導(dǎo)語：民辦高職酒店管理專業(yè)建設(shè)思考一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、我省酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店行業(yè)實習(xí)、就業(yè)意愿底

以蘭州市部分四星級以上酒店為例，酒店需求量較大的職位集中在客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員。究其原因酒店企業(yè)客房、餐飲這些部門的業(yè)務(wù)量大。而酒店專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生基本都是面向基礎(chǔ)崗位，但是絕大多數(shù)學(xué)校的學(xué)生卻對這個行業(yè)和崗位缺乏正確認(rèn)知，心理上難以接受基層崗位的服務(wù)工作。所以最終學(xué)生還是眼高手低，經(jīng)常見到實習(xí)中途退出或者就業(yè)后頻頻跳槽的現(xiàn)象。

（二）缺乏高質(zhì)量“雙師”素質(zhì)教師

近年來，雖然很多高職院校通過多種方式解決師資，但是從年齡、學(xué)歷、職稱、“雙師素質(zhì)”結(jié)構(gòu)上來看仍未達標(biāo)。尤其是民辦高職院校的教師還必須把主要的精力放在提高學(xué)歷水平上，民辦高職院校教師的專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審，仍用普通高校的標(biāo)準(zhǔn)。而民辦高職專任教師除了完成繁重的教學(xué)任務(wù)，還要兼任班主任等工作，民辦高職院校資金支持力度也非常有限，老師們很難有機會到酒店一線鍛煉和提高，這導(dǎo)致“雙師素質(zhì)”教師隊伍的建設(shè)水平無法提高。企業(yè)兼職教師由于自身工作繁忙，加之民辦院校的課酬低，他們還須按照課程表上課、準(zhǔn)備教案等，使得學(xué)校工作對兼職教師的吸引力不高，甚至覺得是麻煩事。

（三）高職專業(yè)技能教材匱乏

很多高職院?，F(xiàn)在用的教材和本科院校相同，重視理論而偏離了高職教育實踐性的特點，且書中內(nèi)容陳舊，早已跟不上酒店業(yè)快速發(fā)展的步伐。而新出版的一些教材要么沒有實踐經(jīng)驗，模仿抄襲嚴(yán)重；要么知識框架不清晰，拼湊數(shù)量，編寫出來的內(nèi)容沒有實踐指導(dǎo)性。國家政策、資金支持不到位作為民辦高職院校，國家的很多資源并沒有向其傾斜，科研資金不到位，實習(xí)實訓(xùn)建設(shè)、教師培訓(xùn)經(jīng)費也沒有，社會支持就更是少之又少，民辦高職院校不可能通過自給自足的方式，獲取全部的生存與發(fā)展的資源，加之酒店管理專業(yè)在很多家長和學(xué)生的心目中定位不清晰，對其行業(yè)有偏見更導(dǎo)致該專業(yè)發(fā)展緩慢。

二、民辦高職酒店管理專業(yè)建設(shè)改革思路

酒店管理專業(yè)想要走出自己的特色，首先考慮校企合作的方式。除了實習(xí)酒店外，還可以考慮與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等組織之間進行合作。在專業(yè)建設(shè)時可考慮從以下方面入手改革。

（一）完善課程體系建設(shè)，修訂專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)

不斷結(jié)合甘肅區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展和學(xué)院酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)實際，將“對準(zhǔn)崗位設(shè)課程”的理念融入教學(xué)中，加強課程建設(shè)和教學(xué)改革，行業(yè)企業(yè)專家和實習(xí)基地職業(yè)經(jīng)理人直接參與課程體系的建設(shè)，為我們提供基于工作崗位的課程設(shè)置。不斷修訂和完善專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，使課程標(biāo)準(zhǔn)在教師的日常教學(xué)中能發(fā)揮指導(dǎo)性作用。

（二）完善教學(xué)團隊

職業(yè)教育的特點決定了教師不僅必須具有本專業(yè)扎實的理論知識和教學(xué)經(jīng)驗，還必須具有較強的專業(yè)實踐能力。因此師資改革從如下幾個方面著手。1.聘請專業(yè)帶頭人。專業(yè)帶頭人既是教師團隊建設(shè)的重要組成部分，也是教學(xué)研究和教學(xué)管理的復(fù)合型人才。專業(yè)帶頭人要負(fù)責(zé)專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計、專業(yè)教學(xué)組織，專業(yè)學(xué)生管理（包括專業(yè)思想鞏固、專業(yè)學(xué)風(fēng)建設(shè)、專業(yè)就業(yè)目標(biāo)確立）、專業(yè)就業(yè)市場開拓等工作。2.完善教學(xué)團隊“雙師”結(jié)構(gòu)?！半p師”素質(zhì)教師隊伍建設(shè)是落實人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵，是提高高等職業(yè)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。對高等職業(yè)教育的教師來說，不僅要有良好的專業(yè)知識和教育技能，還要具備較強的實踐操作指導(dǎo)能力。以校企合作作為契機，培養(yǎng)教師敬業(yè)愛崗，教風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，既有理論又能實踐，既能從事高職學(xué)生教學(xué)，又能從事在職員工培訓(xùn)，既肯刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)前沿技術(shù)，又富于改革創(chuàng)新精神，既搞教學(xué)又搞科研的“雙師”教師隊伍。3.引進行業(yè)企業(yè)專家。由實習(xí)基地指派企業(yè)專家擔(dān)任兼職教師。由于企業(yè)工作人員長期從事實踐工作，需根據(jù)教學(xué)大綱，以實訓(xùn)內(nèi)容為核心確定其授課內(nèi)容；授課時間靈活安排，優(yōu)先考慮兼職教師，由企業(yè)、系部、兼職教師共同協(xié)商。

（三）加強與實習(xí)基地的合作

應(yīng)多層次、多角度地開展校企合作，學(xué)院和企業(yè)的“頂層設(shè)計”要明確。校企雙方的高層領(lǐng)導(dǎo)之間需要經(jīng)常性的保持交往，相互了解校企雙方的未來發(fā)展計劃。更為重要的是校企雙方要廣泛開展活動，充分利用雙方的資源。學(xué)?？梢詫⒆陨磔^為豐富的教學(xué)、娛樂設(shè)施提供給企業(yè)使用，企業(yè)也可以參與到學(xué)院的課題研究當(dāng)來，如共同開發(fā)教材、開發(fā)課程、共同研發(fā)企業(yè)的各類服務(wù)產(chǎn)品。校企之間的合作交流應(yīng)該是多層面的。

作者:鄧惠玲 單位:蘭州外語職業(yè)學(xué)院旅游管理系