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篇1

關(guān)鍵詞：天然物飼料添加劑，常規(guī)飼料添加劑，畜禽養(yǎng)殖

作者：張穩(wěn)卿

目前，使用天然物飼料添加劑已成為現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖業(yè)中提高產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益的有效措施，在世界上有多個(gè)國(guó)家正在進(jìn)行天然物飼料添加劑的研制工作，在飼料添加劑方面如何做到成本低效益高已經(jīng)成為世界各國(guó)都在思考的問(wèn)題，我國(guó)作為天然物資源大國(guó)，不僅資源豐富，并且應(yīng)用歷史也比較悠久，這些條件都為如今的天然物研制工作奠定了一定的基礎(chǔ)，目前在我國(guó)的對(duì)個(gè)地區(qū)中，并涌現(xiàn)出了一些新的科研成果和新產(chǎn)品，這些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)條件都為提高我國(guó)飼料產(chǎn)品質(zhì)量和水平，縮小與國(guó)際先進(jìn)水平的差距，做出了貢獻(xiàn)。

一、天然物飼料添加劑概念

天然物是指在自然規(guī)律的控制之下自然產(chǎn)生的一種物質(zhì)，它能夠保持著自然結(jié)構(gòu)和生理活性，并且大多數(shù)的天然物都不能夠參與到與自然物質(zhì)的循環(huán)之中，具有資源的可持續(xù)性，據(jù)科學(xué)研究表明，天然物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富，因此，其作為飼料添加劑投放到養(yǎng)殖過(guò)程后，能夠及時(shí)補(bǔ)充禽畜動(dòng)物體內(nèi)所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并有效的增強(qiáng)免疫抗病能力，調(diào)節(jié)改善身體機(jī)能等多方面作用，隨著人們生活水平的不斷提高，肉類(lèi)已經(jīng)成為了我們餐桌上必不可少的食品之一，而動(dòng)物飼料是我們?nèi)祟?lèi)的間接食品，動(dòng)物如果出現(xiàn)安全問(wèn)題，人類(lèi)的生命也會(huì)隨之受到傷害和威脅，因此說(shuō)，飼料的安全是食品安全的前提，它與我們的生活質(zhì)量和身體健康狀況息息相關(guān)。

為了提高肉質(zhì)品的安全和質(zhì)量，人們開(kāi)始逐漸探索使用一種純天然的植物來(lái)作為禽畜飼料的添加劑，這種天然植物飼料添加劑是指以一種或者多種天然植物全株或者其部分作為原料，經(jīng)物理提取或生物發(fā)酵加工，具有營(yíng)養(yǎng)、促生長(zhǎng)、提高飼料利用率和改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等功效的飼料添加劑。在20世紀(jì)50年代，人們通過(guò)偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)了抗生素的一個(gè)重要作用，那就是將其作為添加劑放入動(dòng)物的飼料中，這種方式帶來(lái)的好處就是偶然發(fā)現(xiàn)使用抗生素作為添加劑添加到畜禽飼料中能夠明顯的促進(jìn)畜禽動(dòng)物的生長(zhǎng)，于是，人們開(kāi)始大量的使用抗生素作為飼料添加劑，然而，由于這種抗生素的長(zhǎng)期而廣泛地使用，它所包含的的一系列負(fù)面問(wèn)題也就隨之浮出水面，其帶來(lái)的消極影響也逐漸暴露了出來(lái)，特別是大量濫用抗生素、類(lèi)固醇、磺胺類(lèi)等物質(zhì)，易殘留于畜禽產(chǎn)品中，對(duì)人類(lèi)的生命健康帶來(lái)了極大的隱患，如引起中毒、耐藥性和導(dǎo)致兒童早熟及可能發(fā)生的“三致，’（致癌、致畸、致突變）等現(xiàn)象。除此之外，這種抗生素自身的抗藥性以及藥殘等都有很強(qiáng)的危害，還對(duì)環(huán)境造成了一定程度的污染，于是眾多國(guó)家都開(kāi)始限制或者禁止對(duì)這種抗生素的使用，在這種背景下，找到一種綠色、安全并且可靠的替代品就成了世界上很多國(guó)家的當(dāng)務(wù)之急，而我國(guó)作為天然物大國(guó)，物種比較豐富，并且，在我國(guó)使用天然植物飼料添加劑已經(jīng)不是一件新鮮的事情，甚至可以追溯到古代，比如在《神農(nóng)本草經(jīng)》，《農(nóng)政全書(shū)》等著名歷史文獻(xiàn)中都描述了使用天然物飼養(yǎng)禽畜等內(nèi)容，而近些年，隨著科技水平的不斷提升，我們?cè)谔烊晃锏氖褂煤脱兄埔灿辛瞬诲e(cuò)的成果，并在長(zhǎng)期的研制中也不斷涌現(xiàn)出一些新科研成果和新產(chǎn)品，如今，天然物飼料添加劑已經(jīng)在逐漸取代常規(guī)飼料添加劑，相信在未來(lái)，還會(huì)取得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

二、天然物作為藥物飼料添加劑的優(yōu)勢(shì)

上世紀(jì)末期，人們開(kāi)始確定將天然物添加劑作為長(zhǎng)期發(fā)展方向，而天然物一經(jīng)使用，就帶來(lái)了明顯的作用，與以往的常規(guī)飼料相比，顯示出了其特有的優(yōu)勢(shì)，具體有如下幾個(gè)方面：

1.天然性。由于作為添加劑的天然物一般都來(lái)自大自然的植物當(dāng)中，這就使得這些天然物保持了其原有的自然形態(tài)以及其內(nèi)在成分中的生物活性，因此也不會(huì)輕易的產(chǎn)生抗藥性，并且其在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮有效的作用之后很容易被分解，納入到自然物質(zhì)的循環(huán)之中，不會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)和環(huán)境中產(chǎn)生殘留和毒害。

2.多功能性。天然物是一種復(fù)雜的有機(jī)體，通常來(lái)說(shuō)，這些天然物內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)、維生素、脂類(lèi)、微量元素等雖然含量甚微，但卻具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而甙類(lèi)、生物類(lèi)黃酮、生物堿、色素等都具有提高機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)新陳代謝、改善肉質(zhì)等功效，而天然物所含有的純天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)既可以促進(jìn)禽畜的生長(zhǎng)，還能夠提升肉質(zhì)的口感等質(zhì)量，這就在一定程度上改善了以往只注重生長(zhǎng)速度而忽略肉品質(zhì)量的問(wèn)題，因此說(shuō)這種天然物的添加劑功能多樣。

3.可持續(xù)性。天然物的資源非常的豐富，藥源也比較廣泛，易于尋找，并且它能夠形成環(huán)保型食物鏈，不會(huì)產(chǎn)生多余物，因此說(shuō)具有資源的可持續(xù)性。

三、天然物飼料添加劑的作用機(jī)理

1.具有殺菌、抑菌作用。近些年經(jīng)過(guò)眾多的試驗(yàn)表明，一般的天然物都能夠起到抗病毒和抗細(xì)菌的作用和功效，很多科學(xué)家們使用金蕎麥、黃連、紫草、連翹、夏枯草、艾葉、大青葉、黃柏、等植物進(jìn)行體外抑菌的試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些天然物對(duì)金黃色葡萄球菌等病毒和細(xì)菌具有很強(qiáng)的抗菌活性，尤其是黃連、連翹、大青葉、艾葉等植物的體外抗菌效果格外明顯，因此將其作用于飼料中，能夠起到很好的殺菌、抗菌作用。

2.具體豐富的營(yíng)養(yǎng)作用。一般來(lái)說(shuō)，在天然物中都含有礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)、維生素等等眾多的營(yíng)養(yǎng)成分和物質(zhì)，雖然其含量微低，但卻能夠有效彌補(bǔ)常規(guī)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足的問(wèn)題。

3.能夠有效增強(qiáng)畜禽機(jī)體的免疫功能。我們都知道無(wú)論是在動(dòng)物還是在人類(lèi)身體中，免疫功能能夠直接影響我們機(jī)體的抗病能力，而在這些天然物中，其含有的生物堿、苷類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)等等眾多的免疫活性物質(zhì)能夠很好的調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，并增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。如天麻、白術(shù)等能增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞的吞噬能力，而五味子、黃芪等可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，大青葉、甘草等對(duì)免疫器官的發(fā)育（雞法氏囊、脾臟）有明顯促進(jìn)作用。四、天然物飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

1.抗病、防病能力強(qiáng)。為明確天然物飼料添加劑是否具有抗病和防病能力，科學(xué)家們?yōu)樽胸i進(jìn)行注射復(fù)方白頭翁注射液作為實(shí)驗(yàn)，分別對(duì)165例仔豬白痢進(jìn)行臨床觀察和分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其效果非常顯著，治愈率能夠達(dá)到98.8%，而另一組實(shí)驗(yàn)是用天然物配制成的咳喘消進(jìn)行人工誘發(fā)雞傳染性喉氣管炎防治效果的試驗(yàn)，結(jié)果表明高、中劑量組咳喘消處理的雞痊愈率0.01水平顯著高于對(duì)照組，高、中劑量組的雞增重0.01水平顯著高于對(duì)照組，經(jīng)過(guò)這兩組實(shí)驗(yàn)表明，使用天然物飼料添加劑在禽畜養(yǎng)殖中確實(shí)有很強(qiáng)的抗病能力。

2.能夠提升肉品質(zhì)量。據(jù)權(quán)威試驗(yàn)表明，天然物添加劑能明顯改善生長(zhǎng)育肥豬的胴體品質(zhì)和豬肉品質(zhì)，與西藥組和對(duì)照組相比，瘦肉率分別提高5.79%和6.51%，眼肌面積分別增加10.92%和11.92%。此外，還對(duì)大三元雜交豬隨機(jī)分組，研究了天然物添加劑對(duì)肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明試驗(yàn)組豬的大理石紋評(píng)分比對(duì)照組提高了23.33%，嫩度改善了13.53%，而失水率、貯存損失分別降低了5.03%和20.35%，明顯增加肉的柔嫩度，明顯改善肉的風(fēng)味，因此說(shuō)，這種天然飼料添加劑能夠改善禽畜食品的肉質(zhì)，增強(qiáng)質(zhì)感。

3.有效提高生產(chǎn)性能。天然物飼料添加劑能有效的增進(jìn)畜禽的食欲，改善其生產(chǎn)性能，并且還能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率，經(jīng)過(guò)大量的實(shí)踐表明，將天然物飼料添加劑投入到禽畜飼料中，通過(guò)這些禽畜的食用能夠明顯促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)以及增加雞蛋產(chǎn)量，大大提高了生產(chǎn)和養(yǎng)殖的效益，值得推廣和應(yīng)用。

4.增強(qiáng)畜禽抗應(yīng)激能力。據(jù)研究表明，很多天然物添加劑都會(huì)具有緩解應(yīng)激的作用，養(yǎng)殖專(zhuān)家們?cè)诤伤固鼓膛５幕A(chǔ)日糧中添加天然物添加劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些奶牛的產(chǎn)量和乳脂率等都有了很大的提高，而在蛋雞飼料中添加抗熱應(yīng)激天然物添加劑能明顯提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量、飼料報(bào)酬、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度，降低軟破蛋率、死淘率，這些實(shí)踐都充分表明了天然物飼料添加劑能夠增強(qiáng)禽畜的抗應(yīng)激能力。

五、天然物飼料添加劑不足之處和發(fā)展前景

1.天然物飼料添加劑的現(xiàn)狀。這些年來(lái)，隨著我們對(duì)天然物的不斷開(kāi)發(fā)和探索，如今已經(jīng)取得了良好的成效，開(kāi)發(fā)出很多產(chǎn)品，也有效的投入了禽畜養(yǎng)殖的過(guò)程中，但其實(shí)這種天然物飼料添加劑仍然存在著很多問(wèn)題，比如對(duì)其缺乏毒理性研究，我們對(duì)這種天然物的作用機(jī)理并未完全明確，在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，并且很多天然物加工過(guò)程中經(jīng)常存在著工藝粗糙、產(chǎn)品類(lèi)型單一等問(wèn)題，由于這些問(wèn)題一直未得到合理的解決因而在一定程度上限制了其長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)集約化畜牧業(yè)的生產(chǎn)需求，更別說(shuō)是形成一種良好的產(chǎn)業(yè)化模式，而我國(guó)由于幅員遼闊，資源豐富，在天然物的資源方面具有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，因此，我們應(yīng)該努力的開(kāi)發(fā)和研制新型的天然物，克服目前這些問(wèn)題，使天然物在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮更大的作用。

2.天然物飼料添加劑的發(fā)展前景和趨勢(shì)。就現(xiàn)階段來(lái)講，我國(guó)關(guān)于天然物飼料添加劑的研究和試驗(yàn)非常多，但這些實(shí)踐多數(shù)為試驗(yàn)性或者探索性，真正的進(jìn)行使用還尚處于起步階段，距離實(shí)際應(yīng)用和大面積推廣使用尚有一定距離，但其未來(lái)的發(fā)展前景卻不可小覷，我們可以從以下幾個(gè)階段進(jìn)行探索：

（1）尋找并開(kāi)發(fā)新的天然物。我國(guó)其實(shí)是一個(gè)天然物大國(guó)，目前已知的天然物就有一萬(wàn)多種，可謂資源豐富，但遺憾的是，現(xiàn)階段我們應(yīng)用于飼料添加劑中的種類(lèi)卻是非得長(zhǎng)少，仍然有大量的天然物種類(lèi)等待我們?nèi)ラ_(kāi)發(fā)和利用，因此，我們應(yīng)該加大研究和創(chuàng)新力度，不斷篩選新的天然物品種，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新型的天然物添加劑，通過(guò)這種方式將我國(guó)的豐富資源充分利用起來(lái)。

（2）使用劑量微量化。現(xiàn)如今，在是天然物的生產(chǎn)加工過(guò)程中，最普遍的問(wèn)題就是劑量過(guò)大，并且在包裝和運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)中，也有很多不利因素，因此在實(shí)際的應(yīng)用中，我們可以對(duì)某些合適的天然物進(jìn)行精制和提取環(huán)節(jié)，以此來(lái)獲得其生物活性物質(zhì)和有效成分，并達(dá)到添加劑的微量化要求來(lái)適應(yīng)工程化生產(chǎn)模式。

（3）重視研究開(kāi)發(fā)專(zhuān)用和具待殊功效的天然物飼料添加劑。由于在禽畜養(yǎng)殖過(guò)程中，這些動(dòng)物在年齡、類(lèi)別以及性別中都存在著差異，并且他們?cè)诓煌沫h(huán)境和氣候下會(huì)有不同的表現(xiàn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求等方面也有很大差異，這就致使其對(duì)天然物的效應(yīng)也會(huì)存在著諸多差異，這就要求我們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)該篩選出具有針對(duì)性的天然物種類(lèi)，根據(jù)禽畜的不同年齡和季節(jié)等因素來(lái)匹配合適的天然物飼料添加劑。

（4）繼續(xù)深人進(jìn)行天然物飼料添加劑作用基理的研究。在天然物飼料添加劑的作用機(jī)理方面，目前很多專(zhuān)家和學(xué)者們?nèi)栽谕Ａ粼趥鹘y(tǒng)的理論研究中，這就很難解釋其在現(xiàn)階段的實(shí)際作用，因此，我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，在原有理論基礎(chǔ)之上，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)先進(jìn)的研究手段和方式，從這種天然物的營(yíng)養(yǎng)成分以及主要利用途徑等方面進(jìn)行深入的研究，從不同角度和方面進(jìn)行探析，以此來(lái)發(fā)現(xiàn)其真正的作用機(jī)理，然后根據(jù)其作用進(jìn)行合理的使用。

除此之外，如果在日常生活中我們需要使用天然物作為添加劑，一定要注意其正確的用法和用量，做好科學(xué)合理的安排，以防出現(xiàn)問(wèn)題。

篇2

×縣關(guān)于農(nóng)村實(shí)用人才的調(diào)研報(bào)告

當(dāng)今世界，人才資源已成為最重要的戰(zhàn)略資源，各類(lèi)人才在綜合國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)中越來(lái)越具有決定性意義。開(kāi)發(fā)農(nóng)村實(shí)用人才，把農(nóng)村人才開(kāi)發(fā)作為整體性人才開(kāi)發(fā)的重要內(nèi)容，通過(guò)造就一大批直接為農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民服務(wù)的農(nóng)業(yè)科技人才和農(nóng)村鄉(xiāng)土人才，為農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)，是促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑，也是真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)業(yè)增收的強(qiáng)有力保證。為適應(yīng)“三農(nóng)”發(fā)展新形勢(shì)，進(jìn)一步做好全縣農(nóng)村實(shí)用人才開(kāi)發(fā)，全面促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，縣農(nóng)業(yè)局黨委組織有關(guān)人員對(duì)有關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、我縣農(nóng)村實(shí)用技術(shù)人才開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

、我縣農(nóng)村實(shí)用人才資源現(xiàn)狀。全縣農(nóng)村現(xiàn)有各類(lèi)農(nóng)村實(shí)用人才人。其中農(nóng)民技術(shù)人員人，獲得中高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)的農(nóng)民技術(shù)員人，發(fā)放綠色證書(shū)人，農(nóng)業(yè)種植果樹(shù)、蔬菜（包括食用菌養(yǎng)殖）等農(nóng)業(yè)方面人才人，林業(yè)包括育苗、花卉等人，畜牧飼料、家禽家畜養(yǎng)殖、獸醫(yī)等人，水利農(nóng)田水利、水產(chǎn)養(yǎng)殖等人，農(nóng)機(jī)機(jī)灌、機(jī)耕等人，經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)管理、營(yíng)銷(xiāo)大戶等人，能工巧匠及其他人才人。

、我縣農(nóng)村人才開(kāi)發(fā)培養(yǎng)。從年代以來(lái)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)農(nóng)民技術(shù)人員開(kāi)展了種植、養(yǎng)殖業(yè)和技藝性培訓(xùn)共計(jì)人。今年，我縣在實(shí)施新型農(nóng)民培訓(xùn)工程核心戶培訓(xùn)的同時(shí)，依托農(nóng)口各部門(mén)、農(nóng)廣校等在有限電視頻道開(kāi)辦了農(nóng)民教育課堂，擴(kuò)大了教育培訓(xùn)力度。舉辦各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)班期，參訓(xùn)人員達(dá)名，舉辦農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)期次，培訓(xùn)余人。從今年起，依托農(nóng)廣校、職業(yè)中專(zhuān)等學(xué)校開(kāi)展了農(nóng)村人才的對(duì)口培訓(xùn)，依托農(nóng)村黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育信息網(wǎng)絡(luò)有針對(duì)性地為廣大農(nóng)民提供信息服務(wù)，依托本地的“田專(zhuān)家”、“土秀才”帶動(dòng)廣大農(nóng)民進(jìn)行傳、幫、帶，培訓(xùn)內(nèi)容突出農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整這一主線，緊緊圍繞畜牧、食用菌、名優(yōu)水果等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)開(kāi)展培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞優(yōu)質(zhì)肉羊、瘦肉型豬、食用菌養(yǎng)殖、速生豐產(chǎn)楊、蘋(píng)果、網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)等農(nóng)戶開(kāi)展培訓(xùn)，為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)了大批農(nóng)村實(shí)用人才。到今年已建立農(nóng)村各類(lèi)經(jīng)濟(jì)合作協(xié)會(huì)個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)戶加入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。進(jìn)一步完善了農(nóng)民技術(shù)員、農(nóng)業(yè)技術(shù)、畜牧獸醫(yī)等初級(jí)評(píng)審委員會(huì)。開(kāi)展農(nóng)民技術(shù)員職稱(chēng)評(píng)定以來(lái)，共評(píng)定各類(lèi)農(nóng)民技術(shù)員人。

、我縣農(nóng)村實(shí)用人才開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題。隨著我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)入了快車(chē)道發(fā)展，迫切要求實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，逐步將農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)轉(zhuǎn)移到依靠科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的軌道上來(lái)。但是，目前我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中科技含量較低，農(nóng)村人才總量不足，特別是當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展迫切需要的農(nóng)技推廣型、生產(chǎn)開(kāi)發(fā)型、經(jīng)營(yíng)管理型人才十分匱乏，這與我縣推進(jìn)農(nóng)村改革，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，鞏固農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位很不適應(yīng)，在一定程度上制約了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、開(kāi)發(fā)農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)的工作思路

一是農(nóng)村急需的人才類(lèi)型為適合當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的種、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、建筑和適合外出務(wù)工人員的機(jī)電、機(jī)修、家政服務(wù)等。二是農(nóng)村人才的培訓(xùn)內(nèi)容主要為法律法規(guī)、科普知識(shí)、技能技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理和安全知識(shí)的培訓(xùn)。三是農(nóng)村人才的培訓(xùn)方式突出以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基礎(chǔ)，“支部協(xié)會(huì)”為載體，主管涉農(nóng)部門(mén)為主體，將培訓(xùn)課堂直接辦到基層生產(chǎn)一線，面對(duì)面與農(nóng)民群眾進(jìn)行傳授知識(shí)和技能。四是培訓(xùn)時(shí)間視培訓(xùn)內(nèi)容和對(duì)象而定，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上，社會(huì)公益性方面的應(yīng)以政府財(cái)政投入為主，專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面的培訓(xùn)應(yīng)以個(gè)人出資為主。五是農(nóng)民技術(shù)員職稱(chēng)的評(píng)定，要有專(zhuān)門(mén)的組織機(jī)構(gòu)，規(guī)范評(píng)審頒證行為，防止出現(xiàn)多頭評(píng)審頒證的現(xiàn)象。

三、采取得力措施，積極開(kāi)發(fā)農(nóng)村人才資源

、及早規(guī)劃。建議盡快制定《加快農(nóng)村實(shí)用人才資源開(kāi)發(fā)的實(shí)施意見(jiàn)》及相關(guān)配套文件，做好十一五期間，農(nóng)村實(shí)用人才資源的開(kāi)發(fā)規(guī)劃。

、組建機(jī)構(gòu)。成立縣人才工作領(lǐng)導(dǎo)組及其辦公室、農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作職責(zé)，配備了人才辦負(fù)責(zé)人和工作人員，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)全縣農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)的組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步明確各涉農(nóng)部門(mén)在農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)中的職能職責(zé)；二是在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立勞動(dòng)保障和人才服務(wù)所，專(zhuān)門(mén)考察配備專(zhuān)職事業(yè)人員到該崗位工作，為搞好農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)提供組織保證。

、培養(yǎng)人才。對(duì)農(nóng)民技術(shù)人員開(kāi)展種植、養(yǎng)殖業(yè)和技藝性培訓(xùn)；規(guī)范完善各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，突出抓了公共知識(shí)的培訓(xùn)，依托各職能部門(mén)開(kāi)展了相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。同時(shí)，在農(nóng)村人才培訓(xùn)方面，突出以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基礎(chǔ)，主管涉農(nóng)部門(mén)為主體，“支部協(xié)會(huì)”為載體，將培訓(xùn)課堂直接辦到基層生產(chǎn)一線，面對(duì)面與農(nóng)民群眾進(jìn)行傳授知識(shí)和技能，舉辦各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)班，舉辦農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)；開(kāi)展了向基層農(nóng)村選派具有一定管理經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)的優(yōu)秀人才開(kāi)展幫扶工作，與廣大農(nóng)民零距離接觸，共同尋求科技致富之路。

、職稱(chēng)評(píng)定。進(jìn)一步完善農(nóng)民技術(shù)員、農(nóng)業(yè)技術(shù)、畜牧獸醫(yī)等初級(jí)評(píng)審，評(píng)審工作做到一年開(kāi)展一次活動(dòng)。

、人才表彰。采取多種方式，積極宣傳和表彰在農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)工作中作出較大貢獻(xiàn)的先進(jìn)模范人物，包括國(guó)家、省、市、縣各級(jí)先進(jìn)模范人物、學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人等，樹(shù)立典型，形成帶動(dòng)作用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技化。

、人才引進(jìn)。制定優(yōu)惠政策，實(shí)施人才引進(jìn)戰(zhàn)略，將優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、對(duì)口大中專(zhuān)畢業(yè)生等，引入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)、教育行業(yè)，充分發(fā)揮他們的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)。

、人才市場(chǎng)。一是完善人才服務(wù)中心，依托人才交流服務(wù)中心，開(kāi)展多種形式的人事人才服務(wù)工作；二是大力實(shí)施農(nóng)民工培訓(xùn)工程，充分開(kāi)發(fā)利用農(nóng)村勞動(dòng)力資源，全面提高農(nóng)村勞動(dòng)力綜合素質(zhì)和技能水平。

四、對(duì)農(nóng)村人才資源開(kāi)發(fā)的建議

、解放思想，營(yíng)造氛圍。一是對(duì)農(nóng)村人才有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，建立一支養(yǎng)得起、留得住、用得上的“土專(zhuān)家”、“田秀才”隊(duì)伍。農(nóng)村人才的可貴之處，就在于他們?cè)r(nóng)村、艱苦奮斗，開(kāi)拓創(chuàng)新，努力鉆研科學(xué)實(shí)用技術(shù)，以自己的模范行業(yè)和示范作用，帶領(lǐng)廣大農(nóng)民群眾勤勞致富，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)村兩個(gè)文明建設(shè)。二是把農(nóng)村人才開(kāi)發(fā)作為整體性人才資源開(kāi)發(fā)向農(nóng)村延伸的突破口，切實(shí)為“三農(nóng)”服務(wù)。三是樹(shù)立大人才觀，摒棄傳統(tǒng)的以學(xué)歷和資歷論英雄的舊觀念，農(nóng)村中只要有一技之長(zhǎng)的都是人才。

、完善政策，整體開(kāi)發(fā)。首先在人才的選拔上，通過(guò)調(diào)查摸底，將那些懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、有一技之長(zhǎng)的人才匯集起來(lái)，登記造冊(cè)，建立相應(yīng)的人才信息庫(kù)，并以此為重點(diǎn)，建立優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才選拔與引進(jìn)并舉的工作體系，努力在人才數(shù)量方面滿足農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。在農(nóng)村人才培養(yǎng)上，采用多種形式培養(yǎng)，建設(shè)一支高素質(zhì)的“永久型”農(nóng)村實(shí)用人才隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)“培養(yǎng)一批能人，帶動(dòng)一方百姓，搞活一片經(jīng)濟(jì)”的人才效應(yīng)。在農(nóng)村人才的選拔上，建立優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才選拔與引進(jìn)并舉的工作體系。在農(nóng)村人才的管理上，要采用“分級(jí)管理、政策激勵(lì)、盤(pán)活人才、促進(jìn)發(fā)展”的方針，激活人才的運(yùn)行機(jī)制，形成人才的運(yùn)行機(jī)制，把各類(lèi)優(yōu)秀人才作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主角，推向農(nóng)村干部領(lǐng)導(dǎo)崗位。在農(nóng)村人才的表彰上，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程中，形成規(guī)模效益并帶動(dòng)周?chē)罕娒撠氈赂坏霓r(nóng)村優(yōu)秀人才，要進(jìn)行大張旗鼓的宣傳，以營(yíng)造開(kāi)展好農(nóng)村人才開(kāi)發(fā)工作的良好環(huán)境，給農(nóng)村優(yōu)秀農(nóng)村人才更多的實(shí)惠。在農(nóng)村人才的使用上，要建立激勵(lì)機(jī)制，打破人才部門(mén)壁壘、城鄉(xiāng)壁壘的界限，支持和鼓勵(lì)優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員特別是富余人員到農(nóng)村進(jìn)行科技服務(wù)活動(dòng)，大膽使用農(nóng)村人才。

、優(yōu)化環(huán)境，聚集人才。一是優(yōu)化人才“硬”環(huán)境。要加快發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，以增加更多的就業(yè)崗位，增創(chuàng)事業(yè)平臺(tái)，增強(qiáng)全縣對(duì)各類(lèi)人才特別是農(nóng)村人才的聚集能力，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。二是優(yōu)化人才“軟”環(huán)境。各有關(guān)部門(mén)要主動(dòng)服好務(wù)，努力改善各類(lèi)人才的工作、生活條件，共同營(yíng)造優(yōu)良的人才環(huán)境，吸引人才，留住人才。

篇3

一、現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的定義

(一)都市農(nóng)業(yè)的定義回顧

現(xiàn)代的都市農(nóng)業(yè)概念最早出現(xiàn)在1930年出版的《大坂府農(nóng)業(yè)報(bào)》上,但作為學(xué)術(shù)名詞則最早出現(xiàn)在日本學(xué)者青鹿四郎1935年發(fā)表的《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)地理》一書(shū)中。20世紀(jì)50年代末至60年代初,美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家開(kāi)始研究都市農(nóng)業(yè)理論,最早把都市農(nóng)業(yè)表述為“城市農(nóng)業(yè)區(qū)域”或“城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式”。1977年,美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家艾倫·尼斯在《日本農(nóng)業(yè)模式》中,明確提出“城市農(nóng)業(yè)”(UrbanAgriculture)概念。都市農(nóng)業(yè)術(shù)語(yǔ)出現(xiàn)后,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)村社會(huì)學(xué)學(xué)者紛紛探索都市農(nóng)業(yè)的本義。(1)美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家歐文·霍尼(1950)認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)是在都市周邊地區(qū)的都市楔形農(nóng)田上進(jìn)行的綠地建設(shè)和發(fā)展園藝業(yè)、果林業(yè)。(2)德國(guó)學(xué)者史密特(1996)將都市農(nóng)業(yè)定義為一種位于城內(nèi)或環(huán)城區(qū)的產(chǎn)業(yè),它生產(chǎn)或養(yǎng)殖、加工或運(yùn)輸各種食用和非食用的產(chǎn)品,然后使用城市或城市周邊地區(qū)大量的人力資源、物力資源、產(chǎn)品和服務(wù),反過(guò)來(lái)為該城市地區(qū)提供大量人力物力資源以及產(chǎn)品和服務(wù)。(3)德國(guó)學(xué)者穆斯蒂爾(1998)將都市農(nóng)業(yè)定義為在城市或城市周邊地區(qū)從事的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。(4)中國(guó)學(xué)者俞菊生(1999)認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)包括城市內(nèi)鑲嵌插花狀的小塊農(nóng)田、庭院和陽(yáng)臺(tái)綠化、城鄉(xiāng)結(jié)合部的近郊農(nóng)業(yè)、遠(yuǎn)郊甚至環(huán)大都市經(jīng)濟(jì)圈在內(nèi)的適宜大都市市場(chǎng)需要的農(nóng)業(yè)。(5)中國(guó)學(xué)者張強(qiáng)(1999)認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)是地處城市郊區(qū)的農(nóng)業(yè)以及市區(qū)擴(kuò)展而劃入市區(qū)的農(nóng)業(yè)。(6)中國(guó)學(xué)者宋金平(2005)認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)是處在大城市邊緣及間隙地帶,依托大城市的科技、人才、資金、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),進(jìn)行集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn),為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)提供名、特、優(yōu)、新農(nóng)副產(chǎn)品和為城市居民提供良好的生態(tài)環(huán)境,并具有休閑娛樂(lè)、旅游觀光、教育和創(chuàng)新功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。(7)中國(guó)學(xué)者張林成(2005)認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)是分布在城市內(nèi)及其周?chē)貐^(qū)或者大都市經(jīng)濟(jì)圈內(nèi),緊密依托城市、服務(wù)城市的特殊形態(tài)的農(nóng)業(yè),是以生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)為標(biāo)志,以園藝化、設(shè)施化、工廠化生產(chǎn)為手段,以大都市市場(chǎng)需要為導(dǎo)向。融生產(chǎn)性、生活性、生態(tài)性于一體,優(yōu)質(zhì)高效和可持續(xù)發(fā)展相結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

如上定義有個(gè)共性,就是強(qiáng)調(diào)都市農(nóng)業(yè)的地域性和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)類(lèi)型。從這個(gè)角度講,可以把德國(guó)學(xué)者穆斯蒂爾的定義看成是這類(lèi)定義的高度概括。但是,如果從概念體系的內(nèi)部結(jié)構(gòu)完整性和外部功能配合性的要求來(lái)衡量,這這些定義都存在明顯的不足。從內(nèi)部結(jié)構(gòu)完整性來(lái)看,這些定義都丟失了都市農(nóng)業(yè)的主體、生產(chǎn)目的、生產(chǎn)種類(lèi)、產(chǎn)品等核心內(nèi)涵;從外部功能配合性來(lái)看,都沒(méi)有與城市生態(tài)環(huán)境、食物供應(yīng)系統(tǒng)、鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)等相關(guān)概念建立配合關(guān)系。為此,需要對(duì)都市農(nóng)業(yè)概念進(jìn)行重新界定。

(二)都市農(nóng)業(yè)的新定義

受如上定義的啟發(fā)和滿足概念界定的內(nèi)部結(jié)構(gòu)與外部功能要求以及轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的需要,我們將都市農(nóng)業(yè)界定為:一種發(fā)生在市內(nèi)或市外周邊地區(qū)的,由城鄉(xiāng)居民經(jīng)營(yíng)的,能提高市民生活質(zhì)量、能為市民提供勞動(dòng)就業(yè)和農(nóng)業(yè)教育機(jī)會(huì)、能改善城市生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)城鄉(xiāng)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的多效能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。這樣界定現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè),能引導(dǎo)都市農(nóng)業(yè)朝著多效能方向發(fā)展,使都市農(nóng)業(yè)走上科學(xué)發(fā)展軌道。其合理性如下。

(1)這種定義強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代人只有轉(zhuǎn)變常規(guī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式,才能消除農(nóng)業(yè)的負(fù)外部性效應(yīng)?，F(xiàn)代社會(huì)在都市區(qū)域開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn),就是要轉(zhuǎn)變農(nóng)村地區(qū)破壞生態(tài)環(huán)境、缺乏人文關(guān)懷的常規(guī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式,挖掘農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)功能、生態(tài)功能、人文功能和社會(huì)功能,使農(nóng)業(yè)成為改善城市生態(tài)、為市民提供安全食品和優(yōu)質(zhì)生活空間的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。

(2)涵括了目前出現(xiàn)的都市農(nóng)業(yè)的所有經(jīng)營(yíng)類(lèi)型。到目前為止,世界各地都市農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了種植農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)、樓宇農(nóng)業(yè)、園林農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、教育農(nóng)業(yè)等經(jīng)營(yíng)類(lèi)型。都市農(nóng)業(yè)概念應(yīng)該涵括這些經(jīng)營(yíng)類(lèi)型。

(3)概括了都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體?，F(xiàn)在從事都市農(nóng)業(yè)的人不僅是城郊農(nóng)民,還有市內(nèi)的園林園藝工人、居家賦閑的退休市民、城市家庭主婦等。我們?cè)诙x中用“城鄉(xiāng)居民”一詞概括了這些都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者,強(qiáng)調(diào)了都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體。

(4)規(guī)范了都市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)區(qū)域。都市農(nóng)業(yè)應(yīng)該特指在城市區(qū)域進(jìn)行的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。界定都市農(nóng)業(yè)概念必須確定其區(qū)位范圍和地理空間。如果都市農(nóng)業(yè)定義不限定在城市區(qū)域,在實(shí)踐上會(huì)產(chǎn)生許多誤解,在操作上難以與鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)劃定邊界,也不便于都市農(nóng)業(yè)的行政管理。所以,在定義中突出都市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)區(qū)域是必要的。

(5)突出了都市農(nóng)業(yè)的多重功能和產(chǎn)品特性。都市農(nóng)業(yè)能為城市提供生態(tài)環(huán)境、安全食物、勞動(dòng)就業(yè)、休閑娛樂(lè)場(chǎng)所、環(huán)境與農(nóng)業(yè)知識(shí)教育場(chǎng)所;提供強(qiáng)身健體、愉悅身心、緩解精神壓力、陶冶情趣的生活方式。這些產(chǎn)品與服務(wù)以及生產(chǎn)功能是都市農(nóng)業(yè)區(qū)別鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的一個(gè)根本特點(diǎn)。

二、現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)形式和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

作為城市區(qū)域的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,都市農(nóng)業(yè)應(yīng)該成為一種產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、人文、社會(huì)效益的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式和發(fā)揮經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、人文、社會(huì)功能的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。自現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)興起以來(lái),世界各地出現(xiàn)了新奇各異的多效能的都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。

(一)都市農(nóng)業(yè)主要經(jīng)營(yíng)形式

(1)郊外生態(tài)防護(hù)林業(yè)。這是人類(lèi)為了調(diào)節(jié)城市氣溫、涵養(yǎng)水源、防止水土流失、治理洪澇災(zāi)害、改善城市生態(tài)環(huán)境,在城郊地區(qū)開(kāi)發(fā)的一種都市農(nóng)業(yè)。這類(lèi)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域在食物短缺的時(shí)空環(huán)境里不受重視。在過(guò)去,許多城市郊區(qū)本應(yīng)成為生態(tài)防護(hù)地帶,但被一座座工廠、養(yǎng)殖場(chǎng)和一塊塊蔬菜基地所占領(lǐng)。結(jié)果造成城市周邊地區(qū)水土流失嚴(yán)重、地表和地下水枯竭、空氣質(zhì)量下降。有了這些教訓(xùn)以后,人類(lèi)才重視郊外生態(tài)防護(hù)林業(yè)。如近年,法國(guó)用財(cái)政在一些城郊山區(qū)和島嶼建立了7個(gè)無(wú)住戶的國(guó)家級(jí)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)。近些年我國(guó)一些特大城市也開(kāi)始重視這種都市農(nóng)業(yè)。如北京,在2005年制定的《北京城市總體規(guī)劃20042020》中提出,將重點(diǎn)支持京津風(fēng)沙源治理、建立第二道綠化隔離帶、營(yíng)造水源保護(hù)林;又如上海,在“十一五”規(guī)劃中也提出,要把上海城郊結(jié)合部建設(shè)成為城市的綠色屏障、安全空間、城市生態(tài)補(bǔ)充基地。

(2)郊外食物農(nóng)業(yè)。這是建在生態(tài)防護(hù)林業(yè)帶和城市之間的,給市民提供安全糧食、蔬菜、水果、肉食蛋禽、奶制品等食物的一種都市農(nóng)業(yè)。其經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域包括蔬菜種植、糧食生產(chǎn)、家禽家畜養(yǎng)殖、水果種植、食品加工等。由于市民需要足量的、安全的食物和良好的生態(tài)環(huán)境,因而郊外食物農(nóng)業(yè)將向生態(tài)化、優(yōu)質(zhì)化、集約化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。另外,發(fā)展郊外食物農(nóng)業(yè),要以都市市場(chǎng)為軸心、要注重資金、智力、信息等生產(chǎn)要素的投入、要注意引進(jìn)工業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)和生物技術(shù)以及信息技術(shù),尤其要以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的高檔農(nóng)產(chǎn)品為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。只有這樣郊外食物農(nóng)業(yè)才能獲得較大的發(fā)展空間。

(3)城市園林園藝農(nóng)業(yè)。這是都市農(nóng)業(yè)服務(wù)城市的主要表現(xiàn),也是人類(lèi)通過(guò)農(nóng)業(yè)手段為城市提供綠色空間、園林景觀、綠色公共活動(dòng)場(chǎng)所、優(yōu)質(zhì)空氣的重要領(lǐng)域。這種農(nóng)業(yè)活動(dòng)有悠久歷史,自古以來(lái),人類(lèi)就重視城市園林園藝建設(shè)?，F(xiàn)代市民把城市園林園藝美化視為都市農(nóng)業(yè)的重要領(lǐng)域,并利用園林園藝工程美化城市空間。如法國(guó),用綠籬帶將住區(qū)與工廠、高速公路及污染區(qū)隔開(kāi),以營(yíng)造寧?kù)o、清潔的人居環(huán)境;一些新城刻意保留部分農(nóng)業(yè)用地,在城內(nèi)種植蔬菜和花卉,制造農(nóng)業(yè)景觀。巴黎大區(qū)在城市規(guī)劃中劃定了自然保護(hù)區(qū)和農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū),提出要將農(nóng)田、河谷、森林、公園等綠色空間聯(lián)結(jié)起來(lái),形成貫穿整個(gè)大區(qū)的綠色脈絡(luò)。城市園林園藝農(nóng)業(yè)包括郊外景觀林木、草業(yè)、花卉生產(chǎn)和市內(nèi)綠化、美化工程兩大領(lǐng)域。前者是城市園林園藝農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程或原材料供應(yīng)過(guò)程,生產(chǎn)地主要集中在城郊農(nóng)村。后者是城市園林單位或郊區(qū)園林園藝公司將郊區(qū)的林木、草皮等其他植被移栽到城市住宅區(qū)、街道和道路兩旁、街心花園、市內(nèi)公園以及其他綠化地帶的過(guò)程。兩者是園林園藝市場(chǎng)的供求關(guān)系,是相輔相成的。郊外景觀林木、草業(yè)、花卉生產(chǎn)是市內(nèi)綠化美化工程的基礎(chǔ),為城市綠化和美化生產(chǎn)源源不斷地供應(yīng)原材料;市內(nèi)綠化美化工程是郊外景觀林木、草業(yè)、花卉生產(chǎn)的價(jià)值體現(xiàn),為郊區(qū)景觀林木、草業(yè)、花卉生產(chǎn)提供了強(qiáng)大需求。城市園林園藝農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程就是這兩種生產(chǎn)的協(xié)同過(guò)程。

(4)城郊旅游農(nóng)業(yè)。城郊旅游農(nóng)業(yè)屬旅游農(nóng)業(yè),源于西方市民鄉(xiāng)村旅游,在國(guó)外有70多年歷史、在中國(guó)有30年歷史。但世界各國(guó)對(duì)其稱(chēng)呼不同,德國(guó)叫“度假農(nóng)莊”;日本叫“度假農(nóng)業(yè)園”;澳大利亞叫“休閑牧場(chǎng)”;奧地利叫“農(nóng)家旅游”;韓國(guó)叫“觀光休閑農(nóng)園”。它有農(nóng)業(yè)公園、觀光農(nóng)園、體驗(yàn)農(nóng)園、教育農(nóng)業(yè)等四種經(jīng)營(yíng)形式。農(nóng)業(yè)公園就是經(jīng)營(yíng)者在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中融入城市公園經(jīng)營(yíng)元素,將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所轉(zhuǎn)變?yōu)槌青l(xiāng)居民觀賞、游覽的城郊公園;觀光農(nóng)園就是城郊農(nóng)戶將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)作物生長(zhǎng)以及農(nóng)產(chǎn)品觀賞或采摘活動(dòng)成片開(kāi)發(fā)為供市民旅游的場(chǎng)所;體驗(yàn)農(nóng)園就是城郊農(nóng)戶用租種方式將耕地轉(zhuǎn)化為供市民體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)樂(lè)趣的場(chǎng)所;教育農(nóng)業(yè)是郊區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者或市政府為了給城市孩子提供一個(gè)了解農(nóng)業(yè)知識(shí)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的機(jī)會(huì)而開(kāi)發(fā)出來(lái)的都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。城郊教育農(nóng)業(yè)是在城市傳播農(nóng)業(yè)文化的主要形式,但經(jīng)營(yíng)方法各不相同。如日本是把城市子女送到郊區(qū)農(nóng)戶家寄宿并參加農(nóng)業(yè)勞動(dòng);法國(guó)將其作為農(nóng)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)方式。法國(guó)政府規(guī)定凡從事農(nóng)業(yè)者都要在教育農(nóng)場(chǎng)接受農(nóng)業(yè)職業(yè)教育培訓(xùn),為此建有1000多家教育農(nóng)場(chǎng),并受制國(guó)家農(nóng)業(yè)部門(mén)職業(yè)培訓(xùn)中心。法國(guó)的城郊教育農(nóng)業(yè)效果比較好。

(5)市內(nèi)樓宇農(nóng)業(yè)。這是城市內(nèi)的居民在城市樓宇間可用空間里從事種植和養(yǎng)殖的多功能農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。樓宇農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生源自市民對(duì)田園生活方式的向往和對(duì)住區(qū)生態(tài)環(huán)境的高要求。世界上解決了食物保障問(wèn)題的市民一般把從事樓宇農(nóng)業(yè)作為調(diào)節(jié)和美化生活的手段,而處于食物供應(yīng)短缺狀態(tài)的市民一般把發(fā)展樓宇農(nóng)業(yè)作為家庭食物供給的一條途徑。但是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到工業(yè)化污染的情況下,一些市民也重視樓宇農(nóng)業(yè)生產(chǎn),將它作為解決食物安全的一種手段。在這種情況下,市內(nèi)的樓宇農(nóng)業(yè)成為城市食物農(nóng)業(yè)的一部分。市內(nèi)樓宇農(nóng)業(yè)根據(jù)生產(chǎn)地點(diǎn)不同,有多種經(jīng)營(yíng)方式:第一,自家庭院、陽(yáng)臺(tái)、樓頂甚至外墻等狹小空間的綠化與美化種植,包括室內(nèi)、陽(yáng)臺(tái)、庭院種植觀賞性植物和水果植物、盤(pán)載蔬菜、小動(dòng)物飼養(yǎng),室外墻壁植草和藤蔓植物種植;第二,樓盤(pán)間空的綠化和美化種植,包括種草、植樹(shù);第三,旅館飯店接待大廳的美化種植,包括移動(dòng)的盆載植物和固定的植物裝飾;第四,社區(qū)公共活動(dòng)空間的綠色種植,包括街道綠化美化種植和鋼架吊盆蔬菜種植。

(6)都市文化農(nóng)業(yè)。這是農(nóng)業(yè)經(jīng)管者借用文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)技術(shù),通過(guò)開(kāi)展文化活動(dòng)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展和利用農(nóng)村文化資源,給市民提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、文化旅游服務(wù)、農(nóng)業(yè)手工藝品、農(nóng)村文化產(chǎn)品,從而獲得較高經(jīng)濟(jì)收入的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。主要有四種經(jīng)營(yíng)方式:第一,民俗旅游。這是經(jīng)營(yíng)者以民俗事象為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、以文化旅游社區(qū)為經(jīng)營(yíng)空間,為市民提供旅游服務(wù)的文化農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。都市發(fā)展民俗旅游具有優(yōu)勢(shì),因?yàn)槎际腥硕?旅游服務(wù)需求量大,而且交通區(qū)位好,所以都市民俗旅游發(fā)展比較快。第二,農(nóng)耕文化展覽。這是經(jīng)管者按照農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史線索通過(guò)實(shí)物和文字資料將農(nóng)業(yè)文化在展覽館展示出來(lái)的文化農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。這種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目具有較強(qiáng)的農(nóng)耕文化傳承價(jià)值,我國(guó)已出現(xiàn)這種都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。第三,農(nóng)產(chǎn)品展覽。這是經(jīng)管者借助會(huì)展文化,在城市空間和特定時(shí)段,舉行的農(nóng)產(chǎn)品交易活動(dòng)。世界各地許多大城市年年舉辦農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)。第四,節(jié)慶農(nóng)業(yè)。這是經(jīng)營(yíng)者利用節(jié)慶活動(dòng)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)形式。舉辦農(nóng)產(chǎn)品文化節(jié)的目的不在于做博物館式的陳列展示,而在于將一種有別于鄉(xiāng)村的、農(nóng)業(yè)社會(huì)的日常生活模式與情境氛圍分享給市民和外地來(lái)客。

(二)都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

國(guó)外比較重視都市農(nóng)業(yè),發(fā)展比較快,形成了一定規(guī)模,在解決糧食安全方面發(fā)揮出特殊功效。有專(zhuān)家估計(jì),目前全世界有8億人口從事都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng),其中的2億人口從事銷(xiāo)售,他們中有1.5億人是全職的(Smitetal,1998)。由于世界各國(guó)的食物供應(yīng)水平不一樣,各國(guó)經(jīng)營(yíng)都市農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域不同。

在農(nóng)業(yè)欠發(fā)達(dá)國(guó)家,不僅從事都市農(nóng)業(yè)的家庭很多,而且主要從事食物生產(chǎn)。如生活在厄立特里亞、埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)和贊比亞等國(guó)城市中的6.5億市民中,就有2.5億人通過(guò)都市農(nóng)業(yè)獲得部分食物。都市農(nóng)業(yè)不僅是糧食短缺國(guó)家的市民解物自給的重要途徑,而且也是他們提高農(nóng)業(yè)食物品質(zhì)的辦法。如有專(zhuān)家稱(chēng),在哈瓦那,城市菜園明顯提高了農(nóng)戶家庭及其所在社區(qū)的食物數(shù)量和質(zhì)量(尼科·巴克,2005);在低收入家庭消費(fèi)的食品中,城市家庭食物自產(chǎn)比例不斷提高。有專(zhuān)家統(tǒng)計(jì),在東雅加達(dá)市,市民家庭食物自產(chǎn)達(dá)到18%;在坎帕拉市,市民家庭食物自產(chǎn)達(dá)到60%;在內(nèi)羅畢市,市民家庭食物自產(chǎn)已達(dá)到50%(Mougeot,1994)。

在發(fā)達(dá)國(guó)家,都市農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)是生態(tài)恢復(fù)和生態(tài)保護(hù)。如英國(guó)想通過(guò)發(fā)展都市生態(tài)防護(hù)和園林園藝農(nóng)業(yè)措施改善城市生態(tài)環(huán)境,目前英國(guó)在20多個(gè)城市的原用于工業(yè)生產(chǎn)的土地上實(shí)施所謂的“城市農(nóng)莊計(jì)劃”。如德國(guó)采用生態(tài)保護(hù)農(nóng)業(yè)措施恢復(fù)城郊礦山廢地生態(tài),如埃森市將城市內(nèi)原來(lái)用于煤礦開(kāi)采的土地轉(zhuǎn)變成為都市農(nóng)業(yè)規(guī)劃用地,在廢地上發(fā)展都市農(nóng)業(yè),改善城市生態(tài)環(huán)境。又如城市國(guó)家新加坡就是通過(guò)發(fā)展都市農(nóng)業(yè),不僅改善了國(guó)家生態(tài)環(huán)境,把新加坡變成了世界著名的花園國(guó)家,而且已經(jīng)改變了國(guó)家農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)短缺的現(xiàn)象,實(shí)現(xiàn)了肉類(lèi)供應(yīng)完全自給和25%的蔬菜的自給(Smitetal,1995)。

在我國(guó)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展比較全面。郊外生態(tài)防護(hù)林業(yè)、郊外食物農(nóng)業(yè)、城市園林園藝農(nóng)業(yè)、城郊旅游農(nóng)業(yè)、市內(nèi)樓宇農(nóng)業(yè)、都市文化農(nóng)業(yè)等具體經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域,在我國(guó)都不同程度的得到了發(fā)展。我國(guó)的省會(huì)城市都建有郊外蔬菜生產(chǎn)基地,為市民提供了豐富的新鮮蔬菜,甚至為城市超市提供一定數(shù)量的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)食品。我國(guó)一些特大城市還建設(shè)了郊外生態(tài)防護(hù)林體系?；旧纤写蟪鞘卸寂d辦了旅游農(nóng)業(yè),尤其是農(nóng)家樂(lè)幾乎每個(gè)大城市都有。一些特大城市還發(fā)展了文化農(nóng)業(yè),如北京有316個(gè)郊區(qū)行政村開(kāi)展了民俗旅游,民俗旅游接待戶達(dá)13819戶。北京房山區(qū)的韓村河村于2003年就修建了500多平方米的農(nóng)耕文化展覽館;大興區(qū)的龐各莊鎮(zhèn)于2004年建起了占地面積2.3萬(wàn)余平方米的國(guó)內(nèi)首家西瓜博物館。大興區(qū)于1988年首創(chuàng)性舉辦了西瓜節(jié),到此已舉辦18屆;大孫各莊鎮(zhèn)舉辦葡萄采摘節(jié);北務(wù)鎮(zhèn)舉辦蔬菜采摘節(jié);李橋鎮(zhèn)舉辦西甜瓜采摘節(jié);北石槽鎮(zhèn)舉辦鮮杏采摘節(jié);龍灣屯鎮(zhèn)舉辦果品采摘節(jié),他們以節(jié)慶方式招攬人氣,以城區(qū)市民的廣泛參來(lái)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的促銷(xiāo)?，F(xiàn)在北京農(nóng)產(chǎn)品文化節(jié)已成為全國(guó)各市仿效的范式。

三、都市農(nóng)業(yè)的多效能特征

都市農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代多功能農(nóng)業(yè)的一種,能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)、人文、生態(tài)、社會(huì)效益,能發(fā)揮經(jīng)濟(jì)、人文、生態(tài)、社會(huì)功能,具有多效能特征。

(一)都市農(nóng)業(yè)的生態(tài)效益與生態(tài)功能

都市農(nóng)業(yè)的郊外生態(tài)防護(hù)林業(yè)、園林園藝業(yè)、農(nóng)作物種植,向城市提供綠色生態(tài)環(huán)境、綠色的生態(tài)屏障、綠化隔離帶,營(yíng)造綠色景觀,保持清新寧?kù)o的生活環(huán)境。都市農(nóng)業(yè)還可以防止和減輕都市外來(lái)不利因素對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞與危害。都市農(nóng)業(yè)與市內(nèi)園林綠化美化農(nóng)業(yè)一起還扮演著城市清道夫的角色,不僅大量地、持續(xù)地接受、儲(chǔ)存、消納、降解、凈化都市排出的氣、水、固體廢氣物,而且將城市中大量排出的食物殘?jiān)捌渌罾ㄟ^(guò)農(nóng)業(yè)的有效利用變?yōu)橘Y源,從而減輕對(duì)環(huán)境的損害,保持城市的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)都市農(nóng)業(yè)減弱了城市的熱島效應(yīng),防止市區(qū)無(wú)限制地?cái)U(kuò)張,維護(hù)了農(nóng)村地面自然景觀。市內(nèi)樓宇農(nóng)業(yè)還擴(kuò)大了城市種植空間,促使室內(nèi)氧氣與二氧化碳得到平衡、能增加空氣濕度、降低室內(nèi)溫度、吸收空氣中被污染的灰塵和廢氣,幫助市民建立了一個(gè)宜居的小氣候。就北京城郊食物農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的生態(tài)效能來(lái)說(shuō),2002年僅京郊農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)在調(diào)節(jié)大氣成分方面就產(chǎn)生了49.3億元生態(tài)價(jià)值;在凈化環(huán)境方面產(chǎn)生了109.63億元生態(tài)價(jià)值;在蓄水方面產(chǎn)生了6.03億元生態(tài)價(jià)值;在生態(tài)服務(wù)方面產(chǎn)生了293.4億元生態(tài)價(jià)值。

(二)都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與經(jīng)濟(jì)功能

由于都市農(nóng)業(yè)具有經(jīng)濟(jì)上的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、接近城市市場(chǎng)、擁有龐大的購(gòu)買(mǎi)力旺盛的消費(fèi)群體、具備走集約經(jīng)營(yíng)和發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)所需的資金、技術(shù)、土地、勞動(dòng)力、信息等生產(chǎn)要素,而且產(chǎn)業(yè)分工比較發(fā)達(dá),所以,都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效能比較突出。主要表現(xiàn)在:(1)極大地提高了農(nóng)戶的增收能力。根據(jù)文化等人的研究,北京從事都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶人均純收入,2002年為5880.1元,2003年為6496.3元,其增幅為約91%。這種水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)平均,根據(jù)近些年的中國(guó)農(nóng)村住戶調(diào)查年鑒統(tǒng)計(jì),我國(guó)農(nóng)民的年均人平純收入不過(guò)3000元,只有北京郊區(qū)農(nóng)民年均人平純收入的50%;全國(guó)農(nóng)民年均人平純收入增幅約為20%,其增幅能力不到北京郊區(qū)農(nóng)民的一半。(2)促進(jìn)了城郊第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。都市農(nóng)業(yè)直接促進(jìn)了郊區(qū)農(nóng)村旅游業(yè)、物流業(yè)、畜牧業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展,間接促進(jìn)了郊區(qū)農(nóng)村交通運(yùn)輸、通訊、服務(wù)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)推動(dòng)了郊區(qū)農(nóng)村市場(chǎng)體系的發(fā)育和發(fā)展,對(duì)周遍農(nóng)村地區(qū)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生了輻射作用。更主要的是都市農(nóng)業(yè)提高了農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平、在農(nóng)業(yè)走上設(shè)施化生產(chǎn)、精確化生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)軌道方面起了促進(jìn)作用,改變了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)落后面貌。以北京都市農(nóng)業(yè)為例,到2003年為止,農(nóng)機(jī)化程度達(dá)到70.4%;設(shè)施農(nóng)業(yè)面積達(dá)到9.06%;節(jié)水設(shè)施控制面積達(dá)到81.2%;農(nóng)戶計(jì)算機(jī)擁有率達(dá)到16%。這是鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)無(wú)法達(dá)到的。

(三)都市農(nóng)業(yè)的人文效益與人文功能

都市農(nóng)業(yè)的環(huán)保生產(chǎn)相對(duì)常規(guī)農(nóng)業(yè)的化學(xué)化生產(chǎn),使農(nóng)業(yè)具有了人文關(guān)懷特點(diǎn)和人文效能,主要表現(xiàn)在三方面:(1)提高了城鄉(xiāng)居民的生活質(zhì)量。都市農(nóng)業(yè)為市民提供了享受田園生活和從事養(yǎng)生勞動(dòng)的機(jī)會(huì),豐富了市民精神生活、鍛煉了市民身體,加強(qiáng)了市民生活保健,提高了市民的幸福指數(shù)。(2)改善了市民生活環(huán)境。都市農(nóng)業(yè)通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)改善了城市空間結(jié)構(gòu)、降低了城市污染,促進(jìn)了室內(nèi)外的碳氧平衡,為市民創(chuàng)造了宜居環(huán)境。(3)滿足了市民的食物安全需求。都市農(nóng)業(yè)為市民提供蔬菜、糧食、肉奶、水果等食物,豐富了城市食物供應(yīng)。同時(shí)通過(guò)生產(chǎn)無(wú)公害的、綠色的甚至有機(jī)產(chǎn)品,為市民提供了安全的、優(yōu)質(zhì)的、有營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)業(yè)食物,減少了“病從口入”的概率,為市民身體健康建立起了食物保護(hù)屏障,滿足了市民對(duì)高品質(zhì)食物的需求。(4)傳播了農(nóng)耕文化、改變了市民文化結(jié)構(gòu)。都市農(nóng)業(yè)通過(guò)發(fā)展會(huì)展農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、教育農(nóng)業(yè),較好地向市民尤其是年輕人傳輸了農(nóng)業(yè)知識(shí)、農(nóng)藝、農(nóng)耕精神,直接促進(jìn)了農(nóng)耕文化的傳播。同時(shí)也提高市民對(duì)農(nóng)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)水平。另外都市農(nóng)業(yè)通過(guò)發(fā)展樓宇農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、休閑觀光、采摘活動(dòng),使市民的審美文化和認(rèn)知文化發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。