management work was a wake-up call. Analysis data shows, hydrogen sulfide gas poisoning accidents frequency and the death toll is obviously rising trend, as personnel for the administration of production safety should be more to deeply understand "security responsibility than mount tai" this sentence of weight, so we must carefully summarize experience and profound draw lessons, and prevent similar accidents. This paper combining with actual cases, this paper mainly analyzes the city drainage pipeline maintenance underground work hydrogen sulfide gas poisoning the cause of the accident and preventive measures.

【 key words 】 urban drainage pipeline maintenance, hydrogen sulfide gas, poisoning accidents, cause analysis and prevention measures

中圖分類號(hào)：TU991.36 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

一、硫化氫等有毒有害氣體產(chǎn)生原因：

城市排水管道井下作業(yè)是市政行業(yè)排水管道養(yǎng)護(hù)、維修和排水工程施工、排水泵站運(yùn)行以及防汛搶險(xiǎn)中經(jīng)常遇到的生產(chǎn)和施工項(xiàng)目，其主要工作內(nèi)容是下井檢查、維修；管道疏通、清淤；管道內(nèi)砌堵、拆堵、接管；城市防洪溝蓋板溝清淤；排水泵站集水池清淤；各種閘門井維護(hù)檢修等。城市排水管道一般處于城市市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中各種管線布線的最深處，地下埋深多在4-12米。管道內(nèi)氧氣含量嚴(yán)重不足，流經(jīng)管道的污水、污泥中的有機(jī)物質(zhì)及有毒物質(zhì)在下水道缺氧環(huán)境條件下進(jìn)行一系列的化學(xué)及生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量有毒有害氣體及易燃易爆氣體（如：硫化氫、氰化氫、甲烷、一氧化碳、揮發(fā)性有機(jī)物等）。其中硫化氫氣體危害最為嚴(yán)重，而夏季是發(fā)生硫化氫氣體中毒事故的多發(fā)期。這是由于高溫使有機(jī)物容易腐敗，在缺氧環(huán)境中發(fā)生厭氧反應(yīng)，產(chǎn)生硫化氫氣體，同時(shí)低氣壓使得硫化氫氣體集聚在低洼處不宜散發(fā)。由于污水水體流動(dòng)沒有規(guī)律性，造成井下氣體濃度隨時(shí)發(fā)生變化。當(dāng)水體靜止時(shí)，檢測硫化氫氣體濃度合格，隨著作業(yè)的進(jìn)行，不斷攪動(dòng)水體，使得大量硫化氫氣體釋放出來，造成操作工人的中毒死傷事故。發(fā)生硫化氫中毒事故后，如果現(xiàn)場救助不利或盲目施救，極易造成群死群傷的重大安全事故。

二、事故案例：

（一）2011年8月4日，永寧縣望遠(yuǎn)開發(fā)區(qū)的寧夏泰瑞制藥股份有限公司在進(jìn)行排水管道改造施工時(shí)，由于施工人員違規(guī)作業(yè)，發(fā)生硫化氫氣體中毒事故，造成3人死亡，3人中毒。

（二）2011年8月22日，中衛(wèi)市沙坡頭世紀(jì)花園居民小區(qū)物業(yè)公司在清理下水道時(shí)，由于施工人員在沒有采取安全防護(hù)措施的情況下擅自下井作業(yè),發(fā)生硫化氫氣體中毒事故，致2人死亡，1人中毒。

（三）2011年8月25日，青銅峽市第三建筑公司在青銅峽市渭沙物流中心實(shí)施寧夏圣花米來生物有限公司污水管道改線施工時(shí)，發(fā)生硫化氫氣體中毒事故，造成5人死亡，2人中毒。

三、事故原因分析

上述接連發(fā)生的排水管道維護(hù)井下作業(yè)硫化氫氣體中毒事故，其共同點(diǎn)都是施工前無措施、下井前不檢測、無安全防護(hù)用品及救援器材以及作業(yè)人員未經(jīng)培訓(xùn)盲目上崗，違章指揮、管理混亂造成的重復(fù)性責(zé)任事故。如果現(xiàn)場管理及作業(yè)人員事先經(jīng)過培訓(xùn)并掌握自救和救援知識(shí)，這些事故是完全可以避免的。而這些現(xiàn)場管理及作業(yè)人員對安全操作規(guī)程的無知，清楚地表明了企業(yè)各級(jí)負(fù)責(zé)人對安全生產(chǎn)管理工作存在麻痹思想和僥幸心理。

（一）未能嚴(yán)格貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及條例的相關(guān)規(guī)定

企業(yè)負(fù)責(zé)人對安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及條例領(lǐng)會(huì)不深，執(zhí)行不嚴(yán)，落實(shí)不到位，未能建立安全生產(chǎn)長效監(jiān)管機(jī)制。未能嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)管理制度、安全生產(chǎn)責(zé)任制度、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度、安全生產(chǎn)檢查制度等。未能組織制定專項(xiàng)施工方案、安全操作規(guī)程、事故應(yīng)急救援預(yù)案、安全技術(shù)措施等管理制度。安全生產(chǎn)專項(xiàng)資金投入不足，未能提供符合要求的通風(fēng)、檢測、防護(hù)、照明等安全防護(hù)設(shè)施及應(yīng)急救援設(shè)備等。

（二）未能嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程

企業(yè)施工管理人員缺乏相關(guān)的危險(xiǎn)源辨識(shí)及預(yù)控知識(shí)，沒有把井下作業(yè)施工作為一個(gè)專項(xiàng)工程實(shí)施，作業(yè)前未按要求制定并報(bào)審專項(xiàng)施工方案及安全技術(shù)措施；未制定井下作業(yè)中毒事故應(yīng)急救援預(yù)案等。作業(yè)時(shí)未進(jìn)行針對性的安全技術(shù)交底；未按要求進(jìn)行有毒有害氣體檢測；未采取通風(fēng)、排氣等防護(hù)措施；未配戴安全防護(hù)面具；未安排專人進(jìn)行監(jiān)護(hù)等。未選擇具有相應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)和經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的作業(yè)人員承擔(dān)，甚至任意從社會(huì)上找來民工，未經(jīng)作業(yè)環(huán)境危險(xiǎn)源告知及有針對性地安全技術(shù)交底盲目上崗，導(dǎo)致施工現(xiàn)場違章指揮、違規(guī)作業(yè)。

（三）專業(yè)性安全教育和培訓(xùn)不到位，缺乏應(yīng)急救援知識(shí)

企業(yè)專業(yè)性安全教育和培訓(xùn)不到位，導(dǎo)致施工管理和作業(yè)人員安全知識(shí)匱乏，缺乏井下作業(yè)安全防護(hù)知識(shí)，對井下作業(yè)復(fù)雜性、專業(yè)性、危險(xiǎn)性認(rèn)識(shí)不清，對硫化氫等有毒有害氣體理化性質(zhì)、危險(xiǎn)程度、作業(yè)方法和救援措施等掌握不深，安全意識(shí)淡薄，缺乏自我保護(hù)意識(shí)。一旦出現(xiàn)問題，措手不及、盲目施救，造成一人中毒多人冒險(xiǎn)下井搶救而同時(shí)中毒死亡的重大事故。

四、預(yù)防措施

綜上所述，事故原因是多方面的，這就要求我們對癥下藥，制定相應(yīng)的防范措施，有效避免硫化氫等有毒有害氣體中毒事故的發(fā)生。

（一）加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)格作業(yè)準(zhǔn)入，形成責(zé)任追究長效機(jī)制

各級(jí)政府和行業(yè)主管部門要切實(shí)加強(qiáng)對井下作業(yè)的監(jiān)管，制定《排水管道井下作業(yè)安全監(jiān)督管理辦法》，嚴(yán)格作業(yè)準(zhǔn)入，規(guī)范作業(yè)審批監(jiān)管程序，嚴(yán)格實(shí)行安全生產(chǎn)行政問責(zé)和責(zé)任追究制，對各種安全生產(chǎn)違法、違紀(jì)行為，堅(jiān)決依法追究，形成長效機(jī)制。尤其要將可能在硫化氫等有毒有害氣體環(huán)境下作業(yè)的企業(yè)列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，強(qiáng)制要求企業(yè)執(zhí)行相關(guān)的作業(yè)許可審批程序，制定安全操作規(guī)程，配備安全防護(hù)用品及設(shè)備，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平。

（二）建立健全各級(jí)各部門的安全生產(chǎn)責(zé)任制

企業(yè)應(yīng)結(jié)合本單位實(shí)際，根據(jù)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的要求，建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、安全管理人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定。在各部門及員工間，建立一種分工明確、運(yùn)行有效、責(zé)任落實(shí)的制度，使安全工作層層有人負(fù)責(zé)，消除人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)。

（三），落實(shí)安全教育培訓(xùn)，加強(qiáng)安全知識(shí)宣傳

企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度，按規(guī)定每年對各級(jí)負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)管理人員、班組長及作業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。針對作業(yè)人員流動(dòng)性大、不固定的特點(diǎn)，堅(jiān)持進(jìn)行經(jīng)常性的安全操作培訓(xùn)，確保安全培訓(xùn)落實(shí)到每一位作業(yè)人員。尤其要將井下作業(yè)作為本單位重大危險(xiǎn)源進(jìn)行監(jiān)控，要充分利用各種宣傳教育培訓(xùn)資源，采取靈活多樣的方式深入基層，開展井下作業(yè)硫化氫等有毒有害氣體安全防護(hù)知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，使一線班組和作業(yè)人員增強(qiáng)安全意識(shí)，克服麻痹思想和僥幸心理，遵守安全操作規(guī)程，正確使用安全防護(hù)用品，提高自救互救能力。

（四）嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程 加強(qiáng)現(xiàn)場管理

企業(yè)在井下作業(yè)實(shí)施前必須認(rèn)真履行審批程序，制定井下作業(yè)安全操作規(guī)程。作業(yè)負(fù)責(zé)人、監(jiān)護(hù)人員和作業(yè)人員必須經(jīng)過專業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)。作業(yè)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人或安全生產(chǎn)管理人員應(yīng)如實(shí)向作業(yè)人員告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險(xiǎn)因素、防范措施以及事故應(yīng)急措施，上崗前和在崗期間要實(shí)行書面的安全技術(shù)交底，并檢查和指導(dǎo)正確使用安全防護(hù)用品和設(shè)備。作業(yè)時(shí)要有至少兩人進(jìn)行持續(xù)監(jiān)護(hù)，監(jiān)護(hù)人應(yīng)堅(jiān)守崗位，認(rèn)真履行職責(zé)，全過程掌握作業(yè)者作業(yè)期間情況，能夠與作業(yè)者進(jìn)行必要有效的安全操作作業(yè)、報(bào)警、撤離等信息溝通。

（五）保證安全生產(chǎn)投入

企業(yè)應(yīng)安排適當(dāng)?shù)馁Y金用于改善更新安全技術(shù)設(shè)施、設(shè)備等，為井下作業(yè)配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的通風(fēng)設(shè)備、檢測設(shè)備、照明設(shè)備、通訊設(shè)備和個(gè)人安全防護(hù)用品。包括全面罩正壓式空氣呼吸器或長管送風(fēng)面具等隔離式呼吸保護(hù)器具、應(yīng)急通訊報(bào)警器材、現(xiàn)場快速檢測設(shè)備、大功率強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)備、應(yīng)急照明設(shè)備、安全繩、安全梯等基本裝備。提供完善的應(yīng)急救援保障體系。

（六）編制事故應(yīng)急救援預(yù)案并組織演練

企業(yè)應(yīng)編制井下作業(yè)中毒事故應(yīng)急救援預(yù)案并組織演練。企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)確保井下作業(yè)事故應(yīng)急救援預(yù)案所需的各種資源及時(shí)、迅速到達(dá)和供應(yīng)。事故應(yīng)急救援預(yù)案要定期演練，以保證先進(jìn)和科學(xué)的防災(zāi)減災(zāi)設(shè)備和措施被采用。每一次演練后，應(yīng)核對事故應(yīng)急救援預(yù)案規(guī)定的內(nèi)容是否都被檢查，并找出不足和缺點(diǎn)加以改正。

綜上所述，城市市政排水管道維護(hù)井下作業(yè)硫化氫氣體中毒事故必須引起各級(jí)各部門負(fù)責(zé)人的高度警惕和重視，企業(yè)對現(xiàn)場施工管理人員和作業(yè)人員必須加強(qiáng)專業(yè)性的培訓(xùn)教育。事實(shí)證明，只要作業(yè)現(xiàn)場安全管理和安全防護(hù)到位，操作人員嚴(yán)格執(zhí)行《城鎮(zhèn)排水管道維護(hù)安全技術(shù)規(guī)程》及相關(guān)井下作業(yè)安全技術(shù)防護(hù)措施，井下作業(yè)安全就能得到有力的保障。

【參考文獻(xiàn)】

城鎮(zhèn)排水管道維護(hù)安全技術(shù)規(guī)程

【作者簡介】

篇10

關(guān)鍵詞：食品安全；現(xiàn)狀；對策

中圖分類號(hào)：F407文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A

食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)基礎(chǔ)，人類在對食品永不滿足需求的同時(shí)，也不斷地促進(jìn)和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。當(dāng)今，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是在許多國家眾多產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位的支柱產(chǎn)業(yè)。對于食品而言，安全是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如早期國外的“瘋牛病”和“口蹄疫”事件，再到國內(nèi)的蘇丹紅、毒大米、地溝油、毒蔬菜、毒奶粉，瘦肉精、毒奶粉、三聚氰胺以及最近上海的福喜事件的曝光，問題食品之多，涉及范圍之廣，造成惡果之重，已經(jīng)到了談食色變的地步，人類明天還能吃什么？食品安全問題如此之多，食品安全事件接連發(fā)生，給人民群眾生命財(cái)產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失，教訓(xùn)十分深刻。幾十年來，我國食品行業(yè)走過一條不平坦的路，成果與坎坷并存，希望與挑戰(zhàn)同在。目前，日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大的威脅，并已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。

一、我國食品安全現(xiàn)狀

根據(jù)我目前搜集的資料顯示，中國食品安全目前存在的問題分為如下幾類：1、化學(xué)污染帶來的食品安全問題 。獸藥殘留、環(huán)境污染物和生化學(xué)污染主要包括農(nóng)物毒素。（1）環(huán)境污染對食品安全的威脅，如化工、礦產(chǎn)企業(yè)等污染是導(dǎo)致食品不安全的因素之一。如湖泊、江河污染等這些被污染水體中的持久性有機(jī)污染物，會(huì)在農(nóng)、水產(chǎn)品中富集，畜、進(jìn)而對人體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害（2）種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染 農(nóng)藥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用化肥，從源頭上給食品安全帶來極大隱患。過量地施用化肥會(huì)造成蔬菜中硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標(biāo)獸藥、生物激素和生長促進(jìn)劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥著市場。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病問題 。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如，沙門菌病、大腸桿菌等。3、物理性危害。食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過程中，由于存在管理上的漏洞，使食品受到物理性的的污染，存在多種污染途徑；（1）生產(chǎn)時(shí)的污染，如在植物收獲時(shí)摻雜玻璃、鐵釘?shù)扔操|(zhì)異物。（2）加工過程中設(shè)備的陳舊或故障引起脫落的金屬顆?；蜩F釘、碎片（3）在生產(chǎn)加工過程中、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，個(gè)人操作等原因意外將自身金屬飾物、硬質(zhì)紐扣等帶入食品中。 4、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題 。食品加工生產(chǎn)過程造成的食品安全問題主要包括生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作，例如：微生物殺滅不完全導(dǎo)致病原微生物大量繁殖、超量使用、濫用食品添加劑。此外，轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品的安全性也越來越多地引起各方面的普遍關(guān)注。5、違法生產(chǎn)經(jīng)營帶來的食品安全問題。如使用過期的原輔料或有毒有害物質(zhì)，明知是違法行為，卻依然使用。食品弄虛作假等違法經(jīng)營企業(yè)法律意識(shí)淡漠，給食品安全帶來很大隱患。

同時(shí)，有關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管與宣傳方面力度不夠。1、宣傳力度不夠。在目前全社會(huì)缺乏誠信、拜金主義泛濫的大環(huán)境下，超范圍、超期使用、假冒安全食品標(biāo)識(shí)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者與生產(chǎn)者信息不對稱。這里面有執(zhí)法不嚴(yán)的問題，但與宣傳不夠也有關(guān)系。加強(qiáng)宣傳，就是為整個(gè)安全食品樹立形象。2、沒有統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)。市場上的各類食品名目繁多，難以辨別，比較混亂。主要原因是由于食品管理權(quán)限不統(tǒng)一，不便管理，有的甚至出現(xiàn)了管理部門之間相互排斥的現(xiàn)象。消費(fèi)者對安全食品和環(huán)境問題之間的聯(lián)系缺乏充分的認(rèn)識(shí)，不能分辨到底何類食品為優(yōu)，何類為差，有時(shí)業(yè)內(nèi)人員也很難解釋清楚。3、對關(guān)鍵技術(shù)及配套措施缺乏系統(tǒng)的研究。我國對各類安全食品的生產(chǎn)技術(shù)缺乏深入、系統(tǒng)的研究，比如動(dòng)植物種植、飼養(yǎng)技術(shù)、加工技術(shù)、貯存技術(shù)等。無論是關(guān)鍵技術(shù)、配套技術(shù)的集成，還是產(chǎn)品質(zhì)量等問題都有待深入研究和開發(fā)。

二、解決我國食品安全問題的對策

食品安全是一個(gè)整體的戰(zhàn)略體系，涉及的部門較多，需要多方協(xié)調(diào)配合，才能建立起較為完善的食品安全戰(zhàn)略體系。食品安全問題不僅關(guān)系到人民生活質(zhì)量、身心健康問題，同時(shí)對參與國際乃至食品產(chǎn)品的貿(mào)易競爭也具有重要的意義。我國食品安全戰(zhàn)略體系的建立，需要以完善的法律制度為保障，以嚴(yán)格的監(jiān)控管理系統(tǒng)為手段，以安全食品生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，而這些都需要由國家級(jí)部門統(tǒng)一管理實(shí)施。

針對存在的問題我國安全食品戰(zhàn)略體系的建立，應(yīng)考慮如下幾方面：

1、管理權(quán)限要清晰，責(zé)權(quán)要分明

國家應(yīng)從宏觀上調(diào)控，由專門食品安全部門負(fù)責(zé)，實(shí)行統(tǒng)一認(rèn)證、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一分級(jí)；在政策上扶持安全食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)完善市場法律法規(guī)與監(jiān)督管理體系，堅(jiān)決打擊違法生產(chǎn)企業(yè)，淘汰落后中小型食品加工企業(yè)。

2、加強(qiáng)管理，引導(dǎo)健康消費(fèi)

食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，質(zhì)量監(jiān)督部門、綜合執(zhí)法部門、監(jiān)測部門及各社會(huì)團(tuán)體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強(qiáng)宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)觀念。

3、加強(qiáng)食品安全技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣

食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，它涉及的學(xué)科較多，如環(huán)境科學(xué)、土壤科學(xué)、生物科學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科，屬于交叉領(lǐng)域，僅憑一門學(xué)科很難得到令人滿意的結(jié)果。所以在科研領(lǐng)域要加強(qiáng)各學(xué)科間的交流與合作，共同建立我國科學(xué)的安全食品戰(zhàn)略體系?！芭嘤】档耐恋?，生產(chǎn)健康的動(dòng)植物，為人類提供安全的食物”需要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合。建立不同類型的生產(chǎn)開發(fā)示范基地以及開展不同層次、不同類型的知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)也是十分必要的，這也是我國安全食品生產(chǎn)能否擴(kuò)大規(guī)模、提高水平的一個(gè)重要因素，例如北京三元乳制品業(yè)在最近三聚氰胺毒奶粉事件中沒有檢出三聚氰胺，我認(rèn)為主要原因就誠信經(jīng)營，內(nèi)部管理規(guī)范，自我監(jiān)控能力較強(qiáng)。

4、建立嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度

在我國，由于并實(shí)行安全食品市場準(zhǔn)入制，對不符食品安全要求的食品限制進(jìn)入市場。建立動(dòng)態(tài)管理，加強(qiáng)對企主要業(yè)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)教育，對于不誠信經(jīng)營的食品加工企業(yè)，予以通報(bào)批評，如有嚴(yán)重違法的行為，予以停產(chǎn)整頓甚至直至取締。

5、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)的自身管理。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的直接責(zé)任人，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施GMP和HACCP等一些食品科學(xué)安全控制技術(shù)，主動(dòng)控制食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的問題，以保證食品安全。食品生產(chǎn)應(yīng)從原料、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等食品生產(chǎn)經(jīng)營者全程要嚴(yán)格處理，才能真正保證食品安全。

總結(jié)：食品安全，關(guān)系到人民的身心健康，同時(shí)也關(guān)系到社會(huì)和諧、穩(wěn)定的重要因素。雖然我國食品安全還不是很樂觀，但是我們不能忽視政府，企業(yè)及社會(huì)各界、各方面為食品安全所作出的工作與努力。只要全社會(huì)團(tuán)結(jié)一心，正確面對和重視食品安全問題，不久的將來，我們的食品安全環(huán)境將會(huì)變得健康和諧！

參考文獻(xiàn)：

1、中華人民共和國食品安全法2009版

2、丁曉雯 食品安全學(xué)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2011版