導(dǎo)語：西藏高校生物化學(xué)教學(xué)改革探討一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1《食品生物化學(xué)》教學(xué)中存在的問題

西藏高校現(xiàn)階段的食品生物化學(xué)教學(xué)存在著一些不足，主要在于：（1）以課本知識的理解和重復(fù)記憶為基本目標(biāo)的傳統(tǒng)教學(xué)模式已經(jīng)早已不再適應(yīng)新課改的基本要求，特別是食品生物化學(xué)教學(xué)，該課程涉及的內(nèi)容非常廣泛，且生物化學(xué)所研究的一些生理活動或生命現(xiàn)象具有抽象性，因此學(xué)生普遍反映知識點(diǎn)過多，難于記憶，學(xué)生在掌握這些基礎(chǔ)理論時，必須在理解的基礎(chǔ)上加以記憶。（2）西藏生源的學(xué)生有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)底子薄弱，學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)難度更大。（3）《食品生物化學(xué)》教學(xué)課時少，與其它同類院校相比，教學(xué)時數(shù)少得多。據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，華南理工大學(xué)該門課程總教學(xué)時數(shù)為150，其中實(shí)驗(yàn)80學(xué)時，而西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院該門課程的學(xué)時總數(shù)為64，其中實(shí)驗(yàn)16學(xué)時，使得原本繁多難學(xué)的生物化學(xué)教學(xué)更加難以保證質(zhì)量。（4）食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的傳統(tǒng)教學(xué)大都是被動式教學(xué)，往往都是老師把實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、結(jié)果、步驟及可能出現(xiàn)的問題告訴學(xué)生后，學(xué)生才進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，大多都屬于驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。這種教學(xué)模式不利于學(xué)生創(chuàng)新思維、動手能力以及獨(dú)立工作能力的培養(yǎng)，達(dá)不到素質(zhì)教育的要求。綜上所述，為提高學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力、培養(yǎng)更多的符合西藏發(fā)展的食品專業(yè)人才，探索《食品生物化學(xué)》的教學(xué)改革與實(shí)踐勢在必行。

2課程教學(xué)改革途徑

2.1調(diào)整《食品生物化學(xué)》教學(xué)大綱，體現(xiàn)創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才特點(diǎn)

教學(xué)大綱是根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的要求和學(xué)科內(nèi)容及體系編寫的教學(xué)指導(dǎo)文件，它以綱要的形式規(guī)定了課程的教學(xué)目的、任務(wù)，知識、技能的范圍，深度與體系結(jié)構(gòu)，教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)法的基本要求。在調(diào)整教學(xué)大綱時，將適當(dāng)增加學(xué)時數(shù)，增加實(shí)踐教學(xué)課時數(shù)。

2.2改革教學(xué)方法，提高學(xué)生的積極性和主動性

食品生物化學(xué)是通過微觀、分子和化學(xué)的本質(zhì)來闡明各種生命現(xiàn)象的一門學(xué)科，很多內(nèi)容學(xué)生僅依靠單純的想象是無法理解的，傳統(tǒng)教學(xué)方法中多運(yùn)用普通掛圖，這種靜態(tài)教學(xué)方式不符合高度動態(tài)化的生物化學(xué)反應(yīng)要求，所以食品生物化學(xué)這門課程對學(xué)生來說，學(xué)習(xí)起來比較吃力。而運(yùn)用多媒體教學(xué)可實(shí)現(xiàn)圖、文、聲、像的結(jié)合，使抽象，枯燥的內(nèi)容形象化、生動化，因此應(yīng)用現(xiàn)代教育手段，合理地采用多媒體教學(xué)對提高食品生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量有著非常重要的意義。在課程教學(xué)過程中，除了講授式的教學(xué)方法外，可采用問題教學(xué)法、探究教學(xué)法、發(fā)現(xiàn)教學(xué)法、討論法等多種方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的獨(dú)立性。

2.3改革實(shí)踐教學(xué)

自然科學(xué)是實(shí)驗(yàn)的科學(xué)，而實(shí)驗(yàn)科學(xué)是自然科學(xué)中最活躍的部分[5]，我們應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視，在《食品生物化學(xué)》教學(xué)考試中，將理論考試與實(shí)驗(yàn)考核分開進(jìn)行有利于提高生物化學(xué)在食品科學(xué)專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，可將食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)單獨(dú)進(jìn)行考核，并且考核成績在課程成績中的比重由20%提高到30%，進(jìn)而從客觀上提高學(xué)生對實(shí)驗(yàn)教學(xué)的認(rèn)識。在有限的實(shí)驗(yàn)課時內(nèi)，增設(shè)以研究型、探索型為主要特點(diǎn)綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)[6]，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

2.4建立《食品生物化學(xué)》標(biāo)準(zhǔn)試題庫

在傳統(tǒng)的食品生物化學(xué)教學(xué)過程中，考核方式通常是在課程講授完畢后由任課教師單獨(dú)編寫2套試卷用于備考試和補(bǔ)考之用，但是教師單獨(dú)出卷必然會存在試題內(nèi)容的選擇隨意性較強(qiáng)，考核知識面較窄等缺陷。試題庫建設(shè)的原則要以大綱為依據(jù)，嚴(yán)格按照教學(xué)大綱的要求，避免試題庫內(nèi)容的隨意性，應(yīng)全面覆蓋教學(xué)大綱所要求的全部知識點(diǎn)，充分體現(xiàn)科學(xué)性和合理性。試題庫中題型應(yīng)該多樣化，應(yīng)包括名詞解釋、單項(xiàng)選擇題、是非題、填空題、簡答題和計(jì)算題，客觀題的比重應(yīng)有所增加。組織食品生物化學(xué)專家和本校優(yōu)秀教師編寫試題，精選入庫試題，構(gòu)建食品生物化學(xué)考試標(biāo)準(zhǔn)試題庫。試題庫是動態(tài)的，應(yīng)該隨著教學(xué)大綱的變化和生物化學(xué)的進(jìn)展做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不斷完善。通過構(gòu)建食品生物化學(xué)考試標(biāo)準(zhǔn)試題庫可避免某些學(xué)生平時不認(rèn)真學(xué)習(xí)，而單純靠考試前突擊復(fù)習(xí)，學(xué)生的考試分?jǐn)?shù)與其對課程知識掌握與理解程度之間存在一定距離的現(xiàn)象。

3結(jié)論

針對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的《食品生物化學(xué)》課程教學(xué)中存在的問題，可從調(diào)整《食品生物化學(xué)》教學(xué)大綱、改革教學(xué)方法、改革實(shí)踐教學(xué)等方面來提高教學(xué)質(zhì)量，以期提高西藏高校食品專業(yè)食品生物化學(xué)課程的教學(xué)效果。

本文作者：薛蓓池福敏辜雪冬工作單位：西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院