導(dǎo)語：如何才能寫好一篇幼兒的飲食安全，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞： 幼兒教育 飲食安全 重要性

1.健全工作制度

規(guī)范管理制度是幼兒園飲食安全的保障。幼兒園不僅要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理有關(guān)的規(guī)定和制度，還要結(jié)合實際，進(jìn)一步健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度，如《食品衛(wèi)生“五四”制度》、《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《師生飲食、飲水衛(wèi)生管理制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食（用）具洗滌消毒、保管制度》、《食品采購驗收、索證制度》、《飯菜留樣、記錄制度》、《學(xué)生食堂安全保衛(wèi)制度》、《后勤組崗位責(zé)任制》及《食堂人員崗位責(zé)任制》等，使各項管理制度化、規(guī)范化。重要制度張貼在醒目位置，時刻提醒教職工提高警惕，規(guī)范操作。為強化安全責(zé)任意識，幼兒園與食堂工作人員簽訂《食堂工作人員安全責(zé)任狀》，明確食堂工作人員在食品采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)中的食品衛(wèi)生要求和食品安全法律責(zé)任。建立食物中毒及食源性疾病突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和應(yīng)急預(yù)案，將應(yīng)急預(yù)案發(fā)放到各班級，以便教師正確掌握突發(fā)事件應(yīng)急措施。

2.嚴(yán)格控制原材料的進(jìn)貨渠道

幼兒園要有專人負(fù)責(zé)食品原材料的進(jìn)貨渠道，所采購的一切材料必須出自大廠家、大型超市、大品牌，原材料的質(zhì)量要好、口碑好、新鮮、安全健康，整個進(jìn)貨流程要有相關(guān)的手續(xù)、檢驗和專人簽字，堅決杜絕關(guān)系推薦商品、小作坊商品和只聽廣告不具體了解的商品?？傊?，一定要從源頭上確保安全。

3.提高食堂工作人員的專業(yè)知識與技能

食堂工作人員的健康、專業(yè)知識、專業(yè)技能和責(zé)任感，是基本素質(zhì)，是每個人必須具備的，否則，幼兒園不可錄用。

3.1食堂工作人員的身體要健康，沒有任何傳染病。在他們進(jìn)入工作崗位之前，首先要進(jìn)行醫(yī)務(wù)檢查，幼兒園要根據(jù)當(dāng)前的體檢情況決定錄用。

3.2專業(yè)知識和專業(yè)技能要通過錄用前的考核來定奪，要求錄用者必須有專業(yè)的基本知識，比如個人衛(wèi)生、工作中的衛(wèi)生、食材的了解、食材的搭配等。專業(yè)技能非常重要，錄用者必須讓飯菜色、香、味俱全，火候也要到位，符合幼兒的要求。

幼兒園要經(jīng)常組織食堂工作人員參觀、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、比武，更好地提高他們的知識與技能，與此同時，要培養(yǎng)她們的創(chuàng)新能力，以更好地適應(yīng)幼兒的興趣。

3.3食堂工作人員的責(zé)任心非常重要，不是只要把飯菜做熟、做干凈就可，一定要像對待家人那樣用心工作，這樣的飯菜才是最健康、最可口的，才是孩子們最喜歡的，也是家長最放心的。

4.創(chuàng)建良好的衛(wèi)生環(huán)境

良好的衛(wèi)生環(huán)境是幼兒飲食安全的重要保證，衛(wèi)生環(huán)境包括諸多方面，涉及面比較廣，主要有食堂工作者的個人衛(wèi)生；飯菜的衛(wèi)生；食堂環(huán)境的衛(wèi)生；幼兒餐具的衛(wèi)生；幼兒就餐環(huán)境的衛(wèi)生；老師的個人衛(wèi)生。如果這些環(huán)節(jié)中某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題的話，就會給幼兒健康造成傷害。因此，幼兒園必須從方方面面抓衛(wèi)生，嚴(yán)格地按規(guī)章制度、工作紀(jì)律落實，責(zé)任必須落實到每一環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人頭上。幼兒園的專項管理者要時刻、全面、細(xì)致地進(jìn)行檢查，真正地做到防危杜患。

5.加強與同事、家長之間的交流

幼兒園要做到“走出去，請進(jìn)來”。“走出去”就是幼兒園派食堂工作者、教師和管理者到其他優(yōu)秀單位去參觀、學(xué)習(xí)、交流，目的是學(xué)習(xí)同事、同行先進(jìn)、科學(xué)、健全的工作經(jīng)驗。“請進(jìn)來”就是請優(yōu)秀的業(yè)內(nèi)人士來單位講課、指導(dǎo)、交流，進(jìn)一步提高自身的工作質(zhì)量，彌補、完善不足之處。“走出去，請進(jìn)來”就是從觀念上進(jìn)一步加強與提高，使所有的幼兒教育工作者始終牢記幼兒飲食安全的重要性。

家長是幼兒園教育的合作伙伴，幼兒園飲食衛(wèi)生安全離不開家長的支持。首先家園同步教育是做好飲食安全工作的重要途徑，能達(dá)到事半功倍的教育效果，利用家園聯(lián)系欄、家園聯(lián)系冊、致家長的一封信，通過家長會、家訪、電訪、網(wǎng)站、安全講座等形式，經(jīng)常與家長聯(lián)系、溝通，及時將學(xué)校的一些安全要求告知家長，求得他們的配合，共同維護(hù)幼兒的飲食安全。其次是定期開展膳食調(diào)查和家長膳食委員會，促進(jìn)幼兒膳食和飲食安全。每學(xué)期開展一次膳食調(diào)查和家長膳食委員會，全園來自各行各業(yè)的家長代表、幼兒園園級領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處人員、保健員、食堂采購員均參加會議。通過聽取匯報和實地查看，讓家長們對幼兒園膳食工作、飲食衛(wèi)生工作有進(jìn)一步的了解，同時在家長的監(jiān)督下不斷提高幼兒伙食、點心的質(zhì)量，力求膳食營養(yǎng)合理，更好地促進(jìn)幼兒的健康成長，體現(xiàn)服務(wù)幼兒和家長的辦園宗旨。

6.結(jié)論與建議

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舉措一：家園合作。構(gòu)建家園互動的飲食教育管理模式

1 家園互動，層層落實。為讓家園雙方真正成為一個教學(xué)共同體，我園首先建立起平等、融合、環(huán)環(huán)相扣的組織網(wǎng)絡(luò)，強調(diào)聯(lián)網(wǎng)管理，變“單行線”為“立交橋”。單是交流的方式就有：（1）口頭交流（面談、電話、家訪、講座）。（2）書面交流（家園聯(lián)系欄、宣傳櫥窗、幼兒成長檔案、園報）。（3）影視交流（拍攝DV片、照片）。（4）網(wǎng)絡(luò)交流（建立博客、郵箱、QQ群，在班級“翼?？臻g”開辟“幼兒健康飲食教育”專欄）。

2 家園融合，雙雙提升?；顒邮谴龠M(jìn)并實現(xiàn)家園融合的有效載體。為此。我們注重資源的整合、活動的創(chuàng)設(shè)。以達(dá)成教育成效的最大化。（1）展示性活動。比如開展媽媽廚藝大比拼、幼兒飲食故事大賽、親子健康飲食知識競賽、木偶劇表演等，幫助教師、家長、幼兒樹立正確的飲食觀念。（2）助教活動。比如請家長來園開展“我家的特色菜”“營養(yǎng)師來園了”等助教活動。（3）協(xié)同性活動。比如開展親子花色點心DIY、健康飲食教育主題家長開放日、營養(yǎng)分析會等活動。（4）特色性活動。比如組織幼兒參觀幼兒園廚房，幫助擇菜、洗菜，學(xué)習(xí)自己拌蔬菜沙拉等。

舉措二：家園合議。確立幼兒飲食教育的目標(biāo)和內(nèi)容

在家園合議的基礎(chǔ)上。我們確定了幼兒健康飲食教育的目標(biāo)和內(nèi)容。

1 目標(biāo)。針對幼兒的：（1）認(rèn)識各種常見的食物，知道一些簡單的營養(yǎng)知識。（2）愿意親近食物、接納食物，喜歡吃健康的食物。（3）有良好的飲食行為習(xí)慣。具體為：①衛(wèi)生進(jìn)餐——餐前洗手，餐后漱口；認(rèn)真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。②健康進(jìn)餐——不厭食，能情緒愉快地進(jìn)餐；不挑食，細(xì)嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。③禮貌進(jìn)餐——不喧嘩；不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷；正確使用餐具，不用手抓飯菜；餐后將餐具放回原處。針對家長、教師、保育員和保健醫(yī)生的：（1）了解幼兒科學(xué)飲食的相關(guān)知識。（2）掌握幼兒園、家庭膳食的科學(xué)搭配。（3）樹立安全飲食的意識，如了解哪些食品是不能同時食用的，哪些進(jìn)食方法是不安全的。（4）注重言傳身教，養(yǎng)成自身良好的飲食行為習(xí)慣。

2 內(nèi)容。（1）創(chuàng)設(shè)良好的家庭、幼兒園進(jìn)餐環(huán)境，讓幼兒形成安全感、信賴感。（2）密切家園聯(lián)系，根據(jù)幼兒的需要建立科學(xué)的生活常規(guī)，進(jìn)行必要的進(jìn)餐技能指導(dǎo)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。（3）密切結(jié)合幼兒的生活，利用各種集體教育活動對幼兒進(jìn)行飲食安全、食物營養(yǎng)等方面的教育，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（4）積極開展各類區(qū)角、游戲活動，為幼兒養(yǎng)成良好進(jìn)餐行為提供機會。（5）通過活動環(huán)境進(jìn)行濡染，有目的、有計劃地開展進(jìn)餐行為的培養(yǎng)。（6）對特殊幼兒進(jìn)行個案跟蹤觀察和研究。

舉措三：寓教于樂。突出飲食教育的游戲性、趣味性、針對性

1 游戲性的進(jìn)餐常規(guī)訓(xùn)練。一是設(shè)計游戲，讓幼兒學(xué)習(xí)相關(guān)的進(jìn)餐技能。如利用“娃娃家”教會幼兒正確使用餐具，并通過“撈湯圓”“夾彈子”等游戲，練習(xí)和鞏固拿小勺、端碗及拿筷子的動作。二是創(chuàng)編短小有趣的兒歌，吸引幼兒注意力。如將洗手的順序編成兒歌：卷上袖子一二一，打上肥皂一二一，搓搓手心一二一，搓搓手背一二一，揉揉手指一二一，沖沖清水真干凈！在邊玩邊念中，幼兒掌握了正確的洗手方法。三是營造進(jìn)餐的氛圍。如餐前我們安排“寶寶聽音樂”“寶寶聽故事”“寶寶愛吃的菜”三個環(huán)節(jié)。激發(fā)幼兒進(jìn)餐興趣。

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1.注意通行安全。

（1）會走行橫道和人行道，過馬路時會看紅綠燈，會跟著大人走，過馬路時不瘋打、瘋跑，不獨自一人橫穿馬路。

（2）認(rèn)識一些簡單的交通安全標(biāo)志。

2.注意用電安全。

認(rèn)識電源插座，不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內(nèi)部。

3.注意燃放煙花、爆竹安全。

不自己燃放煙花、爆竹，不用鞭炮玩打“火仗”的游戲，這樣很容易傷人，在大人燃放煙花、鞭炮是，站在距離其遠(yuǎn)些的安全地帶。

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1 我園新入園托班幼兒飲食習(xí)慣現(xiàn)狀調(diào)查

2010年9月，為了切實發(fā)現(xiàn)我園托班幼兒飲食習(xí)慣中存在的問題，盡快提高我園幼兒飲食教育的質(zhì)量，我園采用問卷、談話等方法，對新入園100名托班幼兒的飲食情況進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。調(diào)查情況見附表：

1.1 存在問題分析。

1.1.1 良好的飲食習(xí)慣亟待提高。

從“具體表現(xiàn)”一欄里可反映出來，如：大部分幼兒未養(yǎng)成飯前洗手、進(jìn)餐時保持安靜、不挑食等習(xí)慣，有的一有的邊吃邊玩，有的把不喜歡的菜挑出來擺一桌，有的把飯菜弄得到處都是，滿臉粘滿飯粒，有的用手抓飯吃，很多幼兒不會拿小勺、不會用手扶碗等等。

原因分析：現(xiàn)在的幼兒大多是獨生子女，獨立性差，依賴性強，家長未給予良好的飲食習(xí)慣培養(yǎng)。

1.1.2 幼兒失衡飲食情況較為嚴(yán)重。

為了了解孩子挑食情況，我們分別給教師、家長也發(fā)放了調(diào)查問卷。教師問卷統(tǒng)計顯示，挑食、偏食的幼兒占總?cè)藬?shù)的68%；家長的問卷統(tǒng)計顯示，挑食、偏食的幼兒占總?cè)藬?shù)的70%。從“典型表現(xiàn)”中我們調(diào)查到，有的幼兒只吃肉不吃蔬菜，有的幼兒只吃素菜不吃葷菜，有的幼兒對有些菜挑嘴，如不吃雞蛋，不吃牛肉，還有些幼兒不吃水果，有的幼兒在家基本不喝水，只喝飲料，有的幼兒在家以吃零食為主，主餐吃得很少，不定時，有的幼兒早餐基本不吃等等。

原因分析：不少家長在對子女的教育中存在重智力開發(fā)，重吃得“好”，輕膳食平衡的現(xiàn)象。

1.1.3 家長缺乏科學(xué)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識。

在對家長的問卷調(diào)查中，“哪些食品不適宜幼兒食用”一項，能正確說出三樣及以上的家長只占21%；“哪些食品不適宜病中的幼兒食用”一項，能正確說出三樣及以上的家長只占27%；“哪些食品不能同時食用”一項，能正確說出三樣及以上的家長只占24%。在與幼兒談話中，我們了解到會經(jīng)常吃路邊攤上食物的占78%，會邊玩玩具邊吃零食的占61%。

原因分析：家長缺乏科學(xué)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識,同時由于對孩子的溺愛、嬌寵，難以控制孩子的飲食習(xí)慣。

2 我園托班幼兒飲食教育的策略

我們認(rèn)為，科學(xué)飲食包含三方面的內(nèi)容：一是具備良好的飲食習(xí)慣：飯前洗手，能正確使用餐具，進(jìn)餐時保持安靜，細(xì)嚼慢咽，咀嚼時不發(fā)出大的響聲，不剩飯菜，不亂扔殘渣，飯后能收拾餐具、會漱口、擦嘴、擦手；二是能均衡進(jìn)食：不挑食，不偏食，會主動喝水，會按時用餐；三是安全飲食的意識：了解哪些食物是不能進(jìn)食的，哪些食品是不能同時食用的，哪些進(jìn)食方法是不安全的。為了糾正托班幼兒飲食問題，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣，我園對托班幼兒飲食教育采取了相應(yīng)的策略，歸納起來為“五個化”：

2.1 進(jìn)餐常規(guī)訓(xùn)練游戲化。

陳鶴琴認(rèn)為：“兒童既然喜歡游戲，我們就可以利用游戲來支配他的動作，來養(yǎng)成他的習(xí)慣”。我們對進(jìn)餐常規(guī)訓(xùn)練游戲化的嘗試性做法有：

一是設(shè)計游戲，讓幼兒學(xué)習(xí)相關(guān)的進(jìn)餐技能。如“娃娃家”是幼兒最喜歡玩的游戲，我們就利用“娃娃家”教會幼兒正確使用餐具，并通過《撈湯圓》、《夾彈子》等，進(jìn)一步練習(xí)和鞏固拿小勺、端碗的運作。

二是設(shè)計短小易上口的兒歌，吸引注意力。如能自覺、正確地洗手是人一生都必備的良好習(xí)慣，它能有效防止人們把細(xì)菌帶入體內(nèi)，可托班幼兒對學(xué)洗手常會不耐煩，或只專治于玩水，把衣服、地弄濕，卻忘了洗手的真正目的。我們老師就把教洗手的順序游戲化，并以兒歌的形式貫穿整過程：卷上袖子一二 一，打上肥皂一二一，搓搓手心一二三，搓搓手背一二三，揉揉手指一二一，沖沖清水真干凈!這樣在邊笑邊玩邊念中，幼兒就掌握了正確的洗手方法。

三是營造氣氛，激發(fā)幼兒興趣。餐前我們?yōu)橛變喊才帕巳齻€小游戲，分別是“豬寶寶(這批幼兒屬豬)聽音樂”、“ 豬寶寶聽故事”、“ 豬寶寶愛吃的菜”。當(dāng)聽到教師說“豬寶寶音樂開始啦”時，聽著輕快的音樂，幼兒洗凈小手就回到座位等待開飯；在第二個欄目里，我們主要選擇和吃飯有關(guān)的故事，如《大公雞和漏嘴巴》、《小雞小鴨高高興興來吃飯》等；第三個欄目是“豬寶寶愛吃的菜”，讓幼兒說說今天吃什么菜，說說菜的顏色，聞聞菜的香味，然后教師介紹菜的營養(yǎng)價值。這樣孩子們對進(jìn)餐就提高了濃厚的興趣。

2.2 飲食知識學(xué)習(xí)故事化。

托班幼兒具體形象思維特點明顯，易受故事情節(jié)的影響，還往往把自己想象成故事中的角色。因此，我們可以依托故事為載體，讓幼兒了解許多飲食方面的知識。如為了讓幼兒明白常吃零食，不好好吃飯不利于身體健康這個道理，我們編了故事“小明和老鼠”的故事，故事主要內(nèi)容為：小明悄悄養(yǎng)了一只小老鼠，每當(dāng)吃飯時，他就把飯菜偷偷地倒給小老鼠吃，他自己就躲在角落里吃薯片、糖果等，有一天夜里，他發(fā)現(xiàn)他長得和小老鼠一樣大了，小老鼠想出了很多壞點子來欺負(fù)他，最后他哭了。通過這樣的故事，孩子就懂得了吃零食不利于健康的道理。編撰飲食知識故事要特別注意以下問題：

一是飲食教育故事應(yīng)符合幼兒的健康。選擇飲食教育故事，應(yīng)把幼兒的健康放在首位。如：冰淇淋、麥當(dāng)勞、肯德基等垃圾食品是幼兒十分喜愛、感興趣的食品，但由于多食會影響幼兒的食欲和肥胖，不宜作為教育故事內(nèi)容。

二是要注意創(chuàng)設(shè)良好的故事教育環(huán)境。為調(diào)動孩子們進(jìn)餐的積極性和主動性，達(dá)到愉快進(jìn)餐的心理狀態(tài)，教師在講述故事時要用親切適宜的語言，將色香味美的各種菜肴介紹給孩子們，讓幼兒通過視覺上的直觀，體會進(jìn)餐的樂趣，從而令其能專心進(jìn)餐。同時進(jìn)餐時播放一些輕松愉快的輕音樂，能提高幼兒消化系統(tǒng)植物神經(jīng)的興奮點，起到提高幼兒食欲的作用。

2.3 不良習(xí)慣糾正個性化。

有人說：世界上沒有兩片完全一樣的樹葉。同樣，幼兒個性特點也千差萬別，各不相同，造成飲食習(xí)慣不同的原因也不盡相同。要糾正幼兒飲食的不良習(xí)慣，開展飲食教育必須根據(jù)具體原因?qū)ΠY下藥。

一是飲食教育應(yīng)注意年齡特點。教育活動應(yīng)來源于幼兒生活，來源于幼兒的需要，必須從幼兒的實際出發(fā)。托班幼兒獨立生活能力較弱，挑食、偏食、厭食現(xiàn)象較多，飲食教育應(yīng)側(cè)重于興趣的激發(fā)與方法的練習(xí)，內(nèi)容淺顯而富于情趣。如：在“娃娃家”里，用帶拉鏈的塑料袋和娃娃頭飾制作成“餓了的娃娃”，讓幼兒用餐具喂娃娃，孩子們特別感興趣，他們認(rèn)真地一口一口地喂娃娃，口中還念念有詞，這樣幼兒不僅掌握了進(jìn)餐技能，還培養(yǎng)了他們的愛心和同情心。

二是進(jìn)餐中教師要加強巡邏，及時發(fā)現(xiàn)特殊現(xiàn)象。對有不良習(xí)慣的孩子要進(jìn)行低聲鼓勵，個別誘導(dǎo)，使幼兒在心理上樂于接受。要用多種方法鼓勵不同個性的幼兒自己吃。當(dāng)有些幼兒不吃時，可利用部分孩子的逆反心理，不讓他吃，于是他就非吃不可，從而達(dá)到讓其吃飯的目的。

2.4 園內(nèi)飲食管理網(wǎng)絡(luò)化。

幼兒園的飲食管理是個系統(tǒng)工程，管理網(wǎng)絡(luò)是否健全、是否規(guī)范直接影響飲食的質(zhì)量、幼兒對飲食的正確認(rèn)識和幼兒的健康。因此，加強飲食管理的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)十分必要。我們認(rèn)為，加強飲食管理網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，可以從以下幾方面著手：

一是要建立健全飲食管理、科學(xué)喂養(yǎng)、飲食衛(wèi)生等制度，實現(xiàn)飲食管理的規(guī)范化、科學(xué)化和精細(xì)化。

二是要建立健全飲食管理的責(zé)任人制度。幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會（由園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表組成），定期開會，研究伙食問題。要明確各自職責(zé)，加強監(jiān)督，落實責(zé)任。

三是要提高飲食制作人員的技術(shù)。要通過定期的技術(shù)更新，提高制作人員的技術(shù)水平。營養(yǎng)師在食譜的制定時應(yīng)考慮到幼兒口味的適合性、食譜名稱的趣味性、食品種類的多樣性、進(jìn)餐方式的易難性。營養(yǎng)員在食物的烹飪時應(yīng)考慮到提供給幼兒的食物應(yīng)該是刀工多變、色澤明朗、香味誘人、品種不同。

四是要從教師進(jìn)行教育介入中抓好落實。要求教師注重“寓教于食”，食譜介紹講究有趣味、餐前教育講究有變化、餐中引導(dǎo)講究有技巧、餐后收尾講究有規(guī)律。

五是要從創(chuàng)設(shè)進(jìn)餐環(huán)境中解放思想。保育員在營造進(jìn)餐環(huán)境時應(yīng)注重“放松心情”，餐廳環(huán)境應(yīng)有情趣性、餐具擺放應(yīng)有新穎性、進(jìn)餐方式應(yīng)有靈活性（自由式、自助式、聚餐式）。將簡單的營養(yǎng)知識納入課程。如主題墻上布置形象可愛的蔬菜寶寶、水果娃娃，再根據(jù)季節(jié)、食譜隨時配以有關(guān)的兒歌并將其布置到活動室周圍，活動區(qū)中布置“不挑食的寶寶”，種植區(qū)中種植各種各樣的蔬菜，特別是那些有營養(yǎng)但幼兒不喜歡吃的蔬菜。冬天，把蔬菜種到花盆里，形成盆景，將種植搬到室內(nèi)，成熟的蕓豆、西紅柿、辣椒等會掛滿枝頭，不僅豐富了知識，而且引起幼兒對蔬菜的興趣。

2.5 教師、家長互動經(jīng)?；?。

幼兒園飲食教育成敗的關(guān)鍵是家長。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幼兒的不良飲食習(xí)慣，多數(shù)來源于父母，如：對母親不喜歡吃的食品，孩子常常也不愛吃，有些家庭飲食品種較單調(diào)，也會導(dǎo)致幼兒偏食、挑食等。對幼兒進(jìn)行飲食教育要家園一致，形成合力。因此，解決幼兒飲食問題，需要教師家長的互動。通過家園合作，形成家園的教育合力，共同幫助孩子建立良好的飲食習(xí)慣。

一是幼兒園要通過邀請營養(yǎng)專家開設(shè)專題講座、召開家長會等途徑，幫助家長樹立正確的飲食觀念。

二是幼兒園要經(jīng)常在家園欄中向家長介紹糾正幼兒飲食問題的方法和相應(yīng)的策略。根據(jù)季節(jié)變化，定時在宣傳窗內(nèi)向家長介紹分別適合大、中、小班幼兒的、切實可行的營養(yǎng)配餐和相關(guān)的食譜及烹飪方法。

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大慶市幼教中心成立于1993年4月，有十所幼兒園，3000多名小朋友，從家長朋友們滿懷信任和期待把孩子交給我們的那一刻起，可以說就是把一個家庭的幸福和未來交給了我們。幼兒園的安全工作、安全教育事關(guān)每一個孩子的健康和生命，每一個家庭的幸福和安寧，所以孩子們在園的每一天我們都不能掉以輕心，涉及到幼兒一日生活的每一件事我們都要時時刻刻用心去做、用高度的責(zé)任感去對待，絲毫不能放松。作為幼兒教育工作者，我們深知自身責(zé)任的重大，為此我們積極采取各種安全措施，把安全工作納入議事日程，以“安全第一，預(yù)防為主”的方針和“預(yù)防重于救災(zāi)、責(zé)任重于泰山”的使命感和責(zé)任感，有組織、有計劃、分階段地開展扎實有效地安全工作。我們努力做到安全事故不發(fā)生、領(lǐng)導(dǎo)管理不放手、堅持長效不松懈，做到逢會講安全，處處講安全，一事一議講安全。

飲食安全，為生命筑起第一道屏障。

作為一名幼教工作者，我們都知道“吃”在幼兒園里顯得尤為重要，幼兒的一日三餐都在幼兒園，所以發(fā)生集體食物中毒事故的幾率之大，飲食安全工作之重不言而喻。多年來，大慶市幼教中心在食品安全上堅持做到一把采購關(guān)；二把驗收關(guān)；三把保管關(guān)；四把制作關(guān)；五把食品留樣關(guān)。使幼兒食品做到統(tǒng)一食譜，統(tǒng)一采購。嚴(yán)格杜絕園內(nèi)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的、超保質(zhì)期及臨近保質(zhì)期的食品，確保幼兒食品飲食安全。同時我們嚴(yán)格執(zhí)行保管制度，除了對保管員的培訓(xùn)外，不斷加大對庫房的管理和檢查力度，對于保管過程中出現(xiàn)的問題要嚴(yán)格進(jìn)行追究，從而使保管過程制度化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。我們給每個園都配備了有保鮮功能的冰箱，進(jìn)行食品24小時留樣，避免一旦發(fā)生食物中毒事故找不到食物來源，不能及時準(zhǔn)確處理。在把好以上“五關(guān)”的同時，我們還經(jīng)常對食堂的管理人員、工作人員進(jìn)行飲食制作、飲食安全方面的專項培訓(xùn)，確保幼兒吃的安全、吃得科學(xué)、吃得營養(yǎng)、吃得健康。我們大慶市幼教中心成立十六年來沒有一例食物中毒事故的發(fā)生，也正是得益于這些切實可行，扎實有效的措施。

環(huán)境安全，為生命筑起第二道屏障。

為了確保幼兒在園一日生活的各個環(huán)節(jié)都能盡量安全，我們堅持做到強化責(zé)任，落實到位，認(rèn)真自查，消除隱患。大慶市幼教中心將幼兒從入園開始的各個環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容、安全責(zé)任等盡量的細(xì)化，按分鐘劃分到每個班級，每個人頭。尤其是涉及到早晚班等各種人員交接的情況，更是將安全責(zé)任全部明晰，而且園內(nèi)與各個部位的安全責(zé)任人都簽訂了責(zé)任書，并在顯著位置張貼，時刻提醒每個人要意識到自己的安全責(zé)任。做到安全工作人人有責(zé)、人人知責(zé)、人人盡責(zé)。

為了確保幼兒生活在安全的環(huán)境中，每月25日前幼教中心各園都會對涉及安全工作的內(nèi)容大到室內(nèi)外大型玩教具、各種電器、燃?xì)庠O(shè)備，小到幼兒使用的玩具和教具，進(jìn)行全面細(xì)致的自查和記錄，做到發(fā)現(xiàn)問題及時上報、及時處理。我們堅持做到設(shè)備設(shè)施專人負(fù)責(zé)管理；幼兒時刻有人看護(hù)陪伴；安全通道通暢無阻；消防設(shè)施齊全有效；操作規(guī)程熟知熟會；門衛(wèi)更夫忠于職守；安全記錄準(zhǔn)確及時。真正做到定期檢查，警鐘長鳴，確保安全工作無死角。正是因為有了幼教中心這樣不流于形式的認(rèn)真、全面的自查，快速、高效的整改，才確保了在園幼兒生活環(huán)境的安全，讓家長滿意，讓社會放心。

安全技能教育，為生命筑起第三道屏障。

據(jù)了解，我國每年大約有1.6萬名少年兒童非正常死亡，平均每天有40多人，也就是說每天將有一個班的學(xué)生在“消失”。從20世紀(jì)70年代末開始，意外死亡已經(jīng)成為兒童死亡順位中的第一位，而且意外死亡在總死亡人數(shù)中所占比率呈上升趨勢。意外的發(fā)生并不完全出乎人們的意料，只有極少數(shù)意外才是真正的意外，而絕大多數(shù)所謂的“意外”并非偶然。在我們的幼兒園里、學(xué)校里涉及到幼兒生活和學(xué)習(xí)方面的安全隱患，時刻在威脅著幼兒的健康成長。有專家指出，通過安全教育，提高幼兒的自我保護(hù)能力，有80%的意外傷害事故是可以避免的。

所以我們把不斷加強對教職員工的安全教育，提高教職員工的安全意識，培養(yǎng)幼兒的安全技能，幫助幼兒逐步樹立“安全第一”的觀念作為安全教育的首要任務(wù)，不斷地提醒幼兒在任何時候、任何地點做任何事情都應(yīng)首先看一看、想一想是否安全或怎樣更安全。如過馬路時要看交通燈及前后左右的車輛，奔跑時要看前方是否有障礙物，破舊玩具要修理后才能玩等等。

雖然生活中的安全隱患防不勝防，意外隨時都有可能發(fā)生，但我們還是在努力訓(xùn)練、提高幼兒的行動反應(yīng)能力來預(yù)防意外事故的發(fā)生。如通過體育鍛煉以及其他專門活動來增強幼兒躲閃、奔跑、躍過障礙物，在地面上滾動來滅火等快速反應(yīng)能力，并通過組織反復(fù)的防震、防火、防暴等緊急疏散模擬演習(xí)，讓每一名職工都清楚的知道突發(fā)緊急情況時自己的職責(zé)和組織幼兒逃生及自護(hù)的正確做法，熟悉緊急疏散的程序和路線，以確保在遭遇突發(fā)緊急情況時，能保持鎮(zhèn)定，快速反應(yīng)，有序疏散，最大限度地保護(hù)幼兒的生命安全。

“安全”，是一個多么古老而又沉重的話題，但卻是生命中永遠(yuǎn)不能停止的話題！

篇6

【關(guān)鍵詞】幼兒健康教育；安全常識教育；心理健康教育

幼兒的健康教育是指保持和促進(jìn)幼兒健康發(fā)展，依據(jù)幼兒身心發(fā)展的特點和需求而進(jìn)行的系統(tǒng)性教育活動，它對幼兒的發(fā)展具有獨特的價值。隨著人們對兒童健康教育越來越重視及學(xué)前教育研究和發(fā)展的科學(xué)化，毫無疑問，學(xué)前健康教育的理論和實踐研究將進(jìn)一步深化發(fā)展。

一、日常健康行為教育

幼兒健康教育重視健康習(xí)慣的培養(yǎng)，幼兒期的健康行為習(xí)慣不僅奠定了未來健康的基礎(chǔ)，而且有益于今后生活、學(xué)習(xí)、工作的條理性和邏輯性的提高。

1.自理能力培養(yǎng)

《綱要》中指出“根據(jù)幼兒的需要，建立科學(xué)的生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、蠱洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力?！庇纱?，我們根據(jù)幼兒的不同年齡特點設(shè)計了不同的教育活動。例：小班午睡后孩子穿衣服、褲子很慢，都坐在床上等著老師幫忙，于是筆者想到用兒歌激發(fā)幼兒自己穿衣、褲的興趣：“小朋友來穿褲，就像火車鉆山洞，嗚嗚嗚出了山洞真高興?！焙⒆觽冞呎f兒歌邊完成了穿衣、褲的動作，這樣把游戲運用到生活中，孩子們又高興學(xué)得又快。

2.爭當(dāng)健康寶寶

盧梭認(rèn)為“教育的核心是怎樣看待飲食”。兒童的飲食必須符合兒童體質(zhì)，要培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，有意識的向幼兒灌輸一些飲食制作及營養(yǎng)價值，使他們在潛移默化中認(rèn)識到偏食的危害。孩子在進(jìn)食時往往只圖美味，于是筆者把很多蔬菜、水果“藝術(shù)化”后介紹給孩子們。例如：我們班有的小朋友堅持不吃水果，筆者就把橘子剝開，告訴他你看橘子多么像小船呀！讓小船劃進(jìn)他們的海洋吧！這種方法不僅讓他開心的吃完橘子，其他小朋友也紛紛效仿。為了幫助幼兒改進(jìn)偏食的毛病，筆者還設(shè)計了“爭當(dāng)健康寶寶”的主題活動，看看哪個寶寶的臉色最好、身體最棒，讓幼兒了解飲食對身體成長的重要性。

二、安全常識教育

根據(jù)《綱要》提出的密切結(jié)合健康教育，提高幼兒自我保護(hù)意識和能力的要求，我園開展了形式多樣的安全教育活動，例如：教師在美術(shù)活動中提供剪子、小刀等工具時，知道幼兒怎樣正確使用，并告訴幼兒工具的可傷害性。組織幼兒認(rèn)識生活中常見的安全標(biāo)志：安全出口、禁止吸煙、行人止步、危險等。我們還組織幼兒進(jìn)行“安全疏散演習(xí)”活動，讓幼兒了解最近的求生路線。帶領(lǐng)幼兒體驗交通警察的工作，認(rèn)識斑馬線，了解常見的交通標(biāo)志等許多生動、直觀的活動。將幼兒的安全教育滲透到幼兒的一日生活的每一個環(huán)節(jié)之中。

三、心理健康教育

幼兒健康教育的主要目的是使孩子身心健康、和諧發(fā)展，而健康教育包括心理健康和生理健康兩方面。幼兒的心理健康是指心理發(fā)展達(dá)到相應(yīng)年齡組幼兒的正常水平，情緒積極、性格開朗、無心理障礙，對環(huán)境有較快的適應(yīng)能力。未來社會需要有個性特色的創(chuàng)新人才，為此《綱要》特別強調(diào)“要關(guān)注個別差異，促進(jìn)每個幼兒富有個性的發(fā)展。”幼兒心理健康教育具有個體取向，主要是培養(yǎng)健康的自我，但由于個體的發(fā)展存在差異，心理發(fā)展的特點與速度也有著較大的不同，常常表現(xiàn)出不同的個性傾向。在對個體的觀察中筆者發(fā)現(xiàn)兒童個體也經(jīng)常出現(xiàn)的問題并不是智力問題，也不是道德品質(zhì)問題，更多的是其自身在成長過程中碰到的一些心理問題。人的個性、性格、思想道德和行為習(xí)慣都是在一定的教育影響下逐漸形成和發(fā)展起來的。在幼兒時期受到的教育和影響，常常會在一生中留下印記。不少有心理、行為問題的成人，究其原因常?？梢宰匪莸酵陼r代。如在冷漠、甚至虐待中長大的兒童，往往有著強烈的自卑感。性格孤僻或暴躁，富于攻擊性，被溺愛的兒童往往以自我為中心，自私不愛勞動等。而在幼兒期如果受到良好的教育，就能夠形成許多好的行為習(xí)慣和符合社會要求的行為規(guī)范，如：愛清潔、懂禮貌、愛學(xué)習(xí)、愛勞動等。現(xiàn)在，幼兒健康教育被視為整個社會精神文明建設(shè)的重要組成部分，針對許多家庭過分溺愛。造成部分幼兒冷酷、缺乏同情心，習(xí)慣接受別人的幫助，而不知道應(yīng)該關(guān)心幫助他人，于是筆者制定了幾個愛心教育活動：

1.通過關(guān)心愛護(hù)動植物培養(yǎng)愛心

筆者班級的動植物角養(yǎng)了金魚和許多花，孩子們在給小動物按時喂食和為花澆水、施肥并做觀察日記等操作活動，萌發(fā)了愛心和責(zé)任感。

2.每周進(jìn)行一次周小聚活動

通過游戲活動大班孩子能親身體驗到幫助小弟弟、小妹妹的樂趣，而小班的幼兒也在大哥哥、大姐姐身上學(xué)到許多生活經(jīng)驗，他們之間建立了良好的同伴關(guān)系，在集體生活中感到溫暖，心情愉快。

3.利用文藝作品來培養(yǎng)幼兒的愛心

引導(dǎo)幼兒欣賞、理解優(yōu)秀文學(xué)作品，挖掘其中蘊涵的人文精神。讓幼兒體驗關(guān)愛、親情、分享等良好的情感。如兒歌《弟弟摔倒我扶起》、《學(xué)習(xí)雷鋒叔叔的故事》，作品中處處都體現(xiàn)了幫助弱者、富有愛心的情感。

4.與家長密切配合，共同幫助幼兒克服心理障礙

筆者班級有的小朋友剛來園時性格特別孤僻，不合群，不喜歡參加體育活動，體質(zhì)弱愛生病。他的家長告訴筆者，孩子在家和家人也很少交流，生活圈比較窄。很少與外界接觸，所以造成他性格自閉，對別人不信任，膽小、不喜歡與別人交流等一系列心理問題。針對他的這種現(xiàn)象，筆者先從親近他開始。把他拉到身邊問他：你的衣服很漂亮，是媽媽買的嗎？從一些簡單的生活話題開始，他開始和筆者聊天，并產(chǎn)生信賴感，每次和他聊天筆者都會鼓勵他，比如：“你今天幫老師收玩具了，表現(xiàn)真好，謝謝你！下次還幫老師好嗎？”孩子在表揚和鼓勵下特別高興，慢慢地開始主動說話，告訴筆者他看到和聽到的事情，性格也變的開朗了。由于他喜歡看書，知道許多兵器方面的知識，因此，筆者經(jīng)常讓他給其他小朋友介紹他了解的兵器，其他小朋友特別愛聽，對他特崇拜，從他的眼神中筆者看到了自信和驕傲。他與別的小朋友的交流也越來越多。為了擴大他的活動范圍，筆者經(jīng)常讓他去其他班級取教具和教學(xué)用品，這樣鍛煉了他的語言表達(dá)能力和與陌生人說話的勇氣。三年過去了，孩子的進(jìn)步特別快，時常能聽到他開心的笑聲，體育活動中看到了他矯健的身影，家長對教師的辛勤工作給予了很高的評價。

為了及時了解到孩子們的心理情緒，筆者組織了“心情預(yù)報墻”活動，讓每個幼兒把自己的心情用繪畫的形式表現(xiàn)出來，為幼兒提供一個展示自己、釋放自己的機會和環(huán)境。教師可以根據(jù)“預(yù)報墻”及時的了解和幫助幼兒解決他們的心理問題，使他們都能快樂、健康的生活。

總之，筆者認(rèn)為只有從理念到行為真正把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，高度重視幼兒的健康教育，全面培養(yǎng)幼兒的健康行為才能真正的促進(jìn)幼兒身心的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

篇7

安全教育活動是幼兒園中最為重要的一項活動。提高幼兒各方面能力，保證幼兒安全，讓家長滿意，是幼兒園工作的主題目標(biāo)。綱要中指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在首要位置。”現(xiàn)制定出適合大班年齡待點的安全工作計劃。

一、安全工作目標(biāo)的制定：

1、建立班級安全責(zé)任制，切實做好班級日?；顒印嬍承l(wèi)生安全工作。

2、加強安全教育，提高安全意識及自我保護(hù)能力。

二、安全工作的具體措施：

(一)切實做好班級日?；顒?、飲食衛(wèi)生安全的教育工作。

1、期初，期末組織各班測身高、體重、視力，并做好記錄。

2、給生病的幼兒及時服藥，并教育幼兒安全服藥。嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。

3、不吃不干凈的東西，如教育幼兒幼兒園門口的油炸食品。有色食品不隨便買。

4、隨活動量的大小及氣溫的變化隨時增添衣服。

5、午睡時，照看好幼兒，及時蓋被。

6、嚴(yán)防食物中毒發(fā)生。

7、檢查幼兒有否帶危險品入園。

8、保育員每周對幼兒的教玩具按要求進(jìn)行清洗、消毒，并每天為幼兒消毒毛巾、茶杯等消毒工作。

(二)加強安全教育，提高安全意識。

1、積極利用保健宣傳窗，家教之窗，家長園地等途徑進(jìn)行衛(wèi)生宣傳與教育，努力提高師生、家長的安全意識。

2、在加強常規(guī)方面，做到井然有序，組織幼兒自覺的排隊洗手、喝水、小便等。

3、創(chuàng)設(shè)有關(guān)安全教育的活動環(huán)境，結(jié)合一日活動環(huán)節(jié)，對幼兒進(jìn)行衛(wèi)生安全教育并開展相關(guān)的活動，使幼兒掌握一些自我保護(hù)的技能，提高幼兒的保護(hù)能力。

4、在活動中滲透有關(guān)的安全知識，讓幼兒知道110、120、119等急救電話的號碼和用途，遇到情況，能呼叫求救，最大限度的消除不安全因素。

篇8

在國慶長假來臨之際，在此首先感謝您一直以來對幼兒園工作的配合和支持。孩子的平安與幸福，是我們的最大心愿,為讓全園師生過一個安全、穩(wěn)定、祥和的國慶“黃金周”，請您配合幼兒園做好安全教育，在節(jié)假日期間切實擔(dān)負(fù)履行起監(jiān)護(hù)孩子的重任，本著“安全、就近”的原則，帶領(lǐng)孩子共同度過一個愉快的節(jié)日?，F(xiàn)將有關(guān)事項安排如下，衷心希望繼續(xù)得到您的幫助和支持：

一、國慶放假安排

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，國慶節(jié)節(jié)放假時間安排為：xx年10月1日（周六）、2日（周日）、3日（周一）、4日（周二）、5日（周三）、6日（周四）、7日（周五）放假七天；8日（周六）到園、9日（周日）到園。

二、隨著節(jié)日的來臨，我園加強了對孩子在節(jié)日期間的安全教育，以此來提高孩子的自我保護(hù)意識。同時，為了確保孩子度過一個“健康、安全、愉快、有意義、文明”的節(jié)日，我們特向您溫馨提示：

1.加強防火安全教育，不準(zhǔn)玩火，不能讓小孩獨自使用蠟燭，注意用電、用水安全。

2.加強交通安全教育，要遵守交通規(guī)則，教育孩子不在馬路上玩耍，橫穿馬路要走人行橫道；不要隨意或未經(jīng)家長許可擅自外出玩耍。

3.加強飲食衛(wèi)生教育，繼續(xù)做好飲食衛(wèi)生工作，教育幼兒要勤洗手、多喝開水、吃熟食，不要帶孩子到不衛(wèi)生的攤點就餐，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

4.加強防火安全教育，不準(zhǔn)玩火，不能讓小孩獨自呆在家里，注意用電、用水安全。

篇9

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

篇10

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

   我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，同時由保健醫(yī)生嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。

   加強炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。認(rèn)真組織好每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

    三、做好炊事人員健康管理。

    加強食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進(jìn)行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

    四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反潰。

    1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

   3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

   4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

   5、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。