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從我國目前的酒店業(yè)的發(fā)展情況來看，酒店經歷了從單體經營到集團化經營的轉變，這一期間，許多優(yōu)秀的酒店集團紛紛涌入中國，對中國本土的酒店形成了沖擊，我國的酒店業(yè)與他們相比，存在“小，弱，散”等缺點。中國集團化只處于初級階段，并不理想，在發(fā)展的過程中也存在一些障礙，這些問題都需要我們研究，并找出解決的辦法。

一、中國本土酒店集團化發(fā)展的困境

酒店集團是以飯店企業(yè)為主體，以經營飯店資產為主要內容，通過產權交易（包括有形資產和無形資產）、資產融合、管理合同、人員派遣以及技術和市場網絡等形式而相互關聯(lián)的企業(yè)集團。酒店集團一般至少擁有、經營兩個以上的酒店，使用統(tǒng)一的名稱、標志，并實行統(tǒng)一的經營管理規(guī)范與服務標準聯(lián)合經營。

（一）中國本土酒店集團化發(fā)展的過程

中國酒店業(yè)是發(fā)展最迅速的行業(yè)之一，改革開放以來，來中國旅游的人越來越多，更多的國際會議和展覽也以中國為目的地，給中國的酒店業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機會。中國酒店慢慢向集團化，國際化方向發(fā)展。縱觀中國酒店集團化的發(fā)展過程，可以分為以下幾個階段。

1.對外開放，引進階段（1982年-1989年）此時，中國本土酒店開始對外開放，許多知名國際酒店集團紛紛進入中國，具有標志性意義的是1982年香港半島管理集團托管北京建國飯店正式開業(yè)，這是中國第一次有境外的飯店管理公司。這些酒店集團給中國的酒店業(yè)帶來了新的管理方法，經營模式和服務標準，對中國的酒店集團化發(fā)展有很強的推動作用。

2.中國本土酒店摸索發(fā)展的階段（1990年-1999年）在這一階段，中國酒店開始模仿國際知名酒店集團的管理模式，國家也大力支持本土酒店集團的發(fā)展。自1982年北京建國飯店引進第一家國際飯店集團—香港半島集團，至1989年為止，共有30余家國際飯店集團落戶中國，如假日、喜來登、希爾頓、香格里拉等。到1999年，在我國旅游局登記注冊的酒店管理公司就有39家，這些酒店以自身的價格優(yōu)勢和國際酒店集團競爭，開始共同分享中國的酒店市場。

3.規(guī)?；?、規(guī)范化的階段（2000年至今）中國本土酒店在吸收了國外酒店的優(yōu)勢基礎上，開始向新的方向發(fā)展。在這一時期，2003年修訂了《旅游涉外飯店星級劃分與評定》國家標準。這標志著我國以政府出臺相關政策對旅游飯店業(yè)進行規(guī)范和約束，同時，我國的旅游飯店業(yè)也開始漸漸步入正軌。這時，中國規(guī)模最大的旅游企業(yè)集團，錦江國際有限公司正式成立，其核心產業(yè)是飯店業(yè)。各種本土經濟型酒店開始產生，逐漸取代低星級酒店，中國酒店開始有了自己的特色，出現(xiàn)了如錦江，如家，金凱悅，華天等中國本土的酒店品牌，他們都有著自己的經營方法和特點。并且在中國的酒店市場上有了一席之地。

（二）中國本土酒店集團化發(fā)展的困境分析經過近幾十年的發(fā)展，中國本土的酒店集團雖然已經取得了很大的進步，慢慢走向成熟，但是相比國際的酒店集團，還是有一些差距。中國酒店集團化的困境體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.規(guī)模不夠大，品牌不夠響我國飯店集團擁有的飯店數(shù)量并不多，無論是規(guī)模還是品牌都和外國的酒店集團比起來差距很大。國際排名前十的酒店集團不斷在中國投資擴張，根據(jù)資料顯示，洲際集團在2011年時，已經在全球100多個國家有酒店4480座，客房數(shù)高達658000間。洲際酒店旗下的集團和品牌已經有洲際酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，假日旅館酒店及度假村，假日快捷，stay-bridge旅館。像洲際這樣的大型酒店集團已經擁有自己獨有的品牌，從高檔的品牌到經濟型的品牌全部都涉及，品牌形象已經深入人心。而中國的酒店集團品牌的建設處于初級階段，品牌缺乏核心理念，知名度也不夠大。由此看來，中國酒店集團的規(guī)模和品牌都跟國外相差巨大。

2.經營和管理模式不完善國內酒店集團的經營和管理模式也與外國酒店集團相差很大。我國酒店集團在酒店服務質量的管理，財務的控制管理等上都存在不足。本土酒店集團根本沒有形成自己的管理系統(tǒng)，也沒有形成一體化的經營模式。國外的酒店經營思想是客戶、企業(yè)、員工的利益和諧的統(tǒng)一。中國的酒店往往忽視了這些。外國的酒店十分注重差異化，使自己跟其他酒店區(qū)分開來。而中國酒店重點放在價格的競爭上，通過旺季高價和淡季低價的方法來吸引顧客，試圖用價格的優(yōu)勢來占領市場，但是質量上卻打了折扣。此外，我國酒店重視日常經營的管理，規(guī)范和操作流程的制定，但在酒店的品牌經營，差異化競爭等方面明顯投入不足。網絡營銷劣勢是在我國本土酒店集團發(fā)展中又一大問題。我國大多數(shù)酒店沒有國際預訂網絡，酒店集團在網絡預訂系統(tǒng)上投入很少，不能有效獲取客戶資料等信息，因此酒店的技術含量較低，經營管理效率較低?？偟膩碚f，我國本土酒店在市場開拓，品牌的塑造，網絡預訂方面都沒有足夠優(yōu)勢。

3.地方保護主義嚴重我國本土酒店集團大多數(shù)與政府有直接或間接的隸屬關系，政府以及大企業(yè)的接待都在這里進行。由于地方保護主義，即使酒店經營效率底下，甚至虧損也不愿意兼并和聯(lián)合。酒店的集團化意味著資產的重組，權利會重新調整和再分配，必然會導致部分個體利益受損。地方政府基于自身利益出發(fā)，不愿意重組，因此對中國整體酒店的集團化有制約作用。

4.人才的缺乏人力資源是酒店發(fā)展最重要的資源之一，人才的缺乏是中國本土酒店發(fā)展中遇到的一大障礙。根據(jù)調查顯示，從事酒店行業(yè)的人中，擁有10年以上實際工作經驗的占被調查人數(shù)的40%，高層管理者中大專（本）以上的文憑為55.21%，中層管理者占40.1%，督導層管理者為32.83%，員工中有38%畢業(yè)于高等學院，43%來自于職業(yè)學?；虼髮．厴I(yè)；從基層做起來有經驗的管理者居多，而專業(yè)出身的很少。酒店員工的受教育水平明顯偏低，人才的流失量也很大。這與學校教育的現(xiàn)狀有關。旅游管理專業(yè)的高等學校并不占主要地位，更多的是中等職業(yè)教育的學校。許多旅游管理大學畢業(yè)生畢業(yè)后并不從事酒店行業(yè)，即使去了，不久也會跳槽，因此在酒店招聘時很矛盾。酒店需要高學歷，高素質的人才，但這些人卻比較難在酒店行業(yè)長久發(fā)展。

二、中國酒店集團化發(fā)展的對策研究

回顧中國酒店集團化的發(fā)展過程和面臨的困境，能給我們帶來很多啟發(fā)，中國酒店集團的發(fā)展需要在學習外國酒店集團的優(yōu)點的同時，需要根據(jù)自身的情況走出適合自己的發(fā)展道路。本文對此提出以下對策。

（一）擴大酒店的規(guī)模，與大企業(yè)合作

我國大部分本土酒店規(guī)模不大，資金不足。解決這一問題，飯店集團可以通過集團內部財務公司集中使用分散的資金，幫助集團內經營困難或者資金短缺的飯店，提高資金利用效率。酒店也可以與其他大型企業(yè)合作。當年假日集團與海灣石油公司建立了聯(lián)合信用卡，海灣石油公司為假日集團的擴張?zhí)峁┝?000萬美元的貸款和2500萬美元的抵押貸款，15年后海灣公司在假日旅館旁邊建起了500多個加油站。雙方商定，海灣信用卡可以在假日旅館使用，支付食宿等費用。此后，海灣信用卡持有人在假日旅館使用該信用卡支付的費用達1.2億美元。這一階段假日集團的擴張速度達到高峰，聯(lián)號方式發(fā)生改變，要求繳納每日經營費，約占毛收入的6％，這一收入構成了假日集團總收入的很大一部分。之后又兼并了長途汽車公司、輪船公司、餐館等相關企業(yè)，使之成為飯店業(yè)的巨頭。我國酒店應該學習假日酒店成功的經驗，加強與大企業(yè)的合作，共同發(fā)展。

（二）建立現(xiàn)代企業(yè)制度

21世紀的中國飯店市場是龐大的。一大批曾隸屬于各大黨政機關或軍警系統(tǒng)的飯店、賓館、度假村等旅游休閑場所將被推向飯店市場，自主經營、自負盈虧，實現(xiàn)由事業(yè)型向企業(yè)型、接待型向經營型、經驗型向科學型過渡，接受市場經濟條件下優(yōu)勝劣汰的考驗。產權在現(xiàn)代企業(yè)中是最核心的內容，是一個酒店存在的和發(fā)展的必要條件。中國酒店集團應該有現(xiàn)代企業(yè)制度，將所有權和經營權分離，使酒店成為自主經營，自負盈虧的經濟主體。只有建立了現(xiàn)代的企業(yè)制度，才能使酒店集團化優(yōu)勢得到很好的發(fā)揮。

（三）加強品牌建設

品牌的作用在于它能將一種產品與另一種產品區(qū)別開，在信息不對稱的條件下，品牌是產品質量識別的媒介，可以滿足消費者的某種特殊偏好。中國的酒店集團，絕大多數(shù)為國有。二十多年來，中國的酒店集團始終沒有把發(fā)展品牌作為第一要務。首先我們需要明晰的品牌定位，酒店必須具有很好的品牌識別度，讓顧客對酒店品牌有深刻的認知。其次，要把這種定位體現(xiàn)在有形產品和無形服務中。品牌的建設不是短時間內可以構建起來的，它需要一個循序漸進的過程。品牌需要有誠信，才能保證客人的忠誠度。酒店的品牌所帶來的意義是很大的，它是酒店文化的體現(xiàn)，是酒店競爭中重要的條件。

（四）優(yōu)化現(xiàn)行人力資源管理制度

酒店的競爭離不開人才的競爭，酒店集團化的發(fā)展也離不開人才的培養(yǎng)。盡管酒店從業(yè)人員的素質已經有所提高，但是相比較而言，員工的素質和技能還有很大上升空間。酒店應該多引進和培養(yǎng)高學歷，外語熟練，有職業(yè)修養(yǎng)，服務態(tài)度良好和服務技能嫻熟的員工，解決酒店人才流失的問題。酒店要改變傳統(tǒng)的薪酬設計理念，將薪酬和能力，工作績效掛鉤，對員工進行一系列的考評，給員工提供更好的培訓和受教育的機會。這樣，不僅員工的素質技能提高了，同時員工對酒店的忠誠度也能得到提高。

（五）重視經濟型酒店集團化

縱觀外國酒店集團在中國市場的情況，他們在豪華酒店領域優(yōu)勢更為明顯。其實我國的經濟型酒店客源群體較大，很多國外的大型經濟型酒店集團也已經開始搶占中國市場，如法國的“宜必思”，美國的“速8”。因此，我們只有盡早促使眾多分散的單體經濟型酒店組建或加盟酒店集團，努力培養(yǎng)一批主體明確，有一套先進管理理念和長遠戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的酒店集團，才能增強市場競爭力，迎接國外集團的挑戰(zhàn)。在短時間內，中國的高端酒店集團化發(fā)展程度應該無法達到國際最好的酒店的水平，與其與國際酒店集團的巨頭直接競爭，不如發(fā)展有中國特色的自己的酒店集團化發(fā)展道路。我國的本土酒店大多數(shù)以經濟型為主，如果能將經濟型連鎖酒店按照國際標準，全面的發(fā)展，經濟型酒店的發(fā)展前景會很大。

三、結語

中國酒店發(fā)展雖然和外國發(fā)達國家相比還有很大的差距，但是我們有良好的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展機遇，中國酒店業(yè)的潛力巨大。我們必須抓住這一機會，打造中國的品牌飯店集團。