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改革開放30年來，隨著“米袋子”和“菜籃子”的日漸充實和豐富，人們吃得越來越好，生活水平越來越高。這得益于改革開放30年來我國農業(yè)生產持續(xù)增長，主要農產品產量和人均占有量大幅提高，農村經濟結構發(fā)生歷史性變化，農林牧漁全面發(fā)展，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)異軍突起，農村二、三產業(yè)日漸繁榮，農業(yè)綜合生產能力大大增強。

農產品產量穩(wěn)定增長品種和品質結構不斷優(yōu)化

改革開放以來，各地在推進結構調整中不斷加強農業(yè)綜合生產能力建設，主要農產品產量實現(xiàn)穩(wěn)定增長。糧食產量從1978年的30477萬噸增加到2007年的50160萬噸，增幅達到64.6％，連續(xù)跨越了3億噸、4億噸、4.5億噸和5億噸臺階，取得了歷史性進步。經濟作物發(fā)展迅速，棉花、油料、糖料的產量分別由1978年的217萬噸、522萬噸和2387萬噸增長到2007年的762萬噸、2569萬噸和12188萬噸，增幅達251％、392％和411％。養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，2007年，肉類、奶類和水產品產量分別達到6866萬噸、3633萬噸和4748萬噸，比1978年增長7倍、36倍和9倍。

各地適應市場需求，積極淘汰劣質品種，壓縮普通品種，發(fā)展優(yōu)質專用品種，農產品品種和品質結構得到極大改善，較好地滿足了人民群眾對農產品種類和質量日益增長的需求。2007年，水稻、小麥、玉米、大豆四大糧食品種優(yōu)質化率分別達到72.3％、61.6％、47.1％和70.3％；蘋果、柑橘優(yōu)質化率達到55％和50％；牛肉、羊肉優(yōu)質化率分別達到35％和30％。農產品質量安全水平不斷提高，無公害農產品、綠色食品和有機食品快速發(fā)展，蔬菜、水果、茶葉和畜產品、水產品藥物殘留專項治理工作成效明顯。

同時，部分優(yōu)勢農產品競爭力不斷增強，出口勢頭強勁。2007年，蔬菜、水果、畜產品、水產品出口額分別達到62.1億美元、37.5億美元、40.5億美元和97.4億美元，四類產品合計出口額已占全國農產品出口總額的64％。特別是蔬菜、水果、水產品等在國際市場上的競爭力日益增強，成為我國重要的出口創(chuàng)匯農產品。

農業(yè)生產結構不斷優(yōu)化農業(yè)生產布局更趨合理

改革開放30年來，我國農業(yè)生產結構逐步優(yōu)化，糧食作物和經濟作物實現(xiàn)協(xié)調發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速。從種植結構看，1978年至2007年，糧食面積占農作物總播種面積的比重由80.3％下降到68.9％；經濟作物比重上升，油料面積比重由4.1％上升到7.4％，棉花由3.2％上升到3.9％，蔬菜由2.2％上升到11.3％，果園面積由1.1％上升到6.8％。糖料、煙葉、茶園面積所占比重也有所上升。特別是2004年以來，糧食生產實現(xiàn)連續(xù)四年增產，糧經作物發(fā)展打破了過去“糧上經下、糧下經上”的怪圈。

從農業(yè)結構看，種植業(yè)比重不斷縮小，畜牧業(yè)、漁業(yè)比重持續(xù)上升。1978年至2007年，在農業(yè)總產值中，種植業(yè)比重由80％下降到50.4％，下降了近30個百分點，平均每年下降1個多百分點；畜牧業(yè)比重由15％提高到33％，年均提高約0.6個百分點；漁業(yè)比重由1.6％增加到9.1％，年均提高0.25個百分點。

長期以來形成的“大而全、小而全”農業(yè)生產格局不斷打破，農業(yè)區(qū)域化布局、專業(yè)化分工的趨勢逐步顯現(xiàn)，主要農產品生產逐步向優(yōu)勢區(qū)域集中，農產品集中度不斷提高，一批各具特色的優(yōu)勢農產品產業(yè)帶逐步形成。

13個糧食主產省糧食產量占全國的比重由1978年的69.3％提高到2007年的75％。水稻、小麥、玉米、大豆的集中度分別達到80％、90％、66％、59％。棉花已形成長江流域棉區(qū)、黃河流域棉區(qū)和西北內陸棉區(qū)“三足鼎立”格局，面積和產量分別占全國的99.9％和99.9％。蘋果基本形成渤海灣和西北黃土高原兩大優(yōu)勢產業(yè)帶，面積和產量分別占全國的50.7％和63％。甘蔗優(yōu)勢區(qū)生產面積和總產占全國的63％和72.4％。柑橘形成了長江上中游以加工甜橙為主，贛南、湘南、桂北以發(fā)展鮮食臍橙為主，浙南、閩西、粵東以發(fā)展寬皮柑橘為主的三個產業(yè)帶，面積占全國的54％。畜牧、漁業(yè)生產向優(yōu)勢區(qū)域集中的趨勢也十分明顯。肉牛和肉羊優(yōu)勢產區(qū)地位繼續(xù)鞏固，區(qū)域規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖水平顯著提升，個體生產性能持續(xù)提高。奶牛主要集中于東北與華北兩大地帶，牛奶產量約占全國的60.7％；漁業(yè)形成了“兩帶一區(qū)”，即東南沿海和黃渤海優(yōu)勢出口水產品養(yǎng)殖帶和長江中下游優(yōu)質河蟹養(yǎng)殖區(qū)，大黃魚、羅非魚和鰻鱺集中度均已超過80％。優(yōu)勢農產品優(yōu)勢區(qū)建設，有效地帶動了農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整，促進了糧食增產、農業(yè)增效和農民增收，加快了現(xiàn)代農業(yè)建設進程。

農業(yè)產業(yè)化經營快速發(fā)展農村產業(yè)結構不斷優(yōu)化

在推進農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整中，各地注重完善農村基本經營制度和經營方式，積極發(fā)展農業(yè)產業(yè)化經營和農產品加工業(yè)，農業(yè)產業(yè)化經營不斷發(fā)展壯大。截至2007年底，全國各類農業(yè)產業(yè)化組織總數(shù)為171608個，帶動農戶9511萬戶，占全國農戶總數(shù)的38.4％；帶動建設種植業(yè)生產基地13.1億畝、養(yǎng)殖水面7155萬畝，分別占全國的56.8％和84.7％；帶動牲畜飼養(yǎng)量14.7億頭、禽類飼養(yǎng)量115.4億只，占86.6％和79.1％；農戶從事產業(yè)化經營年戶均增收1649元。同時，產業(yè)化經營的組織方式呈多元化發(fā)展態(tài)勢。以“公司＋農戶”、“公司＋基地＋農戶”為主的龍頭企業(yè)帶動型，以“合作社＋農戶”、“專業(yè)協(xié)會＋農戶”為主的中介組織帶動型和專業(yè)市場帶動型經營模式蓬勃發(fā)展。龍頭企業(yè)與農戶的利益連接方式日益緊密，合作方式多種多樣。在各類產業(yè)化組織與農戶的聯(lián)結方式中，合同方式占57.7％，合作方式占15.3％，股份合作方式占15.1％，其他方式占11.9％。

各地還根據(jù)資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，圍繞本地優(yōu)勢產品、特色產品和市場需求，引導各類龍頭企業(yè)將基地建設和加工項目向優(yōu)勢區(qū)域轉移，大力發(fā)展農產品加工，延伸產業(yè)鏈條，提高產業(yè)帶建設水平。全國已初步形成一批特色鮮明的農產品加工帶，內蒙古的乳品、肉類和羊絨加工，河南、河北的小麥和肉類加工，吉林的玉米和肉牛加工，黑龍江、湖南的水稻加工，江蘇、浙江、福建的茶葉加工，新疆的葡萄和番茄加工，山東、山西的果品加工，沿海各省份的水產品加工，京津滬等大城市郊區(qū)的畜禽、果蔬、乳品的精深加工等發(fā)展勢頭旺盛。2007年，全國規(guī)模以上農產品加工企業(yè)為10.7萬個，比上年增加9000多個；實現(xiàn)增加值24175億元，比上年增長17.5％。

改革開放30年來，我國農村非農產業(yè)迅速發(fā)展，農村產業(yè)結構發(fā)生深刻變革。農村工業(yè)特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的崛起和迅猛發(fā)展，成為推動農村經濟發(fā)展和農村產業(yè)結構變革的重要力量。1978年，全國共有社隊企業(yè)152萬個，安置農村勞動力2827萬人，產值491億元。到2007年，全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)個數(shù)發(fā)展到2391萬個，吸納就業(yè)人數(shù)達到15090萬人，占農村勞動力總人數(shù)的29.1％，實現(xiàn)增加值69620億元。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和農村二、三產業(yè)的發(fā)展，增強了農村內部就業(yè)能力，成為我國經濟的重要組成部分，促進農村產業(yè)結構不斷優(yōu)化，農村地區(qū)第一產業(yè)增加值比重快速下降，第二產業(yè)比重迅速上升，第三產業(yè)比重穩(wěn)步提高。1978年農村第一、二、三次產業(yè)增加值之比約為1:0.17:0.02,2007年優(yōu)化為1:1.8:0.5。