【論文摘要】介紹了小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)，包括池塘選擇與清整、種植水草、苗種消毒與放養(yǎng)、科學(xué)飼喂、日常管理、收獲等內(nèi)容，以供養(yǎng)殖戶參考。

【論文關(guān)鍵詞】小龍蝦；池塘養(yǎng)殖；種植水草；苗種放養(yǎng)；科學(xué)飼喂；日常管理

小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，是美國淡水蝦類養(yǎng)殖的重要品種，1938年傳入我國，現(xiàn)分布于我國大部分地區(qū)，已經(jīng)成為我國淡水蝦類的重要資源品種。小龍蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。深受國內(nèi)外市場的歡迎，它不僅是城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴，同時也是我國大量出口的淡水水產(chǎn)品。安徽省2009年小龍蝦價格達(dá)到12~22元/kg，超過了常規(guī)魚類的市場價格。近年來，小龍蝦野生資源已不能滿足人們的需求，人工養(yǎng)殖小龍蝦不但可以解決市場供求矛盾，而且具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。筆者于2009年進(jìn)行了小龍蝦的池塘養(yǎng)殖，取得了較好的成效，現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1池塘選擇與清整

池塘凈水面積1866.67m2，坡比1∶3，水深1.2m，長方形，寬度為40m，池塘四周為淺水水域，寬度為1.5m。池塘水源充足，水質(zhì)良好，透明度30~50cm，pH值6.8~8.5。進(jìn)排水方便，配增氧機1臺。冬季排干池水，挖除池底過多淤泥，加高加寬塘埂，沿塘埂四周埋設(shè)網(wǎng)片80cm，網(wǎng)片上端縫掛20cm塑料板。進(jìn)排水管均用60~80目篩絹過濾，防止小雜魚卵和敵害生物進(jìn)入[1]。池塘進(jìn)水保持水深10cm，用生石灰1200kg/hm2溶化后均勻潑灑于池中，7d后用發(fā)酵過的豬糞6000kg/hm2撒于池底，5~7d后將池塘水深加至50~70cm。

2種植水草

摘要：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展有利于推動本行業(yè)的合作和發(fā)展，并對其相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)如食品加工、運輸?shù)绕鸬姜毺氐淖饔?。本文通過對江蘇省揚州市、興化市沙溝鎮(zhèn)、高郵市臨澤鎮(zhèn)等地的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的實踐調(diào)查與分析研究，分析了產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、融資情況與發(fā)展遇到的瓶頸問題，這對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方向和擴張產(chǎn)業(yè)鏈融資需求有借鑒意義。研究結(jié)果表明，當(dāng)前小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈仍處于較低的發(fā)展階段，養(yǎng)殖戶多為小規(guī)模個人養(yǎng)殖，對資本需求少，風(fēng)險承擔(dān)能力差，為此本文提出推動產(chǎn)業(yè)鏈各方創(chuàng)建信息平臺和產(chǎn)業(yè)鏈組織，加強產(chǎn)業(yè)鏈間的合作，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈金融產(chǎn)品提供方式有利于降低風(fēng)險，為提高經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展創(chuàng)造了更多可能。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈;資源整合;農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈;組織政策與建議

“鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點。實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，實現(xiàn)農(nóng)村第一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，有利于推動農(nóng)業(yè)從增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，增強我國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力和競爭力，為建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系奠定堅實基礎(chǔ)?！币孕↓埼r產(chǎn)業(yè)為例，目前，隨著經(jīng)濟(jì)和夜間餐飲消費的快速發(fā)展，人們對小龍蝦的需求迅速攀升，近年來，隨著大批小龍蝦養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖田的快速增加，小龍蝦價格呈現(xiàn)總體下降趨勢，同時，一些地區(qū)也推出了他們自己的如盱眙的稻蝦共生模式和蝦蟹共生模式、興化的藕蝦共生模式等特色養(yǎng)殖模式并打造地區(qū)品牌和深化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以盱眙龍蝦為例，目前，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是由龍蝦養(yǎng)殖的第一產(chǎn)業(yè)，到龍蝦精加工、中藥藥材種植和調(diào)料加工、稻蝦模式的稻米加工等多環(huán)節(jié)的第二產(chǎn)業(yè)，再到互聯(lián)網(wǎng)+餐飲+物流的第三產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展，當(dāng)?shù)氐疚r混養(yǎng)新模式得到了一定的政策支持、技術(shù)支撐和資金支持。小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿^大，但是在這一小龍蝦規(guī)模高速擴張，效益快速增長的好時機。但是，另一方面《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018—2022年)》中還指出了：“農(nóng)村第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展深度不夠，農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量和效益亟待提高；農(nóng)民適應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展和市場競爭的能力不足?！钡葐栴}。整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈資源，成為必然之勢。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化背景下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織的出現(xiàn)為緩解農(nóng)戶信貸約束、提高規(guī)模農(nóng)戶信貸可得性提供了新視角(劉西川、程恩江，2013)。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織、創(chuàng)立合作平臺或可降低交易成本、集中資源促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

1存在問題分析

通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦養(yǎng)殖戶2019年人數(shù)增長較快，養(yǎng)殖方式上以與其他農(nóng)作物混養(yǎng)較多，養(yǎng)殖戶認(rèn)為養(yǎng)殖中遇到的主要問題是市場行情不好的比例最高，達(dá)到71.43%，另缺乏資金和病害問題并列第二，多是用自有資金進(jìn)行養(yǎng)殖，借款貸款少；銷售對象以市場批發(fā)為主，運輸方式多為農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人上門收購；養(yǎng)殖戶大多沒有和其他企業(yè)的長期合作關(guān)系，也不愿加入合作社；養(yǎng)殖戶對于休藥期等專業(yè)知識都有一定的了解，對于組織的培訓(xùn)，參加過并認(rèn)為效果良好的和認(rèn)為效果一般的各占35.71%，沒參加過的占28.57%。養(yǎng)殖成本方面，蝦苗來源為市場購買和自繁的各占一半而市場購買略大，飼料來源則各地略有不同，有些地方市場購買為主，有些地方養(yǎng)小龍蝦并不是主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，不怎么喂飼料；市場價格方面，對比發(fā)現(xiàn)市場價格波動較大，在20%～50%；融資需求方面，各地差別較大，但可以看出目前小龍蝦養(yǎng)殖還是傳統(tǒng)模式和意識，基本自給自足，很少涉及金融。通過對江蘇省揚州市、興化市沙溝鎮(zhèn)、高郵市臨澤鎮(zhèn)等地的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，目前仍存在如下問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低：一是小龍蝦苗種多為自繁自育，品質(zhì)規(guī)格不穩(wěn)定；二是養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)較少，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)未建立。據(jù)問卷調(diào)查，一些地方小龍蝦協(xié)會每年只進(jìn)行2～3次的集中培訓(xùn)，而多地并無小龍蝦協(xié)會或是養(yǎng)殖戶不知道有小龍蝦協(xié)會；三是龍蝦發(fā)病風(fēng)險需加強控制。據(jù)調(diào)查，龍蝦發(fā)病死亡率高達(dá)70%，而三至五年有一次高發(fā)病期，當(dāng)?shù)仉m已起步建立防疫室但基礎(chǔ)較弱，仍易出現(xiàn)病害情況；四是市場、加工、物流、品牌仍需發(fā)展。以興化為例，目前只是銷售給當(dāng)?shù)厮a(chǎn)網(wǎng)、批發(fā)市場和周邊飯店，缺乏深化加工和遠(yuǎn)途運輸，品牌知名度不高；五是應(yīng)對市場沖擊能力弱。隨著養(yǎng)殖面積的擴大，和5、6月份龍蝦大量上市，價格受沖擊大，而大部分養(yǎng)殖戶無應(yīng)對能力，有時甚至造成虧本。

2融資問題分析

為進(jìn)一步發(fā)展我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)，提升我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，經(jīng)黨委政府研究決定，確定小龍蝦產(chǎn)業(yè)為我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，為確保該項工作的順利開展，現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)資源特點和小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，特制定以下工作方案：

一、指導(dǎo)思想

以十七大精神為指導(dǎo)，堅持科學(xué)發(fā)展觀，以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，以因地制宜、農(nóng)民受益的原則，按照資源節(jié)約、環(huán)境友好和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，充分、合理利用漁業(yè)生產(chǎn)資源，促進(jìn)全鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖持續(xù)、快速、健康發(fā)展，為我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作出新的貢獻(xiàn)。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，不斷壯大小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，從而達(dá)到實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效，農(nóng)民增收，經(jīng)濟(jì)增長的目的。爭取在各方共同努力下，2009年我鎮(zhèn)全年完成小龍蝦養(yǎng)殖面積8600畝，較08年增加6000畝，產(chǎn)量突存1400噸，產(chǎn)值實現(xiàn)2400萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)到15.5%。確保我鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模和發(fā)展水平有較大提升，為我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展做出相應(yīng)貢獻(xiàn)。

三、工作重點

近年來，在全國范內(nèi)推廣稻漁綜合種養(yǎng)新的復(fù)合型生產(chǎn)方式，旨在實現(xiàn)“穩(wěn)定糧食生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)農(nóng)（漁）業(yè)轉(zhuǎn)型升級”和“一水兩用、一田多收、種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展”。實踐證明，稻漁綜合種養(yǎng)以水稻與小龍蝦輪作（即種植一季水稻再養(yǎng)殖一季小龍蝦）是最佳模式，該模式能保障國家糧食安全、保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和有效控制農(nóng)業(yè)面源污染。但目前稻田養(yǎng)殖小龍蝦潛在的風(fēng)險也不斷顯現(xiàn)，如何規(guī)避風(fēng)險是廣大種養(yǎng)農(nóng)戶非常關(guān)心的問題，筆者根據(jù)調(diào)查和研究，將稻田養(yǎng)殖小龍蝦的主要風(fēng)險和解決途經(jīng)歸納整理如下，供參考。

一、政策風(fēng)險。欲進(jìn)行稻漁綜合種養(yǎng)的農(nóng)戶尤其是新發(fā)展的農(nóng)戶，一定要了解和掌握相關(guān)法律法規(guī)，首先要深刻領(lǐng)會新形勢下國家糧食安全戰(zhàn)略的有關(guān)要求，準(zhǔn)確把握國家政策，堅持“以漁促稻”的發(fā)展方針。根據(jù)國家水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》通則（SC/T1135.1-2017）（2017年9月30日，2018年1月1日實施）要求，田間工程不得破壞農(nóng)田的耕作層，溝坑開挖面積不超過稻田總面積的10%；主產(chǎn)區(qū)水稻畝產(chǎn)量不得低于500kg。所以在做稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃時，要嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國土地法》、《基本農(nóng)田保護(hù)條例》和《土地承包法》等法律法規(guī)，必須堅持以糧為本，強化底線思維，防止利用稻田綜合種養(yǎng)的名義流轉(zhuǎn)土地，進(jìn)行“挖田改塘”提水養(yǎng)殖，打稻漁綜合種養(yǎng)政策的“擦邊球”，使稻漁綜合種養(yǎng)“非糧化”。

二、市場風(fēng)險。小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，深受消費者青睞，是近幾年最為火爆的水產(chǎn)品種之一；同時，與河蟹相比小龍蝦還有可加工、可冷凍保藏等優(yōu)勢，一旦上市旺季市場出現(xiàn)飽和時，可進(jìn)行加工保鮮留到市場淡季時銷售。小龍蝦蝦殼可提取幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)和甲殼素，這些都是醫(yī)藥、食品和工業(yè)方面很好的原料，產(chǎn)業(yè)前景廣闊。但水產(chǎn)品市場千變?nèi)f化，小龍蝦也不例外，稻田養(yǎng)殖小龍蝦大都集中在4-6月上市，季節(jié)性過剩導(dǎo)致價格暴跌是致命的弱點。因此，養(yǎng)殖戶要掌握市場行情，根據(jù)資源稟賦合理布局，避免盲目發(fā)展、無序擴張。近幾年受小龍蝦市場火爆的影響，各地稻田養(yǎng)殖小龍蝦面積呈幾何級增長，一些地方不管水土是否適宜都在嘗試養(yǎng)殖小龍蝦?！拔锵橘F”，盲目擴張是不可取的，從長遠(yuǎn)來看，小龍蝦價格將趨于理性。對養(yǎng)殖戶而言，稻田養(yǎng)殖小龍蝦應(yīng)從粗放式的擴張到聚焦精品，在田間工程、蝦苗繁育、養(yǎng)殖管理、捕撈銷售等整個過程加強技術(shù)集成與創(chuàng)新，從業(yè)群體需要通過摸索學(xué)習(xí)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，不斷提高養(yǎng)殖水平。更重要的是要抱團(tuán)進(jìn)入市場，樹創(chuàng)和打響產(chǎn)地品牌。政府相關(guān)部門要引導(dǎo)、鼓勵、扶持建設(shè)一批小龍蝦交易、冷鏈、精深加工企業(yè)，實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，讓農(nóng)民分享更多的蝦稻共生綜合種養(yǎng)成果。

三、技術(shù)風(fēng)險。小龍蝦是近幾年發(fā)展起來的新興養(yǎng)殖品種，在養(yǎng)殖環(huán)境、苗種供應(yīng)、水質(zhì)調(diào)控、餌料選用、精準(zhǔn)投喂、病害防治、捕撈暫養(yǎng)等方面技術(shù)有不少瓶頸和新問題，還有待于進(jìn)一步研究，尤其是稻田綜合種養(yǎng)集成技術(shù)還不成熟，從業(yè)人員跨行者較多，“隔行如隔山”，技術(shù)水平、養(yǎng)殖模式、管理理念等各方面都不成熟，整個行業(yè)屬于“摸著石頭過河”的狀態(tài)。發(fā)展稻田養(yǎng)殖小龍蝦不僅要掌握水稻種植技術(shù)，而且還要掌握養(yǎng)殖技術(shù)，更重要的是要掌握復(fù)合種養(yǎng)技術(shù)。稻漁綜合種養(yǎng)涉及的技術(shù)環(huán)節(jié)較多，一些種養(yǎng)失敗的大戶，就是因為一著不慎，全盤皆輸。因此，必須加強稻田小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的集成，急需農(nóng)（漁）業(yè)部門投入精力和財力，建立稻田綜合種養(yǎng) “產(chǎn)、學(xué)、研、推、用”五位一體的戰(zhàn)略聯(lián)盟，構(gòu)建跨學(xué)科，跨領(lǐng)域的專家團(tuán)隊和聯(lián)合協(xié)作機制，針對稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵問題，開展聯(lián)合科技攻關(guān)，加快配套關(guān)鍵技術(shù)的集成與示范。

四、苗種風(fēng)險。小龍蝦懷卵量較低，一般每尾雌蝦懷卵粒數(shù)僅為70～450粒，且性成熟不集中及交配期不確定性，胚胎發(fā)育期藏穴性以及出苗期的護(hù)幼性，導(dǎo)致目前還無法進(jìn)行工廠化、集約化育苗。養(yǎng)殖戶尤其是新養(yǎng)殖戶往往都需要從外地采購蝦苗種，由于小龍蝦蝦苗運輸時間長，包裝轉(zhuǎn)運等因素，投放后蝦苗死亡率很高，損失慘重。另外小龍蝦春季放苗時間比較集中，時常出現(xiàn)“一苗難求”而抬高價格的現(xiàn)象，增加了養(yǎng)殖成本，成活率低、苗價高是新養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦虧本的主要原因。因此，欲發(fā)展稻田養(yǎng)殖小龍蝦必須事先要考慮苗種來源，最好建設(shè)苗種基地，實行自繁、自育、自養(yǎng)。目前較成功的方式是第一年打基礎(chǔ)，第二年以后尋求高產(chǎn)。在小龍蝦苗種繁育方面，建議養(yǎng)殖戶可以利用稻田的環(huán)溝，搭建育苗溫棚，提早投放親蝦，冬季提高水溫，使蝦苗產(chǎn)出時間提早15天以上，達(dá)到早苗早上市，可提高產(chǎn)量和規(guī)格，規(guī)避集中上市跌價的風(fēng)險。不具備苗種繁殖條件的養(yǎng)殖戶要在就近購苗，蝦苗從捕撈、運輸?shù)椒硼B(yǎng)最好不超過2h。

五、病害風(fēng)險。小龍蝦規(guī)模化養(yǎng)殖時間不長，對病害的研究滯后于生產(chǎn)的發(fā)展。隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴張，養(yǎng)殖環(huán)境變化多變，致病因子也越來越復(fù)雜。尤其是近幾年的“五月瘟”，養(yǎng)殖戶“望病興嘆”。進(jìn)入5月份（溫度在25～30℃）小龍蝦表現(xiàn)出大面積的死亡現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為空腸空胃、蝦尾部有氣泡、爛尾、胃部積水、肝臟發(fā)白、活力差。研究發(fā)現(xiàn)主要是由于弧菌感染引起，5月份晝夜氣溫、水溫變化大，體質(zhì)不好的蝦體容易遭到弧菌入侵機體組織器官。對小龍蝦疾病目前也沒有好的方法和特效藥物，因此要貫徹“以防為主，防重于治”的方針。主要措施：一是對養(yǎng)殖稻田溝坑要徹底消毒，外購種苗要用藥物浸浴，防止帶進(jìn)病原菌；二是合理投喂餌料，做到定時、定位、定質(zhì)、定量，增強蝦體抗病力。三是定期潑灑EM菌、光合細(xì)菌等生物制劑調(diào)控水質(zhì)，適當(dāng)潑灑生石灰消毒；四是調(diào)整養(yǎng)殖模式，如早放苗、放大苗，在疫病發(fā)生前將大部蝦銷售完畢。

一、進(jìn)一步深化認(rèn)識。小龍蝦是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)健康食品。國內(nèi)、國際市場需求旺盛，市場前景十分廣闊，養(yǎng)殖效益非常明顯。市養(yǎng)殖水面有120多萬畝，適宜養(yǎng)殖小龍蝦的就有近30萬畝。同時，全市還擁有適宜養(yǎng)蝦的稻田面積近60萬畝，發(fā)展小龍蝦野生寄養(yǎng)的空間巨大，條件優(yōu)越。按推廣60萬畝“蝦稻連作”每畝增加純收入800元計算，僅此一項全市農(nóng)民一年即可增加純收入4.8億元。水產(chǎn)業(yè)是市大農(nóng)業(yè)中增收份額較大的產(chǎn)業(yè)之一，而小龍蝦又是水產(chǎn)業(yè)增收中時間最短、效益最好的重要養(yǎng)殖品種之一。各縣（市、區(qū)）及有關(guān)部門要進(jìn)一步深化認(rèn)識，從實踐科學(xué)發(fā)展觀、推進(jìn)高效漁業(yè)、促進(jìn)農(nóng)（漁）民增收、加快新農(nóng)村建設(shè)的高度，充分認(rèn)識發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重要意義，加強領(lǐng)導(dǎo)，加大政策扶持，狠抓措施落實，加快推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

二、明確發(fā)展目標(biāo)。從年開始。用6年時間實現(xiàn)兩大階段性目標(biāo)：一是年養(yǎng)殖面積達(dá)到50萬畝，總產(chǎn)量達(dá)6.8萬噸，產(chǎn)值10億元；打造初加工產(chǎn)值過6億元的加工企業(yè)一家，過2億元的加工企業(yè)一家；甲殼素及其衍生品等加工產(chǎn)值5億元;實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值20億元以上。二是年養(yǎng)殖面積達(dá)到65萬畝，總產(chǎn)量達(dá)10萬噸，產(chǎn)值18億元；打造初加工產(chǎn)值過8億元的加工企業(yè)一家，過3億元的加工企業(yè)一家；甲殼素及其衍生品等加工產(chǎn)值15億元以上；加上流通消費環(huán)節(jié)增值，實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值50億元以上。

三、構(gòu)建苗種繁育體系。加強野生小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)。解決苗種退化和供應(yīng)不足問題。為適應(yīng)全市小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，將在市水科所建設(shè)一個市級小龍蝦良種選育中心，湖建立市級野生小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，為全市工廠化苗種繁育場提供優(yōu)質(zhì)親本；沿江6縣（市、區(qū)）要各建設(shè)1--2個規(guī)模不小于150畝的小龍蝦工廠化苗種繁育基地，山區(qū)4縣（市）及湖各建設(shè)1個規(guī)模不小于100畝的小龍蝦苗種繁育基地?；亟ㄔO(shè)與生產(chǎn)上，堅持走基地與科研院所相結(jié)合，與企業(yè)相結(jié)合，與養(yǎng)殖大戶相結(jié)合之路。

四、強化科技服務(wù)。要進(jìn)一步提高科技對小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率。市水產(chǎn)部門小龍蝦養(yǎng)殖專家組和各縣（市、區(qū)）小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)專班要加強技術(shù)協(xié)作與交流。探索優(yōu)化多種養(yǎng)殖模式，盡快形成一整套比較成熟的小龍蝦無公害高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)與模式。每個縣（市、區(qū)）都要培植一批高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖能人，辦好2-3個規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的健康養(yǎng)殖示范基地，充分發(fā)揮其示范引導(dǎo)作用。要加強對小龍蝦養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助他掌握小龍蝦的養(yǎng)殖、管理與病害防控技術(shù)，提高養(yǎng)殖水平，減少病害損失。

五、提供政策支持。年至年。安排一定的財政資金扶持小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。年至年，原則上每年安排50萬元，區(qū)縣原則上每年安排30萬元，每年安排15萬元財政資金重點用于扶持苗種繁育基地、標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范基地和出口原料基地的建設(shè)。對達(dá)到一定規(guī)模的養(yǎng)殖大戶（大戶標(biāo)準(zhǔn)：山區(qū)縣市10畝/戶、沿江縣（市、區(qū)）30畝/戶）各地政府要另行安排資金采取“以獎代補”方式，每年按每畝20元的標(biāo)準(zhǔn)給予補貼。要鼓勵農(nóng)村信用合作社向具備條件的小龍蝦養(yǎng)殖大戶和專業(yè)合作社發(fā)放小額信用貸款，支持“蝦稻連作”發(fā)展。

六、做大做強龍頭企業(yè)。要大力支持小龍蝦加工企業(yè)的發(fā)展。加強加工企業(yè)與全市大型養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶的協(xié)作，組織、鼓勵養(yǎng)殖基地（大戶）與龍頭企業(yè)簽訂訂單合同，為龍頭企業(yè)提供充足的加工蝦源。銀行和農(nóng)村信用合作社要給予加工企業(yè)信貸資金支持。積極鼓勵、幫助龍頭企業(yè)開展小龍蝦精深加工的研究，開發(fā)甲殼素及其衍生產(chǎn)品，延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)小龍蝦加工增值，把小龍蝦產(chǎn)業(yè)做大做強。

一、發(fā)展小龍蝦的可操作性

為脫貧攻堅助力。在2020年與全國一起建成小康社會當(dāng)前是擺在各級執(zhí)政者面前一道必須完成政治任務(wù)。目前，鎮(zhèn)還有2個貧困村及多個插花式貧困村，真正的脫貧需要有相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)支撐。小龍蝦養(yǎng)殖具有投入少，周期短，產(chǎn)出高，技術(shù)要求低，易管理等特性，一般農(nóng)戶都能很快掌握，大力發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)能夠最大限度的激活農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)，釋放產(chǎn)能，對實施精準(zhǔn)扶貧、根除貧困根源、筑牢致富根基等具有重要的引導(dǎo)作用和現(xiàn)實意義。

市場需求旺盛。目前、養(yǎng)殖小龍蝦的地方相對較少，每年需要大量從湖北等地購進(jìn)數(shù)量相當(dāng)?shù)男↓埼r來滿足本地市場需求，兩地產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)失衡。單就成都來說銷售旺季每天需要購進(jìn)250噸小龍蝦，資陽本地餐飲企業(yè)在銷售旺季也要大量進(jìn)購湖北小龍蝦，巨大的市場需求為本地小龍蝦的發(fā)展提供了一個絕佳的外部環(huán)境。

二、小龍蝦發(fā)展的建議

加大技術(shù)指導(dǎo)的力度。政府及漁業(yè)主管部門應(yīng)加大對養(yǎng)殖大戶的技術(shù)、資金扶持力度。提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全方位配套服務(wù)。搞好技術(shù)服務(wù),定期對各村水產(chǎn)技術(shù)人員及小龍蝦養(yǎng)殖者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。組織送科技下鄉(xiāng)活動,隨時解決養(yǎng)殖戶生產(chǎn)中的問題。

強化小龍蝦的病害防治工作。做好小龍蝦的病害測報工作,總結(jié)小龍蝦養(yǎng)殖中病害防治經(jīng)驗,及時向全區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖戶病情,指導(dǎo)小龍蝦養(yǎng)殖戶搞好病害防治工作。

蓮藕塘自然生態(tài)環(huán)境比較適宜小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖，2021年桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心在興安縣湘漓鎮(zhèn)雙河村委的3畝藕塘開展小龍蝦生態(tài)種養(yǎng)試驗，經(jīng)過一年試驗取得較好的效益，現(xiàn)將蓮藕塘小龍蝦生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

一、材料與方法

1.藕塘條件:藕塘面積3畝，呈長方形，水深平均0.25m。藕塘四周有0.7m磚墻，池底淤泥厚平均20cm。水源是天然降水和水渠水，水渠水一年四季不斷，水質(zhì)清澈。2.小龍蝦棲息溝槽設(shè)置：藕塘南北面開挖兩處0.8m寬、0.6m深溝槽，滿足小龍蝦棲息生長需求。3.放蝦苗前準(zhǔn)備：放蝦苗前一個月，每畝用生石灰30kg消毒。消毒后15天開始種植水草和投放有益生物，在環(huán)溝和塘間移栽水生植物，輪葉黑藻、狐尾藻、水花生等，覆蓋面積40%，成型后占60%為宜；在環(huán)溝設(shè)置竹筒、塑料桶等，為小龍蝦提供棲息、脫殼、隱蔽場所，減少其打洞；溝內(nèi)再投放一些有益生物，田螺（投8-10個/m2）或河蚌（放3-4個/m2）等。既可凈化水質(zhì)，又能為小龍蝦提供豐富的天然餌料。4.藕種和小龍蝦苗投放（1）藕和小龍蝦種子來源:藕種子是本地的蓮藕種，小龍蝦苗種是桂林農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心繁殖培育的小龍蝦苗種。（2）藕種栽種:2021年3月初藕塘蓄水10cm高左右，蓄水前藕塘放干水日曬1個月消毒，蓄水15天后按栽植密度是行距1.5m，穴距1m左右，每穴栽植親藕3-4支，每畝水面用種150kg左右。藕塘開挖溝槽處不栽種藕種。（3）小龍蝦投放:3畝共放養(yǎng)小龍蝦苗種11500尾，規(guī)格125尾/kg。苗種投放前用聚維酮碘水浸泡3分鐘左右進(jìn)行消毒。5.日常生態(tài)種養(yǎng)管理（1）藕塘管理：在種植完大概一個月之后池塘中的荷葉和荷花名特水產(chǎn)--48都會慢慢的長出來了，這時我們要將一些葉子和花蕾摘掉，避免它們吸收掉大量的養(yǎng)分，阻礙蓮藕的生長。在蓮藕的生長過程中，逐步增加水位，等到池塘中的荷葉基本長滿之后要施有機肥一次，這時說明已經(jīng)出現(xiàn)了很多細(xì)小的嫩藕，需要有充足的養(yǎng)分。塘中已經(jīng)慢慢沒有新的葉子長出后還要施一次有機肥，這時也就是說明池塘里的蓮藕正在慢慢的長大，所以需要大量的養(yǎng)分來維持它們生長。最后就是池塘中的水位不能太深也不能太淺，一般正?？刂圃?0-25cm。（2）小龍蝦養(yǎng)殖管理：六月份等待蓮藕荷葉和水草基本長滿后，開始投放小龍蝦苗種，水深保持在25cm左右。由于天然餌料有限，需要補充投喂100kg人工配合飼料促進(jìn)小龍蝦生長。飼料為沉性全價配合飼料，蛋白質(zhì)含量為42%，投喂量為魚體重的1%-2%。投喂做到定時、定點、定量在藕塘開挖的溝槽處，根據(jù)天氣、攝食情況適當(dāng)調(diào)整日投喂量。（3）病害防治：堅持日常觀察了解小龍蝦的活動、攝食和水質(zhì)情況。做好天氣、水溫、飼料投喂記錄，適時加水保持水位和水體交換。在養(yǎng)殖過程中，以調(diào)節(jié)水質(zhì)、水體消毒的預(yù)防工作為主。每月用石灰在進(jìn)水口處掛袋進(jìn)行水體消毒，特別是注意水源上游禁止使用敵百蟲和菊酯類藥物，還有氨水和碳酸氫銨等也要杜絕，這些藥物少量的也會殺死龍蝦，減少成品蝦產(chǎn)量。

二、結(jié)果

年底11月份等到蓮藕的終止葉背面的顏色帶有一點點紅色的時候，就說明蓮藕已經(jīng)成熟，可以進(jìn)行采收了，同時利用地網(wǎng)誘捕小龍蝦。2021年底3畝藕塘共產(chǎn)小龍蝦200kg，蓮藕3800kg，小龍蝦30元/kg，蓮藕4元/kg，總產(chǎn)值為2.1萬元，總投入近1萬元，利潤為1萬元，投入產(chǎn)出比為1:2，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

三、討論和分析

為推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，根據(jù)市農(nóng)業(yè)化經(jīng)營工作要求，明確本年度目標(biāo)任務(wù)，落實工作職責(zé)，制定2013年小龍蝦產(chǎn)業(yè)實施計劃。

一、指導(dǎo)思想

圍繞農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為目標(biāo)，提高小龍蝦產(chǎn)業(yè)化水平，推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)，促進(jìn)我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展。

二、目標(biāo)任務(wù)

2013年全市小龍蝦面積達(dá)到3.8萬畝、產(chǎn)量達(dá)到6000噸、產(chǎn)值達(dá)到1個億。新增小龍蝦基地10個，推行3個500畝小龍蝦養(yǎng)殖模式，建立高產(chǎn)示范區(qū)，建設(shè)2個苗種基地，組建1個小龍蝦合作社。

三、工作重點

一、提高思想認(rèn)識

肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，小龍蝦是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)健康食品。國內(nèi)、國際市場上需求量日漸增大，尤其在大中城市年消費量均在萬噸以上，市場前景十分廣闊，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。市是糧食生產(chǎn)大市，沿江7縣（市、區(qū)）有低湖田面積近60萬畝，其中適宜寄養(yǎng)小龍蝦的近40萬畝。若按推廣30萬畝，每畝增加純收入800元計算，僅此一項全市農(nóng)民全年即可增加純收入2.4億元。水產(chǎn)業(yè)是市大農(nóng)業(yè)中增收份額較大的產(chǎn)業(yè)之一，而小龍蝦又是水產(chǎn)業(yè)增收中時間最短、效益最好的重要養(yǎng)殖品種之一。各縣（市、區(qū)）及有關(guān)部門一定要提高思想認(rèn)識，要從實踐科學(xué)發(fā)展觀、加快新農(nóng)村建設(shè)、推進(jìn)和諧農(nóng)村發(fā)展的高度，充分認(rèn)識發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要意義，切實加大支持力度，加快發(fā)展速度，促進(jìn)全市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

二、明確發(fā)展目標(biāo)

總產(chǎn)值超過6000萬元。為搶抓當(dāng)前小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機遇，年全市小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量已達(dá)到5113噸。提出如下發(fā)展目標(biāo)：從年開始，用3年時間發(fā)展野生小龍蝦稻田寄養(yǎng)面積30萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到5萬噸。即：年建立示范點30個，示范面積6650畝，推廣面積3萬畝，產(chǎn)量3500噸；年養(yǎng)殖面積14萬畝，產(chǎn)量2萬噸；年養(yǎng)殖面積30萬畝，產(chǎn)量5萬噸。山區(qū)縣（市）要因地制宜發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖。

三、強化科技服務(wù)。要加大科技在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的支持貢獻(xiàn)力度。市水產(chǎn)局要成立以市水產(chǎn)技術(shù)推廣站專業(yè)技術(shù)人員為主的小龍蝦養(yǎng)殖專家組。幫助養(yǎng)殖戶掌握小龍蝦的養(yǎng)殖、防病技術(shù)。要組織技術(shù)協(xié)作攻關(guān)，突破小龍蝦人工繁育技術(shù)并形成較大生產(chǎn)批量。

四、夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。建立小龍蝦種苗繁殖基地是加快發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)工作。為適應(yīng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。為推動全市小龍蝦養(yǎng)殖提供苗種支持與補充。

近幾年，隨著“濟(jì)寧魚臺龍蝦節(jié)”的成功連續(xù)舉辦，山東省小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，養(yǎng)殖面積逐年上升，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增長，小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)將池塘生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦關(guān)鍵技術(shù)介紹如下，供養(yǎng)蝦戶參考。

1.池塘條件

1.1池塘選擇。要求水源充足，引水方便，水質(zhì)優(yōu)良，周邊無農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)療等污染源對水質(zhì)構(gòu)成威脅。1.2池塘建設(shè)。池塘面積以8~10畝為宜，選擇土質(zhì)為黏土的地方建設(shè)，池塘深1~1.5m，池埂寬度在1.5m以上，坡比1∶2.5，進(jìn)排水系統(tǒng)完善，池底淤泥不宜過深。要在池塘中間開挖6~8m溝渠，深1~1.5m，坡比1∶3，開挖溝渠所取之土就地人工堆成土堆平臺，這樣可有效提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，并有利于成蝦的捕撈。

2.防逃設(shè)施

小龍蝦具有晝伏夜出習(xí)性，攀爬、掘洞能力強，有較強的逆水性，通常在夜間及蝦池進(jìn)水和下大雨時逃逸，所以在養(yǎng)殖池塘要加設(shè)防逃設(shè)施。防逃設(shè)施材料因地制宜，可采用石棉瓦、水泥板、加塑料布的聚氯乙烯網(wǎng)片等，只要取材方便、牢固、防逃效果好就行，防逃墻要求高50~60cm，埋入土內(nèi)10~20cm，沿池塘四周埋設(shè)，用木、竹樁支撐固定，細(xì)鐵絲扎牢。進(jìn)、排水口都要用較密的鐵絲網(wǎng)或60目的網(wǎng)布做成長袖狀過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，以防養(yǎng)殖對象逃逸和野雜魚進(jìn)入蝦池與蝦爭食。

3.生態(tài)環(huán)境