導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇詩(shī)中有畫畫中有詩(shī)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、畫圖?！扒上眿D難為無(wú)米之炊”，跟我們寫文章一樣，沒有好的素材，很難寫出好的文章。這里的“圖”就是寫日記的素材。我這樣指導(dǎo)學(xué)生畫圖：春天到了，小朋友，校園的花，你最愛什么花？它是什么顏色？形狀怎樣？我這一問(wèn)，猶如一道晨光擦亮了學(xué)生迷蒙的睡眼。他們爭(zhēng)先恐后、津津有味地述說(shuō)著各種各樣的花，也畫出了五彩繽紛的畫。另外，用拼圖補(bǔ)圖的辦法構(gòu)成新圖，再進(jìn)行寫日記也是一種好辦法。如學(xué)生剪了一只老母雞，一只小白兔，拼貼在本子上以后，再在畫面上補(bǔ)畫上藍(lán)天、太陽(yáng)、綠草地，寫一段非常有意思的話。這樣，讓他們?cè)谏钪邪l(fā)現(xiàn)美、感受美，激發(fā)他們對(duì)美的表現(xiàn)欲，從而畫出美畫，寫出美文，同時(shí)，拓寬他們的生活視野，獲取了源頭活水。

二、看圖。學(xué)生畫好自己喜歡的有話可說(shuō)的圖后，要用幾句完整通順的話寫出圖意，在這之前要仔細(xì)地觀察一下圖，即看圖。我告訴學(xué)生：看圖時(shí)不能亂看一氣，要有順序地細(xì)細(xì)觀察?？辞宄車木拔镌鯓樱宋锏膭?dòng)作、表情、穿著打扮怎樣?？梢韵日w后部分地看，也可以從上到下，從左到右，邊看邊用恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言表述圖意?？磮D時(shí)，不但要有順序地把圖看細(xì)，還要把圖看活。這里的“活”就是指要圍繞中心進(jìn)行合理的想象。不但要看清表面意思，還要看出畫外之意，體會(huì)畫內(nèi)深情。學(xué)生只有展開想象的翅膀，他們寫的內(nèi)容才能生動(dòng)、形象，富有兒童情趣。例如，鄭寶同同學(xué)的一則“圖畫日記”，畫面是一個(gè)裝飾性很強(qiáng)的長(zhǎng)頸鹿，上面寫著這樣一段話：“媽媽去北京出差，給我?guī)Щ貋?lái)一只花布長(zhǎng)頸鹿，它長(zhǎng)長(zhǎng)的脖子，頭上有一對(duì)樹丫似的角，樣子可愛極了?！?/p>

三、想圖。想圖，就是讓學(xué)生從畫面的內(nèi)容出發(fā)，在已有知識(shí)和已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)畫面內(nèi)容進(jìn)行合理的想象。圖畫與日記都是再現(xiàn)生活的形式，都同樣以對(duì)生活的觀察和體驗(yàn)為前提。這既是兩者的共同點(diǎn)，也是兩者的結(jié)合點(diǎn)，相互交叉與滲透。所不同的則是圖畫用線條和色彩，日記用語(yǔ)言和文字。這種滲透與相融，正是圖畫與日記可以結(jié)合教學(xué)的基礎(chǔ)。圖畫不論是單幅圖還是多幅圖，它表現(xiàn)的往往只是一種靜態(tài)平面，是一瞬間的鏡頭，其中還有很多無(wú)法畫出來(lái)或沒畫出來(lái)的內(nèi)容，因此，光看畫面內(nèi)容還是無(wú)濟(jì)于事，必須讓學(xué)生邊看邊想，增添畫面的情節(jié)，擴(kuò)展畫面內(nèi)容，這樣才能使內(nèi)容具體起來(lái)，豐富起來(lái)。記得有一次課間，一個(gè)學(xué)生拿著一則自己的“圖畫日記”怯怯地來(lái)到我面前說(shuō)：“陳老師，您看我的日記?！蔽翌D時(shí)被吸引住了。只見畫面上一個(gè)臟兮兮的小男孩兒，歪戴著帽子，手里拿著一把掃帚，咧嘴笑著。畫面中央夾著這樣一句話：“第一次做值日生，我心里很高興，得特別賣力氣，身上都是土和水，媽媽接我時(shí)嚇了一跳?！碑嫷南旅鎸懼骸拔覜_媽媽笑了起來(lái)?！碑嬅嬷杏捎诩舆M(jìn)了生動(dòng)真實(shí)的心里話，變得更加趣味盎然，充滿融融情意。又有一位小朋友把這樣幾只小動(dòng)物畫在一起：小白兔、大象、老狼、小松鼠。他把這幾只看起來(lái)好像沒有什么聯(lián)系的動(dòng)物，想象編成了一個(gè)非常有意思的童話故事寫下來(lái)。

篇2

2、地域分布不同。中石化經(jīng)營(yíng)區(qū)域主要在長(zhǎng)江以南，中石油在長(zhǎng)江以北。

3、油品不同。中石化的煉廠基本以煉制進(jìn)口油為主，而中油以國(guó)產(chǎn)油為主，雖然都是同樣的工藝，但添加劑不同。由于添加劑成分不一樣，導(dǎo)致汽車的耐燒性就不一樣，中石化比中原油耐燒一點(diǎn)。

4、資本運(yùn)作不同。中石化分別在紐約、倫敦、香港、上海上市。中化石油到現(xiàn)在還沒有上市。

篇3

中華中支有金中支和雙中支兩種款式。兩款的最大區(qū)別就在產(chǎn)品定位方面有所不同，中華金中支的產(chǎn)品定位是高端品牌，外包裝方是純手工制作，產(chǎn)量也非常稀缺；而雙中支產(chǎn)量比較正常，產(chǎn)品定位屬于中端品牌。

兩款在口感方面也是有區(qū)別的，金中支在使用口感方面非常的舒服、過(guò)癮，給多數(shù)消費(fèi)者帶來(lái)了滿足感，同時(shí)也展現(xiàn)出了傳承中華傳統(tǒng)經(jīng)典藝術(shù)；雙中支在食用口感方面，它最大的作用是保持潤(rùn)香。金中支的外包裝是完全的純手工制作，20支側(cè)開式包裝；雙中支的外包裝就是常規(guī)的，在煙的外面有一層錫箔紙，而且打開煙盒就能聞到一股濃密的香味，在抽煙的時(shí)候，多數(shù)消費(fèi)者也能夠感覺出它的香氣，好聞卻不油膩。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇4

尼采說(shuō)：“理想主義者是不可救藥的：如果他被扔出了他的天堂，他會(huì)再制造出一個(gè)理想的地獄?！笔季褪且粋€(gè)不滿足于守護(hù)自己成功領(lǐng)地油畫藝術(shù)家。近十年的時(shí)間他常常思考架上繪畫尤其是具象油畫變革的可能性。石良認(rèn)為，當(dāng)代藝術(shù)發(fā)展到今天，碰到了瓶頸，傳統(tǒng)繪畫藝術(shù)在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中遇到了和時(shí)代的關(guān)系融合的問(wèn)題，2008年石良開始嘗試用寫實(shí)的繪畫語(yǔ)言和裝置的形式創(chuàng)作作品，除了在繪畫中傳遞觀念和意識(shí)，作品的呈現(xiàn)方式和形式可否有當(dāng)代性？石良試圖去消融，但他同時(shí)也認(rèn)為作品的形式不是最重要，而是作品表達(dá)的東西。今年7月至今的新作品《心門》即將創(chuàng)作完成。《心門》是他10年來(lái)最有代表性、最有標(biāo)志性的一組作品，由兩幅油畫構(gòu)成，意指“心臟的門”。其實(shí)他是要把這兩幅油畫裝在一個(gè)門里，這個(gè)門像一個(gè)裝置，自動(dòng)打開，又關(guān)上。同時(shí)這個(gè)不銹鋼的門就像一個(gè)鏡面，既可以折射畫面里邊的人物，又讓觀看者在看畫的時(shí)候，觀者的形象也會(huì)在不銹鋼的門里面反映出來(lái)。

如果《心門》掛在墻上，觀看者可能只是解讀一幅畫，而通過(guò)裝置的方式展現(xiàn)，石良希望既讓觀看者看到是一件純粹的繪畫作品，并能通過(guò)裝置的展覽形式進(jìn)入到另一個(gè)層面中感悟。和觀眾產(chǎn)生關(guān)系，甚至通過(guò)作品看到自己，畫面中反應(yīng)的疑問(wèn)，既是藝術(shù)家的，也是觀眾和社會(huì)的。

在近二十年的創(chuàng)作中，石良畫面中出現(xiàn)的大多是一男一女的形象，畫面中的男女不僅僅是性別的問(wèn)題，也不僅僅是男女之間的情感關(guān)系。在《心門》中，石良繼續(xù)運(yùn)用男女形象，反應(yīng)當(dāng)下社會(huì)的現(xiàn)實(shí)。在精神上，情感上缺失和困惑。在他看來(lái)中國(guó)人的問(wèn)題不是物質(zhì)問(wèn)題，甚至不是文化和藝術(shù)的問(wèn)題，而是精神信仰問(wèn)題。

《心門》中這兩幅作品是有沖突的，男性象征某種思考，穿著黑色套衫，讓人聯(lián)想到修士的黑袍子。女人代表現(xiàn)實(shí)的誘惑，左側(cè)一幅，妖嬈的女人體旁與一個(gè)意味深長(zhǎng)的面具，男人看的則不是女人體，他視線向上，看著十字架，似乎有宗教意味，腳下很多擰巴的煙頭，甚至還有燃著的，這些細(xì)節(jié)似乎都暗隱著男人內(nèi)在情感的糾結(jié)，現(xiàn)實(shí)對(duì)他有魅力和誘惑，但他又想超越現(xiàn)實(shí)：右側(cè)一幅男人抱著面具，畫面的對(duì)角線在心臟位置，面具象征了偽裝和安全感。心臟用面具遮著，女人的身體象征著對(duì)男人的纏繞，很難說(shuō)男人被擁抱是幸福，他也許渴望解脫。細(xì)觀《心門》會(huì)聯(lián)想到提香的名作《圣愛與俗愛》和戈雅《著衣的馬哈》與《的馬哈》，石良通過(guò)當(dāng)代的精神與靈感與大師對(duì)話。

《心門》持續(xù)創(chuàng)作近4個(gè)月，但其實(shí)已經(jīng)思考了很久。新作完成在即，任性的石良，不在乎同行的看法。他說(shuō)自己不能失去表達(dá)的勇氣，要突破繪畫的封閉邊界。石良從沒畫過(guò)職業(yè)模特，畫中的人物都來(lái)自身邊的朋友。他需要對(duì)模特有情感交流，甚至熟悉。《心門》中的男人與石良認(rèn)識(shí)三十多年，兩人有共同的喜好，煙斗、古典家具、音樂。

篇5

淺行于紅塵煙雨中，只因一個(gè)不經(jīng)意的眼神，便刻骨銘心，一段美麗的相遇。漫步于人海茫茫中，只因一抹清如水的微笑，便傾世傾心，一段浪漫的邂逅。繁華塵世弱水三千，相遇即是前世的緣。人生過(guò)客匆匆，只是在擦肩而過(guò)的一剎那，驚鴻一瞥，你從此走進(jìn)了我的世界。

花事融夜柔，皎皎月華入清眸，思也悠悠，念也悠悠。一陣夜風(fēng)繾綣而來(lái)，是否來(lái)自蒹葭，將旖旎的時(shí)光，如羽毛般簇簇地、輕輕地吹向我纖細(xì)的心靈？

心事微瀾，一縷暗香傾遠(yuǎn)，眉心若雪，巧笑安然。半抹清妝，促成你的容顏，沉香屑未燃盡，我的心情如幾縷輕煙的繚繞，悠然而起，隨風(fēng)靜散。

誰(shuí)在我心里滯留著不肯離去，成為我驀然回首中的燈火？誰(shuí)在我思念里這樣執(zhí)著的不舍得走遠(yuǎn)，成為我牽掛中、文字里的永恒？誰(shuí)美麗了我的文字，總是睡在我的心河之上，讓我把牽念寫進(jìn)月光，順著空靈的夜靜靜流淌？

關(guān)于記憶，或深或淺；關(guān)于思念，亦濃亦淡。指尖的溫度劃過(guò)靜好的歲月，任一剪相思，妖嬈了心靈深處的曉月眉彎。如若生命可以重來(lái)，我依然愿意遇見你，淺淺擦肩，溫暖相遇。

我淺醉在你深情詩(shī)意的文字里，傾盡一世柔情，只愿與君月下同行。你執(zhí)筆半生流離，依偎在我殷切溫爾的關(guān)懷里，墨染天下為卿沉迷。你就是我今生最美的相遇。沒有牽絆，沒有規(guī)制，不訴離殤，只把溫暖緩緩念。

攬一彎清月，裁幾瓣心緒，捻一紙水云素箋，用潮濕執(zhí)著的目光穿透那高遠(yuǎn)的天幕，燦爛幾許，蒼白幾許，美麗幾許，也荒蕪幾許。

一個(gè)故事終會(huì)有結(jié)局，一場(chǎng)漂泊終會(huì)有盡頭，一場(chǎng)沉醉也終會(huì)蘇醒。也許一路走來(lái)留戀的并非那熟悉的人和風(fēng)景，只是那份最初的美麗心情。如果時(shí)光可以停留，就讓它停止在你我相望的那一刻，于繾綣的目光中靜止、永恒。

不愿你在歲月的隧道中沉淪；不愿聽你在漸行漸遠(yuǎn)的告別中再見；不愿讓你就這樣無(wú)聲無(wú)息的遠(yuǎn)離我的視線；不愿面對(duì)終了的離別。秋風(fēng)畫扇何事悲，卻道還只如初見。緣來(lái)則歡，緣去則散。相濡以沫，終還是相忘于江湖。

遇見你，是我今生的最美，相聚時(shí)你我把酒同醉。自知誰(shuí)也不會(huì)為誰(shuí)停留，為誰(shuí)原地踏步，那些承兌不起的謊言，終是要煙消云散。

開始無(wú)法安排，結(jié)束也無(wú)需設(shè)計(jì)，紅塵來(lái)去才是生活的常態(tài)。物換星移，情如風(fēng)逝，揮別那一抹絢爛。曾經(jīng)最美，便是擁有。

篇6

關(guān)鍵詞：王維；詩(shī)；畫

中圖分類號(hào)：I222 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2013）20-0018-01

關(guān)于王維詩(shī)與畫的關(guān)系，歷代的探討層出不窮，而這主要源于蘇軾在評(píng)價(jià)王維《藍(lán)田煙雨圖》中的題詩(shī)時(shí)，說(shuō)了一番流傳甚廣的話：“味摩詰之詩(shī)，詩(shī)中有畫；觀摩詰之畫，畫中有詩(shī)?！贝苏f(shuō)為眾多研究者所接受，并對(duì)其進(jìn)一步闡發(fā)，認(rèn)為王維的山水詩(shī)和部分田園詩(shī)都具有這樣的特點(diǎn)，唐代詩(shī)人孟浩然的一些詩(shī)亦有如是特點(diǎn)，這基本符合唐人創(chuàng)作的實(shí)際情況。至于戴鳴《桑陰隨記》云“古人詩(shī)皆有畫，古人畫皆有詩(shī)”，則顯然有失偏頗，晚明張岱在《與包嚴(yán)介》中指出王維的題詩(shī)并非句句入畫，而且認(rèn)為“詩(shī)以空靈才為妙詩(shī)，可以入畫之詩(shī)，尚是銀屑也”，則是直接對(duì)“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”的否定，自此，后人對(duì)于王維詩(shī)中有畫的質(zhì)疑愈演愈烈，新時(shí)期的蔣寅可謂此風(fēng)的集大成者，他的《對(duì)王維“詩(shī)中有畫”的質(zhì)疑》直接提出“將王維詩(shī)的成就歸于‘詩(shī)中有畫’已然損害了王維詩(shī)的藝術(shù)價(jià)值”，“代表王維詩(shī)歌特色的恰恰是詩(shī)不可畫”。在我看來(lái)，蘇軾關(guān)于王維詩(shī)畫的評(píng)價(jià)是很恰當(dāng)?shù)模Y寅等人將“詩(shī)中有畫”等同于“詩(shī)可入畫”，顯然誤解了蘇軾的原意，本文將試圖在以往研究的基礎(chǔ)上，對(duì)此作一些補(bǔ)充。

一、詩(shī)歌與繪畫產(chǎn)生的過(guò)程非常相近

美國(guó)華萊士?斯蒂文斯在《詩(shī)歌與繪畫的關(guān)系》中說(shuō)到，詩(shī)歌和繪畫起源于敏感性，詩(shī)人和畫家憑借頭腦努力來(lái)完成他們的工作，他們“不是憑借靈感，而是憑借想象或者是想象所激發(fā)的神秘的原因。簡(jiǎn)而言之，這兩門藝術(shù)，詩(shī)歌和繪畫，都共同擁有一種勞動(dòng)元素?！蓖瑫r(shí)，中國(guó)古代作家注重個(gè)人主觀感情意緒的抒發(fā)，強(qiáng)調(diào)個(gè)性和感情的真實(shí)。由此可以看出，詩(shī)歌與繪畫的產(chǎn)生來(lái)自于作家本身豐富的想象力、敏銳的洞察力和真摯飽滿的感情意緒，這即是說(shuō)，作家在進(jìn)行創(chuàng)作詩(shī)與畫的時(shí)候，感情思維是極其相似的，只是用來(lái)表達(dá)感情和所思所想的方式有所不同而已，他們都是形象的制造者。美國(guó)的霍華德?奈莫洛夫在《論詩(shī)歌與繪畫，兼及對(duì)音樂的一點(diǎn)思考》甚至說(shuō)：“詩(shī)人和畫家都用語(yǔ)言寫作”，“畫家的語(yǔ)言當(dāng)然擁有最古老的書寫語(yǔ)言的光榮”，這就更進(jìn)一步拉近了詩(shī)歌與繪畫產(chǎn)生的距離。

王維作為一名詩(shī)人兼畫家，他最著名的詩(shī)是山水田園詩(shī)，研究者說(shuō)他“詩(shī)中有畫”，也主要是指這些詩(shī)作；同時(shí)，王維在繪畫領(lǐng)域的最高成就是他的山水畫。無(wú)論他的詩(shī)還是畫，都與前代有了很大區(qū)別，能盡去魏晉以來(lái)的精工雕琢之風(fēng)，注重自我感情的隨意宣泄。他在進(jìn)行詩(shī)歌創(chuàng)作或繪畫創(chuàng)作的時(shí)候，所運(yùn)用的思維和情感也是大致相同的，當(dāng)他置身于大自然，欣賞山水花鳥時(shí)，偶然間為物所動(dòng)，豐富的意象在他的腦海中竄動(dòng)，各種感情暗潮涌動(dòng)，他便想將這大自然的美妙記錄下來(lái)，或直接用詩(shī)歌語(yǔ)言來(lái)傳達(dá)，或直接用畫面形象來(lái)表現(xiàn)，兩者都能夠?qū)⒆髡叩母星樗季w完滿地表達(dá)出來(lái)。此時(shí)，王維的詩(shī)中便有了畫，他的畫中也有了詩(shī)，兩者都是王維心中情感的宣泄，腦海中意象的再現(xiàn)，是王維憑借自己對(duì)藝術(shù)的敏感，經(jīng)過(guò)想象和加工而形成的。從這一點(diǎn)上看，說(shuō)王維“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”，是再恰當(dāng)不過(guò)了。

二、讀者對(duì)王維詩(shī)畫的接受符合“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”

蘇軾在欣賞王維詩(shī)與畫的時(shí)候，是從他自身對(duì)詩(shī)與畫的認(rèn)識(shí)著手的。詩(shī)畫藝術(shù)的相通之處都離不開意境的創(chuàng)造，意境的特征在于情景交融，但又不止于情景交融，它超越了客觀物象，從有限到無(wú)限，從具體升華到空靈。蘇軾對(duì)于這種意境的深刻體驗(yàn)，使他更能切身理解王維詩(shī)畫中的意境，他的鑒賞自然也較一般欣賞者更符合王維詩(shī)畫的深刻內(nèi)涵。

而一般讀者若在蘇軾以前欣賞王維的詩(shī)畫，腦海中也會(huì)浮現(xiàn)出一些自然山水形象，但具體對(duì)其又說(shuō)不清，道不明，蘇軾的評(píng)價(jià)則為我們揭開了存在于詩(shī)畫之間的面紗。王維山水田園詩(shī)給人的感受就是形象鮮明，畫面感強(qiáng)，韻味幽深，用梅堯臣的話說(shuō)就是“狀難寫之景如在目前，含不盡之意見于言外”。尚永亮對(duì)此作了詳盡闡發(fā)，文章說(shuō)到：“所謂‘詩(shī)中有畫’，并不是說(shuō)詩(shī)就是畫，也不是說(shuō)詩(shī)中所含畫意都可拿來(lái)入畫，而主要是說(shuō)，詩(shī)中描寫的物態(tài)和表現(xiàn)的情景像畫一樣，可以形象地呈現(xiàn)在讀者眼前，令人有一種宛然在目的感覺?！薄啊槐M之意’則主要指詩(shī)中由歷時(shí)性意象映射出的特定氛圍和意境，這是一種難以描畫的景致?！边@很符合我們?cè)谧x王維詩(shī)時(shí)的感受，王維寫詩(shī)時(shí)善于選擇大自然中清透明朗的物象，而這些物象往往呈現(xiàn)出一種明晰、閑散、悠遠(yuǎn)的意境，很容易讓人沉浸其中，這正是王維“詩(shī)中有畫”的奇妙之處。

因此，蘇軾關(guān)于王維詩(shī)畫的評(píng)價(jià)，是抓住了王維詩(shī)畫的核心的，這一評(píng)價(jià)對(duì)于我們正確認(rèn)識(shí)王維的詩(shī)畫關(guān)系意義深遠(yuǎn)，也警示我們?cè)谫|(zhì)疑別人的觀點(diǎn)時(shí)，要多加思考，以避免對(duì)某些中肯的觀點(diǎn)進(jìn)行不恰當(dāng)?shù)姆穸ɑ蛸H低。

篇7

關(guān)鍵詞：實(shí)驗(yàn)教學(xué)；高中化學(xué)；教學(xué)方法

優(yōu)化高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，對(duì)提高高中化學(xué)的課堂教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)實(shí)踐能力具有重要的意義。那么如何優(yōu)化高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)呢？

一、營(yíng)造良好的興趣氛圍，激發(fā)學(xué)生動(dòng)手欲望

生動(dòng)有趣的化學(xué)課堂實(shí)驗(yàn)極易激發(fā)起學(xué)生的直接興趣，使他們注意力高度集中，同時(shí)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程和實(shí)際生活之間的緊密聯(lián)系，也使得化學(xué)實(shí)驗(yàn)的課程更加社會(huì)化。這樣，當(dāng)學(xué)習(xí)高中化學(xué)教材的理論知識(shí)和面對(duì)形態(tài)各異的化學(xué)儀器時(shí)，學(xué)生就會(huì)產(chǎn)生自己試做的愿望，這有助于學(xué)生形成持久學(xué)習(xí)興趣。因此教師組織學(xué)生進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，要注意操作規(guī)范、講解準(zhǔn)確，讓學(xué)生悟出其中蘊(yùn)含的道理。

教學(xué)案例：乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究

師：乙醇的分子式為C2H6O，和乙烷分子式C2H6相比，多了一個(gè)O原子，請(qǐng)同學(xué)們推斷乙醇可能的結(jié)構(gòu)。

生：提出兩種結(jié)構(gòu)：（一）CH3CH2-OH；（二）CH3-O-CH3

師：演示實(shí)驗(yàn)――乙醇與鈉反應(yīng)。

師：同學(xué)們預(yù)測(cè)一下，反應(yīng)生成的是哪種氣體？

生：烴、CO、H2、O2、CO2。

師：很好，你們是否能進(jìn)一步思考，根據(jù)我們所學(xué)原理排除一些？

生：O2不可能。

老師肯定了同學(xué)們的思考，播放了體現(xiàn)以上學(xué)生思維的實(shí)驗(yàn)錄像，得出結(jié)論：乙醇與鈉反應(yīng)生成的氣體是H2。

師：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，同學(xué)們思考一下，現(xiàn)在能確定乙醇的結(jié)構(gòu)了嗎？

生1：可以……

生2：不可以……

師：看來(lái)，僅根據(jù)定性實(shí)驗(yàn)還不能作出判斷，大家思考是否可以用定量實(shí)驗(yàn)的有關(guān)思想進(jìn)行較深層的思考。

生：如果僅僅與O原子連接的H原子是活潑H原子，那么每1mol的乙醇只生成0.5mol的H2，而如果是結(jié)構(gòu)（二）與鈉反應(yīng)，參加反應(yīng)的乙醇和生成的H2的物質(zhì)的量之比為1：3，可以用測(cè)乙醇、H2物質(zhì)的量比值的實(shí)驗(yàn)來(lái)確定乙醇的結(jié)構(gòu)。

師：和同學(xué)們分享了該同學(xué)的獨(dú)到的思考，投影展示了實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)后得出了結(jié)論。

學(xué)生親身參與、主動(dòng)實(shí)踐，這樣的學(xué)習(xí)方式不僅使學(xué)生對(duì)如何在理論的指導(dǎo)下實(shí)踐檢驗(yàn)新的理論有了深刻的體驗(yàn)，還提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

二、突出自主的學(xué)生實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力

高中生通過(guò)自主學(xué)習(xí)或者教師講解高中化學(xué)的基本概念和基本規(guī)律，再自己參與、親自動(dòng)手進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)，更有利于消化理解化學(xué)理論知識(shí)。學(xué)生在自主實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，很可能會(huì)出現(xiàn)觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和教材中的實(shí)驗(yàn)結(jié)論不一致的情況，這是引起學(xué)生對(duì)教材中的實(shí)驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生“疑點(diǎn)”的絕佳機(jī)會(huì)，必將激發(fā)學(xué)生為驗(yàn)證自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果而重做實(shí)驗(yàn)，甚至多次重做。

例如，一堂Fe2+檢驗(yàn)的學(xué)生實(shí)驗(yàn)課，之前老師和學(xué)生在課堂上就檢驗(yàn)方法達(dá)成了共識(shí)，可以用氯水和KSCN溶液檢驗(yàn)待測(cè)液中是否含有Fe2+；先滴入幾滴KSCN溶液，再加入氯水，如果一開始沒有明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，加入氯水后溶液才變?yōu)檠t色，證明原溶液存在Fe2+。可是實(shí)驗(yàn)中，很多同學(xué)按照這樣的方法進(jìn)行操作，卻出現(xiàn)了“意外”――實(shí)驗(yàn)老師的確準(zhǔn)備了含有Fe2+的溶液，但實(shí)驗(yàn)最后沒有變?yōu)檠t色。面對(duì)“意外”，教師和同學(xué)們一起進(jìn)行了探究。教師先告訴學(xué)生，待測(cè)液中，其實(shí)是存在Fe2+的，老師確實(shí)也不知道出現(xiàn)“意外”的原因，請(qǐng)大家一起思考究竟是什么原因?qū)е铝诉@一“意外”。一下子，激發(fā)了學(xué)生思考的興趣。然后老師讓同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證提出的假設(shè)。用FeCl3溶液檢驗(yàn)KSCN溶液，用NaOH溶液檢驗(yàn)溶液中有沒有Fe2+，用碘化鉀―淀粉試紙檢驗(yàn)氯水，結(jié)果三種試劑都沒有失效。此時(shí)突然一位同學(xué)提出氯水會(huì)不會(huì)與KSCN溶液反應(yīng)，而且氯水先和KSCN溶液反應(yīng)。話還沒說(shuō)完，學(xué)生迫不及待地動(dòng)手做起實(shí)驗(yàn)來(lái)，取待測(cè)液，先滴入幾滴KSCN溶液，再加入氯水，沒有明顯現(xiàn)象，再加入一定量的KSCN溶液，“奇跡”出現(xiàn)了；溶液顏色發(fā)生了明顯的改變，變?yōu)榱撕苌畹难t色。此時(shí)我讓學(xué)生思考如何更好地設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，用氯水和KSCN溶液檢驗(yàn)待測(cè)液中是否含有Fe2+，并在課后查閱資料進(jìn)一步驗(yàn)證氯水可以和KSCN反應(yīng)。

三、增加合理的課外實(shí)驗(yàn)，拓寬學(xué)生動(dòng)手能力

離開了化學(xué)實(shí)驗(yàn)，就沒有化學(xué)的發(fā)展。而化學(xué)作為自然學(xué)科的分支，與日常生活緊密相連。增加課外化學(xué)實(shí)驗(yàn)可以在一定程度上打破學(xué)生死記硬背的學(xué)習(xí)習(xí)慣，使學(xué)生體驗(yàn)到化學(xué)研究中的多種方法，并培養(yǎng)他們的創(chuàng)造性思維。

總之，作為新形勢(shì)下的化學(xué)教師，我們只有通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，一方面對(duì)化學(xué)結(jié)論進(jìn)行驗(yàn)證，對(duì)化學(xué)規(guī)律進(jìn)行探究，另一方面通過(guò)對(duì)自主實(shí)驗(yàn)、課外實(shí)驗(yàn)以及日常生活中化學(xué)現(xiàn)象的觀察、思考、實(shí)踐，來(lái)提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

參考文獻(xiàn)：

篇8

2、花鳥蟲魚市場(chǎng)。地址：廣東省中山市東區(qū)博愛六路28號(hào)。

3、白鴿佬。地址：廣東省中山市市轄區(qū)寶圍街14號(hào)。

4、球記花鳥。地址：廣東省中山市長(zhǎng)安路68號(hào)。

篇9

【關(guān)鍵詞】中式烹調(diào)；滑水與滑油；烹調(diào)技法

0.前言

“滑油”工藝所制成的菜品不僅色澤艷麗、形狀美觀，而且口感十分的酥嫩、爽口，但是在其加工過(guò)程中會(huì)使得菜品吸收大量的油脂，使得菜品會(huì)變得過(guò)于油膩，而且反復(fù)加熱的油脂也會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，使得菜品的健康程度有所降低。而“滑水”制成的菜品能最大程度保證菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其色澤與口感可能會(huì)稍有下降。本文針對(duì)這兩種技法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析。

1.簡(jiǎn)單分析中式烹調(diào)中的“滑油”

1.1“滑油”的特點(diǎn)

在中國(guó)式烹調(diào)的發(fā)展中，產(chǎn)生了許多富有特色的技法，這些技法有些可以提高菜品的口感，有些可以提高菜品的美觀度。在眾多技法中，“滑油”是一項(xiàng)非常實(shí)用的技法。所謂“滑油”就是指提前將原材料根據(jù)其自身特點(diǎn)加工成丁，條，絲，片，粒等很小形狀，再經(jīng)過(guò)上漿工藝后，用中等溫度的油將菜品進(jìn)行滑熟，菜品再經(jīng)過(guò)“滑油”工藝后，不僅可以使其光澤明亮，而且可以大幅度提高菜品的口感，深得廣大廚師的喜愛。在烹調(diào)加熱中滑油是廚師必備的一項(xiàng)基本技法。由于其應(yīng)用范圍十分廣泛，因此也是一項(xiàng)非常重要的技能

1.2“滑油”技法的優(yōu)點(diǎn)

中式烹調(diào)中的滑油工序因上漿和低溫加熱的共同作用，可以使成品口感滑爽脆嫩。同時(shí)，相對(duì)低溫加熱能使淀粉糊化而不焦，從而使菜肴爽滑潤(rùn)澤，也能較大程度體現(xiàn)原料成熟后本色，滑油也能保證漿和所碼的味滲透到漿中部分不流失，以體現(xiàn)由表及里的味道協(xié)調(diào)，并使某些原料保持低溫加熱所特有亮麗色彩，也能使成品形狀美觀?！盎汀奔挤ㄔ诨?，軟溜，滑嗆，燴菜等菜種中經(jīng)常使用，其可以使菜肴形成獨(dú)特的風(fēng)味，尤其成品在質(zhì)感上所表現(xiàn)的滑嫩，軟糯更為突出，因其可以大幅提高菜品的口感，故在中式烹調(diào)中十分常見。

1.3“滑油”技法的缺點(diǎn)

滑油時(shí)，為了保證菜肴成品美觀和便于成熟與食用，大多數(shù)需滑油的原料都加工成較小的體積，這就使得菜品的加工時(shí)間延長(zhǎng)，人工成本也相應(yīng)增加。同時(shí)，由于對(duì)原料進(jìn)行深度加工，也相應(yīng)地增加了原料的表面積，這也使滑油時(shí)更大的原料表面與油脂接觸，又由于滑油是低溫進(jìn)行，淀粉糊化后又容易與油脂結(jié)合，造成滑油后原料吸附油脂的量相當(dāng)之多，這會(huì)導(dǎo)致菜品的油脂含量相當(dāng)之高，影響了整道菜的質(zhì)量。雖然有些廚師為了減少滑油后半成品的油脂含量，采取再用水焯一下的方式，但由于淀粉與油脂結(jié)合的緊密，也只能去掉少量油脂，半成品中的油脂含量仍然較高，也就相應(yīng)地增加了人工、水、能源的成本。

除此之外，由于滑油后的油脂含有大量水分，如果這時(shí)將油脂直接用在其它菜品的烹調(diào)上，由于其含有大量的水分和雜質(zhì)，很容易造成巴鍋現(xiàn)象，影響了下一道菜品的美觀度與口感，而如果要改善這種情況，就需要將油脂重新煉制一遍，而這也需要耗費(fèi)大量的時(shí)間與精力，會(huì)造成人工和能源的浪費(fèi)。同時(shí)，由于多次煉制的油脂中維生素 E 與不飽和脂肪酸會(huì)大量損失，更增加了油脂分子的裂解和聚合，形成人體不但不能吸收利用，反而對(duì)人體有害的超大分子和小分子，同時(shí)也增加了強(qiáng)致癌物的形成量。如用其反復(fù)滑油不但影響成品的色澤與口感，也更加大了油脂中營(yíng)養(yǎng)成分的損失和有害物質(zhì)的生成。由此可見，“滑油”后殘留的剩余油脂是很難處理的，這也就使得“滑油“工藝的成本較高，不適合一些相對(duì)廉價(jià)的菜品。

2.簡(jiǎn)單分析中式烹調(diào)中的“滑水”

2.1“滑水”的特點(diǎn)

所謂“滑水”就是在講原料切成小塊之后，進(jìn)行上漿，之后將其擴(kuò)散著放到沸騰的水郭中，待其擴(kuò)散后即可撈出，在瀝干水分后即可進(jìn)行下一階段的操作?；募挤軌蜃畲蟪潭壬媳３植似返幕诟校瑫r(shí)便于操作，也在很大程度上節(jié)約了成本，深受廣大廚師的喜愛。進(jìn)行“滑水”工藝不僅可以提高菜品的口感與美觀度，而且可以降低菜品的油脂含量，也減少了菜品經(jīng)過(guò)多次高溫所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)的含量，故“滑水”工藝在中式烹調(diào)中也十分常見。

2.2“滑水”技法的優(yōu)點(diǎn)

“滑水”技法可以在保證了菜肴主要特點(diǎn)的前提下解決了滑油菜肴中油脂過(guò)高的問(wèn)題。這也十分符合現(xiàn)代人們的健康飲食觀，菜品的油脂含量降低，可以使得菜品更加爽口，也使得菜品的熱量相對(duì)降低，比較適合當(dāng)代人的要求。除此之外，由于“滑水”技法沒有“滑油”技法的多次高溫加熱的步驟，也就大大降低了了菜肴中因“滑油”而產(chǎn)生的有害物質(zhì)成分含量，同時(shí)也省去了“滑油”技法所產(chǎn)生的廢棄油脂的處理步驟，降低了菜品的烹調(diào)成本且最大程度上保證了菜品的口感與美觀度。雖然進(jìn)行“滑水”工藝時(shí)會(huì)損失部分上漿中的淀粉，但總量成本遠(yuǎn)低于滑油。而且，用滑水代替滑油的方法制成菜肴比滑油方法制成的菜肴更清爽，適合的菜品種類也更多。由此可見，“滑水”作為一種低成本的中式烹調(diào)技法，不僅可以產(chǎn)生于“滑油”相同的滑爽、柔嫩口感，同時(shí)還大大減少了菜品再加工過(guò)程中所產(chǎn)生的有害物質(zhì)，也大大降低了成本，是一種很實(shí)用的中式烹調(diào)技法。

2.3“滑水”技法的缺點(diǎn)

由于“滑水”技法在沸騰的水鍋中進(jìn)行加工，其烹調(diào)溫度最高為100℃，而“滑油”工藝的溫度在120℃左右，故“滑水”比“滑油”所需的烹調(diào)時(shí)間略長(zhǎng)，單份菜肴大約增加 15 秒時(shí)間，而如果是同時(shí)制作多份菜肴時(shí)間的差別并無(wú)顯著劣勢(shì)。而在進(jìn)行“滑水”時(shí)，給原材料所上的淀粉漿料會(huì)有少量損失，這是需解決的問(wèn)題，為了不使菜品的味道下降，可以在進(jìn)行“滑水”前多上漿料，來(lái)保證菜品的味道不會(huì)有所降低。另外，進(jìn)行“滑水”工藝的菜品的口感沒有滑油菜肴的香濃，這是低脂飲食的特點(diǎn)，這也是需要解決魚與熊掌兼得的問(wèn)題。

3.對(duì)“滑油”和“滑水”的對(duì)比

3.1從加工工藝的角度對(duì)比

“滑水”的加工溫度恒定在100℃，而“滑油”的加工溫度是在90-120℃之間波動(dòng)的，故在烹飪過(guò)程中，“滑油”技法的控制難度相對(duì)較高，需要廚師有一定的火候把握能力。而“滑水”過(guò)程中會(huì)損失漿料，這就需要廚師對(duì)漿料的量進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這也需要廚師有足夠的烹飪經(jīng)驗(yàn)。

3.2從菜品的味道與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比

“滑油”菜品的口感細(xì)膩、鮮嫩，可以最大程度的提高菜品的口感，同時(shí)，進(jìn)行過(guò)該工藝的菜品顏色鮮亮，能夠達(dá)到較好的烹調(diào)效果，而“滑水”的菜品的口感和色澤則稍次之，但是該技法做成的菜品相對(duì)清淡，比較適合大眾口味。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，“滑油”工藝制成的菜品油脂過(guò)多，不利于身體健康，而“滑水”則最大程度保留了菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.3綜合評(píng)價(jià)這兩種中式烹調(diào)技法

作為兩種中式烹調(diào)中重要的技法，“滑水”與“滑油”在烹飪中一直占用重要的地位，這兩種技法制成的菜品在口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面均有不同，希望各位大廚能夠根據(jù)菜品的特色進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，來(lái)最大程度提高菜品的質(zhì)量。

4.結(jié)語(yǔ)

“滑水”與“滑油”作為兩種中式烹調(diào)中的技法，在中式烹飪的發(fā)展過(guò)程中一直占有重要的地位，這兩種技法的適應(yīng)面有所不同，這需要各位在實(shí)際操作中仔細(xì)研究。希望本文能對(duì)相關(guān)從業(yè)人員給予幫助。 [科]

【參考文獻(xiàn)】

[1]馮玉珠.烹調(diào)工藝學(xué)[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2011，（6）：121-122.

篇10

關(guān)鍵詞：續(xù)斷；鹽制；中試；工藝優(yōu)化

中圖分類號(hào)：S567.2；R943 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）18-4481-03

續(xù)斷為川續(xù)斷科（Dipsacaceae）多年生草本植物川續(xù)斷（Dipsacus asper Wall. ex Henry）的干燥根，主產(chǎn)于湖北、四川等地。味苦、辛，微溫，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、行血脈、續(xù)折傷的功效，臨床上多用于腰膝酸軟、風(fēng)濕痹痛、崩漏、胎漏、跌打損傷等癥[1]。研究表明續(xù)斷有抗骨質(zhì)疏松[2]、促進(jìn)骨愈合[3]、治療阿爾茨海默病的作用[4]及其他藥理作用，是治療骨科疾病及治療阿爾茨海默病的潛在藥物。酒續(xù)斷自古有之，目前已有較佳的炮制工藝[5]，而鹽續(xù)斷是近些年才發(fā)展起來(lái)的，鹽引藥走腎[6]，故鹽續(xù)斷補(bǔ)腎之功增強(qiáng)。目前鮮見關(guān)于鹽續(xù)斷炮制工藝的研究。為此采用正交試驗(yàn)，以續(xù)斷水溶性浸出物和川續(xù)斷皂苷Ⅵ含量為指標(biāo)，對(duì)加鹽量、炒制時(shí)間、炒制溫度和炒藥機(jī)轉(zhuǎn)速4個(gè)影響因素進(jìn)行分析，以期優(yōu)化鹽續(xù)斷的中試炮制工藝。

1 材料與方法

1.1 材料及設(shè)備

乙腈為色譜純，其他試劑均為分析純。續(xù)斷購(gòu)自浙江中醫(yī)藥大學(xué)中藥飲片廠（批號(hào)091214），經(jīng)浙江中醫(yī)藥大學(xué)來(lái)平凡教授鑒定為中國(guó)藥典規(guī)定的川續(xù)斷的干燥根。續(xù)斷經(jīng)凈制、切制得到薄片。對(duì)照品川續(xù)斷皂苷Ⅵ（批號(hào)111685-200401）購(gòu)自中國(guó)藥品生物制品檢定所。該工藝研究中每次試驗(yàn)飲片用量為5 kg，炮制條件與大規(guī)模生產(chǎn)相近，可以指導(dǎo)續(xù)斷大規(guī)模生產(chǎn)的炮制工作。

Agilent 1200高效液相色譜儀（美國(guó)安捷倫公司）；CGY（Q）-750Z智能化炒藥機(jī)（杭州海善制藥設(shè)備有限公司）；KQ-500DB型數(shù)控超聲波清潔器（昆山市超聲儀器有限公司）；AL204電子分析天平（瑞士梅特勒-托利多公司）。

1.2 方法

1.2.1 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì) 續(xù)斷鹽制工藝正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

1.2.2 水溶性浸出物含量的測(cè)定 取供試品約2 g置于100 mL的錐形瓶中，加水定容至50 mL，稱定重量，靜置1 h后連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1 h。放冷后取下錐形瓶，再稱定重量，用去離子水補(bǔ)足減失的重量，搖勻，干燥濾器濾過(guò)，量取濾液2 mL置于干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，水浴上蒸干后于105 ℃干燥3 h，置干燥器中冷卻30 min，迅速精密稱定重量[1]。除另有規(guī)定外，以干燥品計(jì)算供試品中水溶性浸出物的含量。

1.2.3 川續(xù)斷皂苷Ⅵ含量的測(cè)定

1）色譜條件。反相色譜柱為Eclipse XDB-C18（4.6 mm×150 mm，5 μm），以乙腈-水（30∶70，V/V）為流動(dòng)相，檢測(cè)波長(zhǎng)212 nm，流速1 mL/min[1]。理論板數(shù)按川續(xù)斷皂苷Ⅵ峰計(jì)算應(yīng)不低于3 000。

2）對(duì)照品溶液的制備。精密稱取川續(xù)斷皂苷Ⅵ對(duì)照品適量，用甲醇配制成1.5 mg/mL的溶液。精確量取1 mL溶液置于10 mL的容量瓶中，加流動(dòng)相稀釋至刻度，搖勻。

3）供試品溶液的制備。取鹽續(xù)斷細(xì)粉約0.5 g置于具塞錐形瓶中，加入甲醇25 mL，稱定重量，超聲波處理（功率100 W，頻率40 kHz）30 min，放冷，再稱定重量，用甲醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過(guò)。量取續(xù)濾液5 mL置于50 mL容量瓶中，加流動(dòng)相稀釋至刻度，搖勻。

2 結(jié)果與分析

2.1 續(xù)斷鹽制正交試驗(yàn)結(jié)果及分析

以續(xù)斷水溶性浸出物和川續(xù)斷皂苷Ⅵ的總量為指標(biāo)進(jìn)行綜合加權(quán)評(píng)價(jià)，續(xù)斷水溶性浸出物和川續(xù)斷皂苷Ⅵ的總量權(quán)重各占50%，綜合加權(quán)得分=（第i個(gè)處理水溶性浸出物含量÷水溶性浸出物含量最大值）×50+（第i個(gè)處理川續(xù)斷皂苷Ⅵ含量÷川續(xù)斷皂苷Ⅵ含量最大值）×50。正交試驗(yàn)結(jié)果見表2。

從表2可以看出，各因素對(duì)鹽續(xù)斷質(zhì)量的影響為A>D>B>C，但影響均不顯著。因各因素都沒有顯著影響，故可以根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行適當(dāng)選擇。溫度的影響最大，但藥典要求炒至表面稍有焦斑即可，溫度太高會(huì)炒焦，故根據(jù)炮制要求及從節(jié)能角度綜合考慮，選擇炒制溫度為210 ℃；加鹽量對(duì)質(zhì)量影響不大，故選擇中藥飲片鹽制時(shí)普遍的鹽用量每100 kg飲片用2 kg食鹽；炒制時(shí)間影響最小，但由于是飲片加鹽水潤(rùn)透后再炒，飲片需炒干，根據(jù)本研究12 min可炒干并稍有焦斑；炒藥機(jī)轉(zhuǎn)速影響較大，但與實(shí)際有出入，攪拌的目的是使飲片炒得均勻，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果再考慮到節(jié)能，選擇炒藥機(jī)轉(zhuǎn)速為40 r/min。最后炮制條件選擇組合A3B2C1D2，即加鹽量為每100 kg飲片加食鹽2 kg，210 ℃炒制12 min，自動(dòng)炒藥機(jī)轉(zhuǎn)速為40 r/min。

2.2 驗(yàn)證試驗(yàn)

稱取同批次續(xù)斷飲片3份各5 kg，按照優(yōu)選的炮制工藝進(jìn)行重復(fù)性試驗(yàn)，結(jié)果見表3。從表3可以看出，各重復(fù)的續(xù)斷水溶性浸出物和川續(xù)斷皂苷Ⅵ含量穩(wěn)定，重復(fù)性良好，工藝穩(wěn)定可行。

2.3 續(xù)斷鹽制前后各項(xiàng)指標(biāo)含量比較

按照中國(guó)藥典規(guī)定的測(cè)定方法比較鹽制前后續(xù)斷水溶性浸出物和川續(xù)斷皂苷Ⅵ兩項(xiàng)指標(biāo)含量的變化，具體見表4。表4結(jié)果表明，續(xù)斷飲片鹽制后水溶性浸出物含量明顯升高，可能是鹽和高溫促使某些物質(zhì)在水中易溶出；川續(xù)斷皂苷Ⅵ含量略有降低，可能是高溫破壞了部分川續(xù)斷皂苷Ⅵ的結(jié)構(gòu)。

3 小結(jié)

通過(guò)4因素3水平正交試驗(yàn)優(yōu)選出續(xù)斷的最佳鹽制中試工藝，即每100 kg續(xù)斷飲片食鹽用量為2 kg，210 ℃炒制12 min，自動(dòng)炒藥機(jī)轉(zhuǎn)速為40 r/min。驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果表明該工藝穩(wěn)定可行，為續(xù)斷炮制的深入研究打下了一定的基礎(chǔ)。續(xù)斷鹽制正交試驗(yàn)以水溶性浸出物和川續(xù)斷皂苷Ⅵ的含量為指標(biāo)，這兩項(xiàng)指標(biāo)各占權(quán)重50%，綜合評(píng)判鹽續(xù)斷的炮制工藝，使炮制溫度、炮制時(shí)間、加鹽量、炒藥機(jī)轉(zhuǎn)速評(píng)判客觀化，克服了傳統(tǒng)的單憑經(jīng)驗(yàn)判斷各個(gè)影響因素因人而異的主觀性。該炮制工藝每個(gè)處理均用全自動(dòng)炒藥機(jī)炒制5 kg飲片，炮制的條件與大規(guī)模生產(chǎn)相近，可以直接指導(dǎo)續(xù)斷大規(guī)模生產(chǎn)的炮制工作。該研究對(duì)飲片炮制前悶潤(rùn)條件例如鹽水悶潤(rùn)時(shí)間及調(diào)鹽水時(shí)水的用量等未詳加考察，今后可研究各種悶潤(rùn)條件對(duì)鹽續(xù)斷質(zhì)量的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典（一部）[Z].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

[2] 馬中書，王 蕊，邱明才，等.單劑補(bǔ)腎中藥防治去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松的骨形態(tài)計(jì)量學(xué)研究[J]. 天津醫(yī)藥，1999（3）：131-134.

[3] 紀(jì)順心，關(guān)雪軍，李崇芳.中藥續(xù)斷對(duì)大鼠實(shí)驗(yàn)性骨損傷愈合作用的觀察[J].中草藥，1997（2）：98-99.

[4] 錢亦華，胡海濤，楊 杰，等.川續(xù)斷對(duì)Alzheimer病模型大鼠頂葉皮質(zhì)內(nèi)淀粉樣蛋白沉積的作用[J].中國(guó)老年學(xué)雜志，2002， 22（1）：44-46.