摘要：為了提高肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，必須掌握養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)。文章從品種選擇、圈舍建設(shè)以及飼養(yǎng)管理等幾個(gè)方面簡(jiǎn)述了肉羊養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)，以供廣大肉羊養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞：肉羊養(yǎng)殖；經(jīng)濟(jì)效益；技術(shù)要點(diǎn)

為了提高肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，必須掌握養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)。本文擬從品種選擇、圈舍建設(shè)以及飼養(yǎng)管理等幾個(gè)方面簡(jiǎn)述肉羊養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)，以供廣大肉羊養(yǎng)殖者參考。

1肉羊品種的選擇與雜交

提高肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最核心要素是羊只品種的選擇，雖然所有羊只的品種都可以作為肉用，但是羊只品種的不同，在養(yǎng)殖過程中飼料的利用率也不同，從而帶來的經(jīng)濟(jì)效益也不同。例如，灘羊是我國(guó)著名的裘皮用綿羊品種，其生產(chǎn)的二毛裘皮世界聞名，但灘羊?qū)儆隰闷び醚蛑?，若用來?dāng)做肉羊養(yǎng)殖，則完全達(dá)不到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。各品種中，早熟肉用羊，屠宰率在70%左右，普通品種約為50%，毛用羊僅為35%[1]。因此，養(yǎng)殖肉羊首先要根據(jù)環(huán)境選擇適當(dāng)?shù)钠贩N。選擇適宜的品種應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

1）地方品種與專業(yè)化肉羊品種。我國(guó)羊只的地方品種繁多，其中阿勒泰羊的體型大、生長(zhǎng)速度快、耐嚴(yán)寒，以飼喂粗飼料為主，主要養(yǎng)殖地區(qū)在我國(guó)新疆北部的阿勒泰地區(qū)，故稱為阿勒泰羊。阿勒泰羊在我國(guó)屬于品質(zhì)極佳的地方品種，7月齡的公羊體重均量為39.5kg，母羊?yàn)?5.9kg；成年公母羊只的體重分別為74kg和57kg。薩?？巳庥醚?，原產(chǎn)于英國(guó)，是純種的肉用綿羊品種，7月齡時(shí)公羊體重為80kg，母羊?yàn)?3.5kg。成年公母羊只的體重分別為136kg與95kg。由此看來，地方品種與專業(yè)化肉羊品種相比仍有很多不足，選擇飼養(yǎng)生長(zhǎng)速度較快的專業(yè)化肉用羊品種會(huì)大大提升養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

隨著我國(guó)社會(huì)的不斷進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平提高的同時(shí)，對(duì)于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)也逐漸增強(qiáng)。在這樣的情況下，我國(guó)肉羊的生產(chǎn)養(yǎng)殖方式發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變，由原本的放牧飼養(yǎng)方式向著舍飼進(jìn)行過度，這對(duì)于肉羊養(yǎng)殖的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化有很大的幫助。目前我國(guó)養(yǎng)殖戶在進(jìn)行肉羊飼養(yǎng)的過程中，還存在生產(chǎn)性能低、繁殖效率低一級(jí)經(jīng)濟(jì)效益差等問題，為了更好的提升我國(guó)養(yǎng)殖戶肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)肉羊高效養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究和推廣是非常有必要的。本文通過對(duì)肉羊高效養(yǎng)殖技術(shù)中的幾種關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行闡述，希望可以為養(yǎng)殖人員和研究人員提供一些參考。

一、肉羊養(yǎng)殖雜交生產(chǎn)技術(shù)

（一）肉羊養(yǎng)殖雜交生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。目前我國(guó)肉羊的主要品種是產(chǎn)自英國(guó)的薩福克羊的雜交品種，其具有體格適中、體重大、肉毛兼產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)，通過利用雜交技術(shù)，可以將薩?？搜蜃鳛楦副九c養(yǎng)殖地區(qū)的經(jīng)濟(jì)型母羊進(jìn)行雜交，從而獲得在產(chǎn)肉性更強(qiáng)、體形統(tǒng)一的優(yōu)質(zhì)雜交羊，通過大力發(fā)展雜交技術(shù)和肉羊人工受精技術(shù)，可以為當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶提供更加優(yōu)秀的肉羊品種，從而為肉羊高效養(yǎng)殖打下良好的基礎(chǔ)。（二）以薩?？搜?yàn)楦副痉N羊進(jìn)行的不同雜交組合。在以薩?？搜蜃鳛楦副具M(jìn)行雜交的過程中，通過實(shí)際的雜交實(shí)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，通過與屬性優(yōu)秀的經(jīng)濟(jì)型母羊進(jìn)行雜交，可以有效的提升肉羊的日增重、產(chǎn)肉性以及生長(zhǎng)速度，同時(shí)也可以有效的提升飼料轉(zhuǎn)化率，從而更好的提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，為提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情和肉羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了有力支持。

二、秸稈飼料加工利用技術(shù)

（一）秸稈飼料微貯加工技術(shù)。在我國(guó)傳統(tǒng)的肉羊養(yǎng)殖過程中，在飼料加工利用方面的技術(shù)是較為匱乏的，通常是利用養(yǎng)殖地區(qū)秸稈資源來進(jìn)行粗放式飼養(yǎng)，但是由于作物秸稈中所含有的木質(zhì)纖維以及纖維素非常豐富，營(yíng)養(yǎng)能量較低，使得在這種粗放式飼養(yǎng)的過程中肉羊?qū)τ诮斩挼南臀蛰^為困難，不但會(huì)造成飼料的浪費(fèi)，同時(shí)也不利于肉羊增重。為了更好的提升肉羊?qū)斩挼奈?，可以?duì)秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，通過微貯加工技術(shù)來有效的提升肉羊?qū)τ陲暳现叙B(yǎng)分的吸收率，從而使肉羊可以迅速增重。（二）品質(zhì)鑒定及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。在進(jìn)行秸稈微貯加工的核心是通過微生物使秸稈進(jìn)行厭氧發(fā)酵，通過這個(gè)過程，可以有效的改變秸稈的質(zhì)地，使其變得蓬松細(xì)軟，從而更好地增加肉羊?qū)τ陲暳系牟墒陈屎娃D(zhuǎn)化率，幫助肉羊更好的對(duì)其養(yǎng)分進(jìn)行吸收。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)過秸稈微貯加工技術(shù)的處理后，秸稈的蛋白含量等情況有了明顯的改變，并且可以有效的控制游離棉酚的含量，為提高肉羊的產(chǎn)肉量和品質(zhì)方面有顯著的提升。

三、肉羊兩年三產(chǎn)高頻繁殖技術(shù)

摘要：從科研、生產(chǎn)和用戶需求的角度，闡述了肉羊育種管理信息系統(tǒng)的大體結(jié)構(gòu)及其應(yīng)具備的基本功能,并且分析了系統(tǒng)在數(shù)據(jù)錄入、育種值估計(jì)、選種選配和查詢打印等方面的基本要求，同時(shí)展望了其優(yōu)化方案和在Internet上進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸?shù)陌l(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：管理信息系統(tǒng)；VisualBasic6.0；育種值

引言

我國(guó)傳統(tǒng)的育種數(shù)據(jù)分析和管理具有一定的局限性，表現(xiàn)在數(shù)據(jù)零散和記錄不完全、不系統(tǒng)，不能準(zhǔn)確快捷地運(yùn)用現(xiàn)代遺傳育種理論進(jìn)行育種分析，這就直接導(dǎo)致種畜禽數(shù)據(jù)資料的延遲利用和畜禽種用價(jià)值評(píng)定的準(zhǔn)確性差以及種畜禽場(chǎng)育種目標(biāo)和生產(chǎn)決策的盲目性，使畜禽育種生產(chǎn)表現(xiàn)為低質(zhì)量和低效率。

管理信息系統(tǒng)為我們提供了一種簡(jiǎn)便而有效的信息管理和處理技術(shù)，它利用面向?qū)ο蟮臄?shù)據(jù)分析技術(shù)把現(xiàn)實(shí)世界的數(shù)據(jù)分類整理，以數(shù)據(jù)庫(kù)中字段的形式存儲(chǔ)起來，通過編寫應(yīng)用程序來調(diào)用和分析數(shù)據(jù)對(duì)象，把繁雜的數(shù)據(jù)資料變成我們所需要的可用來決策的直觀的信息。本系統(tǒng)的目的在于實(shí)現(xiàn)肉羊育種數(shù)據(jù)資料管理的科學(xué)化和提高種肉羊選種和選配的準(zhǔn)確度，為肉羊場(chǎng)和育種專家提供科學(xué)快捷的育種信息，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代遺傳育種理論與計(jì)算機(jī)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。

1BMIS的總體設(shè)計(jì)

摘要：本文主要分析了目前影響我國(guó)肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的因素，并探討了提高肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的主要技術(shù)，為肉羊養(yǎng)殖工作提供參考。

關(guān)鍵詞：肉羊養(yǎng)殖；效益；技術(shù)

衣、食、住、行是人們?cè)谌粘Ｉ钪械幕拘枨?，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，對(duì)肉類的需求也隨之增長(zhǎng)。因此，近年來我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)得到了良好的發(fā)展。在肉羊養(yǎng)殖工作中，存在因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范而導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益降低的問題。所以，為了促進(jìn)我國(guó)肉羊養(yǎng)殖工作的發(fā)展，首先應(yīng)探討影響肉羊養(yǎng)殖效益的主要因素。

1影響肉羊養(yǎng)殖效益的因素分析

1.1環(huán)境因素。肉羊的養(yǎng)殖工作對(duì)環(huán)境具有一定的要求，根據(jù)新疆地區(qū)的肉羊養(yǎng)殖調(diào)查情況看，養(yǎng)殖肉羊的區(qū)域大多以居民區(qū)內(nèi)居多，養(yǎng)殖者為肉羊建造的棚舍簡(jiǎn)陋，供肉羊運(yùn)動(dòng)的面積較小。這與肉羊生長(zhǎng)與繁殖所需要的空氣、濕度與溫度條件不符。環(huán)境問題增加了肉羊生病的幾率，導(dǎo)致肉羊病死率高，影響經(jīng)濟(jì)效益[1]。1.2規(guī)模因素。目前新疆地區(qū)以中小型肉羊養(yǎng)殖戶居多，管理工作主要在管理者的閑暇時(shí)間進(jìn)行，投喂工作以自給草料和投喂?jié)饪s飼料為主。這種規(guī)模養(yǎng)殖方式的主要特點(diǎn)是養(yǎng)殖成本低，并且一戶居民中所有人員都參與到肉羊養(yǎng)殖與管理工作中，精細(xì)化程度較高。但是，基礎(chǔ)母羊存欄數(shù)量的不同，肉羊出欄水平將受到很大影響，如果加大肉羊養(yǎng)殖數(shù)量，又需要加大物力、人力投入，所以對(duì)于個(gè)體養(yǎng)殖戶來說，如果基礎(chǔ)母羊存欄數(shù)量不能與出欄水平成正比，其經(jīng)濟(jì)收益就會(huì)降低。而對(duì)于大規(guī)模肉羊養(yǎng)殖戶來說，養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖效益的影響很大，要想增加肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，需要提高肉羊養(yǎng)殖管理技術(shù)[2]。1.3品種因素。肉羊的品種對(duì)肉羊產(chǎn)肉、繁殖、生長(zhǎng)等的影響作用極大，可以說肉羊的品種是決定肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的根本因素。所以，要想提高肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，首先必須提升肉羊的產(chǎn)肉率、生長(zhǎng)速度和繁殖速度。因此選擇良好的肉羊品種是確保經(jīng)濟(jì)效益的重要措施。經(jīng)過大量的肉羊養(yǎng)殖實(shí)際經(jīng)驗(yàn)得出，肉羊性別、年齡、身體健康狀況、品種的不同，相同時(shí)間內(nèi)的生長(zhǎng)速度和飼料利用率也有很大的差異。選擇專門的肉用肉羊養(yǎng)殖品種，獲得的養(yǎng)殖效益最高，并且肉類產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)這一品種肉羊的需求量也較大。

2提高肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)研究

摘要：新疆肉羊品種對(duì)我國(guó)肉羊品種的豐富具有重要意義，通過雜交繁育優(yōu)化生長(zhǎng)性能，為滿足羊肉及其制品的消費(fèi)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。為此，本文介紹了新疆域內(nèi)肉羊雜交技術(shù)推廣的意義：提高肉羊繁殖性能，改善肉羊生產(chǎn)性能，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；分別簡(jiǎn)述了哈薩克羊和薩福克羊的二元雜交利用及新疆域內(nèi)肉羊三元雜交利用的現(xiàn)狀；提出了通過建立純繁場(chǎng)與雜交繁育場(chǎng)、胚胎移植技術(shù)和人工授精技術(shù)來促進(jìn)新疆域內(nèi)肉羊雜交生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展思路，以期為新疆自治區(qū)高效肉羊品種選育技術(shù)體系項(xiàng)目的推廣及研究提供參考。

關(guān)鍵詞：肉羊雜交技術(shù)；哈薩克羊；薩福克羊；二元雜交；三元雜交；新疆

新疆域內(nèi)肉羊品種繁多，如哈薩克羊、薩?？搜?、阿勒泰羊、巴爾楚克羊、多浪羊、柯爾克孜羊等。其中存欄量最大的本地品種為哈薩克羊，該品種羊不僅是我國(guó)粗毛羊品種之一，也是新疆原始羊系之一，哈薩克羊的肉脂生產(chǎn)性能高，對(duì)牧區(qū)生態(tài)條件的適應(yīng)性較強(qiáng)，具有耐粗飼、增膘快、膻味小、產(chǎn)肉多等特點(diǎn)，但哈薩克羊繁殖力較低，需要通過雜交改良來提升繁殖力。薩?？搜蛟a(chǎn)于英國(guó)，新疆引種后通過純種和雜交繁育提高了薩?？搜虻臄?shù)量，該品種羊產(chǎn)肉性能好，但抗逆性較差，與蒙古羊雜交后代具有生長(zhǎng)發(fā)育快、性早熟的優(yōu)點(diǎn)，與湖羊雜交后具有多胎優(yōu)點(diǎn)。除了兩兩品種二元雜交外，三元雜交也可以改善后代生產(chǎn)性能，為新疆肉羊生產(chǎn)系統(tǒng)的科學(xué)建立提供技術(shù)指導(dǎo)，以此促進(jìn)新疆域內(nèi)肉羊雜交改良和商品化肉羊生產(chǎn)發(fā)展。

1新疆域內(nèi)肉羊雜交技術(shù)推廣的意義

1.1提高肉羊繁殖性能

肉羊生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，且飼料價(jià)格呈逐年遞增的趨勢(shì)，只有提高肉羊產(chǎn)羔數(shù)量，縮短生產(chǎn)周期才能提高肉羊養(yǎng)殖效益。新疆域內(nèi)肉羊品種繁多，不同品種肉羊繁殖性能有所差異，通過有目的的雜交繁育可以提高肉羊產(chǎn)雙羔或多羔率，尤其是和小尾寒羊、湖羊等全年發(fā)情母羊雜交，獲得的后代具有性早熟和繁殖性能好的優(yōu)勢(shì)。

摘要：云南省作為我國(guó)南方地區(qū)的優(yōu)勢(shì)肉羊產(chǎn)區(qū)，肉羊養(yǎng)殖是高原特色農(nóng)業(yè)和山地牧業(yè)的重要組成部分，也是農(nóng)民增收致富的重要來源。通過收集整理云南省2010—2016年肉羊存欄量、出欄量、羊肉產(chǎn)量、規(guī)模養(yǎng)殖情況、羊肉價(jià)格、羊肉消費(fèi)與相關(guān)品牌建設(shè)情況，分析了云南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議，力爭(zhēng)為產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：云南??；肉羊；養(yǎng)殖；消費(fèi)；品牌建設(shè)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，羊肉越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，其消費(fèi)的數(shù)量和比重不斷增加。云南省地處我國(guó)西南邊陲，自然資源豐富，養(yǎng)羊歷史悠久，草山草坡面積大，具有得天獨(dú)厚的養(yǎng)羊優(yōu)勢(shì)。云南省內(nèi)草原面積達(dá)1526.67萬hm2（2.29億畝），可利用面積1186.67萬hm2（1.78億畝），有667hm2（1萬畝）以上連片草場(chǎng)1177塊，其中0.33萬～0.67萬hm2（5萬～10萬畝）連片21塊，0.67萬～1.33萬hm2（10萬～20萬畝）以上連片9塊，1.33萬hm2（20萬畝）以上連片5塊［1］；同時(shí)云南省還有大量的冬閑農(nóng)田地、林果空閑地可以開發(fā)利用，具有發(fā)展肉羊及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件和優(yōu)勢(shì)。近年來，對(duì)于云南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、養(yǎng)殖前景、產(chǎn)業(yè)布局、體系建設(shè)等方面已有很多研究成果［2-4］。本文通過總結(jié)云南省肉羊養(yǎng)殖、消費(fèi)情況和品牌建設(shè)情況，分析產(chǎn)業(yè)中存在的問題并提出相關(guān)意見和建議，供同行借鑒和參考。

1肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1主要品種。云南省具有豐富的地方畜禽種質(zhì)資源。其中肉羊品種包括鳳慶無角黑山羊、圭山山羊、馬關(guān)無角山羊、彌勒紅骨山羊、昭通山羊、寧蒗黑頭山羊、龍陵黃山羊、羅平黃山羊、云嶺山羊等9個(gè)地方山羊品種，以及迪慶綿羊、騰沖綿羊、昭通綿羊、石屏青綿羊、寧蒗黑綿羊、蘭坪烏骨綿羊等6個(gè)地方綿羊品種，還有云南半細(xì)毛羊、云上黑山羊2個(gè)培育品種。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，云嶺山羊現(xiàn)存欄600余萬只、龍陵黃山羊存欄10.13萬只、羅平黃山羊存欄9.51萬只、寧蒗黑綿羊存欄9.65萬只。1.2產(chǎn)業(yè)地位。從表1可見，2016年云南省肉羊產(chǎn)值66.7億元，比2010年的30.3億元增加了36.4千億元，年均增幅達(dá)20.02%，同時(shí)肉羊產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)產(chǎn)值中的比重穩(wěn)步上升，從2011年（最低）的4.12%上升到2016年的5.84%，說明肉羊產(chǎn)業(yè)正在逐步成為云南省農(nóng)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)提高農(nóng)民的收入起著重要的作用。1.3規(guī)模養(yǎng)殖情況。由表2可見，云南省2010—2016年肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）數(shù)量上升趨勢(shì)明顯，雖然2016年出欄1～29只肉羊的散養(yǎng)戶還占養(yǎng)殖總場(chǎng)（戶）數(shù)的92.90%，但年出欄30～999只及以上的大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯，其中年出欄1000只以上的從2010年的9個(gè)場(chǎng)（戶）快速增長(zhǎng)到46個(gè)場(chǎng)（戶），年平均增速達(dá)68.52%。1.4存欄和出欄情況。從圖1可見，云南省2010—2016年肉羊存欄量和出欄量上升趨勢(shì)明顯，其中存欄從877.94萬只上升到1043.7萬只，出欄從730.62萬只增加到871.60萬只，年均出欄增加28.20萬只，年均增幅達(dá)23.86%。1.5養(yǎng)殖成本。根據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司編著的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編（2013—2017）》統(tǒng)計(jì)，全國(guó)2012—2016年全國(guó)散養(yǎng)肉羊的養(yǎng)殖成本為1032.50元/只、平均利潤(rùn)54.05元/只、平均利潤(rùn)率5.21%。根據(jù)調(diào)查，云南省肉羊主要以小規(guī)模和散養(yǎng)的家庭養(yǎng)殖為主，自繁自養(yǎng)為主要的飼養(yǎng)管理方式，飼養(yǎng)周期普遍在1.5～2.0年，而同期全國(guó)平均飼養(yǎng)天數(shù)僅194.58d，說明養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）利潤(rùn)和利潤(rùn)率均較低。

2品牌建設(shè)與消費(fèi)現(xiàn)狀

摘要:廣西推進(jìn)畜禽現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖認(rèn)證工作正在如火如荼進(jìn)行，要求到2020年，生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)認(rèn)證工作達(dá)到90%。以規(guī)模肉羊場(chǎng)生態(tài)認(rèn)證過程為例，詳細(xì)闡明生態(tài)認(rèn)證的流程及注意事項(xiàng)，為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞:規(guī)模羊場(chǎng);生態(tài)認(rèn)證書;流程;注意事項(xiàng)

規(guī)模肉羊場(chǎng)生態(tài)認(rèn)證需要具備一些基本條件，認(rèn)證的流程主要分為認(rèn)證前準(zhǔn)備工作、認(rèn)證過程、認(rèn)證后工作3部分，同時(shí)也需要規(guī)模肉羊場(chǎng)業(yè)主、認(rèn)證專家注意一些事項(xiàng)，以便能順利地完成生態(tài)認(rèn)證工作，筆者們從認(rèn)證專家的角度進(jìn)行歸納總結(jié)，供規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)業(yè)主及同行們參考。

1具備的基本條件

(1)證照齊全。申請(qǐng)認(rèn)證的規(guī)模肉羊場(chǎng)必須具備有《動(dòng)物防疫合格證》《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《稅務(wù)登記證》《環(huán)境影響評(píng)價(jià)》等證件。(2)飼養(yǎng)規(guī)模。申請(qǐng)認(rèn)證的規(guī)模肉羊場(chǎng)年飼養(yǎng)出欄達(dá)到100只以上。(3)養(yǎng)殖質(zhì)量。申請(qǐng)認(rèn)證的規(guī)模肉羊場(chǎng)必須具備完整的養(yǎng)殖檔案，同時(shí)近兩年內(nèi)無重大疫情和產(chǎn)品質(zhì)量安全事件發(fā)生。(4)設(shè)施設(shè)備。肉羊場(chǎng)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備齊全，包括高架床羊欄、溫控設(shè)備、自動(dòng)飲水節(jié)水設(shè)備、草料加工設(shè)備、病死羊無害化處理設(shè)施、糞便污水處理設(shè)施等，每一項(xiàng)都不可缺少。(5)合理布局。肉羊場(chǎng)內(nèi)建筑布局合理，建有圍墻、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和廢棄物處理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)要間隔10～15m，生產(chǎn)區(qū)與病畜隔離區(qū)要間隔50m，生產(chǎn)區(qū)與病死羊、糞污等廢棄區(qū)處理區(qū)間隔50～100m。凈道和污道分開。(6)生態(tài)養(yǎng)殖。肉羊飼料中添加益生菌或微生態(tài)制劑，糞便堆積經(jīng)微生物發(fā)酵，不添加使用或存放違禁藥物或添加劑，整個(gè)養(yǎng)殖過程不使用化學(xué)消毒藥，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)無刺鼻的糞便臭味［2］，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污對(duì)環(huán)境不造成污染。

2認(rèn)證流程

摘要：云南省作為我國(guó)南方地區(qū)的優(yōu)勢(shì)肉羊產(chǎn)區(qū)，肉羊養(yǎng)殖是高原特色農(nóng)業(yè)和山地牧業(yè)的重要組成部分，也是農(nóng)民增收致富的重要來源。通過收集整理云南省2010—2016年肉羊存欄量、出欄量、羊肉產(chǎn)量、規(guī)模養(yǎng)殖情況、羊肉價(jià)格、羊肉消費(fèi)與相關(guān)品牌建設(shè)情況，分析了云南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議，力爭(zhēng)為產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：云南省；肉羊；養(yǎng)殖；消費(fèi)；品牌建設(shè)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，羊肉越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，其消費(fèi)的數(shù)量和比重不斷增加。云南省地處我國(guó)西南邊陲，自然資源豐富，養(yǎng)羊歷史悠久，草山草坡面積大，具有得天獨(dú)厚的養(yǎng)羊優(yōu)勢(shì)。云南省內(nèi)草原面積達(dá)1526.67萬hm2（2.29億畝），可利用面積1186.67萬hm2（1.78億畝），有667hm2（1萬畝）以上連片草場(chǎng)1177塊，其中0.33萬～0.67萬hm2（5萬～10萬畝）連片21塊，0.67萬～1.33萬hm2（10萬～20萬畝）以上連片9塊，1.33萬hm2（20萬畝）以上連片5塊［1］；同時(shí)云南省還有大量的冬閑農(nóng)田地、林果空閑地可以開發(fā)利用，具有發(fā)展肉羊及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)條件和優(yōu)勢(shì)。近年來，對(duì)于云南省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、養(yǎng)殖前景、產(chǎn)業(yè)布局、體系建設(shè)等方面已有很多研究成果［2-4］。本文通過總結(jié)云南省肉羊養(yǎng)殖、消費(fèi)情況和品牌建設(shè)情況，分析產(chǎn)業(yè)中存在的問題并提出相關(guān)意見和建議，供同行借鑒和參考。

1肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1主要品種。云南省具有豐富的地方畜禽種質(zhì)資源。其中肉羊品種包括鳳慶無角黑山羊、圭山山羊、馬關(guān)無角山羊、彌勒紅骨山羊、昭通山羊、寧蒗黑頭山羊、龍陵黃山羊、羅平黃山羊、云嶺山羊等9個(gè)地方山羊品種，以及迪慶綿羊、騰沖綿羊、昭通綿羊、石屏青綿羊、寧蒗黑綿羊、蘭坪烏骨綿羊等6個(gè)地方綿羊品種，還有云南半細(xì)毛羊、云上黑山羊2個(gè)培育品種。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，云嶺山羊現(xiàn)存欄600余萬只、龍陵黃山羊存欄10.13萬只、羅平黃山羊存欄9.51萬只、寧蒗黑綿羊存欄9.65萬只。1.2產(chǎn)業(yè)地位。從表1可見，2016年云南省肉羊產(chǎn)值66.7億元，比2010年的30.3億元增加了36.4千億元，年均增幅達(dá)20.02%，同時(shí)肉羊產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)產(chǎn)值中的比重穩(wěn)步上升，從2011年（最低）的4.12%上升到2016年的5.84%，說明肉羊產(chǎn)業(yè)正在逐步成為云南省農(nóng)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)提高農(nóng)民的收入起著重要的作用。1.3規(guī)模養(yǎng)殖情況。由表2可見，云南省2010—2016年肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）數(shù)量上升趨勢(shì)明顯，雖然2016年出欄1～29只肉羊的散養(yǎng)戶還占養(yǎng)殖總場(chǎng)（戶）數(shù)的92.90%，但年出欄30～999只及以上的大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯，其中年出欄1000只以上的從2010年的9個(gè)場(chǎng)（戶）快速增長(zhǎng)到46個(gè)場(chǎng)（戶），年平均增速達(dá)68.52%。1.4存欄和出欄情況從圖1可見，云南省2010—2016年肉羊存欄量和出欄量上升趨勢(shì)明顯，其中存欄從877.94萬只上升到1043.7萬只，出欄從730.62萬只增加到871.60萬只，年均出欄增加28.20萬只，年均增幅達(dá)23.86%。1.5養(yǎng)殖成本根據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格司編著的《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編（2013—2017）》統(tǒng)計(jì)，全國(guó)2012—2016年全國(guó)散養(yǎng)肉羊的養(yǎng)殖成本為1032.50元/只、平均利潤(rùn)54.05元/只、平均利潤(rùn)率5.21%。根據(jù)調(diào)查，云南省肉羊主要以小規(guī)模和散養(yǎng)的家庭養(yǎng)殖為主，自繁自養(yǎng)為主要的飼養(yǎng)管理方式，飼養(yǎng)周期普遍在1.5～2.0年，而同期全國(guó)平均飼養(yǎng)天數(shù)僅194.58d，說明養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）利潤(rùn)和利潤(rùn)率均較低。

2品牌建設(shè)與消費(fèi)現(xiàn)狀

1做好完整科學(xué)的規(guī)劃

1.1選址

肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)要選在地勢(shì)高燥，土質(zhì)疏松，背風(fēng)向陽(yáng)，通風(fēng)良好的地方，西北地區(qū)最好選擇在戈壁荒灘等非耕地上規(guī)劃建設(shè)，場(chǎng)址應(yīng)選在距離主要交通干線、居民居住區(qū)500m以上，距離屠宰場(chǎng)、化工廠和其他養(yǎng)殖場(chǎng)1000m以上，距離水源地和垃圾場(chǎng)等污染源2000m以上，周圍沒有噪音，比較安靜通風(fēng)的地方。使肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）不能對(duì)周圍環(huán)境造成污染和影響，周圍環(huán)境也不能給養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）防疫安全生產(chǎn)構(gòu)成威脅。

1.2基本條件

有穩(wěn)定清潔的水源，水質(zhì)符合人畜飲水標(biāo)準(zhǔn)，有安全穩(wěn)定的電力供應(yīng)，交通便利，但與國(guó)道、省道以及縣道有一定的安全距離，沿途無污染源。

1.3規(guī)劃布局

摘要：澳大利亞肉羊產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中積累了獨(dú)有的經(jīng)驗(yàn)，其發(fā)展措施和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的借鑒意義。自20世紀(jì)80年代末以來，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模和質(zhì)量穩(wěn)步提升，綿羊和山羊存欄量、出欄量和羊肉產(chǎn)量均居世界首位，但產(chǎn)業(yè)依然存在一些問題。本文總結(jié)了澳大利亞發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的措施和取得的經(jīng)驗(yàn)，在分析我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在問題的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出相應(yīng)建議。

關(guān)鍵詞：澳大利亞；肉羊；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；啟示

自20世紀(jì)80年代末以來，我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和質(zhì)量穩(wěn)步提升，綿羊和山羊存欄量、出欄量和羊肉產(chǎn)量均居世界首位[1]。2016年我國(guó)山羊存欄量為1.39億只，綿羊存欄量為1.61億只，羊肉產(chǎn)量為459萬t[2]。我國(guó)肉羊養(yǎng)殖分布廣泛，主要集中在內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、青海、西藏五大牧區(qū)和山東、河北、河南、安徽、四川五大農(nóng)區(qū)主產(chǎn)省區(qū)，肉羊產(chǎn)業(yè)布局初步形成中原農(nóng)區(qū)、中東部農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)、西北草原區(qū)和西南山地區(qū)四大區(qū)域[3]。其中，中東部農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)和西北草原區(qū)養(yǎng)羊以自然放牧為主，伴有部分舍飼和半舍飼；中原農(nóng)區(qū)和西南山地區(qū)養(yǎng)羊以舍飼為主，伴有放牧和半舍飼。我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但在發(fā)展過程中仍存在種種問題有待解決，而澳大利亞肉羊產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中積累了獨(dú)有的經(jīng)驗(yàn)，因此學(xué)習(xí)和借鑒澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施與經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1澳大利亞肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

澳大利亞養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)，又被稱為“騎在羊背上的國(guó)家”[4]。澳大利亞國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)的肉羊品種很多，飼養(yǎng)量最大的是澳洲美利奴羊，羊群規(guī)模占全國(guó)飼養(yǎng)總量的75%[5]。澳大利亞發(fā)達(dá)的肉羊產(chǎn)業(yè)與豐富的天然草場(chǎng)資源密切相關(guān)。澳大利亞國(guó)土面積為768萬km2，其中農(nóng)牧業(yè)用地面積占國(guó)土面積的63%左右，農(nóng)牧業(yè)用地面積中90%以上為天然草場(chǎng)，全國(guó)約39%的地區(qū)屬于熱帶區(qū)域，其余地區(qū)屬于南溫帶區(qū)域[6]。根據(jù)各地區(qū)不同的氣候和生態(tài)環(huán)境，澳大利亞肉羊產(chǎn)業(yè)形成2個(gè)主產(chǎn)區(qū)[7]：一是草原養(yǎng)羊區(qū)，該區(qū)域?qū)儆趦?nèi)陸干旱和半干旱地區(qū)，降雨量125~250mm，西澳的中西部、南澳的東南角、新南威爾士州西北部以及昆士蘭州中南的大部分地區(qū)都位于該區(qū)域，羊只飼養(yǎng)量占澳大利亞羊只總量的22.6%。該區(qū)域?yàn)樘烊徊輬?chǎng)，面積廣闊，分布較為分散，草場(chǎng)牧草產(chǎn)量一般，平均可利用草場(chǎng)面積為1~2hm2，草場(chǎng)放牧率一般為2~25頭/km2。二是農(nóng)牧混合區(qū)，該區(qū)域降雨量充沛（降雨量500~800mm），水資源較為豐富，肉羊存欄量占澳洲肉羊存欄量的44.2%。該區(qū)域細(xì)分為牛羊與經(jīng)濟(jì)作物混合區(qū)和綿羊與小麥混合經(jīng)營(yíng)區(qū)。牛羊與經(jīng)濟(jì)作物混合區(qū)以飼養(yǎng)肉用羊?yàn)橹?，建有人工草?chǎng)，年均降雨量在1000mm以上；綿羊與小麥經(jīng)營(yíng)混合區(qū)以飼養(yǎng)肉用羊和毛用羊并重，建有人工草場(chǎng)，年均降雨量500~1000mm。南澳南端、西澳西南部、新南威爾士州東側(cè)及其他地區(qū)位于該區(qū)域。由于具有豐富的水資源和便利的交通條件，農(nóng)牧結(jié)合成為該區(qū)域主要的肉羊養(yǎng)殖模式。澳大利亞肉羊產(chǎn)業(yè)分布情況如圖1所示。澳大利亞傳統(tǒng)上以飼養(yǎng)綿羊?yàn)橹?，主要產(chǎn)品是羊毛，山羊飼養(yǎng)數(shù)量極少[8]。在經(jīng)歷了長(zhǎng)期的結(jié)構(gòu)調(diào)整之后，由以飼養(yǎng)毛用羊?yàn)橹飨蝻曫B(yǎng)肉用羊?yàn)橹鬓D(zhuǎn)變，這一轉(zhuǎn)變?cè)从?9世紀(jì)初全球羊毛需求降低、羊毛價(jià)格下降及羊肉價(jià)格上漲。澳大利亞羊業(yè)發(fā)展主體也發(fā)生了變化，自20世紀(jì)初開始，澳洲養(yǎng)羊業(yè)的主體從以羊毛生產(chǎn)為主的小型企業(yè)，轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝蛉馍a(chǎn)為主、羊毛生產(chǎn)為輔的大型企業(yè)[6]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，澳大利亞羊毛產(chǎn)量從2004年的47.5萬t減少到2014年的34.6萬t；羊羔肉產(chǎn)量從2011年的40多萬t增加到2015年的50萬t。澳大利亞細(xì)羊毛出口量自1981年以來下滑了44%。養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與生產(chǎn)主體的變化反映了該國(guó)企業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)需求和變化，積極改變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，一切以迎合市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)。由于羊毛市場(chǎng)和羊肉市場(chǎng)的變化，澳大利亞羊群的組成結(jié)構(gòu)和比例也發(fā)生了相應(yīng)變化，以生產(chǎn)羊毛為主的閹羊存欄量大幅下降，以生產(chǎn)羊肉為主的羔羊存欄量不斷增加[9]。目前澳大利亞全國(guó)羊存欄量保持平穩(wěn)，數(shù)量在7000萬頭左右，其中母羊存欄量約4000萬頭[10-11]。近十年來澳大利亞肉羊屠宰量和羊肉產(chǎn)量與肉羊存欄量呈相反的變化趨勢(shì)，羊肉產(chǎn)量逐年增加，肉羊存欄量逐年減少，反映出肉羊養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)單位肉羊產(chǎn)量的增加。但是由于不同飼養(yǎng)規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)肉羊養(yǎng)殖的側(cè)重點(diǎn)不同，對(duì)羊肉產(chǎn)量增加的貢獻(xiàn)也有所不同。為迎合市場(chǎng)需求并實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效益最大化，肉羊年出欄量在200~500頭的小型肉羊養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)從事多種經(jīng)營(yíng)，如肉羊養(yǎng)殖、作物種植、毛用羊養(yǎng)殖，而肉羊年出欄量在500頭以上的肉羊養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)則進(jìn)行專業(yè)化的肉羊養(yǎng)殖。

2澳大利亞肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)