導(dǎo)語：如何才能寫好一篇半成品加工，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、先裁剪：按照款式進(jìn)行打樣板(紙樣)，把打好的樣板畫在面料上，要注意面料的紗線。

2、然后裁剪。其中剪裁包括面料裁剪，里布裁剪以及膽布裁剪等等。

3、充絨：把裁剪好的膽布四周縫合，留一個(gè)口準(zhǔn)備充絨用(有挖袋的地方要四周縫線)。預(yù)計(jì)整件衣服要充多少羽絨，然后計(jì)算每個(gè)衣片充多好絨。把充好絨的衣片封口，拍打均勻后進(jìn)行絎線，注意格子的大小維持在12*12cm左右。

4、縫合。把面布和膽布縫合在一起。挖袋，上拉鏈?？p合衣片。做領(lǐng)子，做帽子，前門上拉鏈等等，最后就是將其和里布縫合。

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篇2

百座城市見證卓越，產(chǎn)品品質(zhì)廣受信賴。隨著中國城市化進(jìn)程的推進(jìn)，國家“公交優(yōu)先”戰(zhàn)略的實(shí)施，公共交通體系得以迅速發(fā)展，人們也越來越關(guān)注公共交通的安全問題。作為汽車與地面接觸的唯一部件，輪胎的品質(zhì)直接關(guān)乎車輛的行駛安全。佳通輪胎深入了解中國客運(yùn)市場的發(fā)展趨勢及用戶需求，專為城市公交量身打造了明星產(chǎn)品GT867及寬基輪胎GDU626。這兩款輪胎憑借卓越穩(wěn)定的性能表現(xiàn)，已受到北京、上海、重慶、西安、南京、澳門等超過100家城市公交公司的信賴。某車隊(duì)負(fù)責(zé)人表示：“佳通公交專用輪胎的故障率低，耐磨性好，能有效延長車輛行駛里程，降低車隊(duì)運(yùn)營成本。”

明星公交產(chǎn)品暢行，全國版圖再拓展。近期，佳通公交明星產(chǎn)品GT867及GDU626輪胎，又成功打入廣州、深圳、濟(jì)南、蕪湖等四個(gè)城市，進(jìn)一步拓展佳通全國城市公交版圖。

作為國內(nèi)規(guī)格最齊全的公交專用輪胎，佳通GT867可滿足公交車在復(fù)雜運(yùn)營環(huán)境下的行駛需求，在業(yè)界贏得了良好口碑。它采用公交專用耐磨配方，結(jié)合特有的防側(cè)刮、防撞擊設(shè)計(jì)，有效保護(hù)胎體，帶來更高行駛里程，有效提升公交行駛安全性。據(jù)悉，廣州、濟(jì)南及蕪湖公交均認(rèn)可GT867的品質(zhì)，目前已批量裝配使用。

篇3

1、半成品釋義：也叫半制品。指制造過程未全部結(jié)束有待進(jìn)一步加工或裝配的產(chǎn)品。

2、半成品是指已經(jīng)過一定生產(chǎn)過程，并已檢驗(yàn)合格，但尚未最終制造成為產(chǎn)成品的中間產(chǎn)品。半成品分為自制半成品和外購半成品兩種9自制半成品為企業(yè)自己生產(chǎn)加工，已經(jīng)檢驗(yàn)合格，交付半成品倉庫并須繼續(xù)加工的半成品；外購半成品為從外部購入的半成品，作為原材料處理。

3、在工業(yè)企業(yè)會計(jì)制度中，設(shè)置“自制半成品”科目，以核算企業(yè)自制半成品的實(shí)際成本。例如鋼鐵聯(lián)合企業(yè)生產(chǎn)的生鐵和鋼錠，紡織印染企業(yè)生產(chǎn)的棉紗和坯布等，都屬于自制半成品。自制半成品通常要在本企業(yè)繼續(xù)進(jìn)行加工，但也可對外銷售。一般在單件、小批生產(chǎn)條件下，不單獨(dú)計(jì)算半成品成本，包括在在產(chǎn)品之內(nèi)，只有在大批大量生產(chǎn)條件下，才計(jì)算半成品成本。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇4

    成本還原是指在逐步綜合結(jié)轉(zhuǎn)分步法下,將最后一個(gè)步驟計(jì)算出的產(chǎn)成品成本中耗用前步驟自制半成品的綜合成本,逐步分解還原為原始的真實(shí)成本項(xiàng)目構(gòu)成的一項(xiàng)成本計(jì)算工作。采用逐步綜合結(jié)轉(zhuǎn)法結(jié)轉(zhuǎn)各步驟半成品成本,是以“半成品”或“直接材料”項(xiàng)目來綜合反映的,這樣計(jì)算出來的產(chǎn)品成本,不能真實(shí)反映產(chǎn)品的原始成本構(gòu)成,不是產(chǎn)品成本的實(shí)際結(jié)構(gòu),因而不能據(jù)以分析和考核產(chǎn)品成本構(gòu)成與水平,不利于成本對比分析和考核產(chǎn)品成本計(jì)劃的執(zhí)行情況,也不利于成本預(yù)測、決策。為了滿足成本管理上的需要,必須進(jìn)行成本還原。 成本還原,必須確認(rèn)兩個(gè)要素:一是還原對象——完工產(chǎn)品成本中所含上步驟轉(zhuǎn)入半成品成本;二是還原基數(shù)或標(biāo)準(zhǔn)——上步驟所產(chǎn)半成品總成本或單位成本及其各成本項(xiàng)目的成本。有了這兩個(gè)指標(biāo),就能進(jìn)行成本還原了。傳統(tǒng)成本還原方法是:從最后一個(gè)步驟向前推算,將其耗用上步驟半成品的綜合成本,按上步驟本期完工半成品成本項(xiàng)目的構(gòu)成比例(或用成本項(xiàng)目比重法,或用還原率法),逐步分解還原為原始成本項(xiàng)目,然后將各步驟中相同成本項(xiàng)目的金額相加,得到按原始成本項(xiàng)目反映的產(chǎn)品成本。這種成本還原的基數(shù)一律定為上步驟本期所產(chǎn)完工半成品成本,沒有考慮期初在產(chǎn)品和本期從倉庫領(lǐng)用半成品的成本結(jié)構(gòu)與上步驟本期完工半成品成本結(jié)構(gòu)的差異因素,所以還原結(jié)果不夠準(zhǔn)確,有必要對傳統(tǒng)的成本還原方法進(jìn)行改進(jìn)。 逐步綜合結(jié)轉(zhuǎn)分步法是適應(yīng)大量大批多步驟連續(xù)式生產(chǎn)的企業(yè),這類企業(yè)一般是陸續(xù)投產(chǎn)陸續(xù)完工,各步驟月末常存在在產(chǎn)品,因而要求月末進(jìn)行在產(chǎn)品成本計(jì)算。這樣,各步驟月初一般都有在產(chǎn)品,相應(yīng)也記有月初在產(chǎn)品成本。由于各月份具體生產(chǎn)情況不同,發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用亦存在差異,相應(yīng)月初在產(chǎn)品成本構(gòu)成與本期上步驟完工半成品成本構(gòu)成也不一樣。此外,這類企業(yè)根據(jù)管理上的需要,完工半成本可以入庫,也可以直接轉(zhuǎn)入下步驟繼續(xù)加工,當(dāng)從倉庫領(lǐng)用半成品時(shí),其計(jì)價(jià)方式可采用先進(jìn)先出法、移動加權(quán)平均法、后進(jìn)先出法、全月一次加權(quán)平均法、個(gè)別計(jì)價(jià)法等,按這些方法計(jì)算的領(lǐng)用半成品成本及構(gòu)成與上步驟本期完工半成品成本及構(gòu)成完全不等?？梢?本期完工產(chǎn)品成本中“半成品”或“直接材料”項(xiàng)目,客觀上由期初在產(chǎn)品成本中的“半成品”或“直接材料”、本期直接領(lǐng)用上步驟本期完工半成品成本、本期領(lǐng)用自制半成品庫的半成品成本等三部分構(gòu)成,一律按上步驟本期完工半成品成本結(jié)構(gòu)還原,肯定結(jié)果不準(zhǔn)確,故需要予以改進(jìn)。 那么,怎樣才能使成本還原資料真實(shí)可靠呢?筆者認(rèn)為應(yīng)根據(jù)產(chǎn)成品成本中“半成品”或“直接材料”項(xiàng)目所包含的三個(gè)內(nèi)容分別進(jìn)行還原,即期初在產(chǎn)品成本部分,按企業(yè)成本計(jì)算規(guī)程,以期初在產(chǎn)品成本為基礎(chǔ),推算出上步驟上期完工半成品單位成本結(jié)構(gòu),予以還原;直接領(lǐng)用的上步驟本期完工半成品成本部分,按上步驟本期完工半成品成本結(jié)構(gòu)還原;領(lǐng)用半成品庫的半成品成本部分,按規(guī)定的計(jì)價(jià)方法所結(jié)轉(zhuǎn)的成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行還原(在此情況下,“自制半成品”賬戶必須按品種設(shè)明細(xì)賬,并按成本項(xiàng)目設(shè)專欄,登記收發(fā)半成品的實(shí)際成本及項(xiàng)目數(shù)額)。現(xiàn)舉一特殊實(shí)例來說明如下: 某企業(yè)大量生產(chǎn)甲產(chǎn)品,該產(chǎn)品經(jīng)三個(gè)工序加工完成,即第一步驟投入原材料加工成A半成品入庫,第二步驟從庫存領(lǐng)用A半成品繼續(xù)加工成B半成品轉(zhuǎn)入第三步驟,第三步驟對B半成品再繼續(xù)加工成甲產(chǎn)品。該企業(yè)規(guī)定:領(lǐng)用半成品按全月一次加權(quán)平均法計(jì)價(jià);當(dāng)期完工產(chǎn)品(或半成品)數(shù)量≥期初在產(chǎn)品數(shù)量,月初在產(chǎn)品成本全部由本期完工產(chǎn)品(或半成品)負(fù)擔(dān),若<期初在產(chǎn)品數(shù)量,則按比例負(fù)擔(dān)月初在產(chǎn)品成本;本期發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用在各步驟的完工產(chǎn)品(或半成品)與在產(chǎn)品之間按約當(dāng)產(chǎn)量法分配,原材料于開始生產(chǎn)時(shí)一次投入,月末在產(chǎn)品完工程度三個(gè)步驟分別為50%、60%、80%。某月的產(chǎn)量記錄和有關(guān)成本計(jì)算資料如下: 1.產(chǎn)量記錄

    表1 單位:件

    項(xiàng) 目 一步驟 二步驟 三步驟

    月初在產(chǎn)品 100 150 120

    本月投產(chǎn) 400 200 300

    本月完工 350 300 350

    月末在產(chǎn)品 150 50 70

    2.費(fèi)用資料

    表2 單位:元

    項(xiàng) 目 直接材料 半成品 直接人工 制造費(fèi)用 合 計(jì)

    第一步驟 月初在產(chǎn)品 6500 749 1015 8264

    本月費(fèi)用 26400 11985 15130 53515

    第二步驟 月初在產(chǎn)品 21090 3600 6480 31170

    本月費(fèi)用 14058 17622 31680

    第三步驟 月初在產(chǎn)品 32200 5950 2380 40530

    本月費(fèi)用 25578 22330 47908

    根據(jù)上述資料,按逐步綜合結(jié)轉(zhuǎn)分步法計(jì)算產(chǎn)品成本如下:

    表3 成本計(jì)算單 產(chǎn)品名稱:A半成品 19××年×月 完工產(chǎn)量:350件

    成本項(xiàng)目

    月初在產(chǎn)品成本

    本月

    費(fèi)用

    生產(chǎn)費(fèi)用合計(jì) 完工產(chǎn)品成本

    月末在產(chǎn)品成本

    月初在產(chǎn) 品成 本 本月費(fèi)用

    合計(jì)

    約當(dāng)產(chǎn)量 單位成本 分配金額

    直接材料 6500 26400 32900 6500 400① 66.00 16500 23000 9900

    直接人工 749 11985 12734 749 425② 28.20 9870 10619 2115

    制造費(fèi)用 1015 15130 16145 1015 425 35.60 12460 13475 2670

    合 計(jì) 8264 53515 61779 8264 38830 47094 14685

    ①本月發(fā)生的材料費(fèi)用,只有本月投產(chǎn)的產(chǎn)品才耗用,故期初在產(chǎn)品不負(fù)擔(dān);

    ②425=350+150×50%

    表4 自制半成品明細(xì)賬

    產(chǎn)品名稱:A半成品 19××年×月 單位:元

    月份

    項(xiàng) 目 數(shù)量

    (件) 實(shí)際成本

    直接材料 直接人工 制造費(fèi)用 合 計(jì)

    月初余額 100 6677.50 5248.00 4255.00 16180.50

    本月增加 350 23000.00 10619.00 13475.00 47094.00

    合 計(jì) 450 29677.50 15867.00 17730.00 63274.50

    單位成本 65.95 35.26 39.40 140.61

    生產(chǎn)領(lǐng)用 200 13190.00 7052.00 7880.00 28122.00

    月末余額 250 16487.50 8815.00 9850.00 35152.50

    表5 成本計(jì)算單 產(chǎn)品名稱:B半成品 19××年×月 完工產(chǎn)量:300件

    成本項(xiàng)目

    月初在產(chǎn)品成本

    本月

    費(fèi)用

    生產(chǎn)費(fèi)用合計(jì) 完工產(chǎn)品成本

    月末在產(chǎn)品成本

    月初在產(chǎn) 品成 本 本月費(fèi)用

    合計(jì)

    約當(dāng)產(chǎn)量 單位成本 分配金額

    半成品 21090 28122 49212 21090 200 140.61 21091.50 42181.50 7030.50

    直接人工 3600 14058 17658 3600 330 42.60 12780.00 16380.00 1278.00

    制造費(fèi)用 6480 17622 24102 6480 330 53.40 16020.00 22500.00 1602.00

    合 計(jì) 31170 59802 90972 31170 49891.50 81061.50 9910.50

    表6 成本計(jì)算單 產(chǎn)品名稱:甲產(chǎn)品 19××年×月 完工產(chǎn)量:350件

    成本項(xiàng)目

    月初在產(chǎn)品成本

    本月

    費(fèi)用

    生產(chǎn)費(fèi)用

    合計(jì) 完工產(chǎn)品成本

    月末在產(chǎn)品成本

    月初在產(chǎn) 品成本 本月費(fèi)用

    合計(jì)

篇5

《增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》第四條規(guī)定:單位或個(gè)體經(jīng)營者的下列行為,視同銷售貨物:(1)將貨物交付他人代銷;(2)銷售代銷貨物;(3)設(shè)有兩個(gè)以上機(jī)構(gòu)并實(shí)行統(tǒng)一核算的納稅人,將貨物從一個(gè)機(jī)構(gòu)移送其他機(jī)構(gòu)用于銷售,但相關(guān)機(jī)構(gòu)設(shè)在同一縣市的除外;(4)將自產(chǎn)或委托加工的貨物用于非應(yīng)稅項(xiàng)目;(5)將自產(chǎn)或委托加工或購買的貨物作為投資,提供給其他單位或個(gè)體經(jīng)營者;(6)將委托加工或購買的貨物分配給股東或投資者;(7)將自產(chǎn)或委托加工的貨物用于集體福利或個(gè)人消費(fèi);(8)將自產(chǎn)、委托加工或購買的貨物無償贈送他人。筆者認(rèn)為,所謂視同銷售,就是作為業(yè)務(wù)本身不是銷售,但納稅時(shí)按照稅法的規(guī)定要視同正常銷售一樣計(jì)算納稅,是稅法概念而非會計(jì)概念。以上八種視同銷售行為需按照計(jì)稅價(jià)交納增值稅。在八項(xiàng)規(guī)定中其中在會計(jì)上符合收入確認(rèn)條件能夠確認(rèn)收入的有(1)(2)(5)(6)(7)五項(xiàng);只能按成本結(jié)轉(zhuǎn)的有(4)(8)兩項(xiàng);還有一種情況(3)分別視情況進(jìn)行處理。目前視同銷售行為中大部分都不能滿足收入確認(rèn)條件,所以在會計(jì)上不將其列為收入。到目前為止,對這類會計(jì)事項(xiàng)并沒有明確統(tǒng)一的處理規(guī)定,實(shí)務(wù)操作中也存在一些問題,不同處理方法對同樣業(yè)務(wù)計(jì)算出的增值稅額和其他會計(jì)指標(biāo)不同。在這里嘗試分析視同銷售的兩種會汁處理方法。

二、視同銷售行為的會計(jì)處理

(一)統(tǒng)一法――確認(rèn)收入并結(jié)轉(zhuǎn)成本(1)視同銷售貨物行為確認(rèn)收入和增值稅并結(jié)轉(zhuǎn)成本的會計(jì)處理方法稱作“統(tǒng)一法”。按此方法企業(yè)應(yīng)按確認(rèn)的營業(yè)收入和增值稅額,借記“在建工程”“長期股權(quán)投資”“應(yīng)付職工薪酬”“營業(yè)外支出”等科目,按確定的營業(yè)收入;貸記“主營業(yè)務(wù)收入”“其他業(yè)務(wù)收入”等科目,按增值稅專用發(fā)票上注明的增值稅額,貸記“應(yīng)交稅費(fèi)――應(yīng)交增值稅(銷項(xiàng)稅額)科目。按發(fā)出商品的實(shí)際成本結(jié)轉(zhuǎn)成本,借記“主營業(yè)務(wù)成本”“其他業(yè)務(wù)成本”等科目;貸記“庫存商品”等科目。

[例1]A公司將生產(chǎn)的產(chǎn)品用于在建工程,該產(chǎn)品的成本為5萬元,計(jì)稅價(jià)格(公允價(jià)值)為10萬元,增值稅稅率為17%,則甲公司的賬務(wù)處理如下:

借:在建工程　117000

(三)生產(chǎn)費(fèi)用在完工產(chǎn)品和在產(chǎn)品之間分配的方法不同逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法,各步驟的生產(chǎn)費(fèi)用是在廣義完工產(chǎn)品和狹義在產(chǎn)品之間進(jìn)行分配的。廣義完工產(chǎn)品是指本步驟的完工產(chǎn)品,它既包括最后加工步驟的產(chǎn)成品,也包括其他各步驟的半成品。狹義在產(chǎn)品是指本步驟正在加工的在產(chǎn)品。平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法,各步驟的生產(chǎn)費(fèi)用是在狹義完丁產(chǎn)品和廣義在產(chǎn)品之間進(jìn)行分配的。狹義完工產(chǎn)品是指最后加工步驟的產(chǎn)成品。廣義在產(chǎn)品是指尚未最后產(chǎn)成的在產(chǎn)品,它既包括本步驟正在加工的在產(chǎn)品,也包括本步驟已經(jīng)完工,但尚未最后產(chǎn)成的半成品。具體見表12。

(四)月末在產(chǎn)品成本與月末實(shí)際結(jié)存的在產(chǎn)品對應(yīng)關(guān)系不同逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法,由于自制半成品成本是隨自制半成品的實(shí)物轉(zhuǎn)移而結(jié)轉(zhuǎn),即實(shí)物在哪個(gè)加工步驟,其成本就鼗記在哪個(gè)步驟的產(chǎn)品成本明細(xì)賬中,這樣在各加工步驟發(fā)生的費(fèi)用,也包括上一步驟轉(zhuǎn)入本步驟的半成品成本。而從該明細(xì)賬中轉(zhuǎn)出的是本步驟完工自制半成品的成本,因而該明細(xì)賬中的月末余額則是狹義在產(chǎn)品成本(即該步驟的月末在產(chǎn)品成本)。因此,各步驟產(chǎn)品成本明細(xì)賬中反映的月末在產(chǎn)品成本,同該步驟月末實(shí)際結(jié)存的在產(chǎn)品相一致,也就是說,各步驟產(chǎn)品明細(xì)賬中反映的在產(chǎn)品成本是狹義在產(chǎn)品成本,與該步驟對應(yīng)的在產(chǎn)品是狹義在產(chǎn)品。平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法,由于自制半成品不隨自制半成品的實(shí)物轉(zhuǎn)移而結(jié)轉(zhuǎn),其成本仍保留在原來加工步驟的產(chǎn)品成本明細(xì)賬中,而從該明細(xì)賬中轉(zhuǎn)出的只是最后完工產(chǎn)成品應(yīng)負(fù)擔(dān)的份額,因而該明細(xì)賬中的月末余額則是廣義在產(chǎn)品成本(即既包括仍在本步驟加工的在產(chǎn)品成本,也包括已在本步驟加工完成但尚未最后產(chǎn)成的半成品成本)。因此,各步驟產(chǎn)品成本明細(xì)賬中反映的在產(chǎn)品成本是廣義在產(chǎn)品成本,與該步驟對應(yīng)的在產(chǎn)品是狹義在產(chǎn)品。具體見表13。

(五)在產(chǎn)品約當(dāng)產(chǎn)量的計(jì)算方法不同逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法,各步驟在產(chǎn)品約當(dāng)產(chǎn)量的計(jì)算是對該步驟的狹義在產(chǎn)品而言;平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法,各步驟在產(chǎn)品約當(dāng)產(chǎn)量的計(jì)算是對該步驟的廣義在產(chǎn)品而言。具體見表14。

參考文獻(xiàn):

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關(guān)鍵詞：逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法；優(yōu)勢分析；產(chǎn)品成本計(jì)算

中圖分類號：F275.3　文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A　文章編號：1000-8772（2012）23-0099-02

一、平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法的運(yùn)用范圍及條件

平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法適用于不需要計(jì)算各步驟半成品成本的大量大批多步驟生產(chǎn)企業(yè)。按步驟及工藝路線設(shè)置成本明細(xì)賬，分別成本項(xiàng)目歸集各步驟發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用。為了簡化和加速成本計(jì)算工作，各步驟不計(jì)算各步驟生產(chǎn)加工的半成品成本，也不計(jì)算各步驟所耗上道步驟的半成品成本，而只計(jì)算本步驟發(fā)生的各項(xiàng)生產(chǎn)費(fèi)用以及應(yīng)計(jì)入產(chǎn)成品成本的份額。將相同產(chǎn)品的各步驟成本明細(xì)賬中的份額平行結(jié)轉(zhuǎn)匯總，計(jì)算出該產(chǎn)品的產(chǎn)成品成本。

平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法適用于管理粗放簡單，生產(chǎn)各步驟不強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，核算方式較為簡化的企業(yè)，在我國計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下的國企較多采用該法。在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)內(nèi)部的責(zé)權(quán)利的實(shí)施在很大程度上依賴于各車間的成本指標(biāo)考核，必然要求各車間要計(jì)算半成品成本。所以，平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法的運(yùn)用范圍越來越小，企業(yè)更多采用逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法。

筆者以某煤炭綜采裝備制造企業(yè)為例，其主要生產(chǎn)液壓支架等礦用設(shè)備，屬于典型的機(jī)械制造行業(yè)。產(chǎn)品技術(shù)含量較高，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)加工路線及步驟多，生產(chǎn)周期較長。產(chǎn)品需經(jīng)過下料、鑄造、鍛造、鉚焊、機(jī)加工、熱處理、打磨拋丸、噴漆、裝配等生產(chǎn)步驟。產(chǎn)品成本計(jì)算多年來一直沿用平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法，以合同訂單為成本計(jì)算對象，根據(jù)工藝路線和生產(chǎn)步驟設(shè)置各生產(chǎn)車間和成本核算人員及產(chǎn)品明細(xì)賬，車間核算本步驟發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用及產(chǎn)品應(yīng)確定的成本份額。每月月終各車間成本員將本步驟計(jì)算確定的產(chǎn)品成本平行轉(zhuǎn)出，廠部匯總計(jì)算出產(chǎn)成品成本。

由于采用平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法，不能提供半成品成本資料，影響該企業(yè)進(jìn)一步開展工廠內(nèi)部經(jīng)濟(jì)核算工作。平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法明顯的缺點(diǎn)是產(chǎn)品的實(shí)物流轉(zhuǎn)與成本相分離，影響在產(chǎn)品清查工作的效率和效果，越來越不適應(yīng)企業(yè)管理對成本核算的要求。

二、平行結(jié)轉(zhuǎn)分步法的優(yōu)缺點(diǎn)

（一）優(yōu)點(diǎn)

1.各車間即各步驟互不影響，可以同時(shí)計(jì)算產(chǎn)品成本。各步驟不必考慮耗用其他步驟的成本影響，獨(dú)立完成本步驟的成本核算工作。

2.各車間即各步驟能按成本報(bào)表要求，直接提供按成本項(xiàng)目反映的成本資料和信息，簡化和加速成本計(jì)算工作。

（二）缺點(diǎn)和弊端

1.產(chǎn)品的實(shí)物流轉(zhuǎn)與成本相分離、相脫節(jié)，不利于實(shí)物的管理和責(zé)任的劃分。在產(chǎn)品費(fèi)用不隨實(shí)物轉(zhuǎn)出而結(jié)轉(zhuǎn)，不按實(shí)物所在地登記，而按其發(fā)生地點(diǎn)登記，不能為各步驟在產(chǎn)品的實(shí)物管理和資金管理提供信息。

2.各步驟不提供本步驟的半成品成本信息，不利于企業(yè)內(nèi)部結(jié)算工作的開展。

3.各步驟的成本不包括所耗上道工序成本，不能全面反映該步驟生產(chǎn)耗用水平。

4.在產(chǎn)品存在廣義和狹義的概念，需要核算人員正確區(qū)分。狹義的產(chǎn)品指本步驟處在加工中的產(chǎn)品。廣義在產(chǎn)品不僅包括各步驟正處于加工狀態(tài)的產(chǎn)品，也包括各步驟已完工轉(zhuǎn)入半成品庫或轉(zhuǎn)移到以后各步驟待進(jìn)一步加工的產(chǎn)品。

三、逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法的運(yùn)用及優(yōu)點(diǎn)

逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法也稱順序結(jié)轉(zhuǎn)分步法，它是按照產(chǎn)品生產(chǎn)步驟的先后順序，逐步計(jì)算各步驟各產(chǎn)品的半成品成本，各步驟完工轉(zhuǎn)出的半成品成本，從各步驟的產(chǎn)品成本明細(xì)賬中轉(zhuǎn)出，成本隨實(shí)物的轉(zhuǎn)移而計(jì)入到下一步驟各該產(chǎn)品成本中，直至最后步驟計(jì)算出產(chǎn)成品成本的方法。即從第一步驟開始，先計(jì)算該步驟完工半成品成本，并轉(zhuǎn)入第二步驟，第二步驟再加上本步驟的生產(chǎn)費(fèi)用，計(jì)算出第二步驟半成品成本，再轉(zhuǎn)入第三步驟，依順序類推，直到最后步驟算出完工產(chǎn)品成本。

逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法的特點(diǎn)是半成本隨著實(shí)物的轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)移，各步驟成本明細(xì)賬反映的是本步驟的產(chǎn)品成本，即狹義的產(chǎn)品成本。賬實(shí)一致，反映本步驟在產(chǎn)品實(shí)際占用的資金。逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法的優(yōu)點(diǎn)：

1.實(shí)物流與資金流（價(jià)值流）相一致。產(chǎn)品成本隨著實(shí)物轉(zhuǎn)移而結(jié)轉(zhuǎn)，客觀反映了產(chǎn)品價(jià)值形成和資金耗費(fèi)的過程。成本與實(shí)物流轉(zhuǎn)相一致，有利于實(shí)物流轉(zhuǎn)的跟蹤并掌握生產(chǎn)進(jìn)度，有利于在產(chǎn)品的清查工作和經(jīng)濟(jì)責(zé)任的劃分，有利于保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全。

2.逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法，有利于企業(yè)采用不同的內(nèi)部管理模式。逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法能夠提供各步驟半成品的成本信息，便于分析和考核企業(yè)成本計(jì)劃和產(chǎn)品定額的執(zhí)行情況。提供各步驟半成品成本資料，是企業(yè)制定內(nèi)部產(chǎn)品價(jià)格，實(shí)行內(nèi)部核算和考核的基礎(chǔ)依據(jù)。為企業(yè)內(nèi)部管理按成本中心、利潤中心、投資中心劃分后的核算及考核，提供了成本資料。

3.逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法，有利于企業(yè)進(jìn)一步提高管理水平。逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法能為企業(yè)提供各道工序的半成品成本數(shù)據(jù)，對廢品損失價(jià)值的認(rèn)定、丟失半成品價(jià)值的認(rèn)定提供成本資料。為企業(yè)不斷挖掘降低成本的潛力，提供支持和保證。

4.適應(yīng)現(xiàn)代精細(xì)化管理的需要?，F(xiàn)代企業(yè)處于激烈的市場競爭環(huán)境，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)不斷加大。對內(nèi)部管理的要求越來越高，產(chǎn)品成本的不斷優(yōu)化是提高企業(yè)核心競爭力的重要手段。企業(yè)對各步驟的半成品成本，客觀要求提供準(zhǔn)確詳細(xì)的成本信息，逐步結(jié)轉(zhuǎn)法分步法能夠滿足其需要。

四、采用逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法應(yīng)具備的條件

1.健全完善的基礎(chǔ)管理工作。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度并做好各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)原始憑證的記錄、審核、保管工作。加強(qiáng)計(jì)量驗(yàn)收工作，梳理業(yè)務(wù)流程，執(zhí)行企業(yè)內(nèi)部控制制度，夯實(shí)管理基礎(chǔ)。

2.科學(xué)合理的定額。定額是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的依據(jù)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定產(chǎn)品消耗定額，工程技術(shù)人員和人力資源等部門應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品設(shè)計(jì)圖紙要求及工藝規(guī)程、設(shè)備工具、員工技術(shù)熟練程度等實(shí)際情況，制定本企業(yè)的材料和工時(shí)定額，根據(jù)實(shí)際情況的變化不斷補(bǔ)充完善和修訂。

3.運(yùn)用計(jì)算機(jī)管理。計(jì)算機(jī)運(yùn)用正成為現(xiàn)代管理的重要手段，管理軟件的開發(fā)及運(yùn)用為企業(yè)實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理提供了技術(shù)保證?，F(xiàn)代企業(yè)多數(shù)采用ERP系統(tǒng)，即企業(yè)資源信息化管理系統(tǒng)，提高管理水平和管理效益。

4.復(fù)合型財(cái)務(wù)人員?，F(xiàn)代企業(yè)對財(cái)務(wù)人員的定位，要從傳統(tǒng)的核算型轉(zhuǎn)為管理型。企業(yè)需要即懂財(cái)務(wù)又懂業(yè)務(wù)、法律、計(jì)算機(jī)知識的復(fù)合型人才。財(cái)務(wù)人員應(yīng)通過不斷的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，豐富專業(yè)知識，提高管理能力和業(yè)務(wù)水平。

篇7

成本會計(jì)教學(xué)方法中具有代表性的幾種是:案例教學(xué)法、案例設(shè)計(jì)教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法。這些方法在思路設(shè)計(jì)上卻是一致的，即都是從會計(jì)的角度介紹成本核算是怎樣，教學(xué)內(nèi)容的選取和組織都取決于成本核算的需要。這樣的教學(xué)思路會引發(fā)一些問題：

1. 對決定“會計(jì)核算為什么是這樣”的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程和組織管理方式知識不夠重視。關(guān)于企業(yè)生產(chǎn)工藝流程和組織管理方式的知識，目前成本會計(jì)教材一般集中在“成本核算方法種類”部分介紹，但篇幅很短，在一本200頁以上的教材中不會超過10頁。而且采取的方式都是先介紹一下生產(chǎn)工藝和組織管理方式有哪些，然后列舉幾個(gè)適用的企業(yè)類型名稱，但對這些類型企業(yè)生產(chǎn)工藝和組織管理方式具體是怎樣的沒有介紹。

例如，教材上說：多步驟生產(chǎn)是指工藝技術(shù)上可以間斷，可以在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)分別進(jìn)行，并由若干加工步驟組成的生產(chǎn)。如冶金、紡織、機(jī)械制造等企業(yè)的生產(chǎn)。這樣做其實(shí)就是在假設(shè)，教學(xué)對象對冶金、紡織、機(jī)械制造等企業(yè)的具體工藝過程非常熟悉。然而實(shí)際情況是，我們的教學(xué)對象都是沒有任何生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的在校生，他們對冶金、紡織、機(jī)械制造等企業(yè)的具體工藝過程十分不熟悉。這樣的教學(xué)方式，學(xué)生雖然也能了解生產(chǎn)工藝和組織管理方式的具體分類有哪些，但卻不能理解為什么這樣分，遇到一個(gè)新的企業(yè)類型很難自己進(jìn)行合理的界定，也就無法根據(jù)生產(chǎn)工藝和組織管理特點(diǎn)靈活地選擇成本核算方法。

2. 案例的設(shè)計(jì)取決于會計(jì)核算的需要，而非源于企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)管理方式。目前，成本會計(jì)教師在講解具體方法時(shí)，都是先介紹該種方法的一般性核算程序，再根據(jù)該特定的程序設(shè)計(jì)案例，但其實(shí)相關(guān)成本核算方法的選擇及其具體核算程序的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)管理方式而定。這樣做顯然違背客觀實(shí)際，結(jié)果是學(xué)生只學(xué)會了一種核算方法特定的核算程序，卻不會結(jié)合不同企業(yè)的實(shí)際，為每種方法的應(yīng)用設(shè)計(jì)專門的核算程序。

3. 案例過于抽象。成本會計(jì)教學(xué)中的案例通常設(shè)計(jì)為:A公司從20XX年x月開始生產(chǎn)甲產(chǎn)品，該產(chǎn)品經(jīng)過3個(gè)生產(chǎn)車間加工，一車間投入原材料加工成A半成品’交半成品倉庫驗(yàn)收；二車間按照所需要數(shù)量從半成品倉庫領(lǐng)用A半成品，加工成B半成品后交半成品倉庫驗(yàn)收;三車間按照所需要數(shù)量從半成品倉庫領(lǐng)用B半成品，加工成甲產(chǎn)品。原材料在一車間生產(chǎn)時(shí)一次性投入，各步驟的在產(chǎn)品的完工程度均為50%，要求計(jì)算每個(gè)車間的半成品成本和產(chǎn)成品成本。

這種高度抽象化的案例，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)會有諸多的疑惑，如：甲產(chǎn)品究竟是什么，其成本由什么構(gòu)成；一車間是怎樣把原材料加工成A半成品的，具體耗費(fèi)了一些什么原材料，同樣的道理，二車間、三車間的數(shù)量又是怎樣的；為什么半成品都要經(jīng)過倉庫;材料為什么是在一車間一次性投入;各步驟的在產(chǎn)品在本步驟的完工程度為什么都是50%等。在沒有明確這些問題的情況下進(jìn)行成本核算，只是在既定的程序下進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算，是無法體會如何根據(jù)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)管理方式確定成本核算內(nèi)容、設(shè)計(jì)成本核算程序的。

二、現(xiàn)場教學(xué)法的原理

現(xiàn)場教學(xué)法，就是在向?qū)W生展示企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工藝流程和組織管理方式的基礎(chǔ)上進(jìn)行成本核算講授的一種成本會計(jì)教學(xué)方法。其教學(xué)思路是：

1. 突出成本核算方法種類和選擇的教學(xué)。所謂“突出”，并不是單純地增加該部分內(nèi)容在教材中所占的篇幅，而是在介紹各種生產(chǎn)工藝和組織管理方式時(shí)，都配以實(shí)際的例子。這些例子不是簡單地列舉幾個(gè)行業(yè)名稱，而是選取典型的行業(yè)企業(yè)，介紹其具體的生產(chǎn)工藝流程和組織管理方式。目的是讓學(xué)生通過相關(guān)了解，能對企業(yè)的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)和組織管理做恰當(dāng)?shù)姆诸?，并根?jù)企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)和成本管理要求確定企業(yè)所應(yīng)采用的產(chǎn)品成本核算方法。

2. 重新組織具體成本核算方法的教學(xué)?，F(xiàn)場教學(xué)法在講授每種成本核算方法時(shí)，思路設(shè)計(jì)為:①提供企業(yè)生產(chǎn)管理現(xiàn)場。讓學(xué)生充分了解企業(yè)的信息，包括生產(chǎn)什么、怎么生產(chǎn)、怎么管理生產(chǎn)等。至于提供這一現(xiàn)場的具體方式，可以有兩種選擇:一是在條件允許的情況下，將學(xué)生帶到企業(yè)，實(shí)地參觀其生產(chǎn)工作場所，了解相關(guān)的信息；二是由教師深入企業(yè)實(shí)際參觀、了解，并把了解到的信息以文字和圖形的形式整理出來，并在教學(xué)時(shí)向?qū)W生展示。Hi②確定成本核算方法。分析企業(yè)的生產(chǎn)管理現(xiàn)場，明確企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)特點(diǎn)、組織管理方式、成本計(jì)算對象，進(jìn)而理解成本核算方法種類和選擇方面的知識。③明確企業(yè)的成本核算內(nèi)容。產(chǎn)品成本從功能上通常可以劃分為直接材料、直接人工、制造費(fèi)用等成本項(xiàng)目，但是每個(gè)企業(yè)歸屬到各個(gè)成本項(xiàng)目的具體內(nèi)容(即各項(xiàng)要素費(fèi)用）是不一樣的，它取決于企業(yè)生產(chǎn)什么、用什么生產(chǎn)。④設(shè)計(jì)企業(yè)的成本核算步驟。盡管每種成本核算方法都有其一般性的核算程序，但企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程特點(diǎn)、組織管理方式以及核算內(nèi)容在細(xì)節(jié)上呈現(xiàn)出差異性，因此，在進(jìn)行成本核算時(shí)都有必要結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)管理實(shí)際特點(diǎn)設(shè)計(jì)詳細(xì)的核算程序。⑤結(jié)合具體數(shù)據(jù)，對明確的核算內(nèi)容按照設(shè)計(jì)的核算步驟進(jìn)行成本核算。由于成本資料涉及公司的機(jī)密，實(shí)際數(shù)據(jù)的取得往往有困難，因此可以采取估算等方式取得。

三、現(xiàn)場教學(xué)法應(yīng)用

1. 突出成本核算方法種類和選擇的教學(xué)應(yīng)用。以生產(chǎn)工藝流程特點(diǎn)中連續(xù)式生產(chǎn)為例，設(shè)計(jì)教學(xué)過程如下：

所謂連續(xù)式生產(chǎn)，是指產(chǎn)品的生產(chǎn)要經(jīng)過若干個(gè)連續(xù)的生產(chǎn)步驟，才能最終生產(chǎn)制造出產(chǎn)品的生產(chǎn)。其特點(diǎn)是原材料從第一個(gè)生產(chǎn)步驟投入，經(jīng)第一個(gè)生產(chǎn)步驟制造完工后，依次轉(zhuǎn)移到第二個(gè)、第三個(gè)等生產(chǎn)步驟繼續(xù)進(jìn)行加工制造，直至最終加工制造成產(chǎn)成品。這種類型的生產(chǎn)又可根據(jù)其生產(chǎn)過程是否可以間斷，分為連續(xù)式的簡單生產(chǎn)和連續(xù)式的復(fù)雜生產(chǎn)。

在鋼鐵廠中，連續(xù)式的簡單生產(chǎn)的典型例子是煉鋼生產(chǎn)工藝流程，見圖1。連續(xù)式的復(fù)雜生產(chǎn)的典型例子是從焦化、燒結(jié)、煉鐵、煉鋼到軋鋼的生產(chǎn)流程，見圖2。

連續(xù)式的簡單生產(chǎn)，是指在生產(chǎn)工藝技術(shù)要求上，各個(gè)生產(chǎn)步驟之間是不可以中斷的。也就是說，自原材料投入生產(chǎn)后，各個(gè)生產(chǎn)步驟之間在時(shí)間上是不可以中斷的，它們必須緊密銜接、連接不斷地制造，直至最終生產(chǎn)出成品。所以，這種連續(xù)式生產(chǎn)實(shí)際上是屬于單步驟的生產(chǎn)，其特點(diǎn)是:各個(gè)中間生產(chǎn)步驟所生產(chǎn)的半成品必須全部轉(zhuǎn)移到下一個(gè)生產(chǎn)步驟，即各個(gè)中間步驟在會計(jì)期末不存在半成品。

正由于此，可視為單步驟的簡單生產(chǎn)，例如自來水廠自來水的生產(chǎn)、面粉廠面粉的生產(chǎn)、發(fā)電廠電的生產(chǎn)、化工廠化工產(chǎn)品的制造生產(chǎn)、煉鋼廠鋼的生產(chǎn)等，全部屬于這種生產(chǎn)類型。由圖1可以看出，煉鋼生產(chǎn)線工藝流程分為五個(gè)步驟，但步驟之間是不可分割的，各步驟之間也不會進(jìn)行在產(chǎn)品的盤點(diǎn)移交，這就是連續(xù)式單步驟生產(chǎn)。

連續(xù)式的復(fù)雜生產(chǎn)，是指在生產(chǎn)工藝技術(shù)要求上，各個(gè)生產(chǎn)步驟之間可以中斷，完成了某一個(gè)加工步驟后，工藝上不要求馬上轉(zhuǎn)移到下一個(gè)生產(chǎn)步驟，即其在時(shí)間上可以是不連續(xù)的。這種連續(xù)式生產(chǎn)屬于多步驟的復(fù)雜生產(chǎn)，其特點(diǎn)是：除最后一個(gè)生產(chǎn)步驟完工的產(chǎn)成品外，其他各個(gè)中間生產(chǎn)步驟生產(chǎn)完成的都是半成品，而且在會計(jì)期末，這些中間生產(chǎn)步驟都有本步驟的庫存半成品。這些半成品是可以作為商品出售的，因此，這些半成品都是成本計(jì)算對象。鋼鐵廠從鐵礦石到鐵錠再到鋼產(chǎn)品的生產(chǎn)，都屬于這種生產(chǎn)類型。

2.重新組織具體成本核算方法的教學(xué)應(yīng)用。以品種法為例設(shè)計(jì)教學(xué)過程如下：

(1)提供現(xiàn)場。新世紀(jì)鋼鐵公司是一家軋鋼企業(yè)，通過調(diào)坯軋材的方式，購入鋼坯軋制各種鋼材，其中主要生產(chǎn)螺紋鋼和槽鋼。

螺紋鋼和槽鋼的生產(chǎn)以鋼坯為原料，利用重油加熱將鋼坯熔化成液態(tài)，通過電帶動的軋機(jī)軋成不同種類鋼產(chǎn)品，并利用水進(jìn)行冷卻，然后利用電帶動的鋼材精整機(jī)器對成形的鋼材進(jìn)行精整，最終形成產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝流程如圖3所示。

公司設(shè)立軋鋼車間，對螺紋鋼和槽鋼進(jìn)行大量、大批生產(chǎn)。生產(chǎn)所需的鋼坯、重油、水、電等外購取得。公司設(shè)立原料倉庫和產(chǎn)成品倉庫分別對購入的各種材料和完工產(chǎn)品進(jìn)行存放管理。

此外，根據(jù)需要，公司還專門設(shè)立了修理和運(yùn)輸兩個(gè)車間，為軋鋼車間和公司其他管理部門提供修理和運(yùn)輸服務(wù)，并設(shè)立了獨(dú)立的銷售機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)。公司的組織結(jié)構(gòu)如圖4所示。

(2) 確定成本核算方法。對螺紋鋼和槽鋼生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行分析，盡管把鋼坯軋制成鋼材需要經(jīng)歷加熱、軋機(jī)、精整等步驟，但這些步驟之間是連續(xù)不間斷的作業(yè)，無中間半成品的產(chǎn)生。這實(shí)際是一種連續(xù)式的簡單生產(chǎn)，即單步驟的生產(chǎn)。由于公司采用大量、大批生產(chǎn)方式對螺紋鋼和槽鋼進(jìn)行生產(chǎn)。綜合企業(yè)生產(chǎn)工藝特點(diǎn)和組織管理方式，公司適合采用品種法進(jìn)行成本核算，成本核算對象為螺紋鋼和槽鋼兩種產(chǎn)品。

(3) 明確成本核算內(nèi)容。從產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程中可知，整個(gè)生產(chǎn)過程中耗費(fèi)了鋼坯、重油、水、電、人工等要素費(fèi)用，這些即構(gòu)成了成本核算的內(nèi)容。此外，加工過程中使用了專項(xiàng)機(jī)器設(shè)備、配備了專門的生產(chǎn)車間，這些固定資產(chǎn)在生產(chǎn)過程中計(jì)提的折舊費(fèi)用也將是產(chǎn)品成本的構(gòu)成部分，同樣也是成本核算的內(nèi)容。最后，從公司的組織結(jié)構(gòu)中還可看出，單獨(dú)設(shè)置了修理車間和運(yùn)輸車間，它們是為軋鋼車間和其他部門服務(wù)的，屬于輔助生產(chǎn)車間，其中發(fā)生的有關(guān)費(fèi)用也將影響產(chǎn)品成本，因此，輔助生產(chǎn)車間耗用的各項(xiàng)費(fèi)用也是成本核算的內(nèi)容。

篇8

一、假冒產(chǎn)品與被侵權(quán)產(chǎn)品型號不符

司法實(shí)踐中，常有行為人在實(shí)施假冒行為的過程中，并非100%完全仿照真品進(jìn)行生產(chǎn)，而是與原型有所差異。該情形多見于數(shù)碼類、通訊類產(chǎn)品，如隨身聽、手提電話等。據(jù)筆者調(diào)研，常見的有以下幾類：

第一，使用完全相同或基本相同的外觀，但不具有對應(yīng)型號真品的全部功能。如真品手機(jī)具有高清攝像頭，預(yù)裝智能系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)郵件推送以及3G通話，而假冒手機(jī)僅具有相同外觀，如使用相同的翻蓋或觸屏設(shè)計(jì)，但并不具有上述功能。

第二，在真品相關(guān)型號的基礎(chǔ)上進(jìn)行修改，外觀和功能均與相應(yīng)型號的真品有差別。

第三，行為人僅是在其產(chǎn)品上使用被侵權(quán)商標(biāo)，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和功能為行為人自行開發(fā)，或采用第三人品牌產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。簡而言之，即將不同外觀、功能和商標(biāo)標(biāo)識相互拼湊而成的假冒產(chǎn)品。如假冒手機(jī)上使用了A公司的A商標(biāo)，并標(biāo)注型號W911，但A公司產(chǎn)品系內(nèi)并無W911型號，亦無類似設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，而該假冒手機(jī)實(shí)際是抄襲了B公司型號為B910的B牌產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。

對于上述情形下，如果假冒產(chǎn)品的實(shí)際銷售價(jià)格或標(biāo)價(jià)無法查明，“被侵權(quán)產(chǎn)品的市場中間價(jià)格”的規(guī)定該如何適用？該問題在司法實(shí)踐中大量存在，而目前并沒有相關(guān)的司法解釋進(jìn)行明確。

在與真品型號不合的假冒產(chǎn)品的估價(jià)問題上，筆者認(rèn)為關(guān)鍵要把握是否造成公眾混淆這一標(biāo)準(zhǔn)。越容易造成公眾混淆，估價(jià)應(yīng)更接近于真品的市場中間價(jià)格，反之其估價(jià)應(yīng)越接近假冒產(chǎn)品的市場價(jià)格。具體操作上可以采取真?zhèn)伪葘Φ姆椒?，相似度越高的，推定混淆度較高，相似度越低的，則推定為混淆度較低。

對于第一種情形，由于假冒產(chǎn)品具有與真品相同或基本相同的外觀，在沒有真品同時(shí)進(jìn)行比對的情況下，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)假冒產(chǎn)品與真品的差異，足以使公眾誤認(rèn)為該假冒產(chǎn)品就是相應(yīng)型號的真品，具有極大的迷惑性，故應(yīng)適用“被侵權(quán)產(chǎn)品的市場中間價(jià)格”計(jì)算非法經(jīng)營數(shù)額。

而對于第二種和第三種情形，則應(yīng)綜合考慮假冒產(chǎn)品各方面的情況，如命名的型號、外觀設(shè)計(jì)、功能、材質(zhì)等因素，根據(jù)其與真品的相似程度在真品市場中間價(jià)格和假冒產(chǎn)品市場價(jià)格的區(qū)間內(nèi)認(rèn)定其價(jià)值。

二、被侵權(quán)產(chǎn)品未在中國大陸銷售

在一些假冒注冊商標(biāo)案件中，被侵權(quán)產(chǎn)品在中國大陸境內(nèi)并沒有合法銷售，如假冒港版、歐版手機(jī)案件。在無法查明假冒產(chǎn)品的實(shí)際銷售價(jià)格或標(biāo)價(jià)的情況下，該如何適用“被侵權(quán)產(chǎn)品的市場中間價(jià)格”？

在一些案件中，物價(jià)部門認(rèn)為“市場中間價(jià)格”應(yīng)理解為中國境內(nèi)的市場價(jià)格。既然相應(yīng)的真品沒有在中國市場銷售，所謂的“被侵權(quán)產(chǎn)品的市場中間價(jià)格”并不存在，因此無法估價(jià)。而在一些案件中，辦案部門認(rèn)為，《解釋》第十二條并未限定“市場中間價(jià)”的地域限制，可以取相關(guān)真品在國外市場的平均價(jià)格作為參考，如果查明被查扣的產(chǎn)品系主要出口某一國家的，可取真品在該國的市場平均價(jià)格作為參考。而粵價(jià)[2004]331號《廣東省物價(jià)局、公安廳關(guān)于進(jìn)一步做好違法犯罪案件涉案物價(jià)格鑒定工作的意見》指出， 對于生產(chǎn)領(lǐng)域的產(chǎn)品，專供外銷的，按離岸價(jià)計(jì)算。

對此問題，有待相關(guān)司法解釋進(jìn)一步明確。我國刑法第二百一十三條規(guī)定的假冒注冊商標(biāo)罪侵犯的客體是國家對注冊商標(biāo)的管理制度和商標(biāo)所有人在我國的注冊商標(biāo)專用權(quán)。衡量犯罪行為的危害性應(yīng)以其對我國商標(biāo)管理制度和商標(biāo)權(quán)利人在國內(nèi)所享有的商標(biāo)權(quán)利的損害為重心。結(jié)合我國刑事法律關(guān)于屬地管轄的規(guī)定的理解，筆者認(rèn)為，《解釋》第十二條的“市場中間價(jià)格”應(yīng)理解為中國境內(nèi)，除港澳臺地區(qū)以外的市場中間價(jià)格。對于真品沒有在中國境內(nèi)銷售的，在無法查明假冒產(chǎn)品的實(shí)際銷售價(jià)格或標(biāo)價(jià)的情況下，可結(jié)合下列因素及適用次序綜合認(rèn)定假冒產(chǎn)品的價(jià)值：

1、相同品牌類似型號真品在國內(nèi)的市場中間價(jià)格；

2、不同品牌類似設(shè)計(jì)和功能的產(chǎn)品在國內(nèi)的市場中間價(jià)格；

3、真品雖沒有在國內(nèi)銷售但有在國內(nèi)有合法授權(quán)生產(chǎn)的，相關(guān)成本加合理利潤，或離岸價(jià)格；

4、假冒產(chǎn)品的成本加合理利潤。

三、假冒產(chǎn)品為半成品

案例：2009年3月20日，犯罪嫌疑人趙某（在逃）找到在A市B區(qū)開設(shè)電子加工企業(yè)的李某，委托李某為其組裝1000臺假冒C注冊商標(biāo)的手機(jī)，裝配手機(jī)所需的配件由趙某提供，李某收取每臺6元的加工費(fèi)。2009年4月2日，趙某將裝配1000臺手機(jī)所需的全部配件快遞給李某。李某遂安排工廠生產(chǎn)。2009年4月10日，公安機(jī)關(guān)根據(jù)舉報(bào)查處了該廠，現(xiàn)場抓獲犯罪嫌疑人李某，并繳獲組裝好的假冒C注冊商標(biāo)的手機(jī)520臺，基本組裝完畢但未安裝背部外殼的手機(jī)210臺，以及大批手機(jī)零配件。

（一）對“成品”和“半成品”的認(rèn)定

根據(jù)筆者觀察，各地對于假冒產(chǎn)品是屬于“成品”還是“半成品”的問題標(biāo)準(zhǔn)不一。一種說法認(rèn)為只有能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品應(yīng)有的功能并全部裝配完畢方能認(rèn)定為“成品”；另有說法認(rèn)為只要能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品應(yīng)有的功能并基本裝配完畢即可視為“成品”。就本案的情形，對于已完成裝配，僅缺電池后蓋的手機(jī)，一些案件中，辦案機(jī)關(guān)認(rèn)為屬于“成品”，而在另一些案件中，辦案機(jī)關(guān)認(rèn)為屬于“半成品”，不應(yīng)計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額。

第一種觀點(diǎn)過于機(jī)械，容易放縱犯罪；第二種觀點(diǎn)較為合理。然而，筆者認(rèn)為如果這種區(qū)分的目的在于區(qū)分哪些產(chǎn)品能夠記入非法經(jīng)營數(shù)額，則意義不大，因“半成品”也應(yīng)記入非法經(jīng)營數(shù)額。

（二）“半成品”能否計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額

根據(jù)筆者觀察，司法實(shí)踐中辦案機(jī)關(guān)一般只將“成品”的價(jià)值計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額，而將“半成品”視同零配件、包裝物等原材料而不予計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額。筆者認(rèn)為這種做法不盡合理，對侵權(quán)“半成品”的價(jià)值同樣應(yīng)予以鑒定，并將相關(guān)價(jià)值計(jì)入案件非法經(jīng)營數(shù)額。

首先，我國刑法和相關(guān)的司法解釋并未規(guī)定“侵權(quán)產(chǎn)品”只包括“成品”而不包括“半成品”。在沒有相應(yīng)規(guī)定的情況下，不宜對其作縮小范圍的理解。

其次，“半成品”被查獲時(shí)已經(jīng)經(jīng)過行為人一定工序的加工，與普通的生產(chǎn)原材料有本質(zhì)的區(qū)別。如果沒有遭遇查處，相關(guān)“半成品” 最后同樣會被加工成成品?；泝r(jià)[2003]259號參照《廣東省涉案物價(jià)格鑒定操作規(guī)程》的相關(guān)規(guī)定，“半成品”的價(jià)值可以比照成品價(jià)格，根據(jù)生產(chǎn)過程中實(shí)際所處階段，按完工程度比照成品價(jià)格計(jì)算。

四、假冒產(chǎn)品為未包裝產(chǎn)品

在以對產(chǎn)品本身的組裝、加工、生產(chǎn)為主的制假犯罪行為中，其產(chǎn)品有無包裝對于非法經(jīng)營數(shù)額的影響一般不大，如已加工完成的假冒墨盒、手機(jī)等產(chǎn)品，其有無包裝，對非法經(jīng)營數(shù)額的認(rèn)定無實(shí)際影響。對于未包裝產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)定的爭議常發(fā)生在以灌裝、包裝行為為主的制假案件中，假冒化妝品、藥品片劑、沖劑等案件。

案例：2010年初，被告人蔣某通過網(wǎng)絡(luò)購得片劑、包裝瓶、包裝袋、標(biāo)簽、紙盒等原料以及封口機(jī)等包裝設(shè)備，伙同被告人姚某一同加工假冒B商標(biāo)的保健品。2010年10月×日，公安機(jī)關(guān)收到舉報(bào)后對二人的生產(chǎn)窩點(diǎn)進(jìn)行查處，現(xiàn)場抓獲被告人蔣某和姚某，并繳獲已包裝完成的假冒B牌B1保健品2400瓶（100粒/瓶），假冒B牌B2保健品350盒（30?！?0小袋/盒），用于加工B1保健品的散裝片劑11包共計(jì)55000粒（片劑上刻有B商標(biāo)），已包裝成小袋裝的B2保健品1200袋，用于加工B2保健品的散裝片劑5包共計(jì)25000粒（片劑上刻有B商標(biāo)）。

本案中，未包裝產(chǎn)品（片劑）以及部分包裝產(chǎn)品（小袋）的價(jià)值能否記入非法經(jīng)營數(shù)額？第一種觀點(diǎn)認(rèn)為由于相關(guān)產(chǎn)品未包裝完畢，屬于半成品和原料，可作為酌定量刑情節(jié)予以考慮，但不應(yīng)記入非法經(jīng)營數(shù)額。第二種觀點(diǎn)認(rèn)為散裝片劑應(yīng)認(rèn)定為原材料，小袋裝的由于已完成大部分的包裝工序，可按每盒成品的袋數(shù)折算成成品數(shù)并計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額。第三種觀點(diǎn)認(rèn)為相關(guān)片劑均帶有商標(biāo)，將被包裝成假冒產(chǎn)品出售，不論未包裝產(chǎn)品或部分包裝產(chǎn)品，均應(yīng)按單位成品的顆粒數(shù)折算成成品，計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額。

類似的案例在不同地區(qū)，辦案機(jī)關(guān)的計(jì)算方法均不一致。筆者認(rèn)為第二種觀點(diǎn)較為合理，其關(guān)鍵在于看包裝工序的完成程度。經(jīng)過部分包裝的產(chǎn)品類似前文論述的“半成品”，因其已經(jīng)過假冒行為的加工，應(yīng)記入非法經(jīng)營數(shù)額，但在估價(jià)時(shí)可根據(jù)完工程度比對包裝完成的成品作相應(yīng)下浮。對于完全沒有經(jīng)過包裝的散裝片劑，由于在本案中并非由行為人生產(chǎn)或訂制，應(yīng)視為原材料，其雖有價(jià)值，但不宜計(jì)入非法經(jīng)營數(shù)額，可作為酌定情節(jié)在量刑時(shí)予以考慮。

總之，在假冒注冊商標(biāo)等侵犯知識產(chǎn)權(quán)犯罪案件中，對于非法經(jīng)營數(shù)額的認(rèn)定，除需要《解釋》第十二條這種高屋建瓴的規(guī)定以外，對于上述一些特殊情形下非法經(jīng)營數(shù)額的認(rèn)定，仍需要本著主客觀相統(tǒng)一的原則，結(jié)合具體情節(jié)予以細(xì)化明確，以進(jìn)一步提高定罪和量刑標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范與統(tǒng)一。

篇9

關(guān)鍵詞:成本還原法冶煉行業(yè)成本核算

一、成本還原法概述

成本還原是指在綜合逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法下將產(chǎn)成品中所耗用的半成品的綜合成本分解為原始成本項(xiàng)目綜合結(jié)轉(zhuǎn)法，一般將產(chǎn)品生產(chǎn)過程中上一步驟轉(zhuǎn)入下一步驟的半成品成本，以“直接材料”或?qū)ＴO(shè)的“半成品”項(xiàng)目綜合列入下一步驟的成本計(jì)算單中。如果半成品通過半成品庫收發(fā)，由于各月所生產(chǎn)的半成品的單位成本不同，因而所耗半成品的單位成本可以如同材料核算一樣，采用先進(jìn)先出或加權(quán)平均等方法計(jì)算。

在冶煉行業(yè)，由于其具有大量大批連續(xù)式復(fù)雜生產(chǎn)的特點(diǎn)，所以一般采用綜合逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法進(jìn)行產(chǎn)品成本的計(jì)算。由于生產(chǎn)出的產(chǎn)成品對外銷售，而且半成品也對外銷售，例如，鋅廠的烘砂、次氧化鋅等既是生產(chǎn)成品電鋅的原料，也可以做為半成品對外銷售，但單純的綜合逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法不能提供成本項(xiàng)目的原始成本信息，企業(yè)無法了解和考核產(chǎn)品成本原始結(jié)構(gòu)，以及回收率、直收率、綜合回收金屬升降情況對成本的影響。因此須將逐步綜合結(jié)轉(zhuǎn)分步法計(jì)算出來的產(chǎn)成品成本采用“成本還原率法”進(jìn)行成本還原。一般情況下，成本還原從最后步驟開始,自后向前逐步分解還原,直到第一生產(chǎn)步驟為止,還原分配率的計(jì)算公式如下：

還原分配率=本月產(chǎn)成品耗用上一步驟半成品成本合計(jì)/本月所產(chǎn)該種半成品成

二、成本還原法在冶煉行業(yè)成本核算中的實(shí)踐和運(yùn)用

成本還原主要有精算法、簡算法、簡單法以及定額比例還原法，在實(shí)際工作中，企業(yè)可以根據(jù)自己的管理需要以及成本控制的成本效益原則來進(jìn)行方法的選擇。下面通過實(shí)踐中一個(gè)案例來具體說明冶煉行業(yè)成本核算中成本還原法的具體運(yùn)用。

例：某冶煉企業(yè)于2010年12月經(jīng)過二個(gè)車間連續(xù)生產(chǎn)A產(chǎn)品，一車間生產(chǎn)甲半成品，完工后轉(zhuǎn)入半成品庫，二車間從成本庫中領(lǐng)用甲半成品生產(chǎn)A成品，完工后轉(zhuǎn)入成品庫。原材料于開始生產(chǎn)時(shí)一次投入,月末在產(chǎn)品完工程度二個(gè)步驟都為50%，12月的產(chǎn)量記錄和有關(guān)成本計(jì)算資料分別見表1和表2。

約當(dāng)產(chǎn)量計(jì)算：

由于原材料于開始生產(chǎn)時(shí)一次投入,所以直接材料的約當(dāng)產(chǎn)量為投入量的100%，既為2000件，而人工成本以及制造費(fèi)用需要計(jì)算約當(dāng)產(chǎn)量，由于，本企業(yè)月末在產(chǎn)品完工程度二個(gè)步驟都為50%，所以，直接人工費(fèi)用和制造費(fèi)用的約當(dāng)產(chǎn)量為：24000+6000*50%=27000（件）。（表3）

成本結(jié)構(gòu)還原法應(yīng)根據(jù)步驟一（一車間）所產(chǎn)甲半成品的成本項(xiàng)目的百分比進(jìn)行還原。步驟一（一車間）所產(chǎn)半成品的成本結(jié)構(gòu)為：

根據(jù)成本還原法的基本公式：還原分配率=本月產(chǎn)成品耗用上一步驟半成品成本合計(jì)/本月所產(chǎn)該種半成品成

直接材料費(fèi)成本結(jié)構(gòu)百分比=897400÷1156120×100%=77%

直接人工費(fèi)用成本結(jié)構(gòu)百分比=109440÷1156120×100%=9%

制造費(fèi)用成本結(jié)構(gòu)百分比=149280÷1156120×100%=14%

產(chǎn)成品車間（二車間）所生產(chǎn)的產(chǎn)成品成本中所耗的甲半成品總成本163600元中含有的直接材料費(fèi)、直接人工費(fèi)用和制造費(fèi)用分別為：

直接材料=1636000×77%=1260380（元）

直接人工=1636000×25%=147240（元）

制造費(fèi)用=1636000×25%=228380（元）

可得下表4。

通過以上計(jì)算可以看出，成本還原法可以通過成本的還原來全面反映產(chǎn)品成本構(gòu)成中的直接材料費(fèi)用、直接人工費(fèi)用以及制造費(fèi)用，目前，企業(yè)間競爭越來越激烈，成本還原法通過精細(xì)化的計(jì)算使企業(yè)管理者全面了解企業(yè)成本構(gòu)成的全貌，進(jìn)而采取相應(yīng)措施進(jìn)行企業(yè)產(chǎn)品的控制和降低。但應(yīng)該看到，成本還原法計(jì)算比較復(fù)雜，特別是在冶煉行業(yè)中更是由于生產(chǎn)步驟較多，導(dǎo)致其還原工作量復(fù)雜，以上舉的例只是選取了冶煉行業(yè)中的成品進(jìn)行精加工，就如此復(fù)雜，如果反映全貌，通過手工計(jì)算幾乎難以完成。雖較傳統(tǒng)成本還原方法計(jì)算工作量大且繁瑣,但從現(xiàn)代管理要求成本資料真實(shí)、正確角度來看,成本還原法是一種比較科學(xué)、完整的方法,是作業(yè)成本法以及標(biāo)準(zhǔn)成本法所無法替代的方法，在電子計(jì)算技術(shù)廣泛應(yīng)用于財(cái)會工作的今天,采用成本還原很有必要。

三、成本還原法的改進(jìn)思考

結(jié)合以上問題筆者進(jìn)行了一些思考，來探究成本還原法的簡便而可行的方法。產(chǎn)成品車間生產(chǎn)的產(chǎn)成品成本中所耗的甲半成品總成本1156120元中含有的直接材料費(fèi)用、直接人工費(fèi)用和制造費(fèi)用為：

直接材料費(fèi)用=1636000×77%=1260380（元）

直接人工費(fèi)用=1636000×25%=147240（元）

制造費(fèi)用=1636000×25%=228380（元）

將上述式子進(jìn)行轉(zhuǎn)化如下：

直接材料費(fèi)用=1636000×（897400÷1156120）=1260380（元）

直接人工費(fèi)用=1636000×（109440÷1156120×100%）=147240（元）

制造費(fèi)用=1636000×（149280÷1156120×100%）=228380（元）

再進(jìn)行轉(zhuǎn)化：

直接材料=1636000÷1156120×897400=1260380（元）

直接人工=1636000÷1156120×109440=147240（元）

制造費(fèi)用=1636000÷1156120×149280=228380（元）

我們將上式中的“1156120÷1636000”可以直接做為成本還原率在表4中進(jìn)行計(jì)算，這樣可以減少半成品結(jié)構(gòu)中的多步驟和多公式的計(jì)算，根據(jù)公式成本還原率×本月生產(chǎn)該種半成品成本中各個(gè)成本項(xiàng)目進(jìn)行成本還原，可以大大提高工作效率，減少計(jì)算中的煩瑣。

在冶煉行業(yè)中，成本還原法計(jì)算出來的單位成本能夠全面反映該產(chǎn)品從最初的原料投入到產(chǎn)品產(chǎn)出的各成本要素，但仍存在以下兩個(gè)方面的缺陷：

(1)由于成本還原法是依據(jù)各成本要素金額進(jìn)行還原，由于財(cái)務(wù)核算原材料、中間物料消耗成本時(shí)是按照先進(jìn)先出、加權(quán)平均等方法，在原材料、中間物料價(jià)格波動較大且有結(jié)存時(shí)，還原出來的成本與實(shí)際成本會有一些誤差。

(2)由于原料結(jié)構(gòu)不同（例如外購半成品與自制半成品一起加工）造成產(chǎn)品還原表沒有可比性；以及各一些副產(chǎn)品、返回品在不同分步產(chǎn)出，不能與產(chǎn)成品產(chǎn)量掛直接掛鉤（如鋅冶煉中浸出工藝段產(chǎn)出鉛渣、凈化工藝段產(chǎn)出銅鎘渣等）。

因以上兩點(diǎn)原因，使企業(yè)在成本核算時(shí)不能只關(guān)注產(chǎn)成品還原表，同時(shí)應(yīng)該分析各分步成本。

參考文獻(xiàn)：

[1]注冊會計(jì)師考試輔導(dǎo)教材.《財(cái)務(wù)成本管理》，經(jīng)濟(jì)出版社，2009

篇10

經(jīng)營單位采購食品，須按國家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。

1、禁止采購以下食品：

(1)禁止采購變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(3)超過保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

(4)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

二、貯存

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場所禁止儲存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。

三、食品的加工、存放

1、食堂的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得 加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。

四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

1、食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康 證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣必須做到：

(1)工作前，處理食品原料后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

(3)加工食品時(shí)不得留長指甲、涂指甲油及戴戒指等。

(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

五、剩飯剩菜的處理

1、食堂管理人員應(yīng)精確預(yù)測就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐飯菜的數(shù)量，飯菜盡量少?；虿皇?。

2、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。

4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格對待剩飯剩菜的處理情況做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。

六、食堂留樣要求的記錄

1、食堂對外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

3、對留樣食品的時(shí)間、菜名等其他留樣情況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊，負(fù)責(zé)人簽字。

4、留樣人員要切實(shí)重視食品流樣工作的重要性，對留樣的記錄情況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個(gè)月。

七、食品清洗和消毒

1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合gbl4930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和gbl4930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。

3、采用化學(xué)消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過的設(shè)備和工具應(yīng)在保持設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對消毒的器具數(shù)量及其它情況進(jìn)行記錄，負(fù)責(zé)人簽字。

八、庫房衛(wèi)生要求

1、食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。

2、同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

3、庫房的構(gòu)造應(yīng)以無毒，堅(jiān)固的材料建成且易于維持整潔，庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及物品的搬運(yùn)。

4、除冷庫處的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施或條件。

九、食品處理區(qū)(后堂)及餐廳的衛(wèi)生要求

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場所，易潮濕場所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。

3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動物性食品的工具和容器宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

5、涼菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。

6、涼菜操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈，消毒，工作時(shí)宜戴口罩。

7、生產(chǎn)加工經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀態(tài)。