導(dǎo)語：安溪秋季茶葉質(zhì)量安全研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：隨著人們食品安全意識和國際食品安全壁壘的提高，茶葉質(zhì)量安全尤其是茶葉中的農(nóng)藥殘留問題備受關(guān)注。2017-2019年秋季，在祥華、西坪、感德3個鐵觀音主要產(chǎn)區(qū)隨機抽取樣本219份，應(yīng)用Agilent7890B-5977MSD檢測儀，采用GB/T23204-2008《茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》標準進行檢測，結(jié)果表明，所有茶葉樣品均符合GB2763-2019《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定衛(wèi)生質(zhì)量要求，同時發(fā)現(xiàn)茶葉中主要農(nóng)藥殘留成分為蟲螨腈、噠螨靈和聯(lián)苯菊酯，且祥華、西坪、感德等不同產(chǎn)茶區(qū)檢出率和殘留量有所不同；提出提升茶葉質(zhì)量安全措施建議。

關(guān)鍵詞：茶葉質(zhì)量安全；農(nóng)藥殘留；對策

1安溪茶葉生產(chǎn)基本情況

1.1安溪自然環(huán)境。安溪縣位于戴云山東南坡，屬于南、中亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫16℃-21℃，降雨量1600mm-1800mm左右，年平均相對濕度80%左右，土壤肥沃，低溫、高濕和多云霧的氣候特征成為種茶和制茶的獨特條件[1]。憑借這一得天獨厚的自然條件和地理環(huán)境，結(jié)合安溪人百年傳承的鐵觀音制作工藝，安溪鐵觀音以獨特的韻味和香氣聞名于世?！昂吨?，秋茶香”。受氣候和鐵觀音半發(fā)酵制作工藝的影響，秋季鐵觀音比春季鐵觀音更容易達到相對較好的品質(zhì)，秋茶總體質(zhì)量十分重要。1.2茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀。安溪茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.5萬噸，涉茶總產(chǎn)值175億元，連續(xù)10年位列全國重點產(chǎn)茶縣首位，入選中國十大茶葉區(qū)域公用品牌，品牌價值1425.43億元，連續(xù)四年蟬聯(lián)中國品牌價值茶葉類首位[2]。茶產(chǎn)業(yè)是安溪重要民生支柱，全縣80%人口從事種茶、制茶、售茶等涉茶領(lǐng)域。隨著食品安全標準的完善和人們安全意識的提高，茶葉質(zhì)量安全問題成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，近些年頻繁報道的農(nóng)藥殘留問題給我縣茶葉帶來負面影響，限制整個茶葉市場的發(fā)展，因而降低茶葉中的農(nóng)藥殘留，提高茶葉質(zhì)量安全成為我縣茶葉未來發(fā)展的關(guān)鍵點。安溪縣擁有豐富茶樹品種資源，據(jù)不完全統(tǒng)計現(xiàn)有種質(zhì)100多份，主要栽培品種為鐵觀音，且在同一區(qū)域內(nèi)種植品種相對單一，較容易造成主要病蟲害成片性危害。據(jù)調(diào)查我縣茶區(qū)有將近90種蟲害，其中危害較大和較普遍的有假眼小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶葉螨類、粉虱類、茶蛀梗蟲、等。病害有茶餅病、輪斑病、赤葉斑病、炭疽病、白星病、圓赤星病、茶霉病等。在管理茶園過程中，為及時有效控制病蟲危害和蔓延，大多數(shù)的管理者選擇噴灑農(nóng)藥，在一定程度上起到作用，但也增加了農(nóng)藥殘留的風險，為茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全埋下隱患。

2安溪茶葉衛(wèi)生質(zhì)量現(xiàn)狀

2.1樣品分布與檢測方法。2017~2019年連續(xù)三年對安溪感德、祥華、西坪三個主要茶葉產(chǎn)區(qū)秋季鐵觀音進行隨機抽樣：2017年抽檢71個茶樣（其中感德28個，祥華27個，西坪16個），2018年抽檢76個茶樣（其中感德33個，祥華27個，西坪16個），2019年抽檢72個茶樣（其中感德26個，祥華31個，西坪15個）。抽檢茶樣在國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心實驗室進行檢測。實驗室采用GB/T23204-2008《茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》標準對茶樣進行檢測。檢測儀器為Agilent7890B-5977MSD，該檢測儀器先通過氣相色譜儀氣化分離再進入質(zhì)譜儀檢測，可檢出的農(nóng)藥殘留項目有22項，具體包括：蟲螨腈、噠螨靈、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲基對硫磷、喹螨醚、氯菊酯、氯氰菊酯、氯唑磷、滅線磷、內(nèi)吸磷、氰戊菊酯、水胺硫磷、噻螨酮、噻嗪酮、苯醚甲環(huán)唑、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、三氯殺螨醇、甲氰菊酯、高效氯氟氰菊酯。具有快速、準確、出峰時間相對穩(wěn)定的特點。色譜條件為柱溫40℃保持1min以30℃/min升溫至130℃再以5℃/min升溫至250℃再以12℃/min升溫至280℃，保持13min，以環(huán)氧七氯為內(nèi)標物進行定量測定，對同一試樣進行平行測定取平均值。2.2檢測結(jié)果與分析。2.2.1主要農(nóng)殘項目。抽檢的219份茶葉樣品各項指標檢出結(jié)果均符合GB2763-2019《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標準規(guī)定衛(wèi)生質(zhì)量要求。茶葉樣品中農(nóng)藥殘留含量檢出水平較高的主要成分為蟲螨腈、噠螨靈和聯(lián)苯菊酯，其中，噠螨靈和聯(lián)苯菊酯檢出率較高，總檢出率占一半以上，三個主要項目檢出率如下表。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因可能是常用于防治茶葉螨類、茶葉假眼小綠葉蟬等害蟲，且降解不夠充分，農(nóng)藥殘留逐年累積。感德茶區(qū)：2017~2019年蟲螨腈檢出率分別是10.71%、6.06%、11.54%，噠螨靈檢出率分別是60.71%、54.55%、38.46%，聯(lián)苯菊酯檢出率分別是32.14%、27.27%、26.92%。蟲螨腈檢出率先下降后上升，噠螨靈和聯(lián)苯菊酯檢出率呈下降趨勢。祥華茶區(qū)：2017~2019年蟲螨腈檢出率分別為7.41%、7.41%、9.68%，噠螨靈檢出率分別為59.26%、85.19%、64.52%，聯(lián)苯菊酯檢出率分別為96.30%、77.78%、48.39%。蟲螨腈和噠螨靈檢出率有所上升，聯(lián)苯菊酯檢出率呈下降趨勢。西坪茶區(qū)：2017~2019年蟲螨腈檢出率分別為12.50%、12.50%、20.00%，噠螨靈檢出率分別為56.25%、81.25%、66.67%，聯(lián)苯菊酯檢出率分別為62.50%、43.75%、60.00%。蟲螨腈和噠螨靈檢出率整體為上升趨勢，聯(lián)苯菊酯檢出率呈下降趨勢?？傮w而言，蟲螨腈檢出率有所上升，噠螨靈檢出率不同產(chǎn)茶區(qū)趨勢不同，聯(lián)苯菊酯檢出率有所下降。2.2.2不同年份抽樣總體結(jié)果的比較如圖2。2017年71個茶樣中檢出樣品結(jié)果平均值為蟲螨腈0.26mg/kg、噠螨靈0.33mg/kg、聯(lián)苯菊酯0.28mg/kg；2018年76個茶樣中檢出樣品結(jié)果平均值為蟲螨腈0.11mg/kg、噠螨靈0.59mg/kg、聯(lián)苯菊酯0.25mg/kg；2019年72個茶樣中檢出樣品結(jié)果平均值為蟲螨腈0.19mg/kg、噠螨靈0.29mg/kg、聯(lián)苯菊酯0.11mg/kg。2017-2019年，樣品中蟲螨腈、噠螨靈和聯(lián)苯菊酯3個項目殘留量的檢測結(jié)果總體呈現(xiàn)下降趨勢。這得益于近年來安溪縣政府重視規(guī)定相應(yīng)禁止使用的農(nóng)藥、推廣病蟲害預(yù)警系統(tǒng)、提倡結(jié)合生物防治和物理防治等方法、增加對茶農(nóng)茶樹種植和茶園管理等方面的培訓、加強對農(nóng)藥生產(chǎn)和市場的管理，安溪茶葉衛(wèi)生安全管控體系更加健全，措施到位有效。另一方面是茶農(nóng)自覺自發(fā)的更加重視食品安全。

3提升茶葉質(zhì)量安全的幾點建議

3.1建立健全測報體系，加強技術(shù)培訓。深入研究推廣病蟲害監(jiān)測系統(tǒng)，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實時監(jiān)測茶園病蟲害，為開展更有效的防治措施打下基礎(chǔ)。加強對茶農(nóng)在茶園管理和病蟲害防治措施等技術(shù)方面的培訓，理論指導(dǎo)實踐。3.2多種防治方式相結(jié)合。在防治病蟲害上采用生物方法、物理方法和化學方法等相結(jié)合的方式，生物方法和物理方法放在優(yōu)先的位置。引入有針對性的寄生性天敵、細菌和真菌等病原性天敵、鳥類和蜘蛛等捕食性天敵的方式控制病蟲害。采取燈光誘殺、黃板和藍板誘捕、引進聲波和光電干擾等方式。3.3科學管理茶園，構(gòu)建茶園生態(tài)。對出現(xiàn)病蟲害的茶樹進行定期修剪，枯枝落葉集中燒毀、掩埋。增施有機肥，提高茶樹免疫。通過合理選擇間作物，選擇不易受病蟲害感染的作物、多種植被一起種植豐富茶園品種，實現(xiàn)最佳生態(tài)茶園。在茶園附近種植有驅(qū)蟲作用的草木，優(yōu)化茶樹生長環(huán)境。3.4加強農(nóng)藥生產(chǎn)監(jiān)管和農(nóng)資市場準入管理。防止出現(xiàn)農(nóng)藥不合格，含量不準確或混入其他農(nóng)藥的現(xiàn)象，從生產(chǎn)、運輸和銷售等源頭環(huán)節(jié)開始把控。嚴格違規(guī)噴灑國家禁止使用的化學農(nóng)藥，根據(jù)當?shù)夭鑸@病蟲害類別選擇適合的安全高效低毒低殘留農(nóng)藥種類，實行四季輪換和科學混合使用，按照說明書規(guī)范農(nóng)藥的使用，對可降解產(chǎn)生新物質(zhì)的農(nóng)藥嚴格規(guī)定使用量、安全間隔期和限制每季可使用次數(shù)。3.5提升茶葉衛(wèi)生檢測水平。受當前技術(shù)水平的限制，茶樣檢測方法和測定儀器存在一定的局限性，時效較長，精確度和準確度可進一步提高。優(yōu)化檢測方法，實現(xiàn)更加快速、準確和簡單。加大研發(fā)力度，改良檢測儀器，實現(xiàn)更加靈敏、準確和高效的檢測。

參考文獻

[1]黃東方.安溪的自然環(huán)境與安溪鐵觀音的保健功能.茶葉科學技術(shù)[J],2008.03.

[2]福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.安溪縣代表我省參加首屆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全高峰論壇,2019.09.

作者:高麗云 單位:1.安溪縣茶葉科學研究所 2.國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心