中餐餐具的使用：

中餐與西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我們就介紹一下中餐餐具使用的一些注意事項(xiàng)與使用禮儀：

筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法。

中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時(shí)，需注意下面幾個(gè)問題：

1.要注意筷子是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)?yè)习W、剔牙或用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

飲食文化是中國(guó)值得自豪，也是最容易為世界各國(guó)所接受的一環(huán)。美味的食物享用得多，有沒有考究過中國(guó)人何時(shí)開始脫離茹毛飲血的生活？何時(shí)開始用爐灶煮食？常吃的水餃、云吞何時(shí)出現(xiàn)？又怎樣由分餐制度演化為圍桌而食？……在正在香港舉辦的“美食配美器——中國(guó)歷代飲食器具展”中，不僅得到答案，更可深入淺出地認(rèn)識(shí)中國(guó)飲食喜好與器具的轉(zhuǎn)變關(guān)系。

展覽由中國(guó)國(guó)家博物館提供100多件珍貴文物，該館展覽部副研究員胡曉建介紹說(shuō)，該館專門為這個(gè)專題展覽而籌備、組織，展品大都是首次來(lái)港展出，其中10多件是國(guó)家一級(jí)文物，如新石器時(shí)代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷蓮花尊》及漢代《鋪首銜環(huán)銅》等。

現(xiàn)場(chǎng)展出的《灰陶釜、灶》，是已知發(fā)現(xiàn)較早、且完整的炊具，胡曉建說(shuō)，新石器時(shí)代的《附加堆紋灰陶鼎》是三足鍋，《黑陶甑》是最早期的蒸屜，下半部盛水，稱鬲，中間有孔隔，上面放食物。在舊石器時(shí)期，人類以燒烤為主，到了新石器時(shí)期，則開始用水煮、氣蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻?，F(xiàn)場(chǎng)一件新石器時(shí)代《雙耳小口尖底瓶》，兩邊的耳孔吊著繩子，放進(jìn)河里入了水，陶瓶便會(huì)立起來(lái)，可見當(dāng)時(shí)的先人打水也很有智慧。

到了夏、商、周及春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，講究飲食禮儀，聞名遐邇的青銅器工藝達(dá)到全盛期，由甑與鬲結(jié)合而成的?[，已發(fā)展至青銅器制。在春秋后期，已有餃子出現(xiàn)，而當(dāng)時(shí)祖先開始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于這段時(shí)期注重禮祭，出現(xiàn)了許多酒器，如現(xiàn)場(chǎng)展出的《戍馬銅觚》是飲酒器，銅?F用以盛酒，而《竊曲紋龍首三足銅?B》是當(dāng)時(shí)的調(diào)酒器，最特別的是《銅冰鑒》，冰酒器具，內(nèi)置方形罐，用以盛酒?，F(xiàn)場(chǎng)也展出了同時(shí)期常用的漆器餐具仿制品。

漢代的展品較特別的有《鋪首銜環(huán)銅》，是當(dāng)時(shí)的銅烤爐，另外漢代陪葬品《陶灶》，反映出當(dāng)時(shí)人們已有完整的爐灶設(shè)備，這座船型的陶灶是南方流行的款式，而北方只用簡(jiǎn)單的長(zhǎng)方型爐灶。

隋唐是中國(guó)文化與國(guó)勢(shì)強(qiáng)盛時(shí)期，各民族在飲食文化上進(jìn)一步交流融合，菜肴品種大增，建立不同飲食流派，當(dāng)時(shí)已普及高足桌、椅，加上宴會(huì)菜式豐富，因此由分餐制的一人一套餐具形式演變?yōu)槎嗳藝篮鲜车男问?。?dāng)時(shí)著重華麗的生活，金銀及玻璃器皿相繼出現(xiàn)，并且造工精巧。現(xiàn)場(chǎng)展出的隋唐食器有入口自東羅馬的《金足金杯》。另外在新疆出土的唐代《餃子、點(diǎn)心》，胡曉建說(shuō)，點(diǎn)心是一些餅食，用面以花模印成漂亮的形狀及花樣，而餃子內(nèi)則有肉，反映新疆地區(qū)也受中原飲食影響。

■吃自助餐時(shí)的禮節(jié)

吃自助餐應(yīng)按照正常順序取食物。如：湯、冷菜、熱食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物亂堆在盤中，或一次取得過多，可多次取食物。若有同伴，應(yīng)等其他人坐好后，一起開始吃第一份。吃自助餐切忌浪費(fèi)。一定按照自己的食量取食物，不要剩下。取食物時(shí)，不要用用過的餐盤盛食物，也不要用自己的餐具取食物。如果想吸煙應(yīng)到指定的吸煙區(qū)吸煙，若沒有限制，應(yīng)征得同桌的同意。

■使用筷子的禁忌

一忌敲筷：在等待就餐時(shí)，不能拿筷子隨意敲打。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前；相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

一、餐具包裝設(shè)計(jì)的逐步發(fā)展

1、餐具市場(chǎng)的現(xiàn)狀

比如在居室的設(shè)計(jì)上，經(jīng)過精心的設(shè)計(jì)，各類的生活用品都形成了緊密的聯(lián)系，無(wú)形中達(dá)成為一種默契，這種默契要襯托出主人的身份、地位、喜好和生活習(xí)慣等。一套餐具也如同這個(gè)道理一樣，它可以調(diào)節(jié)人們進(jìn)餐的心情?，F(xiàn)在餐具的發(fā)展已經(jīng)不僅僅是發(fā)揮它的功能那么簡(jiǎn)單了，人們開始追求的是一種生活品質(zhì)，這就通過對(duì)產(chǎn)品的包裝使產(chǎn)品的價(jià)值發(fā)揮到了最大化，創(chuàng)造了產(chǎn)品額外的價(jià)值。

2、餐具包裝的轉(zhuǎn)變

過去“千篇一律”的產(chǎn)品包裝使人們開始厭倦，人們逐漸走進(jìn)了精神性的消費(fèi)領(lǐng)域，這種消費(fèi)行為表現(xiàn)在消費(fèi)者首選個(gè)性化的有品味、層次，能滿足內(nèi)心要素的產(chǎn)品。那些魅力獨(dú)特、選材精心，并具有獨(dú)到的銷售意識(shí)，逐漸受到了消費(fèi)者的青睞。便利性已經(jīng)成為了包裝設(shè)計(jì)的核心。

二、適度的餐具包裝

第一條為了加強(qiáng)本市環(huán)境治理，防治塑料袋和一次性塑料餐具污染環(huán)境，根據(jù)本市實(shí)際情況，制定本辦法。

第二條凡在本市行政區(qū)域內(nèi)銷售和在經(jīng)營(yíng)中使用塑料袋，以及生產(chǎn)、銷售和在經(jīng)營(yíng)中使用一次性資料餐具（以下簡(jiǎn)稱塑料餐具）的單位和個(gè)體工商戶，均須遵守本辦法。

第三條禁止銷售和在經(jīng)營(yíng)中使用厚度在0．025毫米以下（含0．025毫米，下同）的塑料袋。

商業(yè)企業(yè)和生活消費(fèi)品、生產(chǎn)資料市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱市場(chǎng)）中的經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)中使用的塑料袋必須印有本企業(yè)或者所在市場(chǎng)的名稱。

鼓勵(lì)使用布制、紙制等可重復(fù)使用的購(gòu)物袋。

第四條市場(chǎng)開辦單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者銷售和使用塑料袋情況的監(jiān)督檢查，并指定柜臺(tái)或者攤位集中向市場(chǎng)內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)者出售合格的塑料袋。非指定的柜臺(tái)或者攤位不得擅自向市場(chǎng)內(nèi)的其他經(jīng)營(yíng)者出售塑料袋。

1學(xué)齡前兒童的情感表現(xiàn)

學(xué)齡前兒童稟賦各異，能感受到的情感隨年齡增長(zhǎng)越來(lái)越多樣化，表達(dá)與運(yùn)用情緒的方式各有不同，能夠?qū)⑵淝榫w直接或間接地釋放與表達(dá)在其使用物品上構(gòu)成了情感化的體現(xiàn)。鑒于學(xué)齡前兒童情感的特殊性，按照“幼兒的高級(jí)情感”分類，將分別從道德感、美感、理智感三方面對(duì)兒童在餐飲時(shí)的情感狀態(tài)做分析。首先道德感上，隨自覺性的增長(zhǎng)，兒童越來(lái)越能夠自我感受與自我評(píng)價(jià)。例如，在成就、能力、品質(zhì)等方面，并為了間接的得到成人的認(rèn)可，會(huì)效仿遵守良好的道德習(xí)慣與紀(jì)律規(guī)矩。5、6歲兒童已經(jīng)形成一定的道德認(rèn)知，從而生活中有一定自我約束力，而對(duì)3、4歲左右的兒童來(lái)說(shuō)道德感常體現(xiàn)在等同道德約束力量下成人的不滿為其帶來(lái)的羞愧感，其羞愧感早在1歲多形成——被否定、被斥責(zé)等都容易使他們羞怯。通常在用餐中有文明用餐的道德約束（包括正確使用餐具），他們破壞了“規(guī)矩”時(shí)。例如，將餐具倒扣在地上或摔碎，那么會(huì)在情緒上因違背了大人們對(duì)物品使用的準(zhǔn)則而表現(xiàn)出害怕。這時(shí)愧疚感挫敗感等的負(fù)面情緒力量對(duì)于該階段兒童來(lái)講會(huì)很大程度上阻礙原本的行動(dòng)，使其不愿再立即用餐，影響用餐進(jìn)程。其次，美感。有研究表明，幼兒時(shí)期的兒童就表現(xiàn)出傾心色彩明麗與有圖案的東西，能夠從聲音、音樂、舞蹈等藝術(shù)中感知美好與愉悅，到了學(xué)齡前階段，形象思維開始占主導(dǎo)地位，對(duì)美的體驗(yàn)則在其社會(huì)化的過程中變得愈益豐富。在美的意境里，色彩代表了物品的特定屬性并引起人們的情感聯(lián)想。這對(duì)于兒童同樣適用——兒童從3～4歲開始能夠辨認(rèn)紅、黃、綠、藍(lán)、橙、紫等基本顏色，發(fā)育尚不完善的視覺器官使其辨色能力有限，對(duì)棕、灰等混合色辨認(rèn)較為困難。而對(duì)圖形圖像，該階段兒童對(duì)物體與空間的聯(lián)系有一定的認(rèn)知和聯(lián)想能力。2～3歲是兒童想象力發(fā)展的初級(jí)階段，5～6歲時(shí)能夠明顯表現(xiàn)出有意想象，并創(chuàng)造豐富、符合邏輯的想象，他們所具有的色、形偏好等使自己有著獨(dú)到的審美能力，如會(huì)被卡通的可愛造型吸引。因此，在用餐時(shí)間，有些兒童會(huì)對(duì)其擁有像玩具一樣的個(gè)性餐具表現(xiàn)出自豪、欣喜并積極地等待餐點(diǎn)。最后，3、4歲的兒童開始能夠?qū)ξ粗挛锇l(fā)問，“是什么”、“為什么”——他們對(duì)認(rèn)知得到回應(yīng)的滿足是其“理智感”的表現(xiàn)。針對(duì)學(xué)齡前早期的兒童可以借助益智的方式滿足其認(rèn)知的興趣，如學(xué)會(huì)餐筷的使用能使他們有自我能力實(shí)現(xiàn)的成就感，而對(duì)5、6歲的兒童可對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)學(xué)習(xí)使用更復(fù)雜的器具，并且其好奇心的發(fā)展使他們更愿意接受挑戰(zhàn)并得到滿足。

2學(xué)齡前兒童餐具情感化設(shè)計(jì)

餐具設(shè)計(jì)的原則從最根本上講無(wú)外乎兩點(diǎn)：安全與易用。筆者認(rèn)為兒童餐具設(shè)計(jì)中，根據(jù)“馬斯洛金字塔”的人類需求理論，兒童渴望飲食屬于生理需要，接下來(lái)的（安全需要）愛的需要、尊重需要、到最高級(jí)的自我實(shí)現(xiàn)需要均包含精神需求中感性的部分，從這個(gè)角度將兒童情感需求與餐具設(shè)計(jì)結(jié)合起來(lái)，可以較全面地顧全兒童在餐飲時(shí)的情感狀態(tài)，使兒童的用餐情緒得到調(diào)整。而這種應(yīng)用表現(xiàn)在設(shè)計(jì)原則上即為易用性上的完善。回應(yīng)“愛的需要”對(duì)于學(xué)齡前兒童，用餐中體現(xiàn)在與大人之間的互動(dòng)，感受到被成人的認(rèn)可。為滿足其感受，可以在設(shè)計(jì)中加入需手動(dòng)完成的趣味元素，讓他們?nèi)菀讓W(xué)習(xí)、容易完成。例如，適合3歲左右兒童的益智拼圖餐盤，每種餐具按照大小不同只能放在固定的位置上。鑒于該階段兒童已有位置關(guān)系的概念，則用餐過程使兒童對(duì)形狀、大小的把握得到增強(qiáng)，將用完的餐具放回原處也使他們完成好力所能及的事，得到被認(rèn)可的滿足感?！白鹬氐男枰奔磦鬟f出對(duì)兒童選擇的尊重與認(rèn)可。因此，首先給予其選擇的多樣性。例如，色彩的多選，奪目的高純度色彩易引起興奮；造型各異，不抑制其想象力的釋放，尊重了該階段兒童的天性，將兒童用餐帶入快樂的旅程。自我實(shí)現(xiàn)是一種對(duì)自我能動(dòng)性的肯定。馬斯洛理論中，它處于“金字塔”的最頂層，表示最高級(jí)層次的需求，也是各層級(jí)需求滿足的綜合評(píng)價(jià)。若是保證在安全的前提下可以鼓勵(lì)兒童獨(dú)自完成新的嘗試，滿足其認(rèn)知與能動(dòng)的愿望，那么將促進(jìn)他們注重自我實(shí)踐，更加熱愛探索未知世界與學(xué)習(xí)新的技能。例如，有“冷暖自知的水杯”就是利用色相的差別表征不同的冷暖感受——杯口處可看到顏色指示。有一定色彩認(rèn)知的5、6歲的兒童在使用該水杯根據(jù)指示速知其水溫，從而促進(jìn)自覺與獨(dú)立，實(shí)現(xiàn)自我管理。

3結(jié)語(yǔ)

餐飲與生活的健康程度息息相關(guān)，高質(zhì)量生活需求也為餐具的設(shè)計(jì)創(chuàng)新提引了新的方向。設(shè)計(jì)餐具就是為了兒童就餐更得心應(yīng)手，得心才能更應(yīng)手，“情感化設(shè)計(jì)”重在“得心”，它不是為了求其附加價(jià)值而去努力的造物方式，而是以與兒童情感的觸動(dòng)作為途徑，實(shí)現(xiàn)人與物的聯(lián)結(jié)，達(dá)到最終目標(biāo)：維護(hù)情感、善待情感，愛護(hù)兒童的身心。

摘要：本文以各種不同特色的餐具分類為切入點(diǎn)，重點(diǎn)論述了餐廳餐具外在形式的不同以及不同的進(jìn)餐環(huán)境的外化裝飾對(duì)整個(gè)餐廳氣質(zhì)的影響。

關(guān)鍵詞：餐具分類餐廳氣質(zhì)

在餐廳的風(fēng)格上，經(jīng)過統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，使各類就餐用具與就餐環(huán)境彼此密切相連，并達(dá)成一種默契，風(fēng)格統(tǒng)一的餐廳，餐桌上的用具、墻壁地面的裝飾、織物、燈具及整體色調(diào)等相互映襯，。形成了各自餐廳的獨(dú)特氣質(zhì)，而越是講究的餐廳，其設(shè)計(jì)師越是把日光投向細(xì)微的地方。多元文化的交融，也為原本單一的就餐環(huán)境帶來(lái)了新的改變。色味俱佳的美食、工藝考究的器皿、特色獨(dú)居的餐桌布置成為家庭及大眾飲食文化中亮麗的新元素。

餐具的特色主要表現(xiàn)在餐具選擇的材質(zhì)，制作工藝上采用的造型以及餐具盤面上豐富變化的色彩與圖案，那究竟什么樣的餐具與傳統(tǒng)餐具相比才具有自己的風(fēng)格，從而對(duì)餐廳整體風(fēng)格形成一定的影響呢?首先要從餐桌上的餐具不同的特色說(shuō)起。

一、特色餐具話特色

隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們審美要求的不斷提高，傳統(tǒng)的餐具無(wú)論從形式和制作工藝上被越來(lái)越多的特色餐具所取代，實(shí)驗(yàn)表明，一套形式美觀且工藝考究的餐具除了能調(diào)節(jié)人們進(jìn)餐時(shí)的心情，增加食欲以外，還能促進(jìn)餐廳風(fēng)格的改變?？偟膩?lái)說(shuō)，現(xiàn)代餐桌上的餐具根據(jù)其不同的風(fēng)格與特色，可分為以下幾種：

一、西游記品牌的形成

西游記作者吳承恩，字汝忠，號(hào)射陽(yáng)山人，明代杰出小說(shuō)家，在科舉場(chǎng)上不得志，早年隨父親在淮安附近古寺叢林游玩，喜愛閱讀“野言稗史”，對(duì)封建社會(huì)官場(chǎng)腐敗，世態(tài)炎涼的景象，運(yùn)用手中的筆來(lái)表達(dá)他的政治理想的同時(shí)鞭笞邪惡勢(shì)力，在《西游記》中塑造出富有反抗斗爭(zhēng)精神的孫悟空，一個(gè)反對(duì)壓迫束縛、要求自由解放的孫悟空。孫悟空嫉惡如仇神通廣大，靠著金箍棒讓稱兇逞狂的妖魔鬼怪或束手就擒，或一命嗚呼，也是《西游記》的懲惡揚(yáng)善深入人心精華之所在?！拔饔斡洝逼放剖且怨诺涿段饔斡洝窞橐罁?jù)，結(jié)合淮安地域文化中極具有代表性的“淮揚(yáng)菜”，以餐具包裝為載體，選擇環(huán)保再生的牛皮紙作為材質(zhì)進(jìn)行包裝。對(duì)于豐富旅游紀(jì)念品市場(chǎng)，提升城市形象有著良好的促進(jìn)作用?！拔饔斡洝逼放埔鬃x易記，且易于傳播，具有很強(qiáng)的品牌的彰顯力，寓意深刻，且有發(fā)展延伸的彈性。（一）品牌釋義。西游記品牌釋義：西，西方極樂世界，代表心中的夢(mèng)，以及對(duì)超越一切的勇氣與美好愿望的向往；游，從容淡定，腳踏實(shí)地，求真務(wù)實(shí)，是一種堅(jiān)持不懈的信念，一種追求自由的主張，一種享受生活的態(tài)度；記，留在心里，給人內(nèi)心以安定的感受與回憶，同時(shí)也見證著品牌成長(zhǎng)的印記。西游記品牌理念：為心中的夢(mèng)想努力奮斗，一切從實(shí)際出發(fā)，腳踏實(shí)地的前進(jìn)，懷著水滴石穿的堅(jiān)定信念，不以物喜不以己悲的面對(duì)追夢(mèng)路上的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)圓夢(mèng)之路。也代表著志同道合的團(tuán)隊(duì)合作進(jìn)取精神，正如我們所處時(shí)代是一個(gè)凝聚團(tuán)隊(duì)核心精神的時(shí)代。“西游記”品牌，不僅停留在滿足消費(fèi)者物質(zhì)需求的層次，更追求在目標(biāo)受眾心中成為向往自由、體驗(yàn)創(chuàng)新與樂趣、享受價(jià)值與品味的象征，是一種精神享受，彰顯對(duì)生活的無(wú)限熱愛。（二）標(biāo)志釋義。標(biāo)志以西游記三個(gè)中文字結(jié)合水滴、荷花花瓣元素進(jìn)行創(chuàng)意（如圖1所示）。西游記三個(gè)字直觀表明品牌名稱，運(yùn)用共用筆畫的形式進(jìn)行設(shè)計(jì)，線條簡(jiǎn)潔流暢。游字和記字的兩筆，以不同弧線的形式將空間拉開，形成上天下地的視覺效果，盡顯人與自然的融合。水滴石穿寓意著堅(jiān)持不懈的堅(jiān)定信念。荷花又稱蓮花，是佛教文化的象征，“荷”與“和”“合”諧音，象征團(tuán)結(jié)協(xié)作、和諧進(jìn)取的奮斗精神。構(gòu)圖靜中有動(dòng)，上升的線條，又具有抽象的光明大路之意，富有旺盛的生命力。標(biāo)志采用大紅色，象征著熱情活潑、快樂奔放又彰顯個(gè)性，顯示上升空間無(wú)限。標(biāo)志貫穿性與整體性較強(qiáng)，整體飽滿圓潤(rùn)，悅目怡情，盡顯輕快、自由的氣質(zhì)。

二、“西游記”品牌餐具包裝

（一）綠色包裝概念。由于我國(guó)在包裝材質(zhì)上沒有重視，很多色彩鮮艷，印刷油墨精美的包裝材質(zhì)未能選擇符合環(huán)保要求，使得包裝廢棄物所帶來(lái)的大量的污染，已成為第四大污染源。對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視，以及順應(yīng)包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的潮流成為當(dāng)下亟待解決的問題。綠色包裝指對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類健康無(wú)害，少污染，且能重復(fù)使用和再生，符合環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的包裝。在包裝設(shè)計(jì)階段，少用材料或盡量選用可再生的原材料，使用后易于拆解、回收以及再利用。包裝的綠色化強(qiáng)調(diào)包裝與環(huán)境兩者之間相輔相成。（二）“西游記”餐具包裝材質(zhì)綠色化。在“西游記”餐具包裝設(shè)計(jì)中，遵循綠色設(shè)計(jì)原則，選擇百分之百再生漿的牛皮紙，環(huán)?？苫厥?，牛皮紙的原料以天然植物纖維為主，在自然界中會(huì)腐爛，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成污染，還可以回收重新造紙。選擇以牛皮紙為材質(zhì)，正是利用牛皮紙的透氣性、抗震性，保護(hù)商品的同時(shí)體現(xiàn)“西游記”品牌關(guān)注環(huán)境保護(hù)的綠色宗旨，并在公眾中樹立了良好的企業(yè)形象。（三）“西游記”餐具包裝結(jié)構(gòu)綠色化。包裝結(jié)構(gòu)要盡量簡(jiǎn)化，避免浪費(fèi)，在包裝結(jié)構(gòu)中，注意節(jié)約資源的效能，避免過度包裝，包裝以保護(hù)內(nèi)容物，將內(nèi)裝商品的外圍空間容積降到最低，符合“省資源包裝”合理設(shè)計(jì)的原則。在設(shè)計(jì)西游記品牌餐具包裝時(shí)，考慮到品牌形象與包裝結(jié)構(gòu)、材質(zhì)的相符度，因此，采用一紙成型結(jié)構(gòu)，對(duì)餐具中的碗、碟、勺、杯、筷子等餐具，利用穿插鉚合結(jié)構(gòu)，不需粘膠固定，對(duì)餐具進(jìn)行保護(hù)，在保護(hù)內(nèi)容物的基礎(chǔ)上，最大限度的保證環(huán)保性，體現(xiàn)綠色包裝設(shè)計(jì)觀，符合當(dāng)下可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)主流。如圖2-圖5所示?！拔饔斡洝辈涂晖獍b設(shè)計(jì)，同樣采用一紙成型的結(jié)構(gòu)，通過頂部和底部穿插鉚合結(jié)構(gòu)，保護(hù)內(nèi)部的筷子，包裝外觀呈現(xiàn)為豎狀三角菱形，并在數(shù)量上加以區(qū)分，以適合不同人群的購(gòu)買，比如：有一雙筷子的包裝，適合單身人士使用，兩雙筷子的包裝組合適合戀人購(gòu)買，而四雙筷子則適合目前二胎時(shí)代的四口之家使用，在組合方式上，一雙和多雙組合在一起，具有較好的展示效果，如圖6所示。

三、結(jié)語(yǔ)

當(dāng)下旅游紀(jì)念品市場(chǎng)充斥了同質(zhì)化、粗糙化、泛地域化的現(xiàn)狀，如何去同質(zhì)化，深入挖掘地域特色，培育具有地方特色文化內(nèi)涵的旅游紀(jì)念品，綠色化包裝對(duì)品牌塑造推廣具有重要作用，在“西游記”品牌餐具包裝設(shè)計(jì)中，選擇可再生資源的牛皮紙作為包裝材質(zhì)，具有良好的綠色效能，包裝結(jié)構(gòu)中，首先考慮尺度問題，根據(jù)餐具實(shí)物大小，盡量減少包裝體積，其次，運(yùn)用一紙成型結(jié)構(gòu)，利用牛皮紙的厚度與韌性，模切缺口，以紙張穿插磨合的方式固定內(nèi)容物，包裝過程無(wú)需膠水粘合，因此具有極佳的環(huán)保性，再次，使用后的牛皮紙，易于降解可再利用，符合可持續(xù)發(fā)展的綠色設(shè)計(jì)觀。從保護(hù)環(huán)境，節(jié)約能源角度出發(fā)，倡導(dǎo)綠色設(shè)計(jì)的“西游記”品牌，對(duì)于彰顯地域特色，促進(jìn)文化傳播，提升城市形象有重要作用。

各區(qū)人民政府，市人民政府各部門：

為了加強(qiáng)對(duì)我市餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督管理，維護(hù)正常的餐飲具集中消毒服務(wù)秩序，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)衛(wèi)生部《消毒管理辦法》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》和《省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際，經(jīng)研究，現(xiàn)就加強(qiáng)我市餐飲具集中消毒單位管理的有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

一、本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲具集中消毒的單位，按照《消毒管理辦法》（衛(wèi)生部第27號(hào)令）等有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

（一）具備符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的消毒與滅菌設(shè)備；

（二）消毒與滅菌工藝流程和工作環(huán)境符合衛(wèi)生要求；

（三）具有能對(duì)消毒與滅菌效果進(jìn)行檢測(cè)的條件和人員，建立自檢制度；

飲食文化是中國(guó)值得自豪，也是最容易為世界各國(guó)所接受的一環(huán)。美味的食物享用得多，有沒有考究過中國(guó)人何時(shí)開始脫離茹毛飲血的生活？何時(shí)開始用爐灶煮食？常吃的水餃、云吞何時(shí)出現(xiàn)？又怎樣由分餐制度演化為圍桌而食？……在正在香港舉辦的“美食配美器——中國(guó)歷代飲食器具展”中，不僅得到答案，更可深入淺出地認(rèn)識(shí)中國(guó)飲食喜好與器具的轉(zhuǎn)變關(guān)系。

展覽由中國(guó)國(guó)家博物館提供100多件珍貴文物，該館展覽部副研究員胡曉建介紹說(shuō)，該館專門為這個(gè)專題展覽而籌備、組織，展品大都是首次來(lái)港展出，其中10多件是國(guó)家一級(jí)文物，如新石器時(shí)代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷蓮花尊》及漢代《鋪首銜環(huán)銅》等。

現(xiàn)場(chǎng)展出的《灰陶釜、灶》，是已知發(fā)現(xiàn)較早、且完整的炊具，胡曉建說(shuō)，新石器時(shí)代的《附加堆紋灰陶鼎》是三足鍋，《黑陶甑》是最早期的蒸屜，下半部盛水，稱鬲，中間有孔隔，上面放食物。在舊石器時(shí)期，人類以燒烤為主，到了新石器時(shí)期，則開始用水煮、氣蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻?，F(xiàn)場(chǎng)一件新石器時(shí)代《雙耳小口尖底瓶》，兩邊的耳孔吊著繩子，放進(jìn)河里入了水，陶瓶便會(huì)立起來(lái)，可見當(dāng)時(shí)的先人打水也很有智慧。

到了夏、商、周及春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，講究飲食禮儀，聞名遐邇的青銅器工藝達(dá)到全盛期，由甑與鬲結(jié)合而成的?[，已發(fā)展至青銅器制。在春秋后期，已有餃子出現(xiàn)，而當(dāng)時(shí)祖先開始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于這段時(shí)期注重禮祭，出現(xiàn)了許多酒器，如現(xiàn)場(chǎng)展出的《戍馬銅觚》是飲酒器，銅?F用以盛酒，而《竊曲紋龍首三足銅?B》是當(dāng)時(shí)的調(diào)酒器，最特別的是《銅冰鑒》，冰酒器具，內(nèi)置方形罐，用以盛酒。現(xiàn)場(chǎng)也展出了同時(shí)期常用的漆器餐具仿制品。

漢代的展品較特別的有《鋪首銜環(huán)銅》，是當(dāng)時(shí)的銅烤爐，另外漢代陪葬品《陶灶》，反映出當(dāng)時(shí)人們已有完整的爐灶設(shè)備，這座船型的陶灶是南方流行的款式，而北方只用簡(jiǎn)單的長(zhǎng)方型爐灶。

隋唐是中國(guó)文化與國(guó)勢(shì)強(qiáng)盛時(shí)期，各民族在飲食文化上進(jìn)一步交流融合，菜肴品種大增，建立不同飲食流派，當(dāng)時(shí)已普及高足桌、椅，加上宴會(huì)菜式豐富，因此由分餐制的一人一套餐具形式演變?yōu)槎嗳藝篮鲜车男问?。?dāng)時(shí)著重華麗的生活，金銀及玻璃器皿相繼出現(xiàn)，并且造工精巧?，F(xiàn)場(chǎng)展出的隋唐食器有入口自東羅馬的《金足金杯》。另外在新疆出土的唐代《餃子、點(diǎn)心》，胡曉建說(shuō)，點(diǎn)心是一些餅食，用面以花模印成漂亮的形狀及花樣，而餃子內(nèi)則有肉，反映新疆地區(qū)也受中原飲食影響。