導語：獨家原創(chuàng):淺析飯店業(yè)涉及的社會責任問題一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：二十幾年發(fā)展至今，隨著市場競爭加劇和外資酒店集團紛紛進入，民間資本和房地產(chǎn)資金的推動及消費升級的影響，飯店的規(guī)模迅速擴張，但是我認為飯店作為社會責任的主體其社會責任的承擔范疇并沒有跟上行業(yè)規(guī)模的擴張，有些飯店對社會責任的理解還只是停留在“道德呼吁”上，對社會責任與危機管理的敏感程度和重視程度不夠。

關(guān)鍵詞：飯店；社會責任；問題

根據(jù)近期調(diào)查顯示，與制造業(yè)、金融業(yè)等其它行業(yè)相比，飯店業(yè)對社會責任的反應(yīng)和響應(yīng)力要顯得遲鈍和落后，對社會責任方法的領(lǐng)悟能力普遍很差。

對于飯店業(yè)對社會責任我從以下方面論述：

1、飯店業(yè)對經(jīng)濟效益提升的責任

當今世界是一個以效益論成敗，以成敗論英雄的時代。牢固樹立效益意識、利潤意識，才能在激烈的飯店業(yè)市場競爭中立于不敗之地。市場經(jīng)濟就是效益經(jīng)濟。只有高度樹立追求企業(yè)良好經(jīng)濟效益的責任思想和工作目標才能在激烈的飯店業(yè)市場競爭中立于不敗之地。飯店不但要正確處理好與股東或投資者的關(guān)系，還要在經(jīng)營過程中做到合法誠信，致力于飯店的長期、可持續(xù)性經(jīng)營，提供更多的平等就業(yè)崗位，為社會創(chuàng)造更多的財富等。

2、飯店業(yè)對品牌塑造的責任

飯店要想蓬勃發(fā)展必須具備優(yōu)良的品牌形象、知名度及聲譽。充分利用百年老店文化品位和品牌的優(yōu)勢，不斷塑造餐飲的品牌形象。在旅游餐飲經(jīng)營上，突出特色、突出品牌，用綠色健康的餐飲文化和上佳的菜肴品質(zhì)，拓展了不同層面、不同要求的客源。在餐飲技術(shù)上，采取走出去、請進來的辦法.只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場競爭與客源競爭中，形成自己獨特的競爭優(yōu)勢，才有可能使飯店企業(yè)長遠發(fā)展，立于不敗之地。

3、飯店業(yè)對團隊文化建設(shè)的責任

我們對飯店設(shè)計專業(yè)性的認識嚴重不足，也反映了中國飯店業(yè)自身發(fā)展的不成熟。所以根據(jù)市場的變化，及時地建立飯店設(shè)計和建設(shè)的團隊模式，積極的協(xié)作創(chuàng)新，將巨大的資金投入轉(zhuǎn)換成利潤，對不同的飯店提供合適的整體設(shè)計方案，為飯店贏得更大的市場空間無疑是值得我們深思熟慮的。在工作團隊中，每個角色都應(yīng)該發(fā)揮其自身的作用并且與其他角色協(xié)調(diào)工作?？梢妶F隊文化建設(shè)與企業(yè)經(jīng)營是同等重要的位置.一個高效的團隊協(xié)作模式，充分交流、互為補充，每位成員都集中精力于尋找復雜問題的獨特解決方法，以保證飯店的良性的運轉(zhuǎn)。所以，塑造星級飯店團隊文化精神，企業(yè)文化理念。飯店既是企業(yè)也是一個小社會。

4、飯店業(yè)對環(huán)境保護的責任

面對環(huán)境惡化、能源危機、資源短缺，能源價格不斷攀升，企業(yè)排污量不斷加大的事實面前,作為飯店業(yè)我們應(yīng)盡一份自己的社會環(huán)保職責.我們要做的不再只是單純地只追求飯店的經(jīng)濟效益，不顧及飯店對社會的環(huán)境保護責任。我們要節(jié)約一滴水、一度電、一方氣、一張紙，降低能耗、物耗；減少廢水、廢氣、廢雜排放.飯店一直以來被認為是高投入、高產(chǎn)出的消費場所，要為客人創(chuàng)造舒適的空間就需要大量的資源、能源。在環(huán)境保護已成為全球關(guān)注熱點的今天，飯店應(yīng)該在滿足客人需要的前提下盡可能減少資源和能源的消耗，提供更多的健康產(chǎn)品，以最合理的資源配給來保證良好的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益，最終實現(xiàn)飯店的可持續(xù)發(fā)展。

5、飯店業(yè)對安全保障的責任

飯店安全工作責任重于泰山！飯店安全工作，可以說是飯店管理工作的生命線，是旅游飯店最大的效益保證。沒有安全就沒有飯店業(yè)，沒有安全就沒有飯店良好的經(jīng)濟效益，沒有安全飯店就不可能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在國內(nèi)外，發(fā)生重大安全事故的飯店，輕則給飯店帶來不利的社會影響，造成客源流失、形象受損、效益下降。重則造成巨大財產(chǎn)損失、人員傷亡、媒體曝光，酒店關(guān)門停業(yè)，追究相關(guān)人員的法律責任……

反對承擔社會責任的飯店往往認為：社會責任和飯店的經(jīng)營管理無關(guān)，飯店經(jīng)營就是為了盈利；飯店如果履行社會責任，會導致酒店在一定時期內(nèi)的經(jīng)營成本增加，當期盈利減少，酒店競爭能力減弱。如履行政府環(huán)境保護的要求會發(fā)生環(huán)保投資，增加員工的培訓也會增加飯店的成本；社會責任成本太高，代價過大，飯店無力負擔。如果參與這件事會影響飯店正常的經(jīng)營管理；也有的飯店認為現(xiàn)在的社會問題很多，光靠自身沒有辦法去一一解決；也有某些飯店因不能遵紀守法和缺乏道德與誠信對社會責任采取拒絕、阻礙和回避的姿態(tài)。我認為這些行為和做法對飯店的經(jīng)營管理必將產(chǎn)生十分不利影響。在日常經(jīng)營管理工作中，要高度樹立并抓好全店上下的經(jīng)營安全、客人人身財產(chǎn)安全、設(shè)備安全、員工生產(chǎn)安全等；做好飯店內(nèi)外“十防”工作的發(fā)生的發(fā)生。安全是持續(xù)發(fā)展的保障，也是飯店對飯店企業(yè)、對社會公眾、對上級領(lǐng)導、對社會義不容辭的社會責任、社會安全義務(wù)。

6、飯店業(yè)對可持續(xù)發(fā)展的責任

繼任者在任期內(nèi)能把飯店的經(jīng)濟效益不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務(wù)與管理水平不斷提高的責任。在任期結(jié)束后，能留給繼任者一支優(yōu)良的員工隊伍，管理隊伍，良好的財務(wù)狀況和設(shè)備設(shè)施。這樣才能使飯店在離任后更好的走向良性循環(huán)，走向管理與效益水平不斷前進，可持續(xù)發(fā)展軌道的責任。摒棄了傳統(tǒng)的酒店業(yè)拼硬件、高投入、低效率、低價格的競爭模式，是循著國際酒店業(yè)的發(fā)展模式，引導正確的、良性的酒店業(yè)的競爭路徑，是支持開發(fā)與節(jié)約并重，逐步構(gòu)建節(jié)約型的中國住宿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費結(jié)構(gòu)的根本途徑，更是貫徹“以人為本，全面發(fā)展”的科學發(fā)展觀，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟在酒店業(yè)的具體體現(xiàn)和實踐創(chuàng)新。

1、引導飯店開展節(jié)約電、水、煤、油和燃氣等資源活動，嚴格執(zhí)行即定的溫度標準，使用高效節(jié)能照明產(chǎn)品。

2、引導飯店業(yè)進行環(huán)境友好型建設(shè)；在經(jīng)營中減少使用一次性用品。

3、引導和支持飯店業(yè)在建設(shè)和改造中廣泛采用節(jié)能環(huán)保新技術(shù)、新產(chǎn)品，引導節(jié)能環(huán)保廠商推介技術(shù)和產(chǎn)品，支持飯店業(yè)對耗能大的設(shè)備進行更新改造，降低消耗。

可持續(xù)發(fā)展是飯店具備了強大市場競爭力的體現(xiàn)。它體現(xiàn)在飯店企業(yè)品牌力、飯店企業(yè)發(fā)展力和飯店企業(yè)生命力。

結(jié)束語

飯店的效益、形象、生存空間來自于社會，作為飯店就應(yīng)回報于社會，這是飯店的企業(yè)責任、社會責任、道德義務(wù)。中國每一位優(yōu)秀的星級飯店總經(jīng)理，都應(yīng)具有戰(zhàn)略家的眼光。在抓好飯店經(jīng)營、發(fā)展、效益、文化、品牌的基礎(chǔ)上，應(yīng)向社會、國家、員工、消費者盡到以下義務(wù)和責任，那就是：依法向國家照章納稅；給股東、投資者以回報；要盡其所能為員工牟福利；為賓客、消費者牟利益。為社會環(huán)境、生態(tài)環(huán)境的改善；為殘疾人事業(yè)、慈善事業(yè)；為企業(yè)財產(chǎn)人員安全、品牌提升；為飯店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，本著盡心盡力的原則做出自己的貢獻。社會是充滿愛的，人民是愿意奉獻、愿意信任別人，這是社會發(fā)展的需要。

參考文獻

[1]鄧宏兵，童建新，莊軍.旅游投資環(huán)境研究.武漢：中國地質(zhì)大學出版社，2006.

[2]王欣，胡春梅.從利益相關(guān)者視角看飯店業(yè)和諧發(fā)展.商業(yè)時代，2007，（32）：94-95.

[3]陳雪瓊.影響飯店承擔社會責任的因素與消除途徑.飯店現(xiàn)代化，2006，（7）：50-53.