一、研究框架與意義

食品安全監(jiān)管研究既涉及宏觀政策的導(dǎo)向，又關(guān)乎措施的落實(shí)與執(zhí)行。以供應(yīng)鏈理論為基礎(chǔ)，構(gòu)建符合我國(guó)現(xiàn)有國(guó)情的食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型，向上可以體現(xiàn)我國(guó)食品安全政策、法規(guī)和機(jī)制的主導(dǎo)成效，向下可以探究我國(guó)食品安全管控過(guò)程中存在的問(wèn)題。模型的分析過(guò)程可以有效地聯(lián)系食品安全管控的宏微觀層次，體現(xiàn)了復(fù)雜問(wèn)題簡(jiǎn)化處理的過(guò)程，有利于比較、歸納與總結(jié)。為了能夠客觀、全面、科學(xué)的展開(kāi)研究工作，本文論述的邏輯思路。如前所述，現(xiàn)階段我國(guó)食品安全管控的主要問(wèn)題是：在保障一定的食品生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上，針對(duì)微生物引起的食源性疾病、化學(xué)物質(zhì)污染（農(nóng)藥、化肥）、食品添加劑規(guī)范使用和新的生物技術(shù)應(yīng)用等等問(wèn)題。這一結(jié)論來(lái)自我國(guó)食品安全所處的發(fā)展階段，來(lái)自我國(guó)已發(fā)生的食品安全事件（三鹿事件、瘦肉精事件、假羊肉事件和毒大米事件等），來(lái)自我國(guó)的基本國(guó)情。相關(guān)專家學(xué)者的論述就不在贅述。當(dāng)前，供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本模式，為了更好的論述食品安全的激勵(lì)機(jī)制，制約機(jī)制和保障機(jī)制，必須分析我國(guó)食品供應(yīng)鏈的一般結(jié)構(gòu)，闡述食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)要素之間是如何“運(yùn)作”的，這就是本文的研究意義。后續(xù)研究將結(jié)合食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型，利用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系構(gòu)建的原理設(shè)置我國(guó)食品安全監(jiān)控的關(guān)鍵點(diǎn)，通過(guò)基于食品生產(chǎn)流程的關(guān)鍵點(diǎn)分析給出食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管的保障機(jī)制，通過(guò)基于食品生產(chǎn)利益主體的關(guān)鍵點(diǎn)分析給出食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管的激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)政府監(jiān)控環(huán)境下的的關(guān)鍵點(diǎn)分析給出食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管的制約機(jī)制。

二、我國(guó)食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型

農(nóng)產(chǎn)品從“田頭到餐桌”是一個(gè)長(zhǎng)而復(fù)雜的供應(yīng)鏈條，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的運(yùn)動(dòng)過(guò)程涉及農(nóng)資供應(yīng)商、生產(chǎn)者、加工者、中間商(包括批發(fā)商、分銷商、零售商、物流服務(wù)提供商等)和消費(fèi)者等。結(jié)合我國(guó)的基本國(guó)情，我國(guó)食品供應(yīng)鏈具有“點(diǎn)多、線長(zhǎng)、面廣、錯(cuò)綜復(fù)雜”的特點(diǎn)。1節(jié)點(diǎn)多供應(yīng)鏈公認(rèn)的概念是：供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從采購(gòu)原材料開(kāi)始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，然后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。這一概念自然地勾畫(huà)出網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)的節(jié)點(diǎn)分布具有“中間少、兩邊多”的特點(diǎn)。食品供應(yīng)鏈在消費(fèi)者一端，幾乎囊括了地球上所有需要生存的人類；而在食品生產(chǎn)的前端，具體來(lái)說(shuō)就是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人數(shù)來(lái)說(shuō)，我國(guó)的比例接近50%（2012年，我國(guó)城鎮(zhèn)人口超過(guò)50%）。針對(duì)“點(diǎn)多”的特點(diǎn)，我國(guó)出現(xiàn)了“農(nóng)民銷售合作組織”、“貿(mào)工農(nóng)一體化組織”等等組織模式，解決小農(nóng)生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，橫向加縱向聯(lián)合促進(jìn)食品專業(yè)化生產(chǎn)。食品供應(yīng)鏈兩端“節(jié)點(diǎn)多”必然會(huì)使“信息流、物流、資金點(diǎn)”的控制更加復(fù)雜。例如：在某一蔬菜食品供應(yīng)鏈中需要匯集的前端節(jié)點(diǎn)信息包括：地塊、生產(chǎn)者、農(nóng)藥化肥使用量等等。2鏈條長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)藥化肥的投入必然地將食品供應(yīng)鏈與化工工業(yè)供應(yīng)鏈的某一節(jié)點(diǎn)企業(yè)緊密的聯(lián)系在一起；食品加工過(guò)程（以食品添加劑為例）也必然地聯(lián)系到某一供應(yīng)鏈的節(jié)點(diǎn)企業(yè)。現(xiàn)代食品生產(chǎn)與化工、生物等技術(shù)交織在一起，從整個(gè)食品供應(yīng)鏈追溯的角度來(lái)看，必然使食品供應(yīng)鏈的節(jié)點(diǎn)外延出去，無(wú)形中拉長(zhǎng)了食品供應(yīng)鏈的鏈條。3覆蓋面廣食品供應(yīng)鏈在“點(diǎn)多”和“鏈長(zhǎng)”的作用下，具有覆蓋面廣的特點(diǎn)。食品供應(yīng)鏈涉及的人數(shù)和食品供應(yīng)鏈與工業(yè)的交織性，僅從食品供應(yīng)鏈的跨區(qū)域?qū)傩陨暇涂梢哉f(shuō)明食品供應(yīng)鏈的覆蓋面廣。在信息技術(shù)的快速發(fā)展背景下，食品貿(mào)易活動(dòng)越來(lái)越便捷。從地域上看，小到個(gè)人消費(fèi)者的網(wǎng)上采購(gòu)，大到大宗農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易完全可以覆蓋全世界?，F(xiàn)有食品28個(gè)大的類別，每個(gè)家庭都有可能在使用，在生活水平、個(gè)人偏好及飲食習(xí)慣的差異影響下，在質(zhì)量與價(jià)格上又衍生出不同的產(chǎn)品?？梢哉f(shuō)，家家都有“菜米油鹽醬醋茶”，但又不盡相同。在滿足需求和利益獲得的雙重因素作用下，在個(gè)人消費(fèi)差異細(xì)化的影響下，不同區(qū)域生產(chǎn)的具有區(qū)域特性的食品流通性再加大。4食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)錯(cuò)綜復(fù)雜1996年，Zuurbier等學(xué)者在一般供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，首次提出了食品供應(yīng)鏈（foodsupplychain）概念，并認(rèn)為食品供應(yīng)鏈管理是農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)銷售等組織，為了降低食品和農(nóng)產(chǎn)品物流成本、提高其質(zhì)量安全和物流服務(wù)水平而進(jìn)行的垂直一體化運(yùn)作模式。如今，在美國(guó)、英國(guó)、加拿大和荷蘭等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較為發(fā)達(dá)的國(guó)家，這一管理模式已經(jīng)廣為應(yīng)用，并逐漸成為當(dāng)今學(xué)術(shù)研究的重點(diǎn)課題（FurnessA，2004）。對(duì)食品供應(yīng)鏈管理的研究大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段為商流管理階段,研究范圍包括農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)的產(chǎn)出到消費(fèi)者消費(fèi)前的商流階段，其研究?jī)?nèi)容通常被包含在營(yíng)銷范疇內(nèi)；第二階段為集成物流管理階段（ILM），農(nóng)產(chǎn)品的物流管理從市場(chǎng)營(yíng)銷中分離出來(lái)，且向上游擴(kuò)展到農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向和對(duì)整個(gè)物流環(huán)節(jié)的成本控制；第三階段為供應(yīng)鏈一體化管理階段（SCM），研究范圍進(jìn)一步向上游延伸到農(nóng)產(chǎn)品的最上游企業(yè)（如種子供應(yīng)商等），延伸的目的是為了跟蹤和追溯農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全問(wèn)題，以便快速和有效地發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。根據(jù)食品和農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展階段，典型的食品供應(yīng)鏈可劃分為啞鈴型、T型、對(duì)稱型和混合型四種類型（GolanE等，2002；BoselieD，2002）。周應(yīng)恒等（2008）在生鮮蔬菜供應(yīng)鏈效率研究中給出常規(guī)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通包含3種方式（）：第一，消費(fèi)者直接與生產(chǎn)者對(duì)接；第二，消費(fèi)者通過(guò)零售商與生產(chǎn)者對(duì)接；第三，消費(fèi)者通過(guò)零售商、批發(fā)商與生產(chǎn)者對(duì)接。生產(chǎn)者通過(guò)物流將產(chǎn)品傳遞給消費(fèi)者，同時(shí)消費(fèi)者信息通過(guò)信息渠道反饋給生產(chǎn)者。消費(fèi)者（南京地區(qū)）通過(guò)第三種流通方式的生鮮蔬菜數(shù)量占總流通的77.24%。從我國(guó)現(xiàn)有的零售業(yè)、物流業(yè)發(fā)展水平以及城鄉(xiāng)居民的生活習(xí)慣來(lái)看，家庭生活的主要食品（糧食或蔬菜）和餐飲必需品（油、鹽、醬、醋、茶）絕大多數(shù)要經(jīng)由零售商或零售者；采用“農(nóng)場(chǎng)制”或“公司+基地”形式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比例仍舊較小，即多數(shù)食品生產(chǎn)的農(nóng)耕源頭主體是農(nóng)戶。根據(jù)我國(guó)食品供應(yīng)鏈“點(diǎn)多、鏈長(zhǎng)、面廣”的特點(diǎn)，結(jié)合我國(guó)食品安全的發(fā)展階段和我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合水平，可以勾勒出我國(guó)食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型，。為了突出食品安全監(jiān)控措施的針對(duì)性，我國(guó)學(xué)者一般從食品生產(chǎn)加工流通的角度研究食品供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)，根據(jù)基本流程給出我國(guó)食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)與控制的措施與途徑。結(jié)合供應(yīng)鏈的基本概念，提出我國(guó)食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型。首先，該模型以供應(yīng)鏈的基本網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，主要體現(xiàn)食品供應(yīng)鏈各個(gè)企業(yè)（主體）之間的在食品生產(chǎn)加工流通過(guò)程中的承接關(guān)系。其中需要說(shuō)明的是，這個(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)同樣存在核心企業(yè)，由于食品類別繁多，核心企業(yè)是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小來(lái)確定的。例如：核心企業(yè)可以是大宗農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易商（中糧集團(tuán)下屬糧食貿(mào)易公司），也可以是大型食品零售企業(yè)（家樂(lè)福、蘇果），還可以是食品加工企業(yè)（九三油脂）。每一個(gè)核心企業(yè)與食品生產(chǎn)加工流通中的最終消費(fèi)者的距離有遠(yuǎn)有近，進(jìn)而可能產(chǎn)生的特定的食品供應(yīng)鏈的食品安全問(wèn)題不同，食品安全防控措施各有側(cè)重。其次，為了保障食品供應(yīng)鏈的主體結(jié)構(gòu)運(yùn)作效率，信息流、物流和資金流的優(yōu)化配置就至關(guān)重要。結(jié)合食品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩珕?wèn)題的可能發(fā)生的環(huán)節(jié)，一般模型給出與食品供應(yīng)鏈關(guān)聯(lián)緊密的三個(gè)“觀察點(diǎn)”。一是流通，供應(yīng)鏈系統(tǒng)的高效運(yùn)作，離不開(kāi)安全、合理、高效的物流體系，在食品的流通多數(shù)對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)有一定的要求。例如：生鮮食品需要使用具有冷藏功能的運(yùn)輸工具，大宗商品中轉(zhuǎn)對(duì)雜質(zhì)產(chǎn)生具有一定的限制。流通環(huán)節(jié)的不規(guī)范操作，有可能產(chǎn)生食品腐敗、食品品質(zhì)下降等食品安全問(wèn)題。二是加工。食品化工工業(yè)技術(shù)對(duì)于人類食品安全問(wèn)題是一把“雙刃劍”。例如：食品防腐劑的使用可以延緩食品敗壞的速度，但過(guò)量添加的食品被人食用后產(chǎn)生致癌物質(zhì)，影響人類身體健康。三是銷售。供應(yīng)鏈的形成、穩(wěn)定與壯大，目的是使網(wǎng)鏈內(nèi)的企業(yè)均能獲得持續(xù)的高效益。網(wǎng)鏈內(nèi)企業(yè)之間具有穩(wěn)定的“供—銷”關(guān)系，網(wǎng)鏈內(nèi)任一節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)的銷售上的問(wèn)題，均有可能造成食品安全問(wèn)題。例如：某一節(jié)點(diǎn)銷售庫(kù)存積壓，食品安全保存期處于臨界點(diǎn)而進(jìn)一步向下游節(jié)點(diǎn)輸送的情況；某一節(jié)點(diǎn)企業(yè)不良運(yùn)營(yíng)，將有害物質(zhì)帶入到整個(gè)食品供應(yīng)鏈。再次，食品供應(yīng)鏈主體網(wǎng)鏈的外圍工業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)必須考慮到模型之中。第一，現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈與工業(yè)企業(yè)聯(lián)系緊密，一些食品安全問(wèn)題正是由于工業(yè)企業(yè)不當(dāng)運(yùn)作產(chǎn)生的。第二，從食品安全管控的事前管理來(lái)看，初級(jí)食品生產(chǎn)的任何添加物（農(nóng)藥、化肥、飼料）的“進(jìn)入”對(duì)于整個(gè)食品供應(yīng)鏈的品質(zhì)影響巨大，并直至最終消費(fèi)。第三，食品消費(fèi)后流入環(huán)境的過(guò)程對(duì)于進(jìn)入食品供應(yīng)鏈的“起點(diǎn)”有一定的影響，例如：廚余垃圾是簡(jiǎn)單填埋、焚燒、有機(jī)處理等等。實(shí)際上，廚余環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題已經(jīng)在社會(huì)造成了不小的負(fù)面影響，例如：地溝油。我國(guó)食品供應(yīng)鏈的一般結(jié)構(gòu)模型的構(gòu)建詮釋了我國(guó)食品安全問(wèn)題的復(fù)雜性，突出了食品供應(yīng)鏈的內(nèi)涵特征，是全面分析食品安全監(jiān)控關(guān)鍵點(diǎn)的基礎(chǔ)，在這一模型基礎(chǔ)上可以提出我國(guó)食品安全保障措施、監(jiān)控體系與糾偏、食品安全機(jī)制等內(nèi)容。

三、我國(guó)食品安全監(jiān)管一般模型的應(yīng)用

我國(guó)食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型利用供應(yīng)鏈理論和系統(tǒng)分析的方法，明確食品安全監(jiān)管中系統(tǒng)要素和連接結(jié)構(gòu)，結(jié)合我國(guó)發(fā)生的食品安全事件，可以有效的將食品危害事件定位，有利于尋找我國(guó)食品安全監(jiān)管的關(guān)鍵點(diǎn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品供應(yīng)鏈有不斷延長(zhǎng)的趨勢(shì)，也涉及到更多的參與主體。食品能否安全地從生產(chǎn)的源頭到達(dá)消費(fèi)者手中，與這個(gè)鏈條上所有參與主體有關(guān)。另外，食品其自身品質(zhì)難以持久保持并容易受微生物污染，這一完全與管理二0一三·六問(wèn)題研究區(qū)別于其他工商產(chǎn)品的特點(diǎn)使得食品供應(yīng)鏈極其脆弱，中斷風(fēng)險(xiǎn)較高?？陀^上講，合理的食品供應(yīng)鏈在于向消費(fèi)者提供安全、美味的食品，同時(shí)又能增加各參與主體的效益。然而，食品供應(yīng)鏈各參與主體由于所處的角度不同，都有著不同的利益訴求。食品生產(chǎn)加工企業(yè)在保證食品質(zhì)量安全的同時(shí)又要控制其成本，反之，如果企業(yè)要完善質(zhì)量安全控制措施，這必然會(huì)增加其生產(chǎn)成本而降低經(jīng)濟(jì)效益。消費(fèi)者想要消費(fèi)安全、美味的食品，又希望產(chǎn)品價(jià)格低廉，可得性高。因此，供應(yīng)鏈上的食品安全控制深受各種矛盾的影響。首先，從供應(yīng)鏈管理的發(fā)展來(lái)看，供應(yīng)鏈的集成有去“縱向一體化管理”的理念，并構(gòu)建“橫向一體化管理”的過(guò)程，同時(shí)需要網(wǎng)鏈內(nèi)企業(yè)能夠做到“風(fēng)險(xiǎn)公擔(dān)、利益共享”。供應(yīng)鏈企業(yè)以核心企業(yè)的發(fā)展方向?yàn)橹鲗?dǎo)，各個(gè)利益主體以核心企業(yè)為中心，劃分職能并追求整體利益最大化。核心企業(yè)自身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈的影響巨大。因此，食品生產(chǎn)利益主體的第1個(gè)關(guān)鍵管控點(diǎn)為食品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)。例如：一家大型大宗農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易企業(yè)在糧食收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中合理規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，謹(jǐn)防劣質(zhì)糧食進(jìn)入。從食品生產(chǎn)利益主體的博弈角度來(lái)看，穩(wěn)定的食品供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的關(guān)系類似與“智豬博弈”中“大豬”與“小豬”的關(guān)系，一方面大豬承擔(dān)著開(kāi)發(fā)市場(chǎng)、搶占市場(chǎng)份額的成本，而小豬依靠大豬生存發(fā)展；另一方面供應(yīng)鏈企業(yè)競(jìng)合利益關(guān)系是合作大于競(jìng)爭(zhēng)，各個(gè)企業(yè)“職能”定位來(lái)自“大豬”企業(yè)。因此，第1關(guān)鍵管控點(diǎn)為食品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)。從食品供應(yīng)鏈企業(yè)節(jié)點(diǎn)數(shù)量和物流、信息流、資金流的匯集來(lái)看，監(jiān)管食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的效率最高。因此，選擇食品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)為第1關(guān)鍵點(diǎn)。其次，我國(guó)食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)與工業(yè)企業(yè)具有密切的聯(lián)系。為了保障食品的有效存藏時(shí)間，一些食品添加劑必然大量應(yīng)用?，F(xiàn)階段，我國(guó)食品安全問(wèn)題中，化學(xué)物質(zhì)污染（農(nóng)藥、化肥）、和食品添加劑不規(guī)范使用是一個(gè)突出問(wèn)題，8%的耕地面積消耗了三分之一的化肥。根據(jù)食品供應(yīng)鏈網(wǎng)鏈的入點(diǎn)和出點(diǎn)的概念，可將食品供應(yīng)鏈外延的工業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)分為2類，一類是將食品化工產(chǎn)品代入到食品供應(yīng)鏈的企業(yè)；另一類是處理接收食品供應(yīng)鏈廢棄物的工業(yè)企業(yè)。在過(guò)程監(jiān)管中，一般認(rèn)為進(jìn)入節(jié)點(diǎn)的控制至關(guān)重要。例如：循環(huán)經(jīng)濟(jì)的“3R”原則，其中減量化原則位于首位，當(dāng)投入的有可能產(chǎn)生危害的物質(zhì)減少了，人們?cè)诓捎谩霸倮?、再循環(huán)”才是有效的。同樣的觀點(diǎn)得出食品生產(chǎn)利益主體的食品安全保障第2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)為食品供應(yīng)鏈的具有食品化工性質(zhì)的“入點(diǎn)”。需要特點(diǎn)指出的是，沒(méi)有選擇食品供應(yīng)鏈“出點(diǎn)”為關(guān)鍵點(diǎn)的原因并不是說(shuō)食品供應(yīng)鏈的廢棄物處理不重要，實(shí)際上如果不能很好的處理食品供應(yīng)鏈所產(chǎn)生的廢棄物，對(duì)食品供應(yīng)鏈的“入點(diǎn)”是有影響的，例如：具有危害性的垃圾污染農(nóng)田或水源。從控制的原則和“循環(huán)管控”的理念來(lái)看，選擇“入點(diǎn)”更能突出關(guān)鍵點(diǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。再次，網(wǎng)鏈內(nèi)其他企業(yè)不作為關(guān)鍵點(diǎn)的主要原因有二。一是，食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜、節(jié)點(diǎn)眾多，不具備“核心”或“源頭”屬性的企業(yè)不能凸顯供應(yīng)鏈集成效率。二是，食品生產(chǎn)利益主體之間的關(guān)系不僅僅是食品安全關(guān)聯(lián)問(wèn)題，更多的涉及到經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)生存與發(fā)展的問(wèn)題，核心企業(yè)的食品安全發(fā)展意識(shí)與理念能夠有效塑造，而其他企業(yè)的導(dǎo)向與控制要復(fù)雜的多。因此，沒(méi)有將關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)置在網(wǎng)鏈內(nèi)其他企業(yè)之中。綜上，利用我國(guó)食品安全監(jiān)控的一般結(jié)構(gòu)模型，不僅可以分析食品供應(yīng)鏈中利益主體之間的關(guān)系，得出監(jiān)控關(guān)鍵點(diǎn)。還可以深入分析食品生產(chǎn)過(guò)程和政府監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域，為我國(guó)食品安全構(gòu)建監(jiān)管體系，推動(dòng)我國(guó)食品安全進(jìn)步。

筆者認(rèn)為，宇宙起源于超高溫、超高密度的原始火球的大爆炸。原始火球主宰了宇宙天體的起源，產(chǎn)生宇宙的原始火球有磁孔、磁結(jié)及黑子。磁孔、磁結(jié)及黑子是宇宙天體的胚胎。原始火球分層次、分規(guī)模、分先后的大爆炸產(chǎn)生了我們這個(gè)至今還在以對(duì)數(shù)螺線形方式加速膨脹的宇宙。而以磁孔、磁結(jié)及黑子作為星云物質(zhì)的聚集中心，又同樣是以對(duì)數(shù)螺線形方式收縮，形成了宇宙中各個(gè)層次上的宇宙天體。天體運(yùn)行軌道的大小和時(shí)間的對(duì)數(shù)螺線關(guān)系，就是我們這個(gè)宇宙的時(shí)空結(jié)構(gòu)。這是對(duì)數(shù)螺線的幾何性質(zhì)，可以解釋人類為什么向任意方向觀察，宇宙都在加速膨脹。

那么，原始火球的結(jié)構(gòu)怎樣？由它爆炸產(chǎn)生的宇宙是怎樣以對(duì)數(shù)螺線形方式加速膨脹的呢？

一、原始火球的超級(jí)恒星結(jié)構(gòu)模型

1、原始火球的恒星結(jié)構(gòu)模型

筆者認(rèn)為原始火球有類似太陽(yáng)的結(jié)構(gòu)，是宇宙中的第一個(gè)、第0級(jí)唯一超級(jí)特大恒星。它包括內(nèi)核、輻射區(qū)、殼層結(jié)構(gòu)（對(duì)流區(qū)、光球、色球）、日冕等部分，其活動(dòng)規(guī)律與太陽(yáng)相似。

2、原始火球的大爆炸類型

摘要：中學(xué)生數(shù)學(xué)探究能力的結(jié)構(gòu)模型是“五維二階”結(jié)構(gòu)模型。中學(xué)生數(shù)學(xué)探究能力由數(shù)學(xué)問(wèn)題提出能力、數(shù)學(xué)猜想能力、數(shù)學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?shù)學(xué)證明能力以及數(shù)學(xué)拓展與推廣能力所構(gòu)成。中學(xué)生數(shù)學(xué)探究能力的“五維二階”結(jié)構(gòu)模型的特點(diǎn)有：動(dòng)態(tài)性、相關(guān)性、順序性、自調(diào)性和可控性。

關(guān)鍵詞：數(shù)學(xué)探究能力；探索性因素分析；驗(yàn)證性因素分析；結(jié)構(gòu)模型

克魯捷斯基曾經(jīng)提到：“對(duì)各種現(xiàn)象進(jìn)行研究的真正科學(xué)途徑，是把它們分解成一些比較簡(jiǎn)單的成分（因素）。同樣，對(duì)于研究一種復(fù)雜的心理現(xiàn)象所進(jìn)行的分析綜合的途徑，要求首先剖析它的結(jié)構(gòu)，分解出它的成分（因素）。有必要研究復(fù)雜現(xiàn)象的結(jié)構(gòu)，而能力就是這樣一種復(fù)雜的現(xiàn)象?！盵1]要研究中學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)科探究能力，就有必要研究此能力的結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的因素。

1數(shù)學(xué)探究能力結(jié)構(gòu)模型的假設(shè)

1.1數(shù)學(xué)探究能力的因素分析

1.1.1理論檢索

摘要：通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究和理論分析，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，著重講述幾種常用模型構(gòu)件的制作工藝，包括方桿、圓桿和紙帶的制作。

關(guān)鍵詞：制作工藝桿件紙帶

一、引言

《結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)競(jìng)賽》是一門面對(duì)土建類大學(xué)本科學(xué)生，旨在培養(yǎng)知識(shí)運(yùn)用能力和創(chuàng)新能力的新型學(xué)科競(jìng)賽。到目前為止，他已有十多年的歷史。近年來(lái)，我國(guó)基礎(chǔ)建設(shè)飛速發(fā)展，各種結(jié)構(gòu)形式相繼涌出，那些形式新穎、自重輕，承載大，形態(tài)優(yōu)美的結(jié)構(gòu)形式則更是備受青睞。雖然土建類學(xué)生與日俱增，但由于理論與現(xiàn)實(shí)的差異性，他們還缺乏那種獨(dú)立創(chuàng)新的能力。面對(duì)這種形勢(shì)，為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與動(dòng)手能力，眾多高校和部分地區(qū)相繼推出了結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)競(jìng)賽。

而模型制作就相當(dāng)于現(xiàn)實(shí)生活中建筑物的施工，施工質(zhì)量的好壞直接決定了建筑物承載力和使用性能。毫無(wú)疑問(wèn)，制作工藝是結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)大賽中至關(guān)重要的，是成敗與否的關(guān)鍵。

二、模型構(gòu)件的制作

一、引言

《結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)競(jìng)賽》是一門面對(duì)土建類大學(xué)本科學(xué)生,旨在培養(yǎng)知識(shí)運(yùn)用能力和創(chuàng)新能力的新型學(xué)科競(jìng)賽。到目前為止,他已有十多年的歷史。近年來(lái),我國(guó)基礎(chǔ)建設(shè)飛速發(fā)展,各種結(jié)構(gòu)形式相繼涌出,那些形式新穎、自重輕,承載大,形態(tài)優(yōu)美的結(jié)構(gòu)形式則更是備受青睞。雖然土建類學(xué)生與日俱增,但由于理論與現(xiàn)實(shí)的差異性,他們還缺乏那種獨(dú)立創(chuàng)新的能力。面對(duì)這種形勢(shì),為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與動(dòng)手能力,眾多高校和部分地區(qū)相繼推出了結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)競(jìng)賽。

而模型制作就相當(dāng)于現(xiàn)實(shí)生活中建筑物的施工,施工質(zhì)量的好壞直接決定了建筑物承載力和使用性能。毫無(wú)疑問(wèn),制作工藝是結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)大賽中至關(guān)重要的,是成敗與否的關(guān)鍵。

二、模型構(gòu)件的制作

模型的主要構(gòu)件有桿件和紙帶,桿件又分三角形,方形,圓形。下面就幾種主要構(gòu)件的制作進(jìn)行詳細(xì)講解。來(lái)源于/

(一)方形桿件的制作(以1cm×1.5cm尺寸為例)

摘要：從安全科學(xué)的理論出發(fā)，提出了企業(yè)營(yíng)銷安全預(yù)警的原理模型，以原理模型為基礎(chǔ)，總結(jié)出了企業(yè)營(yíng)銷安全預(yù)警結(jié)構(gòu)模型。在結(jié)構(gòu)模型中，將預(yù)警分為警素、警態(tài)和警控三大體系，警素則包括了環(huán)境、市場(chǎng)、戰(zhàn)略、策略、運(yùn)作五大要素，警態(tài)則包括了安全、風(fēng)險(xiǎn)、威脅、危機(jī)、失敗五大形態(tài)，而警控則包括了警源、警兆、警指、警度和警策五大系統(tǒng)。

關(guān)鍵詞：營(yíng)銷安全；預(yù)警原理；結(jié)構(gòu)模型

預(yù)警管理，是企業(yè)營(yíng)銷安全管理的核心內(nèi)容之一，做好預(yù)警管理，是做好營(yíng)銷安全管理的關(guān)鍵。筆者擬從理論研究的角度，對(duì)企業(yè)營(yíng)銷安全的預(yù)警原理模型和預(yù)警結(jié)構(gòu)模型進(jìn)行探討。

一、企業(yè)營(yíng)銷安全預(yù)警原理

根據(jù)預(yù)警管理理論，提出企業(yè)營(yíng)銷安全預(yù)警的原理模型，它是企業(yè)構(gòu)建營(yíng)銷安全預(yù)警管理體系的基礎(chǔ)，企業(yè)的整個(gè)營(yíng)銷安全預(yù)警體系，都是在這個(gè)模型中運(yùn)行的。

（一）企業(yè)營(yíng)銷安全預(yù)警監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

筆者認(rèn)為，宇宙起源于超高溫、超高密度的原始火球的大爆炸。原始火球主宰了宇宙天體的起源，產(chǎn)生宇宙的原始火球有磁孔、磁結(jié)及黑子。磁孔、磁結(jié)及黑子是宇宙天體的胚胎。原始火球分層次、分規(guī)模、分先后的大爆炸產(chǎn)生了我們這個(gè)至今還在以對(duì)數(shù)螺線形方式加速膨脹的宇宙。而以磁孔、磁結(jié)及黑子作為星云物質(zhì)的聚集中心，又同樣是以對(duì)數(shù)螺線形方式收縮，形成了宇宙中各個(gè)層次上的宇宙天體。天體運(yùn)行軌道的大小和時(shí)間的對(duì)數(shù)螺線關(guān)系，就是我們這個(gè)宇宙的時(shí)空結(jié)構(gòu)。這是對(duì)數(shù)螺線的幾何性質(zhì)，可以解釋人類為什么向任意方向觀察，宇宙都在加速膨脹。

那么，原始火球的結(jié)構(gòu)怎樣？由它爆炸產(chǎn)生的宇宙是怎樣以對(duì)數(shù)螺線形方式加速膨脹的呢？

一、原始火球的超級(jí)恒星結(jié)構(gòu)模型

1、原始火球的恒星結(jié)構(gòu)模型

筆者認(rèn)為原始火球有類似太陽(yáng)的結(jié)構(gòu)，是宇宙中的第一個(gè)、第0級(jí)唯一超級(jí)特大恒星。它包括內(nèi)核、輻射區(qū)、殼層結(jié)構(gòu)（對(duì)流區(qū)、光球、色球）、日冕等部分，其活動(dòng)規(guī)律與太陽(yáng)相似。

2、原始火球的大爆炸類型

摘要：在食品檢測(cè)過(guò)程中，所用蒸餾水的質(zhì)量對(duì)檢測(cè)結(jié)果有一定的影響，除此之外，實(shí)驗(yàn)試劑、檢測(cè)儀器及環(huán)境因素也很重要。因此，在食品檢測(cè)過(guò)程中，要綜合考慮各種因素才能有效保證整個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。本文通過(guò)解釋結(jié)構(gòu)模型法對(duì)食品檢測(cè)過(guò)程中的相關(guān)因素進(jìn)行分析，以期為實(shí)驗(yàn)室食品檢測(cè)工作的改進(jìn)提供參考意見(jiàn)。

關(guān)鍵詞：解釋結(jié)構(gòu)模型法（ISM）；儀器穩(wěn)定性；檢驗(yàn)方法；化學(xué)試劑；環(huán)境因素

隨著人們對(duì)食品安全的重視，食品檢測(cè)的需求越來(lái)越大，大量的檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生，但是檢測(cè)水平及素質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重影響了檢測(cè)結(jié)果。在食品檢測(cè)中，影響檢測(cè)結(jié)果的因素有很多，存在著很多不確定因素，易導(dǎo)致化學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果出錯(cuò)，因此需要綜合考慮各個(gè)方面的因素，有效保障和提高整個(gè)食品化學(xué)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，從而保障食品安全[1-2]。

1影響食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的因素

1.1檢測(cè)儀器的穩(wěn)定性

檢測(cè)儀器將直接或間接影響檢測(cè)數(shù)據(jù)，檢測(cè)儀器的生命周期中包含儀器4Q驗(yàn)證，即設(shè)計(jì)確認(rèn)（DesignQuali?cation，DQ）、安裝確認(rèn)（Installationquali?cation，IQ）、運(yùn)行確認(rèn)（OperationalQuali?cation，OQ）和性能確認(rèn)（PerformanceQuali?cation，PQ），需要各實(shí)驗(yàn)室完全掌握。而在日常使用中，除了定期檢定，還需要進(jìn)行周期性的維護(hù)，尤其當(dāng)儀器在長(zhǎng)期高負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)下，關(guān)鍵部件的更換和清洗至關(guān)重要。結(jié)合質(zhì)量監(jiān)控等措施，可確保檢測(cè)儀器所測(cè)數(shù)據(jù)穩(wěn)定、準(zhǔn)確。

一、大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的理論構(gòu)想與初始問(wèn)卷編制

1.大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的界定

就業(yè)質(zhì)量的概念緣起于1999年國(guó)際勞工組織提出的“體面勞動(dòng)”這一概念。體面勞動(dòng)的最初定義是“促進(jìn)男女在自由，公平，安全和具備人格尊嚴(yán)的條件下獲得體面的，生產(chǎn)性的可持續(xù)工作機(jī)會(huì)”。體面的工作是一種生產(chǎn)性的勞動(dòng)過(guò)程，勞動(dòng)者的合法權(quán)益受到保護(hù)，其享有社會(huì)保險(xiǎn)的權(quán)益等。可見(jiàn)，體面的，有質(zhì)量的就業(yè)是自由而安全，平等而有尊嚴(yán)的工作，其實(shí)質(zhì)包含就業(yè)數(shù)量和就業(yè)質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面，但是以就業(yè)質(zhì)量為主。黨的十八大提出“更高質(zhì)量就業(yè)”的提法后，再次引起了人們對(duì)就業(yè)質(zhì)量的關(guān)注。不少學(xué)者就“如何實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)”紛紛提出了自己的看法和見(jiàn)解。也有不少研究者開(kāi)始對(duì)“更高質(zhì)量就業(yè)”做出解釋，有的學(xué)者認(rèn)為“更高質(zhì)量就業(yè)就是不僅要滿足于大家都有事情干、有崗位呆、有報(bào)酬拿，更要干得舒心、呆得稱心、拿得開(kāi)心。”也有的學(xué)者認(rèn)為“更高質(zhì)量的就業(yè)是指找份收入高、壓力小、社會(huì)地位高、福利待遇好的工作?！蔽覈?guó)人力資源和社會(huì)保障部副部長(zhǎng)信長(zhǎng)星在回答記者的提問(wèn)時(shí)指出，“更高質(zhì)量的就業(yè)是從宏觀層面講的，主要是指充分的就業(yè)機(jī)會(huì)、公平的就業(yè)環(huán)境、良好的就業(yè)能力、合理的就業(yè)結(jié)構(gòu)、和諧的勞動(dòng)關(guān)系等等。”[3]還有研究者從宏觀和微觀兩個(gè)層面來(lái)考察“更高質(zhì)量就業(yè)”含義，認(rèn)為就勞動(dòng)者個(gè)體而言，就業(yè)質(zhì)量是與勞動(dòng)者個(gè)人工作條件相關(guān)的要素，而就國(guó)家或地區(qū)而言就業(yè)質(zhì)量代表的是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)內(nèi)勞動(dòng)者的就業(yè)狀況或者工作條件的優(yōu)劣程度[4]。以上對(duì)“更高質(zhì)量就業(yè)”內(nèi)涵的解釋雖然很具體但是并沒(méi)有體現(xiàn)出“就業(yè)質(zhì)量”的本質(zhì)含義。在《辭?！防铩百|(zhì)量”的含義是產(chǎn)品或工作的優(yōu)劣程度，即一組固有特性滿足要求的程度，如工作質(zhì)量、教學(xué)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等。就業(yè)指的是一定年齡階段內(nèi)的人們所從事的為獲取報(bào)酬或經(jīng)營(yíng)收入所進(jìn)行的活動(dòng)。這里有兩個(gè)關(guān)鍵詞，一個(gè)是“活動(dòng)”，說(shuō)明就業(yè)是有一定的勞動(dòng)能力的人在一定條件下進(jìn)行的生產(chǎn)勞動(dòng)；另一個(gè)是“報(bào)酬”，說(shuō)明就業(yè)能給勞動(dòng)者帶來(lái)一定的收入，這里的“收入”除了是讓人們生活得更豐裕的物質(zhì)收入外，更重要的是就業(yè)帶給勞動(dòng)者的那種受尊重、受認(rèn)同、受重視以及實(shí)現(xiàn)自身理想的滿足感。因此，本研究認(rèn)為，就業(yè)質(zhì)量可以從就業(yè)過(guò)程和就業(yè)結(jié)果兩個(gè)方面來(lái)理解。一方面，從就業(yè)過(guò)程來(lái)看，就業(yè)質(zhì)量是勞動(dòng)者在勞動(dòng)過(guò)程中的滿足感，這一滿足感可以來(lái)自工作條件，也可以來(lái)自勞動(dòng)過(guò)程本身。在勞動(dòng)者從事生產(chǎn)勞動(dòng)的過(guò)程中，其工作時(shí)間、工作條件、工作任務(wù)、工作成就感等是否良好，是否達(dá)到勞動(dòng)者的要求，這是衡量就業(yè)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。另一方面，從就業(yè)結(jié)果來(lái)看，就業(yè)質(zhì)量是勞動(dòng)者在勞動(dòng)之后獲得的滿足感。在實(shí)踐了勞動(dòng)之后，勞動(dòng)者的報(bào)酬是否對(duì)等、福利待遇是否夠好、通過(guò)就業(yè)是否能夠讓勞動(dòng)者獲得滿意的物質(zhì)報(bào)酬和精神報(bào)酬等。這是從“結(jié)果”來(lái)衡量就業(yè)的質(zhì)量。近幾年，我國(guó)也有不少學(xué)者開(kāi)始關(guān)注大學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量問(wèn)題。我國(guó)學(xué)者曾向昌在分析就業(yè)與高校關(guān)系的基礎(chǔ)上提出了就業(yè)質(zhì)量的概念，認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量是指大學(xué)畢業(yè)生即將從事的工作與自身所學(xué)專業(yè)、學(xué)歷水平、以及就讀院校的培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng),并且工作符合本人的就業(yè)愿望。這一定義雖然結(jié)合了大學(xué)生自身的特點(diǎn)，但比較片面，不能反映大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的整體狀況。也有較多的一部分學(xué)者研究了大學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系指標(biāo)的建立，如李菲菲的碩士論文從工作條件、勞動(dòng)關(guān)系、社會(huì)保險(xiǎn)和工作滿意度提出了評(píng)價(jià)大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的八項(xiàng)指標(biāo)[5]；劉紅艷從人力資本、社會(huì)資本和準(zhǔn)職業(yè)形象等三個(gè)維度提出了包括就業(yè)地域、性質(zhì)、規(guī)模、聲譽(yù)、前景、福利、待遇、專業(yè)對(duì)口等八項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)，其研究發(fā)現(xiàn)成績(jī)、時(shí)間、英語(yǔ)水平等對(duì)大學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量有顯著的影響[6]；也有學(xué)者認(rèn)為就業(yè)能力對(duì)提高大學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量有積極的影響作用；還有學(xué)者從性別、專業(yè)差異等方面比較就業(yè)質(zhì)量的差異性[7-8]。可見(jiàn)，目前對(duì)于就業(yè)質(zhì)量的定義還沒(méi)有一個(gè)較統(tǒng)一的解釋，對(duì)于大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的內(nèi)涵和本質(zhì)缺乏全面的分析。本研究比較認(rèn)同秦建國(guó)對(duì)大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的定義，即：大學(xué)生即將或正在從事的工作的優(yōu)劣程度以及工作本身的特征滿足大學(xué)生需要的程度[9]。

2.大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的維度

在大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，美國(guó)耶魯大學(xué)克雷頓•奧爾德弗（Clayton.Alderfer）提出了著名的需要理論（“ERG”需要理論）。E、R、G分別代表生存（Existence）、相互關(guān)系（Relatedness）和成長(zhǎng)（Growth）的需要。他認(rèn)為這三種需要是共存與人們的內(nèi)心的核心需要。大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量本質(zhì)上是大學(xué)生即將或正在從事的工作具備某種能力的屬性，正因?yàn)樵摴ぷ骶邆淞四承┠芰Φ膶傩圆拍軡M足大學(xué)生的需要。就業(yè)能讓大學(xué)生通過(guò)勞動(dòng)獲得一定的報(bào)酬，享受一定的福利待遇，提高大學(xué)生的物質(zhì)生活水平，滿足大學(xué)生的物質(zhì)生活需要；就業(yè)還能讓大學(xué)生在勞動(dòng)過(guò)程中學(xué)會(huì)處理各種關(guān)系，滿足大學(xué)生保持重要人際關(guān)系的需要；就業(yè)還能讓大學(xué)生在勞動(dòng)中找到個(gè)人的自尊感、社會(huì)的認(rèn)同感、自身的理想和內(nèi)在愿望等，滿足大學(xué)生個(gè)人謀求發(fā)展的內(nèi)在需要。由此，大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量包含三個(gè)方面的屬性，即滿足大學(xué)生物質(zhì)生活需要的屬性，滿足大學(xué)生人際關(guān)系交往需要的屬性，滿足大學(xué)生自我發(fā)展的內(nèi)在需要的屬性。高質(zhì)量的就業(yè)就是能夠滿足大學(xué)生的這3種核心需要的工作。在此基礎(chǔ)上，筆者初步提出大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量包含3個(gè)維度的理論構(gòu)想，這3個(gè)維度分別對(duì)應(yīng)其三個(gè)屬性，即就業(yè)生存、就業(yè)關(guān)系和就業(yè)成長(zhǎng)。就業(yè)生存是大學(xué)生的生存需要在就業(yè)中表現(xiàn)，主要體現(xiàn)大學(xué)生對(duì)工作條件、工作時(shí)間、工作報(bào)酬、福利待遇等方面的要求的滿足程度；就業(yè)關(guān)系是大學(xué)生的相互關(guān)系需要在就業(yè)中表現(xiàn)，主要體現(xiàn)大學(xué)生對(duì)工作中人際關(guān)系或勞動(dòng)關(guān)系方面的要求的滿足程度；就業(yè)成長(zhǎng)是大學(xué)生的成長(zhǎng)需要在就業(yè)中的表現(xiàn)。主要體現(xiàn)大學(xué)生為對(duì)個(gè)人尊嚴(yán)、工作前景、社會(huì)認(rèn)同感、安全感、受重視程度等內(nèi)在愿望方面的要求的滿足程度。3.初始問(wèn)卷的編制結(jié)合部分高校教師和大學(xué)生對(duì)“您認(rèn)為什么是就業(yè)質(zhì)量”“高質(zhì)量就業(yè)具有什么特點(diǎn)”等問(wèn)題開(kāi)放式問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果，根據(jù)大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量結(jié)構(gòu)的理論構(gòu)想，按照對(duì)每個(gè)因子的內(nèi)涵的界定，每個(gè)因子分別編制7~10個(gè)項(xiàng)目，3個(gè)因子共編制28個(gè)項(xiàng)目，形成《大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量調(diào)查問(wèn)卷》初始問(wèn)卷。問(wèn)卷中的所有初測(cè)項(xiàng)目都采用項(xiàng)目Likert自評(píng)5點(diǎn)記分，符合程度從低到高從“完全不符合”到“完全符合”，按等級(jí)分別計(jì)分，記1~5分，得分越高表示就業(yè)質(zhì)量越高。

二、大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的結(jié)構(gòu)探索與驗(yàn)證

1建筑結(jié)構(gòu)模型在建筑工程教學(xué)中應(yīng)用現(xiàn)狀

現(xiàn)在的建筑結(jié)構(gòu)模型基本都是應(yīng)用在高校中的建筑制圖等課程中，這些建筑結(jié)構(gòu)模型大多是由一些相應(yīng)廠家生產(chǎn)的，但是現(xiàn)存的一些模型大多存在著一些問(wèn)題：首先，由于運(yùn)輸、制作、安裝和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定等因素的影響，這些廠家在生產(chǎn)建筑結(jié)構(gòu)模型時(shí)，經(jīng)常使用有機(jī)玻璃對(duì)材料進(jìn)行替代建筑中的實(shí)際材料鋼筋，這樣生產(chǎn)的模型雖然在外型上看起來(lái)沒(méi)有很大差別，但是實(shí)際作用卻打了很大的折扣，某些重要內(nèi)容無(wú)法得以體現(xiàn)，如鋼筋梁柱之間的錨固、鋼筋材料本身的材料特征、鋼筋的實(shí)際搭建方式等都無(wú)法真實(shí)呈現(xiàn)出來(lái)。其次，只有單純的硬件模型還無(wú)法達(dá)到很好的教學(xué)效果，還需要結(jié)合配套軟件，也就是模型的說(shuō)明，用來(lái)反應(yīng)模型的具體內(nèi)容及相關(guān)知識(shí)的延伸，但是實(shí)際情況下，由于技術(shù)力量的有限性導(dǎo)致模型反映內(nèi)容比較單一，大多數(shù)廠家并沒(méi)有提供模型相關(guān)說(shuō)明，制作的模型也大多只是反映了簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)構(gòu)造。單純使用模型進(jìn)行教學(xué)，教師自身的水平很大程度就影響了教學(xué)效果，導(dǎo)致了一些教學(xué)水平一般的教師無(wú)法真正體會(huì)到模型的作用。如果模型出廠時(shí)能夠配套相應(yīng)的說(shuō)明，結(jié)構(gòu)模型就不僅是用來(lái)反映簡(jiǎn)單的建筑構(gòu)造，而是對(duì)建筑材料、實(shí)驗(yàn)、預(yù)算、施工等內(nèi)容進(jìn)行綜合反映，有利于教師對(duì)整個(gè)施工過(guò)程進(jìn)行有效講解，也就能夠更充分地體現(xiàn)出模型的作用。

2建筑結(jié)構(gòu)模型研制

（1）建筑結(jié)構(gòu)模型設(shè)計(jì)

研制建筑結(jié)構(gòu)模型，首先需要對(duì)建筑結(jié)構(gòu)模型進(jìn)行設(shè)計(jì)，下面以一個(gè)建筑結(jié)構(gòu)模型為例。模型設(shè)計(jì)為兩層，每層兩個(gè)方向各為兩跨的結(jié)構(gòu)，下層采取一半高度置于土中的設(shè)計(jì)，來(lái)增加其穩(wěn)定性，從而也方便觀看。梁柱斷面采用1:2的比例，梁長(zhǎng)和柱高都采用縮小比例2:1，從而保證更好地反映相關(guān)內(nèi)容。梁柱錨固處的鋼筋采用焊接的方式進(jìn)行固定，保證整個(gè)結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，如果梁的撓度過(guò)大，則需要采用有機(jī)玻璃模板來(lái)進(jìn)行固定。

（2）建筑材料及實(shí)驗(yàn)