導(dǎo)語：生姜合作社經(jīng)營問題及對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1引言

生姜是冠英鎮(zhèn)的主要經(jīng)濟作物，生姜的銷售收入是冠英鎮(zhèn)農(nóng)戶的主要經(jīng)濟來源。冠英鎮(zhèn)耕地面積31365畝，其中生姜種植的總面積在9000畝左右。目前冠英鎮(zhèn)有三個小型的生姜合作社：老木孔生姜專業(yè)合作社、冠英勤豐生姜專業(yè)合作社、許村生姜合作社。這三個生姜合作社由冠英鎮(zhèn)政府牽頭，村、生產(chǎn)小組干部組織，農(nóng)戶就近入社并兼顧農(nóng)戶實際經(jīng)濟收入的思路成立的。三個生姜合作社在具體經(jīng)營操作方式上、經(jīng)營規(guī)模上和覆蓋農(nóng)戶的基本經(jīng)濟狀況等方面都差別不大。每個生姜合作社大概覆蓋的農(nóng)戶達到1600戶左右，這些農(nóng)戶中有兩三戶是納入精準(zhǔn)扶貧對象的。生產(chǎn)經(jīng)營中合作社的生姜貨源主要都來自于入社姜戶，生姜質(zhì)量的界定通過經(jīng)驗判斷。另外冠英鎮(zhèn)生姜合作社的成品生姜銷售方式采取先收購散戶生姜，再集中發(fā)貨，主要銷往成都、重慶兩地，在價格上受成都和重慶生姜市場的影響較大。

2樂山市冠英鎮(zhèn)生姜合作社存在的經(jīng)營問題

2.1生產(chǎn)經(jīng)營存在的問題。2.1.1合作社未嚴(yán)格把控生產(chǎn)流程。生姜的產(chǎn)量與其科學(xué)的種植技術(shù)密切相關(guān)。嚴(yán)格選地、精選姜種、適時播種、適量施肥、防旱防澇、防病防害這一系列操作都會影響生姜的產(chǎn)量，每個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格進行。選地不僅需要肥沃，透氣性好，有機養(yǎng)料豐富的土地，而且還要選擇地勢稍高，方便排灌，不易積水的土地。如果這些指標(biāo)達不到要求，將大大降低生姜產(chǎn)量。生姜合作社不能夠?qū)曳峙涞耐恋剡M行調(diào)整，有些土地條件不占有優(yōu)勢，但即使土地養(yǎng)料不是很豐富，也只能堅持栽種生姜，不占優(yōu)勢的土地條件勢必會影響生姜產(chǎn)量。姜種需要按照姜塊肥大豐滿，無病害，肉質(zhì)新鮮的標(biāo)準(zhǔn)進行挑選，姜種質(zhì)量高低直接決定了生姜產(chǎn)量的高低。冠英鎮(zhèn)生姜合作社未參與姜農(nóng)的選種過程，姜農(nóng)由于經(jīng)濟條件的限制，不會一味追求姜種質(zhì)量而不顧成本，而大多是在價格可以接受的范圍內(nèi)挑選優(yōu)質(zhì)姜種，因此其產(chǎn)量會受到姜種質(zhì)量的限制。生姜的生長對溫度的要求特別嚴(yán)苛，溫度一般要控制在20℃-25℃。這要求生姜合作社督促姜農(nóng)在適當(dāng)?shù)臅r間播種，不僅能夠保證生姜的適宜生長溫度，還能夠依靠自然降雨保證生長環(huán)境的適當(dāng)濕度。冠英鎮(zhèn)生姜合作社尚未采用地暖技術(shù)，難以對溫度進行準(zhǔn)確調(diào)控。生長環(huán)境未處于最適宜條件，其產(chǎn)量也就難以處于最高產(chǎn)量。適量的施肥不僅能夠避免生姜生病長蟲，降低減產(chǎn)的風(fēng)險，同時還能夠給生姜補充生長所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)和元素。姜農(nóng)在施肥量的把控上大多數(shù)是根據(jù)自身經(jīng)驗，而不是合作社派專業(yè)的技術(shù)人員指導(dǎo)，包括如何施肥和施肥多少。在技術(shù)培訓(xùn)方面的缺乏也將降低產(chǎn)量。旱澇、病害等這些不利因素都會大大降低生姜的產(chǎn)量。2.1.2生姜質(zhì)量問題。冠英鎮(zhèn)生姜存在一定的質(zhì)量問題，其原因主要是在生姜生產(chǎn)過程中合作社未向姜農(nóng)提供專業(yè)指導(dǎo)。并且合作社在對姜農(nóng)們農(nóng)藥的使用上未給予硬性規(guī)定，導(dǎo)致姜農(nóng)對姜種的要求以及在農(nóng)藥的選擇上不追求超高品質(zhì)，相對而言更在意價格，這就決定了其生姜難以成為優(yōu)質(zhì)姜。另外，不少成品生姜的農(nóng)藥殘留量也存在偏高的問題。經(jīng)濟條件的限制和合作社監(jiān)管力度的不足，使姜農(nóng)不會刻意追求姜種的優(yōu)質(zhì)，也不會選擇價格昂貴的有機肥料、農(nóng)藥。有機農(nóng)藥是一種植物提取液，成分更加安全，使用后的農(nóng)藥殘留量很少。但是由于有機農(nóng)藥價格昂貴，姜農(nóng)則選擇使用價格低廉的肥料和農(nóng)藥，導(dǎo)致生姜的質(zhì)量不高。2.2市場營銷存在的問題。冠英鎮(zhèn)生姜合作社的主要市場是成都和重慶等地理位置較近的城市，銷路單一。另外銷售方式主要通過電話聯(lián)系，銷售渠道和銷售方式單一。同時，合作社對市場行情的把握主要依據(jù)個人經(jīng)驗，對行情把握明顯不足，導(dǎo)致生姜銷量難以大幅提高。2.2.1銷路單一，銷量少。目前冠英鎮(zhèn)外銷的主要模式就是以生姜合作社統(tǒng)一接洽周邊的商販對外銷售。合作社以散戶收購生姜，集中發(fā)貨。生姜外銷主要是憑借多年積累的客戶，以傳統(tǒng)的營銷方式為主，利用電商平臺進行銷售生姜目前沒有配套的基礎(chǔ)條件。首先，利用電商平臺銷售生姜的設(shè)施設(shè)備要求較多，不僅要有地理標(biāo)識的認(rèn)證，還要有無公害產(chǎn)品的認(rèn)證，目前冠英鎮(zhèn)生姜合作社還沒有完全達到要求。其次，電商平臺的操作需要專業(yè)人員，而冠英鎮(zhèn)生姜合作社的成員基本都是當(dāng)?shù)氐拇迕?，文化程度不高，運用起來難度較大。因此冠英的生姜銷售通過電商以及農(nóng)超對接的少之又少。2.2.2對市場行情的把握不足。冠英鎮(zhèn)生姜合作社對生姜市場行情的把握主要依靠以往的銷售經(jīng)驗，根據(jù)種植面積和產(chǎn)量進行經(jīng)驗預(yù)測。并且種植面積和產(chǎn)量的數(shù)據(jù)也局限于樂山市，甚至局限于冠英鎮(zhèn)，消息來源也大部分是靠鄰里互傳。合作社對市場行情的把握存在明顯不足。生姜價格由市場決定，受市場需求量和供給量的影響。生姜市場的價格波動比較大，并且投入高。它的這一特殊性質(zhì)就要求生姜合作社對市場行情要有充分的把握才能夠獲得理想的收入。如果能夠事先了解主要銷售地成都、重慶生姜種植面積，預(yù)測目標(biāo)市場本地的生姜供給量，然后參考往年生姜需求量來調(diào)整冠英鎮(zhèn)的生姜種植面積，可能獲得更高的銷售收入。

3樂山市冠英鎮(zhèn)生姜合作社發(fā)展的對策

3.1規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營和提高種植技術(shù)。3.1.1規(guī)范化栽培。合作社要建立完善的生姜生產(chǎn)操作規(guī)程，按照嚴(yán)格選地、精選姜種、適時播種、適量施肥、防旱防澇、防病防害等步驟進行生姜生產(chǎn)。要求姜農(nóng)必須嚴(yán)格按照生姜生產(chǎn)操作規(guī)程進行，全面提高生姜產(chǎn)量、質(zhì)量。合作社要規(guī)范姜農(nóng)的栽培及管理。對姜農(nóng)農(nóng)藥使用量和種類給予硬性規(guī)定，避免姜農(nóng)違規(guī)使用低成本高毒性農(nóng)藥，不僅造成土壤環(huán)境受污染，而且會導(dǎo)致生姜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，嚴(yán)重危害食品安全。統(tǒng)一品種、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)保證生姜質(zhì)量和產(chǎn)量，使合作社在市場上進行銷售時更具話語權(quán)，且大批量采購種子、肥料可以在價格上得到一定優(yōu)惠，降低種植成本。3.1.2提高生姜質(zhì)量。隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，對健康、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增加，并且會追求更高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。這就要求冠英鎮(zhèn)生姜合作社提高生姜質(zhì)量，滿足更多人的高質(zhì)量需求，獲得更高的收入。姜種的質(zhì)量直接決定了生姜的質(zhì)量，合作社可以邀請專業(yè)人員進行姜種的集中挑選，再按需分配給姜農(nóng)，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生姜打下基礎(chǔ)。在生姜生產(chǎn)的三個月里，安排專業(yè)人員定期到姜地里考察，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，關(guān)注生姜生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)。西壩生姜專業(yè)合作社與冠英鎮(zhèn)生姜合作社同屬于樂山市五通橋區(qū)。西壩生姜已經(jīng)成功申請國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。冠英鎮(zhèn)生姜合作社可以向同區(qū)的西壩生姜學(xué)習(xí)，開始做有機生姜，做好質(zhì)量。西壩生姜走向全國已經(jīng)證明消費者對有機生姜已經(jīng)完成了認(rèn)識的過程，逐漸接受它。因此，冠英合作社也可以通過做有機生姜來樹立好的形象，走向全國，得到消費者的認(rèn)可。合作社要注重培養(yǎng)農(nóng)戶規(guī)范生產(chǎn)意識，提高生姜質(zhì)量。只有姜農(nóng)從心底產(chǎn)生提高質(zhì)量的意識，才能在種植過程中自覺遵守生產(chǎn)規(guī)范，種出安全、高質(zhì)量產(chǎn)物。單靠安全規(guī)章制度去約束，靠合作社去時刻監(jiān)督，不僅耗費人力、物力，也耗費時間。在其他條件不變的情況下，消費者對生姜質(zhì)量的追求越高，優(yōu)質(zhì)姜在市場上的話語權(quán)也就越大，其價格也相對較高，帶給合作社的收入也越高。3.1.3政府加強技術(shù)培訓(xùn)。農(nóng)業(yè)部門、冠英鎮(zhèn)政府應(yīng)該加強對合作社生產(chǎn)人員的技術(shù)培訓(xùn)。先進的種植技術(shù)能夠提高生姜產(chǎn)量和質(zhì)量，進而提高合作社收入。引進先進生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工具，進行合作社生產(chǎn)人員的技術(shù)培訓(xùn)，提高機械化水平，從生產(chǎn)的過程中提高姜農(nóng)的生產(chǎn)效率和增加生姜的產(chǎn)量。3.2更新營銷理念，建立專業(yè)的營銷隊伍。3.2.1反季種植，搶占市場。一般生姜的栽種時間在3月份、4月份，收成時間在6月份、7月份。而反季生姜可在12月到次年2月完成播種收成，在寒冬臘月也能夠在市場上看見嫩生姜，價格達到十幾元甚至幾十元一斤。相較于當(dāng)季生姜，價格提高幾倍。生姜價格波動巨大，哪怕是早上市一周，其價格也會相差3元每斤甚至以上。提早上市，能夠搶占市場，彌補市場空缺，獲得更高的單價。冠英鎮(zhèn)生姜合作社收購的生姜大部分是用小棚種植的，大棚相較于小棚生姜要早一些上市，雖然投入高一些，但是由于早上市，競爭小，能夠較早搶占市場。冠英鎮(zhèn)生姜合作社也可以學(xué)習(xí)西壩生姜，用土地升溫技術(shù)出產(chǎn)反季節(jié)生姜。這種生產(chǎn)方式需要鍋爐、管子、煤炭，在地里利用機器，通過管道循環(huán)，使土地溫度達到生姜所需要的最適宜生長溫度。這種方式的初期投入雖然高，但是它可以在反季節(jié)時期種植，使得生姜上市時面對的競爭小，從長期角度看，該方式獲益更高。3.2.2多元化銷售模式，促進外銷。冠英鎮(zhèn)生姜合作社的銷售模式主要是通過傳統(tǒng)渠道進行銷售，其中以與客戶進行電話交流為主。由于合作社人員缺少相關(guān)的專業(yè)知識，基本未涉及電子商務(wù)領(lǐng)域，使得冠英鎮(zhèn)生姜的銷售范圍僅限于周邊地區(qū)，難以走向全國。同區(qū)的西壩生姜合作社通過電商和微商進行銷售的占銷售總量的1/3。在電商平臺上銷售屬于二級批發(fā)，價格會有所優(yōu)惠。銷售量越大，價格越優(yōu)惠。剩余1/3是通過零售，1/3是通過批發(fā)。冠英鎮(zhèn)生姜合作社可以借鑒西壩生姜合作社的電商模式，來拓寬自身的銷路。伴隨基礎(chǔ)設(shè)施的完善，超市購物廣場的興起給冠英鎮(zhèn)生姜合作社提供了又一渠道。促進農(nóng)超對接，不僅能穩(wěn)定生姜銷路，同時大大提高生姜銷量。3.2.3打造品牌，擴大知名度。西壩生姜隨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專業(yè)展區(qū)四川團參加第十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會，將西壩生姜的品牌帶出四川，在全國范圍內(nèi)具有較強的生姜品牌影響力。冠英生姜在保證好生姜質(zhì)量的條件下，也可以打造屬于冠英的生姜品牌，同西壩生姜學(xué)習(xí)交流，力爭形成“以大代小，以強帶弱”的品牌帶動效應(yīng)，擴大冠英生姜的品牌知名度。積極開展網(wǎng)絡(luò)營銷，通過互聯(lián)網(wǎng)打造良好的品牌形象，對生姜的推廣和宣傳都起到很大的推動作用。3.2.4政府加強合作社人才培養(yǎng)。農(nóng)業(yè)部門、冠英鎮(zhèn)政府應(yīng)該加強對合作社人才的培養(yǎng)。培訓(xùn)的幾個要點：1）銜接周邊市場促進外銷，通過多元化的銷售模式和方法達到外銷渠道暢通，銷量增加，從而促進農(nóng)民的增收。2）培養(yǎng)專業(yè)的調(diào)查人員，負(fù)責(zé)對市場行情的把握，減少人為因素帶來的收入不理想。專業(yè)的市場營銷人員，不僅能使冠英生姜的推廣和宣傳能夠覆蓋更遠(yuǎn)地區(qū)、更廣人群，而且還能夠運用有效的促銷手段，提高生姜的價格，獲得高額利潤。通過采用線上線下互動互補，打造全國品牌，拓寬銷路，擴大銷量。目前冠英鎮(zhèn)生姜合作社在生姜種植過程中沒有進行實地考察，由于專業(yè)知識缺乏，主要根據(jù)當(dāng)年姜種銷售情況來判斷生姜價格。比如種子供大于求，生姜理論上就會價格低一些。相反，種子價格高，供不應(yīng)求，說明生姜價格高的可能性比較大。這種經(jīng)驗法有很大的局限性，判斷結(jié)果準(zhǔn)確性低，因此需要專業(yè)人員充分分析市場行情，做出相對準(zhǔn)確的預(yù)測和制定種植計劃，穩(wěn)定姜農(nóng)收入。

作者:周樂婧 陳希 單位:西南石油大學(xué)