導(dǎo)語：如何才能寫好一篇膠原蛋白，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

何為膠原蛋白？

膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì)，英文學(xué)名Collagen。膠原蛋白是一種細(xì)胞外蛋白質(zhì)，也是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)。它的功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，也是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。在人體皮膚成分中，有70%是由膠原蛋白所組成。

膠原蛋白是維持身體正?；顒铀豢扇鄙俚闹匾煞?。同時也是使身體保持年輕、防止老化的物質(zhì)。另外，膠原蛋白還可以預(yù)防疾病，改善體質(zhì)，對美容和健康都很有幫助。

美容功效大盤點(diǎn)

膠原蛋白被稱為“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”，可以說是真皮層強(qiáng)有力的后盾，其對皮膚的作用不言而喻。

1、保濕：膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結(jié)構(gòu)能強(qiáng)勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態(tài)。

2、滋養(yǎng)：活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強(qiáng)，可透過角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng)。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán)，達(dá)到滋潤皮膚的目的。

3、亮膚：皮膚的光澤取決于含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發(fā)健康的光彩。

4、緊膚：當(dāng)膠原蛋白被皮膚吸收后，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產(chǎn)生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊繃而富有彈性！。

5、防皺：真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細(xì)胞撐起，結(jié)合保濕和抑制皺紋的作用，共同達(dá)到舒展粗紋，淡化細(xì)紋的功效！。

6、修復(fù)：活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協(xié)助細(xì)胞制造成膠原蛋白，促使皮膚細(xì)胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。

7、：膠原蛋白中獨(dú)有的羥脯氨酸具有收緊結(jié)締組織的作用，能使松弛的組織緊實、承托起下垂的，使挺拔、豐滿、富有彈性。

市場亂象之謎

膠原蛋白的巨大利益鏈，令膠原蛋白市場一夜之間井噴，產(chǎn)品和概念層出不窮。相關(guān)專家認(rèn)為，目前膠原蛋白市場存在幾大問題，消費(fèi)者應(yīng)該引起高度關(guān)注，為自己的美麗和健康護(hù)航。

1：亂象之產(chǎn)品

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們逐漸意識到從動物組織中提取的膠原蛋白，存在排異性及病毒隱患等嚴(yán)重缺陷，世界各國爭相研發(fā)膠原蛋白的生產(chǎn)技術(shù)。而目前在我國，不少企業(yè)還依然采用的是傳統(tǒng)工藝的提取方法。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院王代軍教授說：“現(xiàn)在，國內(nèi)不少企業(yè)還采用的是傳統(tǒng)工藝，這種工藝比較落后，已經(jīng)做不出高端產(chǎn)品。”他介紹，傳統(tǒng)工藝提純的動物膠原蛋白存在很大的風(fēng)險，例如變性溫度低，37℃～40℃的變性溫度導(dǎo)致在使用中存放條件比較苛刻，容易變性引起功能喪失；常為酸溶或堿溶，會改變?nèi)梭w本身的酸堿平衡度，而且可能含動物本身存在的病毒等病毒隱患。

《華夏醫(yī)療美容》溫馨提示： 膠原蛋白在美容市場中的需求與日俱增。認(rèn)清企業(yè)研發(fā)資質(zhì)。

2：亂象之價格

1731年，世界膠原蛋白之父布蘭特博士指出，“皮膚的衰老過程就是膠原蛋白的流失過程”。從此，人們開始尋找膠原蛋白的“神秘蹤跡”，追尋留住青春的駐顏法，人類的美容史隨之進(jìn)入膠原蛋白時代。正因為膠原蛋白的“美麗”應(yīng)用前景及巨大的市場需求，夸大性的效果炒作也隨之而來，而且愈演愈烈。

“目前，在國內(nèi)來說，我們的生產(chǎn)工藝和設(shè)備是比較先進(jìn)的，相對而言，我們的產(chǎn)品也是值得信賴的?！蹦成詈ｔ~膠原蛋白專賣店肖老板說，雖然他們繼高級包裝之后又推出了價位比較適中的簡易包裝產(chǎn)品，但是對于目前層出不窮、競爭激烈的各種膠原蛋白產(chǎn)品及市場，肖老板還是喊出了“亂”字，“這個市場現(xiàn)在做得實在太亂了，能做出有品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家并不是很多，很多都是小企業(yè)、小工廠，而品質(zhì)不怎樣的產(chǎn)品就靠宣傳、炒作，一經(jīng)炒作的產(chǎn)品立即身價百倍，價格貴得離譜”。

對于價格貴是因為進(jìn)口的理由，肖老板一口予以否定?！笆裁催M(jìn)口，我們干這行的最清楚了，現(xiàn)在很多小公司都是打著進(jìn)口的幌子銷售產(chǎn)品，其實絕大多數(shù)都是在國內(nèi)生產(chǎn)的，只不過進(jìn)行了重新包裝。”

現(xiàn)在，市場上銷售的保健品也好，化妝品也罷，但凡和“膠原蛋白”沾上邊的，一律價格不菲，而且有些“名不副實”的產(chǎn)品經(jīng)過廣告的一味夸大和炒作，也在一定程度上誤導(dǎo)了消費(fèi)者的購買判斷。據(jù)了解，膠原蛋白類產(chǎn)品根據(jù)原材料和工藝不同，價格也有極大差異。一般豬皮制作的膠原蛋白也就幾萬元一噸，而低聚肽則要幾十萬元一噸。由于普通消費(fèi)者缺乏基本知識，商家常常偷換概念，給膠原蛋白類普通產(chǎn)品冠以低聚肽的功能和效果。

更為嚴(yán)重的是，現(xiàn)在一些廠家直接在網(wǎng)上傳播和銷售膠原蛋白相關(guān)產(chǎn)品，因為網(wǎng)絡(luò)傳播的不真實性，更加劇了產(chǎn)品質(zhì)量的不可控性。據(jù)從事過此類產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)推銷的某知情人透露，有的瓶子里面根本裝的就只是普通的維生素膠囊，只要貼上“膠原蛋白”的標(biāo)簽，就可以將成本是幾十元的東西賣到幾百元。

《華夏醫(yī)療美容》溫馨提示：并非價格高東西就好，有的是價格虛高。認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)品牌和商家最重要，不能以價格斷好壞。

亂象之使用

由于膠原蛋白在人體皮膚的健康、美麗中扮演著舉足輕重的角色，通過使用膠原蛋白產(chǎn)品也確實可以達(dá)到一定的功效，但是目前市場上銷售的產(chǎn)品情況又如何呢？

輸入“膠原蛋白”進(jìn)行搜索，相關(guān)產(chǎn)品竟然達(dá)到近18萬種，有膠原蛋白膠囊、膠原蛋白粉、膠原蛋白口服液、膠原蛋白皮膚滋養(yǎng)片保健品類，還有膠原蛋白化妝品類，其中大部分在售產(chǎn)品都冠以“美國進(jìn)口”、“純?nèi)毡具M(jìn)口”等字樣，而且宣傳效果也不盡相同，有聲稱美容抗皺的、保濕的、減肥瘦身的。

同一種產(chǎn)品，卻因進(jìn)口和國產(chǎn)的分別，價格存在著上百元到幾元的落差。 在不少化妝品專賣店里，擺在柜臺顯眼處的幾乎全是膠原蛋白乳液、膠原蛋白面膜、膠原蛋白眼霜、膠原蛋白精華液……不僅種類繁多，價格也比普通的同類產(chǎn)品高出很多，一瓶15克的膠原蛋白眼霜標(biāo)價300多元。據(jù)店主介紹，因為加入了高科技的膠原蛋白成分，抗皺保濕效果提高了一個檔次，所以價格肯定要貴一些。然而在所謂的富含膠原蛋白成分的一些化妝品的包裝上，并沒有發(fā)現(xiàn)含有膠原蛋白的字樣，更沒有明確標(biāo)出含有膠原蛋白的量。

篇2

1、平?？梢远喑砸恍└缓鞍踪|(zhì)的食物，比如羊肉、豬皮、牛奶，多吃一些富含維生素C和維生素E的水果，比如獼猴桃、葡萄，多吃一些富含膠原蛋白的骨頭湯，也可以口服膠原蛋白的補(bǔ)品。

2、也可以多吃魚子醬、海藻、魚軟骨、大豆、葛根、山毛櫸樹、橄欖葉等等。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇3

1、一般優(yōu)先選擇魚蛋白

2、膠原蛋白是動物體內(nèi)含量最為豐富的蛋白質(zhì)，它屬于不溶性纖維蛋白質(zhì)也是細(xì)胞外基質(zhì)中的一類，一般膠原蛋白可以從動物的不同的組織結(jié)構(gòu)中進(jìn)行相關(guān)的提取，但是各種類型的膠原蛋白中，魚類蛋白和人體最為接近，是最為身體組織所辨識和吸收的膠原蛋白，所以如果想補(bǔ)充膠原蛋白，一般優(yōu)先選擇魚蛋白。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇4

如果能從體外補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚中的膠原蛋白數(shù)量保持不變甚至上升，不就能讓皮膚永葆青春嗎？

于是，市場上出現(xiàn)了各種各樣的膠原蛋白保健品，號稱吃了它，就能補(bǔ)充皮膚中的膠原蛋白，讓皮膚煥發(fā)青春。這種產(chǎn)品是從國外傳進(jìn)來的，但是與國人“吃什么補(bǔ)什么”的傳統(tǒng)觀念不謀而合，很快成了國內(nèi)保健品市場上的寵兒。

膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后，先被一些蛋白酶切割成一個個由氨基酸組成的小片段，叫做多肽。多肽再進(jìn)一步被切割成更小的片段，成為三肽（由三個氨基酸組成）、二肽（由兩個氨基酸組成）和游離的氨基酸，然后被吸收進(jìn)小腸黏膜細(xì)胞中。在那里，三肽、二肽進(jìn)一步被肽酶降解成游離的氨基酸，和其他氨基酸一起被吸收進(jìn)血液中。

氨基酸隨著血液被送到全身各個地方，參與各種生理過程，當(dāng)然也包括在皮膚中合成新的膠原蛋白。所以吃膠原蛋白，和吃別的蛋白質(zhì)沒有區(qū)別，并不能被人體直接吸收利用，最終都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能對皮膚起到特殊的保健作用。

因此，為了掩人耳目，有些保健品廠商就耍了點(diǎn)“高科技”花樣，改賣膠原蛋白肽了。他們的理由是，膠原蛋白因為分子量太大沒法被人體直接吸收，但是如果先在體外分解成分子量很小的多肽片段，不就可以被直接吸收了嗎？有的廠家甚至賣三肽膠原蛋白，意思是已把膠原蛋白都降解成了三肽，而三肽是可以被直接吸收到小腸黏膜細(xì)胞里的。

這個說法很容易迷惑人，連有的所謂專業(yè)人士也覺得不無道理。

但是，吃膠原蛋白肽和吃膠原蛋白的結(jié)果不會有任何區(qū)別。因為膠原蛋白吃下去，也要在消化道內(nèi)先變成膠原蛋白肽，膠原蛋白肽保健品不過是把在體內(nèi)發(fā)生的消化過程第一步給跳過而已。消化道內(nèi)的蛋白酶也不會因為你吃的是膠原蛋白肽就放過它，而不對之做進(jìn)一步的降解。所以，吃下去的膠原蛋白肽，最終還是要被消化成氨基酸才被吸收進(jìn)血液里，即使是三肽，在小腸黏膜細(xì)胞中也要被降解成氨基酸。

少量的膠原蛋白肽有可能躲過消化，從腸道的淋巴或損傷處進(jìn)入血液循環(huán)，但即便如此，哪怕它們不會作為外來的抗原引起過敏，也無法用來補(bǔ)充皮膚中的膠原蛋白。

篇5

膠原蛋白合成速率與年齡成反比

雖然“口服膠原蛋白對改善皮膚美容有幫助”的觀點(diǎn)尚不成立，但并不代表膠原蛋白與皮膚完全無關(guān)。恰恰相反，正常人體皮膚的彈性、豐潤、鎖水功能等都與膠原蛋白的多寡有關(guān)。人體內(nèi)膠原蛋白質(zhì)的合成速率，主要受年齡、遺傳、環(huán)境、疾病等多種因素的影響。

伴隨著年齡增長、人體衰老，膠原蛋白也會逐漸從體內(nèi)流失，進(jìn)而導(dǎo)致皮膚細(xì)胞的間隙加大，皮膚組織萎縮、塌陷，最后出現(xiàn)皮膚變黃、萎縮、塌陷、干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象。

豬皮、魚皮不能“定向”滋養(yǎng)皮膚

既然膠原蛋白與人體皮膚的關(guān)系如此密切，為何補(bǔ)充膠原蛋白含量仍無美容護(hù)膚效果？因為食物、藥物中的蛋白質(zhì)被人體攝入后，會在胃和小腸里面重新被分解為一個個的氨基酸或短肽，經(jīng)過消化、吸收，再重新組合成人體自身的蛋白質(zhì)。由于并非是直接以膠原蛋白的形式吸收、運(yùn)送至皮膚被利用，因此食物或藥物中的“膠原蛋白”，經(jīng)過分解、重組后，早已不是原來的‘膠原蛋白’了。

如果機(jī)體缺乏膠原蛋白時，人體的確可以通過一定的調(diào)節(jié)作用，適當(dāng)增加食物中膠原蛋白的合成，進(jìn)而起到一定的補(bǔ)益皮膚的作用；但機(jī)體不缺乏膠原蛋白時，吃進(jìn)再多的豬皮等富含膠原蛋白的食物，也不會對皮膚有更多的補(bǔ)益，而多吃的那部分只會通過代謝的方式，被排除體外。

膠原蛋白屬“劣質(zhì)蛋白”

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)通過研究發(fā)現(xiàn)，在所有的蛋白質(zhì)當(dāng)中，膠原蛋白是營養(yǎng)價值較低的一類。因此說，食物中的膠原蛋白（如豬皮）在組成人體膠原蛋白的工程中，效果也是較差的。之所以說其營養(yǎng)價值低，其實是因為膠原蛋白是一種“不完全蛋白質(zhì)”。

就豬皮中所含的膠原蛋白來看，其中大部分氨基酸，如羥脯氨酸、甘氨酸等，是非必需氨基酸，是人體自身可以合成的；而必需氨基酸，則種類不齊全（缺乏色氨酸、組氨酸、含硫氨基酸）、數(shù)量又不充足、比例不合理，因此被歸屬于“不完全蛋白質(zhì)”。

富含膠原蛋白的食物，豬皮、牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等，大多脂肪含量較高，并不適宜減肥族。

新鮮時蔬為膠原蛋白供給“原料”

篇6

1、膠原蛋白有很多種的，有魚膠原蛋白還有動物的膠原蛋白，魚膠原蛋白是提取自魚的魚皮、魚鱗。

2、動物的膠原蛋白一般是提取自豬皮，豬蹄，牛皮等。

3、魚膠原蛋白污染少，比較接近于人體的膠原蛋白，在使用后是比較容易被人體吸收的。

膠原蛋白是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇7

對于吃下去的食物，包括保健品，當(dāng)然更要謹(jǐn)慎選擇。膠原蛋白是一個巨大的市場，各類產(chǎn)品魚龍混雜，怎么挑選到正規(guī)、安全、有效的產(chǎn)品，就是我們必須面對的挑戰(zhàn)。

1.追求速效不理智，要持續(xù)觀察變化。

膠原蛋白不是商品是成分，本身并沒壞處，但不是只吃膠原蛋白皮膚就會變好而要看好幾個月的變化。動物皮富含膠原蛋白，但如果我們直接吃，一來料理很麻煩，二來也是一種負(fù)擔(dān)，會擔(dān)心它含的脂肪，是不是來源不明的豬肉。既然現(xiàn)在有現(xiàn)成的產(chǎn)品，將不好的東西都抽掉，而且更好吸收，這樣的東西不應(yīng)該被責(zé)備，只是去選擇的時候，一定要認(rèn)真查看膠原蛋白的濃度夠不夠，含量有多少，以及多少卡路里等等。

2.盡量選擇以分子量低于1000Dalton的膠原低聚肽為配料開發(fā)的產(chǎn)品。

現(xiàn)在普遍采用生物酶的方法，將膠原蛋白水解為膠原低聚肽，基本上達(dá)到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度。如果選擇口服膠原蛋白產(chǎn)品，要仔細(xì)了解產(chǎn)品中膠原肽的分子量大小，盡量選擇以分子量低于1000Dalton的膠原低聚肽為配料開發(fā)的產(chǎn)品。這樣才能最大限度地減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，使口服攝入的膠原肽最大限度地被吸收和利用。

3. 一定要會看成分表。

一定要謹(jǐn)慎選擇可靠的商家，檢驗過關(guān)的產(chǎn)品，因為不良商家對于有些成分會有很多隱瞞，長期飲用真的是不一定哪方面起作用，但對外卻只提膠原蛋白一項。而且要學(xué)會看成分表，如果發(fā)現(xiàn)標(biāo)注模棱兩可，包括究竟含有多少，都包括什么成分，比例是多少等等都不甚清楚，那就不要購買。

4.要看它的來源、制成工藝和分子結(jié)構(gòu)。

來源：如果來自動物，分子量大，不一定能吸收變?yōu)槟阆胍哪z原蛋白，達(dá)到很好的效果。要選擇深海魚的魚皮、魚鱗，沒有膽固醇和脂肪。

制成工藝：膠原蛋白的制成很重要，選對了，就會有很好的效果，選錯了，等于白吃。

簡單的萃?。哼€是有分子量的問題，經(jīng)腸胃道分解后變成我們現(xiàn)在討論的氨基酸。

水解：分子結(jié)構(gòu)大小不統(tǒng)一。如果水解技術(shù)好，分子小，易吸收；分子大則不易吸收。水解的重點(diǎn)在于可以溶于水。

酶解：代替唾液、胃酸、膽堿的作用，事先用精粹的來源，用酵素做切割，每個切割出來的分子量較為統(tǒng)一，易于吸收。3000Dalton以下適合東方人吸收，是比較好的萃取方法。

原來膠原蛋白才是最熟悉的陌生人

最近《膠原蛋白品類研究報告》新鮮出爐，顯示對膠原蛋白應(yīng)用研究已經(jīng)超過60年，成果專利超過4000余項。膠原蛋白、膠原肽可能具有的功效研究覆蓋19個項目，其中我國政府已驗證其中3項，分別是保護(hù)皮膚水分、增加骨密度、增強(qiáng)免疫力?！獔蟾嬗墒涤崳ū本┥虅?wù)咨詢有限公司依據(jù)世界科技文獻(xiàn)統(tǒng)計

四大膠原蛋白補(bǔ)充方式 該怎么選？

吃富含膠原蛋白的食物

優(yōu)勢： 1.天然的食物，可以自己烹飪，比較安全。2.可以變換口味，比如豬蹄，就有鹵豬蹄、醬豬蹄，各種豬蹄湯，非常美味，可以滿足口腹之欲。

劣勢：1.豬蹄作為食物，除含有膠原蛋白外還含膽固醇和脂肪，我們攝入一部分膠原蛋白的同時，也會攝入過多其他不想要的成分，會變胖。2.豬蹄雖含有豐富的膠原蛋白，但是還要看個體的吸收能力。它的分子量大，在腸胃吸收前會被切割，做很多道分解，所以我們雖然吃的是膠原蛋白，最后吸收的可能是各種氨基酸。

外涂含膠原蛋白的護(hù)膚品

優(yōu)勢：外涂膠原蛋白有很好的保濕、鎖水作用，對角質(zhì)層的滋潤有很好的作用。

劣勢：現(xiàn)在很多護(hù)膚品選用膠原蛋白的分子量為10000Dalton左右，只能停留在角質(zhì)層層面，根本進(jìn)不去肌膚從而改變肌膚彈性、組織和結(jié)構(gòu)。

口服膠原蛋白

優(yōu)勢：分子量較小，比較能被人體吸收。

劣勢：膠原蛋白種類魚龍混雜，很難選擇。有時候選得不好，就存在不吸收或者只吸收到氨基酸的風(fēng)險。

注射膠原蛋白

優(yōu)勢：填補(bǔ)的部位馬上有效果，見效快。

劣勢：好比注射玻尿酸一樣，起到填補(bǔ)、填充的作用，其效果只在于局部，想填哪里，直接打在哪里，不會有線、整片面的效果。和玻尿酸做填補(bǔ)不一樣的地方：玻尿酸為凝膠狀，肌膚不會吸收，而是分解代謝掉，可以保持3～8個月的效果。膠原蛋白的蛋白組織相對大，持續(xù)時間會長一些，大約一年半。它的風(fēng)險是：如果醫(yī)師和你交流不夠縝密，填補(bǔ)的局部會不自然，或者一次填補(bǔ)太多，造成局部有小點(diǎn)的硬塊，得不償失。

膠原蛋白科普控看這里

2006

日本Koyama Yoichi等人以東京醫(yī)科齒科大學(xué)的39名健康女學(xué)生為對象，隨機(jī)分為空白組19名，實驗組20名，實驗組對象口服100ml含10g膠原肽的飲料。通過一系列研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入膠原肽，能夠增加角質(zhì)層的吸水性，而不會導(dǎo)致不良影響。

2009

日本Midori Tanaka等以小鼠為受試對象研究口服膠原肽對紫外線（UV-B）照射造成皮膚損傷的保護(hù)作用。發(fā)現(xiàn)口服膠原肽（每天每公斤體重0.2克）能夠阻止UV-B所導(dǎo)致的皮膚水合作用的減少、皮膚增生和I型膠原的降低。說明口服膠原肽能夠阻止紫外線造成的皮膚損傷和光老化。

2010

日本學(xué)者M(jìn)ari Watanabe-Kamiyama等利用放射性同位素14C示蹤技術(shù)研究小鼠食用雞爪I型膠原蛋白水解物后在體內(nèi)的變化情況?？诜?～6小時被標(biāo)記的Gly-Pro-Hyp三肽即分布至全身各主要器官。14天后在皮膚中仍然可檢測到70%的放射水平。對小鼠皮膚進(jìn)行水解，分析證實其皮膚中的Gly-Pro-Hyp三肽就是來自雞爪I型膠原蛋白水解物。

PS：這一方面說明進(jìn)食的膠原肽有相當(dāng)一部分可以隨血液循環(huán)到達(dá)皮膚，并被皮膚利用；另一方面也說明皮膚對膠原蛋白合成原料的需求量非常大。如果此類原料供應(yīng)不足，就會導(dǎo)致皮膚中新鮮膠原蛋白合成不足，致使皮膚出現(xiàn)不健康、不美的征象。

2011

巴西學(xué)者VivianZague等研究了日常攝取的膠原蛋白水解物對于皮膚細(xì)胞外基質(zhì)蛋白的影響。與投喂酪蛋白的對照組相比，試驗組小鼠皮膚中I型膠原蛋白增加了4倍，IV型膠原蛋白是對照組的3倍。也證實了膠原蛋白水解物能顯著促進(jìn)皮膚I型膠原蛋白的合成。

篇8

先說牛腩的好處。牛腩中含有不少膠原蛋白,這也是廣受當(dāng)下美眉們追捧的美容圣品,但是這種膠原蛋白只有在食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時,得到維生素C的幫助才會轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白。而西紅柿恰恰富含維生素C。

此外,牛肉中含有豐富的血紅素鐵,相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵,血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量,使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以,女性經(jīng)常正確地吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。

西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”,具強(qiáng)抗氧化功能,同樣利于美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時更利于人體吸收利用。

如此看來,西紅柿和牛腩實在算得上完美組合。

選料:在這道菜中,西紅柿的質(zhì)量很重要,要選顏色紅艷、徹底熟透的新鮮西紅柿,和稍帶些筋兒的牛腩。另外,還要準(zhǔn)備少許的八角、花椒、香蔥和姜蒜用于除腥增香。

烹飪技巧:首先要低溫烹調(diào),這是很健康的烹調(diào)方式,有利于維生素C的保持。經(jīng)過120度以下的低溫烹調(diào)15分鐘,西紅柿里的維生素C損失率低于30%;其次,牛肉需要先燉軟,再配西紅柿,以免西紅柿中的酸性物質(zhì)降低牛腩的保水性。

篇9

關(guān)節(jié)是如何慢慢變老的

關(guān)節(jié)軟骨是一種多孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，具有抗壓、防震的功能，用于保護(hù)關(guān)節(jié)。軟骨的主要成分是膠原蛋白(占59％)和蛋白多糖(占31％)，膠原蛋白構(gòu)成的一條條細(xì)長纖維形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，負(fù)責(zé)構(gòu)造軟骨組織的框架并將其定型。蛋白多糖是一個個具有彈性的球體，填塞在膠原蛋白形成的纖維蛋白網(wǎng)中，共同構(gòu)成健康而富有彈性的軟骨，保護(hù)關(guān)節(jié)。

隨著年齡的增長，人體合成膠原蛋白的能力逐漸減弱，使固定蛋白多糖的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)變得稀疏，從而造成蛋白多糖流失，使關(guān)節(jié)結(jié)構(gòu)遭到破壞。關(guān)節(jié)軟骨的破損使骨與骨之間喪失了保護(hù)，發(fā)生直接的摩擦，致使關(guān)節(jié)軟骨組織變形、變薄，負(fù)重能力減弱，骨質(zhì)發(fā)生病理性的增生，骨關(guān)節(jié)僵硬、發(fā)炎、腫脹，出現(xiàn)疼痛，導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎。

為什么只補(bǔ)氨糖對關(guān)節(jié)疼痛效果難持久?

氨基葡萄糖是已經(jīng)被批準(zhǔn)為藥品的原料，它的功能就是修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨。氨糖為軟骨重要成分――蛋白多糖的合成提供了原料，從根本上對關(guān)節(jié)疼痛具有一定的治療效果，減緩了軟骨的磨損和變形。然而如果單一地補(bǔ)氨糖，不同時補(bǔ)充足夠的膠原蛋白，大部分蛋白多糖就無法留在關(guān)節(jié)軟骨組織中，只能進(jìn)入血液最終排出體外，效果自然難以持久。

如何正確補(bǔ)充膠原蛋白?

食物中的膠原蛋白多屬大分子膠原蛋白，對美容護(hù)膚有些效果，但不易被關(guān)節(jié)軟骨組織吸收。例如，滿足成年人關(guān)節(jié)軟骨每天所需的5克小分子膠原蛋白，大約需要吃5公斤豬蹄。

國際上對于補(bǔ)充關(guān)節(jié)軟骨所需的優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，要求純度高，分子量小，其生產(chǎn)過程技術(shù)含量很高，還要用到特殊的生物酶，只有法國羅賽洛等少數(shù)國際知名廠商，能夠提供分子量平均在3000道爾頓左右，經(jīng)酶解的膠原蛋白原料。這種高純度小分子膠原蛋白安全易吸收，易溶于水，又沒有一般膠原蛋白產(chǎn)品的“豬皮焦味”，正常情況下口服后2小時，血液中的膠原蛋白特征氨基酸含量就會明顯增高，吸收迅速。

如何選購優(yōu)秀的膠原蛋白產(chǎn)品?

一般的膠原蛋白產(chǎn)品，原料多由國內(nèi)生產(chǎn)，由于分子量不達(dá)標(biāo)，往往有一種難聞的“豬皮焦味”，因此多使用膠囊劑型來掩蓋氣味。目前國內(nèi)最新一代膠原蛋白產(chǎn)品，如時間晶體牌“生命支架”高純度活性膠原蛋白，采用國際優(yōu)質(zhì)原料解決氣味和吸收難題，使用沖劑包裝提供骨骼和軟骨生長每天所需充足膠原蛋白，同時在配方上進(jìn)行了極大完善?！吧Ъ堋泵看?克法國羅賽洛集團(tuán)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)膠原蛋白粉，并采用德國的全骨營養(yǎng)素先進(jìn)配方，添加檸檬酸鈣、大豆異黃酮、維生素D3、維生素E等全骨營養(yǎng)成分，為骨骼生長提供全面的、最需要的營養(yǎng)。

篇10

然而，口服膠原蛋白保健品甫一問世，就備受爭議。5月20日，網(wǎng)名為“燒傷超人阿寶”的北京積水潭醫(yī)院燒傷科主治醫(yī)師發(fā)微博“鄭重提醒”大眾，說：“作為一個燒傷醫(yī)生，我想我對皮膚和膠原的了解比絕大部分人都多。我可以負(fù)責(zé)地說，所有口服的膠原保健品全部是騙人的……”隨后，營養(yǎng)科、皮膚科等眾多專業(yè)人士紛紛加入到“倒膠”陣營，紛紛抱怨膠原蛋白產(chǎn)品的種種不是。

什么是膠原蛋白？

首先，專家們需要向公眾講清楚的是：膠原蛋白到底是什么？

我們每天通過食物攝入各種各樣的蛋白質(zhì)，比如：乳清蛋白（來自奶類）、酪蛋白（奶類）、卵白蛋白（蛋類）、卵磷蛋白（蛋類）、大豆蛋白（大豆）、肌蛋白（肉類）、谷蛋白（大米和小麥）、麥膠蛋白（小麥）、白蛋白（肉類、肝臟和血液）、血紅蛋白（血液）、彈性蛋白和膠原蛋白（動物皮、骨骼、筋等結(jié)締組織）以及各種酶蛋白（動植物

細(xì)胞）。

這些蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和特征各異。有的是球形（如球蛋白），有的是纖維狀（如膠原蛋白）；有的是白色的（如白蛋白），有的是紅色的（如血紅蛋白）；有的是可以溶解（如白蛋白），有的能形成膠凍（比如膠原蛋白）……但它們對人體的營養(yǎng)作用是很相似的，即攝入它們以后，經(jīng)胃腸道消化吸收，以原料（氨基酸）的形式主要用于構(gòu)建組織、器官（如血液、肌肉、內(nèi)臟、皮膚、骨骼等）和活性物質(zhì)（如各種酶、肽類激素、脂蛋白等）等人體蛋白質(zhì)。構(gòu)建人體蛋白質(zhì)的原料（氨基酸）一部分依賴食物蛋白質(zhì)消化吸收，另一部分由身體自主合成。由此可見，食物中各種蛋白質(zhì)都是最重要的營養(yǎng)素。

吃膠原蛋白能否補(bǔ)充人體膠原蛋白？

人體中蛋白質(zhì)的種類更加復(fù)雜。如：血液中的白蛋白、球蛋白和血紅蛋白；肌肉中的肌蛋白；骨骼、皮膚、筋腱、毛發(fā)等則主要由膠原蛋白構(gòu)成；各種細(xì)胞中還有各種酶蛋白……看起來，它們跟動物性食物中的蛋白質(zhì)差不多。但是，如果你認(rèn)為吃哪種蛋白質(zhì)就會補(bǔ)充身體里的哪種蛋白質(zhì)（“吃啥補(bǔ)啥”），那是對近100年來生命科學(xué)偉大成就的褻瀆。

正常情況下，包括膠原蛋白在內(nèi)的每一種人體蛋白都是由人體內(nèi)各種細(xì)胞制造的。大致過程如下：是以遺傳基因DNA分子為模板（也就是建筑圖紙），以RNA為“轉(zhuǎn)錄”工具（搬運(yùn)工），利用各種氨基酸原料（磚頭），在各種酶（瓦匠）的主導(dǎo)下，做成形形的蛋白質(zhì)分子（樓房）。在細(xì)胞內(nèi)合成的蛋白質(zhì)，有的就地發(fā)揮生理作用（如血紅蛋白、酶蛋白等），有的被運(yùn)送到細(xì)胞外發(fā)揮生理作用（如膠原蛋白、胰島素等）。

人（大多數(shù)動物也一樣）體內(nèi)膠原蛋白由細(xì)胞合成并分泌到細(xì)胞外，呈纖維狀（其分子結(jié)構(gòu)好似三股麻繩螺旋狀擰在一起）。膠原蛋白數(shù)量巨大，占體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的30%，遍布于各個器官和組織，尤以骨骼、皮膚、筋腱、毛發(fā)等為甚。它們在細(xì)胞與細(xì)胞之間的基質(zhì)中構(gòu)成纖維框架結(jié)構(gòu)，具有支持、連接、保水、保護(hù)細(xì)胞等作用，還影響細(xì)胞的生長、分化、代謝、運(yùn)動等。

然而，在膠原蛋白以及其他蛋白質(zhì)復(fù)雜的合成過程中，人攝入的食物提供的僅僅是原料（氨基酸），而不是體內(nèi)蛋白質(zhì)本身。也就是說，你吃膠原蛋白也并不會直接增加你身體內(nèi)的膠原蛋白。正如你吃血紅蛋白（如動物血）并不會直接變成你的血紅蛋白；你吃肌蛋白（如豬肉）也并不會直接變成你的肌蛋白；你吃白蛋白（藥物制劑）也絕不會直接變成你的白蛋白（臨床上要想提高病人血液中的白蛋白含量，必須采用注射的方法，口服無效）。實際上，這也是人類保持物種形態(tài)穩(wěn)定的基本條件，如若不然，吃什么就在體內(nèi)變成什么，人這種動物早就演化成不知道什么奇形怪樣了！

在醫(yī)學(xué)臨床上，為了直接補(bǔ)充體內(nèi)的某種蛋白質(zhì)，不論是分子量極大的（如白蛋白、免疫球蛋白、抗體等），還是分子量較小的（常稱為肽，如胰島素、縮宮素、生長激素、細(xì)胞生長因子等），都要通過注射直接進(jìn)入血液，而不能通過口服。因為這些蛋白口服進(jìn)入腸胃道后，將被消化分解，變成與普通食物等同的氨基酸。

吃膠原蛋白有沒有營養(yǎng)？

前文講到，食物中各種各樣蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用是很相似的，主要是經(jīng)消化（分解）吸收后用于合成人體蛋白質(zhì)，膠原蛋白也不例外。那么與其他蛋白質(zhì)相比，膠原蛋白的營養(yǎng)價值如何呢？

衡量某種蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高低的經(jīng)典實驗方法是這樣的：給實驗動物特制飼料，僅提供該種蛋白質(zhì)（再無其他蛋白質(zhì)），看看動物（特別是幼年動物，它們對蛋白質(zhì)的需求很強(qiáng)烈）生長發(fā)育如何。在同等攝入量的前提下，如果只吃某種蛋白質(zhì)甲的實驗動物生長發(fā)育比只吃另一種蛋白質(zhì)乙的動物更好，那么就認(rèn)為蛋白質(zhì)甲的營養(yǎng)價值比乙更高。

按照這種方法進(jìn)行實驗，其結(jié)果證明，乳清蛋白（牛奶）、卵白蛋白（蛋類）的營養(yǎng)價值最高，肌蛋白（肉類）也很好，大豆蛋白（大豆）也不錯，而膠原蛋白則非常差勁。只吃膠原蛋白的實驗動物生長發(fā)育情況十分糟糕。這是因為，與那些營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì)相比，膠原蛋白分子結(jié)構(gòu)中嚴(yán)重缺少色氨酸（含量幾乎為零）。色氨酸是一種非常重要的氨基酸，人體（以及大多數(shù)動物）無法自行合成，必須由食物提供。一旦飲食中沒有它，體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的合成都將發(fā)生嚴(yán)重障礙。正因為幾乎不含極其重要的色氨酸，膠原蛋白經(jīng)常被說成“沒有營養(yǎng)價值”或“營養(yǎng)價值極低”。

然而，動物實驗不等同于人類生活。這種“只吃某一種蛋白質(zhì)”的動物實驗并不完全符合人類生活實際。我們在日常飲食中，總是攝入各種各樣的蛋白質(zhì)。一般地，一種食物也會提供好多種蛋白質(zhì)。在攝入混合蛋白質(zhì)時，膠原蛋白有一定營養(yǎng)價值，它消化（分解）吸收后，雖然沒有色氨酸，但能提供其他十余種氨基酸，可用于體內(nèi)蛋白質(zhì)合成。至于色氨酸，可以由其他食物或蛋白質(zhì)提供。因此，在普通飲食（混合各種蛋白質(zhì)）的情況下，攝入膠原蛋白有營養(yǎng)作用，可以像其他蛋白質(zhì)一樣，為體內(nèi)蛋白質(zhì)合成提供原料。

為什么有實驗研究（論文）表明吃膠原蛋白

有效？

如上所述，在普通飲食（混合各種蛋白質(zhì)）的情況下，攝入膠原蛋白有營養(yǎng)作用。這一點(diǎn)經(jīng)常被推崇膠原蛋白的人士大力宣傳，而且也為以下現(xiàn)象提供了理論依據(jù)：吃普通飼料（混合蛋白質(zhì)）的實驗動物，添加膠原蛋白后體內(nèi)蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況有所改善，包括皮膚、骨骼、關(guān)節(jié)、毛發(fā)等實驗者愿意關(guān)注的部位。尤其是那些飼料中蛋白質(zhì)原本不足的動物，情況改善（代表添加膠原蛋白的作用）更為明顯。

類似動物實驗常用來“證明”吃膠原蛋白有效。從某種程度上講，這種證明不無道理。但是，千萬不要忘記，動物實驗不等同于人類生活。動物實驗為了“證明”膠原蛋白有效，除了要給一部分實驗動物的飼料添加膠原蛋白外，另一部分實驗動物（作為對照）的飼料要么蛋白質(zhì)總量比較低，要么完全不含膠原蛋白。這顯然不符合人類的日常飲食，因而說服力不大。

膠原蛋白有無美容神效？

南方醫(yī)院皮膚科專家梁燕華表示，目前市面上膠原蛋白產(chǎn)品都是重組的小分子片段，這種片段是否還有原來蛋白的效果，能否被人體吸收，作用于皮膚組織，還有待試驗證明。

廣東藥學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授解釋稱，皮膚只能直接吸收某些分子量極小的礦物質(zhì)和水分，不可能吸收大分子量的膠原蛋白。目前并沒有科學(xué)研究支持補(bǔ)充膠原蛋白可阻止人體皮膚的老化，所以，無論是吃、喝、涂抹或敷貼，通過哪種方式去補(bǔ)膠原蛋白以延緩衰老，都不太現(xiàn)實。

為什么有人口服膠原蛋白有效果？

口服膠原蛋白保健已經(jīng)流行多年，吃膠原蛋白的人很多。有人吃了之后沒什么效果，個中原因比較容易解釋，如選用產(chǎn)品的質(zhì)量不行、劑量不夠、不適合自己，或存在其他干擾因素等。但有的人吃了膠原蛋白之后的確顯現(xiàn)效果，如皮膚質(zhì)地變得更細(xì)膩等，這難道還不足以說明膠原蛋白有效嗎？

有人吃了膠原蛋白有效果，且得出膠原蛋白有效的結(jié)論，仔細(xì)分析三種可能原因之后，再下結(jié)論不遲。第一種可能性是安慰劑效應(yīng)，這是一種廣泛存在的客觀現(xiàn)象。理論上，口服膠原蛋白導(dǎo)致的安慰劑效應(yīng)不能歸屬于膠原蛋白，但只要你自己愿意，當(dāng)然可以認(rèn)為膠原蛋白有效。

第二種可能性是所有善良的人都不愿意接受，但在保健品行業(yè)普遍存在的。那就是膠原蛋白產(chǎn)品中悄悄添加（或無意識引入）其他成分，如雌激素（效果非常明顯）、維生素（略有效果）等。這種宣稱售賣甲，但其實是乙在悄悄起效的事情，在保健品那里早就不足為怪了。例如，賣的是左旋肉堿，其實起作用的是西布曲明（減肥藥）；賣的是純中藥降糖保健品，其實起作用的是二甲雙胍（降糖藥）；賣的是靈芝仙草，其實起作用的是加進(jìn)的安定（睡眠藥）；賣的是葡萄籽提取物，其實起作用的是激素。事件表明，走這條路線的保健品往往能顯現(xiàn)很“好”的效果，并大受一些消費(fèi)者歡迎。

第三種可能性是，口服膠原蛋白通過目前尚不清楚的理論途徑發(fā)揮了實際作用。如果其作用包括增加了皮膚、骨骼等人體部位膠原蛋白合成，那么我們恐怕就得更新現(xiàn)有的生命科學(xué)知識。因為這意味著第一次實現(xiàn)了通過吃（口服）某種蛋白質(zhì)而直接增加體內(nèi)同種蛋白質(zhì)合成，而對體內(nèi)其他蛋白質(zhì)沒有影響或影響較小。

膠原蛋白有哪些飲食來源？

首先應(yīng)當(dāng)聲明，膠原蛋白只存在于人和動物的身體中，所有植物體內(nèi)均不含膠原蛋白，所以凡是宣稱“植物膠原蛋白”的保健品都是裸的欺騙。

第一，作為日常食物的動物皮膚（豬皮、魚皮、雞皮等）、筋腱（豬蹄筋、牛蹄筋等）、軟骨等含有豐富的膠原蛋白。豬肉、牛羊肉和禽肉中膠原蛋白含量較低，魚肉中膠原蛋白含量稍高。

第二，一些“珍奇”的食物含有較多膠原蛋白（以膠原蛋白為主要成分），如海參、魚翅、燕窩、花膠、魚膠、熊掌、阿膠等。