中國釀造雜志介紹

《中國釀造》是中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)聯(lián)合會與北京王致和食品集團(tuán)有限公司聯(lián)合主辦的釀造業(yè)權(quán)威雜志。是一本立足于傳播傳統(tǒng)釀造文化與現(xiàn)代先進(jìn)釀造技術(shù)的國內(nèi)外公開發(fā)行的科技期刊。

《中國釀造》雜志專業(yè)性強(qiáng)，論述精辟。以刊登醬油、醋、酒類、醬類、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、酶制劑及呈味核苷酸等有關(guān)食品發(fā)酵方面的相關(guān)文章。主要欄目有：專論與綜述、研究報告、創(chuàng)新與借鑒、管理與營銷、海外文摘等業(yè)內(nèi)關(guān)注的熱點話題。

本刊主要資助項目有：國家自然科學(xué)基金、國家科技支撐計劃、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目、博士科研啟動基金、河南省科技攻關(guān)計劃、貴州省科技計劃項目、國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃、湖北省自然科學(xué)基金、山東省自然科學(xué)基金。

本刊主要資助課題有：國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013)、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA021306)、國家科技支撐計劃(2007BAD89B17)、國家科技支撐計劃(2011BAC06B12)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-29)、北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助(20081D0105500030)、北京市自然科學(xué)基金(6093022)、北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助(PYZZ091021001930)、甘肅省自然科學(xué)基金(1010RJZE029)、國家級星火計劃(2011GA780013)。

中國釀造雜志征稿要求

1要求論點明確，實事求是，論證合理，簡明扼要，語言通順，結(jié)論合理。文稿（含插圖和表格）字?jǐn)?shù)控制在6000字以內(nèi)（不包括參考文獻(xiàn)）。

2論文（中文）書寫格式：題名（一般不超過20個字，必要時可加副題）；作者姓名（作者人數(shù)不超過5位）；工作單位（高校作者注明系別）及郵政編碼；中文摘要（字?jǐn)?shù)100～300，用第三人稱格式撰寫，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（結(jié)論）和討論，綜述文的摘要內(nèi)容包括論述的發(fā)展水平，作者評論和展望）；關(guān)鍵詞（3～8個）；正文。

3英文內(nèi)容：題名、作者姓名（用漢語拼音）、工作單位、摘要（應(yīng)與中文摘要內(nèi)容對應(yīng)，用第三人稱撰寫，并符合英語語法規(guī)范）、關(guān)鍵詞、圖表的題目、參考文獻(xiàn)。

4請注明論文的基金資助項目或課題（并附編號）。

5請注明第一作者簡介：姓名、出生年、籍貫、職稱（學(xué)位）、研究方向、通訊地址、電話或E-mail。若有導(dǎo)師指導(dǎo)，請注明導(dǎo)師姓名、職稱、E-mail。

6文中插圖，請采用計算機(jī)制圖，照片請選用黑白圖片，要求線條清晰，標(biāo)注完整。文中表格請使用三線表，圖表應(yīng)有圖表序號和中、英文圖表題。

7來稿要采用規(guī)范化名詞術(shù)語，計量名稱及符號采用我國法定計量單位（用國際通用符號）。數(shù)理公式一律寫成橫式。