導語：大理州畜產品質量安全工作探討一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

云南省大理州大理市白族自治州地處云南省中部偏西，地跨東經(jīng)98°52′～101°03′、北緯24°41′～26°42′。東臨楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。州府駐地大理市下關，距昆明市331km。自治州國土總面積29459km2，山區(qū)面積占總面積的93.4%，壩區(qū)面積占6.6%。東西最大橫距320多km，南北最大縱距270多km。全州轄大理市、漾濞彝族自治縣、祥云縣、賓川縣、彌渡縣、南澗彝族自治縣、巍山彝族回族自治縣、永平縣、云龍縣、洱源縣、劍川縣、鶴慶縣，共1市11縣，其中有9個國家級貧困縣，2個省級貧困縣；轄110個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中鄉(xiāng)42個、鎮(zhèn)68個，是我國唯一的白族自治州，是聞名于世的電影“五朵金花”的故鄉(xiāng)。

1畜牧業(yè)生產情況

大理州是云南省的養(yǎng)殖大州，其中奶牛養(yǎng)殖占全省一半以上，肉、蛋雞養(yǎng)殖全省排名第一，生豬也是大理白族自治州畜牧業(yè)的優(yōu)勢產業(yè)。2016年末存欄生豬333.8萬頭（能繁母豬40.3萬頭），牛113.1萬頭（肉牛102.3萬頭、奶牛10.8萬頭），羊170.4萬只（山羊152.7萬只，綿羊17.7萬只），馬屬11.8萬匹（馬1.6匹、驢3.4匹、騾6.8匹），活禽2063萬羽。2016年出欄豬468.1萬頭，出欄率140.2%，羊150.3萬只，出欄率88.2%，活禽2223.3萬羽；畜產品產量，肉類總產54.4萬t（豬肉39.3萬t、單產83.87kg，牛肉總產7.5萬t、單產122.8kg，羊肉3.0萬t、單產19.86kg，禽肉4.2萬t、單產1.9kg，其他肉產量0.4萬t），禽蛋10.3萬t；奶類總產43.3萬t。畜牧業(yè)生產總值134.3億元，占農業(yè)總產值366.7億元的36.6%。

2畜產品質量安全現(xiàn)狀

1）畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀。目前大理白族自治州畜禽養(yǎng)殖模式主要以規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖專業(yè)合作社為主，其次是小型散養(yǎng)戶，主要分布在偏遠的山區(qū)。2）屠宰檢疫情況。目前大理白族自治州縣級市場全面開展生豬定點屠宰，少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始開展生豬定點屠宰，牛、羊開展宰前檢疫和宰后檢疫，家禽在市場上有集中屠宰點，但基本上不開展檢疫。在生豬定點屠宰檢疫中還存在極少數(shù)的屠商不守法，出現(xiàn)“私屠濫宰”現(xiàn)象。3）近3年來畜產品監(jiān)測情況。根據(jù)省農業(yè)廳的安排，結合大理白族自治州實際近3年來畜產品、飼料、獸藥的監(jiān)測結果，2014年監(jiān)測飼料181批次，合格167批次，合格率為92.3%；獸藥121批次，合格98批次，合格率為81%；畜產品1314批次，合格1314批次，合格率100%。2015年共監(jiān)測飼料173批次，合格156批次，合格率為90.2%；獸藥86批次，合格79批次，合格率為91.9%；畜產品1384批次，合格1384批次，合格率100%。2016年共檢測飼料178批次，合格177批次，合格率為99.4%；獸藥87批次，合格70批次，合格率為80.5%；畜產品1621批次，合格1613批次，合格率99.5%4）少數(shù)獸醫(yī)診療人員職業(yè)道德差，專業(yè)素質低。在獸醫(yī)診療活動中普遍存在著亂用、濫用抗生素的現(xiàn)象。

3新常態(tài)下大理白族自治州畜牧業(yè)發(fā)展方向

新常態(tài)下我國經(jīng)濟穩(wěn)步提升，生活水平也不斷提高，人們對畜產品的要求也不再是越多越好，而是希望能吃到“綠色的”、“有機的”、“健康的”食品。畜產品安全問題是一個系統(tǒng)工程，只有解決好生產、運輸、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)中存在的各種隱患與問題，才能保證人民吃上健康放心的畜產品。為解決好這些問題，特提出以下建議。1）鼓勵成立農民專業(yè)合作社，有利于畜產品質量檢測機構進行監(jiān)督檢查。大理白族自治州小規(guī)模養(yǎng)殖戶還將在一段時間內長期存在，養(yǎng)殖專業(yè)合作社是養(yǎng)殖戶信息交流的平臺，將眾多小規(guī)模養(yǎng)殖戶聚集在一起，提供更多的養(yǎng)殖技術與市場信息，爭取政府提供資金扶持，專業(yè)部門提供技術支持，增強養(yǎng)殖戶的法律意識，讓合作社內成員互相監(jiān)督，增強合作社自律的能力，從而提高所飼養(yǎng)畜禽的品質。以品質贏得市場，以市場帶動效益，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模，逐步走向標準化、科學化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，形成畜牧業(yè)養(yǎng)殖的良性循環(huán)。2）鼓勵飼料廠、肉食品加工廠等大型企業(yè)與農戶結成“公司+農戶”、“公司+農場”、“公司+合作社”的合作模式。在生產和經(jīng)營中共同承當風險與利益，這種模式能充分提高農村產業(yè)化、組織化程度，可以從養(yǎng)殖、屠宰、加工，到銷售完成一條龍式的生產模式，減少中間環(huán)節(jié)，提高收益。3）檢測機構也應加強對其抽檢的力度，讓大家都自覺遵守其職責。對生產、銷售不合格畜產品的企業(yè)和個人進行嚴格查處。

4結論

綜上所述，筆者認為在新常態(tài)下提高大理白族自治州畜產品質量，不發(fā)生區(qū)域性重大畜產品質量安全，是一個系統(tǒng)性的社會工程。加強業(yè)務人員的業(yè)務水平，加強風險意識，提高為養(yǎng)殖戶、社會服務的能力，加大對畜產品的抽檢力度。隨著農村土地流轉與生產力的大力發(fā)展，逐漸減少和消除散養(yǎng)戶，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場、農場才是未來大理白族自治州畜牧業(yè)發(fā)展的方向，打造高度集約化、現(xiàn)代化的畜牧業(yè)，從養(yǎng)殖到銷售、甚至上餐桌“一條龍”式的銷售模式，極大減少中間環(huán)節(jié)帶來的風險，大力發(fā)展標準化與產業(yè)化生產，打破養(yǎng)殖瓶頸，整合價值鏈，為社會提供便捷、健康、安全的畜產品，讓廣大群眾吃上放心的畜產品。

作者:田楊 李華 袁鴻勝 單位:云南省大理州大理市白族自治州動物疫病預防控制中心