導語：檢疫局風險監(jiān)控工作計劃一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進一步建立完善出口食品檢驗檢疫長效機制，深入推進企業(yè)分類管理、產(chǎn)品風險分級及分檔檢測的“三三制”監(jiān)管模式，全面提高檢驗檢疫監(jiān)管工作的有效性，全面加強出口食品檢驗檢疫工作和食品安全長效機制建設，提高轄區(qū)出口食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，在對我轄區(qū)重點出口食品進行調(diào)研和風險分析的基礎上，結合近幾年出口食品安全監(jiān)控執(zhí)行情況、國外預警通報情況、近期國外重點關注監(jiān)測項目以及我局2011年食品安全監(jiān)控執(zhí)行情況，現(xiàn)制定檢驗檢疫局監(jiān)控計劃如下：

一、轄區(qū)出口食品基本情況

轄區(qū)主要出口食品包括水產(chǎn)品、果脯、粉絲和果汁等。其中出口水產(chǎn)品類企業(yè)15個（其中有2個企業(yè)為新注冊，監(jiān)控按照出口情況調(diào)整），果脯類企業(yè)12個，糧食制品、及面、糖制品類企業(yè)4個，花生制品類企業(yè)1個，酒類企業(yè)2個，飲料類企業(yè)1個，功能食品類企業(yè)1個，泡菜類企業(yè)1個，速凍脫水果蔬類企業(yè)2個，粉絲企業(yè)7個，花生企業(yè)1個，白瓜籽企業(yè)1個，保鮮菜企業(yè)1個。

二、監(jiān)控項目的確定

（一）水產(chǎn)品：原料主要是進、來料加工，少量使用海捕原料，沒有養(yǎng)殖類水產(chǎn)品原料。根據(jù)輸往國家、地區(qū)及產(chǎn)品的不同，有針對性地開展水產(chǎn)品的監(jiān)控工作，主要監(jiān)控項目包括微生物、二氧化硫、孔雀石綠、結晶紫、重金屬等項目。

（二）果脯：根據(jù)年度調(diào)查和出口果脯生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的情況開展安全監(jiān)控，監(jiān)控主要集中在微生物、二氧化硫和甜蜜素方面。根據(jù)國外通報情況，重點監(jiān)控葡萄干的赭曲霉毒素。

（三）粉絲：粉絲生產(chǎn)所用原料經(jīng)調(diào)查農(nóng)藥使用很少，監(jiān)控的重點在于添加劑過氧化苯甲酰項目和二氧化硫。

（四）花生制品：根據(jù)花生原料農(nóng)藥使用情況，結合國外警示通報的檢測項目，花生制品重點監(jiān)控黃曲霉毒素，抽批檢測六六六和乙草胺、丁酰肼。

（五）果汁：根據(jù)果汁生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)用的原料果農(nóng)藥使用情況的調(diào)查，分別對原料蘋果和成品果汁進行檢測，另外，該企業(yè)生產(chǎn)的果汁為原料果汁，并不進行小包裝的分裝，生產(chǎn)過程中不添加任何添加劑，根據(jù)國外警示通報和2011年監(jiān)控的結果，制定的重點監(jiān)控項目包括：多菌靈、甲胺磷、棒曲霉毒素。

三、監(jiān)控頻率的確定

（一）水產(chǎn)品：按照《檢驗檢疫局2012年度出口動物源性食品安全風險監(jiān)控計劃》和檢驗檢疫局出口食品安全風險監(jiān)控計劃表要求實施監(jiān)控和檢測。

（二）其他出口食品的監(jiān)控頻率按照《2011年檢驗檢局出口加工食品安全風險監(jiān)控計劃》《2011年度出口植物源性食品安全風險監(jiān)控指導計劃》和《檢驗檢疫局出口食品安全監(jiān)控計劃表》執(zhí)行。

檢驗檢疫局將根據(jù)實際生產(chǎn)情況、檢測情況、國外有關要求等對殘留監(jiān)控計劃的實施進行動態(tài)管理，以滿足出口食品安全的需要。

四、取樣和送樣

（一）各科根據(jù)轄區(qū)內(nèi)出口食品的實際情況及所承擔的任務取樣，要保證樣品代表性，抽樣記錄應確保樣品的可追溯性。

（二）檢測項目與樣品須相對應，一張取樣單和一個樣品只能對應一類項目。

（三）樣品取好后，立即做好樣品標識，在7個工作日內(nèi)送達檢測實驗室。

（四）送樣科室與實驗室應按規(guī)定進行樣品交接手續(xù)，核對樣品數(shù)量、標簽和樣品狀況等。

五、檢測

（一）加強檢驗檢疫局實驗室建設，增強檢測能力，盡快建立健全有關化學品的檢測方法，確保檢測工作質(zhì)量，保證檢測結果的可靠性和可信性。

（二）實驗室收到樣品后，應盡早地完成檢測任務，結果應及時反饋給送樣科室，出具檢測結果報告單。

六、陽性結果處理和應用

（一）陽性結果通報。經(jīng)確證結果陽性的，在收到陽性結果報告后，填寫《檢驗檢疫機構藥物殘留監(jiān)控陽性結果通知單》，在48小時內(nèi)通報樣品農(nóng)牧漁業(yè)部門和被取樣單位，并以風險預警形式（附實驗室檢測報告）報省局食品處。同時通知出口企業(yè)采取緊急處理措施。

（二）緊急處理措施。尚未出口的，暫停出口；已經(jīng)出口的，立即啟動召回程序。

（三）陽性原因調(diào)查。確證陽性后，我局對產(chǎn)生陽性的原因進行追溯調(diào)查。

（四）材料上報及歸檔。對陽性樣品進行跟蹤調(diào)查的過程中，建立陽性追蹤檔案，記錄調(diào)查過程、結論及糾正措施，并及時將相關陽性追溯材料復印件快遞報省局。

（五）陽性結果利用。在充分調(diào)研和科學風險分析的基礎上，及時對監(jiān)控計劃進行調(diào)整。

七、檔案

2012年底，完成本年度出口食品安全監(jiān)控抽樣及檢測任務后，須建立監(jiān)控檔案，對監(jiān)控工作所涉及的文件和記錄（包括對于殘留物質(zhì)超標案例的調(diào)查過程、結論及糾正措施等記錄）等進行分類匯總、整理歸檔，并認真總結，撰寫監(jiān)控報告，找出問題并提出意見和建議。

八、監(jiān)督檢查

殘留監(jiān)控工作作為檢驗檢疫局重點工作之一，執(zhí)行情況將作為績效考核和工作質(zhì)量稽查的重要內(nèi)容，對監(jiān)控計劃的實施情況和殘留監(jiān)控檔案的建立與管理情況進行檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題根據(jù)責任分工實施責任追究，確保監(jiān)控工作取得實效。