導(dǎo)語：湖北省關(guān)于旅游與酒店服務(wù)技能比賽工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

根據(jù)國(guó)家旅游局《旅游服務(wù)質(zhì)量提升綱要（2009—2015）》精神，為了更好的落實(shí)全國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量提升年各項(xiàng)要求，全面展示湖北省旅游飯店業(yè)的整體形象和取得的各項(xiàng)成果，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，樹立飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升旅游飯店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和飯店服務(wù)水平。我省將在全省旅游飯店業(yè)內(nèi)開展“2010年度湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”。具體工作方案如下：

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面落實(shí)國(guó)家旅游局提出的《2010年旅游服務(wù)質(zhì)量提升年》活動(dòng)要求，切實(shí)做到以職業(yè)技能大賽為手段，促進(jìn)全省旅游行業(yè)培訓(xùn)工作，以期達(dá)到外塑形象、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、積聚后勁、迎接挑戰(zhàn)，推動(dòng)湖北旅游飯店業(yè)外延擴(kuò)張、規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，向品質(zhì)提升和內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。

二、基本原則

堅(jiān)持員工參與的廣泛性，競(jìng)賽項(xiàng)目的針對(duì)性，組織實(shí)施的嚴(yán)密性，程序結(jié)果的公正性，賽事活動(dòng)的實(shí)效性。

三、組織方式

本次大賽由湖北省旅游協(xié)會(huì)主辦，湖北省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)、湖北東湖大廈承辦。由主辦單位、承辦單位共同組成“2010年湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”組委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“組委會(huì)”），組織領(lǐng)導(dǎo)此次大賽活動(dòng)。組委會(huì)下設(shè)辦公室，辦公室由湖北省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)和東湖大廈聯(lián)合組成。

四、比賽項(xiàng)目

（一）、飯店服務(wù)：客房服務(wù)（中式鋪床）、餐廳服務(wù)（中餐主題宴會(huì)擺臺(tái)）、餐廳服務(wù)（西餐主題宴會(huì)擺臺(tái)）、調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）。

五、參賽單位

原則上，各市、州、直管市、林區(qū)旅游協(xié)會(huì)分別組成一個(gè)代表隊(duì)，武漢市旅游協(xié)會(huì)可組成兩個(gè)代表隊(duì)參加全省大賽。每個(gè)代表隊(duì)由4名選手（每個(gè)項(xiàng)目1名選手）、1名領(lǐng)隊(duì)、1名教練組成。如各旅游協(xié)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況確需選派一支以上代表隊(duì)參賽，應(yīng)提前向大賽組委會(huì)申請(qǐng)、報(bào)批。

六、參賽選手條件

各參賽選手應(yīng)在本崗位工作滿一年以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的外語水平和較高的技能水平。

七、比賽內(nèi)容

1、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。

2、外語水平（10分）：主要考察選手的英語口語表達(dá)能力，選手與評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)會(huì)話，時(shí)間約2分鐘。

3、現(xiàn)場(chǎng)操作（80分）：

（1）客房中式鋪床（時(shí)間為3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。

（2）中餐主題宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

（3）西餐主題宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

（4）雞尾酒調(diào)制（規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。

4、飯店工裝展示（10分）：各代表隊(duì)4名選手均需參加工裝展示，時(shí)間為5分鐘。

每個(gè)選手的最后比賽成績(jī)?yōu)樯鲜?、2、3項(xiàng)之和，每個(gè)代表隊(duì)的最后比賽成績(jī)?yōu)樗奈贿x手的成績(jī)加上工裝展示的成績(jī)。

各個(gè)項(xiàng)目的“比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”及英語參考題附后。

八、時(shí)間安排

大賽日程安排、地點(diǎn)及相關(guān)要求：

1．時(shí)間：2010年4月16日－18日

4月16日下午報(bào)到

4月17日上午開幕式及正式比賽，

4月18日上午閉幕式。

2．地點(diǎn)：湖北東湖大廈（武漢市武昌區(qū)姚家?guī)X231號(hào)）。

3．費(fèi)用：各代表隊(duì)參加比賽的選手（包括領(lǐng)隊(duì)、教練）的往返交通費(fèi)由各代表隊(duì)負(fù)責(zé)，比賽期間的食宿、場(chǎng)地、評(píng)委、獎(jiǎng)品及其他比賽費(fèi)用由大賽組委會(huì)承擔(dān)。

4、比賽工具和用品：大賽組委會(huì)統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。（大賽組委會(huì)提供的比賽工具和用品請(qǐng)參照《服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》中的比賽物品準(zhǔn)備。）

九、評(píng)委選聘：

大賽評(píng)委由各地各方面推薦，經(jīng)大賽組委會(huì)秘書處審議后，報(bào)大賽組委會(huì)審核聘任。

飯店服務(wù)技能大賽的評(píng)委由旅游行業(yè)內(nèi)選聘，每個(gè)項(xiàng)目3至4人。

英語口語、工裝展示表演評(píng)委由院校和業(yè)內(nèi)選聘，每個(gè)項(xiàng)目各3人。

十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

大賽設(shè)置單項(xiàng)獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)、組織獎(jiǎng)、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)4類獎(jiǎng)項(xiàng)。

（一）單項(xiàng)獎(jiǎng)

四個(gè)單項(xiàng)比賽項(xiàng)目分別設(shè)一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名。

所有獲獎(jiǎng)選手將被授予湖北旅游行業(yè)服務(wù)明星稱號(hào)（24名）；全部參賽選手將被授予湖北旅游行業(yè)技術(shù)能手稱號(hào)（100名）。

（二）團(tuán)體獎(jiǎng)

按照大賽各代表隊(duì)總得分排名，取前7名，其中一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)4名。

（三）組織獎(jiǎng)

根據(jù)各市州組織發(fā)動(dòng)范圍、初賽情況、賽場(chǎng)紀(jì)律、文明禮貌等情況，由大賽組委會(huì)評(píng)選組織獎(jiǎng)10名。

（四）特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

本屆大賽將頒發(fā)大賽特別貢

獻(xiàn)獎(jiǎng)1-2名。

十一、組織機(jī)構(gòu)

大賽組委會(huì)主任：省旅游局局長(zhǎng)、省旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張達(dá)華、常務(wù)副主任：省旅游局副局長(zhǎng)、省旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)潘細(xì)漢、副主任：省旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理處處長(zhǎng)李偉、組委會(huì)秘書長(zhǎng)由省旅游協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王李力擔(dān)任，組委會(huì)副秘書長(zhǎng)由省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁宏光擔(dān)任，省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位等為組委會(huì)委員。公務(wù)員之家

組委會(huì)下設(shè)大賽評(píng)審委員會(huì)，成員由業(yè)內(nèi)外資深技術(shù)人士、院校專業(yè)教師等人員組成。由王李力、袁宏光擔(dān)任大賽評(píng)審委員會(huì)主任。大賽評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)大賽的技術(shù)指導(dǎo)、大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的審定、大賽過程的監(jiān)督、爭(zhēng)議的協(xié)調(diào)處理。

評(píng)審委員會(huì)下設(shè)監(jiān)審組、評(píng)審組（裁判組）、保障組、及宣傳報(bào)道組。其中，監(jiān)審組組長(zhǎng)由黃葆芳擔(dān)任，評(píng)審組組長(zhǎng)由王永良擔(dān)任，保障組的工作由東湖大廈承擔(dān)，宣傳報(bào)道組的工作由中國(guó)旅游報(bào)湖北記者站程芙蓉和東湖大廈羅敏負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排。

監(jiān)審組負(fù)責(zé)對(duì)大賽比賽工作程序、評(píng)委、選手、工作人員的行為，評(píng)審過程和結(jié)果的公平性、公正性進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)有關(guān)人員不正當(dāng)行為予以指正或提出處理意見。

評(píng)審組負(fù)責(zé)本次大賽各項(xiàng)目競(jìng)賽規(guī)則、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的制定與解釋并具體實(shí)施評(píng)分工作。

保障組負(fù)責(zé)按賽事要求提供基本的設(shè)備、物品，維護(hù)賽場(chǎng)秩序，保障大賽順利進(jìn)行。

宣傳報(bào)道組負(fù)責(zé)整個(gè)大賽活動(dòng)的宣傳報(bào)道及媒體聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作。

十二、大賽媒體宣傳

1、邀請(qǐng)有關(guān)新聞媒體現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，東湖大廈比賽現(xiàn)場(chǎng)將實(shí)行視頻同步轉(zhuǎn)播。

2、局領(lǐng)導(dǎo)媒體專訪。

3、所有獲獎(jiǎng)選手和單位的相關(guān)信息將在湖北日?qǐng)?bào)以光榮榜形式做整版宣傳報(bào)道，展示湖北省旅游飯店行業(yè)風(fēng)采。