導(dǎo)語：市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理工作要點(diǎn)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

2021年，食品安全工作的總體要求是：以新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)各級(jí)工作部署，堅(jiān)持嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控，以上市食品合格率100%為目標(biāo)，以食品質(zhì)量安全提升工程為主線，推進(jìn)社會(huì)共治，建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，提高從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管能力，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，保障人民群眾舌尖上的安全。

一、食品安全協(xié)調(diào)工作要點(diǎn)

（一）健全制度體系，強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用

圍繞完善區(qū)食藥安委領(lǐng)導(dǎo)體制和工作機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食（藥）安辦的決策執(zhí)行和綜合協(xié)調(diào)職能，健全食品安全全程監(jiān)管機(jī)制。

1.發(fā)揮“三個(gè)作用”。繼續(xù)組織開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，落實(shí)年度任務(wù)。開展上市食品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，抓好各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)。按時(shí)向上級(jí)黨委、政府提報(bào)食品安全工作情況，及時(shí)提請(qǐng)黨委常委會(huì)會(huì)議、政府常務(wù)會(huì)議或?qū)ｎ}會(huì)議研究食品安全工作。

2.建好“三個(gè)機(jī)制”（全程監(jiān)督管理工作機(jī)制、信息共享機(jī)制及評(píng)議考核機(jī)制）。充分發(fā)揮8個(gè)街鎮(zhèn)食藥安辦的作用，推動(dòng)5個(gè)食品安全專項(xiàng)協(xié)作小組規(guī)范運(yùn)行，統(tǒng)籌指導(dǎo)全區(qū)食品安全工作，協(xié)調(diào)解決難點(diǎn)問題。認(rèn)真落實(shí)“三安”聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制、區(qū)食藥安委工作規(guī)則、風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商（聯(lián)席會(huì)議）制度等，推進(jìn)食品安全全程監(jiān)管長效機(jī)制建設(shè)。統(tǒng)籌做好市對(duì)我區(qū)食品安全工作評(píng)議考核工作，落實(shí)屬地管理責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任。

3.開好“三個(gè)會(huì)議”（區(qū)食藥安委全體會(huì)議、區(qū)食藥安委專題會(huì)議和調(diào)度會(huì)議）。計(jì)劃組織召開2次區(qū)食藥安委全體會(huì)議，聽取全區(qū)食品安全工作匯報(bào)，研究審議全區(qū)年度食品安全重點(diǎn)工作安排。圍繞冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽?、食品安全放心建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)等專項(xiàng)工作，由區(qū)食藥安委主任或副主任主持召開專題會(huì)，相關(guān)市食藥安委委員參加，研究協(xié)調(diào)具體工作。對(duì)區(qū)食藥安委全體會(huì)、專題會(huì)研究確定的事項(xiàng)，組織召開調(diào)度會(huì)議，督促重點(diǎn)任務(wù)落實(shí)。

（二）推進(jìn)全域創(chuàng)建，鞏固深化創(chuàng)建成果

圍繞落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的要求，鞏固深化提升省級(jí)食品安全市創(chuàng)建成果，深化創(chuàng)建工作，確保持續(xù)保持省級(jí)食品安全市創(chuàng)建水平。

（三）加強(qiáng)政策引導(dǎo)，穩(wěn)步推進(jìn)社會(huì)共治

圍繞創(chuàng)新發(fā)展理念，深化“食安”品牌建設(shè)，著力提升基層食品安全治理能力和治理水平，推進(jìn)食品安全共治共享。

1.推進(jìn)品牌培育和平臺(tái)建設(shè)。發(fā)揮《“食安”公共品牌通用評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》的引領(lǐng)作用，深化品牌建設(shè)。推進(jìn)實(shí)體平臺(tái)與互聯(lián)網(wǎng)深度融合，增強(qiáng)品牌發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。全面梳理我區(qū)品牌引領(lǐng)行動(dòng)開展以來的經(jīng)驗(yàn)做法，組織開展對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的培訓(xùn)工作，積極爭(zhēng)創(chuàng)示范單位。

2.強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。調(diào)研摸底全區(qū)食品安全自治組織開展工作情況，積極推進(jìn)食品安全行業(yè)自治組織建設(shè)，支持鼓勵(lì)行業(yè)自治組織開展品牌培育，加強(qiáng)行業(yè)自律。加大宣傳推介力度，探索自媒體等新興媒介宣傳渠道，通過食博會(huì)、品牌直播觀摩會(huì)、交流會(huì)等多種形式，助力食品企業(yè)線上線下營銷，凝聚品牌共建合力，推動(dòng)全區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.提升基層治理能力。堅(jiān)持內(nèi)外結(jié)合、群專結(jié)合的原則，全面推進(jìn)食品安全網(wǎng)格化管理工作，推動(dòng)將食品安全納入城鄉(xiāng)社區(qū)網(wǎng)格化服務(wù)管理體系，定期開展食品安全事故應(yīng)急演練等工作。

二、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作重點(diǎn)

（一）加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控。開展食品安全責(zé)任約談。對(duì)產(chǎn)品連續(xù)抽檢不合格或被媒體曝光造成嚴(yán)重不良影響的食品生產(chǎn)企業(yè)，組織開展對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

（二）督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。開展亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗(yàn)“三標(biāo)”行動(dòng)。繼續(xù)組織開展“落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年”行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)月報(bào)告制度，企業(yè)自查率達(dá)到100%。繼續(xù)抓好企業(yè)食品安全管理人員抽查考核工作，監(jiān)督抽考企業(yè)覆蓋率達(dá)100%。積極推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)。做好進(jìn)口食品原料疫情防控工作，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口食品原料的防控。

（三）強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查。對(duì)全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施全覆蓋日常監(jiān)督檢查。各監(jiān)管所要制定日常監(jiān)督檢查工作計(jì)劃，繼續(xù)實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)督管理，動(dòng)態(tài)更新食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)清單，合理確定監(jiān)督檢查頻次（A級(jí)一年檢查1次，B級(jí)半年1次，C級(jí)每季度1次，D級(jí)4次以上）。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)小企業(yè)和小作坊的監(jiān)督檢查。對(duì)新獲證企業(yè)3個(gè)月內(nèi)開展一次監(jiān)督檢查。區(qū)局組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查，采取雙隨機(jī)抽查、交叉互查等方式開展。

（四）開展質(zhì)量安全提升行動(dòng)。開展肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)，督促肉制品企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平。開展食品小作坊規(guī)范提升行動(dòng)。督促食品小作坊按照省地方標(biāo)準(zhǔn)《食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》(DB37/T3841-2019)組織生產(chǎn),提高食品安全管理水平。以上市食品合格率100%為目標(biāo),開展食品生產(chǎn)質(zhì)量安全提升行動(dòng)。對(duì)全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)按照省市局事權(quán)劃分要求,實(shí)施全覆蓋日常監(jiān)督檢查。防控食品添加劑“兩超”風(fēng)險(xiǎn)，指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)添加劑使用“三標(biāo)”要求。對(duì)白酒等重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品開展專項(xiàng)檢查,確保上市食品中添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管工作重點(diǎn)

（一）強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N售者為重點(diǎn)，重點(diǎn)檢查注冊(cè)使用“冷鏈”、落實(shí)“四專管理”“亮碼銷售”制度措施情況，嚴(yán)查“八不+2”行為并持續(xù)曝光。強(qiáng)化涉疫食品排查管控，配合做好疫情防控相關(guān)工作，守牢冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽氐拙€。

（二）督促食品經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任。開展《食品安全法實(shí)施條例》、《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)質(zhì)量安全管理辦法》以及食品銷售者責(zé)任清單的宣傳指導(dǎo)，強(qiáng)化對(duì)集中交易市場(chǎng)開辦者、食品銷售者等經(jīng)營主體培訓(xùn)教育，明晰責(zé)任義務(wù)。組織開展食品銷售企業(yè)質(zhì)量安全管理人員監(jiān)督抽查考核。

（三）加快推進(jìn)食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管。實(shí)現(xiàn)獲證食品銷售者100%風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理目標(biāo)。各監(jiān)管所要落實(shí)總局《食品銷售監(jiān)督檢查指南（試行）》，按照國家總局食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法(試行)》要求，對(duì)大中型商場(chǎng)、超市實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，建立風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)及信用檔案（分A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)）。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管理等級(jí)切實(shí)履行日常監(jiān)管職責(zé)。區(qū)局要加強(qiáng)對(duì)各監(jiān)管所日常監(jiān)督檢查工作指導(dǎo)。制定流通環(huán)節(jié)食品安全督查工作流程，結(jié)合專項(xiàng)整治等工作，開展督導(dǎo)檢查、有因檢查，形成工作閉環(huán)。不斷提高風(fēng)險(xiǎn)防控和監(jiān)管效能。

（四）管控食品銷售主渠道。一是按照省局食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)規(guī)范提升標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)規(guī)范提升行動(dòng)。二是持續(xù)開展規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)建工作。督促市場(chǎng)開辦者責(zé)任“雙落實(shí)”,并對(duì)照“五提升”標(biāo)準(zhǔn),推進(jìn)市場(chǎng)信息化追溯建設(shè)。三是開展超市放心食品自我承諾活動(dòng)。根據(jù)示范超市創(chuàng)建統(tǒng)一部署，深化示范超市創(chuàng)建活動(dòng)，組織開展食品超市向社會(huì)自我承諾活動(dòng)。

（五）強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管。一是保障校園及周邊食品安全。鞏固校園周邊食品安全整治成效，督促經(jīng)營者落實(shí)食品銷售承諾和風(fēng)險(xiǎn)警示制度，壓實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任。二是強(qiáng)化農(nóng)村市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，落實(shí)《市2021年度農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動(dòng)方案》要求，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)村食品銷售主渠道監(jiān)管，建立農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者監(jiān)管臺(tái)賬，嚴(yán)查銷售“三無”、過期食品等違法違規(guī)行為。三是加大畜禽水產(chǎn)品監(jiān)管力度，督促生豬產(chǎn)品經(jīng)營者落實(shí)“兩證一報(bào)告”制度。

（六）加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢能力建設(shè)。以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)快檢覆蓋率100%，指導(dǎo)各監(jiān)管所利用現(xiàn)有設(shè)備開展快檢，每個(gè)月不少于500批次，年底全局快檢達(dá)到40000個(gè)批次以上。

四、餐飲服務(wù)監(jiān)管工作重點(diǎn)

（一）開展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。全面落實(shí)《市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023）》，按照職責(zé)及分工，完成提升工程確定的工作目標(biāo)和重要任務(wù)。

（二）開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)及食堂明廚亮灶工作。聯(lián)合教育部門，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位的食品安全監(jiān)管。配合教育部門，推動(dòng)學(xué)校食堂大宗食品集中采購全覆蓋，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。加強(qiáng)學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間的食品安全專項(xiàng)檢查，堅(jiān)持不懈落實(shí)學(xué)校（幼兒園）食堂“四查”制度，做好飛行檢查和督導(dǎo)檢查工作，持續(xù)保持季度檢查全覆蓋。

（三）開展上市食品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。以食品上市合格率100%為目標(biāo)，采取超常規(guī)手段，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)安全承諾、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料公示，規(guī)范餐飲具清洗消毒，實(shí)施“外賣封簽”，推動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。繼續(xù)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。擴(kuò)大色標(biāo)管理覆蓋面，積極向食品加工用具、設(shè)備標(biāo)識(shí)延伸。推行先進(jìn)管理體系，鼓勵(lì)連鎖餐飲、大型餐飲、集體用餐配送單位和學(xué)校食堂采用4D、5常、6T等管理方法，進(jìn)行HACCP或ISO22000體系認(rèn)證。

（四）開展“清潔廚房”行動(dòng)。按照《省清潔廚房行動(dòng)實(shí)施方案（2018—2020）》要求，持續(xù)開展“清潔廚房”行動(dòng)，督促餐飲單位落實(shí)“清潔廚房”5個(gè)方面20項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)餐飲單位實(shí)施“明廚亮灶”，公開加工制作過程，自覺接受公眾監(jiān)督；推行餐飲服務(wù)“色標(biāo)管理”，防止交叉污染。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒整治，落實(shí)集中消毒餐飲具的索證索票管理制度，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)自消毒餐飲具清洗、消毒、保潔管理。

（五）深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范提升行動(dòng)。各監(jiān)管所要按照上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的要求，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，督促第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任。持續(xù)推廣“食安封簽”和“明廚亮灶”，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

（六）開展小餐飲規(guī)范提升行動(dòng)。依法精準(zhǔn)把握小餐飲監(jiān)管要求，嚴(yán)格監(jiān)督檢查。小餐飲須具有固定門店，從事的餐飲服務(wù)是指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。嚴(yán)格小餐飲經(jīng)營條件保持情況的監(jiān)督檢查，不符合要求的依法責(zé)令限期改正，直至吊銷登記證。按照“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、操作規(guī)范、場(chǎng)所清潔”要求，推進(jìn)小餐飲規(guī)范提升，鼓勵(lì)小餐飲提檔升級(jí)。

（七）推行學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理體系建設(shè)。到2020年9月份，全區(qū)學(xué)校食堂食品安全“4D+”食品安全管理體系建設(shè)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”率達(dá)到100%；量化分級(jí)率100%，全部達(dá)到B級(jí)（良好）以上（按規(guī)定未評(píng)級(jí)的除外），其中1/2提升到A級(jí)。

（八）推行學(xué)校食堂大宗物品集中采購。配合教育部門大力推廣學(xué)校食堂大宗物品集中采購，著力解決學(xué)校食堂食品原料風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)把食品采購關(guān)，將米、面、油、肉、蔬菜等用量大的產(chǎn)品，由合格的供應(yīng)商集中采購，直接供應(yīng)，減少中間流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品原料價(jià)格低、安全可靠、可追溯、有保障。

（九）做好重大活動(dòng)食品安全保障工作。貫徹落實(shí)《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，完善保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范重大活動(dòng)食品安全保障工作，明確保障責(zé)任，確保萬無一失。

（十）強(qiáng)化量化分級(jí)管理。落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示制度，全面實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。建立餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全信用檔案，做到餐飲服務(wù)量化分級(jí)應(yīng)評(píng)盡評(píng)，量化分級(jí)結(jié)果要在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置、門戶網(wǎng)站和智慧監(jiān)管平臺(tái)上動(dòng)態(tài)公示。持續(xù)開展尋找笑臉就餐活動(dòng)，利用量化分級(jí)結(jié)果，采取讓“笑臉”笑到店外、“笑臉”笑到網(wǎng)上等方式，方便廣大消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平。我區(qū)應(yīng)立足本地區(qū)實(shí)際，制定具體措施，推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)工作。

（十一）堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。各監(jiān)管所要按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》要求，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督檢查責(zé)任。以農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校周邊、餐飲聚集街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以單位食堂為重點(diǎn)場(chǎng)所，以畜禽肉、水產(chǎn)品、火鍋食品、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品為重點(diǎn)品種，以嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票制度（宣傳推廣“索證索票小程序”使用）為著力點(diǎn)，進(jìn)一加大監(jiān)管力度。聯(lián)合有關(guān)部門加強(qiáng)“窗口”單位食品安全監(jiān)管，提升景區(qū)及其周邊、車站、醫(yī)院等食品安全保障水平。

五、食品抽檢與特食監(jiān)管工作重點(diǎn)

（一）認(rèn)真落實(shí)年度抽檢計(jì)劃。確保達(dá)到5批次/千人（其中，食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢檢測(cè)量1.5批次/千人）以上的目標(biāo)，問題發(fā)現(xiàn)率不低于5%；評(píng)價(jià)性抽檢合格率不低于98%。將“三小”納入抽檢范圍,開展“三小”專項(xiàng)抽檢,提升“三小”主體抽檢比例。各市場(chǎng)監(jiān)管所嚴(yán)格落實(shí)核查處置“五到位”，按照“誰處置誰錄入”的原則，及時(shí)將不合格食品處置情況錄入系統(tǒng)，確保按時(shí)完成率100%。

（二）持續(xù)深入開展保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治。鞏固去年工作成效,研究難點(diǎn)工作推進(jìn),形成工作合力,持續(xù)嚴(yán)厲打擊保健食品生產(chǎn)經(jīng)營者以會(huì)議、講座、健康咨詢、專家義診、免費(fèi)體檢、組織旅游等任何形式銷售不合格保健食品等違法行為。

（三）加快推進(jìn)“兩查兩?！币?guī)范提升行動(dòng)。在完成去年經(jīng)營單位“兩查兩專”規(guī)范提升基礎(chǔ)上,重點(diǎn)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村經(jīng)營單位規(guī)范提升檢查,確保年內(nèi)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營單位全面實(shí)現(xiàn)“兩查兩?！币?guī)范提升。

（四）落實(shí)特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查制度。督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)許可條件等建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期開展生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運(yùn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)防控風(fēng)險(xiǎn)，主動(dòng)報(bào)告自查情況，生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告率爭(zhēng)取達(dá)到100%。

（五）推動(dòng)追溯體系建設(shè)。指導(dǎo)督促保健食品生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)建《批生產(chǎn)記錄通用管理規(guī)范》+銷售記錄”食品安全追溯體系,2021年底,保健食品生產(chǎn)企業(yè)全面建成食品安全追溯體系;在產(chǎn)特醫(yī)生產(chǎn)企業(yè)全部建成信息化追溯體系。

（六）強(qiáng)化食品安全管理人員抽查考核。加大對(duì)特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核力度,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)抽查考核覆蓋率達(dá)到100%，經(jīng)營企業(yè)抽查考核覆蓋率達(dá)到80%。