導(dǎo)語：如何才能寫好一篇微生物學(xué)緒論，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.生物化學(xué)涉及體系復(fù)雜，教學(xué)難度大

生物化學(xué)是運用化學(xué)的理論和方法研究生命體的交叉學(xué)科，其任務(wù)主要是了解生命體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及生命過程中各種化學(xué)變化。涉及的體系包括糖、蛋白質(zhì)、核酸、脂等，其概念抽象，內(nèi)容枯燥乏味，代謝途徑錯綜復(fù)雜，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)和教師的教學(xué)都有較大難度。且近年來生物化學(xué)研究進展迅速，知識更新快，教師需要對最新的進展有較全面的了解，才能夠講得徹底深入。

2.實踐教學(xué)模式單一

高職醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的實踐教學(xué)基本是以“實驗教師預(yù)先準(zhǔn)備好實驗材料，上課講解，學(xué)生按部就班地完成實驗”的形式完成的，實驗報告也常照抄實驗指導(dǎo)材料，實驗教學(xué)重驗證而輕探索。這種驗證性的實驗教學(xué)模式過多強調(diào)了教師的主導(dǎo)地位，忽視了對學(xué)生實驗技能和思維的訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生在實驗過程中較少有自己的獨到見解和新發(fā)現(xiàn)。這種單一的實踐教學(xué)模式根本不能培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生崗位能力。

3.教學(xué)模式與社會實際需要不相符

據(jù)調(diào)查，高職生物化學(xué)的教學(xué)多年來一直沿用以教師為中心，以教材為依據(jù)的“灌輸式”教學(xué)模式。沿用經(jīng)典生物化學(xué)教材，教學(xué)內(nèi)容與高職醫(yī)學(xué)生的實際要求相差甚遠(yuǎn)，導(dǎo)致學(xué)生的厭學(xué)情緒；普遍存在“重理論、輕實踐”的現(xiàn)象，教學(xué)中存在理論教學(xué)與實踐技能培養(yǎng)脫節(jié)現(xiàn)象，學(xué)生職業(yè)技術(shù)知識等匱乏，不能適應(yīng)就業(yè)崗位要求。

4.教師知識結(jié)構(gòu)上存在缺陷

生物化學(xué)教師大多畢業(yè)于師范或綜合性大學(xué)的化學(xué)或藥學(xué)專業(yè)等，不具備系統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識，對相關(guān)醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)科特點、工作內(nèi)容和性質(zhì)知之甚少，難以將生物化學(xué)知識在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用進行拓展，授課時往往對醫(yī)學(xué)專業(yè)性知識缺乏有效的銜接，容易造成基礎(chǔ)與臨床課程割裂，教學(xué)效果不理想，從而使教學(xué)和學(xué)生的崗位需求不對接。

二、以崗位需求為導(dǎo)向的生物化學(xué)的教學(xué)探討為實現(xiàn)

培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)宗旨，高職院校生物化學(xué)教學(xué)應(yīng)遵循高職教育規(guī)律，以崗位需求為導(dǎo)向，突出高職教育的職業(yè)特色，才能保證自身優(yōu)勢，占領(lǐng)醫(yī)學(xué)高等教育的一方市場，實現(xiàn)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展。

1.理論教學(xué)的崗位需求體現(xiàn)

高職醫(yī)學(xué)教育培養(yǎng)的是醫(yī)學(xué)實用型人才，生物化學(xué)作為重要的基礎(chǔ)課程，其理論教學(xué)應(yīng)以“必須、夠用”為原則，以解決實際問題為中心，體現(xiàn)崗位需求。教學(xué)過程中要避免過于強調(diào)基礎(chǔ)理論的傾向，結(jié)合不同專業(yè)的特點，以實際崗位需要為目標(biāo)，使課程內(nèi)容服務(wù)于崗位素質(zhì)的培養(yǎng)與提升。對于臨床專業(yè)，大部分畢業(yè)生將從事基層醫(yī)療工作，工作內(nèi)容主要涉及醫(yī)療、預(yù)防及健康教育等，因此關(guān)于生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容中的“生命的物質(zhì)組成及生命物質(zhì)的代謝與能量變化”的內(nèi)容應(yīng)重點講解，如代謝疾病的發(fā)病機制、常見營養(yǎng)缺乏癥等；對于藥學(xué)專業(yè)，在學(xué)習(xí)酶相關(guān)的內(nèi)容時，酶的抑制劑、激活劑等內(nèi)容與他們的崗位需求密切相關(guān)，要結(jié)合抗生素等藥物的作用機制重點講解，并充分引用一些以酶作為靶位的藥物實例來分析，培養(yǎng)學(xué)生的實際應(yīng)用能力。“生命體信息的傳遞與調(diào)控部分”的內(nèi)容較復(fù)雜難懂，在對高職各專業(yè)醫(yī)學(xué)生授課中應(yīng)進行詳略增刪，把基本的問題講清楚，夠用即可。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，診斷手段多依賴先進的檢測儀器，生物化學(xué)中涉及很多的臨床檢驗項目。在理論教學(xué)中，根據(jù)崗位需求，要結(jié)合疾病分析某些生化指標(biāo)的內(nèi)涵，并要求學(xué)生看懂生化化驗單，如肝功檢測中，化驗單上“ALT、AST”等符號要看懂，并通過學(xué)習(xí)說出各項目的意義。

2.實踐教學(xué)的崗位需求體現(xiàn)

高職醫(yī)學(xué)畢業(yè)生除選擇進入醫(yī)療系統(tǒng)工作外，部分會選擇在醫(yī)藥相關(guān)企業(yè)從事藥品研制和生產(chǎn)等工作，這些崗位對其實踐能力有較高的要求。生物化學(xué)實踐教學(xué)中采用綜合性實驗教學(xué)模式，能將相關(guān)學(xué)科理論知識交叉融合、實驗材料和方法綜合運用，能夠培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，提高學(xué)生解決實際問題的能力。根據(jù)基層醫(yī)療衛(wèi)生工作實際需求，生物化學(xué)實驗可將血清制備、血清中葡萄糖含量測定、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶測定等一系列的實驗融合在一起，實驗教學(xué)過程中，由實驗指導(dǎo)教師提出選題的方向、實驗?zāi)康暮蜅l件，具體實驗設(shè)計、實施等問題由學(xué)生自行完成。教師要求學(xué)生記錄反應(yīng)的實際實驗現(xiàn)象，客觀地書寫實驗報告，并強調(diào)對實驗結(jié)果的討論和分析。這種實驗教學(xué)模式能夠激發(fā)學(xué)生的興趣，調(diào)動其主觀能動性，既綜合地驗證相關(guān)的理論，又利于培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。另外，可擇機安排學(xué)生參加臨床診斷或見習(xí)活動，加深學(xué)生對生物化學(xué)知識的理解，并及時運用到臨床實踐中，增強與臨床的聯(lián)系，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)崗位需求。

3.教學(xué)方法的崗位需求體現(xiàn)

案例教學(xué)法也叫實例教學(xué)法。生物化學(xué)教學(xué)中適時引用臨床病案，結(jié)合醫(yī)藥領(lǐng)域及生產(chǎn)、生活實踐中的典型案例進行教學(xué)，把真實的典型問題展現(xiàn)在學(xué)生面前，能提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣。如講生物氧化時，結(jié)合甲狀腺功能亢進、煤氣中毒等；糖代謝的學(xué)習(xí)，結(jié)合血糖調(diào)節(jié)和糖尿病的發(fā)病機制；學(xué)習(xí)脂代謝時，聯(lián)系肥胖癥、脂肪肝等講解；講蛋白質(zhì)代謝時，多聯(lián)系實際病例，如白化病、氨中毒等。這些臨床實例的引用，有助于學(xué)生將理論知識與今后的工作實際相結(jié)合，縮短理論與實踐的差距，避免理論知識與實踐運用脫節(jié)，有效提高了學(xué)生分析、解決實際問題的能力，使學(xué)生能更快、更好地適應(yīng)以后的臨床工作。但須注意，案例的選擇與問題的設(shè)計要與專業(yè)和教學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)，對臨床和護理專業(yè)的學(xué)生，可適當(dāng)結(jié)合醫(yī)療保健方面的案例；對藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生，要結(jié)合藥理方面的案例。如在糖和脂類代謝學(xué)習(xí)中引入案例：女，66歲，患糖尿病8年；乏力，有多飲、多食、多尿、體重減少的癥狀；尿糖高于正常值，空腹血糖為9.2mmol/L，餐后2小時血糖值為14.8mmol/L。問題：何為血糖？正常范圍多少？什么是糖尿??？為什么嚴(yán)重糖尿病患者會并發(fā)酮癥酸中毒？讓學(xué)生以糖尿病為中心去探索和學(xué)習(xí)。通過此案例的引用，學(xué)生將糖、脂類代謝的理論知識和實踐運用緊密結(jié)合起來，并加深了對相關(guān)知識的理解，提高了綜合分析應(yīng)用的能力。在教學(xué)過程中適時、適度地引用臨床病例分析，用生化知識解釋、分析臨床疾病的分子機制，讓學(xué)生親身感受到生化與臨床醫(yī)學(xué)的關(guān)系以及生化在指導(dǎo)臨床診斷和治療中的作用，不僅加深了學(xué)生對生化理論知識的理解和記憶，也為學(xué)習(xí)臨床醫(yī)學(xué)打下扎實的理論基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力，實現(xiàn)教學(xué)與崗位需求的對接。

4.教師素質(zhì)的崗位需求體現(xiàn)

高職醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教師醫(yī)學(xué)專業(yè)知識水平的提高，是提高生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的保證。為了更好地將生物化學(xué)的理論知識與不同專業(yè)的相關(guān)課程聯(lián)系起來，指導(dǎo)學(xué)生將專業(yè)知識運用于實際工作，教師要對不同專業(yè)的基本課程有所了解，積極參與業(yè)務(wù)交流，學(xué)習(xí)臨床知識，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，從而使生物化學(xué)的教學(xué)能做到有的放矢。另外，教師要關(guān)注新聞媒體中有關(guān)疾病、食品、藥品、營養(yǎng)健康等方面的內(nèi)容，尋找這些內(nèi)容與生物化學(xué)的聯(lián)系，將這些內(nèi)容作為課程教學(xué)的案例分析素材，能夠使生物化學(xué)更貼近學(xué)生的生活，還能促使學(xué)生學(xué)以致用，提高分析、解決問題的能力，使教師的教學(xué)體現(xiàn)相關(guān)專業(yè)的崗位需求。

三、結(jié)語

篇2

1 重視并講好緒論

緒論課教學(xué)是引導(dǎo)學(xué)生步入微生物課程的至關(guān)重要的一步，是一門課程的窗口，通過緒論學(xué)生知道該 “學(xué)什么”、“為什么學(xué)”和“怎么學(xué)”，同時在緒論部分教師和該學(xué)科給學(xué)生留下了第一印象，這種印象的好壞會影響到教師今后的教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，因此，緒論教學(xué)在任何一門學(xué)科中都具有重要的作用，教師絕不能馬馬虎虎，輕視此部分內(nèi)容，相反，教師應(yīng)努力在緒論部分取得良好的教學(xué)效果， 為后續(xù)教學(xué)奠定堅實的基礎(chǔ)。

1.1 使學(xué)生明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，掌握正確的學(xué)習(xí)方法

在緒論部分，教師要介紹什么是微生物和微生物學(xué)，學(xué)習(xí)微生物學(xué)的目的和意義、微生物與人類的關(guān)系、研究方法及微生物學(xué)發(fā)展史等，讓學(xué)生對本門課程有一個整體的認(rèn)識和把握。明確向?qū)W生提出學(xué)習(xí)要求和方法，強調(diào)學(xué)生要按時到課，課堂上認(rèn)真聽課、記筆記、及時復(fù)習(xí)、預(yù)習(xí)、按時上交作業(yè)、對相似教學(xué)內(nèi)容進行歸納總結(jié)等，例如可以對各種球菌或引起腹瀉的細(xì)菌進行形態(tài)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)特性、抗原構(gòu)造、致病性等各方面的對比分析，從而掌握其異同。提醒學(xué)生教師課堂上會經(jīng)常隨機提問，檢查教學(xué)情況，嚴(yán)格要求和約束學(xué)生，保證教學(xué)效果。同時強調(diào)實驗課教學(xué)，促進理論聯(lián)系實際。

1.2 舉例法增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，介紹一些極端環(huán)境生長的細(xì)菌，例如厭氧性嗜熱菌可在300℃下生長，一種芽孢桿菌的芽孢可在-250℃下存活三周，抗輻射微球菌抗輻射能力特別強；舉列說明微生物在人類生產(chǎn)生活中的重要作用，如微生物農(nóng)藥既可以殺滅病蟲，又可以使植物無農(nóng)藥殘留，使人們真正吃上綠色食品、放心食品；介紹弗萊明等科學(xué)家從青霉菌中發(fā)現(xiàn)和提煉青霉素并在二戰(zhàn)中挽救無數(shù)傷員的事例，啟發(fā)學(xué)生要善于抓住偶然的現(xiàn)象來探索未知世界的奧秘；詳細(xì)介紹我國著名學(xué)者湯飛凡發(fā)現(xiàn)沙眼病原體的感人事跡，以此來激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和學(xué)習(xí)熱情，他曾經(jīng)把沙眼衣原體先后兩次接入自己的眼中，造成人工感染，四十多天后才采取治療措施，是世界上第一個成功地分離培養(yǎng)出沙眼病原體的偉大科學(xué)家。這些舉例生動形象，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激勵學(xué)生獻身科學(xué)事業(yè)的熱情。

1.3 提出問題，激發(fā)學(xué)生的探索精神

在講述微生物與人類的關(guān)系時，設(shè)置幾個問題讓學(xué)生思考 “尸體和垃圾為什么會腐爛？如果沒有微生物，地球?qū)鞘裁礃幼?？酸奶中含有什么?xì)菌？喝酸奶有什么好處？林黛玉、茶花女死于什么病，兇手是誰？乙肝和艾滋病是如何導(dǎo)致的？”等問題，最后得出結(jié)論大部分微生物對人類是有利的，在人類的生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。由此，激發(fā)學(xué)生對未知世界的探索。

2 重點內(nèi)容開展PBL 教學(xué)

由于微生物種類繁多，內(nèi)容龐雜，學(xué)生對相似的知識點容易混淆，難以記憶。傳統(tǒng)教學(xué)模式以教師講授為主，學(xué)生被動接受知識，學(xué)生感到枯燥乏味，教學(xué)效果不佳，PBL 教學(xué)把學(xué)習(xí)設(shè)置于復(fù)雜的、有意義的問題中，通過讓學(xué)習(xí)者合作解決問題，來學(xué)習(xí)隱含于問題背后的科學(xué)知識，形成解決問題的技能和自主學(xué)習(xí)的能力，彌補了傳統(tǒng)教學(xué)法的不足，充分激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能鞏固所學(xué)知識，使學(xué)生把抽象的理論知識靈活運用于實踐中。

2.1 PBL案例的選擇和設(shè)計

首先，依據(jù)教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)選取合適的案例，應(yīng)該把握大綱要求掌握的重點內(nèi)容、尋找典型的、具有代表性、可討論性以及具有啟發(fā)性的案例，便于問題的提出與討論，例如化膿性細(xì)菌、結(jié)核分枝桿菌、肝炎病毒、破傷風(fēng)梭菌等，典型病例能使學(xué)生在討論后留下深刻的印象，相反，那些癥狀不典型的病例會使學(xué)生考慮太多的疑似病例，在不同疾病的相似癥狀上糾結(jié)，分不出所以然；其次，選取案例還要具有前沿性，能夠反映出教學(xué)的新知識、新動向；最后，根據(jù)案例選取合適的問題，以教學(xué)大綱為依據(jù)，選擇和臨床緊密聯(lián)系的關(guān)鍵知識與較難理解的知識，對此提出問題。

例如我們設(shè)計了“破傷風(fēng)梭菌”的PBL案例：某男，30歲，左腳在建筑工地被鐵釘扎傷，當(dāng)時簡單自行包扎，一周后病人出現(xiàn)漏口水，易激動，大量出汗，隨后出現(xiàn)角弓反張，苦笑面容。我們提出以下問題：“根據(jù)病例病人最可能患什么疾病，感染了什么病原體？該病原體的形態(tài)特征是什么？該病原體的致病條件是什么？什么樣的傷口易患該?。吭摬≡w的感染途徑是什么？吃進該病原體會不會患?。繛槭裁?？該病原體產(chǎn)生的致病物質(zhì)是什么？該病原體的致病機制是什么？如何防治？如果你在臨床上遇到這樣的病人你該如何處理？通過這樣的病例和問題設(shè)計，把患者的體征、病史等資料提供給學(xué)生，學(xué)生不僅了解了破傷風(fēng)梭菌的基本知識，而且了解了破傷風(fēng)病的臨床表現(xiàn)、診斷、預(yù)防以及治療等知識，病例還涉及到很多相關(guān)學(xué)科的知識，擴大了學(xué)生的知識面，為以后臨床工作打下了基礎(chǔ)。

設(shè)計完病例后，提供給同學(xué)們參考書目和網(wǎng)址，讓學(xué)生利用課余時間查閱資料，鍛煉學(xué)生文獻檢索的能力，綜合各種信息和資料解答問題并提出病原學(xué)診斷和鑒別診斷的能力，在對問題分析與研究的過程中需要學(xué)生找出案例中的不明問題，提出假設(shè)，歸納整理問題，提高學(xué)生終身學(xué)習(xí)的能力。同時為了節(jié)省課堂時間把病歷資料提前1～2周發(fā)給學(xué)生。

2.2 課堂討論與總結(jié)

首先，分小組進行討論前， 盡量保證每一位同學(xué)在這之前對病例都有充分的了解和準(zhǔn)備，否則課堂上才看書或資料了解問題，勢必影響組內(nèi)其它同學(xué)，影響整個小組討論的進程。課堂上學(xué)生分小組討論，每組隨機推舉一個代表對病例進行講解并回答有關(guān)問題，組內(nèi)其他同學(xué)可幫助補充和修正，或提出異議。教師要隨時關(guān)注學(xué)生的討論情況， 對發(fā)言不積極的同學(xué)要進行鼓勵， 并與他們談心交流，找出他們不愛參與討論的原因，幫助他們克服困難，勇敢的參與進來。如果問題比較難， 學(xué)生解決不了， 此時教師可適當(dāng)介入，啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生尋找支持疾病診斷的最有力的證據(jù)，避開那些非重要問題的困擾， 如果仍不能解決， 由教師幫助分析，給出正確的診斷和診斷依據(jù)，剖析學(xué)生回答錯誤的原因。最后，教師給予總結(jié)，梳理本節(jié)課所講解的具體內(nèi)容，對該病原體給予全面的總結(jié)分析，并重點講解最重要的和比較難理解的內(nèi)容，從而讓學(xué)生掌握所學(xué)內(nèi)容，加深印象，同時有意識地引導(dǎo)學(xué)生反思問題解決的過程和思路，此過程是對階段學(xué)習(xí)質(zhì)量和效果的一次提升。此外，教師可以對學(xué)生點評和鼓勵，學(xué)生之間也可以相互點評，這樣使學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和相互合作的意識得到提高。

3 增加學(xué)科前沿進展，激發(fā)學(xué)生勵志圖強

篇3

【關(guān)鍵詞】食品微生物學(xué)，教學(xué)改革，探討

嚴(yán)格來說，食品微生物學(xué)是屬于微生物學(xué)的一個分支，它是一門具有很強實踐性、涉及到很多學(xué)科、很廣范圍的的課程。食品微生物學(xué)主要是對和食品有關(guān)的微生物進行研究，目的是為了研究些食品和這些微生物之間的聯(lián)系，從而開發(fā)出有益的微生物，并將其利用到相關(guān)的食品生產(chǎn)、制作和保存上，從而為人們提供更好、更多的食品；同時也對危害食品安全和人體健康的微生物進行研究，研究相關(guān)的檢測技術(shù)并將之運用于食品安全監(jiān)測和監(jiān)控上，以有效保障食品的安全，防止人們食用之后發(fā)生食品中毒事故。食品微生物學(xué)作為高等院校食品科學(xué)的一個重要課程，它是培養(yǎng)食品安全專業(yè)人才的必修課。而如何讓學(xué)生在食品微生物學(xué)的教學(xué)過程中學(xué)會生物學(xué)理論知識，掌握食品安全檢測、安全控制、以及產(chǎn)品的研究開發(fā)等專業(yè)技能，從而適應(yīng)市場對于食品安全人才的需要，則是目前食品微生物學(xué)教學(xué)的重要課題。因此，做好食品微生物課程的教學(xué)工作，促進教學(xué)改革，對于培養(yǎng)高素質(zhì)的食品安全人才具有重要意義。下面，我們結(jié)合近幾年來的食品微生物學(xué)教學(xué)經(jīng)驗，并對教學(xué)方法和手段進行了改進和探索，以期望可以提高食品微生物學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和效果。

1調(diào)整教學(xué)計劃

食品微生物學(xué)是一門應(yīng)用性實用性比較強的課程，要培養(yǎng)高素質(zhì)實用性的食品安全人才，就要重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。因此要調(diào)整食品微生物學(xué)課程計劃，合理安排好實踐課程和理論課程的分配。而根據(jù)一些相關(guān)的課程安排情況，我們建議將理論課和實驗課的課時分配由原來的7:3調(diào)整到6:4，或者5:5。通過適當(dāng)增加實驗課的課時，讓學(xué)生在學(xué)好理論知識的同時，增加學(xué)生的實踐經(jīng)驗，從而加強他們對食品微生物學(xué)實用技能的掌握，提高他們對理論知識的實際應(yīng)用能力。

2選擇合適教材

教學(xué)離不教材，教材是教學(xué)工作最基本的一個工具，因此，選擇的教材合不合適，將會直接影響到教學(xué)的效果，選擇一個合適的教材，則是一個成功教學(xué)的前提和基礎(chǔ)。例如，筆者在這里就選擇了浙江大學(xué)編寫的《食品微生物學(xué)》，這套教材的結(jié)構(gòu)比較完善，知識的總結(jié)和歸納也比較合理，可以在有限的課堂教學(xué)時間里為學(xué)生提供比較豐富比、較全面的食品微生物知識，讓學(xué)生以較短的時間獲得較大的知識收益。

3改進教學(xué)方法

教學(xué)方法是教學(xué)實施的手段和過程，一個好的教學(xué)方法對于提高教學(xué)質(zhì)量無疑是具有事半功倍的效果。下面我們分別從教學(xué)方法和教學(xué)手段這兩個方面來進行探討：

3.1教學(xué)方法

科學(xué)的教學(xué)方法就如同科學(xué)的學(xué)習(xí)方法一樣重要，這是所有的教師都認(rèn)可的。傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往采取的是“授之以魚”的方式，主要強調(diào)教師的知識傳授作用，而沒有充分考慮學(xué)生的主觀能動性。而俗話說“授人以魚，不如授人以漁”，因此，為了適應(yīng)教育改革和社會對人才的需求，必須要改變這種單方面?zhèn)魇谥R的教學(xué)方法，還原學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位。根據(jù)食品微生物學(xué)的實踐性特點，在進行教學(xué)的時候應(yīng)該注重聯(lián)系學(xué)生的實際生活，通過采取情景教學(xué)來提高學(xué)生對食品微生物學(xué)的好奇心和求知欲，讓學(xué)生學(xué)會思考、學(xué)會學(xué)習(xí)，最終學(xué)會應(yīng)用。例如在進行大腸桿菌的講解時，直接向?qū)W生講解：大腸桿菌的長度是1納米到2納米。這樣的感覺就很死板，很沒意思。筆者在這里是這樣說明的“1500個大腸桿菌首尾相連的長度差不多就等于一顆芝麻的長度”，通過引用了芝麻來進行對比，就顯得生動很多了。另外，合理利用課堂討論教學(xué)，可以很好的提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，并充分活躍了他們的課堂思維，培養(yǎng)他們思考問題、分析問題和解決問題的能力。例如可以安排學(xué)生就微生物和食品釀造進行專題討論，讓學(xué)生講解自己喜歡的釀造食品和比較感興趣的釀造工藝，并分析釀造食品的制作和微生物之間具有什么聯(lián)系等，最后教師再適當(dāng)進行總結(jié)。通過課堂討論，大大活躍了課堂教學(xué)學(xué)習(xí)的氛圍，并開闊學(xué)生的視野，豐富他們的知識。

考慮到食品微生物學(xué)的理論概念比較豐富繁多，其研究對象的范圍也比較廣，因此采用比較法來進行教學(xué)往往可以起到很好效果。例如真核、原核微生物的比較，細(xì)胞免疫、體液免疫的比較，不同微生物之間的營養(yǎng)類型的比較等，這些比較都可以很好的提高學(xué)生對概念的理解和記憶。

3.2教學(xué)手段?，F(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)和多媒體技術(shù)的發(fā)展為教學(xué)工作提供了許多的教學(xué)手段支持，因此，應(yīng)該充分利用先進的教學(xué)設(shè)備來豐富課堂的教學(xué)內(nèi)容，增加課堂教學(xué)信息量。例如可以利用多媒體設(shè)備給學(xué)生展示一些比較清晰的微生物圖片，播放一些比較形象生動的動畫，從而為學(xué)生展示一個微觀下的奇妙世界，吸引學(xué)生的好奇心，并提高他們的學(xué)習(xí)興趣。通過利用多媒體課件還可以將各個知識點連接起來，從而加強理論和概念之間的聯(lián)系，便于學(xué)生理解記憶，并構(gòu)建完整的知識體系。在使用多媒體教學(xué)，利用多媒體課件進行講解的時候，要注意不要照搬教材內(nèi)容，文字要盡量精簡，同時還要注意在講解過程中要注重和學(xué)生之間進行充分的交流，不要只顧對著幻燈變照本宣科。

結(jié)語：隨著食品科學(xué)和食品工業(yè)的不斷發(fā)展，微生物在食品的制造、保存、檢測等方面所發(fā)揮的作用越來越重要，對于食品安全方面的人才需求量也越來越大。加強食品微生物學(xué)的教學(xué)工作，促進教學(xué)改革，從而培養(yǎng)出具備高素質(zhì)的實用型食品安全人才，既是食品專業(yè)學(xué)生的發(fā)展需要，也是社會的發(fā)展需要。

參考文獻：

[1]馮建英.微生物學(xué)課程緒論教學(xué)的實踐與思考[J].微生物學(xué)通報，2010（07）.

篇4

Abstract： By exploring the practice teaching reformation on environmental microbiology，combined with the features of discipline development， and establish scientific mode of practice teaching clearly understanding the students' interesting points， reflecting the idea of students' main position， expand their developmental space， given a reasonable evaluation system， to promote comprehensively improvement on students' overall quality and application capabilities， and providing new ideas on promoting the process of practice teaching reform.

關(guān)鍵詞： 環(huán)境微生物學(xué)；實踐教學(xué)；教學(xué)改革

Key words： Environmental Biology；teaching practice；teaching reform

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）19-0245-02

0 引言

環(huán)境微生物學(xué)是環(huán)境類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)必修課程，是一門具有較強的實踐性和應(yīng)用性的學(xué)科，因此本課程的實踐教學(xué)部分有著舉足輕重的作用。學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)、基本操作技能和相關(guān)知識的訓(xùn)練就是靠實踐教學(xué)來保證的。本文結(jié)合環(huán)境微生物學(xué)實踐教學(xué)改革，從實踐教學(xué)模式方面進行探討，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，加強學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。

1 轉(zhuǎn)變觀念，提高實踐教學(xué)效果

目前實踐教學(xué)基本上都是按照教學(xué)計劃來組織教學(xué)的，實驗內(nèi)容無變化，結(jié)果唯一，學(xué)生參與實踐教學(xué)完全處于被動狀態(tài)。在這種模式下，雖然實驗?zāi)芰ψ鳛橹R傳授，但是使得學(xué)生缺乏創(chuàng)新性的應(yīng)用能力。我們對環(huán)境微生物學(xué)實踐教學(xué)改革探索，從構(gòu)建實踐教學(xué)新模式的思路出發(fā)，以學(xué)生興趣源為導(dǎo)向改善實踐教學(xué)的內(nèi)容，以學(xué)生為主體調(diào)控運行模式，加強師資建設(shè)保障管理體系，構(gòu)建合理的評價體系，才能真正提高實踐教學(xué)效果。

2 建立科學(xué)的實踐教學(xué)模式

2.1 明確學(xué)生興趣源，提高學(xué)習(xí)的主動性 環(huán)境微生物學(xué)屬于交叉性廣的學(xué)科，而且內(nèi)容覆蓋面很大。緒論在一門課的教學(xué)中具有很重要的導(dǎo)向作用[1]，在教學(xué)的過程中，用實際生活中的現(xiàn)象和例子，引起學(xué)生的好奇心，進而對環(huán)境微生物學(xué)有強烈的求知與探索，對實驗教學(xué)產(chǎn)生根本性的影響。明確了學(xué)生感興趣的方向，可激發(fā)學(xué)生無限探索的求知欲，也是學(xué)生學(xué)習(xí)主動性提高的過程。

2.2 轉(zhuǎn)變實驗教學(xué)方法，體現(xiàn)學(xué)生主體本位 在實驗教學(xué)的過程中，學(xué)生對知識的學(xué)習(xí)是知其然不知其所以然，對于不能理解接受的知識，就會很快的遺忘，所以要充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，就需要學(xué)生的全程參與。環(huán)境微生物學(xué)實驗讓學(xué)生進行課前的準(zhǔn)備工作，可以掌握實驗的原理和常規(guī)操作，就會加快實驗的進程和提高實驗效率。為使學(xué)生盡早的進入專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，學(xué)生需參與到教師的科研當(dāng)中，培養(yǎng)學(xué)生研究的思維方式和科研素質(zhì)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動性和創(chuàng)新能力，進一步培養(yǎng)學(xué)生動手能力和實驗設(shè)計的能力。

積極調(diào)整實驗教學(xué)內(nèi)容，理順課程中實驗教學(xué)相關(guān)性，構(gòu)建實驗教學(xué)課程體系，合理使用多媒體輔助教學(xué)系統(tǒng)來展現(xiàn)或模擬實驗、實踐教學(xué)過程，強化基本實驗技能培養(yǎng)，提高綜合解決問題的能力[2]。對于基礎(chǔ)性的實驗，要讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和基本實驗操作技能，做到固本培元。教師要指導(dǎo)學(xué)生樹立多動手的意識，多提供條件讓學(xué)生反復(fù)做，進而不斷的拓寬實驗的知識面，讓學(xué)生主動投入到實驗的學(xué)習(xí)和操作中，改變學(xué)生“照方抓藥”的習(xí)慣，體現(xiàn)主體學(xué)習(xí)的意識。

學(xué)生掌握一定的環(huán)境微生物實驗技能，隨著實驗教學(xué)內(nèi)容的不斷深入，需讓學(xué)生從驗證性實驗轉(zhuǎn)向綜合設(shè)計型實驗。如：實驗指導(dǎo)書中建立學(xué)生感興趣的，有較強設(shè)計性、工藝性、系統(tǒng)性和應(yīng)用性的題目，讓學(xué)生自主選擇。從方案的確立、具體操作步驟的建立和最終的實施，給予學(xué)生指導(dǎo)性和啟迪性的幫助，擴大學(xué)生對實驗結(jié)果的關(guān)注。實驗教學(xué)方法的改革應(yīng)有利于充分調(diào)動學(xué)生的積極性、主動性和創(chuàng)造性；有利于培養(yǎng)學(xué)生觀察，思考、分析和解決問題的能力；以及培養(yǎng)學(xué)生在科學(xué)實驗中嚴(yán)肅的態(tài)度、嚴(yán)密的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)[3]。

2.3 加大學(xué)生交流平臺，拓寬發(fā)展空間 培養(yǎng)多元化創(chuàng)新性人才，需要走出教室，走出校門。在實踐教學(xué)中，我們以環(huán)境微生物學(xué)課程為平臺，經(jīng)常組織環(huán)境工程、環(huán)境科學(xué)和農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)的學(xué)生和老師，對感興趣和熱門的課題，開展討論會，交流經(jīng)驗，共享資源。校外的實踐教學(xué)中，利用學(xué)校的產(chǎn)學(xué)研合作條件，建立穩(wěn)定適合教學(xué)要求的校外實習(xí)實踐教學(xué)基地。如學(xué)生學(xué)習(xí)了原生動物和微型后生動物的形態(tài)、分類、營養(yǎng)因素及生活習(xí)性后，組織學(xué)生到污水處理廠參觀學(xué)習(xí)活性污泥和生物膜的運行情況，找到理論知識的相關(guān)應(yīng)用場所。同時學(xué)生還能掌握設(shè)備運行原理和操作，在綜合設(shè)計性實驗中，得到意想不到的結(jié)果，獲得創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)效果；有目的性的思考問題，提出獨到的見解，拓寬了學(xué)生的發(fā)展空間。

2.4 客觀評價體系，全面展現(xiàn)學(xué)生能力 實踐教學(xué)改革中，學(xué)生成績的評價體系也要相應(yīng)的進行改變，采取“知識—能力—素質(zhì)”綜合的考核辦法[4]。實驗教學(xué)考核部分包括學(xué)生的實驗準(zhǔn)備工作、操作技能和實驗報告。學(xué)生能夠在預(yù)習(xí)和自學(xué)的情況下，對實驗進行準(zhǔn)備，可體現(xiàn)學(xué)生獨立思考和收集信息的能力；操作部分是常規(guī)儀器的使用操作和環(huán)境微生物基本技能操作，能夠反映學(xué)生觀察、動手、分析問題和解決問題的能力；實驗報告的獨立完成，體現(xiàn)學(xué)生概況總結(jié)能力和表達能力，如文字表述、繪圖、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和圖表分析。實訓(xùn)教學(xué)考核包括提問過程和報告的撰寫，可采用現(xiàn)場提問、討論陳述、實訓(xùn)答辯和撰寫小論文等方法。環(huán)境微生物學(xué)實踐教學(xué)新的評價體系，從學(xué)生理論知識的掌握、實踐能力的提高和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，全方位和多角度考核學(xué)生各方面的能力，體現(xiàn)考核體系的客觀性和合理性。

3 結(jié)語

現(xiàn)代社會需要創(chuàng)新性和復(fù)合性人才，結(jié)合環(huán)境微生物學(xué)來自實踐的學(xué)科特點，實現(xiàn)實踐教學(xué)的改革，是發(fā)展的趨勢和改革方向。在限定學(xué)時的情況下，拓展無限的教學(xué)內(nèi)容，建立新的實踐教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，體現(xiàn)學(xué)生的主體本位，拓寬學(xué)生的發(fā)展空間，促進學(xué)生綜合素質(zhì)和應(yīng)用能力的全面提高。在實踐教學(xué)改革的過程中積極探索和不斷實踐，提高環(huán)境微生物學(xué)總體教學(xué)效果和水平，為進一步推動實踐教學(xué)改革的進程提供一些新的思路。

參考文獻：

[1]張文治，孫曄等.深化課程改革，提高教育質(zhì)量—《微生物學(xué)》重點課程建設(shè)的探索與實踐[J].微生物學(xué)通報，2007，34（2）：386-389.

[2]夏煥章.建立實踐教學(xué)體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[J].實驗技術(shù)與管理，2008，25（10）：29-31.

篇5

一、導(dǎo)語的作用

導(dǎo)語是導(dǎo)入一門新的課程或者課程中新的章節(jié)的引導(dǎo)性內(nèi)容，是課堂教學(xué)的重要組成部分。內(nèi)容新穎、形式活潑的導(dǎo)語能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并讓學(xué)生帶著分析問題和解決問題的目的進行有針對性的學(xué)習(xí)，改變學(xué)生被動學(xué)習(xí)的狀態(tài)，提高學(xué)習(xí)效率，改善教學(xué)效果[1]。

在專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)中，通過實例導(dǎo)語的設(shè)計，還可以啟發(fā)學(xué)生將理論知識與其在專業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相聯(lián)系，并逐步培養(yǎng)學(xué)生從實例入手，利用理論知識進行分析，再進一步拓展到專業(yè)領(lǐng)域的思維方式[2]。教學(xué)過程中對導(dǎo)語實例的應(yīng)用還可以啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)查閱資料的方法和技巧。導(dǎo)語在課程教學(xué)的內(nèi)容中所占的比例畢竟有限，很多學(xué)生在課堂上接觸了導(dǎo)語的內(nèi)容之后，可能仍覺得意猶未盡，但課堂教學(xué)卻要求教師必須回到相關(guān)的理論教學(xué)環(huán)節(jié)，這時就可鼓勵學(xué)生在課外去查閱相關(guān)的資料，以擴大知識面，增進對專業(yè)知識的了解。許多學(xué)生在剛開始接觸專業(yè)課程的時候，都不太習(xí)慣主動查閱資料或者進行檢索，教師可以為學(xué)生提供一些關(guān)鍵詞，以幫助他們學(xué)會有效查閱專業(yè)資料，并逐步培養(yǎng)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源的習(xí)慣和能力。

二、導(dǎo)語設(shè)計的原則

（一）導(dǎo)語的時效性

社會的發(fā)展和人口綜合素質(zhì)的提高，使得人們越來越多地關(guān)注環(huán)保、健康、可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域的問題。微生物學(xué)是一門快速發(fā)展的學(xué)科，與微生物相關(guān)的環(huán)境污染和人類健康等問題不斷出現(xiàn)，利用微生物來為人類造福的實用技術(shù)也在不斷得到推廣。專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)應(yīng)該注重與時俱進，針對課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的導(dǎo)語，更應(yīng)該具有時效性，以讓學(xué)生了解到學(xué)科領(lǐng)域發(fā)展的最新動態(tài)，以避免多年使用同一本教材和同樣的課件進行教學(xué)，導(dǎo)致每屆學(xué)生獲取的知識都一成不變，且無法與學(xué)科發(fā)展前沿相結(jié)合的情況。

（二）導(dǎo)語的地域性

在設(shè)計導(dǎo)語的時候，選本文由收集整理用的實例往往涉及到具體的城市或地區(qū)。教學(xué)實踐表明，學(xué)生往往對發(fā)生在自己所在的城市或自己熟悉的環(huán)境里的實例有濃厚的興趣，并可根據(jù)自己對所在城市的了解積極參與討論。在“污染環(huán)境的生物修復(fù)”這部分內(nèi)容中，引用武漢市漢陽區(qū)湖泊治理和生態(tài)修復(fù)項目的實例作為導(dǎo)語，在課程內(nèi)容之前進行簡要的介紹，并在課程教學(xué)過程中對該項目的背景、技術(shù)路線、實施情況和效果進行了分析。學(xué)生對此表示出濃厚的興趣，并積極參與了課堂的討論。

（三）導(dǎo)語的實用性

《環(huán)境工程微生物學(xué)》是一門實踐性和應(yīng)用性很強的專業(yè)基礎(chǔ)課程[3]，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)的最初階段，往往會抱著懷疑的態(tài)度思考 “我學(xué)了這個有什么用？”。打消學(xué)生的疑慮也是任課老師必須要解決的一個問題。教師在教學(xué)的過程中，除了教會學(xué)生專業(yè)的知識，還必須要完成一個潛在的、貫徹始終的任務(wù)：讓學(xué)生明白這門課程的重要性。要讓學(xué)生放下包袱和顧慮，全身心地投入到課程的學(xué)習(xí)，僅靠口頭說教來表述課程的作用和地位是不夠的。具有實用性的導(dǎo)語可以通過事實激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生理解課程內(nèi)容的重要性，并自發(fā)地重視課程的學(xué)習(xí)。

（四）導(dǎo)語與課程內(nèi)容的銜接

導(dǎo)語的最終作用在于導(dǎo)入新的教學(xué)內(nèi)容，因此，除了注重導(dǎo)語本身的趣味性和實用性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣之外，更應(yīng)注重導(dǎo)語實例的學(xué)術(shù)意義，導(dǎo)語實例本身的專業(yè)性和學(xué)術(shù)性不能讓步于其趣味性和實用性。

導(dǎo)語內(nèi)容之后要緊接著提出和新的教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的問題，使導(dǎo)語與教學(xué)內(nèi)容之間有一個平穩(wěn)而自然的過渡，則學(xué)生將帶著濃厚的興趣，以積極的心態(tài)進入課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

三、導(dǎo)語設(shè)計實例

緒論是整個課程內(nèi)容的導(dǎo)語，緒論的教學(xué)效果將直接影響到學(xué)生對該課程的興趣和學(xué)習(xí)效果[4]?！董h(huán)境工程微生物學(xué)》的教學(xué)過程在緒論中引入“降解石油的超級細(xì)菌”實例說明遺傳工程方法的作用及微生物在治理環(huán)境污染中的作用；引入“上海甲肝事件”實例說明微生物對人體及環(huán)境的有害影響及其防治；引入“アシー制品”實例說明微生物制劑的開發(fā)應(yīng)用等。教學(xué)實踐的效果表明，學(xué)生對這些實例都表現(xiàn)出一定的興趣，并能結(jié)合之前已有的化學(xué)和生物方面的知識進行分析和探討，然后以學(xué)生的分析和討論為基礎(chǔ)，教師結(jié)合課程教學(xué)即將引入的新內(nèi)容進行拓展，并自然過渡到下一個教學(xué)環(huán)節(jié)[5]。通過激發(fā)學(xué)生興趣、啟發(fā)學(xué)生討論，為課程的教學(xué)營造了輕松、和諧的氛圍，為后續(xù)教學(xué)打下了良好的基礎(chǔ)。

在后續(xù)章節(jié)的教學(xué)過程中，則注重選取具有實用性、趣味性和專業(yè)性的導(dǎo)語實例引入新的教學(xué)內(nèi)容。本課程教學(xué)過程中引入的典型導(dǎo)語實例見表1。

以上導(dǎo)語實例的選取注重結(jié)合生活實際，如其中食物的霉變和啤酒的生產(chǎn)過程都與生活實際緊密相關(guān)；還考慮到學(xué)生的生活經(jīng)驗和興趣所在，如sars事件為大部分學(xué)生親身經(jīng)歷，地衣也是很多學(xué)生在野外親眼所見，而根瘤菌則是學(xué)生在中學(xué)時代就已經(jīng)很熟悉的名詞；太湖藍藻持續(xù)爆發(fā)、世博會展出的生物柴油制取裝置則讓學(xué)生開始培養(yǎng)對媒體報道的專業(yè)相關(guān)內(nèi)容的敏感度；污水在微生物作用下得到凈化、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中處于分解者的地位等內(nèi)容則將《水污染控制》和《環(huán)境生態(tài)學(xué)》等專業(yè)課程的內(nèi)容與本課程的教學(xué)內(nèi)容融會貫通。

四、導(dǎo)語設(shè)計的教學(xué)效果

各章節(jié)設(shè)計導(dǎo)語并應(yīng)用于教學(xué)實踐之后，自行設(shè)計調(diào)查問卷，對2010級環(huán)境工程專業(yè)的學(xué)生進行了不記名問卷調(diào)查，共收回有效問卷51份。調(diào)查結(jié)果見表2。

經(jīng)調(diào)查，49%的學(xué)生認(rèn)為導(dǎo)語設(shè)計在教學(xué)過程中有助于增強學(xué)習(xí)興趣，并有70.2%的學(xué)生認(rèn)為導(dǎo)語的內(nèi)容給其留下了深刻的印象。在導(dǎo)語內(nèi)容的選擇方面，分別有86.3%和52.9%的學(xué)生認(rèn)為導(dǎo)語中實例的地域性和時效性很重要。有17.6%的學(xué)生認(rèn)為，從導(dǎo)語的時效性來說，學(xué)科發(fā)展史上的重要歷史事件也應(yīng)包括在教學(xué)內(nèi)容中。

篇6

關(guān)鍵詞： 食品衛(wèi)生物 教學(xué)方法 學(xué)習(xí)興趣

食品微生物學(xué)是一門研究與食品有關(guān)的微生物科學(xué)，通過對微生物的基本知識、基礎(chǔ)理論和基本實驗技能的教學(xué)，學(xué)生能辨別有益的、腐敗的和病原的微生物，從而在食品加工中，充分利用有益微生物，制造出種類更多、營養(yǎng)更全面的新產(chǎn)品；控制有害微生物的活動，以防止食品的變質(zhì)，延長其貨架期[1]。該課程內(nèi)容較多，涉及面廣，有些理論知識比較抽象，實用性、操作性強，而中職中專學(xué)生基礎(chǔ)普遍較差，且逆反心理強，在學(xué)習(xí)的過程中可能會因為課程有些難度而產(chǎn)生畏難厭學(xué)情緒。我作為一名剛開始講授《食品微生物學(xué)》課程的新老師，對這門課程的教學(xué)中有一些思考和體會，希望廣大老師批評指導(dǎo)。

一、學(xué)生“說”代替老師“講”，充分發(fā)揮學(xué)生的主導(dǎo)作用

在以往的教學(xué)模式中，一般都是教師講，學(xué)生聽，在課堂上學(xué)生幾乎不說或很少發(fā)表言論，學(xué)生說得最多的時候就是回答教師的提問，其實，學(xué)生還可以向老師發(fā)問，還可以就某一問題闡述自己的觀點或進行討論。例如：食品微生物學(xué)的第一次課“緒論”，教師和學(xué)生平等，師生共同發(fā)表言論，闡述自己所知道的微生物發(fā)展史、微生物在食品工業(yè)中應(yīng)用、微生物與人類的關(guān)系等，這樣就在輕松愉快的氛圍中師生共同邁進了食品微生物學(xué)的世界。

二、采用現(xiàn)代教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的求知興趣

在以前的“教師講，學(xué)生練；粉筆、稿紙加黑板”傳統(tǒng)教學(xué)模式中，教師靠的是語言、姿態(tài)和板書；學(xué)生則呆板、單一地學(xué)習(xí)的食品微生物教學(xué)模式，結(jié)果教學(xué)雙方都只能高付出，低回報。再到傳統(tǒng)的板書加掛圖的食品微生物教學(xué)模式，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)今學(xué)生的信息量。因此計算機輔助教學(xué)成為當(dāng)今教育科學(xué)及教學(xué)手段的重要組成部分。

食品微生物內(nèi)容豐富，涉及面廣，個體微小，類型多種多樣，學(xué)生往往感覺其知識繁瑣、抽象和難以理解，所以需要使教學(xué)手段靈活化、多樣化，才能增加課堂樂趣，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而提高教學(xué)效率。

瑞士的教育學(xué)家裴斯洛齊說：“感官印象是一切識的基礎(chǔ)?！币虼?，食品微生物教學(xué)中，充分利用計算機輔助教學(xué)手段，通過Flas、PPT課件、高清晰顯微照片、視頻、相關(guān)網(wǎng)絡(luò)聲像資料和新聞報道等CAI教學(xué)軟件，可使微觀世界宏觀化、教學(xué)內(nèi)容形象化[2]，可充分調(diào)動學(xué)生的感官，促使學(xué)生對知識的認(rèn)識由理性認(rèn)識上升到感性認(rèn)識。

如在講授營養(yǎng)物質(zhì)透過細(xì)胞膜的方式時，若簡單地給學(xué)生畫一張表格，讓學(xué)生通過閱讀和看圖記憶營養(yǎng)物質(zhì)透過細(xì)胞膜四種方式的特點，即濃度梯度、是否需要載體、是否消耗能量、物質(zhì)在運輸前后結(jié)構(gòu)是否發(fā)生改變，讓學(xué)生填表，教師補充，學(xué)生很容易混淆，記不住。又如T偶噬菌體的增殖過程部分，以往都結(jié)合掛圖講解，這樣比較費時費力，學(xué)生還不一定理解。運用多媒體教學(xué)后，通過運用Flas、視頻、相關(guān)網(wǎng)絡(luò)聲像資料等多媒體教學(xué)手段將知識內(nèi)容形象、生動地展示給學(xué)生，可以增加學(xué)生的感性認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，促進創(chuàng)造性思維的發(fā)展，從而獲得良好的課堂教學(xué)效果。

三、運用比喻引發(fā)學(xué)生聯(lián)想，激活學(xué)生思維

在教學(xué)過程中運用生動形象的比喻，可以有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生聯(lián)想和思維。比如在細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)部分中，采取根據(jù)形態(tài)講結(jié)構(gòu)、聯(lián)系結(jié)構(gòu)講功能、按照功能講意義的教學(xué)方法。為了幫助學(xué)生理解細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)和細(xì)胞壁與細(xì)胞膜的關(guān)系，我們聯(lián)系同學(xué)們最熟悉的生活實際舉出這樣的例子：一個細(xì)菌細(xì)胞就像一個雞蛋，細(xì)胞壁相當(dāng)于雞蛋的蛋殼，細(xì)胞膜相當(dāng)于雞蛋的蛋殼膜，蛋白相當(dāng)于細(xì)胞質(zhì)，蛋黃相當(dāng)于擬核。細(xì)菌胞壁與細(xì)胞膜的關(guān)系類似于雞蛋硬殼與蛋殼膜關(guān)系，即細(xì)菌的細(xì)胞壁保護細(xì)胞膜，如同雞蛋的蛋殼保護蛋殼膜，如果失去了蛋殼的保護作用，蛋殼膜就容易受破壞。同樣失去細(xì)胞壁的保護，細(xì)菌細(xì)胞膜易受影響。這樣講形象逼真，與現(xiàn)實生活貼得較緊，通俗易懂，有利于學(xué)生更好地理解記憶書本知識。

四、教學(xué)形象具體化，激活學(xué)生形象思維

在講授抽象的理論時，應(yīng)該盡可能借助具體、形象的事物和模型，通過對各種形象、具體的事物和模具的觀察及演示，激活學(xué)生形象思維。把學(xué)生原來不容易理解的抽象的理論，變成形象、具體、易掌握的知識。食品微生物學(xué)主要講解了微生物在食品生產(chǎn)、貯運及銷售過程的利害影響，但由于微生物的自身特性，我們很難使只有顯微條件下才能觀察到的細(xì)小生物形象化，宏觀化。雖然多媒體已經(jīng)在此方面有了很大改善，但要做到與具體實例聯(lián)系更加緊密，深化學(xué)生的感性認(rèn)識，我們必須借助實際生產(chǎn)、生活中的例子實現(xiàn)形象化教學(xué)。例如：講授微生物在發(fā)酵食品中的應(yīng)用時，我們將一些常見的面包、酸奶、醬類、酒類等發(fā)酵食品帶入課堂，并且通過與實驗緊密結(jié)合，制作發(fā)酵酸乳，深化學(xué)生對微生物利用的認(rèn)知，讓學(xué)生親自動手制作酸乳，品評自己的勞動成果，便于理解和掌握教學(xué)內(nèi)容重點。再如講到微生物與食品變質(zhì)時，我們將一些發(fā)霉的橘子、發(fā)霉的面包、變酸變臭的米飯及罐藏食品等帶入課堂，無論是教師的講授還是學(xué)生掌握都因有了宏觀感性認(rèn)識而變得輕松容易。

五、實驗和理論相結(jié)合，注重學(xué)生技能的培養(yǎng)

食品微生物學(xué)是一門實踐性和應(yīng)用性較強的學(xué)科，它要求學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上，掌握食品微生物學(xué)檢測技術(shù)、分離純化技術(shù)、鑒定技術(shù)、發(fā)酵食品的制備技術(shù)及食品加工與保鮮技術(shù)等。通過食品微生物實驗教學(xué)培養(yǎng)出不僅具有豐富的理論知識，而且能掌握現(xiàn)代生物技術(shù)并熟練操作的高技能人才。為此，在教學(xué)中，我們常常采用理論與實驗相結(jié)合的教學(xué)手段。

如在講授環(huán)境因素對微生物的影響時，我們把學(xué)生分為三個大組，分別學(xué)習(xí)物理因素對微生物的影響、化學(xué)因素對微生物的影響、生物因素對微生物的影響，同時結(jié)合實驗資源，比如在物理因素里用到酒精燈、紫外燈、超聲波等，在化學(xué)因素里用到75%乙醇、0.1%新苯扎氯銨、碘液等，在生物因素里主要用到抗生素。為了具體體現(xiàn)這些因素到底對微生物有何影響，可以加入實驗，分別讓這三組同學(xué)用上述的物品進行滅菌操作，最后取樣，經(jīng)過培養(yǎng)，具體觀察同學(xué)們的滅菌效果。這樣學(xué)生不但學(xué)習(xí)了環(huán)境因素對微生物的影響，而且學(xué)會了怎么利用這些因素進行滅菌操作，更復(fù)習(xí)強化了微生物的接種和培養(yǎng)等操作技能，一舉三得。

以上是幾點在食品微生物教學(xué)中的思考和體會。在教學(xué)實踐中，以提高教學(xué)教學(xué)質(zhì)量為中心，轉(zhuǎn)變教育思想，更新教育觀念，不斷學(xué)習(xí)，不斷探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，為培養(yǎng)面向21世紀(jì)高素質(zhì)、高技能的人才而努力。

參考文獻：

[1]朱樂敏.食品微生物學(xué)[M].北京：化學(xué)出版社，2006.

篇7

關(guān)鍵詞：代謝控制發(fā)酵；教學(xué)改革；課堂討論

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）46-0055-02

代謝控制發(fā)酵課程是生物工程、生物制藥、微生物、食品等專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課之一，也是煙臺大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物工程專業(yè)繼生物化學(xué)、微生物學(xué)和基因工程之后的一門重要的專業(yè)理論課。課程內(nèi)容包括微生物的代謝調(diào)控，側(cè)重于微生物的生長及代謝、代謝調(diào)控以及多種重要代謝產(chǎn)物的發(fā)酵控制育種等內(nèi)容。代謝控制發(fā)酵始終與生產(chǎn)實踐相聯(lián)系，在生物科學(xué)與生物技術(shù)領(lǐng)域中都有廣泛的應(yīng)用。代謝控制發(fā)酵課程可以將生產(chǎn)實踐和工業(yè)微生物育種緊密聯(lián)系，因此其教學(xué)改革一直是各高校相關(guān)專業(yè)關(guān)注的問題。代謝控制發(fā)酵課程作為我校精品課程建設(shè)的一部分，有必要進一步優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提高生物工程專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，我們對該課程教學(xué)做了一定的探討和研究。

一、更新優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)教學(xué)的科學(xué)性

首先，更新教學(xué)大綱。教學(xué)大綱對學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)知識和基本技能進行了規(guī)范，以此為基礎(chǔ)可以更好的培養(yǎng)人才。隨著社會的進步和發(fā)展，用人單位對人才的要求也不斷提高，因此要及時對原有的教學(xué)大綱進行修改及添加。在我們重新修訂的代謝控制發(fā)酵教學(xué)大綱中，明確了講授內(nèi)容，將各章節(jié)內(nèi)容按照理解、熟悉、掌握三個層次進行了分配，重點突出，避免了教師授課內(nèi)容的隨意性。特別增加了重組DNA技術(shù)及基因工程技術(shù)等相關(guān)內(nèi)容的章節(jié)。與此同時，為了使教學(xué)內(nèi)容與本研究方向保持同步，還在每一章中增加了“最新科研動態(tài)”部分。在該部分中向?qū)W生介紹一些國內(nèi)外最新的代謝工程科研成果，加大課堂信息量，同時注意刪減陳舊過時的內(nèi)容。在授課過程中，還要努力追蹤學(xué)術(shù)前沿，并力求將新的、已為學(xué)術(shù)界所普遍認(rèn)可的研究成果轉(zhuǎn)化為課堂講授的內(nèi)容。其次，選擇適合學(xué)生理解的教材。教材是做好課堂教學(xué)的前提，它涵蓋了教學(xué)內(nèi)容，也是學(xué)校教學(xué)活動最重要的工具。為此，選擇適合的教材是保障一門課程順利教授的重要基礎(chǔ)?，F(xiàn)在有2種教材使用較廣，一種是化學(xué)工業(yè)出版社的儲炬編著的《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué)》，此書以工業(yè)發(fā)酵過程的調(diào)控作為主線，內(nèi)容全面，系統(tǒng)性強，但部分內(nèi)容難度較高。二是中國輕工業(yè)出版社出版的張克旭主編的《代謝控制發(fā)酵》[1]，此書主要介紹代謝控制發(fā)酵的基礎(chǔ)知識，同時又介紹了代謝工程中常用的科研方法和實驗手段，尤其是育種方法章節(jié)，介紹非常詳細(xì)；但內(nèi)容較多且有些章節(jié)過于繁復(fù)，與課時量不符。因此建議不給學(xué)生硬性規(guī)定教材，而作為參考教材供學(xué)生自由選擇，并且將重點章節(jié)編成講義，派發(fā)給學(xué)生，便于學(xué)生有的放矢，更好掌握。另外，注重融合其他參考資料對教學(xué)內(nèi)容加以擴展補充。第三，對教學(xué)內(nèi)容進行有目的的增減，讓學(xué)生的知識體系更完整更系統(tǒng)。代謝控制發(fā)酵課程一般安排在第三學(xué)年，此時學(xué)生已經(jīng)學(xué)過生物化學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)課程?？紤]到學(xué)生已經(jīng)掌握了微生物生長和代謝的一些基礎(chǔ)知識，因此在進行“代謝控制發(fā)酵”教學(xué)時，教師應(yīng)提前熟悉基礎(chǔ)課程的教學(xué)內(nèi)容，對于重復(fù)的知識點以復(fù)習(xí)的形式進行回顧，避免課程之間不必要的重復(fù)。另外，由于代謝控制發(fā)酵中越來越多的涉及重組DNA技術(shù)及基因工程技術(shù)[2]，因此應(yīng)對生物工程專業(yè)的學(xué)生加強重組DNA技術(shù)、基因工程等相關(guān)章節(jié)的教學(xué)力度。如添加重組DNA育種新技術(shù)章節(jié)的課時量，可以向?qū)W生詳細(xì)講述2～3種常用實驗技術(shù)，如質(zhì)粒提取，原核表達載體構(gòu)建等，拓寬學(xué)生的知識。

二、積極改進教學(xué)方法和手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

1.從緒論開始，激發(fā)學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)興趣。為了引發(fā)學(xué)生對本門課程的興趣，講好緒論就顯得格外重要。在緒論章節(jié)中，我們介紹了包括代謝工程在內(nèi)的三代基因工程的發(fā)展，人類對發(fā)酵認(rèn)識和利用的發(fā)展史，還介紹了目前一些熱門發(fā)酵產(chǎn)品的應(yīng)用價值及其在市場上的需求，這些都讓學(xué)生認(rèn)識到代謝工程的重要性，有利于學(xué)生將代謝控制發(fā)酵課程的知識和學(xué)過的單科知識有機結(jié)合起來，也為日后工作拓寬了科研思路。

2.在該課程的教學(xué)中引入課堂討論，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。課堂討論是基于合作學(xué)習(xí)的一種教學(xué)策略。合作學(xué)習(xí)是2O世紀(jì)7O年代興起于美國的一種新型教學(xué)策略[3]，具體內(nèi)容是由老師設(shè)定任務(wù)，學(xué)生自由組成課題小組，合作完成該任務(wù)，達到個體及合作搭檔學(xué)習(xí)效果的優(yōu)化。我們由此發(fā)展成為課堂討論，讓學(xué)生們自由組合，每組5～7人，自由選題，選題規(guī)定在代謝控制發(fā)酵專業(yè)方向范圍內(nèi)。每個組員都必須承擔(dān)一定的學(xué)習(xí)任務(wù)，在規(guī)定時間內(nèi)完成任務(wù)后，由組長進行總結(jié)，向教師及全體同學(xué)提交書面報告，即制成幻燈片，在課堂上演講10～15分鐘。報告的內(nèi)容主要包括選題目的及意義、解決問題的策略等。然后教師和學(xué)生一起參與討論和提問，最后由教師進行總結(jié)。學(xué)生在此項學(xué)習(xí)過程中，發(fā)揮團隊合作精神，組間互相學(xué)習(xí)，取長補短，拓寬知識面，因此表現(xiàn)出了極大地積極性和主動性，選題的范圍涉及了酒類發(fā)酵及改良、新型抗生素的發(fā)酵控制育種、鮮味劑（核苷酸類）發(fā)酵控制育種等等，對課程教學(xué)做了很好的補充作用。

3.充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)教學(xué)?，F(xiàn)代教育技術(shù)發(fā)展迅速，能將視頻、音頻、動畫、圖片等多媒體信息綜合到課件中。因此我們在課程教學(xué)中可以多多發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢。應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)，課程內(nèi)容更易理解，提高了課堂教學(xué)效率。此外，煙臺大學(xué)建立了成熟的校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，教師可以將代謝控制發(fā)酵課程的教學(xué)大綱、多媒體課件、思考題和參考文獻等通過網(wǎng)絡(luò)平臺提供給學(xué)生。網(wǎng)絡(luò)平臺的使用不受時間地點限制，是對課堂教學(xué)的有效補充，具有獨特的優(yōu)勢，也受到了學(xué)生的歡迎。

三、完善改革課程考核方式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)成績

在課程改革前，該課程的考試方式為上交課程論文，雖然在一定程度上開闊了學(xué)生的知識面，但也造成一部分學(xué)生對課程的漠視。因此要想真正提高“代謝控制發(fā)酵”課程的教學(xué)效果，突出能力培養(yǎng)，在考核內(nèi)容和考核形式上也需要進行相應(yīng)的變動。我們將課程的考核方式分為平時成績和考試成績。平時成績占40%，包括課堂表現(xiàn)與課堂討論等。其中課堂表現(xiàn)占15%，以督促學(xué)生積極參與課堂互動；課堂討論成績占25%，如前文所述，根據(jù)學(xué)生在小組中的表現(xiàn)、分工及報告演講效果給予分?jǐn)?shù)。考試成績占總成績的60%，在卷面考試試卷題目設(shè)計上，去除一些客觀題目，增加了英譯漢的名詞解釋，增加了一定的設(shè)計題型，實踐表明，通過考核方式的改變，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，訓(xùn)練了學(xué)生獨立思考和解決問題的能力，尤其突顯出一部分優(yōu)異學(xué)生在專業(yè)水平上的進步，也從側(cè)面促進了學(xué)生綜合表達能力。在近三年的代謝控制發(fā)酵課程實踐教學(xué)中，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ慕谈某尚?。特別是讓很多學(xué)生從新的角度認(rèn)識了生物工程這個專業(yè)，間接帶動了學(xué)生參加生產(chǎn)實習(xí)環(huán)節(jié)的積極性，學(xué)生不再將課程視為一個負(fù)擔(dān)，而是主動參與并從中有所收獲，考研時更多關(guān)注并選擇與代謝工程相關(guān)的專業(yè)，做畢業(yè)論文時也更多的選擇與代謝工程相關(guān)的研究課題。當(dāng)然，由于我們代謝控制發(fā)酵教學(xué)改革進行的時間尚短，而該課程所涉及的內(nèi)容發(fā)展非常迅速，因此還需要我們在教學(xué)實踐中多加探索，積極與學(xué)生互動，并且多關(guān)注學(xué)科發(fā)展，力爭將該課程的教學(xué)水平保持在一個較高的水平。

參考文獻：

[1]高年發(fā)，張健.“代謝控制發(fā)酵”精品課程的建設(shè)思路[J].中國輕工教育，2006，（2）：51-52.

[2]鐘莉，邱樂泉，吳石金，鐘衛(wèi)鴻，李烜楨.強化學(xué)術(shù)研究和創(chuàng)新能力的代謝工程課程教學(xué)模式研究和實踐[J].微生物學(xué)通報，2012，39（10）.

[3]陳飛雪，劉曉光.代謝控制發(fā)酵課程教學(xué)中合作學(xué)習(xí)初探[J].新西部，2008，（22）：199.

篇8

一、課程性質(zhì)與考試基本要求：

無機與分析化學(xué)是介紹整個化學(xué)領(lǐng)域和定量分析基本概念、基本理論、基本知識的一門學(xué)科，是生物類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過考試使考生能夠較好地、系統(tǒng)地掌握四大化學(xué)平衡，物質(zhì)結(jié)構(gòu)等化學(xué)基本理論和基礎(chǔ)知識。通過考試，使學(xué)生能較熟練地掌握定量分析的誤差及分析結(jié)果數(shù)據(jù)處理與主要定量分析法。

二、考核知識點和考核要求：

第一章：溶液與膠體

（一）溶液的一般概念

1、了解分散系的分類，掌握物質(zhì)的量的濃度、質(zhì)量摩爾濃度、質(zhì)量分?jǐn)?shù)等概念；

2、理解幾種濃度表示法間的換算，掌握有關(guān)溶液配制的計算。

（二）稀溶液的依數(shù)性

1、了解溶液的蒸氣壓、沸點、凝固點概念，滲透作用和滲透壓；

2、掌握稀溶液依數(shù)性與其濃度的關(guān)系，并能進行有關(guān)計算，能運用稀溶液性質(zhì)解釋動植物的有關(guān)生理現(xiàn)象。

（三）膠體溶液

1、了解膠體分散系的特點及溶膠的膠團結(jié)構(gòu)；

2、掌握溶膠的穩(wěn)定性因素和聚沉方法。

第二章：電解質(zhì)溶液和解離平衡

（一）化學(xué)平衡及其移動

理解掌握平衡常數(shù)、平衡常數(shù)的意義及影響平衡移動的因素；

（二）弱電解質(zhì)和強電解質(zhì)

1、了解：①水的電離和溶液的酸堿性的pH標(biāo)度；②一元弱酸、弱堿部分解離、多元弱酸的分步解離特點及弱酸弱堿溶液的pH值的計算公式及應(yīng)用范圍；③鹽類水解的本質(zhì)。

2、掌握：①一元弱酸、一元弱堿溶液的pH值的計算和多元弱酸溶液pH值的計算；②定性判斷各種鹽溶液的酸堿性；③影響鹽類水解的因素。

（三）緩沖溶液

1、了解緩沖溶液和緩沖作用；

2、掌握緩沖作用原理、緩沖溶液pH值的計算、緩沖溶液的選擇和配制；

（四）沉淀溶解平衡

1、掌握溶度積概念及其表達式、溶度積規(guī)則；

2、理解沉淀生成和溶解的條件，能運用溶度積進行有關(guān)計算。

第三章：氧化還原反應(yīng)

（一）氧化還原反應(yīng)

1、了解氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)、氧化作用、還原作用、氧化劑、還原劑的概念及氧化數(shù)的確定方法；

2、了解氧化數(shù)法和離子電子法配平氧化還原方程式的一般步驟；

3、掌握運用上述方法配平氧化還原方程式

（二）電極電勢

1、了解能斯特方程，能正確書寫能斯特方程；

2、掌握電極電勢的概念及其影響因素，能熟練運用能斯特方程計算因濃度變化、酸堿度變化條件下的電極電勢和定性判斷因沉淀生成、配合物生成導(dǎo)致的電極電勢變化。

（三）電極電勢的應(yīng)用

1、能應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)電極電勢判斷氧化劑和還原劑的強弱，能用電極電位判斷氧化還原反應(yīng)的方向和完成程度；

2、能運用元素電位圖判斷處于中間價態(tài)物質(zhì)能否發(fā)生歧化。

第四章：原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)

（一）核外電子運動的特殊性

1、了解四個量子數(shù)的物理意義和取值范圍及相互關(guān)系；

2、理解掌握電子運動的特點、軌道概念，幾率密度和電子云概念；

（二）核外電子的排布

1、了解屏蔽效應(yīng)、穿透效應(yīng)，掌握保里不相容原理、能量最低原理、洪特規(guī)則等元素基態(tài)原子核外電子排布規(guī)則；

2、能運用上述規(guī)則寫出常見元素（1-36號）原子核外的電子排布。

（三）元素性質(zhì)的周期性

1、了解元素的電子層結(jié)構(gòu)、能級組、能級、軌道等概念；

2、理解掌握原子半徑、電離勢、電負(fù)性的變化規(guī)律。

（四）離子鍵

1、了解離子鍵的本質(zhì)和離子鍵特征；

2、理解掌握離子半徑、離子電荷的變化規(guī)律；

3、運用離子半徑、離子電荷解釋離子型化合物的高熔、沸點等性質(zhì)。

（五）共價鍵

1、了解價鍵（電子配對）理論，共價鍵的特性；

2、理解掌握σ鍵和π鍵，軌道雜化理論的要點，雜化軌道的類型和簡單分子的空間構(gòu)型關(guān)系。

（六）分子間力

1、了解化學(xué)鍵的極性和分子的極性；

2、理解掌握分子間的三種作用力與分子極性的關(guān)系，分子間力，氫鍵的形成及對化合物某些性質(zhì)的影響；

3、能運用分子間的作用力說明物質(zhì)的熔沸點和溶解度的變化規(guī)律。

第五章：配位化合物

（一）配位化合物概念

1、了解配合物的概念、配合物的組成；

2、掌握配合物的命名。

（二）配合物的價鍵理論

1、了解配位鍵的本質(zhì)、配位鍵的形成條件；

2、掌握外軌型配鍵和內(nèi)軌型配鍵的形成。

（三）配位離解平衡

1、了解穩(wěn)定常數(shù)的物理意義；

2、理解掌握影響配位平衡的因素，并運用配位離解平衡進行簡單計算。

（四）螯合物

1、了解螯合物概念

2、掌握螯合物的結(jié)構(gòu)特征和螯合劑應(yīng)具備的條件。

第七章：定量分析化學(xué)概論

1、掌握誤差來源及減免，準(zhǔn)確度及精密度的概念；簡單的數(shù)據(jù)處理方法；有效數(shù)字和運算規(guī)則；

2、了解提高分子結(jié)果準(zhǔn)確度的方法；

3、掌握滴定分析的基本概念、標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法。學(xué)會根據(jù)滴定反應(yīng)來確定物質(zhì)的摩爾基本單元。

4、了解標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及標(biāo)定方法。

第八章：酸堿滴定法

1、重點掌握溶液pH值的計算、強堿滴定強酸和強堿滴定一元弱酸的滴定突躍范圍、影響突躍大小的因素及指示劑選擇的原則；

2、能根據(jù)測定要求的準(zhǔn)確度，考慮能否滴定。

第九章：配位滴定法

1、重點掌握酸效應(yīng)系數(shù)以及控制溶液pH值的重要意義，用條件穩(wěn)定常數(shù)來判斷配位滴定的可能性，影響EDTA與金屬離子配合物的穩(wěn)定性因素。

2、掌握如何選擇合適的滴定條件以使配位反應(yīng)進行更完全；

3、了解金屬指示劑的特性及如何提高配位滴定選擇性。

第十章：其他滴定分析法

1、了解氧化還原反應(yīng)方向、進行的程度、氧化還原滴定曲線及指示劑的選擇；掌握常用的氧化還原滴定法；

2、重點掌握銀量法的滴定原理、滴定條件及適用范圍。

第十一章：吸光光度分析法

1、掌握吸光光度法的原理，吸收光譜和溶液的顏色關(guān)系，朗伯-比耳定律及其偏離的原因；

2、了解顯色反應(yīng)及影響因素，測量方法及儀器。

三、試卷題型

1、選擇題（50分） 2、是非判斷題（20分）

3、填空題（50分） 4、計算題（30分）

四、考試用書

《無機及分析化學(xué)》，寧開桂主編，高等教育出版社

《微生物學(xué)》考試大綱

一、課程的性質(zhì)和內(nèi)容

《微生物學(xué)》是在細(xì)胞、分子或群體水平上研究微生物的形態(tài)構(gòu)造、生理代謝、遺傳和育種、生態(tài)和分類進化等生命活動的基本規(guī)律，并將其應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程和環(huán)境保護等領(lǐng)域的科學(xué)。微生物學(xué)的根本任務(wù)是發(fā)掘、利用和改善有益微生物，控制、消滅或改造有害微生物。

二、課程內(nèi)容、考核要求和比例

第一章 緒言

1.了解微生物學(xué)研究的對象、內(nèi)容。

2.微生物的應(yīng)用前景。

3.微生物在生命科學(xué)發(fā)展中的作用

4.掌握微生物的特點。

第二章 原核生物—— 細(xì)菌、放線菌

1.掌握細(xì)菌和真核生物三原界的特點。

2.掌握細(xì)菌的形狀和大小。

3.掌握細(xì)菌的細(xì)胞構(gòu)造（基本構(gòu)造：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、原核、質(zhì)粒；特殊構(gòu)造：鞭毛、芽孢、莢膜）及其功能。

4.掌握細(xì)菌的繁殖方式和菌落特征。

5.了解常用的細(xì)菌類群。

6.掌握放線菌的繁殖方式及形態(tài)結(jié)構(gòu)。

第三章 真核微生物———真菌

1.掌握真菌的繁殖方式及菌落特征。

2.掌握真菌的形態(tài)。

3.了解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。

4.了解真菌的生活史。

5.了解真菌與人類的關(guān)系。

6.了解真菌的常見類型。

第四章 非細(xì)胞生物——病毒

1.掌握病毒的基本特征。

2.掌握病毒、亞病毒、朊病毒、類病毒的概念及其主要特征。

3.掌握烈性噬菌體、溫和噬菌體、溶源性細(xì)胞的概念。

4.了解烈性噬菌體的侵染過程。

5.了解溶源性細(xì)胞的特點。

6.了解病毒對人類的影響。

第五章 微生物的營養(yǎng)

1.掌握微生物的不同營養(yǎng)類型。掌握光能無機營養(yǎng)型、化能無機營養(yǎng)型、光能有機營養(yǎng)型、化能有機營養(yǎng)型的概念。

2.掌握根據(jù)不同微生物的營養(yǎng)需要選擇和制備培養(yǎng)基的原則。

3.了解微生物所必需的營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能。

4.掌握微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式。

5.了解微生物發(fā)酵作用、呼吸作用、有氧呼吸、厭氧呼吸的概念。

第六章 微生物的生長

1.掌握微生物純培養(yǎng)的分離方法。

2.掌握環(huán)境因素對微生物生長的影響及其實際應(yīng)用。

3.了解測定微生物數(shù)量和生長量的方法。

4.掌握細(xì)菌純培養(yǎng)生長曲線各個時期的特點以及與生產(chǎn)實踐的關(guān)系。

5.掌握主要滅菌方法。

第七章 微生物的遺傳與育種

1.了解從自然界篩選菌種和菌種保藏的基本知識。

2.了解微生物育種的基本原理和方法。

3.掌握接合；轉(zhuǎn)化；轉(zhuǎn)導(dǎo)的概念。

4.掌握菌種的衰退與復(fù)壯的概念，掌握防止菌種衰退及復(fù)壯的方法。

5.了解基因工程的原理。

第八章 微生物的生態(tài)

1.掌握微生物在自然界物質(zhì)轉(zhuǎn)化中的作用。

2.掌握微生物間以及微生物與高等植物間的相互關(guān)系。

3.了解微生物是生物圈的重要成員，廣泛分布在自然界，與環(huán)境關(guān)系極為密切。

第九章 微生物的分類

1.了解微生物分類的任務(wù)和微生物的命名方法。

2.掌握微生物在生物界的地位。（五界系統(tǒng)、六界系統(tǒng)、三原界系統(tǒng)）

了解種的概念。

3.了解細(xì)菌的分類系統(tǒng)。

4.了解真菌的分類系統(tǒng)。

三、考試用書

《微生物學(xué)教程》，周德慶主編，高教出版社出版（第二版）

四、考試題型

1.填空題 30%

2．選擇題 30%

3．名詞解釋 30%

4．問答題 60%

《有機化學(xué)》考試大綱

一、教材與參考書

《有機化學(xué)》，李貴深主編，中國農(nóng)業(yè)出版社；2003。

二、題型與分?jǐn)?shù)分配：

1、命名及寫結(jié)構(gòu)式（20分）

2、單項選擇（45分）

3、完成反應(yīng)式（30分）

4、有機化合物鑒別、分離、提純（20分）

5、推斷結(jié)構(gòu)（15分）

6、合成（轉(zhuǎn)化）題（20分）

各題型說明：

1）命名及寫結(jié)構(gòu)式：掌握系統(tǒng)命名命名法及正確地書寫構(gòu)造式；

2）單項選擇：主要考核對有機化學(xué)基本概念、基本規(guī)律、有機物基本性質(zhì)的理解；

3）完成反應(yīng)式：主要考核在不同條件下所進行的反應(yīng)產(chǎn)物，各類化合物的特征反應(yīng)。

4）有機化合物鑒別、分離、提純：通過官能團與具有反應(yīng)迅速、特征現(xiàn)象明顯的試劑的應(yīng)用鑒別（定）出對應(yīng)的有機物。利用混合物中各成分的理化性質(zhì)將它們一、一分開或提純得到較純物質(zhì)。

5）推斷結(jié)構(gòu)：可通過化合物的分子式，再根據(jù)所給定特征化學(xué)反應(yīng)及斷鍵后降解的小分子，推斷該特定化合物的結(jié)構(gòu)式。

6）合成（轉(zhuǎn)化）題：設(shè)計合成某一有機物的步驟、實現(xiàn)化合物、官能團之間的相互轉(zhuǎn)化，掌握實現(xiàn)這些轉(zhuǎn)變的必要條件。

三、課程教學(xué)的基本要求

1. 有機化合物的分類和命名

（1）掌握有機化合物的兩種分類方法（碳骨架分類和官分類）掌握主要官能團 ， ， -X ，-OH ，-O- ，-CHO ， ，-COOH，-COOR，-NH2 ， -CONH-， -NO2， -N=N-， -SO3H等及對應(yīng)化合物，掌握碳水化合物，蛋白質(zhì)，油脂及類脂等天然有機化合物的分類和組成。

（2）掌握有機化合物的系統(tǒng)命名法，官能團的最低系列原則和取代基的次序規(guī)則，掌握分子構(gòu)型的標(biāo)記方法：了解有機化 合物的普通命名法、衍生物命名法、常用俗名等。

2. 有機化合物的分子結(jié)構(gòu)特征

（1）在掌握好物質(zhì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進一步掌握有機化合物中碳原子的各種雜化狀態(tài)，共價鍵的鍵參數(shù)。

（2）理解芳香性的概念，掌握苯系芳香烴和含一個雜原子的五元雜環(huán)及六元雜環(huán)芳香化合物的結(jié)構(gòu)特征。

（3）理解有機化合物分子中的電子效應(yīng)（誘導(dǎo)效應(yīng)、共扼效應(yīng)）及其對化合物性質(zhì)的影響。

（4）理解有機化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象，掌握有機化合物的結(jié)構(gòu)表示法（透視式、Fisher、Newmen投影）式。

（5）理解有機化合物的順反（Z，E）異構(gòu)。

3. 有機化合物的物理性質(zhì)

（1）了解有機化合物的主要物理性質(zhì)，包括熔點、沸點、密度、溶解度、比旋光度等，理解分子間作用力和氫鍵對化合物的沸點、熔點和溶解度的影響，以及利用物理性質(zhì)對化合物進行鑒定、分離提純的原則和方法。

4. 有機化合物的化學(xué)性質(zhì)及重要化學(xué)反應(yīng)

（1）掌握各類化合物的分子結(jié)構(gòu)特征與基本化學(xué)性質(zhì)。

（2）掌握有機物的取代反應(yīng)：

A. 飽和碳原子的鹵代反應(yīng)

B. 芳環(huán)上的取代反應(yīng)

（3）掌握有機物的加成反應(yīng)：

A .碳-碳雙鍵上的加成反應(yīng)和Markovnikov規(guī)則，共扼二烯的，1，2-加成和1，4-加成。

B. 碳-氧雙鍵上的加成反應(yīng)和加成-消除反應(yīng)。

（4）掌握有機物的消除反應(yīng)：

鹵代烴的消除反應(yīng)和醇的消除反應(yīng)，反應(yīng)條件和產(chǎn)物選擇規(guī)律。

（5）其它重要反應(yīng)：

A. 掌握烯烴、芳香烴母系及側(cè)鏈、醇和醛的氧化反應(yīng)、烯烴的臭氧化反應(yīng)。

B. 掌握不飽和烴、醛和酮、羧酸及其衍生物、硝基化合物的加氫反應(yīng)和其它還原反應(yīng)。

C. 掌握羥醛縮合、酯縮合反應(yīng)、重氮化反應(yīng)和重氮基的取代反應(yīng)。掌握Gringnard試劑同羰基化合物及其它化合物的反應(yīng)及應(yīng)用。

D.芳香環(huán)上的親電取代反應(yīng)歷程，取代基的性質(zhì)及定位規(guī)律。

5. 雜環(huán)化合物

掌握呋喃、吡咯、噻吩、吡啶的化學(xué)性質(zhì)

6．重要的天然有機物

（1）多糖：掌握單糖的分子結(jié)構(gòu)（組成、異構(gòu)）開鏈和環(huán)狀互變異構(gòu)及變旋光現(xiàn)象、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)，理解糖苷鍵的特征和二肽的形成。了解二糖及多糖的性質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)：掌握氨基酸的分子結(jié)構(gòu)（組成、異構(gòu)）兩性和等電點、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)，理解肽鍵的特征和二肽的形成，了解蛋白質(zhì)的形成、次級結(jié)構(gòu)、兩性和等電點。

（3）油脂與類脂：了解脂肪酸甘油三酯的組成、分類、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)，知道磷脂、甾醇、蠟酯、萜類化合物等組成與性質(zhì)。

四、本課程各章節(jié)要求

§ 1 緒論

本章重點：有機化合物中的化學(xué)鍵；有機化合物的結(jié)構(gòu)式及其表示法；化合物分子間的作用力及其對某些物理性質(zhì)的影響；化合物分子中原子、原子團的相互影響。構(gòu)造異構(gòu)-碳鏈、位置、官能團異構(gòu)。

1.了解有機化合物和有機化學(xué)概念；

2.理解共價鍵的形成；

3.了解共價鍵的屬性（參數(shù)）：（鍵角、鍵能、鍵的極性、鍵的極化作用）；

4.了解共價鍵斷裂和反應(yīng)的類型；

5.理解酸堿的電子理論一路易斯酸堿；

6.理解分子間力：定向力、色散力、氫鍵；

7.了解有機化合物的一般性質(zhì)；

8.掌握有機化合物分子中的官能團和有機化合物的分類和命名。

§2 飽和脂肪烴：

本章重點：普通命名法和系統(tǒng)命名法；詳細(xì)介紹鹵代反應(yīng)的游離基取代反應(yīng)；環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，分析環(huán)己烷的一元、二元取代物的優(yōu)勢構(gòu)象。

1.了解烷烴的通式和構(gòu)造異構(gòu)；

2.掌握烷烴的命名（10、20、30、40碳和伯、仲、叔氫原子）；各種烷基；

3.掌握烷烴的命名法（①習(xí)慣命名法、②衍生物命名法、③系統(tǒng)命名法）；

4.理解烷烴的物理性質(zhì)和同系物規(guī)律；

5.掌握烷烴的化學(xué)性質(zhì)：氧化、鹵代反應(yīng)。

6.了解烷烴的來源。

§3、不飽和烴

本章重點：介紹離子型親電加成反應(yīng)規(guī)律、用誘導(dǎo)效應(yīng)、共軛效應(yīng)及碳正離子穩(wěn)定性。用誘導(dǎo)效應(yīng)、共軛效應(yīng)及碳正離子穩(wěn)定性闡明加成反應(yīng)的規(guī)律。

1.了解乙烯分子的平面形結(jié)構(gòu)—SP2雜化軌道；

2. 掌握烯烴的順反異構(gòu)的命名法，次序規(guī)則；

3. 掌握烯烴不飽和性：（1）兀鍵斷裂反應(yīng)，①加成反應(yīng)；催化加氫；親電加成及反應(yīng)歷程，馬氏規(guī)則與不對稱烯烴加成反應(yīng)中間體碳正離子穩(wěn)定性的關(guān)系。②氧化反應(yīng)、③聚合反應(yīng)。（2）σ鍵斷裂：α-氫原子的反應(yīng)：自由基型取代、氧化反應(yīng)；

4.理解原子或基團的電子效應(yīng)；

5.了解炔烴的物理性質(zhì)；

6.掌握乙炔的加成、氧化、聚合，炔氫反應(yīng)；

7.了解二烯烴的分類和命名；

8.理解1,3-丁二烯分子的結(jié)構(gòu)—共軛兀鍵和共軛效應(yīng)，共軛效應(yīng)與有機物種的穩(wěn)定性；

9.掌握共軛二烯烴的1.2-成和1.4-加成，雙烯加成、聚合和橡膠。

§4 碳環(huán)烴

本章重點：本章重點：闡明環(huán)的張力學(xué)說，無張力環(huán)的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象，分析環(huán)己烷的一元、二元取代物的優(yōu)勢構(gòu)象。闡明苯分子的結(jié)構(gòu)及大π鍵的概念，苯環(huán)的穩(wěn)定性，苯環(huán)上親電取代反應(yīng)及歷程定位規(guī)律及其應(yīng)用。

1.了解脂環(huán)烴的分類、命名；

2.了解脂環(huán)烴物理性質(zhì)，理解脂環(huán)烴化學(xué)性質(zhì)（氫解、鹵解、酸解一小環(huán)不穩(wěn)定性）；

3.理解環(huán)已烷的穩(wěn)定構(gòu)象、取代環(huán)已烷的構(gòu)象；

4.了解苯分子中的碳的SP2雜化軌道成鍵；

5.掌握單環(huán)芳烴的命名；

6.掌握苯與同系物的物理性質(zhì)：①取代：硝化、鹵化、磺化、烷基化、?；ⅱ诩映桑杭託?、加氯、③氧化，側(cè)鏈α-H的鹵化和氧化；

7.了解苯環(huán)上親電取代反應(yīng)歷程、取代基的性質(zhì)、分類.

8.掌握苯環(huán)上親電取代定位規(guī)律。

9.了解稠環(huán)芳烴的種類和命名，萘的化學(xué)性質(zhì)；

10.掌握休克爾規(guī)則和芳香性。

§5 鹵代烴

本章重點：一元鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)并解釋扎依采夫規(guī)則，四種反應(yīng)的競爭。

1.了解鹵代烴的結(jié)構(gòu)、分類、掌握命名；

2.了解鹵代烴的制法；

3.了解鹵代烴的物理性質(zhì)；

4.掌握鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)：①鹵原子的親核取代：水解、醇解、氰解、氨解與硝酸銀—乙醇溶液的反應(yīng)，與碘化鈉一丙酮溶液反應(yīng)，與金屬鎂反應(yīng)一格氏試劑的生成、②消除反應(yīng)、鹵原子與β-H 脫去—札依采夫規(guī)則；

§6、醇、酚、醚

本章重點：醇、酚的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)；結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系，醇轉(zhuǎn)化變成其它類化合物的重要性。

1.了解醇分類和命名法；

2.了解醇的制法；

3.掌握醇分子結(jié)構(gòu)與氫鍵、醇的物理性質(zhì)、

4.掌握醇的化學(xué)反應(yīng)：羥基上的氫的反應(yīng)，羥基的親核取代反應(yīng)、羥基的消除反應(yīng)（脫水）、醇的氧化或脫氫反應(yīng)、

5.了解酚的結(jié)構(gòu)、命名；

6.了解酚的物理性質(zhì)；

7.理解酚的化學(xué)反應(yīng)；

8. 醚的結(jié)構(gòu)和烊鹽、分類、命名；

9.理解醚的制法；

10.了解醚的物理性質(zhì)，

11.掌握醚的化學(xué)反應(yīng)：①未共用電子對的反應(yīng)—烊鹽生成、配位化合物生成、②醚鍵的斷裂（與HI、）、③α-H的過氧化反應(yīng)、

§7 醛、酮、醌

本章重點：以醛、酮為例討論羰基的結(jié)構(gòu)和親核加成，結(jié)合各個反應(yīng)的實際意義，說明在分析、鑒定、合成及生物化學(xué)反應(yīng)中的應(yīng)用。

1.了解醛、酮的分子結(jié)構(gòu)、分類；

2.掌握醛、酮的命名；

3.掌握多官能團有機化合物的（系統(tǒng)）命名法；

4.了解醛、酮的物理性質(zhì)；

5.掌握醛和酮的化學(xué)反應(yīng)：羰基的親核加成：加氫氰酸，加亞硫酸氫鈉，加格氏試劑、加醇與氨的衍生物的縮合（加成+消除），與碳負(fù)離子即與具有α-H的醛（酮）的縮合；氧化還原；α-H的活潑性；鹵化和碘仿反應(yīng)等；

6.了解重要的醛、酮；

7.了解醌的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。

§8 羧酸及其衍生物

本章重點：羧酸及其衍生物、取代酸的分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；比較衍生物的反應(yīng)活性強調(diào)羥基酸、羰基酸等多官能團化合物的特點。

1.了解羧酸的結(jié)構(gòu)、分類；

2.掌握命名法；

3.了解羧酸物理性質(zhì)；

4.掌握羧酸的化學(xué)反應(yīng)： 羧羥基的親核取代—衍生物的生成，羧羰基的還原，α-H的鹵化—取代酸的生成，酸性，二元羧酸脫羧、脫水，鈍化苯環(huán)的間位親電取代；

5.了解重要的羧酸；

6.掌握羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)與分類、命名；

7.了解羧酸衍生物的物理性質(zhì)；

8.羧酸衍生物的化學(xué)反應(yīng)和應(yīng)用：酯、酰胺的水解和酯的醇解，酯的還原，克萊森酯縮合。酰胺的霍夫曼降解反應(yīng)；

9.了解重要的羧酸衍生物；

§9、含氮有機化合物：

本章重點：胺的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；各類胺堿性強、弱的原因；重氮鹽生成的條件與偶合反應(yīng)的實際應(yīng)用。

1.了解硝基化合物的分子結(jié)構(gòu)

2.掌握硝基化合物化學(xué)性質(zhì)：芳環(huán)上的硝基的還原反應(yīng)、硝基對芳環(huán)親電取代反應(yīng)的致鈍作用。

3.了解胺的分類、命名法和結(jié)構(gòu)，

4.了解胺的物理性質(zhì)

5.掌握胺的化學(xué)反應(yīng)：

①堿性、②氮上的烴基化、③氮上的?；?，與對甲苯磺酰氯的反應(yīng)、④與亞硝酸反應(yīng)與重氮鹽、⑤氨基對苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)的致活作用、⑥胺的氧化

6.了解重要的胺、

7.季銨鹽和季銨堿、

8.了解表面活性劑結(jié)構(gòu)特征與性質(zhì)，

9.理解芳香族重氮鹽和偶氮化合物（生成、性質(zhì)及其在有機合成中的應(yīng)用）。

10.了解染料分子結(jié)構(gòu)特征和發(fā)色基、助色基。

§10 雜環(huán)化合物

本章重點：雜環(huán)的結(jié)構(gòu)特點,掌握幾種有代表性重要的常見的雜環(huán)化合物的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì).

1.了解雜環(huán)化合物的分類和命名法；

2.了解雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)及芳香性；

3.了解雜環(huán)化合物的性質(zhì)。

§11 油脂和類脂化合物

本章重點：油脂 磷脂 甾醇的結(jié)構(gòu)特點

1.了解油脂

1）油脂的組成和結(jié)構(gòu) 2）油脂的物理性質(zhì) 3）油脂的化學(xué)性質(zhì)4）肥皂和乳化作用 5）合成表面活性劑

2.了解類脂

1）蠟 2）磷脂

§12 碳水化合物

本章重點：單糖的分子結(jié)構(gòu)（包栝構(gòu)型和構(gòu)象）與性質(zhì)。二糖及其配合物應(yīng)掌握苷鍵的形成及水解。

1.了解碳水化合物的定義和分類；

2.理解單糖（甘油與單糖的組成、分類、異構(gòu)現(xiàn)象，（核糖）葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)（開鏈費歇爾投影式，氧環(huán)費歇爾式，哈武斯式，構(gòu)象式。

3.掌握化學(xué)性質(zhì)；還原性與氧化性，成脎反應(yīng)、半縮醛羥基的反應(yīng)與糖苷的形成；

4.了解重要的單糖；

5.了解二糖（形成與分類）；

6.了解多糖（淀粉、纖維素的組成性質(zhì)）。

§13 氨基酸和蛋白質(zhì)

本章重點： 氨基酸的兩性和等電點性質(zhì); 蛋白質(zhì)的沉淀與變性,蛋白質(zhì)分子的一級與二級結(jié)構(gòu)。

1.了解天然氨基酸組成、分類、性質(zhì)；

2.掌握酸堿性與等電點；

3.了解氨基的亞硝酸放氮反應(yīng)；

4.了解氨基與羧基共同參與的反應(yīng)；

5.了解絡(luò)合性能，與茚三酮顯色；

6.了解成肽反應(yīng)；

篇9

關(guān)鍵詞：病原生物與免疫學(xué)；教學(xué)方法；創(chuàng)新

病原生物與免疫學(xué)主要由三個學(xué)科組成，分別為醫(yī)學(xué)免疫學(xué)、醫(yī)學(xué)寄生蟲學(xué)、醫(yī)學(xué)微生物學(xué)。此三門課程均有各自的特點，微生物學(xué)需要記憶較多的知識,并且有大量微生物知識點；寄生蟲學(xué)中，蟲體結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜；免疫學(xué)中，具有抽象化知識，枯燥、理論多，不易理解。此三門課程學(xué)時較少，任務(wù)量大，使學(xué)生缺少了主動求知欲望。所以需要找到符合學(xué)生知識結(jié)構(gòu)、學(xué)習(xí)能力特點的教學(xué)方法顯得尤其重要。

1教學(xué)方法創(chuàng)新，構(gòu)建高效課堂

1.1針對教材，明確教學(xué)目標(biāo)

在教學(xué)過程中，教材不僅作為知識的載體，又是學(xué)習(xí)知識的工具，因此對教師而言，需要確保學(xué)生可以了解教材中的重要知識內(nèi)容，學(xué)會整理與挑選有關(guān)的教材內(nèi)容，將次重點內(nèi)容、重點內(nèi)容區(qū)分開來。所以為讓學(xué)生充分認(rèn)知教材內(nèi)容，教師應(yīng)在課前備好講課內(nèi)容，在授課時，應(yīng)該劃分出一般性知識部分和重點知識部分，使學(xué)生課堂情況有基本的了解，對學(xué)習(xí)知識有了一定把握。例如：免疫學(xué)部分的內(nèi)容較為籠統(tǒng)單調(diào)，與臨床之間有著十分緊密聯(lián)系，課時較多；病原學(xué)部分具有較多的知識內(nèi)容，但容易被學(xué)生理解。在關(guān)于細(xì)菌概論的授課時，教師需要對細(xì)菌繁殖特點及其形態(tài)重點講解，一般性的認(rèn)知細(xì)菌變異過程即可，剩余的內(nèi)容學(xué)生可以在課余時間去瀏覽，進而對有關(guān)規(guī)律進行總結(jié)。利用提取知識點的方式，將課堂知識分類，減少學(xué)生學(xué)習(xí)時的壓力，更容易接受知識。

1.2多樣化教學(xué)方法

有效合理的教學(xué)方法為課堂教學(xué)質(zhì)量提供了保證。為了讓學(xué)生感受到教學(xué)狀態(tài)的新穎性，提高學(xué)習(xí)效率和興趣，教師應(yīng)以原有的教學(xué)方式為基礎(chǔ)，創(chuàng)新出新的教學(xué)方法?；诖?，教師需要利用多樣化教學(xué)方式，最大程度上使課堂教學(xué)變得更加豐富。如：在免疫學(xué)理論知識授課時，可通過多媒體將相關(guān)的圖像、視頻呈現(xiàn)在顯示屏上，使學(xué)生更絨里理解知識點，有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。但多媒體只是輔助工作，不要過分的依賴，不然以后學(xué)生會產(chǎn)生一種反感的心理，因此，在教學(xué)時，教師需要善于使用教學(xué)方式多樣化的手段，不可對多媒體過度的依賴，在課堂教學(xué)中，把握好課堂氣氛的活躍性，做到有條不紊，寬嚴(yán)結(jié)合，為學(xué)生理解和消耗此節(jié)課的知識內(nèi)容留有充足的時間。同時，在新課標(biāo)背景下，教師應(yīng)該在傳統(tǒng)教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，選用新教學(xué)方式，將兩者有機的結(jié)合，以課堂問答的形式，激勵學(xué)生的自主思考的能力。如：當(dāng)超敏反應(yīng)授課時，教師可以向?qū)W生提出一些問題：青霉素的特性是什么？注射前為什么要做皮試？只有日常生活與課堂中提出的問題相結(jié)合，才能使學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)同感，并積極思考問題。

1.3結(jié)合生活，激勵學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

人們?nèi)粘Ｉ钆c《病原生物與免疫學(xué)》均有密切關(guān)系，由于其中存在一些籠統(tǒng)難懂的知識點，所以教師在授課時，最好將生活與問題相結(jié)合，使學(xué)生從現(xiàn)實生活的角度去理解問題，能后更好的掌握、理解課堂知識。如講授緒論時，可以在課堂中引入與理論有關(guān)人物；講授免疫學(xué)時，將國內(nèi)外相關(guān)實例與課堂內(nèi)容相結(jié)合，讓學(xué)生體會到此門課程的新穎，不在是一味的講解教材上的內(nèi)容，從而引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，消除可能會在學(xué)習(xí)過程中產(chǎn)生的畏難情緒。對于護理專業(yè)的學(xué)生來說，以后是要從事醫(yī)務(wù)行業(yè)，因此，對他們來說，最具有吸引力的無非是有關(guān)疾病的臨床表現(xiàn)，教師在給護理專業(yè)的同學(xué)講課時，注意多引入實際生活中常見的疾病來分析，這樣學(xué)生可產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，進而使課堂教學(xué)質(zhì)量得到了顯著的提升。

1.4以實踐加強學(xué)生學(xué)習(xí)能力

在教學(xué)過程中，教學(xué)實踐占據(jù)著重要地位，想要使學(xué)生學(xué)習(xí)能力得到增強，進而培養(yǎng)自主性學(xué)習(xí)，激勵學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中應(yīng)用創(chuàng)新和發(fā)散性思維，為學(xué)生畢業(yè)后在企業(yè)中工作奠定有利的基石。但在教學(xué)中應(yīng)當(dāng)注意，大部分院校并沒有安排很多的實踐課程，因此，為提高教學(xué)實驗的豐富性以及可課堂質(zhì)量，教師可展開綜合實驗課程，實驗操作、實驗材料問題均由學(xué)生自己完成，這樣可以既可以培養(yǎng)學(xué)生操作能力，又讓學(xué)生對學(xué)習(xí)產(chǎn)生了興趣。教師應(yīng)激勵學(xué)生報名參加一些科研活動，也可以申請參加教課科研項目，由學(xué)生自己完成有關(guān)資料文獻的查閱和收集，并自主選題，實驗設(shè)計交由教師審核，通過后，在教師的監(jiān)護下完成實驗，從而促進學(xué)生科研能力的提升。若學(xué)生有一定科研能力，則可減輕教師授課的壓力，保障了學(xué)生步入社會之后的實踐能力和鉆研能力，以積極科學(xué)的態(tài)度去面對實際工作。

2結(jié)語

病原生物與免疫學(xué)課程中牽涉到的理論知識很多，學(xué)生在剛接觸此學(xué)科時，很難理解這些理論知識，因此，教師以傳統(tǒng)教學(xué)為基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，首先明確教學(xué)目標(biāo)，其次結(jié)合現(xiàn)實生活與授課內(nèi)容，使學(xué)生對學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，在實踐中，加強學(xué)生學(xué)習(xí)能力。對教學(xué)方法進行不斷的創(chuàng)新，從而達到提升教學(xué)質(zhì)量水平，構(gòu)建高效、優(yōu)質(zhì)課堂。

參考文獻：

[1]房春娟.《病原生物與免疫學(xué)》課程教學(xué)方法現(xiàn)狀和問題分析[J].今日健康,2014(5):392.

[2]曹晉靜.創(chuàng)新教學(xué)方法,打造高效課堂———淺談病原生物與免疫學(xué)的教學(xué)[J].科教導(dǎo)刊,2013(23):90-91.

篇10

關(guān)鍵詞：分子生物學(xué)；教學(xué)方法；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）38-0050-02

《分子生物學(xué)》是從分子角度、在基因水平上闡述生命現(xiàn)象的科學(xué)。其主要內(nèi)容是構(gòu)成生物體的生物大分子結(jié)構(gòu)和功能的研究，特別是核酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究，并在此基礎(chǔ)上，對不同生物體及生命現(xiàn)象的各個方面從分子水平上進行剖析?！斗肿由飳W(xué)》作為農(nóng)學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)課之一，是分子遺傳學(xué)、生物技術(shù)、基因工程等的理論基礎(chǔ)。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)突飛猛進地發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究已深入到分子水平，《分子生物學(xué)》滲入農(nóng)業(yè)科學(xué)各個學(xué)科。面對學(xué)科本身的飛速發(fā)展，如何在新形勢下讓學(xué)生學(xué)好這門課程，是我們面臨的重要問題。

一、加強緒論教學(xué)方法，增強學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

近幾十年來，隨著分子生物學(xué)的迅速發(fā)展，新技術(shù)、新成果不斷涌現(xiàn)，成為生命科學(xué)領(lǐng)域最具活力的學(xué)科之一，所以對此的學(xué)習(xí)過程和授課方式倍加重要。因此，講好緒論部分可以幫助學(xué)生樹立學(xué)習(xí)《分子生物學(xué)》的信心，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣，最大程度地提高教學(xué)效果。例如：緒論中我們會談到分子生物學(xué)中諾貝爾獎的相關(guān)信息，可以幫助學(xué)生重視《分子生物學(xué)》課程的學(xué)習(xí)。從1901年以來自然科學(xué)領(lǐng)域的諾貝爾獎大概有550名左右，其中有200位諾獎獲得者涉及生物化學(xué)和分子生物學(xué)。我國于1999年9月獲準(zhǔn)加入人類基因組計劃，雖然參與這一計劃最晚，而且是唯一的一個發(fā)展中國家，但是我國科學(xué)家僅用了半年多的時間，就已經(jīng)按照人類基因組計劃的部署完成了測序任務(wù)，對破譯人類遺傳信息起到重大作用。這樣讓學(xué)生認(rèn)識到我們國家在分子生物學(xué)方面的長處與不足，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在第一時間被深深地吸引，在明確課程內(nèi)容、發(fā)展歷程以及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，更為重要的是明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、激發(fā)學(xué)習(xí)熱情、建立自信、掌握正確的學(xué)習(xí)方法，從而為學(xué)習(xí)《分子生物學(xué)》建立一個良好的開端。

二、善于歸納總結(jié)，系統(tǒng)地講解有關(guān)知識

由于《分子生物學(xué)》的內(nèi)容豐富、知識點多、理論比較抽象，使其具有一定的深度和難度。要想在有限的學(xué)時內(nèi)更加全面而深入地讓學(xué)生掌握并理解本課程的內(nèi)容。我們要學(xué)會整理、歸納，使課本上相關(guān)的一些分散知識系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化、提煉出知識點。如在DNA的復(fù)制中有兩個關(guān)鍵概念，DNA的半保留復(fù)制強調(diào)的是對DNA復(fù)制后結(jié)果的歸納，DNA的半不連續(xù)復(fù)制著重點在于對DNA復(fù)制過程的總結(jié)。抽象的知識記憶起來確實存在一定難度，這也是以往學(xué)生反映最多的問題。需要在理解的基礎(chǔ)上，采用總結(jié)規(guī)律性教學(xué)的方式將其具體而直觀表現(xiàn)出來，使學(xué)生能更迅速、更準(zhǔn)確記憶。例如，限制性內(nèi)切酶Ⅱ識別回文序列，可用“上海自來水來自海上”來解釋什么是回文序列，即正讀和反讀其序列均一樣。建議學(xué)生學(xué)習(xí)時結(jié)合課程內(nèi)容采用不同的學(xué)習(xí)方法，切記不可死記硬背，在理解的基礎(chǔ)上要善于總結(jié)，重點培養(yǎng)創(chuàng)造性思維能力，只有掌握正確的學(xué)習(xí)方法才能有效地提高學(xué)習(xí)效果。

三、充分發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢，實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的直觀化

運用多媒體技術(shù)進行課堂教學(xué)，既可以將圖、文、聲、像融為一體，使教與學(xué)的活動變得更加豐富多彩，又可以寓知識學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、智力開發(fā)于生動活潑的形象之中，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，變苦學(xué)為樂學(xué)，同時又促進他們的思維發(fā)展，豐富學(xué)生的想象力。例如，RNA的剪切加工過程，教師用很大力氣介紹每一加工過程，學(xué)生仍是一頭霧水，而我們通過一個“RNA的剪切加工”視頻，可以清楚地看到在細(xì)胞中，RNA合成后5’帽子和3’尾巴是怎樣被加上，然后進一步剪切內(nèi)含子，連接外顯子的過程，學(xué)生觀看以后，頓時有一種豁然開朗的感覺。

四、注重學(xué)科進展，強調(diào)其理論意義和實際應(yīng)用

《分子生物學(xué)》是一門比較年輕的學(xué)科，作為一門獨立的自然科學(xué)，只有六十多年的歷史。但其發(fā)展非常迅速，目前已成為自然科學(xué)領(lǐng)域發(fā)展最快、最引人注目的學(xué)科之一。《分子生物學(xué)》作為多門學(xué)科之間的橋梁，對與其關(guān)系比較密切的生物化學(xué)、細(xì)胞學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)等領(lǐng)域都產(chǎn)生深刻影響?！斗肿由飳W(xué)》的理論意義在于：生命活動的根本規(guī)律在生物體中都是統(tǒng)一的。分子遺傳學(xué)的中心法則和遺傳密碼，除個別例外，在絕大多數(shù)情況下也都是通用的。學(xué)生學(xué)習(xí)《分子生物學(xué)》的最終目的是為其理解和掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中相關(guān)知識服務(wù)。在教學(xué)的過程中，教師要多與生產(chǎn)實踐知識聯(lián)系起來。比如：小麥?zhǔn)俏覈诙笾饕魑?，其產(chǎn)量與品質(zhì)直接關(guān)系國計民生。隨著全球氣候變暖，制約小麥產(chǎn)量的環(huán)境因素更加復(fù)雜。小麥抗旱生理生化與分子生物學(xué)研究將為解決環(huán)境因素問題提供有力的理論支撐。目前已得到了玉米、水稻、胡蘿卜、煙草等二十九種重要農(nóng)作物的抗病毒、抗蟲、抗除草劑、營養(yǎng)品質(zhì)大幅度提高的轉(zhuǎn)基因植株。在諸多的農(nóng)業(yè)增產(chǎn)措施中，采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)進行作物蔬菜水果良種繁育的方法占到30%～40%。隨著分子生物學(xué)研究的進一步發(fā)展，不僅采用基因工程的技術(shù)獲得新的植物良種和實現(xiàn)糧食作物的固氮；而且有可能在掌握光合作用機理的基礎(chǔ)上，使整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的面貌發(fā)生根本改變。

五、強化課程實驗教學(xué)改革，注重學(xué)生素質(zhì)能力的培養(yǎng)

《分子生物學(xué)》課程的實踐性很強，強調(diào)理論聯(lián)系實際。學(xué)生可利用學(xué)校提供的校園網(wǎng)絡(luò)資源，結(jié)合教材預(yù)習(xí)實驗內(nèi)容并提出問題，教師集體解答后指導(dǎo)學(xué)生做實驗。這種學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方法，極大地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，有利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。例如：學(xué)生們在做PCR擴增及瓊脂糖凝膠電泳實驗時，我們要求學(xué)生提前總結(jié)PCR反應(yīng)體系的配制、PCR擴增程序的設(shè)置以及瓊脂糖凝膠的配制，學(xué)生們在實驗室上實驗課時直接操作，教師及時指導(dǎo)學(xué)生們在操作時出現(xiàn)的錯誤和不當(dāng)處。理論與實驗結(jié)合起來使學(xué)生的實驗操作得到了極大的提高，以適應(yīng)21世紀(jì)社會對高層次農(nóng)學(xué)人才的需要。

總之，在《分子生物學(xué)》的教學(xué)過程中，作為教育工作者，我們將不斷提高自身素養(yǎng)，充實自己的知識，與時俱進，探索新教學(xué)改革方式，完善教學(xué)方法。在教學(xué)過程中發(fā)揮學(xué)生的主體作用，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)好農(nóng)學(xué)專業(yè)知識，提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)他們成為新一代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的佼佼者！

參考文獻：

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[2]張學(xué)軍，王鎖萍.全面改革實驗教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力[J].實驗室研究與探索.2005，24（1）：4-6.

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[4]王榮，劉勇，姜雙林.高等師范院校分子生物學(xué)課程教學(xué)改革與實踐[J].生物學(xué)雜志，2012，29（1）：100-102.