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網(wǎng)購對北京市居民“三品一標(biāo)”生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)行為影響研究近年來，隨著冷鏈物流的快速發(fā)展，網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品已經(jīng)被越來越多的消費(fèi)者所接受，網(wǎng)購省時(shí)方便、價(jià)格吸引力是居民選擇的最主要原因。目前我國生鮮產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售渠道以主營水果的電商為主，蔬菜和鮮奶的供應(yīng)在不斷豐富，鮮肉、鮮蛋和水產(chǎn)河海鮮主要以中高端產(chǎn)品或特色產(chǎn)品為主?！叭芬粯?biāo)”生鮮產(chǎn)品以其產(chǎn)品可溯源、市場有監(jiān)管、質(zhì)量有保證、品牌可信賴的特性，已逐漸由政府主動(dòng)推動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鱿M(fèi)拉動(dòng)，既能順應(yīng)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的趨勢，又很好地滿足人民群眾多元化、個(gè)性化、定向化、綠色化的消費(fèi)需求，成為實(shí)現(xiàn)人民群眾美好生活的重要方式[1～2]。本研究基于對北京市居民購買“三品一標(biāo)”生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)行為和消費(fèi)觀念，分析北京市地產(chǎn)“三品一標(biāo)”生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售去向，為進(jìn)一步優(yōu)化北京市“三品一標(biāo)”生產(chǎn)布局提供數(shù)據(jù)參考。

一、生鮮產(chǎn)品網(wǎng)購調(diào)查情況

（一）調(diào)查方式。調(diào)查采取網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查的方式，通過微信社區(qū)群和朋友圈發(fā)放問卷。為更好地反映北京居民家庭的生鮮產(chǎn)品消費(fèi)情況，調(diào)查要求問卷填寫者是實(shí)際居住在北京的居民，年齡范圍是18歲以上的成年人。（二）調(diào)查指標(biāo)。調(diào)查主要內(nèi)容包括消費(fèi)者購買生鮮產(chǎn)品的類型和渠道以及產(chǎn)地情況、消費(fèi)者網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的相關(guān)信息和消費(fèi)者對“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)情況。調(diào)查中考慮的生鮮產(chǎn)品類型包括蔬菜、水果、鮮肉、鮮蛋、鮮奶和水產(chǎn)河海鮮這6類產(chǎn)品，即“菜籃子產(chǎn)品”。生鮮產(chǎn)品購買渠道包括大型超市實(shí)體店、中小型超市實(shí)體店、社區(qū)便利店、菜市場、網(wǎng)上生鮮平臺(tái)和社交軟件這6種渠道，前4種并稱為傳統(tǒng)渠道，后兩種構(gòu)成了網(wǎng)購渠道。（三）調(diào)查數(shù)據(jù)的可靠性。共回收問卷334份，有效問卷324份，問卷有效率為97.0％。問卷無效的原因主要包括居住地非北京、信息前后出現(xiàn)不一致、重要變量確實(shí)未填寫等。有效問卷范圍覆蓋了北京東西南北各區(qū)，其中以海淀、朝陽、昌平3個(gè)區(qū)的居民問卷數(shù)量最多。調(diào)查的受訪者覆蓋了各年齡段、各教育水平、職業(yè)類型、家庭構(gòu)成和收入水平的居民。從年齡來看，25～55歲的中青年群體占75％，這一比例高于北京市整體情況（55.6％），25歲以下人群占比19％，與北京市整體情況相近（21.9％），55歲及以上的老年群體占比（6％）偏低，這是網(wǎng)上問卷調(diào)查這種方式的局限性造成的；從職業(yè)類型來看，受訪者以上班族為主體（占60％），這一比重高于2016年北京市法人單位從業(yè)人數(shù)占全市人口比重（50％），這主要是由于調(diào)查對象不包括未成年人；從家庭構(gòu)成來看，受訪者中以已婚有孩和三代同堂居多（家庭戶規(guī)?！?人，占57.4％），高于北京市整體情況（48.5％），受訪者中兩口之家的比重略低于北京市整體情況（31.0％），但是整體差異在可接受范圍內(nèi)。受訪者以中等收入群體為主，這也符合北京市整體情況[3～4]。因此認(rèn)為此次調(diào)查的樣本具有一定的代表性。

二、調(diào)查結(jié)果分析

（一）生鮮產(chǎn)品消費(fèi)和購買渠道分析。如圖1所示，生鮮產(chǎn)品消費(fèi)中，受訪者購買水果的比例最高，其次是蔬菜，鮮蛋、鮮肉、鮮奶和水產(chǎn)河海鮮的消費(fèi)人群逐一遞減。96.3％的受訪者購買水果，85.2％的受訪者購買蔬菜。通過調(diào)查，網(wǎng)上生鮮平臺(tái)的使用率已經(jīng)高達(dá)69.8％，這一數(shù)字已經(jīng)接近除大型超市外的所有傳統(tǒng)渠道；利用社交軟件購買生鮮產(chǎn)品的受訪者也已經(jīng)達(dá)到38.3％。如果將這兩類渠道合并為網(wǎng)絡(luò)渠道，那么使用網(wǎng)絡(luò)渠道購買生鮮產(chǎn)品的受訪者占比高達(dá)84.6％，超過大型超市實(shí)體店，其中同時(shí)使用網(wǎng)上生鮮平臺(tái)和社交軟件購買的受訪者占使用網(wǎng)絡(luò)渠道人群的42.7％。如果網(wǎng)上生鮮平臺(tái)和社交軟件分開統(tǒng)計(jì)，大型超市實(shí)體店仍是最主要的渠道，使用率占到78.7％，但優(yōu)勢已經(jīng)不明顯，其他3種傳統(tǒng)渠道也都在70％左右，范圍在67.6％～72.2％。如圖2所示，對于各個(gè)渠道而言，受訪者生鮮產(chǎn)品消費(fèi)范圍在1～500元的最多（不考慮消費(fèi)額為0的）。但顯然大型超市更具優(yōu)勢，表現(xiàn)在受訪者傾向于在大型超市消費(fèi)更高的金額。網(wǎng)絡(luò)生鮮平臺(tái)與中小型超市難分伯仲，從消費(fèi)金額情況看，二者都僅次于大型超市，其次是菜市場、社區(qū)便利店、社交軟件。由此來看，以網(wǎng)絡(luò)生鮮平臺(tái)為主導(dǎo)的網(wǎng)購渠道已經(jīng)分走了受訪者生鮮產(chǎn)品消費(fèi)份額的一大塊。通過分析可知，受訪者對不同渠道、生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)偏好差異主要與渠道的產(chǎn)品供應(yīng)有關(guān)，渠道供應(yīng)的產(chǎn)品類型越齊全、可選擇范圍越大，消費(fèi)者在該渠道的消費(fèi)金額相對越高、產(chǎn)品偏好越不顯著。正是如此，網(wǎng)購渠道的勢頭才會(huì)如此強(qiáng)勁。其優(yōu)勢在于，與其他規(guī)模稍小的傳統(tǒng)渠道相比，它產(chǎn)品種類豐富，選擇范圍廣；而與大型超市相比，它隨時(shí)隨地都能下單，方便快捷。（二）網(wǎng)購現(xiàn)存問題和趨勢分析。調(diào)查結(jié)果顯示，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的受訪者中，71.9％的人認(rèn)為目前網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品存在問題。產(chǎn)品新鮮度（58.6％）、實(shí)物質(zhì)量與描述不符（55.6％）、生鮮產(chǎn)品來源不清（48.5％）和虛假評價(jià)誤導(dǎo)消費(fèi)者（44.4％）是多數(shù)人認(rèn)為的主要問題。此外，有34.3％的人認(rèn)為網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品存在包裝材料過多、不環(huán)保的問題。認(rèn)為存在售后服務(wù)差、缺斤少兩、價(jià)格高的問題的人均占15％左右。綜合來看，居民認(rèn)為網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品存在的主要問題在于產(chǎn)品信息真實(shí)性和實(shí)物質(zhì)量不確定性。這是目前網(wǎng)上購物存在的通病。受訪者中59.2％的人預(yù)計(jì)其未來網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品會(huì)越來越多，主要原因在于網(wǎng)上生鮮產(chǎn)品種類豐富、可以買到很多非北京產(chǎn)的產(chǎn)品、配送服務(wù)好、價(jià)格有優(yōu)勢等。29.6％的人預(yù)計(jì)其未來網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品基本不變，僅5.8％的人預(yù)計(jì)其未來網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品會(huì)越來越少，主要原因在于產(chǎn)品實(shí)物與描述不一致、種類不豐富、配送服務(wù)不佳以及售后服務(wù)差等。從消費(fèi)者預(yù)計(jì)未來網(wǎng)購趨勢的原因可以看出，消費(fèi)者增加網(wǎng)購和減少網(wǎng)購考慮的因素基本是一致的，之所以出現(xiàn)不同的觀點(diǎn)，一方面可能由于不同消費(fèi)者對網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的期望不同，另一方面則可能因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)生鮮平臺(tái)在不斷發(fā)展和完善中，而不同生鮮平臺(tái)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量也有差異，這可能導(dǎo)致消費(fèi)者對網(wǎng)購的相關(guān)因素持不同觀點(diǎn)。總體來看，未來網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的北京市居民會(huì)越來越多，網(wǎng)購對北京市生鮮產(chǎn)品消費(fèi)市場的影響也可能持續(xù)擴(kuò)大。（三）“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)情況和變化趨勢。近幾年“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)呈增長態(tài)勢，64％的受訪者認(rèn)為其對認(rèn)證生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)越來越多，18％的受訪者認(rèn)為基本不變，而僅3％的受訪者對認(rèn)證產(chǎn)品的消費(fèi)越來越少?？梢?，整體而言近年來受訪者對認(rèn)證生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)是不斷增加的。調(diào)查結(jié)果顯示，不同收入水平的受訪者對“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢也有一定差異。對于獨(dú)居者，月收入水平在10000以下時(shí)，“消費(fèi)認(rèn)證生鮮產(chǎn)品越來越多”的人占比隨著收入水平的升高而增加。對于非獨(dú)居的受訪者，認(rèn)證產(chǎn)品消費(fèi)趨勢也呈現(xiàn)相似特點(diǎn)，即家庭年收入在60萬以下時(shí)，“消費(fèi)認(rèn)證生鮮產(chǎn)品越來越多”的人占比隨著收入水平的升高而增加；對于60萬及以上的人群，“消費(fèi)認(rèn)證產(chǎn)品越來越多”的人群占比反而最低，這可能是因?yàn)檫@部分人群由于具備較高的消費(fèi)能力，已經(jīng)形成了常年消費(fèi)認(rèn)證生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣，且消費(fèi)量較大并且穩(wěn)定，因此其消費(fèi)趨勢更多是保持不變。通過調(diào)查可知，不同教育水平的受訪者的消費(fèi)趨勢存在差異，表現(xiàn)在對于高中及以上學(xué)歷的受訪者，消費(fèi)認(rèn)證生鮮產(chǎn)品越來越多的人群占60％以上，遠(yuǎn)高于高中以下學(xué)歷人群中的占比；同時(shí)，在高中以上學(xué)歷人群中，學(xué)歷越高，對認(rèn)證產(chǎn)品消費(fèi)越來越少的人群占比也更高。受訪者的學(xué)歷越高，對其消費(fèi)趨勢的清楚程度越高。對于消費(fèi)認(rèn)證生鮮產(chǎn)品越來越多的人群，擔(dān)心食品安全問題是他們更多地購買認(rèn)證產(chǎn)品的主要原因。其次，認(rèn)為認(rèn)證產(chǎn)品種類更加豐富是其消費(fèi)更多這類產(chǎn)品的原因之一。也有近一半的受訪者認(rèn)為其對認(rèn)證產(chǎn)品的價(jià)格接受度提高是原因之一。隨著認(rèn)證生鮮產(chǎn)品種類的不斷增加、居民收入水平的不斷提高，在一定程度上會(huì)促進(jìn)其對此類產(chǎn)品的購買。對于認(rèn)證生鮮產(chǎn)品消費(fèi)越來越少的人群，價(jià)格因素、食品安全狀況也是其考慮的主要因素。綜上可見，對于“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品的消費(fèi)，無論是增加購買還是減少購買，居民考慮的因素基本是一致的，即居民對食品安全狀況的感知、收入水平和產(chǎn)品種類豐富度是影響認(rèn)證生鮮產(chǎn)品消費(fèi)的主要原因。（四）北京市地產(chǎn)生鮮產(chǎn)品消費(fèi)的情況和變化趨勢。1.產(chǎn)地情況。大部分被訪者都不是很清楚其所購買的生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地，大致清楚產(chǎn)品產(chǎn)地的人占比在30％左右。居民對鮮奶產(chǎn)地更為了解一些，清楚產(chǎn)地的人群比例達(dá)55.3％。居民消費(fèi)的各類生鮮產(chǎn)品中，主要產(chǎn)自北京的產(chǎn)品有蔬菜（30.3％的受訪者購買的蔬菜中產(chǎn)地為北京的高于60％）、鮮肉（受訪者中49.2％購買的鮮肉中產(chǎn)自北京的高于70％，21.5％的人僅購買北京產(chǎn)鮮肉）、鮮蛋（受訪者中39.2％僅購買北京產(chǎn)鮮蛋，67.1％購買鮮蛋中產(chǎn)自北京的比例大于70％）和鮮奶（49.2％的受訪者購買北京產(chǎn)鮮奶比例大于70％），而水果、水產(chǎn)河海鮮則以京外產(chǎn)品為主，進(jìn)口產(chǎn)品在各類產(chǎn)品中都不占主要地位。2.網(wǎng)購與產(chǎn)地變化趨勢的關(guān)聯(lián)。網(wǎng)購渠道為北京市居民提供了更為豐富的京外和進(jìn)口生鮮產(chǎn)品的選擇，這必定會(huì)對居民生鮮產(chǎn)品消費(fèi)的產(chǎn)地構(gòu)成造成影響。通過比較網(wǎng)購和不網(wǎng)購兩類人群消費(fèi)各類生鮮產(chǎn)品的產(chǎn)地變化趨勢的差異，可以得到對網(wǎng)購對產(chǎn)地變化影響的一個(gè)基本把握。根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果來看，網(wǎng)購從整體上促進(jìn)了居民對非北京產(chǎn)的水果和鮮蛋、進(jìn)口鮮肉、鮮奶及河海鮮的消費(fèi)，而對蔬菜的產(chǎn)地變化無明顯影響。對于了解其所購買蔬菜產(chǎn)地的受訪者，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的受訪者認(rèn)為其近幾年消費(fèi)的蔬菜中產(chǎn)自北京的比例在下降的人群占15.0％，而在不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的受訪者中則有18.0％持相同答案。從數(shù)據(jù)結(jié)果來看，網(wǎng)購對居民消費(fèi)北京本地蔬菜比例無顯著影響。對于了解其所購買水果產(chǎn)地的受訪者，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的受訪者中23.2％的人認(rèn)為其近幾年消費(fèi)的水果中產(chǎn)自北京的比例在下降，45.8％的人認(rèn)為其購買的京外產(chǎn)水果比例在上升，而在不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的受訪者中則無人認(rèn)為其所購買的水果中產(chǎn)自北京的比例在下降，認(rèn)為其購買的京外產(chǎn)水果比例在上升的人僅占21.4％。進(jìn)口水果占比趨勢也呈現(xiàn)出如上人群差異。從數(shù)據(jù)結(jié)果來看，網(wǎng)購對居民消費(fèi)北京產(chǎn)水果比例有顯著的負(fù)面影響，網(wǎng)絡(luò)購買渠道的出現(xiàn)使得居民所能夠買到的產(chǎn)自外地的水果和進(jìn)口水果的種類大為豐富，加之吸睛的網(wǎng)絡(luò)宣傳以及日趨完善的冷鏈物流，使得外地水果和進(jìn)口水果的吸引力大大提高，隨之而來的就是居民對其消費(fèi)比重的增加。對于了解其所購買鮮肉產(chǎn)地的受訪者，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的受訪者中34.0％的人近幾年購買進(jìn)口鮮肉比例在上升，沒有人近幾年購買進(jìn)口鮮肉比例在減少，僅16.3％的人認(rèn)為其購買京外產(chǎn)鮮肉越來越少；而在不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的人群中，20.0％的人近幾年購買進(jìn)口鮮肉比例在上升，60.0％的人購買進(jìn)口鮮肉比例在減少，高達(dá)33.3％的人購買京外產(chǎn)鮮肉越來越少。從數(shù)據(jù)結(jié)果來看，網(wǎng)絡(luò)渠道與居民消費(fèi)鮮肉產(chǎn)地變化有一定關(guān)聯(lián)，網(wǎng)絡(luò)銷售渠道很可能在一定程度上促進(jìn)了居民對非北京產(chǎn)鮮肉尤其是進(jìn)口鮮肉的消費(fèi)，這與許多生鮮平臺(tái)銷售種類豐富、價(jià)格友好的進(jìn)口鮮肉這一現(xiàn)象相關(guān)。對于了解其所購買鮮蛋產(chǎn)地的受訪者，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的部分人群中有8.6％的人近幾年所購買的北京產(chǎn)鮮蛋比例在減少，而在不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的人群中這一數(shù)字為0％。網(wǎng)購人群中14.3％（8.0％）的人購買京外產(chǎn)（進(jìn)口）鮮蛋比例在下降，而在不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的人群中這一數(shù)字高達(dá)50％（50％）。從數(shù)據(jù)結(jié)果來看，雖然北京地區(qū)居民總體的鮮蛋消費(fèi)量在下降，但還是以北京本地產(chǎn)的鮮蛋為主，但由于網(wǎng)絡(luò)渠道供應(yīng)的鮮蛋種類更為豐富，使得網(wǎng)購鮮蛋消費(fèi)量下降幅度較為緩和。對于了解其所購買鮮奶產(chǎn)地的受訪者，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的部分人群中25.7％的人購買北京產(chǎn)鮮奶比例在上升，而在不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的人群中這一數(shù)字高達(dá)64.3％；網(wǎng)購人群中28.0％的人購買進(jìn)口鮮奶比例在上升，而在不網(wǎng)購人群中這一數(shù)字為10.0％。而京外產(chǎn)鮮奶消費(fèi)趨勢無明顯的人群差異。從數(shù)據(jù)結(jié)果來看，網(wǎng)購可能促進(jìn)了居民對進(jìn)口鮮奶的消費(fèi)，近幾年來，網(wǎng)絡(luò)生鮮平臺(tái)上出現(xiàn)了產(chǎn)自各個(gè)國家、各種品牌的進(jìn)口鮮奶，且頻繁發(fā)起促銷活動(dòng)，這些進(jìn)口鮮奶種類繁多且具有一定價(jià)格優(yōu)勢，這一事實(shí)可以解釋網(wǎng)購對進(jìn)口鮮奶消費(fèi)具有促進(jìn)作用。對于了解其所購買水產(chǎn)河海鮮產(chǎn)地的受訪者，有網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品經(jīng)歷的部分人群中48.1％的人近幾年購買進(jìn)口河海鮮比例上升，而不網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的人群中25.0％的人購買進(jìn)口河海鮮的比例在下降，且北京產(chǎn)河海鮮和京外產(chǎn)河海鮮的消費(fèi)趨勢并未呈現(xiàn)顯著的人群差異。從數(shù)據(jù)結(jié)果來看，網(wǎng)購促進(jìn)了居民對進(jìn)口河海鮮的消費(fèi)。北京作為生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地，在本地鮮肉、鮮蛋、鮮奶市場占據(jù)主導(dǎo)地位，且比例總體呈上升趨勢；在本地蔬菜市場，也具有一定優(yōu)勢，且比例基本保持穩(wěn)定。而在本地水果、水產(chǎn)河海鮮市場，京外產(chǎn)品的市場占有情況要優(yōu)于北京產(chǎn)品。進(jìn)口產(chǎn)品在各類生鮮產(chǎn)品市場中都是作為補(bǔ)充的存在，在鮮肉、鮮奶、水產(chǎn)河海鮮市場的表現(xiàn)相對好一些。

三、展望與建議

（一）加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)銷售新形勢相關(guān)的政策支持和環(huán)境建設(shè)。北京居民對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)偏好差異主要與渠道的產(chǎn)品供應(yīng)有關(guān)，渠道供應(yīng)的產(chǎn)品類型越齊全、可選擇范圍越大，消費(fèi)者在該渠道的消費(fèi)金額相對越高、產(chǎn)品偏好越不顯著。正是如此，網(wǎng)購渠道的勢頭才會(huì)如此強(qiáng)勁。其優(yōu)勢在于，與其他規(guī)模稍小的傳統(tǒng)渠道相比，它產(chǎn)品種類豐富，選擇范圍廣；而與大型超市相比，它隨時(shí)隨地都能下單，方便快捷?？傮w來看，未來網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品的北京市居民會(huì)越來越多，網(wǎng)購對北京市生鮮產(chǎn)品消費(fèi)市場的影響也將持續(xù)擴(kuò)大。因此，建議相關(guān)部門加強(qiáng)相應(yīng)的政策支持和環(huán)境建設(shè)，北京地產(chǎn)生鮮產(chǎn)品尤其是“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品要及時(shí)搭載網(wǎng)絡(luò)銷售快車，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。（二）繼續(xù)推進(jìn)“三品一標(biāo)”品牌宣傳，營造消費(fèi)環(huán)境。對食品安全狀況的感知、收入水平和產(chǎn)品種類豐富度，是影響北京居民對“三品一標(biāo)”生鮮產(chǎn)品消費(fèi)的主要原因。消費(fèi)認(rèn)證生鮮產(chǎn)品越來越多的人占比隨著收入水平的升高而增加，對于60萬及以上的人群日常生鮮產(chǎn)品消費(fèi)量已經(jīng)很高且愿意保持高位水平，說明“三品一標(biāo)”定位于高端消費(fèi)人群的目標(biāo)與實(shí)際情況是基本吻合的。要持續(xù)不斷加強(qiáng)對“三品一標(biāo)”知名度和美譽(yù)度的提升工作，建議相關(guān)部門繼續(xù)開展多層次、多形式、多角度的宣傳活動(dòng)。（三）進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)揮優(yōu)勢，重點(diǎn)扶持做強(qiáng)?！叭芬粯?biāo)”特色產(chǎn)品北京作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，在本地鮮肉、鮮蛋、鮮奶市場總體占據(jù)主導(dǎo)地位，且比例呈上升趨勢；在本地蔬菜市場，也具有一定優(yōu)勢，且比例基本保持穩(wěn)定。而在本地水果、水產(chǎn)河海鮮市場，京外產(chǎn)品的市場占有情況要優(yōu)于北京產(chǎn)品。進(jìn)口產(chǎn)品在各類生鮮產(chǎn)品市場中都是作為補(bǔ)充的存在，在鮮肉、鮮奶、水產(chǎn)河海鮮市場的表現(xiàn)相對好一些。預(yù)計(jì)未來“北京地產(chǎn)”仍然會(huì)是本地鮮肉、鮮蛋、鮮奶和蔬菜市場的“老大”，不過其在鮮肉市場的份額可能會(huì)遭到進(jìn)口鮮肉的小幅度吞食，而其在蔬菜市場也不具絕對優(yōu)勢。水果和水產(chǎn)河海鮮則可能成為京外和進(jìn)口產(chǎn)品的天下。隨著北京市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的持續(xù)深入進(jìn)行，產(chǎn)業(yè)布局要結(jié)合市場需求進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，以“三品一標(biāo)”為抓手做出特色。

作者:張樂 王曉霞 張?jiān)魄?龐博 王芳 劉雯  歐陽喜輝 單位:1.北京市農(nóng)業(yè)綠色食品辦公室2.中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院