餐飲公司年終工作總結
時間:2022-11-23 08:18:00
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2009年,是xx市xx餐飲娛樂有限公司成立十周年的大慶之年,也是年初公司倡導的管理規(guī)范年。在過去的一年里,在董事長的領導下,經(jīng)過公司全體員工的共同努力,我們的各項工作從各個層面都得到了不同程度的鞏固和提高,當然,在許多細節(jié)上面,我們還存在著許多有待進一步完善的地方。下面,我就2009年度的各項工作,做如下總結。
一、高效管理團隊的雛形已經(jīng)初步形成,各個部門之間協(xié)作與溝通基本暢通。
公司已經(jīng)走過了十年的光輝歷程,現(xiàn)在正步入第十一個年頭了,多年來,通過所有xx人的共同努力,公司的管理機制得到了不斷的完善,管理團隊也在不斷的優(yōu)勝劣汰中逐漸走向成熟,管理過程中的隨意性也得到了逐步的遏制,各個部門之間的協(xié)作和溝通正在不斷加強,比如前、后臺之間,各酒店與公司機關各部門之間的協(xié)調(diào)基本上沒有什么障礙。當然,在一些突發(fā)性事件的處理,以及涉及到各部門所應該承擔的責任的問題上,我們還是會產(chǎn)生一些不和諧的聲音,相互推諉、扯皮的、有事不報或者大事小報事情時有發(fā)生,這就需要我們樹立起精誠團結榮辱與共的思想意識,勇于承擔起自己的責任,所謂一榮俱榮,一損俱損,只有我們團結一致,才能夠共同提高,建立一支高效的管理團隊才是指日可待的一件事情。
二、各部門負責人的執(zhí)行力和現(xiàn)場管理水平得到普遍提高。
我們服務行業(yè)的管理水平的高低,更多的是體現(xiàn)在現(xiàn)場解決問題的能力和落實公司各項規(guī)章制度的執(zhí)行力。就2009年全年來看,公司機關和各酒店部門的領導,在這些方面較之過去都有很大的進步,比如在微笑服務、菜品更新、厲行節(jié)約、員工培訓以及采購、電腦和工程維修方面,總體上來說,2009年比2007年要做的好,下半年要比上半年要做的好。當然,也正是因為這幾項工作直接影響到公司的整體形象和正常的經(jīng)營,所以我們還要不斷地加強,不停地提高,嚴以律己地按照高標準來嚴格要求自己,把所有的問題和事故的苗頭扼殺在萌芽狀態(tài)。
三、基層員工的精神面貌煥然一新。
通過公司各級主管的共同努力,尤其是在2009年的下半年,應該說全體基層員工的精神面貌煥然一新,由此可見,在基層員工的思想意識方面,我們還是有很大的潛力可以挖掘的?,F(xiàn)在,無論是前臺和后廚,基本上都注重到管理細節(jié)的進一步深化,一個服務員看了幾個臺,一個師傅炒了幾道菜都逐漸做到了量化。但公司機關人員卻沒有做到量化,做和不做,多做和少做,做的好與做的不好幾乎沒有什么區(qū)別,這是阻礙公司發(fā)展的最大詬病。如果一個企業(yè)的指揮系統(tǒng)都無章可循,很難想象這個企業(yè)的通盤管理會有條不紊。因此,2009年,公司將會進一步吸引外來人才,強化內(nèi)部競爭機制,重新優(yōu)化組合,進行優(yōu)勝劣汰式的競聘上崗。
四、進一步強化執(zhí)行力的貫徹和細節(jié)的管理。
盡管較之過去,我們的各項工作都有長足的進步,但具體到每項制度和每項工作的執(zhí)行和細節(jié),我們還是存在許多不足,我們的規(guī)章制度有時因為人為因素而不能做到真正的公平和公正,我們的工作流程,往往因為主管和員工的思想意識不高而形同虛設,我們的許多工傷事故和一些設備故障,往往就是因為我們的獎懲不明晰和工作程序不規(guī)范造成的。因此,2009年,我們應該加大這方面的工作,對于違反安全生產(chǎn)的人和事,無論造成后果如何,都要從重從嚴處理,絕不能抱有僥幸心理,更不能姑息養(yǎng)奸。
五、妥善處理好企業(yè)內(nèi)部矛盾。
公司內(nèi)部矛盾產(chǎn)生的爆發(fā)點主要集中在三個方面,一是因為員工離職產(chǎn)生的矛盾;二是因為工傷事故產(chǎn)生的矛盾;三是因為日常管理產(chǎn)生的矛盾。無論是何種情況下產(chǎn)生的矛盾,作為公司的各級管理人員,我們首先要在確保公司的利益不受侵害的前提下,盡量本著服務于基層、服務于員工的思想態(tài)度,設身處地為員工著想,耐心細致地做好思想工作,除了執(zhí)行公司常規(guī)的各項規(guī)章制度外,妥善處理了各種企業(yè)內(nèi)部的矛盾,也是作為各級管理人員所必須具備的素質(zhì)和能力,同時,對公司在行業(yè)內(nèi)樹立起良好的形象可以起到至關重要的作用。
六、憂患意識警鐘常鳴。
世界上任何事物都是呈螺旋狀態(tài)上升的,一個國家和一個企業(yè)也是一樣,在飛速發(fā)展到一定的狀態(tài)下,總要出現(xiàn)徘徊、停滯甚至是倒退,全世界在高速發(fā)展的過程中,最終碰到了金融危機。這就要我們引以為鑒,公司在飛速發(fā)展了十年之后,我們要時時刻刻懷有憂患意識,俗話說:“人生于憂患,死于安樂?!睂τ谝粋€企業(yè)來說,我們只有進一步加強危機管理,懸劍在頭,警鐘常鳴,才能夠有效地應對各種突如其來的威脅與困難,讓xx的旗幟永遠鮮艷無比,燦爛輝煌。
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