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【關(guān)鍵詞】黃精；,,炮制；,,沖刷法；,,改良重蒸法；,,黃精多糖

摘要：目的探討黃精合適的炮制方法，為黃精的炮制理論研究與實(shí)踐提供依據(jù)。方法通過(guò)沖刷法去雜質(zhì)，改良重蒸法加以炮制，嚴(yán)格控制蒸、燜以及烘烤的時(shí)間和溫度，并對(duì)炮制過(guò)程中重量、顏色、品味的變化過(guò)程進(jìn)行記錄和對(duì)比。結(jié)果黃精經(jīng)炮制后其多糖含量明顯下降，炮制過(guò)程當(dāng)中，根莖的重量減少77.3%左右時(shí)，其重量幾乎不再減少，折干率為22.7%左右。結(jié)論經(jīng)沖刷法去雜質(zhì)，改良重蒸法加以炮制的黃精從里到外烏黑發(fā)亮，質(zhì)地柔軟，有粘性，薄片者光亮透明，無(wú)刺激性及副作用，糖性濃烈，口感好，利于服用。

關(guān)鍵詞：黃精；炮制；沖刷法；改良重蒸法；黃精多糖

TheStudyofProcessingonPolygonatumsibiricum

Abstract：ObjectiveToexploreasuitablemethodofprocessingonPolygonatumsibiricum,inordertoprovidetheoreticalandpracticalevidenceaboutitsprocessing.MethodsRushingandreformingrepeatingcookwereappliedtocontrolthetimeandtemperatureofcookandraisingandbakingstrictly,whilerecordandcompareitsweight,colorsandtaste.ResultsPolygonatumsibiricumpolysaccharidesdecreasedobviouslyafterprocessed,itsweightwillnotalmostdecreasedwhenitsweightofRhizomereducedto77.3%,itsdryingratewas22.7%.ConclusionRushingandreformingrepeatingcookcanmakePolygonatumsibiricummoveblackandglossyfromtheinsidetosurface,itsqualitywassoftandglutinous,theslicewasglossyandtransparentitscharacteristicqualitywasusefultotake,suchasnon-irritating,not-sideeffect,strongsugartasteandgoodmouthfeeletc.

Keywords：Polygonatumsibiricum;Processing;Rushing;Reformingrepeatingcook;Polygonatumsibiricumpolysaccharides

黃精始載于《名醫(yī)別錄》。《中國(guó)藥典》2000版規(guī)定，以百合科黃精屬植物黃精PolygonatumsibiricumRed.、滇黃精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.和多花黃精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根莖入藥［1］。黃精作為一種滋補(bǔ)藥，具有養(yǎng)陰、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎潤(rùn)肺等功效［2］。歷代文獻(xiàn)對(duì)黃精的炮制均有記載，最早見(jiàn)于醫(yī)方本草及其炮制專(zhuān)著之中，有的是傳統(tǒng)炮制方法的沿用，也有的是根據(jù)當(dāng)?shù)赜盟幜?xí)慣，全國(guó)各地炮制方法不夠統(tǒng)一［3］。從古至今，黃精的炮制方法累計(jì)達(dá)到20多種［4~6］。本實(shí)驗(yàn)對(duì)黃精炮制常規(guī)方法加以改良，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)和討論。

1材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)儀器托盤(pán)天平、可調(diào)式烘箱、蒸鍋、夾子、烘烤盤(pán)。

1.2實(shí)驗(yàn)材料測(cè)定樣品來(lái)自鳳岡西山黃精GAP試驗(yàn)示范基地，對(duì)不同采收期樣品進(jìn)行炮制取樣時(shí)間為20020908~20030118。黃精生藥樣品和炮制品由作者本人制備，并由貴陽(yáng)中醫(yī)學(xué)院陳德媛研究員鑒定。

1.3實(shí)驗(yàn)方法

1.3.1沖刷法去雜質(zhì)由基地取回鮮樣，將黃精塊根放于自來(lái)水下細(xì)流沖洗，邊沖洗邊用毛刷輕刷根莖，去掉泥土，莖節(jié)間凹陷較深者將其斷裂后去除雜質(zhì)，注意須根不能丟棄，摘下后合并處理。

1.3.2改良重蒸法炮制黃精將處理過(guò)的黃精根莖切成厚片，鋪在蒸鍋的鋪簾上，鋪簾距離水面5cm左右，將蒸鍋放在可調(diào)電爐上加蓋加熱，武火加熱待蒸鍋內(nèi)水沸騰，改用文火持續(xù)加熱1h，加水維持水面距離鋪簾5cm，加水時(shí)將冷水淋到黃精上，再用武火加熱至沸后，再改用文火加熱保持沸騰1h，揭開(kāi)蓋自然冷卻后，用竹夾子將蒸好的黃精放入烘烤盤(pán)內(nèi)，將烘烤盤(pán)置于可調(diào)式烘箱內(nèi)，50℃烘烤5h，再用風(fēng)冷12h以上。取出黃精稱(chēng)量，記下重量后重復(fù)以上步聚，重復(fù)6次，最后1次50℃持續(xù)烘烤至干燥，稱(chēng)重后置干燥器內(nèi)備存。

2結(jié)果分析

對(duì)黃精的炮制研究表明，生品黃精經(jīng)炮制后其多糖含量明顯下降，須根的多糖含量下降較少，炮制前為0.034464g，炮制后為0.034381g可能與其須根部結(jié)構(gòu)有關(guān)，多糖分解成單糖的數(shù)量很小。而大的根莖經(jīng)炮制過(guò)程不斷反復(fù)的熏蒸，使其部分多糖和低糖聚糖水解轉(zhuǎn)化為單糖，可溶性單糖部分流失，黃精多糖總量減小。見(jiàn)圖1。

在黃精的炮制過(guò)程當(dāng)中，另一個(gè)規(guī)律性的變化就是經(jīng)過(guò)第3次重復(fù)處理后，亦即當(dāng)黃精根莖的重量減少77.3%左右時(shí)，圖2中變化曲線呈平緩，黃精塊根的重量幾乎不減少，經(jīng)計(jì)算可以得出黃精新鮮塊根經(jīng)炮制后，其折干率為22.7%左右。

3討論

3.1大量文獻(xiàn)考證及臨床實(shí)踐證明，生黃精應(yīng)用于臨床是不妥當(dāng)?shù)?。生黃精具有麻味，生品服用時(shí)，口舌麻木，刺激咽喉。接觸過(guò)生黃精或其汁液的皮膚會(huì)產(chǎn)生瘙癢的感覺(jué)，久聞其生味，有刺目之感。經(jīng)過(guò)炮制后，消除其刺激性及副作用，糖性變濃裂，口感好，利于服用。黃精經(jīng)炮制后轉(zhuǎn)變藥性，利于有效成分積累，其黏液質(zhì)被破壞并去掉，使其滋而不膩，同時(shí)使黃精藥效增強(qiáng)。

3.2黃精在炮制之前，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生藥凈選及產(chǎn)地加工，可以有效防止霉變。生黃精經(jīng)過(guò)反復(fù)蒸燜至透心，使炮制成品從里到外烏黑發(fā)亮，質(zhì)地柔軟，嚼之有粘性，味甘，薄片者光亮透明。

參考文獻(xiàn)：

［1］國(guó)家藥典委員會(huì).中國(guó)藥典，Ⅰ部［S］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2000：275.

［2］劉玉萍，符桂芳，曹暉.黃精玉竹及其制劑的藥理學(xué)研究進(jìn)展［J］.時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，1998，9（4）：371.

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［4］馬興民.新編中藥炮制法［M］.西安：陜西科技出版社，1980.

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［6］姚新生.天然藥物化學(xué)，第3版［M］.北京：人民衛(wèi)生出版社，2000：140.