導(dǎo)語：如何才能寫好一篇鋪臺布實訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、重視專業(yè)技能操縱課的開設(shè)

旅游企業(yè)是實踐性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)工作人員既需要有一定的基本理論知識，又需要有實際操縱技能和落實科學(xué)現(xiàn)代化方面的管理的能力。學(xué)校在課程設(shè)置時，應(yīng)以總結(jié)職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)特征，合理配置公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基本理論課、專業(yè)技能課。這里公共基礎(chǔ)課包括語文、數(shù)學(xué)等普通基礎(chǔ)教育的人文類課程，專業(yè)基本理論課程（專修和輔修課程）包括專業(yè)基本理論和為專業(yè)基本理論學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)的相關(guān)基本理論課程，如《飯店有關(guān)服務(wù)與方面的管理》、《旅行社有關(guān)服務(wù)與方面的管理》等，專業(yè)技能訓(xùn)練課程（專修和輔修技能）包括校內(nèi)技能基礎(chǔ)素質(zhì)訓(xùn)練和在生產(chǎn)一線頂崗實訓(xùn)課程，如模擬導(dǎo)游、餐飲有關(guān)服務(wù)實訓(xùn)、客房有關(guān)服務(wù)實訓(xùn)等有關(guān)專業(yè)技能等級考證。比如我們學(xué)校進行旅游方面的管理專業(yè)課程設(shè)置時，將公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基本理論課、專業(yè)技能課的設(shè)置比例為1：1：1.5，從實際上避免學(xué)生在校學(xué)習(xí)時基本理論脫離實際、動手能力差的情形，使學(xué)生具備扎實的職業(yè)技能。

二、努力提高專業(yè)老師自已本身各方面素質(zhì)

職業(yè)技能實踐教學(xué)離不開專業(yè)老師本人扎實過硬的職業(yè)技能水平。所以，作為一名旅游專業(yè)老師，不但需要有豐富總結(jié)的專業(yè)知識，并且需要有職業(yè)實踐經(jīng)歷，具有專業(yè)實踐能力，使本身成為德才兼?zhèn)涞摹半p師型”老師。因此，本文認為旅游專業(yè)老師不該封閉在學(xué)校的教室、辦公室內(nèi)，而應(yīng)走出校園，進入到旅行社、星級飯店等有關(guān)的旅游企業(yè)，從基層一線員工到中層方面的管理崗位輪崗實習(xí)學(xué)習(xí)，讓本身獲得行業(yè)一線工作和方面的管理的工作經(jīng)驗，使課堂教學(xué)主要內(nèi)容更具有對準性。除此之外，旅游專業(yè)老師還應(yīng)積極參加各類專業(yè)技能等級培訓(xùn)，提高本身專業(yè)技能。專業(yè)老師具有熟練的技能，可以對學(xué)生起到十分好的帶頭作用。

三、注重技能操縱課的教學(xué)方式

教學(xué)整個過程中，正確合理的教學(xué)方式對學(xué)生技能的掌握將起到收效較大的效果。教學(xué)中，本文認為咱們應(yīng)本著“以學(xué)生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導(dǎo)向”的原則。教學(xué)中，可將現(xiàn)今世界各國職業(yè)教育界與勞動界專家所推崇的現(xiàn)代行為導(dǎo)向教學(xué)方式科####用于旅游專業(yè)實訓(xùn)技能教學(xué)，采納應(yīng)用角色扮演法，實證教學(xué)法、項目教學(xué)法等，讓學(xué)生在現(xiàn)實中，理解和把握技能要求。比如飯店專業(yè)的《中餐有關(guān)服務(wù)》課程教學(xué)，先將整本教材內(nèi)容分為十個項目，每個項目由若干任務(wù)組成，在每個任務(wù)中設(shè)計情境導(dǎo)入、基本技法、強化訓(xùn)練、效果評估、知識鏈接、個人感悟等，教學(xué)主要內(nèi)容以實踐為主線，老師指導(dǎo)學(xué)生做，做過了學(xué)生才不會忘記。平時，旅游專業(yè)老師落實技能教學(xué)整個過程中還應(yīng)注意以下兩點：

（一）對學(xué)習(xí)的人的志趣、能力等具體情況進行不同教育。日常教學(xué)中，咱們常常發(fā)現(xiàn)有部分學(xué)生動手能力強，速度快，記憶力好。性格上，有部分學(xué)生活潑開朗，有部分學(xué)生則沉默寡言。在授課中，咱們就應(yīng)從實際狀況出發(fā)，依照不一樣的對象，采納應(yīng)用不一樣的方式。比如《中餐有關(guān)服務(wù)》的臺布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網(wǎng)式三種。實訓(xùn)教學(xué)中，相比個兒小、手臂短的學(xué)生咱們可采納應(yīng)用抖鋪式方式訓(xùn)練，個兒高、手臂長的同學(xué)選擇推拉式訓(xùn)練。學(xué)生相比一種方式掌握非常熟練的理論基礎(chǔ)上，再教給他們一種帶有表演性質(zhì)的鋪臺布方式——撒網(wǎng)式，激發(fā)勉勵他們，增強他們練習(xí)興趣。

（二）循序漸進。每個人剛接觸一種新技能都需要有一個消化，吸收，提升的整個過程，咱們的教學(xué)應(yīng)適應(yīng)這個規(guī)律，采納應(yīng)用循序漸進原則，由簡至難，有慢到快的整個過程，不可以要求每個學(xué)生的技能訓(xùn)練馬上達到要求，為有使他們在訓(xùn)練中不斷提升，慢慢接近所定的標(biāo)準。

仍以《中餐有關(guān)服務(wù)》餐巾折花技能訓(xùn)練為案例，學(xué)生剛看到教師的餐巾折花作品時很興奮，那時學(xué)習(xí)熱情最高漲。此時老師應(yīng)以有關(guān)技法較少的餐巾花型切入，如咱們比較了解的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有關(guān)技法為經(jīng)?？吹恼郫B、直推折、翻拉，學(xué)生最易掌握。學(xué)生經(jīng)過首先節(jié)課技能訓(xùn)練，看到本身成功的第一個餐巾花作品，相比接下來的學(xué)習(xí)餐巾折花會更有信心。反之，假如首先節(jié)課咱們安頓的是困度系數(shù)比較大的孔雀開屏、相思鳥等花型，學(xué)生大概會因不能完美完成這一餐巾花型折疊，對接下的餐巾折花學(xué)習(xí)失去了信心。

四、走出校門，與旅游企業(yè)結(jié)合

篇2

高中生社會實踐報告2000字一：

實踐單位: XXX有限公司

實踐時間: XX-X-X至XX-X-X

實踐內(nèi)容: 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)

實踐目的: 通過實習(xí)了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在XXX有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在XXX有限公司一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。

從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個M。第一個是Menu(菜單)，第二個是Music(音樂)，第三個是Mood(氣氛)，第四個是Meeting(會面)，第五個是Manner(禮俗)，第六個是Meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。

在XXX實習(xí)最刻骨銘心的是XXX員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么XXX的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活! 通過實訓(xùn)、實習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

結(jié)束語：通過這次社會的實踐，我學(xué)會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

高中生社會實踐報告2000字二：

社會實踐是高中生課外教育的一個重要方面，也是高中生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式，因此對于我們高中生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動，給了我們一個認識社會、了解社會，提高自我能力的重要的機會。作為高二的學(xué)生，社會實踐也不能停留在大一時期的那種毫無目的的迷茫狀態(tài)，社會實踐應(yīng)結(jié)合我們實際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務(wù)而實踐。我覺得我們在進行社會實踐之前應(yīng)該有一個明確的目標(biāo)，為自己制定一個切實可行的計劃。應(yīng)注重實踐的過程，從過程中鍛煉自己、提高能力。

因此，為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份促銷的工作，雖然僅有十多天時間，但我覺得受益匪淺，基本上達到了自己的目的。短短的工作讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地?zé)o法體會到的殘酷競爭的愉悅。

先來介紹一下我的工作環(huán)境淄博大福源超市。它是一家大型連鎖超市，主要服務(wù)于周邊居民的日常生活需求，它的營銷部門被分為好幾個部分：副食食品科、飲料酒水科、生鮮食品科、服飾雜貨科、日常百貨科、家用電器科等等。我的工作日程是這樣安排的：每天上午8：00上班晚上9：30下班，在崗時期要參與超市盤點和入庫整頓。有空時幫理貨員看看貨架的排列是否整齊和清潔、貨品的齊缺并且及時加貨上架。在別人眼中，超市的兼職工作是相當(dāng)輕松的，但他們又何嘗知曉，超市的工作和他們說的卻正好相反!每當(dāng)超市大庫來時，每個人都將變的更加忙碌，根本就沒有休息的時間，哪怕是喝一口水在那工作的半個月中，我就有那樣的體會，從卸貨到貨物進倉往往要持續(xù)兩個小時左右，累成了每個人的寫照!但當(dāng)我們把貨物全部進倉后，也不可能有什么時間去休息，工作中一直都是站著或是在奔跑的途中，有時因為業(yè)務(wù)的不熟悉我常常受到區(qū)域負責(zé)人和主管的奚落。每到要進行盤點的時候，就是我變成牛的時候。所謂盤點就是在那天下班后，等到最后一位顧客跨出大門后，鎖門交代各自所要盤點的貨架開始一一對應(yīng)的數(shù)量、金額和品目盤點各單位例行工作總結(jié)小會打掃衛(wèi)生。

記得曾經(jīng)有一個長輩就跟我說：不管做什么要多做事，少說話!話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。要在眾多同事、干部甚至于顧客眼里一開始就留下一個好的印像可不是一件簡單的事情，而且我要在同類品牌的平等競爭下讓銷售量來說明我工作的努力，擊敗對手，這的確有難度。我至今還記得我第一天將臺子擺出，開始招攬生意的那一刻我極度期待下班回家和難以面對大眾的羞澀心情。喊話器毫不留情的將我是個生手的秘密公之于眾，還有周圍和我一樣在做促銷的那些老手們的好奇與嘲笑，好在超市的廠方專職促銷員大姐很照顧我，她仔細地給我講解了有關(guān)具體的事項和要注意的重點，比如說我決不能破壞超市的規(guī)矩。俗話說：國有國法，家有家規(guī)。自然，作為一個單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。我們超市制定了很多的規(guī)定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。不管是誰，隨喊隨到。在超市做促銷員，有時還是很忙的。特別是周末，很多的供貨商都在周五送貨以便應(yīng)付周末的客流量，然后順便結(jié)帳。有時候，一連幾家供貨商送貨來，這時候就忙了，有很多貨物卸在收貨處。僅有幾個人在收貨處是忙不過來的。既要驗貨又要把貨裝走。于是，他們就需要人來幫忙了。我是剛來的，對倉庫的布局不了解，好多次幫倒忙被領(lǐng)導(dǎo)罵。并且去了普通員工不該進去的機房重地被給予了嚴重警告。我要把各個柜臺的貨物分開，并分別送到各個貨架附近，如果是一般的貨物倒是沒什么，但有時候有的商家送的是飲料、醬油、食用油之類的貨物就很重了。超市進貨都是幾千箱飲料、幾百箱酒的，每卸一次都特別累，但是誰叫我是新來的，雖然是女的也還是難逃新人受欺負的厄運，只有這樣才能相安無事，大姐她當(dāng)初也是這樣過來的。

當(dāng)然在沒有貨要上的時候一定要找點事情做。上貨，說通俗點，就是補貨。貨架上的貨物被顧客買走了，貨架就空了，這不僅影響了排面還會影響銷售，得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來補到原來的位子上去。如果超市的顧客很多的話，不能只顧著補貨，要看著點的。等到貨架上的貨物都補齊了，就站在排面前吸引顧客對你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，我拿著托盤攔住路過的客人讓他們品嘗，并且重復(fù)我已經(jīng)重復(fù)了幾百遍的解說臺詞。如果沒有什么顧客，也沒有貨要補，那就抹貨架。貨架一段時間不抹后，就會有一些灰塵，顧客看到有灰塵的產(chǎn)品，感覺上就像這件產(chǎn)品時間長了、是舊的，自然就不會買了。這樣不但給顧客留下了個壞印象，而且貨物也就賣不出去了。其實，抹貨架還有個好處：可以坐下來!這個很好，在超市是不可以坐下的，誰能連續(xù)站那么長時間啊?所以，在沒有什么顧客而且沒有貨補時，可以抹貨架。