導語：紅椎菌產業(yè)現狀及優(yōu)化措施一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：通過介紹浦北縣紅椎菌產業(yè)發(fā)展現狀，并提出技術優(yōu)化措施，以期促進浦北縣紅椎菌產業(yè)快速發(fā)展。

關鍵詞：紅椎菌；產業(yè)現狀；優(yōu)化措施

紅椎菌（Russulasp）是真菌植物門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科[1]，是一種只能生長在特定環(huán)境下的野生菌根型食用菌[2]。由于其生長需與紅椎菌林數目的根系共生[3]，又需要特定的氣候條件才能出菇[4]，所以至今未能完全實現人工栽培，其本身又有豐富的營養(yǎng)價值，導致供不應求。近年來浦北縣許多林農試圖通過人工干預等手段進行促產，但其栽培技術水平參差不齊，收效甚微。本文總結了浦北縣紅椎菌的產業(yè)現狀和存在的問題，并提出了優(yōu)化措施，以期為生產實踐提供依據。

1浦北縣紅椎菌產業(yè)現狀

1.1紅椎林分布情況

浦北縣土地總面積24.21萬公頃，其中林業(yè)用地16.29萬公頃，占土地總面積的67.29%，森林覆蓋率73.27%，有原始次生紅椎林面積1.73萬公頃，主要分布在龍門、北通、小紅、張黃、福旺、三合等鎮(zhèn)，其中龍門鎮(zhèn)連片分布0.77萬公頃，主要分布在五皇嶺山脈一帶，2001年起被列為國家級公益林重點保護對象。

1.2紅椎菌產業(yè)發(fā)展情況

浦北縣紅椎菌生產分布在龍門、福旺、小紅、張黃、三合等鎮(zhèn)，主要產區(qū)在龍門，具有得天獨厚的森林資源生態(tài)環(huán)境，在紅椎林中盛產珍貴的純天然綠色產品——紅椎菌，每年產干菌20萬千克以上，市場價格800～1200元/kg，總產值2億元以上，是龍門鎮(zhèn)最大的支柱產業(yè)。

1.3紅椎菌產業(yè)發(fā)展面臨的問題

當地紅椎菌產業(yè)長期處于自然發(fā)展狀態(tài)，現階段陸續(xù)出現產業(yè)發(fā)展瓶頸，如不能及時得到有效改善，該產業(yè)將無法走出困局。第一，紅椎菌生產管理技術嚴重缺乏，沒有形成統(tǒng)一標準化管理規(guī)程。第二，采集、加工和銷售環(huán)節(jié)相對滯后，無法保證該產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。第三，政府政策扶持力度不夠，公益林業(yè)保護制度、紅椎菌技術和有關法律等宣傳不到位。

2優(yōu)化措施

2.1結合紅椎菌的生長環(huán)境特點，整理規(guī)范其管理技術

2.1.1改良紅椎菌林下生長環(huán)境通過人工干預紅椎林的環(huán)境因子，達到提高紅椎菌產量和質量的效果。主要是林地雜灌木和雜草的清理。郁閉度太大，可間伐部分樹木或者疏除部分樹枝，改善林下光照，增加林地透光度；安裝噴淋裝置，噴水來改善林下濕度；施用花生麩、麥糠等有機質進行營養(yǎng)補給等[5-6]。2.1.2撒放有機物質調節(jié)酸堿度把椎木葉或椎木糠、牛糞和生石灰混合后用薄膜密封堆漚，經過高溫發(fā)酵腐熟6個月以上，再撒施林地，經過雨淋沖刷、分解，滲透林地，可以增加營養(yǎng)基質，疏松土壤，調節(jié)林地酸堿度（pH），為紅椎菌健康生長提供足夠的營養(yǎng)物質[7-10]。2.1.3做好病蟲害防治紅椎林蟲害主要是竹節(jié)蟲，竹節(jié)蟲能吃光樹葉，致林地曝曬，影響紅椎菌生長。提倡生物防治，減少污染，每年3月初可用白韁菌或蘇亞維粉噴撒林木進行生物預防。對于吃菌害蟲，如土鱉、螻蛄、蜈蚣等，可用少量敵百蟲和麥糠混合，定點撒施在林地，預防效果較好。

2.2規(guī)范紅椎菌的采收、加工和銷售環(huán)節(jié)

2.2.1采收時間采收分兩個時間段，第1批在07:00前采收，防止成熟紅椎菌傘蓋見光開裂，以免影響品質，太小的紅椎菌暫時不要采。第2批在17:00后采收。2.2.2采收方法采收技術至關重要，傳統(tǒng)的采收方法是連根拔起，這樣會拔斷菌絲，破壞錯綜復雜的根系和菌絲共生附生體系，影響以后的繁殖生產[11]，最好的采收方法是用小刀片平地割收，這樣紅椎菌不帶泥巴，又不破壞菌絲和樹根共生體系[12]，一般用竹藍盛裝新鮮菌，因軟袋容易壓壞。先采收開菌再收菌菇，這樣采收紅椎菌的質量好，商品性佳。2.2.3烤干技術烤干技術也是關鍵環(huán)節(jié)，把采收回來紅椎菌排放在竹篩上，放進專用的烤房慢火烤干，溫度控制在35～37℃，持續(xù)24h即可，紅椎菌干度在95%左右，不要在太陽下暴曬，需則容易發(fā)生氧化變黑變色，降低等級?？竞玫母删M行分級包裝，并用透明薄膜袋密封包裝好上市，防止轉潮。2.2.4銷售政府及相關管理部門要加強對紅椎菌的銷售管理，引導客商到指定市場交易，也可通過加入合作社保價收購。從20世紀80年代至今，福建客商不間斷收購紅椎菌轉運到福建沿海一帶，并通過重新包裝轉賣到沿海地區(qū)以及東南亞國家。在本地也有400多個企業(yè)長期從事紅椎菌收購，價格比較穩(wěn)定，銷路暢通，形成了穩(wěn)定的“產銷一條龍”，也達到當地林農穩(wěn)產穩(wěn)收的目的。

2.3加強紅椎菌種植技術培訓

邀請技術專家到村進行技術培訓，特別是對示范戶開展紅椎菌促產技術培訓班，進行集中培訓與現場指導相結合，提高紅椎菌種植管理技術水平；通過紅椎菌示范基地的示范效果，以點帶面，擴大示范范圍，增強林農發(fā)展紅椎菌產業(yè)的信心，起到示范帶動作用，推動紅椎菌產業(yè)的快速發(fā)展。

2.4加強宣傳有關紅椎菌產業(yè)的法規(guī)和政策

加強紅椎林的管護和補償標準，通過林業(yè)有關法律法規(guī)的宣傳，嚴格禁止采伐天然紅椎林，不定期到重點林區(qū)巡查，加大力度查處破壞森林資源的違法行為，對無證收購加工木材企業(yè)不定期檢查，有問題的的及時整改處理，杜絕破壞森林資源違法現象的發(fā)生。

作者：馮揚通 單位：浦北縣龍門鎮(zhèn)鄉(xiāng)村建設綜合服務中心