宴請是為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等舉行的餐飲活動，以增進(jìn)友誼和融洽氣氛，是國際交往中最常見的交際活動形式。宴請的形式多樣，禮儀繁多，掌握其禮儀規(guī)范是十分重要的。

一、國際上通用的宴請形式

根據(jù)不同的交際目的、邀請對象以及費(fèi)用開支等因素，常見的宴請形式有以下幾種。

1．宴會

宴會指一種比較隆重、正式的設(shè)宴招待，按其規(guī)格又有國宴、正式宴會、便宴和家宴之分。

(1)國宴。特指國家元首或政府首腦為國家慶典或?yàn)橥鈬?、政府首腦來訪而舉行的

在涉外交往中，宴請外國友人的時候，或者是請客人吃飯的時候，要注意什么問題：

第一：費(fèi)用的問題。

涉外交往要強(qiáng)調(diào)節(jié)儉，要強(qiáng)調(diào)務(wù)實(shí)，要強(qiáng)調(diào)宴請的少而精，反對鋪張浪費(fèi)，沒有必要每件必吃，大吃大喝。說實(shí)話人家不是到你這兒混飯的，大吃大喝，不僅浪費(fèi)金錢，而且浪費(fèi)時間，沒有必要。少而精，干凈衛(wèi)生，上檔次就足夠的。必要的時候，到我們職工食堂吃個工作套餐也可以，務(wù)實(shí)。第一個是講費(fèi)用。

第二：菜肴的安排。

但是這個呢，我跟大家講一下，你要請外國客人吃飯的話，這個地方你要動動腦筋，吃什么？這個有的時候需要表達(dá)。我經(jīng)常遇到這樣的人，他不善于表達(dá)，他問你，你愛吃點(diǎn)什么，你喜歡吃什么，這個海鮮行不行。不要這樣問，有經(jīng)驗(yàn)的人其實(shí)要問，你不能吃什么，這是比較重要的。

我愛吃什么，有時候不好意思跟你說，最重要的是我不愛吃的東西你不要給我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可觸犯，這個事你不了解就麻煩了。

應(yīng)邀

接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復(fù)對方，以便主人安排。一般來說，對注有R.S.V.P.(請答復(fù))字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。注有“Regretsonly”（不能出席請復(fù)）字樣的，則不能出席時才回復(fù)，但也應(yīng)及時回復(fù)。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面一般那注有“Toremind”（備忘）字樣，只起提醒作用，可不必答復(fù)。答復(fù)對方，可打電話或復(fù)以便函。

在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應(yīng)盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。

應(yīng)邀出席一項(xiàng)活動之前，要核實(shí)宴請的主人，活動舉辦的時間地點(diǎn)，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求?；顒佣鄷r尤應(yīng)注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。

掌握出席時間

出席宴請活動，抵達(dá)時間遲早，逗留時間長短，在一定程度上反映對主人的尊重。應(yīng)根據(jù)活動的性質(zhì)和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達(dá)，一般客人宜略早到達(dá)，主賓退席后再陸續(xù)告辭。出席宴會，根據(jù)各地習(xí)慣，正點(diǎn)或晚一兩分鐘抵達(dá)；在我國則正點(diǎn)或提前二、三分鐘或按主人的要求到達(dá)。出席酒會，可在請柬上注明的時間內(nèi)到達(dá)。確實(shí)有事需提前退席，應(yīng)向主人說明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時離席。

一個宴請，有時候可以改變?nèi)说囊簧灰淮误巯?，甚至可以影響職業(yè)生涯的成功與失敗。如果將事業(yè)看作一場盛宴，那么，要掌握其中的玄機(jī)也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。

自助午餐會：盡量不要取麻煩的食物

南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經(jīng)理秘書工作，中午要隨總經(jīng)理和市場總監(jiān)有一個工作午餐會，主要是研究未來一年市場推廣工作的計(jì)劃。這不是一個很正式的會議，主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內(nèi)最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支持，她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經(jīng)理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示，沒有時間去補(bǔ)妝，而總經(jīng)理是法國人，又十分講究。

自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。在和他人進(jìn)行交談的時候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務(wù)的時候吃一些很費(fèi)力的食物，另外注意盡量避免浪費(fèi)。

正式宴請：提前溝通安排高潮出彩

下午回到辦公室，南茜再次落實(shí)了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準(zhǔn)備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因?yàn)槭鞘烊?，又只有幾個客人，所以沒有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對方公關(guān)部李經(jīng)理，詳細(xì)說明了晚宴的地點(diǎn)和時間，又認(rèn)真地詢問了他們老總的飲食習(xí)慣。李經(jīng)理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛吃面食。南茜聽后，又給酒店打電話，重新調(diào)整了晚宴的菜單。

宴請外賓祝酒詞

尊敬的俄布市政府友好代表團(tuán)全體成員

文章轉(zhuǎn)載自網(wǎng)

在這鮮花盛開草長鶯飛的美好季節(jié)里我們高興地迎來了以第一副市長切列米欣先生為首的俄布市政府代表團(tuán)。上午，我們參觀了世界著名的火山風(fēng)景名勝區(qū)五大連池，剛才，我和切列米欣先生代表五大連池市和布拉格維申斯克市簽訂了友好城市協(xié)議。這個具有里程碑意義的協(xié)議，標(biāo)志著兩地間合作與交往開始，它必將對促進(jìn)兩地經(jīng)濟(jì)文化的繁榮發(fā)展以及傳統(tǒng)友誼的鞏固和加深。

去年，我率團(tuán)到俄羅斯首府莫斯科進(jìn)行了項(xiàng)目考察，深深的感受到了俄羅斯人民的熱情好客和醇厚的民族風(fēng)情，這次能夠在資源豐富、人杰地靈、民風(fēng)純樸的五大連池接待尊貴的俄羅斯客人，我感到十分榮幸。

文章轉(zhuǎn)載自網(wǎng)

這是婚宴時男女雙方所應(yīng)用的邀請其親友赴宴的柬帖。一般可由新郎、新娘共同具名，也可分別具名，或由其家長具名。

例1：本人具名請柬我倆謹(jǐn)訂于××月××日×午×?xí)r假座××飯店××廳舉行婚宴謹(jǐn)請光臨×××謹(jǐn)訂×××

例2：家長具名請柬謹(jǐn)訂于××月××日×午××?xí)r假座××飯店××廳為小兒×××(女×××)舉行婚宴謹(jǐn)請光臨×××家長謹(jǐn)訂×××

一、寫邀請信應(yīng)注意

①被邀請者的姓名應(yīng)寫全，不應(yīng)寫綽號或別名。

②在兩個姓名之間應(yīng)該寫上“暨”或“和”，不用頓號或逗號。

美國人愛請客，但主隨客便是一大特色。往往在電話里先征求客人意見，以便有針對性地準(zhǔn)備。一般晚宴，宴前是糕點(diǎn)、奶酪、點(diǎn)心；宴中只是燒牛排或烤乳豬之類一兩道主菜，傳著讓大家各取所需。再就是面包薄片，自抹黃油奶酪輔助。最后是甜點(diǎn)、水果之類的。至于飲酒更是隨意，不勸酒、不猜拳，“干杯”只是意思意思。

德國人宴請，陪客要自掏腰包。如大學(xué)宴請來賓，只有校長不付錢，其他應(yīng)邀的作陪者都要自己付錢。假如有誰吃完了嘴巴一抹屁股一拍，一走了之，賬單就會送至財(cái)務(wù)處，從工資里扣除，一點(diǎn)也不含糊。

烏干達(dá)的國宴定有香蕉飯?？腿斯馀R，先敬一杯香蕉酒，再品嘗流著糖膠的烤蕉點(diǎn)心。正餐家宴主食就是香蕉飯。這種飯做法十分考究：把香蕉去皮稍蒸，搗成蕉泥，拌以紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊或咖哩牛肉等配料。

愛斯基摩人好客，但串門不用敲門，走進(jìn)去，食物隨便吃。有時，誰家有特色美味，還特地花錢出廣告，愿者可事先打個招呼，前往品嘗鑒賞。

西班牙的莫洛爾幾納地區(qū)每年的1月17日，是當(dāng)?shù)氐摹翱诟９?jié)”。每村的人不分男女老幼，從晚餐開始，每家?guī)б环葑约号胫频氖称穪淼襟艋鹋越粨Q品嘗；半夜，圍著篝火吃淡米飯，然后喝鰻魚湯、吃鰻魚肉餡餅；凌晨，大家在篝火堆烤香腸。圍火堆一圈有多長，香腸就有多長。天亮，太陽初升，大家一同捧香腸在手上享用，象征美好的生活地久天長。

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了千百年的演進(jìn)。中國人最講究吃，常說“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之欲。

桌次座次安排主次有別

安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優(yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經(jīng)常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。

桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至?xí)?。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數(shù)的桌次排列原則說明如下：

一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應(yīng)坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。

二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。

-

是婚宴時男女雙方所應(yīng)用的邀請其親友赴宴的柬帖。一般可由新郎、新娘共同具名，也可分別具名，或由其家長具名。

例1：本人具名請柬我倆謹(jǐn)訂于××月××日×午×?xí)r假座××飯店××廳舉行婚宴謹(jǐn)請光臨×××謹(jǐn)訂×××

例2：家長具名請柬謹(jǐn)訂于××月××日×午××?xí)r假座××飯店××廳為小兒×××(女×××)舉行婚宴謹(jǐn)請光臨×××家長謹(jǐn)訂×××

一、寫邀請信應(yīng)注意

①被邀請者的姓名應(yīng)寫全，不應(yīng)寫綽號或別名。

中式飯萊不僅是中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，而且受到外國朋友的喜愛。在涉外交往中，請外賓吃中餐是常有的事。

如舉行正式的宴會，一定要提前發(fā)出請柬，并注明“敬請準(zhǔn)時入席”。有的人赴宴以遲到為榮，其實(shí)是很不尊重他人的。如欲宴請外賓，則宴會時間的選定應(yīng)避開外賓的忌諱。例如，宴請西方人，要回避13日，尤其是13日與星期五同一天。在齋月宴請穆斯林，宜在日落之后進(jìn)行。此外，菜肴的選擇應(yīng)兼顧外賓的飲食特點(diǎn)，如不上海參和動物內(nèi)臟。

有位中國的經(jīng)理在家里宴請西方一家跨過公司的董事長，他給外賓炒了4個素菜，燒了1碗榨菜肉絲湯，最后給每人l小碗擔(dān)擔(dān)面。那位號稱“吃遍天下”的外國大老板真心誠意地說：這是他吃過的最美的一頓飯菜?？梢娭胁鸵怀鲋胁偷奶厣幢胤巧仙秸浜Ｎ恫豢?。