導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇讓雞蛋飛，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：有機(jī)肥；菜地土壤；NO3--N累積

中圖分類(lèi)號(hào) S63；S158 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）02-03-0042-04

Abstract：Cultivating experiment was conducted to study the influence of different organic fertilizers，different dosage of organic fertilizers on soil NO3-N. The results showed that effects of different organic fertilizers on nitrogen transformation in soil varied with the C/N ratio of organic fertilizers. Comparing with CK，the low C/N ratio of organic fertilizer as soybean meal could obviously increase the content of soil NO3-N，but C/N ratio high organic fertilizer such as mushroom could decrease significantly content of soil NO3-N. There was no significant difference of soil NH4+-N content between soybean cake，cow dung and pig dung application treatment and CK，while application of mushroom residue reduced soil NH4+-N content.

Key words：Organic fertilizers；Vegetable soil；NO3--N accumulation

氮素養(yǎng)分是作物生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素之一，各種作物都需要從外界吸收大量的氮素養(yǎng)分，但目前中國(guó)的氮肥利用率只有30%～35%[1]。由于氮肥流失造成的環(huán)境問(wèn)題已引起了人們的普遍關(guān)注，土壤NO3--N的大量殘留、蔬菜硝酸鹽的富集及NO3--N淋失是氮肥流失引起的最主要的環(huán)境問(wèn)題。近年來(lái)，由于農(nóng)戶普遍盲目追求高效益而大量施肥，這不僅造成了大量肥料資源的浪費(fèi)，而且導(dǎo)致土壤中殘留的NO3--N逐漸增加，危及整個(gè)生態(tài)環(huán)境。有機(jī)肥對(duì)土壤NO3--N的影響目前出現(xiàn)了2種截然相反的研究結(jié)果，許多研究證明，施有機(jī)肥可以減少NO3--N在土壤的累積[2-4]，也有研究表明施有機(jī)肥會(huì)引起土壤NO3--N的累積[5-6]。施用有機(jī)肥的性質(zhì)、用量、配施化肥種類(lèi)以及環(huán)境條件等的差異是造成這種現(xiàn)象的重要原因。有鑒于此，本研究開(kāi)展了不同種類(lèi)的有機(jī)肥以及有機(jī)肥不同用量對(duì)土壤NO3--N的影響試驗(yàn)，旨在探明有機(jī)肥對(duì)菜地土壤氮素轉(zhuǎn)化的影響，為減少蔬菜NO3--N累積和土壤NO3--N淋失，合理、安全地施用有機(jī)肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料 土壤采自露天菜園表層土（0～20cm），土樣采回后混勻、風(fēng)干，過(guò)2mm篩后供試驗(yàn)用。供試土壤的基本的理化性質(zhì)如下：有機(jī)質(zhì)13.15g/kg，全氮1.14g/kg，NH4+-N11.51mg/kg，NO3--N16.35mg/kg。供試的有機(jī)肥為經(jīng)風(fēng)干粉碎過(guò)1mm篩的牛糞、i糞、菇渣和豆粕，它們的基本性狀見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 不同種類(lèi)有機(jī)肥對(duì)菜地土壤氮素轉(zhuǎn)化的影響 試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理：不施有機(jī)肥（CK）、施牛糞（MN）、施豬糞（MP）、施菇渣（MG）和施豆粕（MD）。有機(jī)肥用量均按每1kg土0.4gN計(jì)算。

1.2.2 有機(jī)肥不同用量對(duì)菜地土壤氮素轉(zhuǎn)化的影響 根據(jù)1.2.1的試驗(yàn)結(jié)果，選擇2種對(duì)土壤NO3--N影響差異最大的有機(jī)肥：菇渣和豆粕。每種有機(jī)肥設(shè)計(jì)4個(gè)施用量（按每1kg土有機(jī)肥的氮投入量計(jì)算）：0.00g/kg、0.10g/kg、0.20g/kg和0.40g/kg。菇渣（MG）和豆粕（MD）處理的試驗(yàn)代號(hào)依次為：MG0.1、MG0.2、MG0.4、MD0.1、MD0.2、MD0.4。

1.3 試驗(yàn)方法 2個(gè)試驗(yàn)均采用室內(nèi)好氣培養(yǎng)（1.2.1試驗(yàn)是從6月5日開(kāi)始，而1.2.2試驗(yàn)是從11月8日開(kāi)始），培養(yǎng)溫度均為室溫。培養(yǎng)方法為：稱取500g土壤放在小塑料桶中，將有機(jī)肥與土壤充分混勻，調(diào)整土壤含水量為田間持水量的70%，每個(gè)處理重復(fù)3次，小塑料桶加蓋打孔的塑料蓋。培養(yǎng)期間，每隔3d用重量法調(diào)節(jié)水分，定期采取土壤用于測(cè)試。

1.4 分析測(cè)定方法

1.4.1 土壤NO3--N含量測(cè)定 采用改進(jìn)的紫外分光光度法[7]。取5.00g鮮土樣，加2mol/L的KCl 50mL振蕩60min后，過(guò)濾，取濾液5～25mL于50mL容量瓶，定容后，在波長(zhǎng)220nm和275nm處測(cè)吸光值。

1.4.2 土壤NH4+-N含量測(cè)定 采用靛酚藍(lán)比色法[8]。稱取土壤鮮樣5.00g，于三角瓶中，用50mL加2mol/L的KCl 50mL溶液浸提，振蕩60min后過(guò)濾，吸濾液1～10mL，稀釋至50mL后定容后測(cè)定。

1.4.3 土壤全氮的測(cè)定 采用半微量開(kāi)氏法。

1.4.4 有機(jī)肥全氮和全碳的測(cè)定 有機(jī)肥全氮的測(cè)定是經(jīng)過(guò)硫酸-過(guò)氧化氫消煮轉(zhuǎn)化為銨態(tài)氮，堿化后蒸餾出來(lái)的氨用硼酸溶液吸收，以標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，計(jì)算樣品中全氮含量[9]；有機(jī)肥全碳的測(cè)定采用重鉻酸鉀容量法測(cè)定[10]。

1.4.5 有機(jī)肥NO3--N和NH4+-N的測(cè)定 有機(jī)肥NO3--N的測(cè)定采用紫外分光光度法[11]；有機(jī)肥NH4+-N的測(cè)定用0.01mol?L-1的氯化鈣溶液提取有機(jī)肥樣品，浸提液與有機(jī)肥的比例是10∶1，在振蕩機(jī)上振蕩1h后過(guò)濾，吸取1～10mL浸提液轉(zhuǎn)移到50mL容量瓶中用蒸餾水定容，用靛酚藍(lán)比色法測(cè)定[12]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析方法 采用DPS及Excel軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種類(lèi)的有機(jī)肥對(duì)菜地土壤氮素轉(zhuǎn)化的影響

2.1.1 土壤NO3--N含量的動(dòng)態(tài)變化 如表2所示，培養(yǎng)初期（0d）由于施用有機(jī)肥帶入NO3--N的影響，4種有機(jī)肥的土壤NO3--N含量均高于CK，第4天，4種有機(jī)肥的土壤NO3--N含量均下降至CK以下，說(shuō)明有機(jī)肥施入土壤初期增加了土壤微生物繁殖所需的能源物質(zhì)，使之活性提高，生物固定作用顯著增強(qiáng)，此時(shí)有機(jī)肥礦化所釋放出的NO3--N含量低于微生物對(duì)土壤氮的固定，使有機(jī)肥處理土壤NO3--N含量低于對(duì)照土壤。MD、MP處理分別從培養(yǎng)的第12天和22天起土壤NO3--N含量迅速增加，土壤NO3--N含量極顯著高于CK，MN處理在培養(yǎng)的第12～82天中土壤NO3--N含量變化不大，與CK無(wú)顯著差異，而MG處理在培養(yǎng)的第4～82天中土壤NO3--N含量均極顯著低于CK。培養(yǎng)結(jié)束時(shí)，MN處理土壤NO3--N含量與CK無(wú)顯著差異，MD、MP處理的土壤NO3--N含量分別較CK提高了5.03倍和1.34倍，而MG處理的土壤NO3--N含量則較CK下降了0.94倍。上述結(jié)果表明，施用有機(jī)肥對(duì)土壤NO3--N含量的影響會(huì)因施用時(shí)間和有機(jī)肥種類(lèi)的不同而異，不同有機(jī)肥對(duì)土壤NO3--N含量的影響表現(xiàn)為：C/N比值低的有機(jī)肥如豆粕、豬糞可明顯提高土壤NO3--N的含量，而C/N比值高的有機(jī)肥如菇渣明顯的降低土壤NO3--N含量。

2.1.2 土壤NH4+-N含量的動(dòng)態(tài)變化 對(duì)照表2和表3，可以看出，土壤NH4+-N、NO3--N含量存在此消彼長(zhǎng)的趨勢(shì)。由于有機(jī)肥中含有一定量的NH4+-N，施用有機(jī)肥的各處理土壤培養(yǎng)初期的NH4+-N含量均高于CK。培養(yǎng)第4～12天，MD、MP處理的土壤NH4+-N含量最高，極顯著高于CK，之后隨著培養(yǎng)期延長(zhǎng)，土壤NH4+-N含量迅速下降；MN、MG處理在培養(yǎng)的第4～82天，土壤NH4+-N含量均低于CK，其中尤以MG處理土壤NH4+-N含量的下降最為明顯。培養(yǎng)結(jié)束后，除MG處理NH4+-N含量較低外，其余處理的土壤NH4+-N含量與CK無(wú)明顯差異，說(shuō)明施用有機(jī)肥對(duì)土壤積累沒(méi)有明顯的影響。

Ingrid等的研究表明，C/N比值低的豆科殘?bào)w可提高土壤氮的凈礦化，增加有效氮數(shù)量，而C/N比值較高的非豆科殘?bào)w會(huì)固定土壤有效氮[13]。有機(jī)氮的礦化與礦質(zhì)氮的微生物固持兩者究竟誰(shuí)占優(yōu)勢(shì)，主要取決于有機(jī)肥的含氮量[14]、C/N比[15]和碳源的有效性[16]。一般認(rèn)為：C/N比>30，生物固持作用大于有機(jī)氮的礦化作用，從而表現(xiàn)礦質(zhì)氮的凈生物固持；C/N比在20～30時(shí)，礦質(zhì)氮的固持速率和有機(jī)氮的礦化速率相同，此時(shí)既不表現(xiàn)為礦質(zhì)氮的凈固持，也不表現(xiàn)有機(jī)氮的凈礦化；C/N比

2.2 有機(jī)肥不同用量對(duì)菜地土壤氮素轉(zhuǎn)化的影響

2.2.1 土壤NO3--N含量的動(dòng)態(tài)變化 從表4可以看出，不同C/N比值有機(jī)肥的用量對(duì)土壤NO3--N含量的影響明顯不同。MD處理在土壤微生物強(qiáng)烈固定氮素的第4～16天表現(xiàn)為NO3--N含量低于CK，土壤NO3--N含量隨有機(jī)肥施用量的增加而下降；而在第26～96天，MD處理的土壤NO3--N含量則極顯著高于CK，且土壤NO3--N含量隨有機(jī)肥施用量的增加而提高，與CK相比較，MD0.1、MD0.2、MD0.4土壤NO3--N含量分e提高了37.53%～136.57%、45.71%～226.07%、54.41%～340.50%。除培養(yǎng)初期由于施用有機(jī)肥帶入NO3--N的影響，MG處理土壤NO3--N含量高于CK外，整個(gè)培養(yǎng)期間MG處理的土壤NO3--N含量都低于CK，不同菇渣施用量比較結(jié)果是：MG0.1>MG0.2、MG0.4，此間MG0.2、MG0.4處理土壤NO3--N含量互有高低，其原因與施用菇渣帶入的NO3--N有關(guān)，在培養(yǎng)的第12～96天，MG0.1、MG0.2、MG0.4的NO3--N含量分別比CK低17.03%～77.97%、62.29%～92.02%、45.23%～95.03%。上述結(jié)果表明，施用C/N比值低的豆粕會(huì)明顯提高土壤NO3--N含量，而且土壤NO3--N含量隨有機(jī)肥用量的增加而提高；而施用C/N比值高的菇渣能明顯降低土壤NO3--N含量，但菇渣用量對(duì)土壤NO3--N含量的影響不大。

2.2.2 土壤NH4+-N含量的動(dòng)態(tài)變化 除培養(yǎng)初期外（表5），整個(gè)培養(yǎng)期間MG處理的土壤NH4+-N含量均低于CK，隨菇渣施用量的增加，土壤NH4+-N含量降低。MD處理的土壤NH4+-N含量均高于CK，隨豆粕施用量的增加，土壤NH4+-N含量提高，尤其在微生物礦化作用明顯的第8～36天。培養(yǎng)結(jié)束后，所有處理土壤NH4+-N含量均小于10mg/kg。

3 結(jié)論

（1）不同種類(lèi)有機(jī)肥對(duì)菜地土壤氮素轉(zhuǎn)化的影響因有機(jī)肥C/N比值的不同而異，不同有機(jī)肥對(duì)土壤NO3--N含量的影響表現(xiàn)為：與CK相比，C/N比值低的有機(jī)肥如豆粕可明顯提高土壤NO3--N的含量，而C/N比值高的有機(jī)肥如菇渣明顯的降低土壤NO3--N含量。不同有機(jī)肥對(duì)土壤NH4+-N含量的影響較小，培養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，除菇渣處理NH4+-N含量較低外，施用豆粕、豬糞、牛糞處理的土壤NH4+-N含量與CK無(wú)明顯差異。

（2）施用C/N比值低的豆粕會(huì)明顯提高土壤NO3--N含量，而且土壤NO3--N含量隨有機(jī)肥用量的增加而提高；而施用C/N比值高的菇渣能明顯降低土壤NO3--N的含量，但菇渣用量對(duì)土壤NO3--N的含量的影響不大。

參考文獻(xiàn)

[1]蘇陽(yáng)，劉德林.提高氮肥利用率方法的研究進(jìn)展[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，6（5）：38-40.

[2]程勵(lì)勵(lì)，文啟孝，李洪.稻草還田對(duì)土壤氮和水稻增產(chǎn)的影響[J].土壤，1992，24（5）：234-238.

[3]朱培立，黃東邁.不同的水灌溉和不同的C/N有機(jī)物料對(duì)氮在土壤轉(zhuǎn)化的影響[J].土壤學(xué)報(bào)，1986，23（3）：251-260.

[4]Bhogal A，Young SD，Sylvester-Bradley R.Straw in corporation and mobilization of spring-applied nitrogen[J].soil use and manage，1995，13：111-116.

[5]樊軍，郝明德，黨延輝.長(zhǎng)期施肥條件下土壤剖面中硝態(tài)氮的分布[J].土壤與環(huán)境，2000，9（1）：23-26.

[6]袁新民，李粵鄭張福鎖.蔬菜地土壤的硝態(tài)氮累計(jì)及影響因素[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展，1998，15（3）：4-8.

[7]涂常清，溫欣榮，陳桐濱.土壤硝態(tài)氮兩種測(cè)定方法的比較[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（9）：1925-1928.

[8]魯如坤.土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，2000：159-160.

[9]NY/T297-1995，有機(jī)肥全氮的測(cè)定[S].

[10]NY/525有機(jī)肥料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[S].

[11]NY/T1116-2006 肥料中硝態(tài)氮含量的測(cè)定紫外分光光度法[S].

[12]趙滿興，周建斌，陳竹君，等.有機(jī)肥中可溶性有機(jī)碳、氮含量及特性[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2007，27（1）：397-403.

[13]Ingrid KT，Bent TC.Cropping system and residue management effects on nitrate leaching and crop yield[J].Agriculture，Ecosystem and Environment，1998，68：73-84.

[14]張璐，沈善敏，廉鴻志，等.有機(jī)物料中有機(jī)碳、氮礦化進(jìn)程及土壤供氮力研究[J].土壤通報(bào)，1997（2）：71-73.

[15]Kevin L L，Daryl M M. Effect of C/N ratio on microbial activity and N Retention. Bench-scale study using pulp and paper Biosolids[J].Compost Science and Utilization，2000，8（2）：147-159.

[16]Bremner，Van K C.Seasonal microbial dynamics after addition of lentil and wheat residues[J].Soil Sci.Soc.Am.，1992，56：1141-1146.

篇2

關(guān)鍵詞：紅菜薹；氮素形態(tài)；根際微生物；非根際微生物；產(chǎn)量

中圖分類(lèi)號(hào)：S143.1；S154.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）12-3021-05

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.12.009

Abstract： Using field plot test taking no nitrogen as control and setting the amide nitrogen and ammonium nitrogen and nitrate nitrogen treatment， studied the effects of different nitrogen forms on the microorganisms quantity in rhizosphere and non-rhizosphere soil and yield of purple-caitai， which could provide theoretical basis for balanced fertilization and high quality and yield cultivation of purple-caitai. The results showed that for ammonium nitrogen treated plants before rosette stage， the amount of bacteria and actinomycetes in rhizosphere and non-rhizosphere soil were significantly higher than other forms of nitrogen treatment， and the number of fungi was significantly lower than other forms of nitrogen treatment. However， for the nitrate nitrogen treatment after rosette， the amount of bacteria and actinomycetes in rhizosphere and non-rhizosphere soil were significantly higher than other forms of nitrogen treatment， while the number of fungi was also significantly lower than other forms of nitrogen treatment. Maximun Purple-caitai yield of 19 112.33 kg/hm2 was obtained for the nitrate nitrogen treated plants， which increased by 51.46% than control. Therefore， considering the microorganisms amount and the purple-caitai yield， the ammonium nitrogen treatment was suggested for basal dressing and the nitrate nitrogen for top dressing.

Key words： purple-caitai；nitrogen form；rhizospheric microorganism；non-rhizosphere microorganism；yield

土壤微生物主要指土壤中個(gè)體微小的生物體，主要包括細(xì)菌、放線菌、真菌，還有一些原生動(dòng)物和藻類(lèi)等[1]，其主要功能是分解有機(jī)物質(zhì)并釋放養(yǎng)分。土壤微生物在維持土壤功能方面至關(guān)重要，因?yàn)槲⑸飬⑴c了土壤中物質(zhì)轉(zhuǎn)化和循環(huán)的重要過(guò)程，如土壤結(jié)構(gòu)的形成、有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化、有毒物質(zhì)的降解以及C、N、P、S的循環(huán)[2]。土壤微生物也是維持土壤質(zhì)量的重要因素，微生物學(xué)指標(biāo)能敏感地反映土壤質(zhì)量的變化，是土壤質(zhì)量評(píng)價(jià)體系中不可缺少的組成部分[3]。影響土壤微生物的數(shù)量及活性的因素有土壤類(lèi)型、肥料種類(lèi)和輪作方式等[4]。施肥能影響土壤的理化性質(zhì)，改變土壤中的生物平衡，進(jìn)而導(dǎo)致土壤微生物數(shù)量的變化，其中化肥對(duì)土壤微生物的影響比較復(fù)雜，因肥料種類(lèi)、用量或不同肥料之間的配合方式而異[5-7]。

氮素是植物生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，也是植物體內(nèi)重要的有機(jī)化合物、蛋白質(zhì)、酶、維生素等的重要組成成分[8]。氮素主要以硝態(tài)氮（NO3--N）和銨態(tài)氮（NH4+-N）的形態(tài)被植物吸收，是植物可利用的主要無(wú)機(jī)氮素形態(tài)[9]。施用不同形態(tài)氮素的氮肥會(huì)影響植物根系、土壤微生物和土壤動(dòng)物等根際環(huán)境[10，11]。施氮肥對(duì)微生物數(shù)量的影響前人已經(jīng)做了大量的研究，林葆等[12]的研究發(fā)現(xiàn)單施氮肥能促進(jìn)土壤真菌的繁殖；Krishnamoorthy[5]研究發(fā)現(xiàn)反復(fù)地大量施用氮肥，能促進(jìn)放線菌的快速生長(zhǎng)，氮磷肥配施可增加土壤中細(xì)菌的數(shù)量。楊東等[13]采用不同施氮方式對(duì)水稻根際土壤微生物生態(tài)效應(yīng)影響的研究結(jié)果表明施氮肥可增加水稻根際土壤細(xì)菌和放線菌數(shù)量，減少真菌數(shù)量。另有試驗(yàn)報(bào)道，不同氮素形態(tài)對(duì)蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)有顯著影響[14]，但氮素形態(tài)對(duì)蔬菜根際和非根際微生物群落的影響鮮有報(bào)道。為此，本試驗(yàn)以露地紅菜薹為研究對(duì)象，探討酰胺態(tài)氮、銨態(tài)氮和硝態(tài)氮對(duì)紅菜薹不同生育期根際和非根際微生態(tài)環(huán)境及其產(chǎn)量的影響，試圖探索出合理的氮素配比，以期為紅菜薹的科學(xué)平衡施肥以及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2013年9月25日至2014年3月15日在湖北省武漢市黃陂區(qū)武湖農(nóng)業(yè)生態(tài)園武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)田進(jìn)行，試驗(yàn)地前茬作物為茄子，土壤類(lèi)型為灰潮土。試驗(yàn)前取耕作層（0～20 cm）土壤，測(cè)定基本理化性質(zhì)：pH 7.34，有機(jī)質(zhì)15.86 g/kg，全氮1.42 g/kg，堿解氮81.90 mg/kg，有效磷23.24 mg/kg，速效鉀53.85 mg/kg。供試菜薹品種為洪山大股子，2013年8月15日播種，9月25日移栽，次年3月15日結(jié)束，移栽密度為3.4萬(wàn)株/hm2。每小區(qū)20 m2，苗數(shù)58～64株，南北壟向，隨機(jī)區(qū)組排列，4次重復(fù)。

試驗(yàn)設(shè)不同氮素形態(tài)肥料為因素，其中氮素形態(tài)包括酰胺態(tài)氮、銨態(tài)氮和硝態(tài)氮3種，以不施氮肥為對(duì)照（分別用N1、N2、N3和N0表示），共4個(gè)處理，詳見(jiàn)表1。各處理施入的磷肥為過(guò)磷酸鈣，鉀肥為硫酸鉀，施用量為N（460 kg/hm2）、P2O5（300 kg/hm2）和K2O（340 kg/hm2），其中50%的氮和鉀做底肥，25%在主薹期（11月24日）做追肥施入，25%在側(cè)薹期（2014年1月24日）做追肥施入，磷肥全部做基肥一次施入。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1 微生物數(shù)量測(cè)定 分別于紅菜薹的幼苗期、蓮座期、主薹期和側(cè)薹期進(jìn)行土壤取樣，采用“抖落法”收集根際和非根際土壤[15]。采用平板計(jì)數(shù)法測(cè)定根際和非根際土壤微生物數(shù)量，細(xì)菌采用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，放線菌采用改良高氏Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基，真菌采用馬丁氏培養(yǎng)基，每處理3次重復(fù)。

1.2.2 紅菜薹產(chǎn)量測(cè)定 按紅菜薹的主薹期、側(cè)薹期和孫薹期等進(jìn)行實(shí)收測(cè)產(chǎn)，最后累計(jì)為紅菜薹的總產(chǎn)量，并折合成公頃產(chǎn)量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2007和SPSS 17.0軟件處理分析，采用最小顯著法（LSD）進(jìn)行檢驗(yàn)，差異顯著性水平為P

2 結(jié)果與分析

2.1 氮素形態(tài)對(duì)紅菜薹根際和非根際土壤細(xì)菌數(shù)量的影響

由圖1可知，不施氮處理的根際土壤細(xì)菌數(shù)量顯著低于施氮處理，且隨生育時(shí)期的推進(jìn)無(wú)明顯變化。各施氮處理中，在紅菜薹幼苗期，銨態(tài)氮處理的根際土壤細(xì)菌數(shù)量要顯著高于酰胺態(tài)氮處理和硝態(tài)氮處理的土壤細(xì)菌數(shù)量，其中硝態(tài)氮處理的土壤細(xì)菌數(shù)量最低；蓮座期，酰胺態(tài)氮處理和銨態(tài)氮處理的根際土壤細(xì)菌數(shù)量要顯著高于硝態(tài)氮處理的土壤細(xì)菌數(shù)量；在紅菜薹主薹期和側(cè)薹期，硝態(tài)氮處理的土壤細(xì)菌數(shù)量要顯著高于銨態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的土壤細(xì)菌數(shù)量。

與根際土壤趨勢(shì)類(lèi)似，各處理的非根際土壤細(xì)菌數(shù)量隨著紅菜薹生育時(shí)期的推進(jìn)整體呈增加趨勢(shì)，在側(cè)薹期達(dá)最高值；不施氮處理的非根際土壤細(xì)菌數(shù)量在整個(gè)生育期都顯著低于其他施氮處理；各施氮處理中，在紅菜薹幼苗期和蓮座期，硝態(tài)氮處理的非根際土壤細(xì)菌數(shù)量顯著低于銨態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的非根際土壤細(xì)菌數(shù)量；在側(cè)薹期，硝態(tài)氮處理的非根際土壤細(xì)菌數(shù)量要顯著高于銨態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的非根際土壤細(xì)菌數(shù)量；銨態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理之間無(wú)顯著差異（圖2）。

2.2 氮素形態(tài)對(duì)紅菜薹根際和非根際土壤真菌數(shù)量的影響

由圖3可知，在紅菜薹的整個(gè)生育期中不施氮處理的根際土壤真菌數(shù)量均高于各施氮處理，并且隨著生育期的推進(jìn)根際土壤真菌數(shù)量呈增加趨勢(shì)。各施氮處理中，在紅菜薹幼苗期和蓮座期，銨態(tài)氮處理的根際土壤真菌數(shù)量顯著低于硝態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的根際土壤真菌數(shù)量，硝態(tài)氮處理與酰胺態(tài)處理之間的根際土壤真菌數(shù)量無(wú)顯著性差異；在紅菜薹主薹期和側(cè)薹期，硝態(tài)氮處理的根際土壤真菌數(shù)量顯著低于銨態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的根際土壤真菌數(shù)量，銨態(tài)氮處理與酰胺態(tài)氮處理之間的根際土壤真菌數(shù)量也無(wú)顯著性差異。隨著生育期的推進(jìn)，各施氮處理的根際土壤真菌數(shù)量呈先增加后降低的趨勢(shì)，在主薹期達(dá)到最高值，其中蓮座期各處理的根際土壤真菌數(shù)量都比較低，這可能與當(dāng)時(shí)取樣時(shí)的溫度有關(guān)系。

由圖4可知，各處理非根際土壤真菌數(shù)量隨生育時(shí)期的推進(jìn)整體呈增加趨勢(shì)。在整個(gè)生育期中，不施氮處理的非根際土壤真菌數(shù)量顯著高于其他施氮處理。各施氮處理中，與根際土壤真菌趨勢(shì)類(lèi)似，在蓮座期，銨態(tài)氮處理的非根際土壤真菌數(shù)量顯著低于硝態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的非根際土壤真菌數(shù)量，而在側(cè)薹期，硝態(tài)氮處理的非根際土壤真菌數(shù)量顯著低于銨態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理的非根際土壤真菌數(shù)量，酰胺態(tài)氮處理的非根際土壤真菌數(shù)量在整個(gè)生育期呈規(guī)律性增殖趨勢(shì)。

2.3 氮素形態(tài)對(duì)紅菜薹根際和非根際土壤放線菌數(shù)量的影響

由圖5可知，在紅菜薹的幼苗期和蓮座期根際土壤放線菌數(shù)量整體偏低，隨著生育期的推進(jìn)，在主薹期各處理土壤放線菌數(shù)量明顯增多，在側(cè)薹期達(dá)到最高值。整個(gè)生育期中不施氮處理的根際土壤放線菌數(shù)量顯著低于硝態(tài)氮處理和銨態(tài)氮處理（蓮座期除外），與酰胺態(tài)氮處理無(wú)顯著差異。各施氮處理中，在幼苗期和蓮座期，銨態(tài)氮處理的根際土壤放線菌數(shù)量顯著高于其他形態(tài)氮處理；在主薹期和側(cè)薹期，硝態(tài)氮處理的根際土壤放線菌數(shù)量明顯高于其他形態(tài)氮處理。

與根際土壤放線菌數(shù)量變化趨勢(shì)類(lèi)似，非根際土壤放線菌的數(shù)量隨生育期的推進(jìn)整體呈增加趨勢(shì)，其中幼苗期和蓮座期的非根際土壤放線菌數(shù)量明顯偏低（圖6）。在幼苗期，不施氮處理的非根際土壤放線菌數(shù)量顯著高于硝態(tài)氮處理和酰胺態(tài)氮處理，但顯著低于銨態(tài)氮處理。各施氮處理中，在幼苗期和蓮座期，銨態(tài)氮處理的非根際土壤放線菌數(shù)量顯著高于其他形態(tài)氮處理；在主薹期和側(cè)薹期，不施氮處理的非根際土壤放線菌數(shù)量明顯低于其他施氮處理，硝態(tài)氮處理的非根際土壤放線菌數(shù)量顯著高于其他形態(tài)氮處理（圖6）。

2.4 氮素形態(tài)對(duì)紅菜薹產(chǎn)量的影響

不同氮素形態(tài)對(duì)紅菜薹產(chǎn)量的影響如表2所示。由表2可見(jiàn)，與不施氮肥對(duì)照相比，各形態(tài)氮處理均能增加紅菜薹的產(chǎn)量。其中，酰胺態(tài)氮處理的紅菜薹產(chǎn)量為16 536.60 kg/hm2，增產(chǎn)31.04%；銨態(tài)氮處理的紅菜薹產(chǎn)量為18 187.98 kg/hm2，增產(chǎn)44.13%；硝態(tài)氮處理的紅菜薹產(chǎn)量最高，為19 112.33 kg/hm2，增產(chǎn)51.46%。

3 小結(jié)與討論

氮素營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響植物的光合速率、生長(zhǎng)發(fā)育和生物量分配。氮素形態(tài)不同，對(duì)植物生理效應(yīng)的影響不同，從而導(dǎo)致植物的生長(zhǎng)發(fā)育不同[16]。嚴(yán)君等[17]采用不同形態(tài)氮素對(duì)種植大豆土壤中微生物數(shù)量及酶活性的影響的研究結(jié)果證明，大豆不同生育期內(nèi)真菌、細(xì)菌和放線菌數(shù)量對(duì)不同形態(tài)氮素的反應(yīng)不同。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，氮肥的施用能增加紅菜薹根際和非根際土壤細(xì)菌和放線菌的數(shù)量，降低其真菌數(shù)量，且隨著生育時(shí)期的推進(jìn)，細(xì)菌和放線菌數(shù)量整體上呈上升趨勢(shì)，而真菌數(shù)量呈下降趨勢(shì)；從組成上來(lái)說(shuō)，各處理細(xì)菌數(shù)量>放線菌數(shù)量>真菌數(shù)量，細(xì)菌為優(yōu)勢(shì)菌，放線菌居中，而真菌數(shù)量最少。這與章家恩等[18]的研究結(jié)果相似。馬冬云等[19]研究表明，小麥根際土壤微生物總數(shù)量隨生育時(shí)期的變化呈單峰變化曲線，放線菌和真菌數(shù)量隨著生育期的變化趨勢(shì)與細(xì)菌不同，且花期時(shí)微生物總數(shù)量有所下降，與本試驗(yàn)結(jié)果不太一致。本試驗(yàn)研究結(jié)果認(rèn)為，不同形態(tài)氮肥對(duì)根際和非根際土壤細(xì)菌、真菌和放線菌數(shù)量具有顯著影響，且不同的生育時(shí)期土壤微生物數(shù)量變化有一定差異；在紅菜薹蓮座期之前，銨態(tài)氮對(duì)根際和非根際土壤細(xì)菌和放線菌數(shù)量都有顯著促進(jìn)作用，對(duì)根際和非根際土壤真菌有顯著性抑制作用，而在紅菜薹主薹期之后，硝態(tài)氮對(duì)根際和非根際土壤細(xì)菌和放線菌數(shù)量具有顯著促進(jìn)作用，對(duì)根際和非根際土壤真菌呈顯著性抑制作用，酰胺態(tài)氮在整個(gè)生育期中無(wú)明顯變化。這可能是由于不同作物在不同生育時(shí)期的根系分泌物不同，以及對(duì)養(yǎng)分的需求不同所致。各處理在不同生育期中，根際土壤細(xì)菌和放線菌數(shù)量明顯高于非根際土壤細(xì)菌和放線菌數(shù)量，而根際土壤真菌數(shù)量要明顯低于非根際土壤真菌數(shù)量，這說(shuō)明施氮肥能促進(jìn)根際土壤細(xì)菌和放細(xì)菌的增長(zhǎng)，減少真菌的繁殖，減低土傳病害的發(fā)生。

氮素形態(tài)對(duì)蔬菜的產(chǎn)量有著顯著影響，有些是喜硝態(tài)氮作物，有些是喜銨態(tài)氮作物。劉秀珍等[20，21]研究發(fā)現(xiàn)，莧菜的生物量隨著硝態(tài)氮比例的增大而增加，茼蒿在硝態(tài)氮∶銨態(tài)氮比例為0.5∶0.5時(shí)產(chǎn)量最高。沈振東[22]報(bào)道，硝態(tài)氮∶銨態(tài)氮為0.75∶0.25時(shí)，蘿卜和芹菜分別比全施銨態(tài)氮增產(chǎn)26.6%～32.2%。艾紹英等[23]發(fā)現(xiàn)石灰性土壤上施用硝態(tài)氮肥菠菜生長(zhǎng)量大，硝態(tài)氮累積量低；大量的銨態(tài)氮肥對(duì)菠菜的生長(zhǎng)有明顯的抑制作用。紅菜薹與其他多數(shù)蔬菜同為喜硝態(tài)氮作物，當(dāng)全為硝態(tài)氮處理時(shí)產(chǎn)量最高，與不施氮處理相比增產(chǎn)51.46%，與酰胺態(tài)氮處理相比增產(chǎn)13.48%，與硝態(tài)氮處理相比增產(chǎn)4.84%。

綜合來(lái)看，氮素形態(tài)影響了紅菜薹生長(zhǎng)過(guò)程中微生物數(shù)量，銨態(tài)氮能促進(jìn)紅菜薹生育前期的根際和非根際微生物數(shù)量，而硝態(tài)氮在紅菜薹生育后期對(duì)根際和非根際土壤微生物數(shù)量有促進(jìn)作用；各種形態(tài)氮素都能增加紅菜薹的產(chǎn)量，其中硝態(tài)氮處理增產(chǎn)效果最顯著。結(jié)合氮素形態(tài)對(duì)紅菜薹不同生育期根際和非根際土壤微生物數(shù)量及最終產(chǎn)量的影響，建議銨態(tài)氮和硝態(tài)氮混合施用，銨態(tài)氮作基肥施入，硝態(tài)氮作追肥施入。本試驗(yàn)未對(duì)氮肥的施用量做研究，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)進(jìn)一步研究氮素形態(tài)配比和其施入量對(duì)土壤微生物活性的影響，為紅菜薹產(chǎn)量和品質(zhì)的提高提供進(jìn)一步的指導(dǎo)。

參考文獻(xiàn)：

[1] MARTIN A. Introduction to Soil Microbiology[M]. New York： John Wiley & Sons Publishing，1964.19-44.

[2] 申衛(wèi)收，林先貴，張華勇，等.不同施肥處理下蔬菜塑料大棚土壤微生物活性及功能多樣性[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2008，28（6）：2682-2689.

[3] SUN B，ZHAO Q G，ZHANG T L，et al. Soil quality and sustainable environment Ⅲ. Biological indicators of soil quality[J]. Soils，1997，29（5）：225-234.

[4] 申曉慧.不同氮肥施用量對(duì)大豆根際土壤微生物數(shù)量及產(chǎn)量的影響[J].大豆科學(xué)，2014，33（2）：284-286.

[5] KRISHNAMOORTHY K K. Review of Soil Research in India[M]. New Delhi： Indian Council Agricultural Research，1982.

[6] 孫瑞蓮，朱魯生，趙秉強(qiáng)，等.長(zhǎng)期施肥對(duì)土壤微生物的影響及其在養(yǎng)分調(diào)控中的作用[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2004，15（10）：1907-1910.

[7] 許仁良，王建峰，張國(guó)良，等.秸稈有機(jī)肥及氮肥配合使用對(duì)水稻土微生物和有機(jī)質(zhì)含量的影響[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2010，30（13）：3584-3590.

[8] 張 雪，劉守偉，吳鳳芝，等.不同氮素形態(tài)對(duì)黃瓜根區(qū)土壤微生物數(shù)量及土壤酶活性的影響[J].中國(guó)蔬菜，2014（3）：19-25.

[9] 李 霞，閻秀峰，劉劍鋒.氮素形態(tài)對(duì)黃檗幼苗生長(zhǎng)及氮代謝相關(guān)酶類(lèi)的影響[J].植物學(xué)通報(bào)，2006，23（3）：255-261.

[10] 馬宗斌，熊淑萍，何建國(guó)，等.氮素形態(tài)對(duì)專(zhuān)用小麥中后期根際土壤微生物和酶活性的影響[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，28（4）：1544-1551.

[11] 袁 玲，楊邦俊，鄭蘭君，等.長(zhǎng)期施肥對(duì)土壤酶活性和氮磷養(yǎng)分的影響[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，1997，3（4）：300-306.

[12] 林 葆，林繼雄，李家康.長(zhǎng)期施肥的作物產(chǎn)量和土壤肥力變化[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，1944（1）：6-18.

[13] 楊 東，陳鴻飛，游晴如，等.不同施N方式對(duì)水稻根際土壤微生物生態(tài)效應(yīng)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2008，36（12）：88-94.

[14] 樊新華，孫振偉，王秋濤，等.氮肥形態(tài)和施肥水平對(duì)櫻桃蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].北方園藝，2011（22）：38-40.

[15] 蘇寶玲，韓士杰，王建國(guó).根際微域研究中土樣采集方法的研究進(jìn)展[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2000，11（3）：447-480.

[16] 曹翠玲，李生秀.氮素形態(tài)對(duì)作物生理特性及生長(zhǎng)的影響[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2004，23（5）：581-586.

[17] 嚴(yán) 君，韓曉增，王樹(shù)起，等.不同形態(tài)氮素對(duì)種植大豆土壤中微生物數(shù)量及酶活性的影響[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2010，16（2）：341-347.

[18] 章家恩，劉文高，胡 剛.不同土地利用方式下土壤微生物數(shù)量與土壤肥力的關(guān)系[J].土壤與環(huán)境，2002，11（2）：140-143.

[19] 馬冬云，郭天財(cái)，查菲娜，等.不同種植密度對(duì)小麥根際土壤微生物數(shù)量及土壤酶活性的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2008，23（3）：154-157.

[20] 劉秀珍，郭麗娜，趙興杰.不同水分條件下氮肥形態(tài)配比對(duì)莧菜養(yǎng)分與產(chǎn)量的影響[J].水土保持學(xué)報(bào)，2008，22（6）：141-144.

[21] 劉秀珍，郭麗娜.水分和氮肥形態(tài)對(duì)盆栽茼蒿產(chǎn)量及Ca、Fe含量的影響[J].山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010，30（1）：1-4.

篇3

關(guān)鍵詞：桑樹(shù)；根際微生物；碳源利用能力

中圖分類(lèi)號(hào)：S154.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）23-6108-05

DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.23.025

Abstract： Changes in soil microbial carbon source utilization ability of mulberry rhizosphere in long-term partial application of nitrogen fertilizer were investigated by using Biolog micro ecological technology. The results showed that the carbon utilization ability in different fertilization years and sampling date was different. The AWCD， Shannon diversity index and the utilization ability of carbohydrates， amino acids， amines in 4Y soils were higher than in other treatment soils， and had significant difference compared with 32Y soils（P

Key words： mulberry； rhizospheric microorganism； carbon source utilization ability

據(jù)研究，微生物在養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)和土壤肥料維持方面具有重要作用[1，2]；施用氮肥影響土壤微生物種群結(jié)構(gòu)和碳代謝功能多樣性，但施用一定量的氮肥對(duì)土壤微生物種群結(jié)構(gòu)或多樣性無(wú)影響[3-8]；氮肥施用對(duì)土壤微生物種群結(jié)構(gòu)和碳代謝功能多樣性的影響比較復(fù)雜，可能與植物類(lèi)型、氮肥用量、氮肥施用年限以及生物和非生物因素等有關(guān)[9-11]。

湖北省是中國(guó)中部地區(qū)重要的蠶桑生產(chǎn)基地，桑園大多分布在山坡地帶，桑園立地條件普遍較差，桑樹(shù)產(chǎn)葉量較低，為獲得桑葉高產(chǎn)，蠶農(nóng)長(zhǎng)期偏施氮肥（氮肥用量高達(dá)450 kg/hm2），降雨過(guò)后桑園土壤板結(jié)，土壤酸化現(xiàn)象嚴(yán)重[12]。過(guò)量施用氮肥不僅導(dǎo)致土壤對(duì)氮素的調(diào)控功能下降，還會(huì)污染漳河、沮河等長(zhǎng)江重要支流，對(duì)三峽庫(kù)區(qū)、丹江口庫(kù)區(qū)造成面源污染，影響丹江口水庫(kù)的水質(zhì)。目前對(duì)長(zhǎng)期過(guò)量施用氮肥對(duì)桑園土壤微生物多樣性的影響[13，14]的研究很少。本研究目的是明確長(zhǎng)期過(guò)量施用氮肥對(duì)桑園土壤微生物利用碳源的影響，為桑園科學(xué)施肥管理提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)在湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所桑樹(shù)資源圃進(jìn)行，以資源圃1982、1997和2010年栽植的育71-1（Morus alba L.）為試驗(yàn)材料，株行距為1.0 m×1.5 m，栽植后，根據(jù)當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)的生產(chǎn)習(xí)慣，每年施450 kg/hm2氮素、120 kg/hm2過(guò)磷酸鈣、180 kg/hm2硫酸鉀鎂，春季溝施40%，夏伐后溝施60%。

1.2 土壤樣品采集

2014年和2015年，在大蠶用葉期（5月）、夏伐后新梢旺長(zhǎng)期（7月）、新梢緩慢生長(zhǎng)期（9月）、新梢停長(zhǎng)期（11月），采集施肥年限分別為4年（4Y）、17年（17Y）、32年（32Y）的土壤樣品，鏟去表土，深挖5～20 cm，將土壤連同桑涓系一起裝入無(wú)菌袋、編號(hào)。土樣帶回實(shí)驗(yàn)室后，將同一處理的樣品混合，采用抖根法[15]取根際土壤與非根際土壤，并分成2份，一份土樣（約200 g）于4 ℃保存，供微生物分析，另一份土樣自然風(fēng)干，供土壤理化性質(zhì)分析[16]。土壤樣品的基本理化性質(zhì)見(jiàn)表1。

1.3 桑園土壤微生物功能多樣性測(cè)定與計(jì)算方法

利用Biolog（Biolog Eco PlateTM）技術(shù)，采用Garland等[17]的方法并稍加變動(dòng)，研究土壤微生物碳代謝多樣性。在5 g土壤樣品中加入45 mL滅菌8.5 g/L NaCl溶液，在搖床上振蕩15 min，靜置片刻，然后將土壤樣品稀釋?zhuān)ㄏ♂尪?0-3），用排槍吸取稀釋液至96孔Biolog Eco板中，150 μL/孔，將接種好的板置于28 ℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每隔24 h在590 nm處讀取數(shù)據(jù)。培養(yǎng)時(shí)間共168 h。

微平板中溶液吸光值平均慰籽丈變化率（AWCD）用于描述土壤微生物代謝活性。計(jì)算方法如下：AWC（Ci-Ri）/n，式中Ci為每個(gè)有培養(yǎng)基孔的光密度值，Ri為對(duì)照孔的光密度值，n為培養(yǎng)基孔數(shù)，Biolog Eco板n值為31。參照郭正剛等[18]的方法，用Shannom-Wiener多樣性指數(shù)（H）描述土壤微生物多樣性豐度，用96 h的平均單孔顏色變化率AWCD值計(jì)算H。多樣性指數(shù)H=-ΣPilnPi，式中，Pi為第i孔的相對(duì)光密度值與整個(gè)微平板的相對(duì)光密度值總和的比值，Pi=（Ci-Ri）/Σ（Ci-Ri）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

土壤理化測(cè)試數(shù)據(jù)和微生物多樣性指數(shù)的顯著性分析采用單因素方差分析，選取120 h的平均顏色變化率AWCD對(duì)微生物碳源利用進(jìn)行分析，方差分析和主成分分析采用SPSS19.0軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 桑樹(shù)根際土壤微生物AWCD變化

平均單孔顏色變化率（AWCD）反映了土壤微生物群落對(duì)單一碳源整體利用情況，代表土壤微生物活性。從圖1可以看出，在168 h的培養(yǎng)期間，各處理土壤AWCD從24 h開(kāi)始迅速提高，144 h左右達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，因此，本研究選擇光密度增加時(shí)期即120 h的光密度用于統(tǒng)計(jì)分析。不同施肥年限及不同取樣時(shí)期桑樹(shù)根際土壤微生物利用單一碳源能力不同，4Y和17Y土壤微生物利用單一碳源的能力AWCD高于32Y土壤；不同取樣期間比較，11月份取樣4Y和17Y土壤AWCD顯著高于其他取樣日期。逐步回歸分析表明，土壤有機(jī)質(zhì)含量與AWCD顯著相關(guān)（表2）。

2.2 桑樹(shù)根際土壤微生物群落對(duì)Biolog Eco板6類(lèi)碳源的利用

微生物對(duì)不同碳源的利用可以反映微生物的代謝功能類(lèi)群。總體而言，4Y土壤微生物對(duì)不同碳源的利用能力較強(qiáng)，而32Y土壤微生物碳源利用能力較弱（圖2）。4Y土壤微生物對(duì)糖類(lèi)、氨基酸類(lèi)及胺類(lèi)碳源的利用高于其他年限土壤，且與32Y土壤在4次取樣時(shí)期均達(dá)差異顯著水平（P

2.3 桑樹(shù)根際土壤微生物對(duì)碳源利用的主成分分析

碳源利用能力主成分分析見(jiàn)圖4。不同施肥年限土壤及不同取樣日期之間有較大的分離，表明土壤微生物代謝特征表現(xiàn)出較大差異。第1主成分和第2主成分分別解釋土壤微生物代謝31種基質(zhì)的62.46%和15.21%（2014年）及66.45%和14.50%（2015年）的變異。4Y土壤和17Y土壤間離散距離較小，而與32Y土壤間的離散距離較大，表明不同施肥年限顯著影響土壤微生物碳代謝功能群結(jié)構(gòu)。

3 小結(jié)與討論

前人研究表明，不合理的肥料種類(lèi)及數(shù)量可能導(dǎo)致土壤環(huán)境的惡化，并破壞土壤微生態(tài)系統(tǒng)的平衡[19，20]。本研究結(jié)果表明，與4Y和17Y相比，32Y土壤微生物碳源利用能力顯著降低（圖1、圖2）；土壤微生物對(duì)氮肥的反應(yīng)取決于許多因素，包括肥料類(lèi)型、肥料數(shù)量、應(yīng)用時(shí)間、土壤特性及作物類(lèi)型等，對(duì)于桑樹(shù)，長(zhǎng)期施用氮肥每年施450 kg/hm2，確實(shí)減少了土壤微生物碳源利用能力及多樣性。

前人對(duì)茶、番茄、棉花、煙草等的研究表明，土壤微生物的活性和功能多樣性隨栽植時(shí)間的增加而減少[21-23]。Fu等[23]報(bào)道，蘆筍土壤微生物種群結(jié)構(gòu)隨栽培時(shí)間的延長(zhǎng)而減少。本研究中17Y和32Y土壤微生物多樣性的減少不僅取決于栽培時(shí)間，而且與施肥管理關(guān)系更密切。因此，不同植物類(lèi)型對(duì)栽培時(shí)間及不同肥料的反應(yīng)需要進(jìn)一步深入研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] LIN X G，YIN R，ZHANG H Y，et al.Changes of soil microbiological properties caused by land use changing from rice-wheat rotation to vegetable cultivation[J].Environ Geochem，Health，2004，26：119-128.

[2] GOPALAKRISHNAN S，SRINIVAS V，PRAKASH B，et al.Plant growth-promoting traits of Pseudomonas geniculata isolated from chickpea nodules[J].Biotech，2015，5：653-661.

[3] LUO P Y，HAN X R，WANG Y，et al.Influence of long-term fertilization on soil microbial biomass，dehydrogenase activity，and bacterial and fungal community structure in a brown soil of northeast China[J].Ann Microbiol，2015，65：533-542.

[4] LUPWAYI N Z，CLAYTON G W，O’DONOVAN J T，et al.Soil microbial response to nitrogen rate and placement and barley seeding rate under no till[J].Agron. J，2011，103：1064-1071.

[5] LUPWAYI N Z，GRANT C A，SOON Y K，et al. Soil microbial community response to controlled-release urea fertilizer under zero tillage and conventional tillage[J].Appl Soil Ecol，2010， 45：254-261.

[6] OGILVIE L A，HIRSCH P R，JOHNSTON A W B，et al.Bacterial diversity of the Broadbalk ‘classical’ winter wheat experiment in relation to long-term fertilizer inputs[J].Microb Ecol，2008，56：525-537.

[7] ZHANG N L，WAN S Q，LI L H，et al.Impacts of urea N addition on soil microbial community in a semi-arid temperate steppe in northern China[J].Plant Soil，2008，311：19-28.

[8] LUPWAYI N Z，LAFOND G P，ZIADI N，et al. Soil microbial response to nitrogen fertilizer and tillage in barley and corn[J].Soil Till Res，2012，118：139-146.

[9] CHAN Y K，MCCORMICK W A，MA B L，et al. Effects of inorganic fertilizer and manure on soil archaeal abundance at two experimental farms during three consecutive rotation-cropping seasons[J]. Appl Soil Ecol，68：26-35.

[10] YEOH Y K，PAUNGFOO-LONHIENNE C，DENNIS G P，et al. The core root microbiome of sugarcanes cultivated under varying nitrogen fertiliser application[J].Environ.Microbiol，2015， DOI：10.1111/1462-2920.12925.

[11] SARATHCHANDRA S U，GHANI A，YEATES G W，et al. Effect of nitrogen and phosphate fertilizers on microbial and nematode diversity in pasture soils[J]. Soil Biol Biochem，2001，33：953-964.

[12] CHEN F，LU J W，ZHANG M C，et al. Mulberry nutrient management for silk production in Hubei Province of China[J]. J Plant Nutr Soil Sci，2009，172：245-253.

[13] YU C，HU X M，DENG W，et al. Changes in soil microbial community structure and functional diversity in the rhizosphere surrounding mulberry subjected to long-term fertilization[J]. Appl. Soil Ecol，2014，86：30-40.

[14] 于 翠，胡d明，黃淑君等.不同施肥方案對(duì)露地和盆栽桑樹(shù)根圍土壤微生物的影響[J].蠶業(yè)科學(xué)，2011，37（5）：899-906.

[15] RILEY D，BARKER S A. Bicarbonate accumulation and pH changes at the soybean root-soil interface[J].Soil Sic Soc Am Proc，1969，33：905-908.

[16] 魯如坤.土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，2000.

[17] GARLAND J L，MILLS A. Classification and characterization of heterotrophic microbial communities on the basis of patterns of community-level solecarbon source utilization[J].Appl Environ Microb，1991，57（8）：2351-2359.

[18] 郭正剛，王根緒，沈禹穎，等.青藏高原北部多年凍土區(qū)草地植物多樣性[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2004，24（1）：149-155.

[19] ZHONG W H，CAI Z C.Long-term effects of inorganic fertilizers on microbial biomass and community functional diversity in a paddy soil derived from quaternary red clay[J].Appl Soil Ecol，2007，36：84-91.

[20] ZHOU D P，QI CBLIU FF，et al.Effect of asparagus’s cultivation ages on physio-chemical properties，microbial community and enzyme activities in greenhouse soil[J].Plant Nutr Fert Sci，2012，18：459-466.

[21] MA N N，LI T L. Effect of long-term continuous cropping of protected tomato on soil microbial community structure and diversity[J]. Acta Hortic Sin，2013，40：255-264.

篇4

尋求創(chuàng)新和自我超越，我們?cè)赬X學(xué)院的校園內(nèi)掀起科技的浪潮舉辦本次科技節(jié)，結(jié)合城資系的特點(diǎn)普及科技知識(shí)，傳播科技文化，講述人與自然的哲學(xué)，探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。

活動(dòng)目的

為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，讓同學(xué)們更全面地去接觸科技、了解科技，激發(fā)每位同學(xué)對(duì)科技的熱情，主動(dòng)探索研究身邊的科學(xué)問(wèn)題，培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度，弘揚(yáng)科學(xué)精神，提高全體學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，發(fā)掘?qū)W生的原始創(chuàng)新意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生去主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、自主研究、自主創(chuàng)新。

活動(dòng)對(duì)象

面向全院學(xué)生。

策劃主辦部門(mén)

XX組織部

活動(dòng)流程

1.前期準(zhǔn)備

(1).活動(dòng)前期宣傳

(2).置辦活動(dòng)道具、獎(jiǎng)品

2.活動(dòng)報(bào)名

在全校范圍內(nèi)接受各專(zhuān)業(yè)同學(xué)報(bào)名。參賽者可到各班班長(zhǎng)處報(bào)名或發(fā)送短信到XX同學(xué)的手機(jī)上。報(bào)名者需提供姓名、所在系別及專(zhuān)業(yè)、聯(lián)系方式等基本信息，以便通知其領(lǐng)取雞蛋等比賽道具。

報(bào)名人數(shù)限制在50人以內(nèi)。

報(bào)名截止時(shí)間4月29日。

3.正式活動(dòng)

(1). “我的飛機(jī)我做主”紙飛機(jī)制作比賽

時(shí)間：XX月XX日 12:20

地點(diǎn)：三食堂前坪(若天氣狀況不佳，則將地點(diǎn)改在三食堂二樓)

道具：A4紙、粉筆、米尺、小刀、剪刀、手表

(2). “讓雞蛋飛”創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作比賽

時(shí)間：XX月XX日，繼“我的飛機(jī)我做主”活動(dòng)之后

地點(diǎn)：三食堂前坪

道具：雞蛋、海報(bào)紙、電子秤、米尺、粉筆

注：游戲規(guī)則另附

獎(jiǎng)品

一等獎(jiǎng) 教超購(gòu)物券 40元

二等獎(jiǎng) 20元等值禮品

三等獎(jiǎng) 10元等值禮品

參與獎(jiǎng) 小禮品

人員安排

準(zhǔn)備：

XXX --- 總策劃

XXX XXX XXX --- 策劃

XXX --- 材料(雞蛋、海報(bào)紙、粉筆、米尺、電子秤、紙、小刀、剪刀)

XXX --- 借電子秤

XXX XXX XXX --- 打掃工具

全體大一成員 --- 布置場(chǎng)地

活動(dòng)：

XXX XX --- 現(xiàn)場(chǎng)秩序維持

XXX XXX XXX --- 測(cè)量距離

XX XX --- 測(cè)量時(shí)間

XX XXX --- 稱重

XXX XXX---檢查雞蛋摔壞與否與裝置是否符合要求

XXX XXX XXX---輸機(jī)并計(jì)算成績(jī)

XXX --- 攝影

宣傳方案

1. 充分發(fā)揮宣傳部的作用，利用海報(bào)為主要宣傳形式,在整個(gè)學(xué)院展開(kāi)宣傳工作，同時(shí)制作傳發(fā)關(guān)于科技節(jié)的傳單;

2. 地貼;

經(jīng)費(fèi)預(yù)算

海報(bào)(大幅電子一張+手繪一張) 60元

宣傳單(100張)+地貼 30元

場(chǎng)地布置 50元

比賽道具 50元獎(jiǎng)品 200元

共計(jì)：390元

預(yù)備方案

1.游戲當(dāng)天天氣變化--將場(chǎng)地改為三食堂二樓

2.若前一賽事因特殊原因無(wú)法正常進(jìn)行時(shí)，下一個(gè)賽事及時(shí)跟進(jìn)。

3.其他緊急情況發(fā)生時(shí)，還需隨機(jī)應(yīng)變。

附件一：

“我的飛機(jī)我做主”紙飛機(jī)制作比賽

活動(dòng)內(nèi)容

“我的飛機(jī)我做主”是各參賽選手用一張普通A4紙?jiān)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)(8分鐘)完成飛機(jī)制作。依次進(jìn)行A(測(cè)距)、B(測(cè)滯空時(shí)間)兩組比賽。

具體規(guī)則

A(測(cè)距)組：

1.每人3張普通A4紙，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作好飛機(jī)。

2.參賽選手分兩組在指定位置依次投擲飛機(jī)，每人有兩次機(jī)會(huì)。

3.由工作人員測(cè)出飛機(jī)起落點(diǎn)的直線距離，距離遠(yuǎn)者勝。

4.取各選手兩次投擲中的最好成績(jī)，按距離由近到遠(yuǎn)依次給定1、2、3、4…分。

5.如果飛機(jī)飛出指定區(qū)域，則視為無(wú)效。

B(測(cè)滯空時(shí)間)組：

1.每人3張普通A4紙，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作好飛機(jī)。

2.參賽選手分兩組在指定位置依次投擲飛機(jī)，每人有兩次機(jī)會(huì)，投擲方式不限。

3.由工作人員記錄選手飛機(jī)從離手到落地的時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)者勝(取兩次中的最好成績(jī))。

4.取各選手兩次投擲中的最好成績(jī)，按時(shí)間由短至長(zhǎng)依次給定1、2、3、4…分。

總成績(jī)=A組成績(jī)+B組成績(jī)

注

1.A4紙由工作人員統(tǒng)一發(fā)放。

2.選手在同一組比賽兩次投擲過(guò)程中不得更換飛機(jī)。

附件二：

“讓雞蛋飛”創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作比賽

活動(dòng)內(nèi)容

“讓雞蛋飛”是將一枚普通生雞蛋(質(zhì)量不小于50g)從二樓斜拋到一樓的水泥地面上，地面上不可鋪設(shè)任何物體，在蛋殼不破裂的前提下，輔助機(jī)構(gòu)質(zhì)量越輕、著陸越準(zhǔn)確得分越高，得分最高者為勝。

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.總成績(jī)：

由下面公式計(jì)算得出，按照分?jǐn)?shù)的高低記名次。

總成績(jī)=質(zhì)量得分+落地得分

2.質(zhì)量得分：

按裝置的質(zhì)量的輕重排定成績(jī)，質(zhì)量最輕的名次最前。(50分)

作品拿到質(zhì)量處稱取其質(zhì)量，經(jīng)工作人員按照下面公式計(jì)算出其質(zhì)量得分。

計(jì)算公式： 重量得分= m最小/m總×50

3. 落地得分：

作品落地由工作人員測(cè)出其第一落點(diǎn)，并按照下面規(guī)則計(jì)算出落地得分。

著陸區(qū)內(nèi)環(huán)直徑為1米，外環(huán)直徑依次遞增1米，共5環(huán)，從內(nèi)至外依次得50分，40分、30分、20分，10分區(qū)外計(jì)5分 。

4.工作人員檢查雞蛋的破損程度和質(zhì)量。如果雞蛋出現(xiàn)輕微裂紋但沒(méi)有變形的作品其質(zhì)量得分減半，雞蛋破碎者則被淘汰;若雞蛋從作品取出時(shí)破碎，算失敗。雞蛋取出后，工作人員稱量雞蛋質(zhì)量，如果小于50克，視為雞蛋經(jīng)過(guò)采用物理化學(xué)處理，取消其比賽成績(jī)。

注

篇5

苦瓜煎蛋餅

原料:雞蛋5個(gè),苦瓜300 g,精鹽、味精、生粉、食粉、花生油各適量。

制作:1. 先將苦瓜去瓤,切成5 cm長(zhǎng)的薄片,雞蛋磕入碗內(nèi)加適量鹽打散均勻。

2. 將炒鍋置火上,放入適量水將切好的苦瓜倒入開(kāi)水中飛水至熟(開(kāi)水中加入少量的花生油和精鹽及食粉)。

3. 將飛水后的苦瓜過(guò)涼水后濾干水分,和入打散的雞蛋中,再加入少量的生粉攪拌均勻。

4. 將平底鍋上火入油,燒熱后晃動(dòng)鍋使鍋底都均勻的粘上油,輕輕倒入拌勻了的苦瓜雞蛋液,攤在鍋底成一個(gè)直徑22 cm大圓餅,用中、小火一邊煎一邊晃動(dòng)鍋底,保持蛋不粘鍋,待蛋液底部成型后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)再煎另外一面,煎至蛋餅兩面金黃至熟后出鍋。

5.將煎好的蛋餅放在熟食砧板上切成菱形塊裝盤(pán)上席。

特點(diǎn):色澤金黃,松軟可口。

香煎土豆餅

原料:大個(gè)土豆750 g,番茄沙司100 g,精鹽、味精、生粉、花生油各適量。

制作:1. 土豆洗凈去皮,切成中絲(注:邊角不用,土豆成絲不少于5 cm長(zhǎng)),放入清水中浸泡10分鐘后濾干水分。

2. 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi),加入適量的精鹽、味精拌勻,腌片刻。

3. 將腌過(guò)的土豆絲再次濾干腌出的水分,加入適量干生粉拌勻。

4. 平底鍋上火放入少量的油,燒熱后晃動(dòng)鍋底,用竹筷將拌好的土豆絲分成7 cm直徑的餅形狀入鍋中煎,每鍋煎2~3個(gè),晃動(dòng)炒鍋使土豆餅受熱均勻,待一面至熟后翻鍋再煎另外一面,煎至兩面金黃起鍋。

5. 如此方法煎好12個(gè)土豆餅裝碟,帶番茄沙司的味碟上席即可。

特點(diǎn):香酥飽滿,入口松脆。

香脆玉米餅

原料:玉米粒350 g,雞蛋一個(gè),吉士粉50 g、生粉100 g、花生油、椒鹽、精鹽各適量。

制作:1. 將炒鍋置火上放入適量水,加入適量的精鹽(使玉米有底味),將玉米入鍋稍煮。

2. 待玉米粒至七成熟時(shí)出鍋濾干水分,拌上薄薄的一層雞蛋液待用。

3. 將生粉和吉士粉拌和均勻,讓裹上雞蛋液的玉米粒均勻地粘上干粉,做成每個(gè)6 cm直徑的餅狀生坯,如此制好12個(gè)待用。

4. 將平底鍋置火上,入適量油燒至六成油溫時(shí),將沾上干粉的玉米餅入油中,將玉米餅半煎半炸至定型時(shí),瀝去部分油改小火,逐個(gè)將玉米餅兩面煎熟。

5. 如此方法煎好玉米餅12個(gè)裝碟,撒上椒鹽即可上席。

特點(diǎn):色澤美觀,酥松香脆。

什錦南瓜餅

原料:老南瓜500 g,紅蘿卜50 g,韭黃50 g,洋蔥50 g,雞蛋1個(gè),蝦米500 g,火腿20 g,面粉100 g,生粉40 g,鹽、味精、食油各適量。

制作:1. 將老南瓜與紅蘿卜去皮切成6 cm長(zhǎng)的中絲,洋蔥切絲,韭黃切寸段,蝦米洗凈,火腿切成米粒待用。

2. 將炒鍋置火上放入適量水,分別將南瓜絲和紅蘿卜絲飛水?dāng)嗌?/p>

3. 將淋干水分的南瓜絲和紅蘿卜納入盆內(nèi),放入洋蔥絲、韭黃段、洗凈的蝦米,放入適量的鹽和味精拌勻,再加入雞蛋、面粉、生粉拌勻,使之成稀糊狀,最后加入火腿米拌勻。

4. 將拌成糊狀的南瓜什錦絲做成12個(gè)餅狀生坯。

5. 平底鍋上火,加入適量的油,分別將做好的餅坯小火煎成兩面金黃。

6. 如此方法煎好南瓜餅12個(gè)裝碟即成。

特點(diǎn):兩面金黃,外香內(nèi)嫩。

脆炸茄子盒

原料:大茄子3個(gè),五花肉(3肥7瘦)250 g,馬蹄40 g,蝦米20 g,水發(fā)香菇30 g,蔥白15 g,生姜15 g,雞蛋1個(gè),食油2 000 g(實(shí)耗60 g),生粉、面粉、泡打粉、精鹽、味精各適量。

制作:1. 五花肉去皮剁成肉泥,蝦米斬碎,馬蹄、香菇切成米,蔥、姜切成末,將以上各料加適量精鹽、味精和生粉拌成肉餡待用。

2. 用適量生粉、面粉、泡打粉、水、精鹽、雞蛋和生油調(diào)成脆漿。

3. 將茄子洗凈,斜切成均勻大小的雙飛連刀片16個(gè)待用。

4. 分別將切好的茄子連刀片夾入適量肉餡,做成16個(gè)茄子餅生坯。

5. 炒鍋上火,將剩下的油入鍋,燒至4成油溫時(shí),用筷子將茄子餅生坯分別裹上脆漿,慢慢的放入油中,將茄子餅炸至酥脆即可裝碟上席。

特點(diǎn):鮮香可口,老少皆宜。

香煎蓮藕餅盒

原料:選直徑大約6 cm的嫩蓮藕500 g,五花肉(3肥7瘦)200 g,馬蹄40 g,蝦米20 g,香菇20 g,蔥15 g,生姜15 g,食油、生粉、鹽、味精各適量。

制作:1. 按脆炸茄子盒1的制法將肉餡做好待用。

2. 將蓮藕去皮,頂?shù)肚谐?.6 cm厚片12片,入清水中泡10分鐘后濾干水分。

3. 將藕片入盆內(nèi),撒上少量的鹽和干生粉拌勻。

4. 分別在藕片的中孔內(nèi)釀入肉餡,并將少量肉餡抹在藕片上下,做成藕盒12個(gè),再在每個(gè)藕盒上面散芝麻少許。

篇6

目前，廚房每個(gè)檔口都有自己的精細(xì)創(chuàng)新菜。這些創(chuàng)新菜均是經(jīng)過(guò)餐飲總監(jiān)、總廚篩選后，確定好盤(pán)飾、餐具、口味標(biāo)準(zhǔn)，然后分由各檔口操作的。每個(gè)檔口的精細(xì)創(chuàng)新菜約占本檔口菜品總量的1／4。有了這些創(chuàng)新菜，神農(nóng)的菜譜一下子精美了不少，給人的感覺(jué)也更上檔次。下面就是幾款旺銷(xiāo)的創(chuàng)新精細(xì)菜。

私宅腌杭椒

這道腌杭椒出品精細(xì)、成香開(kāi)胃，是店里的主打涼菜。此菜的關(guān)鍵是：1、選正宗杭椒，辣度輕味道香。2、輕炸出“虎皮”，不要炸軟炸蔫。3、腌泡時(shí)間短，杭椒仍然脆爽堅(jiān)挺。

原料：精選杭椒(目前假冒杭椒很多，此菜一定要選正品)400克。

調(diào)料：自調(diào)豉油汁500克。

制作：1、將大小均勻的杭椒去梗洗凈，用漏勺托住入八成熱油中速炸至虎皮，撈起控油(不要炸得太過(guò)，否則辣椒口感變軟而且出水)。2、將炸好的杭椒趁熱放入豉油中浸泡2小時(shí)，撈出后即可裝盤(pán)上桌。

味型：咸鮮香，開(kāi)胃微辣。

制作關(guān)鍵：1、可以用牙簽在炸過(guò)的杭椒上扎幾個(gè)小孔，腌時(shí)便于入味。2、腌制時(shí)間不要太久，否則杭椒就軟了，要腌至人味且杭椒仍脆為宜。如果腌制時(shí)間超過(guò)2小時(shí)還沒(méi)售出，可先將杭椒撈出入盤(pán)，客人點(diǎn)菜后再淋入少許原汁上桌。

自調(diào)豉油汁：1、將東古一品鮮醬油與生抽按1：1的比例人鍋加熱燒開(kāi)，放適量白糖調(diào)味，然后趁熱放入適量香蔥段、姜片、蒜瓣(三種料頭可提香提鮮)浸泡一晚。2、次日將泡好的料汁中的渣子打掉，和成品李錦記蒸魚(yú)豉油按1：1的比例勾兌即成。

試吃體驗(yàn)：筆者一次吃了一盤(pán)杭椒，實(shí)在是很脆很香很誘人，辣度很輕。

魔方沙律卷

蛋皮海苔上涂沙拉醬，將修成方條的水果擺入其中，卷成方卷兒，切后成四色魔方，讓普通的水果沙拉變了一個(gè)樣。雖然味型沒(méi)變，但外形很抓人眼球。

原料：海苔2張，雞蛋皮2張，荑瓜、菠蘿、山楂糕、哈密瓜各100克。

調(diào)料：沙拉醬35克，煉乳10克，草莓醬5克(將以上醬料調(diào)在一起)。

制作：1、將黃瓜、哈密瓜去皮切成截面為正方形的長(zhǎng)條，菠蘿肉、山楂糕也修成同樣的長(zhǎng)條。2、將雞蛋皮放在壽司簾上，表面均勻地抹一層調(diào)好的沙拉醬，再鋪上海苔(提前在溫水中蘸一下回軟)，再抹薄薄的一層沙拉醬，放上黃瓜條、山楂糕條、哈密瓜條、菠蘿條，擺成正方形，卷起來(lái)，然后切段裝盤(pán)。

味型：奶香沙拉味。

制作關(guān)鍵：1、蛋皮要攤得均勻、薄一點(diǎn)，否則賣(mài)相不太美觀。2、各種水果要修成均勻的方條，否則卷不出正方形，此菜也就失去了特色。

田園貝母滋養(yǎng)雞

原料：三黃雞1千克，干青菜(即萬(wàn)年青干，袋裝，市場(chǎng)有售)40克，胡蘿卜50克，川貝母10克。

調(diào)料：黃酒10克，鹽5克，味精4克，熬好的皮凍汁(豬皮氽水刮凈油脂后入清水，加入適量花椒、蔥姜熬成皮凍汁)300克，黑椒汁(可選李錦記的)30克，料酒5克。

制作：1、將三黃雞殺洗干凈，放入清水鍋(加入適量蔥、姜、料酒、鹽、味精)煮開(kāi)，?；鸾?0分鐘至熟，取出后抽掉骨頭剔下雞皮，將雞肉切塊備用。2、將青菜干浸泡6分鐘至軟，然后入開(kāi)水快速飛水，撈出擠干水分。將胡蘿卜切條飛水1分鐘至八成熟，撈出備用。3、將川貝母入清水浸泡1小時(shí)去苦味，撈出后入干凈盛器，入清水、黃酒，覆膜蒸20分鐘至熟。4、將提前熬好的皮凍汁重新加熱燒開(kāi)，加入鹽、味精、料酒調(diào)味，和雞肉塊、蒸過(guò)的貝母、青菜、胡蘿卜拌勻，碼入托盤(pán)中抹平，將剔下的雞皮蓋在雞肉上，用重物壓成餅。5、客人點(diǎn)菜后將其切塊入盤(pán)，跟黑椒汁上桌。

味型：咸鮮、黑椒味。

制作關(guān)鍵：1、青菜干水分少，口感更香一些，而且由于經(jīng)過(guò)脫水處理，顏色青翠，入菜不會(huì)變色。也可以用氽水、擠干水分的鮮青菜葉代替。2、川貝母是一種名貴藥材，用于治療咳嗽肺熱。將其泡透蒸熟人菜有明顯的保腱功能，蒸后的川貝苦味很小，不影響菜品口感。

山菌炒鵝肝

原料：鵝肝150克，鮮杏鮑菇100克，鮮雞腿菇100克，罐頭姬菇80克，日本壽司蘿卜、黃、紅彩椒條各10克。

調(diào)料：蔥段、姜片各3克，鹽3克，味精2克，白糖2克，雞汁1克，蔥姜水5克。

制作：1、將鵝肝洗凈，入熱水鍋中(保持蝦眼水狀態(tài)，并在水里加入適量料酒、鹽)小火浸燙20-25分鐘至定型，撈出后切片，然后拍一層薄粉，入三成熱油鍋快速過(guò)油。2、將杏鮑菇、雞腿菇、姬菇豎切片，日本蘿卜切片，然后將所有輔料入沸水快速飛水。3、鍋入底油燒熱，下蔥段、姜片爆香，放入山菌煸炒均勻，入鹽、味精、白糖、雞汁、蔥姜水調(diào)味，再放入鵝肝片、壽司蘿卜、彩椒條翻炒均勻，裝盤(pán)即可上桌。

鐵板香煎粉腸

原料：哈爾濱粉腸400克，木耳80克，洋蔥60克。

調(diào)料：魯味鮮醬油3克，欲4克，味精2克，生抽3克，雞粉2克。

制作：1、將粉腸改刀成片，拍少許干粉入五成熱的油鍋炸至表皮變緊(拍粉可防止粉腸碎掉)撈出備用。木耳用開(kāi)水燙一下。2、鍋下底油燒熱，放入洋蔥絲炒勻，下醬油、鹽、味精調(diào)味后起鍋裝入墊錫紙的鐵板上。3、凈鍋下底油燒熱，下蔥姜蒜片等料頭熗鍋，放入30克浸煮粉腸的原湯，下鹽、味精、生抽、雞粉調(diào)味燒開(kāi)，勾薄芡后倒入木耳、粉腸翻勻，起鍋裝在熱鐵板上即可。

味型：咸鮮香濃。

粉腸自制方法：1、將豬肉切條(肥肉和瘦肉的比例是2：8)，加入適量鹽、料酒、雞粉、味精腌制一晚，然后拌入紅薯淀粉(豬肉和紅薯粉比例2：1)，攪拌均勻后灌入腸衣中。2、將灌好的粉腸在通風(fēng)處晾2天左右至去掉多余水分，然后放入80℃的熱水中(保持蝦眼水狀態(tài)，不能燒開(kāi))小火浸煮30分鐘即成。

同行探討

仲?gòu)?qiáng)：哈爾濱粉腸多用于涼菜中，用它制作鐵板菜非常新穎，口味也不錯(cuò)。

烏雞蛋裹雙鮮

將煮熟的烏雞蛋蛋黃挖出碾碎，用油炒后淋在大蝦上，蛋白盛裝炒香的菇丁，綠色保健。

原料：烏雞蛋(烏雞蛋膽固醇含量低，僅是普通雞蛋的1／5，富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和維生素E，這種蛋的蛋黃色澤很濃，入口特別香)60克，海明蝦1只，鮮香菇、鮮杏鮑菇各30克。

制作：1、將烏雞蛋煮熟去殼，從中間切開(kāi)，挖出蛋黃備用。

2、將大蝦頭尾分開(kāi)，蝦身去沙線，在蝦背上頂?shù)遁p斬兩刀，斬?cái)辔r筋(這樣蝦肉就不會(huì)收縮了)，再?gòu)母共控Q劃一刀，加適量鹽、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制片刻。

3、將腌好的大蝦拍少許干粉，入四成熱油炸定型，再入六成熱油中沖炸至外皮變脆，撈出控油后擺在盤(pán)中。

4、將蝦頭氽水。鍋下少許底油，放入蝦頭略煎一下，再放入姜絲、蔥絲炸香，下10克高湯、料酒、味精、白糖、鹽小火燒1分鐘，收汁后擺在蝦尾旁邊。

5、將杏鮑菇、香菇洗凈切粒，入四成熱的油鍋拉油至干香。鍋留底油，放入兩種菇、2克面醬翻炒均勻，下少許味精、白糖、胡椒粉調(diào)味后起鍋放人烏雞蛋白中。

6、鍋下少許底油燒熱，下入碾碎的烏雞蛋黃炒香，下雞粉、鹽調(diào)味，淋10克高湯稀釋?zhuān)窜秃罅茉谡ê玫奈r身上即可。

味型：咸鮮香。

批量預(yù)制：1、提前將雞蛋煮好，挖出蛋黃并碾碎。2、將兩種菇類(lèi)提前切丁滑油。3、將蝦尾提前改刀腌制。4、客人點(diǎn)菜后廚師炸蝦尾、燒蝦頭、炒菇類(lèi)盛入蛋清中，再炒蛋黃淋在蝦身上即可。雖然步驟多一些，但每一步的操作時(shí)間都很短，因此上菜也不慢。

篇7

愛(ài)是淡淡的，讓我們感到溫暖；愛(ài)是咸咸的，讓我們的生活不再單調(diào)；愛(ài)是甜甜的，讓生活充滿了關(guān)愛(ài)；愛(ài)是澀澀的，雖澀，但越品越有滋味。

記得我小時(shí)候體弱多病，不是感冒就是拉肚子。爸爸媽媽不得不隨時(shí)注意我的身體狀況。

那是四年級(jí)的一天?！耙t到啦！要遲到啦！”我煩躁地催促著。不一會(huì)兒，爸爸的車(chē)就已經(jīng)“飛”到校門(mén)口了。

和爸爸告別后，我感到喉嚨里一陣陣惡心，然后“嘩”的一聲就吐了。為了不耽誤學(xué)習(xí)，我只好忍著惡心，踉蹌地走到教室門(mén)口……

鐺！鐺！鐺！放學(xué)了！可我喉嚨里的惡心并沒(méi)有消除，反而比那時(shí)更難受了。我慢吞吞地走到媽媽面前，媽媽看我臉色蒼白，撒腿就就把我?guī)У搅思摇?/p>

恰好爸爸也在。桌子上擺滿了我平時(shí)愛(ài)吃的雞鴨魚(yú)肉。媽媽趕緊下令：“快去弄些清淡的給兒子吃！”爸爸也不抱怨，一眨眼的工夫就做好了一盤(pán)蒸雞蛋。

蒸雞蛋雖好吃，但我的食欲不好，還沒(méi)下口就已經(jīng)吐了一地。于是，媽媽又下了道懿旨：“快去給兒子買(mǎi)一包午時(shí)茶……”爸爸沒(méi)等媽媽說(shuō)完就沖出了家門(mén)，稍候就把藥給買(mǎi)回來(lái)了。他手疾眼快地把藥沖好，小心翼翼地遞給我。我喝了一口藥，竟然一點(diǎn)也不覺(jué)得苦，反而覺(jué)得非常溫暖！

篇8

可是，爸爸媽媽還沒(méi)有回到家，我哪來(lái)的東西吃啊？又過(guò)了十多分鐘，我的肚子在“咕咕……咕咕”地哼小曲兒了呢。樓下的酒店傳來(lái)一陣又一陣的肉香味兒，我一聞，便愈發(fā)餓得頭昏，肚子也唱得更歡了。饑餓間，我腦中浮現(xiàn)了、等革命烈士，我倒感覺(jué)我和他們一樣悲壯了，肚子好像唱的是：“起來(lái)！不愿肚子挨餓的人們，讓我們拿起鍋鏟，炒起雞蛋，來(lái)裝滿我們的肚子……”

“對(duì)，炒雞蛋！”我一拍腦門(mén)，跳了起來(lái)。我拍了拍肚皮，樂(lè)滋滋地說(shuō)：“小肚皮，少唱一會(huì)兒，稍等一會(huì)兒，我不會(huì)虧待你的?！闭f(shuō)完，我以百米沖刺，讓全球人民都震撼的速度沖到了餐廳，飛一般地打開(kāi)冰箱，“欽點(diǎn)”出兩個(gè)圓滾滾的大雞蛋，又飛奔向廚房，把雞蛋敲在碗里，立即用光速攪拌了起來(lái)。頓時(shí)，碗中如萬(wàn)馬奔騰，碗的正上方，只見(jiàn)蛋黃四濺。當(dāng)?shù)耙汉偷包S融為一體時(shí)，我打開(kāi)煤氣罐，把手放在煤氣灶的旋鈕上，默數(shù)著：“5、4、3、2、1——神舟21號(hào)點(diǎn)火！”

我扭開(kāi)開(kāi)關(guān)，藍(lán)色的火苗竄起。放入油，倒進(jìn)蛋液，砰！蛋液在熱油的擁抱下，舒展著身子……就在這時(shí)，電話響了。我沖到客廳，接起電話，原來(lái)是媽媽。在媽媽一陣問(wèn)寒問(wèn)暖之后，我自豪地告訴媽媽我在炒雞蛋。

媽媽說(shuō)：“哦，是么？你一定要注意不要炒焦了呀?！本驮谶@時(shí)候，一股焦臭味讓我嚇了一跳。我如夢(mèng)初醒，掛了電話沖向餐廳，天哪！鍋?zhàn)永锝瘘S色的蛋已經(jīng)不在了，取而代之的是一團(tuán)比墨還黑，比糞還難聞的未知物。

煤氣灶上，藍(lán)色的火焰仍在加熱中，鍋中的未知物仍在散發(fā)著陣陣惡臭。我呆呆地關(guān)了火，我的肚子好像也知道了這件事，又“咕拉咕拉”地叫了起來(lái)。

篇9

其實(shí)單位每次體檢都會(huì)有眼科的檢查，眼科大夫會(huì)檢查一下眼底，看看眼底是否有什么病變，水志茹還年輕，不會(huì)有什么血管硬化一類(lèi)的問(wèn)題，但是眼睛的不舒適，體檢的時(shí)候大夫也不給過(guò)多的解釋?zhuān)宦啥际且匝劬ζ谧鳛榻忉專(zhuān)w檢和去醫(yī)院一樣人多，水志茹也不便多問(wèn)。最近水志茹總覺(jué)得眼前會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)，并且會(huì)隨著眼球的轉(zhuǎn)動(dòng)而飛來(lái)飛去，好像小飛蟲(chóng)一般，平時(shí)不是特別明顯，但是每當(dāng)在編輯文檔時(shí)，看到文檔白色背景是時(shí)，就很明顯，難道到時(shí)自己產(chǎn)生了幻覺(jué)？還是讓專(zhuān)業(yè)醫(yī)生給檢查一下吧（視力健康自測(cè)下載地址：goo.gl/Vg9jV）。

這位專(zhuān)業(yè)的眼科醫(yī)生擅長(zhǎng)檢查黃斑變性、青光眼和飛蚊癥等幾項(xiàng)病癥（圖1），水志茹根據(jù)她的癥狀就大致判斷可能是飛蚊癥，進(jìn)去看看，里面實(shí)際上是給了一個(gè)視力表，但是水志茹看到的卻是和右邊的圖像很相像，雖然黑色的條紋和圖像并不完全一致，但是也是有一些，只是沒(méi)有右邊圖像中的多（圖2），如果水志茹的眼睛正常的話看到的應(yīng)該畫(huà)面左側(cè)的圖像。

如果僅僅是因?yàn)槠谝鸬娘w蚊癥，不用特別擔(dān)心，只要需注意勞逸結(jié)合，防止用眼過(guò)度，就可以緩解飛蚊癥的癥狀，不需要特殊的治療。但是像水志茹這樣本身就有高度近視的，就要特別注意了，因?yàn)楦叨冉曆廴绻l(fā)生真正的玻璃體變性或玻璃體液化，可引起明顯的飛蚊癥，往往伴有眼前光芒、火星及閃光等感覺(jué)。檢查時(shí),可發(fā)現(xiàn)有暗的團(tuán)狀物在玻璃體內(nèi)飄動(dòng)，視力可逐漸減退，如合并發(fā)生黃斑變性或視網(wǎng)膜剝離，可使視力達(dá)到完全喪失的程度。對(duì)水志茹來(lái)講需要密切觀察飛蚊癥癥狀的發(fā)展，同時(shí)水志茹也時(shí)常判斷一下，她是否有黃斑變性和視網(wǎng)膜病變的前兆（圖3，圖4）。

對(duì)水志茹來(lái)講最關(guān)鍵的還是要保護(hù)好她的視力，注意休息是一方面，另外一方面水志茹開(kāi)始每天做兩次眼保健操，利用手機(jī)的提醒功能，在每天的上午和下午定期播放眼保健操的音樂(lè)（眼保健操下載地址：goo.gl/Y2org），有了音樂(lè)和圖示水志茹能夠準(zhǔn)確按時(shí)的做兩次眼保健操，像在學(xué)校的時(shí)候（圖5，圖6），而且這套眼保健操還是目前最新推出一套眼保健操，對(duì)老的眼保健操進(jìn)行了一些修改，具有更好的效果。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的堅(jiān)持，水志茹覺(jué)得眼睛舒服了許多了，定期的利用視力表，隨時(shí)監(jiān)測(cè)視力的變化（圖7），水志茹的飛蚊癥目前沒(méi)有進(jìn)一步的發(fā)展。

飛蚊癥的形成

篇10

母雞用無(wú)私的、默默的奉獻(xiàn)孵出小雞。在孵蛋前，母親拿著雞蛋在燈下仔細(xì)地挑選，選擇那些適合的、能孵出小雞的蛋，然后放在雞籠里，讓經(jīng)過(guò)精心挑選的、合宜的母雞進(jìn)行孵蛋的工作。奇怪的是，每次母雞總是盡心盡責(zé)地、全心全意地、一天又一天地“埋頭苦干”，在蛋上靜坐，孵熱雞蛋，給予雞蛋適當(dāng)?shù)臏囟?，恰?dāng)?shù)沫h(huán)境。

這樣，日復(fù)一日，母雞宛若入定的老僧一樣，久坐不煩，專(zhuān)心致志地“坐禪”了二十日左右。等到時(shí)間到了，母雞就用尖利的嘴巴啄破蛋殼。在蛋殼里，顫悠悠的小雞誕生了。它那柔嫩的、纖細(xì)的毛可愛(ài)之極。小眼睛在眨動(dòng)；小嘴巴惹人憐惜；小小的軀體仿佛觸之即碎。不久，一只只站也不會(huì)太穩(wěn)的小生命慢慢地從蛋殼走出。最后，小雞們見(jiàn)見(jiàn)自己的母親，與太陽(yáng)親昵，投入空氣的懷抱。

小雞雖然笨拙與羸弱，但仍讓母親看在眼里，樂(lè)上心頭。常常，母親放入的十二只雞蛋只有十只健康出生成嬌小的、可親的和神奇般的小雞，這讓母親感到遺憾，有一些失落與傷心，但是，這也算是不錯(cuò)的收獲了。

母雞在這時(shí)開(kāi)始，就理直氣壯地保護(hù)著自己的小孩子們，經(jīng)常用相對(duì)寬大的、有力的和柔軟的翅膀掩護(hù)著小雞們。它一副雄赳赳、氣昂昂的姿態(tài)，不容褻瀆，不容侵犯。每當(dāng)我們給它們喂米的時(shí)候，母雞常用它的嘴巴銜著一粒粒米，不舍得吃，接著放下，引小雞們吃食。小雞們自然而然地吃著米粒，一陣忙碌。它們熱鬧地、爭(zhēng)先恐后地啄吃著。

這時(shí)，如果有其他雞追隨而來(lái)，想?yún)⑴c進(jìn)來(lái)。母雞渾身的雞毛立即豎立起來(lái)，露出一副兇狠的樣子，要與爭(zhēng)食的雞爭(zhēng)斗。它的膽識(shí)讓它有恃無(wú)恐。它一面保護(hù)小雞們，一面保衛(wèi)著自己的領(lǐng)土，讓小雞們安然地、安全地和安心地吃食。

漸漸地，在母雞的呵護(hù)下，在母雞的全心全意的幫助下，小雞日漸長(zhǎng)大。小雞們的毛發(fā)漂亮，有光澤，顏色也光亮了。有的小雞渾身只有一種顏色，有的小雞多種美麗的顏色夾雜著，包括它們的叫聲，令人耳目一新。小雞如果是小公雞，尾巴的毛較短、較少，個(gè)子也較高；小雞若是小母雞，尾巴毛較長(zhǎng)、較多，個(gè)子較矮小。只是，一個(gè)個(gè)小生命讓母親牽掛不已。母親一邊喂食，一邊不時(shí)騰出時(shí)間看看小雞們。但是，有時(shí)，有些小雞不能適應(yīng)生活，它們還是毫無(wú)辦法地夭折了。這總是讓我們有些失意，母親掛念的口里感嘆說(shuō)：“養(yǎng)雞真是不容易啊！”

慢慢地，小雞們離開(kāi)母雞的懷抱，能獨(dú)立覓食了。母雞與它們的的關(guān)系也逐漸疏遠(yuǎn)了。只是，小雞們也不時(shí)受到大雞們的欺負(fù)。它們被啄后，只好委屈地悲叫了一聲，一邊躲避一邊走開(kāi)。這樣的場(chǎng)景讓我生氣不已。我體堅(jiān)力大，對(duì)付尺高氣揚(yáng)的雞群們綽綽有余。于是，我“路見(jiàn)不平，拔刀相助”。有時(shí)，一伸手把欺負(fù)小雞的大雞們一掃，讓它們尖叫地滾開(kāi)；有時(shí)，我用腳一踢，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地給它一腳。只是，我的“義薄云天”卻不大見(jiàn)效。大雞們還是一邊啄食一邊啄一下小雞。這已是司空見(jiàn)慣。有時(shí)候，我也只能“望洋興嘆”，不能顧及，讓大雞們虐待著小雞們。

有時(shí)候，純真的我一邊吃著飯，一邊把飯粒喂給小雞。小雞貪婪地吃著嘴里看著鍋里，慢慢地覓食而來(lái)。我只覺(jué)得一陣高興，一陣舒服。這時(shí)，幼稚的我與小雞共食，成了一種自在，成了一種默契。但是，我的無(wú)私奉獻(xiàn)讓小雞們得意起來(lái)，終于，它們中有的一只不顧一切飛向我，直撲碗里的米飯。我不由得先是一愣，接著怒氣大生，忙揮手把雞掃到一邊。這真是“好心不得好報(bào)”。那時(shí)，坐在小椅子上的我不由得站起來(lái)，生氣地吐了一口痰，心里惡狠狠地說(shuō)：“以后別讓我喂你們！”但是，這也讓我學(xué)會(huì)了一點(diǎn)見(jiàn)識(shí)。

那時(shí)，養(yǎng)雞的時(shí)間很長(zhǎng)，很不容易。常常，母親把粥和米糠攪拌在一起，放在雞槽里，然后用嘴呼喚雞群們。聽(tīng)到呼聲的大雞小雞們身不由己地“飛”一般趕到。母親就把提在手里的雞槽放下，雞群們不甘落后地、爭(zhēng)先恐后地和快速地啄食。弱肉強(qiáng)食，有的小雞們搶不進(jìn)去，吃不到幾口，被大雞們趕出來(lái)。母親只好開(kāi)個(gè)“小灶”，保護(hù)著小雞們，直到它們飯飽氣足，才算完成了喂雞的活兒。