導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇葡萄酒文化與銷售，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)與文化不可分割,在分類社會(huì)發(fā)展的各層次和各項(xiàng)活動(dòng)中,經(jīng)濟(jì)與文化相互滲透、相互作用的現(xiàn)象日益深化,新型的市場(chǎng)營(yíng)銷方式層出不窮,搞好市場(chǎng)營(yíng)銷不僅限于經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,還應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到營(yíng)銷中的文化作用,注意豐富產(chǎn)品和營(yíng)銷過(guò)程中的文化內(nèi)涵,使產(chǎn)品從開發(fā)到商標(biāo)命名、媒體宣傳等滲透著濃厚的文化氣息,讓消費(fèi)者在獲得產(chǎn)品的同時(shí),還應(yīng)獲得精神上的滿足,例如,人們對(duì)某種產(chǎn)品需求時(shí),更注重情感性、審美性、象征性及符合性等文化價(jià)值,這是一種寓無(wú)形于有形的營(yíng)銷,我們稱為營(yíng)銷文化。隨著中國(guó)市場(chǎng)的日益開放和我國(guó)加入WTO,酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,各種促銷活動(dòng)花樣繁多,以酒文化切入的活動(dòng)不在少數(shù)。酒文化作為一個(gè)文化概念,其基本含義是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生,沒(méi)有酒談不上酒文化,僅有酒也不成其為酒文化,既有酒又有文化屬性才能稱為酒文化。酒文化的主體是人,是生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者。正是由于人的不斷創(chuàng)造,酒文化才得以豐富和發(fā)展。我國(guó)的葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),從張騫出使西域到張弼士在煙臺(tái)辦廠,還有我國(guó)遼闊的地理分布和眾多的民族特色,如果在葡萄酒的營(yíng)銷活動(dòng)中把這些傳統(tǒng)文化滲透進(jìn)來(lái),再結(jié)合現(xiàn)代時(shí)尚,一定能夠進(jìn)一步擴(kuò)展促銷空間,在企業(yè)和消費(fèi)者之間建立相互信任與忠誠(chéng)的情感模式。文化營(yíng)銷實(shí)質(zhì)上是指充分運(yùn)用文化力量實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng),好在市場(chǎng)調(diào)研、環(huán)境預(yù)測(cè)、選擇目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品開發(fā)、定價(jià)、渠道選擇、促銷、提供服務(wù)等營(yíng)銷活動(dòng)流程中均應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行文化滲透,提高文化含量,以文化作為媒介與顧客及社會(huì)公眾構(gòu)建全新的利益共同體關(guān)系。隨著人民生活水平的不斷提高,適當(dāng)飲用葡萄酒有意身體健康的知識(shí)逐漸普及,葡萄酒的銷售空間將逐漸擴(kuò)大,葡萄酒企業(yè)在全面的營(yíng)銷策略中,應(yīng)打好文化營(yíng)銷這張牌,并使之與其他營(yíng)銷方式相互結(jié)合、相得益彰。

1營(yíng)銷文化的構(gòu)成與特征

營(yíng)銷文化是社會(huì)文化現(xiàn)代之一,是由企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主觀愿望引發(fā)的,是在買賣雙方商品交換過(guò)程中形成的,其組成要素有企業(yè)、產(chǎn)品、商標(biāo)、包裝、廣告、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方式和商業(yè)等,以及這些要素與消費(fèi)者的溝通,因此廣義的營(yíng)銷文化,包含了企業(yè)的開發(fā)策劃、設(shè)計(jì)、產(chǎn)品造型、包裝等從產(chǎn)品策劃到商品銷售及售后服務(wù)的整個(gè)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象和文化氛圍。營(yíng)銷文化又分為產(chǎn)品文化、制度文化、理念文化、促銷文化等。產(chǎn)品文化是指反映在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)構(gòu)思和造型樣式及商標(biāo)、包裝等方面的文化,作為商品必須適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求,影響消費(fèi)者的消費(fèi)觀念。制度文化是在企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)中所遵循的規(guī)范文化,營(yíng)銷活動(dòng)各環(huán)節(jié)都要遵守一定的制度,這些制度本身也是營(yíng)銷文化的體現(xiàn)。理念營(yíng)銷是從產(chǎn)品策劃到商品銷售所持有的理念和對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)規(guī)律性認(rèn)識(shí)的深度與廣度,以增加顧客消費(fèi)觀念和對(duì)商品的認(rèn)同感,滿足顧客的消費(fèi)心理,營(yíng)銷活動(dòng)中的理念文化是以顧客為中心,以商品銷售及盈利為目的。促銷文化是企業(yè)在促進(jìn)商品銷售過(guò)程中所反映出來(lái)的行為特征,包括廣告文化、公關(guān)文化等。在營(yíng)銷文化中,促銷文化形式最為豐富,是最直觀、最具活力的文化藝術(shù)形式,直接影響消費(fèi)者的消費(fèi)行為、消費(fèi)心理和消費(fèi)觀念。

2我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的葡萄酒歷史和文化

葡萄酒是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵、陳釀而成的酒度低、營(yíng)養(yǎng)高的國(guó)際型酒精飲料。葡萄酒不僅富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì),而且還含有其他酒類所沒(méi)有的單寧、果膠和酒石酸,更重要的是在所有的酒類中,唯有葡萄酒在腸胃中呈堿性反應(yīng),有利于調(diào)劑食物消化的酸堿比例,故有“鈉胃”助消化,促進(jìn)新陳代謝和提高心血管的腦血管的生理功能等醫(yī)療保健作用。作為世界上最古老的酒精飲料,葡萄酒文化也是一種人類文化,葡萄酒的發(fā)展歷史也是一部人類文明史。我國(guó)有悠久的葡萄酒釀造史,最早對(duì)葡萄酒的文字記載見于《詩(shī)經(jīng)》,當(dāng)時(shí)有蒲桃和家種的葡萄園。漢武帝時(shí)張騫出使西域,從大宛引入葡萄和釀酒藝人,此時(shí)開始引進(jìn)了西方葡萄酒制法,這是中國(guó)葡萄酒工藝技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量的革命性改造,促進(jìn)了葡萄酒業(yè)的大發(fā)展。唐朝唐太宗收復(fù)西域后,高昌成為唐時(shí)西部疆土,葡萄酒的釀制方法也由此而全面?zhèn)魅雰?nèi)地。這是中國(guó)葡萄酒業(yè)第二次歷史性的重大發(fā)展。1892年華僑張弼士在煙臺(tái)成立張?jiān)Ｆ咸丫乒?引進(jìn)歐洲大批優(yōu)良釀酒葡萄品種,開辟純種葡萄園,采用歐洲現(xiàn)代化釀酒技術(shù),生產(chǎn)各種優(yōu)良的葡萄酒。這是中國(guó)葡萄酒業(yè)第三次歷史性的重大發(fā)展。正是這一次的外來(lái)引進(jìn),使中國(guó)的葡萄酒發(fā)展開始走上一條現(xiàn)代化、科學(xué)化管理的軌道。因此,中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展,是中國(guó)酒善于吸收、消化外來(lái)酒的成果,是外來(lái)的釀酒原料、釀造工藝同中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)水融、共同發(fā)展的結(jié)晶。葡萄酒是人類與自然相互結(jié)合的產(chǎn)物,她向人們展示的不僅僅是一種健康美妙的產(chǎn)品,重要的是人類與自然相和諧的文化內(nèi)涵。葡萄酒區(qū)別于其它酒種的特殊性,決定了她在營(yíng)銷過(guò)程中必須采用高層次的營(yíng)銷方式,以便突現(xiàn)其獨(dú)特的文化品位。

3文化營(yíng)銷及內(nèi)涵

文化一詞源于拉丁文,原意是對(duì)土地的耕耘,對(duì)作物的培養(yǎng)及人本身的文化與修養(yǎng)。文化是與自然相對(duì)應(yīng)的概念,它是指人類在社會(huì)歷史過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。文化的奠基人愛德華•泰勒(E.D.Talor)在其著作《原始文化》一書中給文化下了定義:“所謂文化,就其廣泛的民族意義上來(lái)說(shuō),是知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、習(xí)俗和任何人作為一名社會(huì)成員而獲得的能力和習(xí)慣的符合整體”。人類除了依靠實(shí)踐活動(dòng)來(lái)維持自己的生存和改造周圍環(huán)境以外,總是企圖把簡(jiǎn)單的生存活動(dòng)上升到一種至真、至善和至美的境界,且希望在滿足生理需要的同時(shí),能獲得心理上的愉悅。這種升華過(guò)程的兩端便維系著經(jīng)濟(jì)和文化。經(jīng)濟(jì)和文化兩者不可分割,并在人類社會(huì)發(fā)展的各層次、各項(xiàng)活動(dòng)中互相滲透、影響和互相作用。文化營(yíng)銷的本質(zhì)目的在于營(yíng)建企業(yè)新型文化價(jià)值鏈,以文化親和力將各種利益關(guān)系群體緊密維系在一起,發(fā)揮協(xié)同效應(yīng),以增強(qiáng)企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。文化營(yíng)銷是與現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷理念,是有意識(shí)地構(gòu)建核心價(jià)值觀念的營(yíng)銷活動(dòng),文化營(yíng)銷對(duì)社會(huì)的作用力無(wú)所不在。首先,產(chǎn)品文化營(yíng)銷。主要體現(xiàn)在建立于核心價(jià)值觀基礎(chǔ)之上的產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)上,產(chǎn)品是價(jià)值觀的實(shí)體化,各類產(chǎn)品的功能、形式越來(lái)越相似,要以產(chǎn)品差別達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),通過(guò)產(chǎn)品中蘊(yùn)涵的文化理念加以差別化是擴(kuò)大市場(chǎng)份額的有效思路和途徑。例如,長(zhǎng)城牌葡萄酒是我國(guó)葡萄酒行業(yè)的知名品牌,長(zhǎng)城干白7次蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng),被評(píng)為國(guó)家名酒。1983年獲得英國(guó)倫敦第十四屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng),被譽(yù)為“典型的東方美酒”。秘密在于其中蘊(yùn)涵的中國(guó)文化得到世界各地的認(rèn)同。其次,品牌文化營(yíng)銷。這是產(chǎn)品文化營(yíng)銷的深化和拓展,主要包括社會(huì)對(duì)品牌的信任,消費(fèi)者對(duì)品牌的價(jià)值選擇,廠家和商家對(duì)品牌的保護(hù)和完善,品牌文化通常借助于品牌名稱、標(biāo)記或符號(hào)體現(xiàn)出來(lái)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),品牌就是形象,品牌就是旗幟,品牌就是利潤(rùn)。品牌是知名度和美譽(yù)度的結(jié)合。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,物質(zhì)財(cái)富的豐裕,人們對(duì)商品中的文化含義、文化價(jià)值越來(lái)越重視,品牌正是產(chǎn)品文化含量的標(biāo)志。第三,企業(yè)文化營(yíng)銷。就是企業(yè)以顧客所接受的價(jià)值信條作為立業(yè)之本,從而促進(jìn)顧客對(duì)企業(yè)及其產(chǎn)品的認(rèn)同。

4葡萄酒的文化營(yíng)銷

精美的包裝、漂亮的瓶標(biāo)、色澤深紅的酒色,無(wú)不惹人愛戀。葡萄酒作為一種文化和時(shí)尚,會(huì)很快在中國(guó)普及和推廣。越來(lái)越多的葡萄酒企業(yè)認(rèn)識(shí)到這種蘊(yùn)涵著深厚知識(shí)文化與哲學(xué)的文化營(yíng)銷方式,通過(guò)努力構(gòu)筑一個(gè)主題鮮明的活動(dòng),從內(nèi)心去引導(dǎo)消費(fèi)者的行為。

首先,葡萄酒文化營(yíng)銷必須以堅(jiān)實(shí)的企業(yè)文化為基礎(chǔ)。企業(yè)文化是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的靈魂,沒(méi)有良好的企業(yè)文化氛圍,就談不上文化營(yíng)銷。在葡萄酒的文化策略中,通過(guò)提高員工文化素質(zhì),將文化寓于產(chǎn)品設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中,創(chuàng)造全方位、高品位的文化氛圍,以文化親和力重整企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷。張?jiān)９緫{借著企業(yè)的悠久歷史,修建了張?jiān)Ｆ咸丫撇┪镳^,在主要銷售市場(chǎng)舉辦百年張?jiān)D片展覽,參與或舉辦葡萄酒節(jié)等,讓更多的消費(fèi)者在了解張?jiān)！⑹煜堅(jiān)５耐瑫r(shí),接受張?jiān)Ｎ幕?/p>

其次,要有符合時(shí)代特征的企業(yè)文化營(yíng)銷戰(zhàn)略。葡萄酒企業(yè)在制訂營(yíng)銷戰(zhàn)略目標(biāo)時(shí),必須建立文化子目標(biāo)。在細(xì)分市場(chǎng)時(shí)要巧用文化變量。長(zhǎng)城公司巧用重大事件進(jìn)行文化營(yíng)銷,在山海關(guān)老龍頭舉行的“世紀(jì)守望中國(guó)2000年慶典”是我國(guó)最大最具震撼性的迎接新千年的慶典之一,長(zhǎng)城干紅、干白系列酒被指定為唯一特供酒。在2000年1月1日零時(shí),伴隨著民族樂(lè)器的奏響,巨龍騰空飛起,千年吉祥球釋放出無(wú)數(shù)熒光彩屑,鑼鼓聲、歡呼聲、長(zhǎng)城起泡酒清亮的開瓶響聲直沖云霄。在這種大背景下,30萬(wàn)人共同舉杯,不僅領(lǐng)略了長(zhǎng)城系列酒的魅力,同時(shí)也將千載難逢的超黃金時(shí)刻永恒地帶到了下個(gè)世紀(jì)。

篇2

白酒行業(yè)是一個(gè)夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的提法由來(lái)已久，這里面有幾個(gè)原因。首先是因?yàn)榘拙粕a(chǎn)需要耗費(fèi)大量的糧食，因此其生產(chǎn)一直受到國(guó)家一定程度的抑制。在釀酒工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)的“十五”規(guī)劃中，白酒是惟一以減產(chǎn)為目標(biāo)的酒種， 另外國(guó)家對(duì)白酒進(jìn)行高稅收，對(duì)白酒廣告的限制，都表明了國(guó)家對(duì)白酒業(yè)的態(tài)度是限制性引導(dǎo)。其次，白酒的健康問(wèn)題一直受到社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注，過(guò)量飲酒傷身，雖然其他酒種也是這樣，但對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)可能更受到苛責(zé)。第三，白酒文化的傳播狹隘化，雖然酒文化博大精深，但目前我們的白酒文化傳播上更集中訴求在請(qǐng)客送禮、朋友聚飲、商務(wù)活動(dòng) 中，這使得白酒文化被簡(jiǎn)單化了。第四，白酒文化形象較低，一提起白酒，許多人想起醉氣熏熏的酒桌文化，白酒文化在社會(huì)文化建設(shè)中處于一個(gè)較低的位置。第五，白酒產(chǎn)銷量下降：白酒產(chǎn)銷量從98年的800多萬(wàn)噸到2003年的300多萬(wàn)噸，整個(gè)白酒市場(chǎng)大盤在縮小。

從原來(lái)的“無(wú)酒不成席”、“無(wú)白不成席”到現(xiàn)在的“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”的提法，這傳達(dá)給白酒業(yè)內(nèi)人士的信息是沮喪不安和對(duì)白酒前途沒(méi)有信心，傳達(dá)給消費(fèi)者的則是白酒文化已經(jīng)是一種不合時(shí)宜的文化，是一種落后的文化了。這種信息的傳達(dá)對(duì)白酒業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是非常危險(xiǎn)的，它有可能在潛移默化的改變中突然質(zhì)變崩盤，白酒整個(gè)大盤會(huì)急劇縮水。

二、白酒文化是一種先進(jìn)的文化代表

那么白酒文化真的是一種落后的文化嗎？答案是否定的，白酒文化不是一種落后的酒文化，相反它是一種先進(jìn)文化的代表。

首先，白酒文化中強(qiáng)烈的凸顯了精英文化色彩。酒滲透到社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)階層，所以酒的反映應(yīng)該是百態(tài)的。但是，我們今天從酒的人文精神來(lái)看，酒卻更主要是文人與士大夫們飲酒行為與心理的寫照傳記，這在酒文化史上是對(duì)現(xiàn)代影響很大的，而占人口絕大多數(shù)的勞動(dòng)人民卻在酒文化的精神主旨方面對(duì)后世影響較小。同樣是飲酒，為什么會(huì)出現(xiàn)兩種精神影響差距很大的結(jié)果呢？

人類進(jìn)入階級(jí)社會(huì)以后，人類的精神生活和文化生產(chǎn)出現(xiàn)了分化。這種文化的分化是由社會(huì)結(jié)構(gòu)的分化造成的，在私有制和城邦出現(xiàn)以后，社會(huì)群體開始分化，產(chǎn)生了在經(jīng)濟(jì)、政治上占統(tǒng)治地位的少數(shù)貴族。古代飲酒還是有一定階級(jí)性的，“庶人無(wú)故不食珍”（《禮記.王制》），老百姓除了逢年過(guò)節(jié)等特別日子外，平時(shí)很難喝到酒。明朝《搓上老舌》寫到“茶酒之用，在唐宋以前，皆是中戶以上人家”。在這樣一種情況下，貴族階層及其知識(shí)分子掌握著文化上的權(quán)力，他們的文化一直占據(jù)著主流文化地位，形成了對(duì)整個(gè)社會(huì)的精神統(tǒng)治，這其中也包括他們獨(dú)特的精神追求和審美趣味。酒禮和酒德就是統(tǒng)治階級(jí)思想文化在酒文化上的反映，從某種程度上來(lái)說(shuō)是統(tǒng)治階級(jí)潛移默化強(qiáng)加給社會(huì)大眾的。中國(guó)酒文化強(qiáng)烈的政治性把也社會(huì)少數(shù)精英分子的飲酒價(jià)值取向作為社會(huì)楷模來(lái)宣傳推廣，因此中國(guó)酒文化凸顯出了強(qiáng)烈的精英文化色彩。

在當(dāng)時(shí)，這種精英文化色彩是一種先進(jìn)的文化色彩，也是一種時(shí)尚的文化色彩，經(jīng)過(guò)幾千年的積累沉淀后，在今天，它已經(jīng)演變成為一種有巨大動(dòng)力的傳統(tǒng)文化去影響廣大消費(fèi)者。這種精英文化色彩在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)保障了那些有“話語(yǔ)權(quán)”的社會(huì)主流人群帶動(dòng)社會(huì)其他人群進(jìn)行酒文化消費(fèi)市場(chǎng)格局的穩(wěn)固。 　 其次，白酒文化充滿著豐富的民族精神。白酒是幾千年來(lái)的傳統(tǒng)特色酒種，見證了中華文明的發(fā)展史，在酒中，孕育了豐富的中華民族精神，包括愛國(guó)主義精神、創(chuàng)新精神、憂患精神、和諧精神等民族精神，這是其他酒種所不能比擬的。我們說(shuō)一種民族精神的形成要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的積累、沉淀、批判、選擇，最終才能被打磨成一種積極的有長(zhǎng)遠(yuǎn)影響力的精華文化指導(dǎo)體系。葡萄酒、果酒、啤酒是改革開放后才興起的酒種，在這之前，我們的中華民族精神早已打磨成型，并且早已和傳統(tǒng)酒種——白酒緊密聯(lián)系在一起了。白酒是中華民族精神的優(yōu)良文化載體，反映了社會(huì)文化、民族文化的精華；而啤酒、果酒目前則只是一種食品飲料而已，更多的局限于一種行業(yè)文化。當(dāng)然，葡萄酒的文化枝芽正在迅速蔓延生長(zhǎng)著，但是和白酒比起來(lái)，它的精神內(nèi)涵要淺薄的多。

三、白酒文化受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)

白酒的精英文化烙印和民族精神滋養(yǎng)使它應(yīng)該成為一種先進(jìn)的酒文化代表。然而現(xiàn)在它卻面臨著其他酒種的替代與競(jìng)爭(zhēng)，白酒文化的生存意義受到了前所未有的挑戰(zhàn)。 　 首先我們來(lái)看一下，白酒與其他酒種在酒文化的什么層次上存在替代競(jìng)爭(zhēng)。 　 酒文化分為三個(gè)層次，外層物的部分，中層心物結(jié)合部分，內(nèi)層心的部分。白酒與葡萄酒、啤酒、果酒的競(jìng)爭(zhēng)，不是在物的層面上競(jìng)爭(zhēng)，白酒有酒窖、酒坊、酒器具、酒原料，葡萄酒也有酒莊、橡木桶，葡萄品種等自己的物的部分。啤酒也有自己的釀酒設(shè)備，釀酒原料等，可以說(shuō)在物的層面上，各個(gè)酒種都有自己獨(dú)特的東西，是不可替代的。在心物結(jié)合層面即酒禮酒德層面，白酒與葡萄酒各有自己的酒禮，其他酒種則有些模糊，酒德方面則都是“不醉為度”，在這一層次上不存在什么競(jìng)爭(zhēng)。酒文化心的層面上包括價(jià)值觀念、審美偏好等，不同酒種的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在心的層面的競(jìng)爭(zhēng)，即情感競(jìng)爭(zhēng)力的競(jìng)爭(zhēng)。可以說(shuō)誰(shuí)能在心的層面上贏得消費(fèi)者的信任與支持，誰(shuí)就能建立起強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在心的部分即情感競(jìng)爭(zhēng)力方面，白酒文化與其他商品其他行業(yè)所代表的文化展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。心的部分是白酒行業(yè)文化價(jià)值的最根本體現(xiàn)，如果這一部分失守，那么白酒的整個(gè)社會(huì)文化價(jià)值將遭到最強(qiáng)烈的質(zhì)疑，白酒文化有被全面邊緣化的危險(xiǎn)，這將使白酒市場(chǎng)大面積萎縮。

白酒文化的綠色保健文化受到了飲料、果酒的競(jìng)爭(zhēng)；白酒文化的豪爽，義氣受到了啤酒文化的競(jìng)爭(zhēng)；白酒文化的高貴典雅受到了洋酒的沖擊；白酒文化的浪漫溫情受到了葡萄酒的挑戰(zhàn)。在這四個(gè)方面，這四種替代品都可以替代白酒的某一個(gè)分支文化。白酒的文化分支訴求也遭到了其他產(chǎn)品的文化替代，比如福文化是許多酒產(chǎn)品的品牌訴求點(diǎn)，但是這個(gè)福文化并不是白酒品牌所特有的文化，福臨門食用油、云南曲靖福文化傳播中心、保健品的福文化訴求都可以形成對(duì)酒產(chǎn)品的福文化替代。

與此同時(shí)，我們?cè)賮?lái)審視一下曾經(jīng)對(duì)酒文化消費(fèi)有重大影響的精英文化色彩時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)依附在白酒上的精英文化色彩正在分流與弱化，首先有話語(yǔ)權(quán)的社會(huì)主流人群正在面對(duì)日益增多的產(chǎn)品選擇，原來(lái)的傳統(tǒng)酒種——白酒一枝獨(dú)秀的局面受到了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，白酒面臨著葡萄酒、洋酒、啤酒、果酒的多重沖擊，因此社會(huì)精英分子的飲酒價(jià)值取向也相應(yīng)發(fā)生了變化，產(chǎn)生了分流，從而帶動(dòng)了社會(huì)其他人群消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。其次，白酒本身所具有的精英文化色彩也正在弱化。如果說(shuō)原來(lái)的白酒精英文化色彩是社會(huì)精英分子主動(dòng)賦予的話，那么現(xiàn)在，這種精英文化色彩則需要白酒企業(yè)白酒行業(yè)自己去挖掘創(chuàng)新。由于我們的白酒行業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，行業(yè)人才素質(zhì)普遍不高，這就造成了這種挖掘創(chuàng)新工作的落后性與滯后性，白酒的文化色彩已經(jīng)不是先進(jìn)的文化色彩了，已經(jīng)不能代表最有號(hào)召力、最有榜樣性、最有活力的社會(huì)精英的先進(jìn)需要了，因此白酒的精英文化色彩正在退化。

在現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)中，隨著產(chǎn)品的極大豐富和競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化現(xiàn)象的逐漸加重，許多產(chǎn)品都非常重視文化的塑造，傳統(tǒng)產(chǎn)品茶的隱逸幽雅自然不必說(shuō)，地產(chǎn)文化的人文關(guān)懷，汽車文化的現(xiàn)代享受理念、電器文化的以人為本，珠寶文化的珍貴情誼、高雅氣質(zhì)……這些產(chǎn)品文化都形成了自己強(qiáng)有力的文化溝通體系，這些文化體系在某種程度上沖擊、替代著立足于民族傳統(tǒng)文化和社會(huì)文化的酒文化體系。白酒文化深深打有社會(huì)文化和民族文化的烙印，而其他的產(chǎn)品文化也是在一定的社會(huì)環(huán)境下成長(zhǎng)起來(lái)的，它們的文化內(nèi)涵當(dāng)然也或多或少存在民族文化和社會(huì)文化的影子，與酒文化的內(nèi)涵形成了一定的重疊，產(chǎn)生了相應(yīng)的替代。從這個(gè)意義上講，如果白酒文化沒(méi)有自己獨(dú)特的東西，那么它很容易被其他產(chǎn)品文化所替代掉，因此白酒行業(yè)必須展示出最優(yōu)秀的文化來(lái)吸引消費(fèi)者。

四、白酒行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是酒文化

對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，它與其他替代品相比，它的核心競(jìng)爭(zhēng)力是它的酒文化。為什么我們的許多白酒業(yè)內(nèi)人士對(duì)于白酒的未來(lái)充滿信心，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為有強(qiáng)大的酒文化保障，白酒行業(yè)會(huì)繼續(xù)輝煌。從核心競(jìng)爭(zhēng)力的四個(gè)特點(diǎn)來(lái)看，酒文化可以充分的體現(xiàn)用戶的價(jià)值，白酒文化唯一見證反映了中華文化的精華具有獨(dú)特性，白酒文化博大精深能夠與時(shí)俱進(jìn)具備充分的延展性，酒文化千百年來(lái)一直是白酒行業(yè)茁壯發(fā)展的根本保障具備持久性，因此酒文化是白酒行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

酒文化是白酒行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，但是酒文化不是靠慣性自然維持的，而是要靠白酒行業(yè)自己來(lái)積極建設(shè)推動(dòng)的。傳統(tǒng)的優(yōu)秀的東西不一定都能一直傳承發(fā)展強(qiáng)大下去，有中國(guó)特色的產(chǎn)品是有很多的，這其中有很多是已經(jīng)滅亡或正在衰落的。比如說(shuō)皮影戲，老北京天橋絕技，吹糖人等絕活就已經(jīng)不再輝煌了，所以說(shuō)有民族特色的產(chǎn)品不一定就必然會(huì)保留下來(lái)。如要保留，它必須要有保留的價(jià)值，要能夠與時(shí)代同發(fā)展，滿足時(shí)代的要求。這需要白酒行業(yè)迅速行動(dòng)起來(lái)，建設(shè)起自己強(qiáng)大的酒文化體系，打造出自己的行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

五、白酒行業(yè)應(yīng)該迅速行動(dòng)起來(lái)打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力

為什么白酒行業(yè)必須迅速行動(dòng)起來(lái)打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力呢？首先，對(duì)于白酒這種產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，它的最大威脅是消費(fèi)者觀念的變化。如果消費(fèi)者認(rèn)為喝白酒是過(guò)時(shí)的了，那么即使白酒工藝再改進(jìn)，也很難改變消費(fèi)者改弦更轍的決心。所以在目前許多消費(fèi)者對(duì)白酒若即若離的時(shí)候，及時(shí)挖掘創(chuàng)新出優(yōu)秀的白酒文化就是非常重要的了。其次，白酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手啤酒、葡萄酒、果酒及其他軟飲料正在抓緊時(shí)間謀篇布局。這幾年，雖然也有一些行業(yè)外資本涌入白酒行業(yè)，但整體來(lái)說(shuō)規(guī)模較小，投機(jī)性較強(qiáng)。而涌入啤酒、葡萄酒、果酒及其他軟飲料的資本力量卻非常龐大，且投資的戰(zhàn)略意圖較為明顯；在啤酒行業(yè)，青啤集團(tuán)、燕京集團(tuán)、華潤(rùn)集團(tuán)等行業(yè)大鱷正抓緊時(shí)間進(jìn)行資本整合，外國(guó)的百威啤酒等老牌啤酒集團(tuán)也在抓緊時(shí)間謀劃全局；在葡萄酒行業(yè)，雖然暫時(shí)張?jiān)?、長(zhǎng)城、新天、印象等國(guó)內(nèi)大企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)，但長(zhǎng)城酒業(yè)咨詢專家Robert Ben認(rèn)為，洋葡萄酒在中國(guó)受阻的關(guān)鍵在于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的文化知之甚少，隨著中國(guó)改革開放的逐漸深入，將有更多的國(guó)際著名葡萄酒品牌來(lái)到中國(guó)。它們將帶來(lái)優(yōu)秀的西方酒文化來(lái)影響中國(guó)消費(fèi)者，將在國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位，并將使整個(gè)葡萄酒業(yè)大盤迅速擴(kuò)大；果酒產(chǎn)業(yè)生機(jī)勃勃，雖然暫無(wú)行業(yè)巨頭，但成長(zhǎng)勢(shì)頭良好；其他飲料如可樂(lè)、果汁、茶飲料等有自己的主導(dǎo)性企業(yè)。雖然說(shuō)白酒與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都處在一個(gè)混亂期，但其他行業(yè)是混亂中的上升，而白酒行業(yè)則屬于混亂中的下降。白酒行業(yè)必須在其他行業(yè)調(diào)整完畢站穩(wěn)陣腳之前，把自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力——酒文化建設(shè)的非常優(yōu)秀，否則消費(fèi)者一旦被其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉走，再想往回拉可就非常困難了。

目前的白酒行業(yè)酒文化建設(shè)散亂不成系統(tǒng)，白酒企業(yè)多是從自己企業(yè)角度建設(shè)中華酒文化，這只能是管中窺豹，只見一斑。白酒行業(yè)的生存意義在哪里，白酒文化的核心內(nèi)涵在哪里，白酒文化的神秘魅力在哪里，白酒文化的哲學(xué)精華在哪里，這些問(wèn)題很少有企業(yè)去考慮，所以白酒行業(yè)的凝聚力差，白酒文化的影響力弱，白酒的社會(huì)形象遜色于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手葡萄酒、啤酒、果酒。

白酒文化的高度與深度不夠?qū)O大的影響白酒文化的傳播效果，將極大的影響白酒行業(yè)和白酒企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，所以白酒行業(yè)的酒文化建設(shè)工作時(shí)不我待。與啤酒、葡萄酒相比，白酒的文化挖掘創(chuàng)新權(quán)在自己。中國(guó)的啤酒、葡萄酒產(chǎn)業(yè)只是世界啤酒、葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)鏈條，它的主流部分還是在西方，中國(guó)本土的啤酒與葡萄酒只是該行業(yè)主流文化的跟隨者，而非創(chuàng)新者和重要影響者。而白酒則不同，它是根植于中國(guó)的特色酒種，本土的白酒企業(yè)有挖掘創(chuàng)新權(quán)，他們的挖掘創(chuàng)新決定了白酒文化的發(fā)展走向。一句話，啤酒葡萄酒它們的文化風(fēng)格是西方文化西方企業(yè)決定的，而白酒文化風(fēng)格是由中國(guó)文化中國(guó)企業(yè)決定的。

六、白酒行業(yè)將要進(jìn)行的幾項(xiàng)工作

那么，白酒行業(yè)將會(huì)進(jìn)行哪幾項(xiàng)工作呢？

首先，要進(jìn)行白酒文化在中華酒文化中的定位，這是決定白酒文化在中華酒文化中地位的重大問(wèn)題。白酒文化是中華酒文化的杰出代表這是由中華酒文化和白酒文化的發(fā)展所決定的。在五千年的中華酒史中，主要包括黃酒文化和白酒文化，黃酒經(jīng)歷了從酒的發(fā)明到宋末約四千多年的漫長(zhǎng)歲月，有不少專門著作予以介紹，如晉的《酒浩》、北宋《北山酒經(jīng)》等，在黃酒文化期留下了許多寶貴的酒文化遺產(chǎn)，包括大量關(guān)于酒的詩(shī)詞文章，酒聞逸事、名人喜好等，可以說(shuō)黃酒文化是中華酒文化寶庫(kù)中一顆燦爛的文化明珠。到了宋末，黃酒的地位逐漸由白酒取而代之，“而黃酒只有藥鋪售賣，以之入藥或調(diào)味，飲者甚少了”（齊思和《毛詩(shī)谷名考》）。黃酒文化的衰落，只是形式的衰落，其所具有的酒文化內(nèi)涵并沒(méi)有衰落，而是被白酒文化繼承發(fā)展了。白酒憑借其多種的香型、巨大的影響力、廣泛的滲透力當(dāng)之無(wú)愧地成為中華酒文化的集大成者。

其次，要進(jìn)行白酒文化在中華文化體系中的定位，這是決定白酒文化在中華文化體系中地位的重大問(wèn)題。定位：白酒是國(guó)寶級(jí)文化產(chǎn)品。白酒文化是中華文化的優(yōu)秀代表，這是白酒走向世界的重要保障。以白酒文化為代表的中華酒文化與中華文化同起源，共成長(zhǎng)，見證并傳載了中華文化的精華，反映了中華文化的博大精深，充滿了豐富的人文精神，這是它的獨(dú)特文化價(jià)值之所在。中華酒文化不僅是人與自然交融斗爭(zhēng)的產(chǎn)物，更重要的它也是人與社會(huì)交融斗爭(zhēng)的產(chǎn)物。中華酒文化深深打有中華主流文化的烙印，反映了民族文化與社會(huì)文化的精華，是一種大文化。

第三，白酒的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)定位問(wèn)題，這是決定白酒產(chǎn)業(yè)能否向縱深層次發(fā)展的大問(wèn)題。文化產(chǎn)業(yè)是指各種門類文化產(chǎn)品和各種形式的文化服務(wù)在生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)等得到實(shí)現(xiàn)的總和，文化產(chǎn)業(yè)以文化屬性為依托，通過(guò)滿足人們娛樂(lè)求知、審美、休閑、健身、交際等精神和智力需求獲得利潤(rùn)，它也可以在新創(chuàng)造的增加值的量上得到體現(xiàn)。白酒之所以要進(jìn)行文化產(chǎn)業(yè)定位，首先因?yàn)槲幕a(chǎn)業(yè)屬于一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它將給有些“暮氣”的白酒行業(yè)帶來(lái)新的生機(jī)。其次，白酒的文化產(chǎn)業(yè)定位也是白酒文化差異化成熟后水道渠成的事情。第三，白酒的文化產(chǎn)業(yè)定位將使白酒企業(yè)以白酒文化為核心建設(shè)開發(fā)多層級(jí)的文化產(chǎn)品，包括酒文化旅游，酒文化出版，酒產(chǎn)品品嘗等一系列形式。白酒的文化產(chǎn)業(yè)定位能否成功一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是要看我們的中華酒文化建設(shè)能到什么樣的高度，只有一個(gè)高層次高水平的酒文化建設(shè)才能真正帶動(dòng)起白酒的文化產(chǎn)業(yè)定位。

當(dāng)然，上述三項(xiàng)定位不是如此簡(jiǎn)單，它將是一個(gè)白酒文化體系搭建的艱難過(guò)程，也是打造白酒行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的艱難過(guò)程。那么，在白酒文化的建設(shè)過(guò)程中即白酒行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)過(guò)程中，我們的白酒企業(yè)將面臨什么樣的挑戰(zhàn)和機(jī)遇呢？

七、白酒核心競(jìng)爭(zhēng)力形成中白酒企業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇

首先，要做正確的事，而不是正確地做事。前者是戰(zhàn)略性問(wèn)題，后者是戰(zhàn)術(shù)性問(wèn)題。白酒行業(yè)是缺乏戰(zhàn)略的，很少有企業(yè)對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)作出戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，或預(yù)測(cè)白酒文化的發(fā)展走勢(shì)。很多企業(yè)都是憑著直覺(jué)做事，走哪算哪，這有可能出現(xiàn)一些問(wèn)題：可能戰(zhàn)術(shù)上執(zhí)行的都對(duì)，但因?yàn)楹桶拙莆幕陌l(fā)展趨勢(shì)相悖和整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略相悖，所以事倍功半，或者貽誤了發(fā)展良機(jī)。因此，白酒企業(yè)應(yīng)該站在行業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的高度上，從中華酒文化角度建設(shè)企業(yè)酒文化，只有胸懷全局，順應(yīng)酒文化發(fā)展潮流，才能為自己贏得良好的發(fā)展機(jī)遇。

其次，要善于利用行業(yè)空白點(diǎn)，抓緊時(shí)間樹立酒文化權(quán)威形象。前文討論過(guò)，白酒文化建設(shè)不能靠別人只能靠白酒企業(yè)自己來(lái)建設(shè)完成。因此，這里有一個(gè)誰(shuí)來(lái)為白酒行業(yè)作貢獻(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于白酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，文化空間決定市場(chǎng)空間，如何展現(xiàn)優(yōu)秀的白酒文化來(lái)擴(kuò)大白酒行業(yè)的影響力，這是關(guān)系到整個(gè)白酒行業(yè)大盤規(guī)模的問(wèn)題，十分重要。因此，白酒企業(yè)應(yīng)該積極投身于酒文化建設(shè)中。這種酒文化建設(shè)其實(shí)是樹立自己酒文化權(quán)威性的最好機(jī)遇，是關(guān)系到自己能否在白酒文化競(jìng)爭(zhēng)中搶到戰(zhàn)略制高點(diǎn)的最好機(jī)遇。這不但會(huì)提升整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，也會(huì)大大提升白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

第三，有沒(méi)有強(qiáng)大的酒文化影響力會(huì)影響到企業(yè)發(fā)展的最終規(guī)模。一流白酒企業(yè)和二流白酒企業(yè)的最大差別不是酒質(zhì)量也不是市場(chǎng)建設(shè)，而是酒文化影響力。在白酒企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，它的酒文化建設(shè)最高成就將決定企業(yè)發(fā)展規(guī)模的最終檔次：一個(gè)優(yōu)秀的酒文化成就有極大的拉動(dòng)力，將極大地提升整個(gè)企業(yè)酒文化群落的建設(shè)工作；而一個(gè)不好的酒文化表現(xiàn)將會(huì)限制和制約企業(yè)文化群落的建設(shè)工作。因此，白酒企業(yè)應(yīng)該積極尋求酒文化突破點(diǎn)，以求帶動(dòng)整個(gè)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。

第四：建設(shè)優(yōu)秀的白酒文化有利于行業(yè)環(huán)境的優(yōu)化。國(guó)家對(duì)白酒業(yè)的態(tài)度是限制性引導(dǎo)，社會(huì)輿論對(duì)白酒文化的態(tài)度是詬病大于褒揚(yáng)，即使是一些消費(fèi)者也是無(wú)奈大于自愿，白酒行業(yè)的外部環(huán)境是不太有利于行業(yè)健康發(fā)展的，所以白酒行業(yè)應(yīng)該挖掘創(chuàng)新出優(yōu)秀的白酒文化以贏得政策支持，輿論敬重，消費(fèi)者自豪。對(duì)于白酒這種產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，它對(duì)國(guó)家和社會(huì)的根本貢獻(xiàn)就在于它的文化，白酒文化如果只是一種落后的或可有可無(wú)的產(chǎn)品文化，它只會(huì)逐漸受到國(guó)家越來(lái)越嚴(yán)厲的壓制，輿論越來(lái)越強(qiáng)烈的打壓，消費(fèi)者越來(lái)越明顯的疏離。反之，優(yōu)秀的白酒文化將促進(jìn)白酒行業(yè)環(huán)境的優(yōu)化。

判斷一個(gè)行業(yè)的前景如何，不在于當(dāng)前這兩年的行業(yè)效益如何，而要看是否有越來(lái)越多的人愿意消費(fèi)這種產(chǎn)品，即這種行業(yè)產(chǎn)品的未來(lái)成長(zhǎng)性怎么樣。白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)這兩年的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，整個(gè)行業(yè)暫時(shí)擺脫了贏利下滑的趨勢(shì)。但同時(shí)我們也應(yīng)該看到，在白酒行業(yè)總銷售額基本不變的前提下，我們的白酒企業(yè)是靠“殺熟”才得以維持局面的。原來(lái)的“忠誠(chéng)消費(fèi)者”可能消費(fèi)中低檔產(chǎn)品就可以了，現(xiàn)在卻不得不消費(fèi)中高檔產(chǎn)品，而原來(lái)的很多邊緣消費(fèi)者則逃離了白酒消費(fèi)。逃離的人越多則白酒的吸引力越弱，既而也會(huì)形成一種社會(huì)大勢(shì)帶動(dòng)白酒的忠誠(chéng)者越來(lái)越少，這樣的話，白酒的未來(lái)不容樂(lè)觀。白酒行業(yè)要想有好的成長(zhǎng)性，必須要大力培養(yǎng)消費(fèi)者，把更多的邊緣消費(fèi)者變?yōu)橹艺\(chéng)消費(fèi)者。可口可樂(lè)能把一種沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)的“藥水”作到全球第一飲料，不是這種產(chǎn)品有多好喝，而是它一直告訴消費(fèi)者，可口可樂(lè)是自由、創(chuàng)新的美國(guó)精神代表，消費(fèi)者首先是接受了這種文化，既而才接受了這種產(chǎn)品。對(duì)于我們的白酒行業(yè)白酒企業(yè)也是一樣，消費(fèi)者只有接受了負(fù)載在白酒產(chǎn)品上的文化，才可能進(jìn)一步接受產(chǎn)品。文化空間決定市場(chǎng)空間，建設(shè)優(yōu)秀的白酒文化是白酒行業(yè)企業(yè)擴(kuò)展市場(chǎng)空間的最重要前提。

結(jié)語(yǔ)：白酒文化是一種先進(jìn)的文化，它也必須要做先進(jìn)文化的代表，只有這樣才會(huì)有強(qiáng)大的生命力、發(fā)展力，才會(huì)遠(yuǎn)離所謂的“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”；否則當(dāng)白酒只是一種不得已而為之的飲料時(shí)，它就離崩盤不遠(yuǎn)了。

優(yōu)秀的白酒文化是白酒行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是白酒生存價(jià)值的充分體現(xiàn)，白酒行業(yè)應(yīng)該積極建設(shè)酒文化，使酒文化成為有吸引力的酒文化，能和消費(fèi)者溝通互動(dòng)的酒文化，積極參與社會(huì)文化建設(shè)的酒文化，贏得尊重與支持的酒文化，這將使白酒在與其他酒種的競(jìng)爭(zhēng)中占得上風(fēng)。

篇3

關(guān)鍵詞：葡萄酒行業(yè) 發(fā)展模式 愛斐堡 高端市場(chǎng) 創(chuàng)新

自2005年中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)超過(guò)100億元銷售收入大關(guān)之后，行業(yè)銷量以一種“急速奔跑”的姿態(tài)不斷增長(zhǎng)。在高速發(fā)展中，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)面臨著內(nèi)外雙重壓力。目前，國(guó)外進(jìn)口葡萄酒占據(jù)著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)約5%的份額，尤其是在入關(guān)后，國(guó)外葡萄酒企業(yè)依托其在資本、品牌、技術(shù)和營(yíng)銷等方面的優(yōu)勢(shì)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)逐漸滲透。而國(guó)內(nèi)，眾多資本的加入和新銳品牌的強(qiáng)勢(shì)出擊，使市場(chǎng)宣傳和渠道維護(hù)費(fèi)用飆升，中低端市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。

作為國(guó)內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè)張?jiān)＜瘓F(tuán)的新勢(shì)力代表，愛斐堡國(guó)際酒莊由煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)融合多國(guó)資本，于2007年建成。2008年愛斐堡葡萄酒收入660余萬(wàn)元。2009年，酒莊各項(xiàng)生產(chǎn)服務(wù)功能全部到位，實(shí)現(xiàn)綜合經(jīng)濟(jì)收入1.2億元,凈利潤(rùn)達(dá)到1200萬(wàn)元。在全球經(jīng)濟(jì)整體萎靡的幾年中，酒莊積極推廣高端品牌，發(fā)展迅速，逆勢(shì)上升，如今已成為推動(dòng)張?jiān)＜瘓F(tuán)乃至當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。酒莊在品牌發(fā)展及營(yíng)銷創(chuàng)新等方面的探索值得業(yè)界觀摩、學(xué)習(xí)。

1.愛斐堡國(guó)際酒莊發(fā)展模式

1.1明確市場(chǎng)定位，走好品牌發(fā)展第一步

1.1.1定位高端，與眾不同

我國(guó)的商品經(jīng)濟(jì)自古把“薄利多銷”作為營(yíng)利的制勝法寶。為了立足市場(chǎng)，各企業(yè)大打價(jià)格戰(zhàn)，有的甚至已跌破企業(yè)承受價(jià)。而龍頭企業(yè)依托自身強(qiáng)大的資金支持，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)，向高端產(chǎn)品、高端技術(shù)、高端市場(chǎng)進(jìn)軍。在對(duì)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)中長(zhǎng)期發(fā)展巨大潛力的良好預(yù)期下，愛斐堡酒莊經(jīng)過(guò)大量系統(tǒng)的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了葡萄酒高端市場(chǎng)的空白，為高層人士提供了一個(gè)“體驗(yàn)自身價(jià)值”的平臺(tái)。

高端的起步，讓愛斐堡擁有了多國(guó)資金的支持，擁有了更強(qiáng)大的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力。由棘輪效應(yīng)我們不難看出國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)的消費(fèi)人群不會(huì)因經(jīng)濟(jì)危機(jī)而大幅降低對(duì)高端消費(fèi)品的需求。因此，在多數(shù)企業(yè)舉步維艱的三年中，愛斐堡憑借敏銳的視角，逆勢(shì)發(fā)展。

1.1.2實(shí)力才是硬道理

我國(guó)目前葡萄酒企業(yè)多注重硬件引進(jìn)，而忽略的技術(shù)等軟件的開發(fā)，片面迎合法國(guó)風(fēng)格，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。愛斐堡國(guó)際酒莊是由煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)融合中、美、意、葡等多國(guó)資本打造的國(guó)際級(jí)酒莊。多國(guó)的血統(tǒng)確保了酒莊在建筑風(fēng)格、釀酒技術(shù)等方面有了優(yōu)良基因，兼顧了意葡舊世界葡萄酒文化與中美新世界葡萄酒文化。

作為世界級(jí)的高端葡萄酒生產(chǎn)商，酒莊從籌備到發(fā)展一直備受OIV（Organtisation Internationle de la Vigne et du Vin 國(guó)際葡萄與葡萄酒局）的關(guān)注與支持。從籌備開始，酒莊參照OIV對(duì)全球頂級(jí)酒莊設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)體系，在全球首創(chuàng)了“四位一體”的經(jīng)營(yíng)模式：即在原有葡萄種植及葡萄酒釀造基礎(chǔ)上，在國(guó)內(nèi)率先開發(fā)了以葡萄酒為主題的旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)、休閑度假三大創(chuàng)新功能，開啟了中國(guó)酒莊新時(shí)代。2007年，愛斐堡成功聘請(qǐng)OIV名譽(yù)總裁羅伯特·丁洛特先生為名譽(yù)莊主，法國(guó)著名釀酒師哥哈迪先生為首席釀酒師，并成立了國(guó)內(nèi)首家得到OIV全程支持的葡萄酒品鑒機(jī)構(gòu)——愛斐堡國(guó)際葡萄酒品鑒中心，提供專業(yè)的葡萄酒文化、禮儀和葡萄酒鑒賞課程培訓(xùn)服務(wù)。

1.1.3制定規(guī)劃，高瞻遠(yuǎn)矚

愛斐堡制訂了目標(biāo)年產(chǎn)能力1000噸，利稅過(guò)億元，成為第一、二、三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化傳播、旅游休閑、會(huì)議接待等多功能于一體的綜合性國(guó)際酒莊的長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。同時(shí)也將短期計(jì)劃穿插于內(nèi)，為酒莊定下了成立初期三步走的戰(zhàn)略：

2009-2010，企業(yè)設(shè)施與服務(wù)軟件完善階段，通過(guò)公關(guān)銷售及廣告宣傳，逐步在業(yè)內(nèi)樹立一定知名度。

2011-2013，硬件軟件均比較完善，酒店形成一整套管理體系與工作團(tuán)隊(duì)，客源豐盈，在業(yè)內(nèi)形成較高知名度。

2014年以后，打造成為北京屈指可數(shù)的主題性休閑的度假勝地，它的文化吸引力將勝過(guò)本身的產(chǎn)品服務(wù)功能，以成為張?jiān)垤潮?guó)際葡萄酒俱樂(lè)部的會(huì)員為榮，以到張?jiān)鄯票ば蓍e度假及文化商務(wù)活動(dòng)為目標(biāo)。

如今，愛斐堡人已圓滿完成了第一步目標(biāo)，正朝第二步目標(biāo)穩(wěn)步前進(jìn)。

1.2創(chuàng)新鑄就獨(dú)特的品牌經(jīng)濟(jì)

“現(xiàn)代管理學(xué)之父”——彼得·德魯克指出，不創(chuàng)新即滅亡！面對(duì)中國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)的不確定性，愛斐堡酒莊主動(dòng)求變，積極創(chuàng)新，為實(shí)現(xiàn)宏偉的目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)。

1.2.1產(chǎn)品創(chuàng)新

可口可樂(lè)、百盛等跨國(guó)企業(yè)長(zhǎng)盛不衰的一個(gè)秘訣就是始終把產(chǎn)品能否符合消費(fèi)者的要求作為至高無(wú)上的法寶，當(dāng)別的企業(yè)在炒作概念的時(shí)候，這些企業(yè)始終堅(jiān)持把優(yōu)秀的產(chǎn)品才是最好的營(yíng)銷當(dāng)作自己的理念。

作為酒莊，“酒”字當(dāng)先。愛斐堡酒莊把葡萄酒研發(fā)、釀造、營(yíng)銷作為企業(yè)的重中之重，一方面依托自己擁有的國(guó)際資源，吸收國(guó)外先進(jìn)釀酒、儲(chǔ)酒經(jīng)驗(yàn)；另一方面，培養(yǎng)自己的釀酒師，打造符合中國(guó)人口味的高端葡萄酒。如今，愛斐堡酒莊的赤霞珠干紅，霞多麗干白成為國(guó)內(nèi)外政、商、演藝人士競(jìng)相收藏飲用的高端葡萄酒，更是國(guó)家外交專供酒。

1.2.2文化創(chuàng)新

第一、工業(yè)旅游與主題文化游

工業(yè)旅游在發(fā)達(dá)國(guó)家由來(lái)已久，而在我國(guó)尚處于起步階段。愛斐堡酒莊積極營(yíng)造酒莊經(jīng)營(yíng)環(huán)境，大力發(fā)展工業(yè)旅游，成為國(guó)家“4A”級(jí)景區(qū)。高端的起步為酒莊在營(yíng)業(yè)的第一年就帶來(lái)了近萬(wàn)人游客。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2010年上半年酒莊的旅游人數(shù)就已經(jīng)達(dá)到37100人，帶來(lái)近3000萬(wàn)元的收益。

酒莊的工業(yè)旅游沒(méi)有簡(jiǎn)單的停留在參觀上，而是利用它帶來(lái)的大量的附加效益將無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn)。酒莊運(yùn)用“情景體驗(yàn)”及“主題景觀”等獨(dú)特的工業(yè)旅游模式進(jìn)行葡萄酒文化的傳播推廣，使消費(fèi)者可以自由體驗(yàn)葡萄的種植、采摘，葡萄酒的釀造過(guò)程，建立對(duì)葡萄酒釀制工藝及葡萄酒品鑒優(yōu)劣的認(rèn)識(shí)，通過(guò)親自動(dòng)手釀酒及DIY酒標(biāo)，直觀而生動(dòng)的體驗(yàn)到了葡萄酒文化的魅力。這種體驗(yàn)式營(yíng)銷，讓游客在參觀之后產(chǎn)生了強(qiáng)大的消費(fèi)行為，成為酒莊旅游收入的重要組成部分。

第二、儲(chǔ)酒領(lǐng)地

隨著我國(guó)實(shí)業(yè)的迅猛發(fā)展，高端消費(fèi)者的審美情趣和生活品位也在不斷提高。企業(yè)家的社交場(chǎng)合也經(jīng)歷了從餐桌到會(huì)所，從會(huì)所到酒莊的兩次變遷。

愛斐堡酒莊提出了“儲(chǔ)酒領(lǐng)地”的概念，并將此付諸于實(shí)踐，為世界級(jí)政務(wù)商務(wù)巨子量身打造了國(guó)內(nèi)第一款葡萄酒不動(dòng)產(chǎn)——儲(chǔ)酒領(lǐng)地，成為第一個(gè)在國(guó)內(nèi)實(shí)現(xiàn)整桶訂購(gòu)的企業(yè)，將張?jiān)Ｆ煜戮魄f的營(yíng)銷模式再次提升。據(jù)了解，一塊僅儲(chǔ)存170瓶到261瓶的葡萄酒領(lǐng)地，最高可以售到48.8萬(wàn)元。一旦成為“儲(chǔ)酒領(lǐng)地”的領(lǐng)主，將獲得酒窖儲(chǔ)酒位的10年使用權(quán)，并享受專業(yè)的私人服務(wù)。這種比很多高爾夫會(huì)員卡還昂貴的“儲(chǔ)酒領(lǐng)地”，在推出初期即被搶購(gòu)一空，吸引了多國(guó)駐華大使和馬云、王中軍等政商界名流，唐國(guó)強(qiáng)、馮鞏、葛優(yōu)等演藝界明星也加入了葡萄酒不動(dòng)產(chǎn)購(gòu)買者的隊(duì)伍。儲(chǔ)酒領(lǐng)地的推出，印證了丁洛特“最高端葡萄酒的消費(fèi)往往是名流消費(fèi)”的言論，讓高端人士的高貴身份得以彰顯，在口碑營(yíng)銷的推廣下，有效提升了愛斐堡酒莊的產(chǎn)品價(jià)值。

第三、期酒

期酒，又稱葡萄酒期貨，是指在葡萄酒完成發(fā)酵工藝后，剛剛放入橡木桶陳釀環(huán)節(jié)，客戶購(gòu)買其所有權(quán)，這時(shí)客戶購(gòu)買的葡萄酒即稱為期酒。期酒銷售的基礎(chǔ)在于葡萄酒的投資屬性，因此期酒銷售定位的市場(chǎng)通常為具有一定的葡萄酒專業(yè)知識(shí)、擁有較高的收入水平和風(fēng)險(xiǎn)承受能力的人群，銷售渠道也與酒店、商超等傳統(tǒng)葡萄酒銷售渠道截然不同。

愛斐堡酒莊率先將“期酒”這一高端營(yíng)銷模式引入中國(guó)葡萄酒舞臺(tái)，并成功舉辦了第一場(chǎng)“期酒品鑒會(huì)”，將100桶推薦價(jià)18萬(wàn)元的期酒賣給了多家知名機(jī)構(gòu)和名人，取得了不錯(cuò)的效果。

期酒的引入，讓認(rèn)購(gòu)者有了體現(xiàn)自身價(jià)值，獲得利益的機(jī)會(huì)，也讓酒莊可以借出售期酒，提前回籠資金，支持自身的運(yùn)營(yíng)發(fā)展。這一革命性的舉動(dòng)，也推動(dòng)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)。

1.2.3品牌推廣

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，許多企業(yè)一味采用大眾化的營(yíng)銷模式，進(jìn)入廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)、終端戰(zhàn)的惡性循環(huán)，最終只能使自身的品牌價(jià)值隨著競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)而不斷下降。作為高端產(chǎn)品，高檔葡萄酒的推廣靠簡(jiǎn)單的買贈(zèng)和促銷更是不行的，它更多的是靠文化的引導(dǎo)和品牌個(gè)性的張揚(yáng)。其推廣的內(nèi)涵在于“推廣一種理念、一種價(jià)值觀、一種生活態(tài)度”。愛斐堡所具有的內(nèi)涵和強(qiáng)大的軟硬件實(shí)力也成為他們品牌推廣中一個(gè)最好的招牌。同時(shí)，愛斐堡酒莊也不斷地積累教訓(xùn)，在“高端”定位的引導(dǎo)下，進(jìn)行細(xì)分，開創(chuàng)了葡萄酒行業(yè)分眾營(yíng)銷的全新模式。除在CCTV的電視廣告，在高檔寫字樓、機(jī)場(chǎng)的LED廣告以及與旅行社開展旅游項(xiàng)目合作外，愛斐堡創(chuàng)新性地利用資源共享模式進(jìn)行營(yíng)銷。如今，愛斐堡已與奧迪、沃爾沃、保時(shí)捷等國(guó)際知名品牌達(dá)成了戰(zhàn)略同盟，實(shí)現(xiàn)了高端客戶共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，成立了愛斐堡酒莊名仕俱樂(lè)部，將“愛斐堡”品牌推向了更高的層次。

2.酒莊發(fā)展的啟示

2.1 合理細(xì)分市場(chǎng)

市場(chǎng)細(xì)分的本質(zhì)是對(duì)市場(chǎng)的一種洞悉，它決定了企業(yè)后續(xù)的定位選擇和營(yíng)銷組合策略的制定。從葡萄酒行業(yè)來(lái)看，酒店的葡萄酒走貨量大，所以大家都開發(fā)針對(duì)酒店的產(chǎn)品，拼命往酒店里面擠，消費(fèi)者也都集中到酒店中去消費(fèi)產(chǎn)品。不知不覺(jué)中，終端門檻被人為地抬高。

愛斐堡酒莊創(chuàng)新性的以消費(fèi)需求為市場(chǎng)細(xì)分原則，將滿足消費(fèi)者不同需求定為開發(fā)產(chǎn)品的出發(fā)點(diǎn)，節(jié)約了消費(fèi)者挑選產(chǎn)品的成本，在消費(fèi)拉動(dòng)作用大的時(shí)候還可以自然地生長(zhǎng)出新的渠道來(lái)。從理論上講，這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)的金字塔應(yīng)該和社會(huì)結(jié)構(gòu)的金字塔相吻合，但是現(xiàn)在我們的葡萄酒產(chǎn)品的金字塔還不能和社會(huì)結(jié)構(gòu)的金字塔對(duì)應(yīng)。葡萄酒在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群大約有三億，這三億人中有十分之一是屬于收入較高的塔尖族，而針對(duì)這部分人開發(fā)的葡萄酒市場(chǎng)基本屬于空白狀態(tài)。作為張?jiān)Ｆ煜碌闹攸c(diǎn)品牌，愛斐堡將市場(chǎng)瞄準(zhǔn)高端，放棄在中低端市場(chǎng)的利潤(rùn)，開拓了高端葡萄酒市場(chǎng)。

2.2 注重營(yíng)銷創(chuàng)新

對(duì)于高端市場(chǎng)，阿爾·里斯曾說(shuō)，價(jià)格高不是壞事，對(duì)特定的目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象而言，如果勞力士便宜的話，佩戴它就沒(méi)有尊貴身份可言了。高端產(chǎn)品應(yīng)做到高價(jià)格與高質(zhì)量的和諧統(tǒng)一，能夠滲透品牌文化；既能使消費(fèi)者享受“物有所值”的產(chǎn)品，又能讓其體會(huì)產(chǎn)品和品牌所帶來(lái)的精神層面的愉悅感受。因此，高端市場(chǎng)更要格外注重營(yíng)銷創(chuàng)新。

2.2.1概念營(yíng)銷

根據(jù)“定位理論”，企業(yè)要將自己的品牌差異化，就需要在消費(fèi)者頭腦中占據(jù)一個(gè)特定的位置。定位的核心是確定其訴求重點(diǎn)，向有效的目標(biāo)消費(fèi)者展示商品的賣點(diǎn)，為經(jīng)營(yíng)者開展更有效的雙向溝通和接觸管理創(chuàng)造條件，同時(shí)降低廣告訴求終點(diǎn)的難度。愛斐堡酒莊以“酒莊酒”和“新舊葡萄酒世界文化”為自己的葡萄酒尋找到了“賣點(diǎn)”，形成了自身宣傳的USP，成為向市場(chǎng)索取高利潤(rùn)的理由，促進(jìn)了品牌發(fā)展。

2.2.2 文化營(yíng)銷

文化營(yíng)銷將文化滲透于營(yíng)銷戰(zhàn)略和營(yíng)銷組合的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，向目標(biāo)大眾傳遞文化的同時(shí)突出產(chǎn)品的文化性格，以文化推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)營(yíng)銷主體的認(rèn)識(shí)、對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)同，從而在情感上觸動(dòng)消費(fèi)者，導(dǎo)致購(gòu)買行為的發(fā)生。

愛斐堡酒莊以葡萄酒消費(fèi)文化的推廣和品牌文化的傳播為文化營(yíng)銷核心，推出了“酒莊游”、“儲(chǔ)酒領(lǐng)地”、“期酒”等多種葡萄酒文化特色，將高端葡萄酒文化升華，從而導(dǎo)致大量購(gòu)買行為的發(fā)生。

2.2.3 借力營(yíng)銷

對(duì)于一個(gè)新興的品牌，發(fā)展最大的瓶頸莫過(guò)于客源的缺乏。對(duì)此，許多企業(yè)采用了廣告、商超促銷等形式，但這卻并不適合高端市場(chǎng)的開拓。愛斐堡酒莊采用了借力營(yíng)銷方式，即通過(guò)與成熟的大品牌合作，建立戰(zhàn)略同盟，從而在短時(shí)間內(nèi)獲得大量的客源。如今，這種方法已在國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)普及開來(lái)，長(zhǎng)城為大眾汽車設(shè)計(jì)專屬酒標(biāo)，君頂期酒與工商銀行、招商銀行合力開發(fā)期酒項(xiàng)目都取得了不錯(cuò)的效果。

3.結(jié)語(yǔ)

中國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌要想在新的一輪競(jìng)爭(zhēng)中取得不俗的業(yè)績(jī)，推出高端葡萄酒產(chǎn)品，進(jìn)而切入高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是一條切實(shí)可行的道路。而高端葡萄酒產(chǎn)品能否取得企業(yè)所預(yù)期的目標(biāo)，就需要營(yíng)銷人員不斷尋求、挖掘和探索出一套適合自身企業(yè)成長(zhǎng)的營(yíng)銷策略。愛斐堡酒莊依托其高端的定位、強(qiáng)大的硬件、創(chuàng)新的理念，在對(duì)葡萄酒行業(yè)的探索中實(shí)現(xiàn)了飛躍式發(fā)展，引發(fā)了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“蝴蝶效應(yīng)”，值得業(yè)界的關(guān)注與學(xué)習(xí)。

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篇4

葡萄含有葡萄糖、果糖、多種有機(jī)酸、礦物質(zhì)及20多種氨基酸、芳香物質(zhì)、纖維素等，對(duì)防治癌癥和心血管病有良好的作用。葡萄已成為人們公認(rèn)的重要保健果品。除了果實(shí)可以鮮食、釀酒、制汁、制干、制罐頭外，還可以加工葡萄果漿和葡萄果凍。葡萄種子可提煉單寧和高級(jí)食用油。葡萄根可入藥，葡萄葉也是一種良好的飼料，所以，葡萄全身都是寶。

1 我國(guó)葡萄生產(chǎn)的歷史與意義

我國(guó)的葡萄生產(chǎn)具有2000多年的歷史，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的栽培、管理經(jīng)驗(yàn)，如扦插、壓條、嫁接、搭架、整形修剪、施肥、灌水、采收和貯藏加工等，還選育出許多適宜我國(guó)栽培的名貴品種，如河北宣化的牛奶、龍眼等。隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，對(duì)葡萄的需求越來(lái)越大，因此，我國(guó)提倡大力發(fā)展葡萄生產(chǎn)，充分利用土地資源，加快農(nóng)村脫貧致富，提高國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入，有著極其重要的意義。

2 我國(guó)葡萄栽培現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

2.1 品種。我國(guó)葡萄品種，除原有國(guó)內(nèi)的非常豐富優(yōu)良品種外，還引進(jìn)很多鮮食品種。首先是選擇果粒大、優(yōu)質(zhì)色艷的品種，如紅地球，銷售國(guó)內(nèi)外；其次是無(wú)核品種以及有核品種的無(wú)核化技術(shù)；另外新奇特的、外觀好的、口感好的品種，以及耐貯運(yùn)的品種。

2.2 設(shè)施栽培?？沙浞掷霉饽?、節(jié)水、環(huán)保、提高土地利用率，有促成栽培、延遲栽培、避雨栽培等。

2.3 高品質(zhì)產(chǎn)品。目前人們開始重視環(huán)保，提倡有機(jī)栽培，科學(xué)應(yīng)用有機(jī)肥。

2.4 旱作栽培。葡萄盡管屬于深根節(jié)水作物，還是要有水分供應(yīng)的。所以，為擴(kuò)大應(yīng)用范圍在可以采用在幼苗期進(jìn)行人工灌水，待到成樹的時(shí)候時(shí)采用自然雨水。這樣一則節(jié)省淡水，二則節(jié)省本錢。

2.5 調(diào)控技術(shù)。在整個(gè)葡萄生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)用多種方法調(diào)控葡萄的生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟?；瘜W(xué)方法中，用石灰氮（氰氨化鈣）解決休眠不足促進(jìn)萌芽；赤霉素（GA3）不同劑量、不同時(shí)期使用能夠拉長(zhǎng)果穗、增長(zhǎng)果粒、提早成熟，使有核品種無(wú)核化；用矮狀素和多效唑控制新梢徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化；用乙烯利促進(jìn)著色與成熟；用BTOA（2-苯脞基乙酸）延遲果實(shí)成熟；用光呼吸抑制劑（NaH2SO3）提高凈光合速率，提高果實(shí)品質(zhì)。物理方法有控制白天光照、夜里降溫，從而延遲葡萄生長(zhǎng)或促進(jìn)休眠；套袋防止污染與果實(shí)著色；用反光膜增加光照，促進(jìn)光合作用等。

2.6 栽培模式

2.6.1旅游觀光型。在城市近郊葡萄栽培著重于集體、家庭或個(gè)人休閑，可以?shī)蕵?lè)或采摘品嘗以及餐飲等。此種模式很受城市人青睞。

2.6.2酒莊型。目前葡萄酒消費(fèi)人群日益擴(kuò)大，飲酒習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變。一些葡萄園開始用自己的原料釀制葡萄酒，有的酒廠完全用自己的優(yōu)質(zhì)葡萄，精心釀造高質(zhì)量的酒，打造自己的品牌創(chuàng)造效益，自己建設(shè)葡萄基地。

2.7 產(chǎn)后處理。依據(jù)市場(chǎng)要求采用不同包裝，按一般銷售和禮品銷售，分等級(jí)采用不同包裝，分級(jí)定價(jià)，采后及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)。貯藏保鮮采用冷庫(kù)貯藏，運(yùn)輸采用專用制冷車或用亞冷溫運(yùn)輸?shù)痊F(xiàn)代運(yùn)輸方法。

3 在朝陽(yáng)地區(qū)今后值得注意的問(wèn)題和建議

3.1 重視砧木的使用葡萄栽培在我國(guó)很多地方使用直插苗或直插速育苗法，使用砧木地區(qū)很少。東北地區(qū)較寒冷，為提高植株抗寒力，減少防寒費(fèi)工的問(wèn)題，采用貝塔作為砧木。

3.2 提倡有機(jī)栽培。產(chǎn)品即是商品，不僅在栽培上要提高質(zhì)量，在采收、包裝、運(yùn)輸、貯藏環(huán)節(jié)都要全面提高質(zhì)量，我國(guó)葡萄才能走向世界。

3.3 發(fā)展設(shè)施栽培。是當(dāng)今葡萄栽培一種綜合技術(shù)應(yīng)用的模式，在設(shè)施栽培中的多項(xiàng)技術(shù)，如光與熱、光與氣、光與肥、熱與濕以及栽培架式、品種、產(chǎn)量、成熟期調(diào)節(jié)、栽培管理等，應(yīng)該綜合應(yīng)用而且還要進(jìn)一步研究。

3.4 注重產(chǎn)地酒莊的建設(shè)。我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)最缺的是普及葡萄酒文化與葡萄酒消費(fèi)大眾化。我國(guó)地理環(huán)境千差萬(wàn)別，一定土壤氣候條件可產(chǎn)不同的原料與葡萄酒，我國(guó)一定可以生產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄酒。

3.5 調(diào)整葡萄品種結(jié)構(gòu)。在穩(wěn)定無(wú)核白雞心、京亞、藤稔等效益較好的早熟品種外，增加夏黑優(yōu)質(zhì)早熟品種和優(yōu)質(zhì)中、晚熟品種的設(shè)施栽培，早、中、晚熟品種調(diào)整為40%～50%、20%～35%、15%～25%的合理比例，積極擴(kuò)大高端市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者需求。

3.6 大力提高葡萄品質(zhì)，錯(cuò)開上市集中期。建立健全葡萄質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，每畝產(chǎn)量控制在1500～2000kg范圍內(nèi)，單穗重控制在400～600g，提高果實(shí)品質(zhì)。根據(jù)市場(chǎng)效益分析，避開集中上市期，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.7 積極采用樹體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)新技術(shù)，確保花芽分化。對(duì)土壤、水分、溫度、濕度、光照及氣體等進(jìn)行調(diào)控，采用重短截更新和超長(zhǎng)梢修剪、壓蔓更新、平茬更新等技術(shù)，配合剪梢、結(jié)果枝梢先期平放斜生以及“枝干帶”延長(zhǎng)傾斜、摘心、花序整形等方法改變光照，確?；ㄑ糠只?。

3.8 加快新品種引進(jìn)和推廣步伐。加大科技投入，發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)，加快新品種引進(jìn)和選育步伐，努力在不同果型、果色、質(zhì)地和風(fēng)味品種上下功夫，采取相應(yīng)措施，積極推廣新品種。

篇5

關(guān)鍵詞：蓬萊市；旅游產(chǎn)業(yè)；問(wèn)題；對(duì)策

一、蓬萊葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

（一）旅游基礎(chǔ)設(shè)施配套不完善

旅游基礎(chǔ)設(shè)施是指為適應(yīng)旅游者在旅行游覽中的需要而建設(shè)的各項(xiàng)物質(zhì)設(shè)施的總稱。它是發(fā)展旅游業(yè)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。主要包括旅游飯店（賓館）、旅游交通以及各種文化娛樂(lè)、體育、療養(yǎng)等物質(zhì)設(shè)備。該地區(qū)在發(fā)展葡萄酒旅游的基礎(chǔ)設(shè)施，包括餐飲，住宿，交通，娛樂(lè)等設(shè)施條件相對(duì)落后，特備是滿足旅游者“吃、住、行”方面的基礎(chǔ)設(shè)施。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蓬萊目前住宿、餐飲、娛樂(lè)等接待設(shè)施數(shù)量少、檔次低。全市目前僅有星級(jí)賓館十余個(gè)座，床位1000余張，缺乏四星級(jí)以上高檔次賓館，而且多數(shù)星級(jí)賓館處于市內(nèi)，距離葡萄酒旅游景點(diǎn)相對(duì)較遠(yuǎn)，餐飲、娛樂(lè)等其他項(xiàng)目也難以適應(yīng)客人的需要；市內(nèi)公交、城郊公交、旅游線路巴士等公共交通相對(duì)落后；KTV、影院、大型旅游購(gòu)物廣場(chǎng)較少；部分漁家樂(lè)等家庭賓館不規(guī)范等。這些都將成為蓬萊葡萄酒旅游開發(fā)的制約因素。

綜合來(lái)看，粗放型低層次的開發(fā)使得該地區(qū)葡萄酒旅游缺少影響力，缺乏旅游市場(chǎng)化運(yùn)作，產(chǎn)業(yè)運(yùn)作水平低。盡管每年來(lái)該市接待大量以葡萄酒旅游為主的游客，但由于旅游資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的能力有限，旅游商品規(guī)模小，附加值低，再加上游客人均消費(fèi)水平低，旅游盈利并不好。

（二）標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，業(yè)內(nèi)整合度有待提升

旅游標(biāo)準(zhǔn)化是我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)支撐，是提高旅游產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序、強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)督管理，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升旅游產(chǎn)業(yè)總體素質(zhì)和提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，也是旅游業(yè)落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的必然要求。蓬萊葡萄酒旅游的標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)參照國(guó)家旅游局《全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作管理辦法》的相關(guān)精神指導(dǎo)，打造葡萄酒旅游。當(dāng)然，萄酒旅游的標(biāo)準(zhǔn)化并不是否認(rèn)旅游的特色性，而是強(qiáng)調(diào)在蓬萊整個(gè)葡萄酒旅游行業(yè)中，制定相應(yīng)的規(guī)范，進(jìn)一步加強(qiáng)整合，從而進(jìn)一步提升旅游競(jìng)爭(zhēng)力。然而，該地區(qū)的葡萄酒旅游卻經(jīng)常性的各自為戰(zhàn)，以各個(gè)酒莊為單位進(jìn)行。同時(shí)，缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致旅游、接待等服務(wù)水平參差不齊。再加上，蓬萊地區(qū)整個(gè)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)整合度較低，致使該地區(qū)葡萄酒旅游缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）旅游創(chuàng)新力不足，產(chǎn)品特色化有待塑造

旅游業(yè)是個(gè)創(chuàng)新型的產(chǎn)業(yè)，改革開放和觀念創(chuàng)新催生了中國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)，政府引導(dǎo)和體制改革創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)旅游輝煌 。然而，作為一個(gè)地級(jí)市蓬萊市的葡萄酒旅游創(chuàng)新能力依然不足，主要變現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是知識(shí)創(chuàng)造能力較差，理論創(chuàng)新滯后于實(shí)踐創(chuàng)新，主要表現(xiàn)在旅游業(yè)自主創(chuàng)新能力弱，知識(shí)型專利擁有量明顯不足，葡萄酒旅游企業(yè)品牌意識(shí)薄弱，全國(guó)知名的強(qiáng)勢(shì)品牌較少，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)能力較弱，對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作的重要性認(rèn)識(shí)不夠。二是旅游資源創(chuàng)新供給能力與創(chuàng)新需求不匹配，難以形成擴(kuò)大效應(yīng)，在創(chuàng)新資源的配置模式仍存在一些問(wèn)題，仍然主要以項(xiàng)目模式為主，難以適應(yīng)創(chuàng)新需求。三是缺乏創(chuàng)新型人才高等院校院校、科研院所與企業(yè)的科研互動(dòng)水平較低，直接制約著區(qū)域旅游的創(chuàng)新效率。

任何一個(gè)葡萄酒旅游景點(diǎn)（如：煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f）都會(huì)是蓬萊葡萄酒旅游的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。同質(zhì)旅游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，使蓬萊葡萄酒旅游難以吸引長(zhǎng)途游客，阻礙了該地區(qū)葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，景區(qū)的趨同化現(xiàn)象也越來(lái)越重，很多景區(qū)基本上都是酒窖，采摘各景區(qū)之間的風(fēng)格雷同，從而使部分游客產(chǎn)生了“游一當(dāng)十”的心理，影響了本地紅色旅游市場(chǎng)的良性發(fā)展。特色是旅游之魂，文化是特色之基。旅游的發(fā)展離不開特色的打造。然而，以傳統(tǒng)的酒莊、葡萄園觀賞、葡萄酒鑒賞為主的蓬萊地區(qū)的葡萄酒旅游，其產(chǎn)品的特色化有待塑造。

（四）融資渠道不暢，融資方法有待挖掘和創(chuàng)新

如何打通融資渠道把相對(duì)分散的旅游優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行整合，進(jìn)入到資本的視線范圍，然后再實(shí)現(xiàn)證券化進(jìn)入資本市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)融資。如何把還不具備進(jìn)入資本市場(chǎng)但極具發(fā)展?jié)摿Φ穆糜钨Y源進(jìn)行重組整合，吸引包括私募股權(quán)基金在內(nèi)的資本進(jìn)入旅游業(yè)。如何積極探索組建旅游產(chǎn)業(yè)投資基金、創(chuàng)業(yè)和風(fēng)險(xiǎn)投資基金，幫助有條件的旅游企業(yè)發(fā)行企業(yè)債券；發(fā)揮小額擔(dān)保貸款的積極作用，探索以旅游創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)社會(huì)就業(yè)的新途徑。一直是蓬萊葡萄酒旅游發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。

目前蓬萊葡萄酒旅游開發(fā)的資金主要來(lái)自個(gè)別公司和集團(tuán)，以及少量的外國(guó)企業(yè)。未能充分調(diào)動(dòng)包括集體資金、個(gè)體資金、私人資金等，實(shí)現(xiàn)融資渠道多元化。融資方法也相對(duì)較保守，未能充分發(fā)揮包括網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、銀行借貸等新方式來(lái)進(jìn)行融資。

（五）產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷宣傳不夠，品牌效應(yīng)有待提升

盡管目前，蓬萊市在旅游方面投入了大量的資金，特別是在CCTV1的某些黃金時(shí)段的廣告起到了極好的宣傳作用，蓬萊的知名度有了極大的提高，這給蓬萊市帶了很多游客。但是，仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，這些廣告宣傳大多強(qiáng)調(diào)的是蓬萊仙境，譬如“到蓬萊，過(guò)神閑日子”等，而專門針對(duì)蓬萊葡萄酒旅游的營(yíng)銷做得并不多。提起蓬萊，人們可能會(huì)想到蓬萊，但很難將葡萄酒旅游與蓬萊聯(lián)系起來(lái)，這就需要進(jìn)一步提升品牌的知名度和美譽(yù)度，形成品牌效應(yīng)，打造葡萄酒旅游新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

二、蓬萊葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策與建議

（一）完善相關(guān)旅游設(shè)施和產(chǎn)品配套，提高旅游服務(wù)水平

首先，加快旅游交通設(shè)施建設(shè)，壯大來(lái)蓬客源。蓬萊地處膠東半島最北邊，過(guò)去一直是陸地交通的邊角地帶，來(lái)蓬游客大都需要轉(zhuǎn)車，交通不便。因此，要想發(fā)展葡萄酒旅游必須打造四通八達(dá)、進(jìn)出有序的大交通格局，不斷壯大來(lái)蓬客源。要充分借助蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)、德龍煙鐵路和蓬棲高速公路建設(shè)契機(jī)，有效利用跨渤海海底隧道設(shè)計(jì)方案提交中央審議的絕好機(jī)會(huì)，提前謀劃，爭(zhēng)取建成環(huán)渤海新交通樞紐，有效提升地區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，要加快市內(nèi)各旅游景點(diǎn)之間的道路暢通建設(shè)，以高效、便捷的交通進(jìn)一步壯大來(lái)蓬游客隊(duì)伍。

其次，加快吃、住、娛樂(lè)等服務(wù)設(shè)施建設(shè)。加強(qiáng)酒莊、酒堡建設(shè)管理工作。依據(jù)建設(shè)內(nèi)容和營(yíng)銷定位，將現(xiàn)有和在建酒莊劃分成生產(chǎn)型、度假型、綜合型三類，分類指導(dǎo)各酒莊進(jìn)行相關(guān)設(shè)施建設(shè)和完善，不斷提升接待能力和接待檔次；對(duì)于新引進(jìn)酒莊，從酒莊選址、布局規(guī)劃、建筑建設(shè)、配套設(shè)施等方面進(jìn)行嚴(yán)格布局管控，為今后酒莊文化聚集旅游奠定良好的基礎(chǔ)。增加葡萄酒名城氛圍建設(shè)?？梢栽诔鞘兄饕煌ǜ傻纼蓚?cè)、海濱等旅游顯著位置，設(shè)立葡萄酒主題雕塑、景觀小品、酒莊位置指示路標(biāo)等，以藝術(shù)的形式，營(yíng)造酒城氛圍；也可以在市區(qū)內(nèi)修建一座以葡萄酒為主題的公園，作為學(xué)習(xí)認(rèn)知葡萄酒的教育基地和主題休閑場(chǎng)所，不斷提升蓬萊葡萄酒文化內(nèi)涵。

最后，加強(qiáng)旅游隊(duì)伍人才建設(shè)。一是著力提高從業(yè)人員素養(yǎng)。一方面，積極組織旅游從業(yè)人員學(xué)習(xí)了解全國(guó)特別是本省、市的旅游概況和規(guī)劃，熟悉蓬萊市旅游文化的歷史和現(xiàn)狀，發(fā)展趨勢(shì)和下一步發(fā)展思路等方面的知識(shí)，提高服務(wù)水平和服務(wù)能力。另一方面，主動(dòng)聘請(qǐng)有關(guān)旅游方面的專家、學(xué)者對(duì)旅游從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，給他們創(chuàng)造繼續(xù)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，提高他們的綜合素質(zhì)，并考發(fā)崗位資格證書，持證上崗，從而達(dá)到外在形象，內(nèi)在素質(zhì)的統(tǒng)一。二是建立旅游教育培訓(xùn)基地。一方面，要充分利用我市的教育資源，以蓬萊市高級(jí)職業(yè)學(xué)校為中心，開設(shè)旅游專業(yè)，定向招生，培養(yǎng)旅游人；另一方面，可以與專業(yè)旅游學(xué)院簽訂定向委培協(xié)議，進(jìn)行專業(yè)教學(xué)和培訓(xùn)。三是制定優(yōu)惠措施，多方吸引人才。旅游學(xué)院簽訂定向委培協(xié)議，進(jìn)行專業(yè)教學(xué)和培訓(xùn)。旅游發(fā)展人才為基礎(chǔ)，蓬萊市葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)尚屬起步階段，各類人才都相對(duì)奇缺，只有制定出相關(guān)的優(yōu)惠政策，以政策吸引人，以待遇留住人的方法，才能將各類旅游人才引進(jìn)來(lái)，為我所用，從而促進(jìn)地方旅游業(yè)健康、快速發(fā)展。

（二）強(qiáng)調(diào)綜合開發(fā)，加強(qiáng)游客參與性與體驗(yàn)性

充分借鑒國(guó)內(nèi)外葡萄酒旅游的成功范例，更加注重葡萄、葡萄酒和旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合，更加強(qiáng)調(diào)游客的參與度，使游客在游玩中收獲，在收獲中帶動(dòng)周圍的人消費(fèi)。在葡萄酒旅游發(fā)展過(guò)程中，可以與煙臺(tái)各旅行社建立聯(lián)系，將君頂、國(guó)賓、蘇格蘭、文成和金山羅斯蘭等酒莊納入常規(guī)旅游線路中，以酒莊和美麗鄉(xiāng)村作為體驗(yàn)陣地，通過(guò)推出周末party、葡萄采摘、親手釀酒、品鑒葡萄酒和鄉(xiāng)村體驗(yàn)等活動(dòng)，使消費(fèi)者在體驗(yàn)樂(lè)趣、感受歐洲莊園傳統(tǒng)文化的同時(shí)，提高各酒莊的知名度和美譽(yù)度，更好地帶動(dòng)周圍人群前來(lái)參觀、消費(fèi)。

（三）加大對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)及龍頭企業(yè)的扶持力度，提升業(yè)內(nèi)整合度

建議由政府牽頭，組織有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)，各葡萄酒酒莊聯(lián)合建立葡萄酒專業(yè)管理機(jī)構(gòu)，參考借鑒波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）的組織原則，研究制定蓬萊葡萄酒旅游整體發(fā)展戰(zhàn)略，統(tǒng)一調(diào)整基地建設(shè)、品牌栽培、葡萄酒企業(yè)區(qū)域布局、旅游線路安排等，避免各葡萄酒企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)，抱團(tuán)發(fā)展，推進(jìn)全市葡萄酒旅游業(yè)的健康快速發(fā)展。 同時(shí)，建議政府加大資金投入力度，對(duì)葡萄酒旅游業(yè)予以必要的扶持，尤其是在稅收、融資、基地建設(shè)、品牌培育等方面，為保障葡萄酒旅游業(yè)打開市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者青睞爭(zhēng)取時(shí)間。

（四）強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí)，深度挖掘文化內(nèi)涵，進(jìn)行全方位創(chuàng)新和發(fā)展

一方面，充分借助蓬萊地區(qū)深厚的歷史文化底蘊(yùn)，獨(dú)特而生動(dòng)的海洋文化和神仙文化，不斷推出一批反映中西文化交融的酒莊、酒堡，更好地滿足國(guó)內(nèi)外諸多葡萄酒愛好者的旅游需求；另一方面，發(fā)揮“仙境蓬萊”的品牌優(yōu)勢(shì)，通過(guò)“和平頌”、“葡萄酒周”等娛樂(lè)活動(dòng)，進(jìn)一步推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，不斷提升“蓬萊葡萄酒城”的知名度和美譽(yù)度。與此同時(shí)，將葡萄酒旅游與農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游等活動(dòng)相結(jié)合，創(chuàng)新發(fā)展形勢(shì)，如：將蓬萊市美麗鄉(xiāng)村馬家溝村的金山羅斯蘭酒莊旅游采取與鮮食葡萄、蘋果、櫻桃園采摘結(jié)合的方式、還將現(xiàn)代兒童游樂(lè)設(shè)施、木屋住宿群等與傳統(tǒng)的碗飲食文化相結(jié)合，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)念，本土歷史與西方現(xiàn)狀融合發(fā)展，打造蓬萊葡萄酒旅游的新形象。

（五）拓寬融資渠道，創(chuàng)新融資方法

首先，為葡萄酒行業(yè)創(chuàng)造良好投資環(huán)境。通過(guò)簡(jiǎn)化審批手續(xù)，縮短審批時(shí)間，鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成分、各種投資主體投資葡萄酒產(chǎn)業(yè)。在為葡萄酒企業(yè)辦理注冊(cè)登記、變更登記時(shí)，開辟綠色通道，提供便捷服務(wù)。對(duì)確定的葡萄酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)企業(yè)和招商引資企業(yè)實(shí)行掛鉤聯(lián)系幫扶制度，特事特辦，全程跟蹤服務(wù)。鼓勵(lì)支持葡萄酒企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。

其次，允許各類企業(yè)跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨所有制與葡萄酒企業(yè)進(jìn)行兼并重組，引導(dǎo)和鼓勵(lì)現(xiàn)有葡萄酒加工企業(yè)開展相互合作和橫向聯(lián)合，形成有競(jìng)爭(zhēng)力的大型葡萄酒企業(yè)集團(tuán)和經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體；重點(diǎn)扶持國(guó)賓、蘇格蘭、文成等具有規(guī)模、品牌和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的酒莊，形成產(chǎn)業(yè)集群。

最后，支持葡萄酒企業(yè)拓寬融資渠道。與金融部門溝通協(xié)調(diào)，引導(dǎo)其利用股權(quán)質(zhì)押、動(dòng)產(chǎn)抵押、商標(biāo)專用權(quán)質(zhì)押等融資方式，拓寬葡萄酒企業(yè)信貸渠道，豐富融資形式。幫助葡萄酒企業(yè)量身打造融資產(chǎn)品，促進(jìn)金融部門與葡萄酒行業(yè)的合作，推進(jìn)葡萄酒旅游的快速發(fā)展。

篇6

（一）體驗(yàn)性飲食文化旅游

近些年來(lái)，美食旅游在我國(guó)愈發(fā)受到了旅游者的喜愛，飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)開展得如火如茶。要開發(fā)飲食文化旅游資源，關(guān)鍵還是在于“文化”的開發(fā)。要在吃中講究飲食文化，在飲食過(guò)程中弘揚(yáng)旅游文化，使得游客在品嘗美食的同時(shí)達(dá)到愉悅身心的目的。美國(guó)學(xué)者約瑟夫•派恩（B-JosephPineII）與詹姆斯•吉爾摩（James“H”Gilmore）認(rèn)為：“人類的經(jīng)濟(jì)生活，自誕生之日起，經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)4個(gè)發(fā)展階段。體驗(yàn)己經(jīng)逐漸成為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后的一種主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)形態(tài)?！盵4]更多的消費(fèi)者期望得到體驗(yàn)，也有愈來(lái)愈多的企業(yè)在精心設(shè)計(jì)。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，企業(yè)不僅僅是銷售商品或服務(wù)，它將提供最終的體驗(yàn)并充滿感情力量，給顧客留下難以忘懷的美好回憶。在旅游業(yè)己有不少將飲食文化與體驗(yàn)旅游結(jié)合的成功案例，如法國(guó)的葡萄酒莊園，將葡萄酒制作的過(guò)程展示給游客，游客可以參與采摘葡萄、擠壓葡萄、榨汁和封存等過(guò)程?！捌咸丫茖?duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)是文化、是生活、遍布全法國(guó)的葡萄酒莊園正是凝聚了這種葡萄酒文化和生活的靈魂”。[5]種植、釀制和品位葡萄酒的過(guò)程都是一門藝術(shù)，都是一種文化上的積淀，也是在游客的旅游過(guò)程中所期盼得到的一種精神享受。因此，葡萄酒莊園揚(yáng)名海外，成為游客游覽法國(guó)的必到之處。在觀光旅游期間，要增加旅游者在甘肅的停留時(shí)間，除了旅游活動(dòng)項(xiàng)目以外，還可設(shè)計(jì)一些體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客參與其中，真正融入到飲食旅游的過(guò)程中來(lái)。如組織觀看蘭州拉面技藝，欣賞隴菜雕刻菜品，向旅游者介紹菜點(diǎn)的典故，向游客展示菜點(diǎn)的制作方法，還可由游客參加學(xué)習(xí)制作一些菜點(diǎn)等活動(dòng)，擴(kuò)大旅游收入。[6]

（二）美食文化節(jié)慶旅游

我國(guó)的美食節(jié)旅游最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代，其主要內(nèi)容是制作、展示以及品嘗美食。甘肅過(guò)去已舉辦了不少美食節(jié)，如2007年“名優(yōu)小吃節(jié)”、2008年“風(fēng)味名優(yōu)小吃展銷會(huì)”2011年“隴菜美食節(jié)”，2011年甘肅甘南州“雪域牦?！泵朗澄幕?jié)等，美食節(jié)的成功舉辦，可使人們十分全面、詳細(xì)地了解和認(rèn)識(shí)甘肅悠久的飲食文化，擴(kuò)大各地特色小吃，地方菜的影響力。美食節(jié)上有來(lái)自全省各市縣的名優(yōu)小吃，如“天水呱呱”、“慶陽(yáng)臊子面”、“嘉峪關(guān)的雄關(guān)烤肉”、“靖遠(yuǎn)的宋二元鹵雞”、“會(huì)寧的五花洋芋泥”等。通過(guò)美食節(jié)吸引旅游者，不僅帶動(dòng)甘肅旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還宣傳和推廣了甘肅的酒店和餐飲企業(yè)品牌，帶動(dòng)了旅游其他行業(yè)的發(fā)展，從整體上發(fā)展了甘肅旅游，提升了美食文化。美食文化節(jié)慶旅游應(yīng)定期舉辦，在開展美食文化節(jié)慶旅游時(shí)，要突出特色和主題，令游客耳目一新，可舉辦一些有號(hào)召力、吸引力的主題性美食節(jié)。如成都曾舉辦以“辣歡天”為主題的美食節(jié)，聚集各類以辣味為主或選用辣椒為材料的菜肴、小吃，使美食節(jié)更加豐富多彩，吸引中外游客的眼球。[7]同時(shí)，美食文化節(jié)慶旅游應(yīng)配合甘肅的旅游市場(chǎng)，更好地打造甘肅飲食文化品牌。

（三）規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)

在全省各個(gè)市縣建立一個(gè)或多個(gè)甘肅風(fēng)味小吃城，集甘肅風(fēng)味飲食、風(fēng)味小吃為一體，分成不同的檔次，從環(huán)境氣氛到飲食內(nèi)容，從服務(wù)員的著裝到飲食習(xí)俗，充分顯示隴人的飲食文化，把分散在大街小巷的風(fēng)味小吃匯集在一起，既方便了游客的購(gòu)買，又形成了規(guī)模效應(yīng)。

（四）飲食旅游商品

旅游商品是指專門供旅游者購(gòu)買的這部分商品,如旅游工藝品、旅游紀(jì)念品、旅游用品、旅游食品、文物復(fù)制品、免稅商品、土特產(chǎn)品及中草藥等。甘肅位于中國(guó)偏西北地區(qū)，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的地區(qū)，加上深居內(nèi)陸，對(duì)外貿(mào)易不發(fā)達(dá)，甘肅旅游購(gòu)物收入占旅游總收入比重較低。我們從飲食文化的角度人手，開發(fā)出能傳遞飲食文化旅游購(gòu)物品，這類購(gòu)物品主要是饋贈(zèng)品，例如，蘭州百合，白蘭瓜、松花蘑菇等，但眾多的甘肅風(fēng)味小吃如蘭州清湯牛肉面、高擔(dān)釀皮等尚待開發(fā)成旅游購(gòu)物品。在開發(fā)這類產(chǎn)品時(shí)，一定要考慮到旅游者的購(gòu)買心理，要便于攜帶，體面大方。因此，這類旅游購(gòu)物品在開發(fā)的過(guò)程中一方面要注重商品的質(zhì)量要過(guò)硬，另一方面要注重飲食文化旅游商品的包裝和設(shè)計(jì)，使得飲食文化旅游商品不僅具有實(shí)用性，還具有藝術(shù)性，從而在滿足旅游者需求的情況下，也創(chuàng)造了飲食文化旅游商品的經(jīng)濟(jì)附加值。

（五）飲食文化展示館

甘肅飲食文化展示館的建立，有助于弘揚(yáng)甘肅飲食的魅力。甘肅于2007年在蘭州青城古民居群落中建成國(guó)內(nèi)首家牛肉面博物館———“蘭州•中國(guó)拉面博物館”。這座博物館的建成，標(biāo)志著蘭州牛肉拉面的飲食文化背景開始從“草根文化”層面上悄然轉(zhuǎn)型。在此基礎(chǔ)上，甘肅飲食文化展示館還應(yīng)包括：（1）名人、名事、名宴回顧展，展出甘肅飲食名人、文化名人、歷史名人在飲食領(lǐng)域留下的軼聞趣事；（2）組織甘肅飲食類書刊、畫冊(cè)在現(xiàn)場(chǎng)展銷，以營(yíng)造更濃郁的飲食文化氛圍；（3）制作專題短片,播放甘肅飲食歷史、名特小吃制作工藝等；（4）展示當(dāng)今甘肅眾多名店飲食文化時(shí)尚，包括餐飲環(huán)境（大堂、廳房）設(shè)計(jì)、用具、服飾、名人菜譜、菜單書法等。

二、甘肅飲食文化旅游開發(fā)注意事項(xiàng)

（一）注重飲食文化旅游資源的開發(fā)

旅游資源是旅游業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，飲食文化旅游資源的開發(fā)與其他旅游資源開發(fā)相比，投入少回報(bào)高，并且可重復(fù)利用，所以不應(yīng)把飲食文化擺在其他資源附屬的或可有可無(wú)的地位。甘肅飲食文化現(xiàn)存的狀況是單、散、小、弱，飲食文化與自然景觀還沒(méi)有很好地融合。由于開發(fā)功能較單一，對(duì)飲食文化旅游資源開發(fā)利用的水平不高，在旅游景區(qū)的開發(fā)建設(shè)上，著重于對(duì)自然景觀的開發(fā)，忽視了飲食文化的開發(fā)，參與性、休閑性不足，從而降低了對(duì)游客的吸引力。我們要樹立大旅游的觀念，要走大旅游、大市場(chǎng)、大發(fā)展的路子。高度重視飲食文化旅游資源的開發(fā)，要立足當(dāng)前，著眼未來(lái)，制定合理的發(fā)展政策和發(fā)展規(guī)劃，使之在旅游業(yè)發(fā)展中占有一席之地。

（二）突出甘肅飲食文化特色

著名餐飲企業(yè)要提高自己產(chǎn)品的內(nèi)涵，使就餐的旅游客人購(gòu)買到的不僅僅是一餐飲食，一頓飯，還應(yīng)包含附加的心理享受，精神享受，諸如牛肉面原汁原味的餐飲氣氛。因此，開發(fā)中要全面詳實(shí)地搜集關(guān)于飲食文化旅游資源的文化背景、民間傳說(shuō)、神話故事、風(fēng)土人情、歷史淵源等資料。一些名菜小吃往往伴有傳奇故事，旅游部門如能將這些加以開發(fā)利用使游客在品嘗的同時(shí)留下深刻的印象。

（三）加強(qiáng)飲食文化旅游的宣傳

對(duì)飲食文化內(nèi)涵的發(fā)掘和宣傳不力，使得絕大多數(shù)外的游客根本無(wú)法了解甘肅飲食，對(duì)于甘肅飲食文化的認(rèn)識(shí)更無(wú)從談起，這不僅影響到飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)和銷售，甚至影響了旅游業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)飲食文化旅游的宣傳，除了餐飲、烹飪界本身要注重宣傳外，更重要的是在旅游業(yè)的對(duì)外宣傳促銷中，把飲食文化作為必不可少的內(nèi)容，有些景區(qū)和旅游城市，還應(yīng)將飲食文化作為專題隆重推出。在旅游線路的編制中，也應(yīng)考慮飲食文化的介入，或穿插在一些線路中間，或編制專門的飲食文化旅游線路。在各地各類旅游節(jié)慶活動(dòng)中，可以把飲食文化當(dāng)作一種富有特色的人文景觀和促銷項(xiàng)目，借機(jī)推上旅游市場(chǎng)。[8]

（四）提高餐飲企業(yè)的服務(wù)管理水平

有位營(yíng)銷專家曾說(shuō)：“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)不在于工廠生產(chǎn)怎樣的產(chǎn)品，而在于向顧客提供怎樣的服務(wù)?！狈?wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系餐飲企業(yè)的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎甘肅旅游市場(chǎng)的生存與發(fā)展。政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)服務(wù)管理水平的監(jiān)督，經(jīng)常性地通過(guò)各種檢查評(píng)比活動(dòng)，提高餐飲企業(yè)的就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、飯菜衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、后堂管理等。實(shí)行當(dāng)?shù)孛?、小吃掛牌?jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)積極開發(fā)和開創(chuàng)飲食品牌，從而吸引更多的旅游者，促進(jìn)甘肅旅游業(yè)的發(fā)展。

（五）重視飲食文化專業(yè)人才的培養(yǎng)

篇7

百年品質(zhì)的求索

從米蘭南行的列車在丘陵之中穿行，窗外漫山遍野的都是蓬勃向上的葡萄園。貝爾薩諾酒莊的標(biāo)志牌不時(shí)地閃過(guò)。以Nizza Monferrato鎮(zhèn)為中心，在Langhe、Roero和Monferrato這三片種植葡萄的黃金丘陵上共分布著屬于貝爾薩諾酒莊的12處約230公頃葡萄園。這些葡萄園多數(shù)都分布在向陽(yáng)的南坡，并且分屬于不同的產(chǎn)區(qū)，皮埃蒙特有著充足的陽(yáng)光和雨水，所以貝爾薩諾酒莊從不對(duì)葡萄園進(jìn)行灌溉。含有大量石灰質(zhì)的黏土在陽(yáng)光的照射下發(fā)出淡淡的白色，偶有汽車飛馳而過(guò)便帶起一片灰塵。陽(yáng)光和雨露帶給了葡萄園無(wú)可替代的天時(shí)，貧瘠但是富含礦質(zhì)的土壤帶給了葡萄園不可比擬的地利。

酒莊的歷史可追溯到19世紀(jì)末，當(dāng)皮埃蒙特的人民還沉浸在意大利王國(guó)成立和都靈成為意大利首都的喜悅中時(shí)，Giuseppe Bersano正在去往南方的途中，他在Cremosina村發(fā)現(xiàn)了這片神奇的葡萄同。于是他買下這里的一塊土地，建立了貝爾薩諾酒莊。為了紀(jì)念創(chuàng)始的艱辛，如今酒莊產(chǎn)品中產(chǎn)自Cremosina村的Barbera d’Asti葡萄酒仍然使用“Cremosina”作為商標(biāo)單獨(dú)裝瓶銷售。

1935年，Giuseppe Bersano的侄子Arturo Bersano成為酒莊的主人。他以罕見的聰慧頭腦和磅礴的激情成為貝爾薩諾酒莊發(fā)展史上最重要的一人。Arturo Bersano是出色的葡萄園藝師和釀酒師。更是一名出色的資本運(yùn)營(yíng)大師?！叭羧暧嫾厌?，將尋佳園以購(gòu)之。”(Se vuci bere bene，comprati un vigneto)這是Armro Bersano的座右銘，也是他和接下來(lái)的包括Ugo Massimelli和Biagio Soave家族在內(nèi)的數(shù)任莊主管理莊同的理念――只有優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才是無(wú)法比擬的。他們?cè)谄ぐＣ商氐膬?yōu)質(zhì)葡萄園中持之以恒地進(jìn)行選擇與并購(gòu)。值得一提的是，酒莊收購(gòu)了皮埃蒙特最為出名的巴羅洛(Barolo)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園。雖然意大利產(chǎn)區(qū)管理法律規(guī)定巴羅洛酒必須全部在巴羅洛產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植、釀造和陳釀才能打上巴羅洛標(biāo)示，但是由于貝爾薩諾酒莊先于分級(jí)法律之前開始釀造巴羅洛酒并一直保持著極高的品質(zhì)，意大利農(nóng)業(yè)部特別批準(zhǔn)貝爾薩諾酒莊在Nizza Monferrato鎮(zhèn)釀造和陳釀并使用巴羅洛DOCG標(biāo)示的權(quán)利。

在半個(gè)多世紀(jì)的時(shí)間里貝爾薩諾酒莊還不斷地進(jìn)行葡萄種植，葡萄酒釀造技術(shù)的整合和規(guī)范化。他們力求在保證傳統(tǒng)的釀造理念和葡萄酒風(fēng)味的同時(shí)改良操作和質(zhì)量監(jiān)控體系，通過(guò)使用現(xiàn)代技術(shù)獲取質(zhì)量更加穩(wěn)定優(yōu)秀的好酒。時(shí)光飛逝，貝爾薩諾酒莊逐漸成長(zhǎng)為皮埃蒙特地區(qū)最大的私營(yíng)葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)和銷售企業(yè)。同時(shí)更為寶貴的是擁有了一支最理想的團(tuán)隊(duì)，成為了皮埃蒙特地區(qū)當(dāng)之無(wú)愧的領(lǐng)頭羊。

美酒、品質(zhì)、生活

走出Nizza Monferrato鎮(zhèn)火車站，迎面就是貝爾薩諾酒莊的招牌，對(duì)面那一排雕刻有公司徽標(biāo)的古樸的大樓以及遠(yuǎn)處高大的發(fā)酵罐和廠房都毫無(wú)保留地向世人展現(xiàn)著這家公司在皮埃蒙特的重要地位。貝爾薩諾酒莊的展示廳并不大，一整面墻被改裝成了酒架。雕花漆木的陳舊感與各款名酒相得益彰，淡淡地溶為一體。仔細(xì)看過(guò)展品，才從心底感到震撼。上百款的酒竟然無(wú)一雷同。負(fù)責(zé)接待的是Roberto Morosinotto，他是貝爾薩諾酒莊的現(xiàn)任釀酒師，出生于皮埃蒙特釀酒世家的他雖只有30多歲，卻已經(jīng)為貝爾薩諾工作了10年。聽著他逐款的介紹，Barbera d’Asti DOC Superiore、Monferrato DOC、Barolo DOCG、Gavi DOCG、Barbaresco DOCG、Monferrato Rosso DOC、Monferrato DOC、Moscato d’Asti DOCG、Brachetto d’Acqui DOCG等等，皮埃蒙特區(qū)的知名產(chǎn)區(qū)幾乎被一網(wǎng)打盡。從干白到干紅，從靜止到起泡，甚至還有數(shù)種葡萄的蒸餾葡萄酒Garappa。而將近270萬(wàn)瓶的年產(chǎn)量中有將近一半出口到世界20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

拾階而上。來(lái)到巨大的陳釀車間。相比于其他酒莊都特地將陳釀放在地下酒窖，貝爾薩諾酒莊卻反其道而行之。將陳釀的部分放在了二層的車間。一方面是因?yàn)檐囬g緊鄰小河，歷史上曾多次因?yàn)樵诤铀q，淹沒(méi)了曾位于地下的酒窖，給公司帶來(lái)巨大的損失。另一方面則是陳釀車間的設(shè)計(jì)與現(xiàn)代控制設(shè)備的配合使用完美地滿足了陳釀的要求。雖然提升了管理成本，但卻給貝爾薩諾酒莊帶來(lái)了別樣的風(fēng)情。透過(guò)高大的酒桶旁的小窗，看到遠(yuǎn)方的葡萄同，直接體會(huì)到從田園到工廠的美的傳遞。酒窖里只有一半橡木桶是來(lái)自于法國(guó)的225L的標(biāo)準(zhǔn)橡木桶，另一半橡木桶是來(lái)自斯洛文尼亞的大桶，容量高達(dá)5550L。在傳統(tǒng)的工藝中，只有這種橡木桶才能被用來(lái)陳釀巴羅洛、Barbera d’Asti和芭芭羅斯(Barbaresco)這些來(lái)自皮埃蒙特知名產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)紅葡萄酒。美酒在陳釀的過(guò)程中逐漸和桶壁滲透而進(jìn)的氧氣相融合，從而使酒香更加醇厚。體積如此巨大的橡木桶比起標(biāo)準(zhǔn)桶來(lái)使相對(duì)體積中能接觸到氧氣的量更少，從而使氧化陳釀的過(guò)程更加緩慢和柔和。這能更好地保留品種的特色和葡萄酒的新鮮感。

精彩的陳釀是美的堅(jiān)持

貝爾薩諾酒莊所在地Nizza Monferrato鎮(zhèn)正好是在Barbera d’Asti產(chǎn)區(qū)的中心。于是貝爾薩諾酒莊巧妙地結(jié)合了兩種橡木桶的特色，做出了一個(gè)系列三種不同風(fēng)格Barbera d’Asti。這三款酒分別是Cremosina、Generala和Nizza。它們都已經(jīng)達(dá)到了由當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)協(xié)會(huì)所認(rèn)定的高級(jí)(Superiore)水準(zhǔn)，并且產(chǎn)自相鄰不遠(yuǎn)的葡萄園，全部使用Guyot整形修剪，在釀造上也都是先在橡木桶中陳釀12個(gè)月然后再瓶?jī)?chǔ)6個(gè)月。但對(duì)于不同橡木桶的選擇就將差異直接地體現(xiàn)在酒中。

Cremo sina使用最傳統(tǒng)的方法，12個(gè)月的陳釀全部在斯洛文尼亞桶中進(jìn)行。面對(duì)同一年份的對(duì)比品嘗時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)Cremosina很好地保存了芭貝拉(Barbera)品種的香氣，在相對(duì)濃郁的果香中能很明顯地察覺(jué)到覆盆子和紫羅蘭的味道，讓人不禁懷疑是否真的已經(jīng)是數(shù)年前的產(chǎn)品了；而Generala則將12個(gè)月陳釀放在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行。同樣使用百分之百的芭貝拉品種。它的香氣變得更加復(fù)雜、醇厚，酒體顯得更加飽滿，單寧感也得到了增強(qiáng)。芭貝拉本來(lái)就具有相對(duì)高酸的特點(diǎn)，在這款酒中正好和來(lái)自新橡木桶中的醇厚單寧得到平衡?；孛烈哺油怀龊陀崎L(zhǎng)。

實(shí)際上對(duì)于芭貝拉的這兩種處理方式已經(jīng)代表了Nizza Monferrato地區(qū)互不相讓的兩個(gè)流派。有一部分酒莊堅(jiān)持使用斯洛文尼亞桶以獲得傳統(tǒng)的口感，但是需要很長(zhǎng)的陳釀時(shí)間去等待酒的上市；而另外一部分酒莊則使用法國(guó)橡木桶以獲得更強(qiáng)的單寧感和縮短陳釀的時(shí)間和成本。不過(guò)以Roberto Morosinotto為代表的新一代Bersano人還做出了第三種選擇――Nizza。他們將芭貝拉葡萄采摘、壓榨直至發(fā)酵后，首先放在法國(guó)橡木桶中陳釀6個(gè)月，然后再使用斯洛文尼亞桶陳釀6個(gè)月，最后再瓶?jī)?chǔ)6個(gè)月時(shí)間。這種大膽的做法取得了良好的效果。在優(yōu)雅的香氣中既能找到淡雅的紫羅蘭也能發(fā)現(xiàn)煙草和巧克力的蹤跡，它們都很好地融合在了一起?？诟幸菜坪鯇⑷肟诘幕伵c清新和悠長(zhǎng)的回味相結(jié)合，給大家?guī)?lái)一種全新感覺(jué)。

篇8

真正意義上的品牌連鎖專賣店，是為那些對(duì)酒類品牌已經(jīng)有了一些認(rèn)識(shí)，開始尋尋覓覓、挑挑揀揀，愿意自覺(jué)地接受更多的品牌文化，以品牌彰顯生活品質(zhì)，并逐漸成為其生活領(lǐng)域里不可或缺的一部分的特定消費(fèi)群體服務(wù)的。那么，面對(duì)日益理性的消費(fèi)者，面臨競(jìng)品圍追堵截的競(jìng)爭(zhēng)，品牌連鎖專賣店在整個(gè)品牌營(yíng)銷鏈中扮演什么角色，什么是品牌連鎖專賣店最應(yīng)該賣的？答案是：文化與服務(wù)！

顧名思義，專賣店就是專門銷售一個(gè)廠家產(chǎn)品或?qū)Ｒ黄放频纳痰?，比如五糧液專賣店；還有一種就是專門銷售某一類型產(chǎn)品\品牌的銷售服務(wù)場(chǎng)所，比如中外名酒專賣，駿德酒業(yè)連鎖專賣店等。統(tǒng)一信譽(yù)，統(tǒng)一銷售價(jià)格，統(tǒng)一售后服務(wù)的“三統(tǒng)一”全方位服務(wù)體系是品牌連鎖專賣店的典型特點(diǎn)。

筆者想說(shuō)的不是如何選址、如何裝修、如何管理等大家都很明了的話題，而是想從品牌連鎖專賣這一可以稱之為“第三股營(yíng)銷力量”的認(rèn)識(shí)角度談?wù)勛约旱目捶??！∑放七B鎖專賣店賣的是文化

酒類品牌連鎖專賣店賣的并不僅僅是酒。酒只是載體，承載的是濃濃的氛圍、深邃的文化，時(shí)刻令人想起常常反復(fù)回味的一種全方位的精神、心靈愉悅享受。文化是酒的靈魂，沒(méi)有彰顯靈魂的酒是沒(méi)有價(jià)值的，不能展示豐富酒文化底蘊(yùn)的推廣方式是有形無(wú)神的。

專賣店是酒文化營(yíng)銷的一個(gè)最合適的平臺(tái)。注入文化就是注入靈魂，是畫龍點(diǎn)睛之筆，而文化的精髓則在于“體驗(yàn)”，即讓消費(fèi)者感其氣、聞其言、嗅其香、品其味、辯其質(zhì)，全身心體驗(yàn)著酒的靈性與魂魄，然后“知其值”。這樣，自身的品牌文化就在無(wú)形中塑造起來(lái)了。

在品牌塑造的過(guò)程中，專賣店的經(jīng)營(yíng)對(duì)象除了自己的主品牌和延伸品牌外，還應(yīng)該搜集有關(guān)的雜志、書籍、圖片、資料，以及一些與本品牌或產(chǎn)業(yè)相關(guān)的展覽會(huì)、推介會(huì)、品嘗會(huì)等資訊，并裝訂成冊(cè)或印成單張海報(bào)，方便消費(fèi)者取閱。除此以外，專賣店還應(yīng)準(zhǔn)備比較全面的圍繞本品牌和產(chǎn)品的外圍商品，以葡萄酒為例，其連鎖專賣店就應(yīng)該準(zhǔn)備很多延伸商品，如各色的酒杯、開瓶器、醒酒瓶、冰桶、杯墊、臨時(shí)瓶塞等等，從而有利于帶動(dòng)葡萄酒的售賣。

更重要的是要讓專賣店“動(dòng)”起來(lái)，積極主動(dòng)地開展或協(xié)辦一波又一波的推介品嘗活動(dòng)、公益活動(dòng)，開拓維護(hù)固有的消費(fèi)群體，形成特定的圈子，從而使你的消費(fèi)者能更具體、更系統(tǒng)地理解、接受、傳播你的品牌文化，使之在市場(chǎng)上形成良好的消費(fèi)循環(huán)。

酒本身是靜態(tài)的，但當(dāng)你的品牌與深邃、博大、趣味的文化緊密協(xié)調(diào)起來(lái)，并結(jié)合多種渠道對(duì)品牌文化進(jìn)行有效傳播，那么，你的酒就是有生命的，是充滿活力的，取得利益最大化也就成了順理成章的結(jié)果了。因此，品牌連鎖專賣店賣的是文化。 品牌連鎖專賣店賣的是服務(wù)

當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了一個(gè)高度的時(shí)候，當(dāng)同類產(chǎn)品的品質(zhì)已經(jīng)讓消費(fèi)者難于明顯區(qū)分的時(shí)候，或者競(jìng)品品牌在市場(chǎng)上都沒(méi)有形成氛圍的時(shí)候，要想自己的品牌或產(chǎn)品在市場(chǎng)上“如魚得水”，品質(zhì)不是最關(guān)鍵的，包裝不是最關(guān)鍵的，價(jià)格也不是最關(guān)鍵的， 最關(guān)鍵的是你的服務(wù)！

服務(wù)，在辭海中的解釋是：為集體或別人工作，不以實(shí)物形式而以提供活勞動(dòng)的形式滿足他人某種需求的活動(dòng)。筆者把它延伸一下，服務(wù)就是在滿足他人的某些基本需求的前提下，再創(chuàng)造性地為你的服務(wù)對(duì)象或準(zhǔn)服務(wù)對(duì)象制造某種需求，而這種需求目前只有通過(guò)你的產(chǎn)品或延伸產(chǎn)品（包括有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品）才能滿足而衍生出來(lái)的某種行為。筆者把它叫做現(xiàn)代服務(wù)或智慧服務(wù)。

決定服務(wù)質(zhì)量的除了所經(jīng)營(yíng)的服務(wù)和產(chǎn)品本身，還有一個(gè)重要因素，那就是服務(wù)理念，也就是服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)。出發(fā)點(diǎn)正確的話，服務(wù)終究會(huì)讓人認(rèn)可，并有持續(xù)的生命力。產(chǎn)品只是載體，文化是靈魂，而服務(wù)則是經(jīng)脈！服務(wù)是鏈接消費(fèi)者與品牌之間的綠色紐帶，服務(wù)是嫁接消費(fèi)者與專賣店之間的橋梁，服務(wù)是優(yōu)化消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者關(guān)系的劑。在筆者看來(lái)，要讓自己的服務(wù)優(yōu)質(zhì)或具有生命力，應(yīng)該做好一下幾點(diǎn)。

變無(wú)形為有形

眾所周知，服務(wù)的本性特征是無(wú)法預(yù)先感知的，也就是說(shuō)是無(wú)形的。消費(fèi)者往往會(huì)綜合專賣店的海報(bào)宣傳；銷售人員的承諾；網(wǎng)絡(luò)評(píng)論以及親朋好友的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)等來(lái)獲取相關(guān)的信息，從而判斷服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，決定是否購(gòu)買。所以，作為專賣店是經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該在顧客購(gòu)買前充分做好市場(chǎng)的溝通，要將無(wú)形服務(wù)有形化，通過(guò)有形的專賣店商標(biāo)、裝飾布置、服務(wù)設(shè)備、印刷品、員工服飾、客戶建議卡、專賣店的評(píng)定證書以及服務(wù)人員、店內(nèi)顧客來(lái)展示服務(wù)檔次，創(chuàng)造價(jià)值感。也就是說(shuō)，品牌連鎖專賣店可以通過(guò)以上形式讓消費(fèi)者比較直觀地感受到你這家專賣店是優(yōu)秀，產(chǎn)品品質(zhì)是過(guò)硬的，服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的，這比你的銷售人員和廣告語(yǔ)的強(qiáng)迫告知的效應(yīng)要好得多，比如，你可以將與本店品牌相關(guān)的背景、產(chǎn)品特性、所獲的的國(guó)家或行業(yè)的榮譽(yù)通過(guò)圖文或?qū)嵨锏男问秸故窘o你的消費(fèi)者，這樣一來(lái)，你的服務(wù)就變無(wú)形為有形了，品牌的良好市場(chǎng)表現(xiàn)也將有了基礎(chǔ)。

變不可儲(chǔ)存性為可儲(chǔ)存性

客觀地講，服務(wù)只是一次行動(dòng)，一次表演，而不是顧客可以擁有的一件有形物品。比如，某消費(fèi)者到你的專賣店里指定了某款酒，你為他打好了包，并送到了他的手上，至此你所提供的服務(wù)就消失了，無(wú)法儲(chǔ)存，消費(fèi)者有再次消費(fèi)的需求時(shí)，繼續(xù)找你合作的可能性不一定大，但是，如果你在為消費(fèi)者提供服務(wù)的時(shí)侯，哪怕在產(chǎn)品包裝袋里放上一張祝福的卡片（如果能知道消費(fèi)者買酒的目的則最好），如“祝某某某生日快樂(lè)”等，消費(fèi)者回家發(fā)現(xiàn)后，第一感覺(jué)肯定是這家專賣店服務(wù)真溫馨，下次一定還找他們。就是這樣一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作，你的服務(wù)就永久儲(chǔ)存在消費(fèi)者那了，品牌不出成績(jī)恐怕都不行。

變通性為個(gè)性

英文單詞service的中文意思是“服務(wù)、效勞”，如果把這個(gè)單詞分解成7個(gè)字母，就變成了服務(wù)的七大特性：Smile（微笑）、Excellent（精通）、Ready（準(zhǔn)備）、View（重視）、Imperceptibility（細(xì)膩）、Creating（創(chuàng)新）和Esteem（真誠(chéng)）。這就是服務(wù)的通性，變通性為個(gè)性也是在這七個(gè)詞語(yǔ)里面去找。

消費(fèi)者在你的品牌專賣店進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候，應(yīng)該對(duì)消費(fèi)的個(gè)人資料進(jìn)行登記，包括年齡、身份證號(hào)、職業(yè)、性格特性、愛好等。為什么要登記身份證號(hào)碼？這里面就有一個(gè)個(gè)性化服務(wù)的玄機(jī)：在消費(fèi)者生日那天，你給他（她）打一個(gè)祝福電話，或郵寄一張生日賀卡，這就是你的個(gè)，一個(gè)身份證號(hào)碼能引發(fā)這么人性化的服務(wù)，別人能想到，但未必能做到。

還有，如果消費(fèi)者購(gòu)買酒水的目的是送某位領(lǐng)導(dǎo)，自己親自送可能會(huì)引來(lái)尷尬或蜚語(yǔ)，這時(shí)，如果你的品牌專賣店能幫他把酒水送到消費(fèi)者指定的地方，那么，至少這位消費(fèi)者已經(jīng)是你的鐵桿會(huì)員了。

所以說(shuō)，服務(wù)的通性大家都知道，但如何靈活運(yùn)用變?yōu)樽约簜€(gè)性化的東西，就要看你的智慧和執(zhí)行力了，往往一個(gè)個(gè)性化的服務(wù)能拯救一個(gè)企業(yè)，甚至一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

篇9

除了著名的阿爾卑斯山區(qū)，瑞士的城市也別具_(dá)格：這里有連續(xù)幾年被評(píng)為全球生活質(zhì)量最高的宜居城市、也有世界組織云集的國(guó)際都市、還有鐘表制作城、美食之城、運(yùn)動(dòng)之城……各有各的精致。徜徉在中世紀(jì)風(fēng)格的老街區(qū)，快步走在繁華的金融區(qū)，放眼望去，湖光山色又近在眼前。在瑞士，一古老文化與時(shí)尚現(xiàn)代有機(jī)地結(jié)合在一起，等待你來(lái)發(fā)掘。

滑雪體驗(yàn)更“高”

瑞士擁有200多個(gè)滑雪場(chǎng)，可堪稱為滑雪天堂。在阿爾卑斯山上滑雪，通常是在樹木生長(zhǎng)區(qū)以上約1500-1800米的斜坡進(jìn)行，斜坡最長(zhǎng)達(dá)20干米，登山系統(tǒng)配以先進(jìn)的設(shè)施，減少游客登山所需的時(shí)間。瑞士擁有13條齒軌鐵路，50輛登山纜車和約600條空中索道，將游客載至滑雪地點(diǎn)。冬季，約1200個(gè)上山吊車供使用。大部分滑雪場(chǎng)由12月份第一或第二周開至復(fù)活節(jié)后。海拔較高的滑雪場(chǎng)地可在11月開放：更有可供游客夏季玩樂(lè)的滑雪場(chǎng)，全年開放。

瑞士位于阿爾卑斯山中心地帶，海拔在4000米以上的高峰有48座，共有29個(gè)冬季運(yùn)動(dòng)地在海拔2800米以上，其最高的10個(gè)雪場(chǎng)海拔高度較其鄰國(guó)雪場(chǎng)平均高出370米，這就足以保證瑞士的雪場(chǎng)有大量且優(yōu)質(zhì)的雪源，從而使得滑雪者能夠更好地體驗(yàn)冰雪樂(lè)趣。完善的設(shè)施，新穎、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，瑞士人在山中創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)歐洲乃至世界之最：歐洲最高的纜車站(馬特宏峰冰川天堂纜車站)；歐洲最高的火車站(少女峰火車站)；世界首創(chuàng)的360°全景觀纜車(鐵力士山旋轉(zhuǎn)纜車)等等先進(jìn)的設(shè)施將滑雪者帶往滑雪勝地。讓游客能全方位、多角度的欣賞風(fēng)光、體驗(yàn)自然。

瑞士有歐洲最長(zhǎng)的滑雪坡道，許多滑雪坡道距離長(zhǎng)達(dá)16干米，高差2000米，滑雪客可以盡情享受滑雪帶來(lái)的無(wú)極限刺激。同時(shí)，許多滑雪場(chǎng)還設(shè)計(jì)有專業(yè)且高難度坡道，以滿足挑剔的滑雪客的需要。另外，夜間雪場(chǎng)在瑞士越來(lái)越普遍，滑雪者可以體驗(yàn)夜晚滑雪特殊的感受。

瑞士最具人氣五大雪場(chǎng)

采爾馬特Zerinatt

一年四季都適合旅游，更有理想的夏季滑雪場(chǎng)地。

薩斯費(fèi)Saas-Eee

這里禁止汽車通行，滑雪者可以領(lǐng)略阿爾卑斯山的壯麗勝景，還可以進(jìn)行各式各樣的戶外活動(dòng)。

英格堡一鐵力士山Engelberg-Titlis

滑雪場(chǎng)地海拔高度差達(dá)2000米，游客可盡情享受滑雪的高速。

少女峰地區(qū)Jungfrau Region

少女峰地區(qū)是位于僧侶峰、艾格峰和勞特布龍嫩之間中心位置的一處經(jīng)典冬季運(yùn)動(dòng)勝地。

圣莫里茨地區(qū)St.Moritz

圣莫里茨是瑞士著名的高級(jí)的度假區(qū)，氣候舒適宜人，歷來(lái)虞舉辦高水平冬季運(yùn)動(dòng)而聞名于世。曾經(jīng)是兩屆冬季奧運(yùn)會(huì)的舉辦地。

城市之旅

瑞士雖然國(guó)土面積不大，但要說(shuō)到它的幾個(gè)主要城市，你定耳熟能詳。久負(fù)盛名的瑞士首都伯爾尼，和平之都日內(nèi)瓦，還有世界金融中心之一的蘇黎世，都是瑞士向往者心中的天堂。

以瑞士首都伯爾尼為中心，北面的湖畔小鎮(zhèn)比爾，位于汝拉山脈入口處，是德法語(yǔ)區(qū)的交界地；東面的愛蒙塔爾地區(qū)，是廣闊的丘陵地帶，盛產(chǎn)大家熟悉的帶洞的愛蒙塔爾奶酪。瑞士三湖泊地區(qū)散布著美麗的小城鎮(zhèn)。在這里體驗(yàn)傳統(tǒng)的農(nóng)家生活，宛如時(shí)光在這里放慢腳步，有種淳樸的氛圍。伯爾尼提供給我們的選擇很致這里有被列為世界文化遺產(chǎn)的中世紀(jì)老城，還有很多獨(dú)具特色的博物館，商店，美食等均匯聚于此，還可以到周邊的村落享受悠閑的時(shí)光。

日內(nèi)瓦地區(qū)位于瑞士的西部。除了日內(nèi)瓦湖西南岸的一部分，其他區(qū)域均被法屬地區(qū)所包圍。日_內(nèi)瓦中心的城鎮(zhèn)包含小城市和國(guó)際都市兩種不同面貌。它是國(guó)際紅十字會(huì)的發(fā)源地，被稱為秉承博愛主義傳統(tǒng)的和平之都。這里擁有瑞士第一的公園面積，還可以欣賞到堪稱瑞士第三大葡萄酒產(chǎn)地的美麗田園風(fēng)景。乘日內(nèi)瓦湖游船順羅納河而下，便可看到廣闊的葡萄園。此外，國(guó)際機(jī)場(chǎng)以及鐵路、巴士等交通設(shè)施完備，由此前往勃朗峰等法國(guó)和瑞士阿爾卑斯的度假地都特別方便。

蘇黎世是瑞士第一大城市，卻不乏蘇黎世湖、利馬特河、綠蔥蔥的森林、美麗的葡萄園等豐富的自然資源。蘇黎世周邊還有以高品位博物館聞名的溫特圖爾和其他富有個(gè)性的小鎮(zhèn)。從各國(guó)都有直接航班飛往蘇黎世，可以說(shuō)這里這里是瑞士的門戶。在蘇黎世，文化、藝術(shù)、建筑、歷史、體育運(yùn)動(dòng)、購(gòu)物、美食，各種活動(dòng)―應(yīng)俱全。

徒步山水問(wèn)

阿爾卑斯山、湖泊、河流、冰川，自然風(fēng)光富于變化，徒步旅行路線上又設(shè)有一目了然的路標(biāo)，纜車和登山火車等登山交通工具齊備，通行無(wú)阻，這些都是徒步旅行的必要條件，瑞士作為理想的徒步旅行目的地而廣受好評(píng)。因?yàn)榭梢愿鶕?jù)自己的節(jié)奏選擇路線，所以每個(gè)人都能盡情享受徒步旅行的真正樂(lè)趣。瑞士素有“歐洲的花園”之稱。國(guó)土的60％都是山岳，不僅山峰挺拔秀麗而且全境湖泊眾多，湖光山色相映處處風(fēng)景如畫，尤其是山間空氣清新，堪稱徒步旅行者的天堂。

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜鹗咳松踔翆?duì)徒步路線都有明確的規(guī)定。瑞士境內(nèi)有50000公里標(biāo)示清晰的徒步路線，即使在冬季也有大約3000公里的徒步旅行線路開放，是一個(gè)理想的徒步旅行國(guó)家。游客可以有不同的選擇，或是輕松閑適線路或是需要良好體力來(lái)跋涉的線路，但都不會(huì)錯(cuò)過(guò)的是天然景色的壯美。5月至10月是最好的徒步旅行季節(jié)，吐露嫩芽的小草和含苞待放的野花帶給人們春天的氣息；在清澈的湖水中嬉戲小憩是夏季的樂(lè)趣而秋季里那富于色彩變幻的山野景色更是大自然的藝術(shù)杰作。

瑞士的徒步旅行路線上，都設(shè)有全國(guó)通用的黃色標(biāo)識(shí)牌，旅行線路標(biāo)識(shí)明確，步行小道引領(lǐng)游客前往可供小憩的中間站。黃色的指路牌很是引人注目，通常每個(gè)路牌上還標(biāo)注著到達(dá)下一個(gè)目的地所需的時(shí)間。在海拔較高的地區(qū)，山間徒步旅行的線路標(biāo)識(shí)牌還將有標(biāo)有紅色和白色的細(xì)條以表示不同等級(jí)的難度，沒(méi)有路標(biāo)的地方，就在巖石、樹干等地涂上油漆做標(biāo)記。因此路線很容易識(shí)別。

除了徒止'騎自行車出行在瑞士也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

與博物館面對(duì)面

瑞士有900多家博物館，相對(duì)于人口和國(guó)土面積來(lái)說(shuō)，可以稱得上是博物館高密度分布區(qū)。這里有世界上唯一的奧林匹克博物館；世界上最大規(guī)模的鐘表博物館；歐洲最大規(guī)模的交通博物館等匯集眾多信息的獨(dú)具特色的博物館。

除了各具特色的博物館之外，美術(shù)館眾多也是瑞士的一大特色。瑞士以世界上數(shù)一數(shù)二的藝術(shù)收藏而自豪。法國(guó)印象派的許多重要作品，除了在法國(guó)的以外，幾乎都被收集在瑞士的主要美術(shù)館里。瑞士之所以能夠收藏如此豐富的作品，皆因活躍在國(guó)際上的經(jīng)銷商和個(gè)人收藏家搜集了大量名作，另外一個(gè)原因就是：賈科梅蒂、霍德勒等瑞士藝術(shù)家以及保羅?克勒、塞根蒂尼等眾多熱愛瑞士的藝術(shù)家們，由本人或是其家人將其作品捐贈(zèng)給了瑞士。值得全世界引以為豪的作品中，大多數(shù)都常年在各地的美術(shù)館向世人公開展覽。

只因她是少女峰

伯爾尼高地位于伯爾尼州的南面，環(huán)抱在少女峰(Jungfrau)、艾格峰(El‘ger)和僧侶峰(Monch)這三座阿爾卑斯山脈著名山峰的懷中。山腳的圖恩、布里恩茨、因特拉肯自古以來(lái)就是風(fēng)光明媚的度假勝地。由冰河融化后的純水匯集而成的湖泊水面寧?kù)o，呈現(xiàn)出寶石般的色彩和光澤。阿爾卑斯群山被登山鐵路和纜車連接起來(lái)，游客可以盡情欣賞險(xiǎn)峻的山壁、吃草的牛群、冰河、閃閃發(fā)光的瀑布和河流，享受美麗的大自然。春天的花海，夏天的高山植物，秋天的黃葉，冬天的皚皚白雪，這里可以欣賞到四季高山的不同表情。

少女峰是伯爾尼高地上著名的山峰之一，著名的少女峰觀光鐵道可以帶領(lǐng)你到達(dá)歐洲最高的火車站一一海拔3454米的少女峰火車站。這里是普通游客乘坐火車在歐洲可以到達(dá)的最高點(diǎn)。游客可以乘坐火車從因特拉肯到達(dá)勞特布龍嫩(Lauterbrunnen)或乘坐火車經(jīng)格林德爾瓦爾德(Grindelwald)，然后換乘前往克萊納謝德格(KleineScheidegg)的火車，路程中就可以欣賞到艾格巖壁和少女峰的雄姿。到達(dá)克萊納謝德格(Kleine Scheidegg)后，游客改乘歐洲海拔最高的列車――少女峰觀光鐵路。最后的10公里路程，游客要穿越一個(gè)蜿蜒的隧道進(jìn)入艾格峰內(nèi)部。列車沿途停兩次，在觀景窗前欣賞艾格峰北坡的風(fēng)景和巖石中的冰川壯景也許將會(huì)是你這一生最難忘的經(jīng)歷。站在“歐洲屋脊(Top ofEurope)”的少女峰火車站，你能從三個(gè)眺望臺(tái)俯視冰川。在少女峰火車站乘坐高速電梯，僅用時(shí)25秒就能到達(dá)斯芬克斯觀景臺(tái)(sphinx)。然后，你可以走下電梯穿過(guò)隧道，來(lái)到雪地中。或者，也可以選擇在車站背面的普拉特觀景臺(tái)(Hateau)，領(lǐng)略另一番冰川景致。另外，還能體驗(yàn)冰川漫止，狗拉雪橇(僅限夏季)。你還可以參觀這里的氣象研究站，天氣好的時(shí)候，在這里能夠看到瑞士的大部分地區(qū)，阿萊奇冰川、汝拉山脈、黑森林、瓦萊州阿爾卑斯山的美麗風(fēng)景盡收眼底。

空中冒險(xiǎn)

由熱氣球開始的旅程

天空晴朗、氣候條件適宜的瑞士可謂是熱氣球飛行運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地。眺望雄偉的山峰，仰望藍(lán)天，心情也立刻象鳥一樣翱翔在天空中，那種體驗(yàn)一定會(huì)非常深刻。在瑞士的各個(gè)地方都可以乘熱氣球飛行，其中以代堡、克萊恩?蒙塔納、格施塔德、弗利姆斯等地方尤其出名。其中，代堡作為1999年瑞士人貝赫特宏?皮卡與布賴恩?瓊斯在歷史上第一次乘熱氣球成功環(huán)繞世界飛行一周的出發(fā)地而聞名。在每年1月份舉辦的山頂熱氣球競(jìng)賽――“國(guó)際熱氣球周”期間，游客也可以乘熱氣球飛上天空。此外，每年2月份在克萊恩?蒙塔納、8月份在米倫都會(huì)舉行的熱氣球大會(huì)。

滑翔傘――借你―雙翅膀

瑞士因具有山地國(guó)家特有的地勢(shì)差異與絕好的氣流，成為全世界最適合做滑翔運(yùn)動(dòng)或懸掛式滑翔運(yùn)動(dòng)的國(guó)家之一。即使是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，也可以與駕駛員一起嘗試冒險(xiǎn)的樂(lè)趣，格林德爾瓦爾德、圣莫里茨、英格堡等很多山間療養(yǎng)地，也是玩滑翔運(yùn)動(dòng)或懸掛式滑翔的好去處。坐纜車或登山火車到達(dá)山頂后，向溪澗慢慢下降，體驗(yàn)在空中的悠閑時(shí)光。瑞士境內(nèi)100多個(gè)地方有滑翔運(yùn)動(dòng)、懸掛式滑翔學(xué)校，所以接受輔導(dǎo)也很容易。

蹦極與板速心跳

瞬間，心臟激烈的跳動(dòng)，驚險(xiǎn)到了極點(diǎn)，當(dāng)腳離開的瞬間，整個(gè)身子僅僅維系于一根繩子，倒懸在空中。蹦極在瑞士各地都有舉行，很受歡迎。你可以在韋爾扎斯卡大壩體驗(yàn)“007蹦極”，從220米高的大壩上躍身跳下(世界第三高的蹦極點(diǎn))，在空中充分體驗(yàn)自由落體的感覺(jué)，享受蹦極的樂(lè)趣。

下一站美食

處在歐洲中心位置的瑞士，是各種文化的匯合地，飲食文化也是豐富多彩。由于山區(qū)丘陵、田地平原、河湖水鄉(xiāng)等地理環(huán)境不同，僅僅一句“瑞士美食”是絕對(duì)無(wú)法涵蓋那么多豐富的變化的。雖然根據(jù)德語(yǔ)語(yǔ)區(qū)、法語(yǔ)語(yǔ)區(qū)、意大利語(yǔ)區(qū)等不同語(yǔ)區(qū)是能夠加以大致區(qū)分，但瑞士美食的特色可以細(xì)分到每個(gè)小地方。然而不管在哪里，奶酪在瑞士美食中都占有絕對(duì)重要的地位。

除了正統(tǒng)的瑞士西餐，巧克力要算是瑞士的標(biāo)志性產(chǎn)品之一了。巧克力最初并不是瑞士發(fā)明的，但是把牛奶混進(jìn)巧克力做成牛奶巧克力確實(shí)是瑞士人的奇思妙想。巧克力在瑞士受歡迎的程度絲毫不亞于奶酪，在瑞士，甚至還有專門的巧克力品嘗師這一職業(yè)。

走遍整個(gè)瑞士，嘗遍各地小吃當(dāng)然是再美不過(guò)了。不過(guò)如果你沒(méi)有足夠時(shí)間的話，那么以下這幾種瑞士各地都有的美食，能滿足你的味蕾，也能完整你的瑞士旅程。

奶酪加土豆Raclette(瑞士全國(guó)，特別是法語(yǔ)區(qū)和瓦菜州)

瓦菜地區(qū)的菜肴。把直徑40厘米左右的圓形的奶酪切成半圓形：把切口部分加熱到開始融化，用刀刮下來(lái)放在盤中，然后就著煮熟的土豆吃，還可配上酸黃瓜和洋蔥。這道菜非常受歡迎。傳統(tǒng)的方法是用火加熱，但現(xiàn)在大多用專用電爐。配白葡萄酒或紅葡萄酒都很合適。

奶酪火鍋Cheese Fondue(瑞士全國(guó)，特別是法語(yǔ)區(qū)和瓦萊州，琉森湖區(qū))

將2-3種奶酪放在白葡萄酒中加熱使其熔化，然后用長(zhǎng)叉插著切成小塊的面包蘸著吃，隨地區(qū)不同，使用的奶酪種類和調(diào)配方法各不相同，當(dāng)然其味道也各不相同。一般情況下，配著有助于消化的白葡萄酒一起吃比較好，熱紅茶也可以，但不太適合搭配啤酒或可樂(lè)。

涮肉火鍋Fondue Chinoise(瑞士全國(guó)，特別是法語(yǔ)區(qū)和山岳地區(qū))

這是一種瑞士式的火鍋。將鍋中的湯燒開'把切成薄片的牛肉或豬肉放入煮熟，沾上各種醬料食用。

杯中美景

有了美食，怎能不配美酒。

瑞士的葡萄酒歷史悠久，據(jù)說(shuō)在羅馬大軍越過(guò)阿爾卑斯山的時(shí)候，葡萄酒文化就廣為流傳。從瓦萊州穿過(guò)日內(nèi)瓦湖，和通向法國(guó)的羅納河沿線，從日內(nèi)瓦湖北上通過(guò)三湖地區(qū)的道路，以及穿越庫(kù)爾、蘇黎世等通向德國(guó)的萊茵河沿線等，曾經(jīng)都是羅馬的主要通道，也把瑞士的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)連接在了一起。在沒(méi)有平原的瑞士，在山的向陽(yáng)側(cè)或是在湖泊附近的丘陵地帶，小型的葡萄園層層疊疊，勾勒出一幅美麗的風(fēng)景。

瑞士是個(gè)多山的國(guó)家，耕作土地相當(dāng)有限。和產(chǎn)量相比，品質(zhì)顯得尤為重要。為了保證葡萄酒的高品質(zhì)，國(guó)家和地方都制定了品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，各葡萄園的產(chǎn)量都是有限制的。并且，由于瑞士人都非常喜歡喝葡萄酒，其國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量較大，所以瑞士的葡萄酒基本不向外國(guó)輸出。即使是同一品種，由于土壤和環(huán)境的不同，葡萄酒味道也是各不相同。每個(gè)地方都有各自獨(dú)特的葡萄酒，千萬(wàn)不要忘了去品嘗一下。

購(gòu)物進(jìn)行時(shí)

購(gòu)物是旅行中不可或缺的樂(lè)趣之一。在瑞士有各種類型的商店，從世界頂級(jí)名牌到別具風(fēng)格的小店鋪，一應(yīng)俱全。瑞士眾多的高質(zhì)量產(chǎn)品也使她成為了一個(gè)購(gòu)物天堂。瑞士的鐘表享譽(yù)盛名，沒(méi)有買表便好像沒(méi)有到過(guò)瑞士一樣。瑞士的特色紀(jì)念品以巧克力最為熱賣，有多種形狀和口味可供挑選，此外還有紡織品、刺繡、手帕、麻制品、木雕、多功能便攜刀如維氏生產(chǎn)的瑞士軍刀、音樂(lè)盒、陶器、古董、手工藝品、

藝術(shù)書籍等及在其他國(guó)家很難見到的瑞士名酒。在大部分的商店及百貨公司都可以用英語(yǔ)溝通。

瑞士最佳的購(gòu)物城市

在伯爾尼充滿中古典雅氛圍的街道上云集了現(xiàn)代化的時(shí)裝店、珠寶店、古董店、甜品店，小販甚至可以在露天市場(chǎng)設(shè)攤等等，貨品琳瑯滿目，僅是富有中世紀(jì)情調(diào)的街道就很值得閑逛。蘇黎世的班霍夫大道是世界頂尖級(jí)的購(gòu)物大街，旅客可以在那里找到鐘表、巧克力、裝飾品、時(shí)裝或古董等世界一流品牌。有時(shí)間的話不妨找一間咖啡茶座坐下，偷得浮生半日閑。日內(nèi)瓦的Rue Basses大街上有各種精致的小型服裝及精品店，還有Rue du Rhone，Rue de laConf6de ration。Rue du Marche。Rue de1a Croixd’Or和Rue du Mont-Blanc大街，也很值得一逛。在位于意大利語(yǔ)區(qū)的盧加諾購(gòu)物會(huì)有種仿佛置身于意大利的感覺(jué)，那里有很多意大利式的商場(chǎng)，Via Nassa大道尤其著名，就連米蘭的旅客都很喜歡來(lái)此購(gòu)物。琉森是一個(gè)很漂亮中世紀(jì)的城市。世界聞名的寶嘉爾鐘表珠寶連鎖店的總部就設(shè)在這里。別錯(cuò)過(guò)到寶嘉爾參觀一下,店內(nèi)有超過(guò)4000款手表，價(jià)格由50瑞郎至100000瑞郎不等，種種精心設(shè)計(jì)的首飾珠寶使游人目不暇接。

由于城市周邊的農(nóng)民會(huì)到市內(nèi)來(lái)銷售自己的產(chǎn)品，這樣在很多城市的中心區(qū)都產(chǎn)生了大大小小的集市。逢星期二、三或星期六早上集市就會(huì)很熱鬧，水果、蔬菜、鮮花、肉類、不同種類形狀的面包，形形。在接近節(jié)日時(shí)，如圣誕節(jié)期間有不少集市會(huì)布置得色彩繽紛，美輪美奐。

貼士：

小費(fèi)：瑞士飯店和賓館的費(fèi)用都已包含小費(fèi)。

時(shí)差：瑞士比中國(guó)晚7個(gè)小時(shí)，但從每年3月最后一個(gè)星期日到10月最后一個(gè)星期日，瑞士采用夏時(shí)制，這時(shí)相差6小時(shí)。

交通：在登山鐵路或郵政巴士路線中，有些小站，例如：格林德瓦爾德與克菜納謝德格之間的艾爾皮格勒恩等雪都劃了X，這些站只在乘客有要求時(shí)才停車，假如沒(méi)有人要求停車，就會(huì)直接通過(guò)，所以需要提前告知乘務(wù)員。

篇10

一、主要工作

（一）、堅(jiān)持強(qiáng)勢(shì)宣傳，努力營(yíng)造良好的酒管工作氛圍。

全市積極利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等宣傳媒體，將《辦法》和《條例》相關(guān)規(guī)定印制成公告書、告知書、橫幅、條幅等進(jìn)行公告或張貼發(fā)放，共懸掛橫幅200多條，發(fā)放宣傳資料8500余份。市酒管辦、市酒業(yè)協(xié)會(huì)、日?qǐng)?bào)社聯(lián)合舉辦了《寶慶酒香》酒文化半月刊。市酒管辦堅(jiān)持每月出一期《酒管》刊物介紹全市酒管動(dòng)態(tài)，縣酒管辦堅(jiān)持每?jī)稍鲁隹盾杰杈乒堋??？h電視臺(tái)還給縣酒管辦配備專人和一臺(tái)攝像機(jī)，對(duì)酒類管理法規(guī)、酒管工作動(dòng)態(tài)及酒類廠商、酒類商品進(jìn)行強(qiáng)力宣傳，并在綜合頻道和影視頻道每天播出四次。3月15日，邵東、綏寧、新邵、城步、新寧、武岡、縣、隆回等縣分別在政府大院、廣場(chǎng)等主要場(chǎng)所開展真假酒展示、鑒別講座活動(dòng)，召開銷毀假酒現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，廣泛宣傳酒管法律法規(guī)和酒管工作動(dòng)態(tài)，營(yíng)造了良好的酒管工作氛圍。積極利用省商務(wù)網(wǎng)站、和《日?qǐng)?bào)》、《晚報(bào)》全面宣傳酒管工作，全市共酒管工作信息90余篇，被省商務(wù)廳網(wǎng)站采編20余篇，在各類報(bào)紙上發(fā)表酒管新聞70多篇，為廣泛宣傳酒管法律法規(guī)和酒管工作動(dòng)態(tài)，營(yíng)造了良好的酒管工作氛圍。

（二）、加強(qiáng)酒類執(zhí)法人員培訓(xùn)，大大提高了酒管隊(duì)伍執(zhí)法水平。

為真正做到文明執(zhí)法、公正執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法、依法行政，塑造良好的酒類執(zhí)法形象。五月下旬，市酒管辦舉辦了全市酒類行政執(zhí)法培訓(xùn)班，對(duì)來(lái)自各縣（市）酒類管理行政執(zhí)法人員30多人進(jìn)行了集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)。邀請(qǐng)了市政府法制辦等有關(guān)部門專家，結(jié)合典型案例和《商務(wù)部酒類管理辦法》、《省酒類管理?xiàng)l例》，為大家講解了《行政處罰法》、《行政訴訟法》、《行政復(fù)議法》、《國(guó)家賠償法》等有關(guān)內(nèi)容。由市酒管辦負(fù)責(zé)人向大家介紹了酒類執(zhí)法案卷的制作方法及其應(yīng)注意的問(wèn)題。城步縣酒管辦相繼也舉辦了酒類批發(fā)商法制培訓(xùn)班，全縣22家酒類批發(fā)商均參加了培訓(xùn)。會(huì)上，縣酒管辦組織認(rèn)真學(xué)習(xí)了《省酒類管理?xiàng)l例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，并結(jié)合工作實(shí)際逐條進(jìn)行講解，讓經(jīng)銷商全面掌握《條例》和《辦法》的具體內(nèi)容，自覺(jué)依照《條例》和《辦法》規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，學(xué)會(huì)利用《條例》和《辦法》保護(hù)經(jīng)營(yíng)利益。

（三）、嚴(yán)格落實(shí)酒類許可和備案制度，嚴(yán)把酒類商品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。

一是始終堅(jiān)持嚴(yán)把酒類準(zhǔn)入制度，積極做好酒類批發(fā)許可、零售備案登記和外地酒市場(chǎng)準(zhǔn)入登記備案。要求所有廠方或經(jīng)銷商提供詳細(xì)的廠方資料和質(zhì)檢報(bào)告，確保允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售的酒類商品質(zhì)量安全。8月份，通過(guò)對(duì)在我市銷售的十一種外地啤酒質(zhì)量進(jìn)行了抽樣檢查，抽檢結(jié)果全部合格。

二是始終貫徹《條例》和《辦法》，嚴(yán)格酒類批發(fā)行政許可。我們嚴(yán)格按照酒管法規(guī)對(duì)酒類批發(fā)和零售經(jīng)營(yíng)所要求的條件和標(biāo)準(zhǔn)，建立了審批辦理程序和制度；認(rèn)真審核申請(qǐng)者提供的相關(guān)資料，依程序規(guī)范審批辦理，特別是對(duì)酒類批發(fā)許可證的發(fā)放把關(guān)比以往更嚴(yán)，提高了準(zhǔn)入門檻。全年共審批辦理酒類批發(fā)許可證296家，其中市直城區(qū)86家、區(qū)縣（市）206家；辦理零售備案登記2934家，其中市直城區(qū)327家，區(qū)縣（市）2607家。同時(shí)對(duì)已取得批發(fā)許可證的，通過(guò)檢查現(xiàn)在又不具備批發(fā)條件的責(zé)成限期整改，整改仍不合要求的取消其批發(fā)資格。此外，大部分外地進(jìn)入我市銷售的酒類商品都進(jìn)行了備案登記。

三是圓滿完成全市換發(fā)新證工作。截止今年11月30日，我市酒類批發(fā)企業(yè)換發(fā)新證工作圓滿完成，本次共換發(fā)新證291家。根據(jù)今年七月份全省酒類稽查工作會(huì)議精神，我市對(duì)換發(fā)新證工作積極籌備、精心組織、嚴(yán)格依據(jù)酒類批發(fā)許可的條件和程序辦理，具體分三個(gè)階段進(jìn)行實(shí)施：7月下旬為計(jì)劃布署階段，針對(duì)我市酒類批發(fā)企業(yè)情況確定換證條件和時(shí)限，分別對(duì)縣（市）和市內(nèi)批發(fā)企業(yè)下達(dá)了換發(fā)新證通知，提出具體要求。8月1日至9月30日為換證全面展開階段，10月1日至11月底為清理掃尾和統(tǒng)計(jì)階段。通過(guò)此次換發(fā)新證，更加準(zhǔn)確地掌握了批發(fā)企業(yè)的數(shù)量及經(jīng)營(yíng)品種情況，同時(shí)清理出一批不符合批發(fā)資格的酒類經(jīng)營(yíng)企業(yè)，為進(jìn)一步規(guī)范酒類批發(fā)行政許可及酒類監(jiān)督管理工作奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）查證溯源，不斷將《隨附單》溯源制度推向深入。

一是終堅(jiān)持以查證溯源為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)，無(wú)《酒類流通隨附單》等行為。堅(jiān)持專項(xiàng)整治與日常稽查相結(jié)合，經(jīng)常深入市場(chǎng)、門店、超市查檢有無(wú)《酒類流通隨附單》、有無(wú)銷售假冒偽劣酒等行為。上半年全市共清查出無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶36家，無(wú)《酒類流通隨附單》的經(jīng)營(yíng)戶69家，累計(jì)開出《責(zé)令整改通知書》146份，下發(fā)《酒類經(jīng)營(yíng)公告書》961份，免費(fèi)發(fā)放警示牌1000多個(gè)。對(duì)50多家無(wú)《隨附單》和《隨附單》不全的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了處罰。

二是為進(jìn)一步規(guī)范使用《隨附單》，特制定了《市隨附單管理辦法》試行規(guī)定，明確規(guī)定酒類經(jīng)營(yíng)者在領(lǐng)取、填寫、保管《隨附單》以及建立使用臺(tái)賬等方面作出了具體規(guī)定。縣酒管辦在辦公經(jīng)費(fèi)拮據(jù)的情況下，拿出資金制作了“《酒類流通隨附單》專用夾”，由酒管工作人員上門免費(fèi)發(fā)給酒類批發(fā)商和零售商，對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行《酒類流通隨附單》制度的酒類經(jīng)營(yíng)商授予“實(shí)施《酒類流通隨附單》制度示范店”榮譽(yù)稱號(hào)，并對(duì)酒類批發(fā)商和零售商提出“實(shí)現(xiàn)5個(gè)百分之百”的要求：購(gòu)入酒品百分之百索取《酒類流通隨附單》；批發(fā)酒品百分之百填開《酒類流通隨附單》；《酒類流通隨附單》百分之百填寫規(guī)范；百分之百做到“單隨貨走，單貨相符”;百分之百保管好《酒類流通隨附單》。

（五）、重拳出擊打假工作，保障了酒類消費(fèi)安全。

一是開展打擊酒類違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)。根據(jù)省酒管辦《省商務(wù)廳開展打擊酒類違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，結(jié)合我市酒類生產(chǎn)情況，市酒管辦迅速擬制下發(fā)了專項(xiàng)整治方案，并成立了專項(xiàng)檢查小組，深入市區(qū)9個(gè)酒類生產(chǎn)企業(yè)，詳細(xì)檢查生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證和法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，督促企業(yè)嚴(yán)格對(duì)照酒類產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》及時(shí)開展自查自糾工作，及時(shí)準(zhǔn)確調(diào)查掌握酒類生產(chǎn)企業(yè)的基本情況及企業(yè)是否使用非法食物添加物和濫用食品添加劑。隆回、新寧等縣對(duì)所轄區(qū)域的5個(gè)酒類生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)進(jìn)行跟蹤檢查。全市14家酒類生產(chǎn)企業(yè)均未發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

二是對(duì)啤酒市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)整治活動(dòng)，從5月4日起，在全市范圍內(nèi)開展為期3個(gè)月的啤酒市場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)。重點(diǎn)整治酒店、KTV、商超、大排檔等啤酒經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。整治內(nèi)容主要有三個(gè)方面：無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；經(jīng)營(yíng)中不填開或索取《酒類流通隨附單》；酒水買斷經(jīng)營(yíng)等商業(yè)賄賂行為。對(duì)于沒(méi)有《酒類流通隨附單》的啤酒，一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，依據(jù)商務(wù)部《酒類流通管理辦法》和《省酒類管理?xiàng)l例》從嚴(yán)處罰。其中縣酒管辦在全縣掀起了啤酒專項(xiàng)整治風(fēng)暴，著重檢查酒類批發(fā)部和零售店購(gòu)進(jìn)啤酒是否向供貨方索取《酒類流通隨附單》、酒類批發(fā)部批發(fā)啤酒是否開具《酒類流通隨附單》并做到“單隨貨走，單貨相符”。同時(shí)，對(duì)非B瓶啤酒和過(guò)期啤酒進(jìn)行查封，禁止銷售。城步對(duì)縣城各大超市、酒店、KTV等酒類流通企業(yè)進(jìn)行地毯式拉網(wǎng)檢查，共發(fā)出期限整改通知書10份，查獲過(guò)期啤酒20余件。邵東縣酒管辦對(duì)深入全縣大街小巷，對(duì)邵東啤酒市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查摸底，通過(guò)仔細(xì)詢查，摸清了市場(chǎng)上的啤酒品種、主要批發(fā)商的情況及經(jīng)營(yíng)地址。武岡市酒管辦共查處扣押無(wú)證經(jīng)營(yíng)、無(wú)《隨附單》啤酒32400件。

三是會(huì)同市質(zhì)監(jiān)局，依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》和商務(wù)部《酒類流通管理辦法》有關(guān)規(guī)定，從九月下旬起用三個(gè)月時(shí)間，開展了以桶裝酒和葡萄酒為重點(diǎn)的監(jiān)督抽查活動(dòng)。截止12月2日，共抽取酒類商品品種60余個(gè)，涉及生產(chǎn)企業(yè)20余家，酒類批發(fā)企業(yè)30余家，抽樣合格率達(dá)92%，不合格的酒類商品主要是酒精度、總酸、總酯指標(biāo)沒(méi)有達(dá)標(biāo)。其中由老實(shí)人食品酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老實(shí)人純谷酒檢測(cè)出酒精度、總酸指標(biāo)不合格，由北京靈清酒廠生產(chǎn)的北京二鍋頭檢測(cè)出酒精度、總酯指標(biāo)不合格。對(duì)抽檢不合格的酒類商品，將責(zé)令經(jīng)營(yíng)企業(yè)立即下柜禁止銷售，同時(shí)在報(bào)紙和網(wǎng)站進(jìn)行公示。

四是全市打假成效明顯，酒類安全狀況日益上升。今年共收繳芝華士12年、杰克丹尼、絕對(duì)伏特加等假冒洋酒20余瓶，收繳假冒五糧液、茅臺(tái)、水井坊等名酒330多瓶。其中縣、武岡市和城步苗族自治縣三縣（市）開展聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)武岡市區(qū)和城步縣城的酒類批發(fā)部、超市、名酒專賣店、賓館、禮品回收店進(jìn)行突擊檢查，共查扣涉嫌假冒五糧液、茅臺(tái)酒、水井坊酒等高檔名酒208瓶。城步苗族自治縣對(duì)全縣七鄉(xiāng)五鎮(zhèn)的農(nóng)村酒類經(jīng)營(yíng)戶逐一進(jìn)行檢查，共在農(nóng)村市場(chǎng)查獲低檔假冒偽劣酒1500余瓶。縣查獲假冒國(guó)家名酒4瓶、假冒省名酒2件?？h查封無(wú)《酒類流通隨附單》和質(zhì)量合格證明的散裝酒1500多公斤，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)散酒戶6家，封存、扣押各類假劣酒23箱。武岡市酒管辦共查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶2家，無(wú)隨附單經(jīng)銷商8家，查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、無(wú)隨附單啤酒32400件。國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)兩節(jié)臨近，為清理整頓市場(chǎng)，保障消費(fèi)者的權(quán)益，邵東縣酒管辦在國(guó)慶、中秋兩節(jié)前的專項(xiàng)整治行動(dòng)中，查處6家未辦證零售經(jīng)銷商，4家未索取《隨附單》經(jīng)銷商，2家名煙名酒店銷售假酒，7戶批發(fā)商未開具《隨附單》，查處各類假酒共40余瓶。

（六）、通過(guò)各種形式積極宣傳推介地方酒業(yè)品牌，為振興地方酒業(yè)起到了較好的橋梁紐帶作用。

一是成功舉辦了“第七屆百惠啤酒節(jié)”和“首屆中國(guó)花瑤美食旅游文化藝術(shù)節(jié)”。今年五月份在市區(qū)城南公園成功舉辦了“第七屆百惠啤酒節(jié)”。本次啤酒節(jié)由市酒管辦、市酒業(yè)協(xié)會(huì)和百惠酒業(yè)有限公司聯(lián)合舉辦，是市有史以來(lái)規(guī)模最大、最具人氣的一屆啤酒招商狂歡活動(dòng)。展會(huì)期間，通過(guò)產(chǎn)品展示、模特走秀、文藝表演、啤酒競(jìng)飲等豐富多樣的形式，讓參加活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的市民和各地經(jīng)銷商更加了解百惠啤酒的品質(zhì)及品牌，為企業(yè)宣傳品牌，拓展銷售渠道起到了較好的橋梁紐帶作用。九月份聯(lián)合市烹飪協(xié)會(huì)在魏源大酒店成功舉辦了中國(guó)花瑤美食旅游文化藝術(shù)節(jié)。此次美食節(jié)把地方少數(shù)民族傳統(tǒng)文化與烹飪技能展示和酒類品牌展示融合在一起，活動(dòng)期間對(duì)湘窖酒業(yè)、百惠酒業(yè)產(chǎn)品以及白沙液、開口笑、青島啤酒、茅臺(tái)啤酒等酒類產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展銷和推介，深受經(jīng)銷商和消費(fèi)者好評(píng)。

二是積極開展與省內(nèi)各市州的經(jīng)驗(yàn)交流，有力宣傳了我市酒業(yè)品牌，擴(kuò)展了我市酒業(yè)市場(chǎng)空間。今年以來(lái)，我們先后邀請(qǐng)了商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)及酒管辦主任來(lái)學(xué)習(xí)交流，組織參觀了酒窖酒業(yè)公司現(xiàn)代化生產(chǎn)線和辦公場(chǎng)所，并就如何搞好酒業(yè)宣傳推介壯大本地酒業(yè)市場(chǎng)等課題進(jìn)行了專題座談，會(huì)上，各市（州）同志也表示將一如既往地支持湘窖酒業(yè)發(fā)展市場(chǎng)、協(xié)助酒類企業(yè)做好市場(chǎng)引導(dǎo)及推介工作，讓酒暢銷，紅遍全國(guó)。

二、存在的問(wèn)題

我市酒管工作雖然取得一定成績(jī)，但離上級(jí)的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在：

1、酒類執(zhí)法存在不少困難，如：沒(méi)有成立專門的商務(wù)執(zhí)法機(jī)構(gòu)，沒(méi)有執(zhí)法經(jīng)費(fèi)。執(zhí)法主體在《條例》中有的不明確，造成酒管執(zhí)法被動(dòng)局面。