導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇飲茶禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

瑞士萊茫湖畔格里昂禮儀學(xué)校，專(zhuān)門(mén)為各國(guó)青年女子講授禮儀知識(shí)，其中就有中國(guó)蓋碗茶禮儀。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，喝茶是中國(guó)人民日常生活習(xí)慣，我們之中誰(shuí)沒(méi)喝過(guò)茶呢？但是若要考問(wèn)有關(guān)茶的禮儀，就不是人人都清楚了。盡管自古以來(lái)我國(guó)茶經(jīng)、茶道論述頗多，可是現(xiàn)實(shí)生活中，各地飲茶規(guī)矩卻大相徑庭。

沏茶  茶葉容易沾染其他雜味，故而應(yīng)保存在密閉茶筒中。沏茶時(shí)，宜用竹或木制的茶匙攝取茶葉，忌用手抓，以免手不潔凈造成污染，或混入雜味。若無(wú)合適茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺口、杯口輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉抖入壺或杯中，接著可將開(kāi)水傾入，將蓋兒蓋好，5分鐘后即可飲用。所沏之茶，要濃淡適宜。我國(guó)多以花茶、綠茶招待客人。

上茶  家庭待客，視情況，由晚輩或女主人、男主人親自上茶。公務(wù)場(chǎng)合，招待賓客，一般由服務(wù)人員用茶盤(pán)送上。上茶順序是先客、后主，先上司、長(zhǎng)者、女士，后陪同、晚輩、男士。人員眾多，則應(yīng)從主賓、主人起，由近而遠(yuǎn)，漸次而行。將茶端至客人面前，略躬身，說(shuō)“請(qǐng)用茶”，也可伸手示意，說(shuō)聲“請(qǐng)”。

敬茶  客人進(jìn)入客廳前一兩分鐘，就應(yīng)把茶沏好，待客人落座后，即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯托，左手護(hù)杯，從客人的左后側(cè)，雙手將茶杯遞上。茶杯放在客人面前右手附近，杯耳應(yīng)朝向客人右手位置，便于客人端杯飲用。使用無(wú)茶托杯子，則以右手持杯耳，以雙手姿態(tài)捧上。避免在客人正前方上茶，不可單獨(dú)使用左手上茶?？?、主雙方人多，亦可預(yù)先將茶杯放在茶幾上，先沏小半杯，待客人落座后續(xù)水，一可保證茶可充分沏開(kāi)，二可讓客人喝上熱茶。

客人喝過(guò)幾口后，應(yīng)及時(shí)為之續(xù)水，以表主人殷勤之意。

受茶  主人以茶相敬，客人一定要報(bào)以謙恭、禮貌。特別是女主人或尊長(zhǎng)者為自己上茶、斟茶時(shí)，作為客人、晚輩，應(yīng)當(dāng)起身、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務(wù)人員為自己斟茶，也應(yīng)表示適當(dāng)謝意，如說(shuō)聲“謝謝”，或點(diǎn)頭致意。

談話開(kāi)始，未進(jìn)入正題前，可少許喝一兩口，但交談關(guān)鍵時(shí)刻，精力要集中，最好不喝，一是不分散自己的注意力，同時(shí)也是對(duì)對(duì)方的尊重。在談完主要問(wèn)題以后，或一段緊要談話告一段落后，才好品茶、潤(rùn)嗓子。

如喜歡此茶，可適當(dāng)贊美，這是對(duì)主人盛情招待的感謝，也是禮貌的需要。不喜歡，可以不喝，但不可評(píng)頭論足，顯露不悅之色，更不可向主人提出其他過(guò)分要求。

篇2

茶，與信仰同在

茶與佛教本就有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，有所謂“禪茶一味”之說(shuō)。在禪寺中茶最初是以提神和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效而存在著的，據(jù)《封氏聞見(jiàn)記》稱，“開(kāi)元中，泰山靈巖寺大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，唯許飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”茶因佛教特別是禪宗發(fā)展而興盛起來(lái)。佛教從印度傳入中國(guó)，又經(jīng)由中國(guó)傳入朝鮮半島和日本，茶也隨著佛教起傳入。佛教最初傳入高麗為公元372年，一般推測(cè)茶入朝鮮半島約在公元四世紀(jì)以后。在六世紀(jì)和七世紀(jì)，為求佛法前往中國(guó)的新羅僧人中，載入《高僧傳》的就有近30人，他們中的大部分是在中國(guó)經(jīng)過(guò)10年左右的專(zhuān)心修學(xué)，爾后回國(guó)傳教的。他們?cè)谥型習(xí)r，當(dāng)然會(huì)接觸到飲茶，并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。

作為一種經(jīng)濟(jì)作物，中國(guó)茶傳播到世界各地多為商業(yè)行為：如始于西漢，從甘肅、新疆經(jīng)中亞、西亞，聯(lián)結(jié)地中海各國(guó)的陸上絲綢之路上，波斯商人就已經(jīng)帶著中國(guó)茶販走歐洲；始于唐代、盛于明清，經(jīng)中國(guó)西南入藏轉(zhuǎn)道印度、尼泊爾等南亞地區(qū)的茶馬古道上，茶葉也是茶馬互市的延伸；明清時(shí)代開(kāi)始的中國(guó)與歐、美各國(guó)的海上茶葉貿(mào)易之路；清初開(kāi)創(chuàng)的武夷山等中國(guó)東南茶區(qū)至俄羅斯恰克圖的中俄茶路。這些著名的茶路、茶事，都是以貿(mào)易為主的商業(yè)行為。與此不同的是中國(guó)茶葉、茶文化東傳朝鮮半島、日本之初，不論是茶及茶籽，包括茶具、茶器、茶書(shū)等，都是寺院、官府或民間贈(zèng)與的，純粹是文化交流而非商業(yè)行為。因此中國(guó)的茶文化在朝鮮半島被友善地全盤(pán)接受，并在之后的歷史過(guò)程中有了自己的發(fā)展。

茶，千年的風(fēng)尚

朝鮮半島與茶有關(guān)的歷史一般從三國(guó)時(shí)代開(kāi)始，此“三國(guó)”非彼“三國(guó)”矣。朝鮮半島的三國(guó)時(shí)代從公元四世紀(jì)開(kāi)始。在中國(guó)正是“南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中”的南北朝時(shí)代，也正是禪宗盛行的時(shí)代，連南朝的至尊天子梁武帝是披袈裟上朝的。彼時(shí)的朝鮮半島，飲茶之風(fēng)剛剛興起，但那時(shí)飲茶僅限于王室成員、貴族和僧侶，茶作祭祀、禮佛用。

至新羅統(tǒng)一時(shí)期(公元668-935年)，正值中國(guó)初唐至五代后唐時(shí)期，這是中國(guó)人飲茶風(fēng)俗形成時(shí)期，“煎茶”形成并流行于此時(shí)，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世。而這個(gè)時(shí)期，有了朝鮮半島引進(jìn)中國(guó)茶樹(shù)種子的最早記錄：“入唐回使大廉持茶種子來(lái)，王使植地理山。茶自善德王時(shí)有之，至于此盛焉?！痹趯m廷，新羅大多數(shù)國(guó)王及王子與茶相依，茶為祭祀品中至要之物。新羅當(dāng)時(shí)的飲茶方法是采用唐代流行的餅茶煎飲法，茶經(jīng)碾、羅成末，在茶釜中煎煮，用勺盛到茶碗中飲用。新羅時(shí)期的飲茶仍是一種奢侈的消費(fèi)，也是一種身份的象征，但是飲茶也開(kāi)始由上層社會(huì)、僧侶、文士向民間傳播、發(fā)展，并開(kāi)始種茶、制茶。

高麗時(shí)期(公元923-1392年)值中國(guó)五代后唐至明太祖時(shí)期。這個(gè)時(shí)期在中國(guó)，飲茶風(fēng)俗普及，點(diǎn)茶茶道形成并流行。這一時(shí)期，也是韓國(guó)茶文化的興盛時(shí)代，韓國(guó)的茶道――茶禮亦于這個(gè)時(shí)期形成，茶禮源于宋代的點(diǎn)茶，是“陰歷的每月初一、十五、節(jié)日和祖先生日，在白天舉行的簡(jiǎn)單祭禮?！痹诟啕悤r(shí)期，朝鮮半島已把茶禮貫徹于各個(gè)不同階層。高麗人對(duì)中國(guó)茶有著非常高的口味要求：“惟貴中國(guó)臘茶并龍鳳餅”，龍團(tuán)鳳餅是宋代最高級(jí)的茶葉。甚至平民，同樣是看重茶的，那時(shí)遠(yuǎn)航朝鮮半島的中國(guó)水手曾把茶作為支付手段，換取生命攸關(guān)的淡水。

朝鮮時(shí)期(公元1392-1910年)值中國(guó)的明、清兩朝。自朱元璋棄龍團(tuán)鳳餅之后，散茶的飲用和沖泡流行，紫砂茶具獨(dú)領(lǐng)。朝鮮前期的十五、十六世紀(jì)，受明朝茶文化的影響，朝鮮半島的飲茶法采用當(dāng)時(shí)中國(guó)流行的散茶壺泡法或撮泡法，同時(shí)點(diǎn)茶法仍然存在。興于高麗時(shí)期的韓國(guó)茶禮，隨著茶禮器具及技藝化的發(fā)展，其形式被固定了下來(lái)。朝鮮中期，酒風(fēng)盛行，又適清軍入侵，致使茶文化一度衰落。至朝鮮朝晚期，幸有丁若鏞、金正喜、草衣大師等的熱心維持，茶文化漸見(jiàn)恢復(fù)。

茶道：從文化到精神

篇3

一、少兒班學(xué)生出現(xiàn)學(xué)習(xí)困難的原因

王竹穎、周林在《對(duì)八中少兒班學(xué)生心理素質(zhì)的調(diào)查研究》一文中，采用《多項(xiàng)能力傾向測(cè)驗(yàn)》（范存任教授1998年標(biāo)準(zhǔn)化的測(cè)驗(yàn)，它有七個(gè)分測(cè)驗(yàn)，它們是：機(jī)械推理測(cè)驗(yàn)、空間關(guān)系測(cè)驗(yàn)、文字推理測(cè)驗(yàn)、數(shù)字能力測(cè)驗(yàn)、語(yǔ)言習(xí)慣測(cè)驗(yàn)、字意測(cè)驗(yàn)、知覺(jué)速度與準(zhǔn)確度測(cè)驗(yàn)），提供被試七種相對(duì)獨(dú)立的能力指標(biāo)，顯示不同的能力傾向特點(diǎn)。對(duì)少兒八班（學(xué)齡程度相當(dāng)于小學(xué)五年級(jí)）和少兒七班（學(xué)齡程度相當(dāng)于初中一年級(jí)），學(xué)生的年齡分別是11歲和13歲，選擇同齡正常班作為對(duì)比班，分別為按院小學(xué)五年級(jí)和初中一年級(jí)在校就讀學(xué)生進(jìn)行測(cè)試。從統(tǒng)計(jì)比較結(jié)果看出，少兒班學(xué)生比同齡正常班學(xué)生在智力各個(gè)領(lǐng)域均明顯優(yōu)于同齡正常班學(xué)生。能力傾向各項(xiàng)指標(biāo)的差異幾乎都達(dá)到了非常顯著水平（P

二、解決少兒班學(xué)生出現(xiàn)學(xué)習(xí)困難的措施

（一）奉獻(xiàn)愛(ài)心，以教師的尊重愛(ài)護(hù)激發(fā)學(xué)生內(nèi)心自信心、進(jìn)取心，注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的渴望、樂(lè)趣和主動(dòng)學(xué)習(xí)的心理，正確面對(duì)挫折，為其轉(zhuǎn)化提供內(nèi)在動(dòng)力。英國(guó)教育家羅素說(shuō)過(guò)：“凡是教師缺少愛(ài)的地方，無(wú)論是品格還是智慧都不可能充分地自由地發(fā)展。”師愛(ài)既是所有學(xué)生的心理需要，更是個(gè)別生的急切要求。對(duì)于個(gè)別生，教師應(yīng)持正確的態(tài)度，思想上不歧視、感情上不厭惡、態(tài)度上不粗暴，要善于發(fā)現(xiàn)他們身上的積極因素，建立起每個(gè)個(gè)別生都可以教育好的堅(jiān)定信念。熱愛(ài)他們、關(guān)心他們，他們才會(huì)信任你，尊敬你，才會(huì)聽(tīng)從你的教誨。

（二）分層教學(xué)，承認(rèn)學(xué)生之間的差異客觀存在，以個(gè)性發(fā)展為本，尊重學(xué)生自主選擇，使學(xué)生個(gè)性特長(zhǎng)得到充分發(fā)揮，為其轉(zhuǎn)化提供了有利的條件。1、因能分層，以德劃類(lèi)：教師要對(duì)班級(jí)中每一位學(xué)生進(jìn)行全面調(diào)查，分析他們的學(xué)習(xí)能力差異、學(xué)習(xí)品質(zhì)差異、學(xué)習(xí)特點(diǎn)差異，使“分層教學(xué)”的全過(guò)程基本符合班級(jí)每一學(xué)生的不同學(xué)習(xí)需要。2、各層各類(lèi)，分別對(duì)待：在教學(xué)過(guò)程中，對(duì)不同層次、不同類(lèi)型的學(xué)生，我們采取不同的教育、教學(xué)方法，做到因材施教、分類(lèi)推進(jìn)。3、教學(xué)環(huán)節(jié)，節(jié)節(jié)落實(shí)：根據(jù)不同類(lèi)型的學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，探索他們的學(xué)路，然后，設(shè)計(jì)自己的教路。4、根據(jù)變化，適時(shí)調(diào)整：我們更要用發(fā)展的眼光看待每一位身心具有很強(qiáng)可塑性的兒童。根據(jù)學(xué)生的發(fā)展情況，隨時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，改變教育、教學(xué)方法。

（三）家校合作，與家長(zhǎng)積極溝通，盡可能爭(zhēng)取家長(zhǎng)的合作，創(chuàng)設(shè)良好的家庭氣氛，形成積極的情感態(tài)度配合學(xué)校教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的情感態(tài)度，特別是良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣的形成，為其轉(zhuǎn)化構(gòu)建立體的環(huán)境。1、與家長(zhǎng)密切聯(lián)系，每月一次家長(zhǎng)會(huì)；2、每次階段測(cè)驗(yàn)后，針對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的問(wèn)題，與家長(zhǎng)溝通；3、幫助家長(zhǎng)與孩子建立和諧的家庭關(guān)系。

篇4

歷史上，中國(guó)的茶和茶文化很早就傳入朝鮮半島，時(shí)間甚至比傳到日本還早。但后來(lái)朝鮮因受到日本的長(zhǎng)期占領(lǐng)，日本茶道的行茶方法又給朝鮮帶來(lái)巨大的影響。

韓國(guó)有許多茶文化社團(tuán)稱“茶禮會(huì)”，簡(jiǎn)稱茶禮?，F(xiàn)在韓國(guó)城鄉(xiāng)有500多個(gè)茶社團(tuán)，有500多萬(wàn)國(guó)民參加茶活動(dòng)，平均8個(gè)人中就有一個(gè)人懂得茶文化。韓國(guó)國(guó)民的民族自尊心和凝聚力很強(qiáng)，在茶的文化內(nèi)容上，他們一方面努力擺脫日本茶道的影響，一方面把重點(diǎn)放在“禮”的表達(dá)上。雖然他們也說(shuō)“禪茶一味”，也有稱茶道的組織，但如果對(duì)韓國(guó)的茶文化稍作深一點(diǎn)了解，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它與日本茶道有著本質(zhì)上的不同。

日本無(wú)論末茶道還是煎茶道，無(wú)論是哪一位家元的弟子，行茶的程序形式都大同小異，強(qiáng)調(diào)的是禪意和心與茶之間的無(wú)聲交流，主賓之間很少用語(yǔ)言。而韓國(guó)可以在行茶中呤之、誦之、唱之、舞之，他們以茶為媒來(lái)講述故事。已故的釜山女子大學(xué)校長(zhǎng)、文學(xué)博士鄭相九就創(chuàng)作了10多種行茶內(nèi)容，甚至出現(xiàn)了坡訪茶和吟誦自己的茶詩(shī)場(chǎng)景。在韓國(guó)的少兒茶禮中，孩子們還相互朗誦自己的作文。

其中，韓國(guó)的“五禮”儀式與日本茶道最為不同。朝鮮歷史上的毅宗時(shí)期，有位平章事官銜的崔允儀，采用中國(guó)宮廷儀式，褒集祖制，雜采唐制，詳細(xì)制訂了禮制，上到皇帝的冕服、轎子、衛(wèi)隊(duì)，下到百官的冠服以及每年的各時(shí)祭祀方法等等都一一作了規(guī)定，完成了統(tǒng)一的制度序列。再到達(dá)民間，一種名為“五禮”的核心就固定了下來(lái)，這五禮就是吉、兇、賓、軍、嘉五種。

吉：包括對(duì)天神、地o、人鬼、社稷和古代的朝鮮檀君、高麗始祖和司農(nóng)牧、星宿氣象山川諸神的祭祀之禮。

嘉：主要是皇宮里的禮儀，包括上朝、朝賀?；实蹖?duì)下和親萬(wàn)民的活動(dòng)。其中包括宮內(nèi)的冊(cè)封、封賞禮儀。

賓：主要是對(duì)外國(guó)的使團(tuán)，使者的迎送娛樂(lè)和贈(zèng)禮、受禮等的儀式。

軍：軍事上的序列、等級(jí)、檢閱、比武。其中也包括出征時(shí)對(duì)日月的祭祀和驅(qū)鬼的儺儀。這種活動(dòng)后來(lái)也在鄉(xiāng)村中集體舉行。

兇：殯喪之禮。

篇5

關(guān)鍵詞：中國(guó)茶文化；韓國(guó)社會(huì)；影響

1.茶文化的穿入

“梵香引幽步，酌茗開(kāi)凈筵”，中國(guó)茶文化歷史悠久，韻味濃厚。韓國(guó)與中國(guó)地域上唇齒相依，自古以來(lái)就有著政治、經(jīng)濟(jì)、文化的交流與聯(lián)系，在兩國(guó)人民的友好交往中，凝成了深厚的友誼。茶文化是兩國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化交流內(nèi)容之一，特別是茶文化作為兩國(guó)文化交流關(guān)系的紐帶，一直起著重要作用。喝茶，對(duì)于韓國(guó)人而言，是一天忙碌中最珍貴的時(shí)光，盡管在韓國(guó)咖啡文化盛行已久，但歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的沉淀，茶文化已與韓國(guó)本土文化融合，形成了獨(dú)具韓國(guó)特色的茶文化。喝茶對(duì)于韓國(guó)人來(lái)說(shuō)已越來(lái)越流行。

2.中韓兩國(guó)茶文化交流

早期茶的傳播者主要是佛教徒，而佛教最初傳入高句麗為公元372年，因此可推測(cè)茶傳入朝鮮半島時(shí)間大約在公元四世紀(jì)以后。在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅為求佛法前往中國(guó)的僧人中的大部分是在中國(guó)經(jīng)過(guò)10年左右的專(zhuān)心修學(xué)，爾后回國(guó)傳教的。他們?cè)谔仆習(xí)r，當(dāng)然會(huì)接觸到中國(guó)茶文化，并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。韓國(guó)古籍《三國(guó)史記》載："前于新羅第二‘卜七十弋善德女王（公元632-647年在位）時(shí)，已有茶。"善德：女王已屬三國(guó)時(shí)代末期，故韓國(guó)飲茶不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。

三國(guó)時(shí)期，是韓國(guó)開(kāi)始引入中國(guó)的飲茶風(fēng)俗，接受中國(guó)茶文化時(shí)期，也是韓國(guó)茶文化萌芽時(shí)期，但那時(shí)飲茶僅限于王室成員、貴族和僧侶，用茶祭祀、禮佛。

3.中韓兩國(guó)茶文化異同

由于韓國(guó)的茶文化是從中國(guó)從中國(guó)傳入，因此兩國(guó)茶文化具有一定共同之處。例如，朝鮮半島在三國(guó)時(shí)代以飲用餅茶為主；高麗時(shí)代以飲用碾茶為主；朝鮮時(shí)代以葉茶為主要飲用茶。在我國(guó)宋元時(shí)期，韓國(guó)普遍流行宋的“點(diǎn)茶”；在元代后期，中國(guó)茶文化在韓國(guó)進(jìn)一步加深，“茶房”、“茶店”等等逐漸興起；80年代，韓國(guó)專(zhuān)門(mén)成立了“韓國(guó)茶道學(xué)院”教授茶文化，韓國(guó)的茶文化又再度復(fù)興。中國(guó)茶文化傳入朝鮮半島后，不斷與韓國(guó)茶文化相互交融、彼此滲透。韓國(guó)茶禮的精神“和、敬、儉、真”傳承了中國(guó)茶文化的主旨，中國(guó)人心地善良、以禮待人、簡(jiǎn)樸廉政、以誠(chéng)相待的特點(diǎn)，也深深的影響到韓國(guó)。

與中國(guó)葉茶不同，韓國(guó)本地傳統(tǒng)茶在韓國(guó)也非常流行。“傳統(tǒng)茶”不使用茶葉，可以放幾百種材料，大多數(shù)會(huì)加入蜂蜜。“傳統(tǒng)茶”不用開(kāi)水沖泡，而是將原料長(zhǎng)時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。具有藥用價(jià)值的各種湯，包括藥丸和膏熬成的湯，都被稱為“茶”，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身?，F(xiàn)在，韓國(guó)“傳統(tǒng)茶”已經(jīng)成為一種強(qiáng)調(diào)天然和健康的甜飲。

韓國(guó)的茶文化深受中國(guó)的茶文化的影響。傳統(tǒng)的韓國(guó)茶禮，與日本茶道有些相似。而高麗五行茶禮突破了這種模式，人數(shù)較多、內(nèi)涵有所豐富，是韓國(guó)層次較高的茶禮。

4.中韓兩國(guó)茶道的比較

韓國(guó)的茶道精神是以新羅統(tǒng)一初期的高僧元曉大師的和靜思想為源頭，中經(jīng)高麗時(shí)期的文人李行、權(quán)近、鄭夢(mèng)周、李崇仁之發(fā)展，尤其以李奎報(bào)集大成。最后在朝鮮李朝時(shí)期高僧西山大師、丁若鏞、崔怡、金正喜、草衣禪師那里得到完整的體現(xiàn)。元曉的和靜思想是韓國(guó)茶道精神的根源，李奎報(bào)把高麗時(shí)期的茶道精神歸結(jié)為清和、清虛和禪茶一味。最后由草衣禪師集韓國(guó)茶道精神之大成，倡導(dǎo)“中正”精神?？偟膩?lái)說(shuō)，韓國(guó)的茶道精神即敬、禮、和、靜、清、玄、禪、中正，其中融合了儒道釋的思想，而敬、禮、和、清、中正主要體現(xiàn)了儒家思想。

中國(guó)的茶道精神源于陸羽《茶經(jīng)》“儉”的思想和釋皎然的“全真”思想，中經(jīng)裴汶、趙佶，至朱權(quán)而集大成。中國(guó)茶道精神可概括為清、和、靜、真、儉、淡，老莊道家的思想成分重一些。

韓國(guó)茶道受儒家思想影響最大，故重敬、禮、和、中正；中國(guó)茶道受道家影響最大，故重清、真，返樸歸真，任運(yùn)自然。

5.結(jié)語(yǔ)

中華茶藝在當(dāng)代是清一色的泡茶茶藝。韓國(guó)茶禮則以泡茶為主，點(diǎn)茶為次。中華茶藝重茶的品飲、沖泡藝術(shù)，韓國(guó)重禮儀形式，“工夫在茶外”。韓國(guó)受地理環(huán)境、氣候環(huán)境限制不適于種茶，故無(wú)論是茶的產(chǎn)量還是質(zhì)量韓國(guó)茶都無(wú)法與中國(guó)茶相比，他們不能象中國(guó)人那樣可以品嘗種類(lèi)繁多、風(fēng)味各異的茶葉，故只能在茶道器具，茶道的程序和禮儀上花樣翻新，日趣繁復(fù)。中國(guó)茶道重茶、重藝，韓國(guó)茶道重禮、重儀，兩國(guó)彼此取長(zhǎng)補(bǔ)短，又兼具獨(dú)特性，韓國(guó)茶文化體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕匦缘耐瑫r(shí)，也是儒家思想在朝鮮半島的一種文化體現(xiàn)。

參考文獻(xiàn) 

[1]從儒釋道三教的角度來(lái)看中韓茶文化 - 周瓊瓊 孫威江 - 《 福建茶葉 》 - 2011，33（1） 

[2]中韓茶文化學(xué)歷教育的比較研究 - 蘇祝成 - 《 職業(yè)教育研究 》 - 2013，（10） 

[3]"茶禪一味"的三重境界 - 余悅 - 《 農(nóng)業(yè)考古 》 - 2004，（4） 

[4]從跨文化交際看中韓茶文化 - 崔婧琪 - 《 福建茶葉 》 - 2017，39（6） 

[5]浩瀚無(wú)涯 世界之茶——“中韓茶文化交流會(huì)”綜述 - 柏凡 - 《 農(nóng)業(yè)考古 》 - 2002，（4） 

[6]“中韓茶文化交流會(huì)”歡迎詞 - 曾紹陽(yáng) - 《 農(nóng)業(yè)考古 》 - 2002，（4） 

[7]中韓茶文化交流與比較 - 丁以壽 - 《 農(nóng)業(yè)考古 》 - 2002，（4） 

[8]韓國(guó)的三國(guó)時(shí)期是指從指在公元前57起到公元七世紀(jì)新羅統(tǒng)一三國(guó)，有七百年時(shí)間，值中國(guó)西漢宣帝至初唐高宗時(shí)期。這個(gè)時(shí)期在中國(guó)，飲茶風(fēng)俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽進(jìn)而逐漸發(fā)展。 

篇6

1.對(duì)學(xué)科認(rèn)知不足

人教版高中物理教材是在新課改的旗幟下進(jìn)行高度改革的產(chǎn)物，在知識(shí)技能方面有更簡(jiǎn)潔、層次分明的特點(diǎn)。在情感、態(tài)度和價(jià)值觀方面，提倡科學(xué)精神，關(guān)注科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)相互聯(lián)系，強(qiáng)調(diào)科學(xué)與人文精神的有機(jī)結(jié)合。在物理課堂的實(shí)施上有自己的要求和特色，高中物理課本上的文字描述不多，學(xué)生由于受形象思維的制約，有時(shí)只能讀懂文字，卻體會(huì)不到實(shí)質(zhì)。高中物理在研究問(wèn)題時(shí)，需要理論與實(shí)踐結(jié)合，先經(jīng)過(guò)抽象思維分析出規(guī)律，再應(yīng)用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證結(jié)論。而這些方法，學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)往往不適應(yīng)。在物理計(jì)算時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)臨界問(wèn)題與多解問(wèn)題，而剛上高中的學(xué)生思維沒(méi)有轉(zhuǎn)換過(guò)來(lái)，缺少靈活的解題思路，沒(méi)有更高的知識(shí)認(rèn)知，高中的絕大部分題型都不是套用公式就能解決的，而這種套做的方式恰恰是學(xué)生熟悉的，最終導(dǎo)致物理成績(jī)進(jìn)步緩慢[1]。

2.數(shù)學(xué)知識(shí)的滯后

高中物理教材的安排與數(shù)學(xué)教材的安排有一些沖突，物理需要學(xué)生掌握的向量加減法、直線方程、不等式、三角函數(shù)等數(shù)學(xué)知識(shí)，這些知識(shí)都是解決物理問(wèn)題常用的數(shù)學(xué)方法，但是數(shù)學(xué)課程安排中往往都是慢一拍，有時(shí)候造成學(xué)生需要物理老師教學(xué)生數(shù)學(xué)知識(shí)的現(xiàn)象。但物理教師畢竟不是專(zhuān)業(yè)數(shù)學(xué)教師，在講解數(shù)學(xué)公式的時(shí)候知識(shí)側(cè)重結(jié)論的應(yīng)用，而推理過(guò)程沒(méi)有時(shí)間教給學(xué)生，所以導(dǎo)致大部分學(xué)生對(duì)這些數(shù)學(xué)知識(shí)理解不透徹，在物理計(jì)算的時(shí)候感覺(jué)茫然，不知道怎么用數(shù)學(xué)知識(shí)解決物理問(wèn)題。這是學(xué)生計(jì)算能力弱的一個(gè)重要原因。而一些對(duì)數(shù)學(xué)“情有獨(dú)鐘”的學(xué)生會(huì)在課后自學(xué)一些新的數(shù)學(xué)知識(shí)，并很好掌握，最終導(dǎo)致學(xué)生在物理的計(jì)算方面有很大差異性。

3.計(jì)算工具的依賴性

物理學(xué)中的運(yùn)算要合理、簡(jiǎn)捷、熟練、迅速，這要求學(xué)生運(yùn)算靈活，思維敏捷。這種能力的提高，要求學(xué)生解題時(shí)多側(cè)面、多角度、多方位地觀察和思考問(wèn)題。而科學(xué)計(jì)算器能快速地求解繁瑣的運(yùn)算，如果學(xué)生一味地使用計(jì)算器，只會(huì)簡(jiǎn)單、機(jī)械地把數(shù)據(jù)輸入求解，而沒(méi)有思考如何快捷、簡(jiǎn)潔地解決問(wèn)題。缺少這方面的訓(xùn)練，就等于失去提高運(yùn)算能力的有效途徑。同時(shí)，使用計(jì)算器時(shí)，一般都會(huì)省去運(yùn)算過(guò)程。但是，不論是平時(shí)，還是考試，都要求解題過(guò)程完整規(guī)范，其實(shí)這是思考過(guò)程的體現(xiàn)。由于使用計(jì)算器缺少這方面的訓(xùn)練，造成學(xué)生解題不規(guī)范、不完整，這是一種嚴(yán)重缺陷，對(duì)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維、數(shù)學(xué)素質(zhì)的提高不利?？偠灾?，信息社會(huì)科學(xué)技術(shù)日新月異，計(jì)算機(jī)和科學(xué)計(jì)算器的使用越來(lái)越普及，在經(jīng)濟(jì)上已不是問(wèn)題，是社會(huì)前進(jìn)、科技發(fā)展的必然結(jié)果。但計(jì)算器的使用削弱了學(xué)生的運(yùn)算能力，影響了學(xué)生數(shù)學(xué)素質(zhì)的提高。我們必須引導(dǎo)學(xué)生合理使用計(jì)算器，一方面要保障運(yùn)算能力的提高，另一方面要熟練地操作計(jì)算器。

4.性別差異因素

男女生在物理學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)與興趣方面存在較大差異，多數(shù)男生對(duì)物理有興趣，喜歡物理的原因是物理學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，對(duì)物理實(shí)驗(yàn)的喜歡程度和理解程度將直接影響物理學(xué)習(xí)及物理成績(jī)。在學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，男生提出的問(wèn)題比較多，往往在動(dòng)手中思考，提高從實(shí)際出發(fā)分析問(wèn)題的能力。而女生大多數(shù)是按照教師的要求做，以完成實(shí)驗(yàn)為最終目的，從而錯(cuò)過(guò)結(jié)合實(shí)際問(wèn)題鍛煉分析和解決問(wèn)題能力的機(jī)會(huì)。物理學(xué)習(xí)受非智力因素影響較大，在興趣、意識(shí)等方面，男生表現(xiàn)出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)意向，對(duì)某些事物保持穩(wěn)定和長(zhǎng)時(shí)間的傾向，對(duì)問(wèn)題探求與學(xué)習(xí)策略充滿好奇心，這恰恰是女生的劣勢(shì)，她們的興趣更多在于人和功利性方面。綜上所述，女生因各方面的原因?qū)е聦?duì)物理學(xué)科的被動(dòng)接受，所以在計(jì)算的時(shí)候會(huì)有排斥心理，本來(lái)可以計(jì)算出來(lái)的題目卻沒(méi)有信心完成。

我們無(wú)法改變教育制度，也不能遏止社會(huì)的進(jìn)步，針對(duì)以上原因只能自身做出一些改變，盡自己的最大努力幫助學(xué)生克服這些外在、內(nèi)在因素。我相信在教育者團(tuán)結(jié)一心的努力下，學(xué)生物理計(jì)算能力弱的現(xiàn)象一定會(huì)改善。

篇7

茶道的歷史淵源

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家。唐代以前,茶的名稱很多(如荼、詫、、荼草、等),茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中,提到茶的名稱有“一曰荼,二曰,三曰,四曰茗,五曰”,并將“荼”字減少一劃,改寫(xiě)為“茶”,從此茶字的形、音、義就固定下來(lái)了。

在遠(yuǎn)古時(shí)期,人們僅是將茶作為藥品而并非飲品,如《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是我國(guó)的第一部中藥學(xué)專(zhuān)著,成書(shū)于東漢末年,是東漢前歷代中藥學(xué)的經(jīng)驗(yàn)積累,書(shū)中稱茶為:“苦菜,一名荼草,一名選。味苦寒。生川谷。治五臟邪氣,厭谷胃痹”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)的茶葉僅是作為解毒藥或治療藥使用的。自東漢以后,人們發(fā)現(xiàn)飲用茶可以提神醒腦,消食化滯,所以茶葉逐漸由藥品轉(zhuǎn)化為飲品而融入百姓的日常生活之中。

自唐代開(kāi)始,飲茶不斷受達(dá)官貴人的喜愛(ài),如唐代的《封氏聞見(jiàn)記》中記載:“茶道大行,王公朝士無(wú)不飲者”,也是文人墨客的普遍愛(ài)好,如白居易即有“藥銷(xiāo)日宴三匙飯,酒渴春深一碗茶”的詩(shī)句,盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫(xiě)道:“一碗喉溫潤(rùn),二碗破孤悶。三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。可見(jiàn)飲茶在唐代已經(jīng)很普遍了。

唐代的茶圣陸羽,一生嗜茶,精于茶道,并編著了世界第一部茶葉專(zhuān)著――《茶經(jīng)》,是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié)?！恫杞?jīng)》共十章。除四章是講茶的性狀起源、制茶工具、造茶方法和產(chǎn)區(qū)分布外,其余六章全部或主要是講煮茶技藝、要領(lǐng)與規(guī)范的?！恫杞?jīng)》中稱:“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人”,也就是說(shuō),通過(guò)飲茶活動(dòng)可以陶冶情操,使自己成為具有行為規(guī)范和道德高尚的人,將飲茶活動(dòng)與道德情操聯(lián)系在一起,開(kāi)創(chuàng)了茶道的先河。

《茶經(jīng)》問(wèn)世之后,有關(guān)茶文化專(zhuān)著相繼出現(xiàn),呈現(xiàn)出百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的繁榮景象,如盧仝著有《茶譜》、張又新著有《煎茶水記》、斐汶著有《茶述》、宋代蔡襄著有《茶錄》,甚至宋代的皇帝,宋徽宗趙佶也寫(xiě)了一本有關(guān)飲茶的書(shū)《大觀茶論》。《大觀茶論》不但對(duì)烹茶技法做了精辟而詳盡的描述,而且把茶道精神概括為“祛襟、滌滯、致清、導(dǎo)和”八個(gè)字,將飲茶與凈化精神世界融為一體。明代張?jiān)此摹恫桎洝泛驮S次紓著的《茶疏》對(duì)烹茶、飲茶的宜忌都有詳細(xì)的記載,這些有關(guān)茶的著作構(gòu)成了豐富多彩的中華茶文化。

自唐代以后,飲茶已不僅是生理上的需要,也成了一種精神方面的享受,故有“茶道”之稱。所謂茶道,即是茶藝與精神的結(jié)合,并通過(guò)茶藝來(lái)表現(xiàn)精神。中國(guó)的茶道又融合了佛道儒三教的內(nèi)容,與佛教、道教和儒教結(jié)合為一體,佛教的結(jié)合稱“禪茶一味”,與道教的結(jié)合稱“天人和一”,與儒家結(jié)合則稱“文人茶道”。

茶藝與茶道

中國(guó)茶道分為四大流派,即貴族茶道、雅士茶道、禪宗茶道及世俗茶道,各流派茶道的理解有所不同,總體來(lái)說(shuō)茶道是以陶冶情操和修身養(yǎng)性為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。

陳香白先生認(rèn)為,中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理,其核心意義是和諧,所謂“七藝一心”,通過(guò)飲茶的過(guò)程,引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向人格完善以實(shí)現(xiàn)和諧安樂(lè)之道。

茶藝是茶道的基礎(chǔ),茶道是茶藝的靈魂。茶藝包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作及品茶過(guò)程,重點(diǎn)在“藝”,即操作過(guò)程讓人們獲得美的感受,可以獨(dú)立于茶道而存在。而茶道必須以茶藝為載體,通過(guò)來(lái)追求一種精神境界的享受。茶藝可以通過(guò)動(dòng)作來(lái)完成,而茶道卻要通過(guò)心靈去體會(huì),在茶事活動(dòng)中陶冶情操,修身養(yǎng)性,品味人生,以達(dá)到精神上的享受。

茶藝分為北京蓋碗茶藝、潮州工夫茶藝、杭州西湖龍井茶藝、臺(tái)式烏龍茶藝等。一般來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)單的茶藝分為八式:

白鶴沐浴(洗杯) 用開(kāi)水洗凈茶具以提高茶具溫度;

烏龍入宮(落茶) 將茶葉放入壺中,茶與水的比例為1:20的比例;

懸壺高沖(沖茶) 用開(kāi)水壺沖入茶具使茶葉在壺中轉(zhuǎn)動(dòng);

春風(fēng)拂面(刮沫) 用壺蓋輕輕刮去漂浮的泡沫,使茶具清新潔凈;

關(guān)公巡城(倒茶) 泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯;

韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶) 茶水倒到壺底最濃部分,要一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各杯里,達(dá)到濃淡一致;

賞色嗅香(嗅香) 拿起茶杯來(lái)嗅一嗅天然的茶香;

品啜甘霖(品茶) 先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細(xì)飲。

茶道與養(yǎng)生

茶道,是在飲茶時(shí)更注重文化氛圍和情趣,并增加了琴、棋、書(shū)、畫(huà)等內(nèi)容,使人在飲茶時(shí)的精神境界也得到升華。詩(shī)圣杜甫曾寫(xiě)道“落日平臺(tái)上,春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆,桐葉坐題詩(shī)。翡翠鳴衣桁,蜻蜓立釣絲。自逢今日興,來(lái)往亦無(wú)期?！痹?shī)人品茶時(shí)的愉快心情躍然紙上。宋代大文學(xué)家蘇軾更是將茶當(dāng)做美人來(lái)看待,稱“從來(lái)佳茗似佳人”。古人還將烹茶會(huì)友作為人生的樂(lè)事之一,稱茶有“十德”:“以茶散郁氣,以茶驅(qū)睡氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮儀,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可行道,以茶可雅志”,可見(jiàn)古人對(duì)飲茶的推崇。

古人飲茶除了在烹茶、品茶上有許多講究之外,對(duì)環(huán)境也有較高的要求。飲茶最好是在幽雅清靜的環(huán)境中,或山亭古寺、或蒲柳人家、或蒼松翠柏之下,或清泉溪水之旁,在鳥(niǎo)語(yǔ)花香中靜靜地品茶,脫離人世間煩惱紛爭(zhēng),體現(xiàn)人與大自然的和諧之美,使飲茶成了令人心曠神怡的精神享受。

從傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)來(lái)講,茶葉不同性質(zhì)也有所不同,綠茶性寒,紅茶性溫,而花茶性平,所以有“夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,春秋兩季喝花茶”之說(shuō)。在炎熱的夏季喝性質(zhì)寒涼的綠茶有清熱消暑的功效,在寒冷的冬季喝性質(zhì)溫?zé)岬募t茶有溫胃御寒功能,春秋兩季不寒不熱,則以喝性質(zhì)平和的花茶最為適宜。

篇8

【關(guān)鍵詞】中西方；茶文化；比較

一、中國(guó)茶文化溯源

常言道：“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！庇纱丝梢?jiàn)，茶與人們?nèi)粘Ｉ钪许汈Р浑x。茶之于中國(guó)，不僅僅是一杯飲料，更是一種悠久璀璨的文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶葉的發(fā)源地。在茶文化發(fā)展過(guò)程中，它已深深融入中國(guó)傳統(tǒng)文化中，受中國(guó)傳統(tǒng)文化中儒、道、佛三教的浸染，形成了獨(dú)特的中國(guó)茶道精神。

從魏晉時(shí)期開(kāi)始，茶文化中，首先融合了儒家“中庸和諧”的思想觀念，主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互愛(ài)、互敬、互助的“大同”，并期望以茶的清廉、高潔之精神磨煉自己的意志。其次，茶文化融合了道家“天人合一”的思想。茶產(chǎn)自山野之林，正蘊(yùn)含道家“淡泊”、“寧?kù)o”、“返璞歸真”的神韻，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。而佛家茶文化具有“苦寂”，以茶助禪，明心見(jiàn)性。佛學(xué)家認(rèn)為，茶能使人心靜，有節(jié)制，與禪宗規(guī)誡相適應(yīng)。各家茶文化精神有著內(nèi)在契合點(diǎn)和相通之處，即和諧、平靜的精神。而在明清以后，茶文化出現(xiàn)了一種返樸歸真的現(xiàn)象，茶人更追求的是茶的本身至味的內(nèi)在意味，并尋求一種物我合一的境界。

二、西漸

茶及其衍生的茶文化均發(fā)源于中國(guó)，流傳千年，影響深遠(yuǎn)。千百年來(lái)，茶葉在全球廣泛傳播，中國(guó)的飲茶器具、制茶工藝連同中國(guó)傳統(tǒng)的茶道文化和獨(dú)特的東方哲學(xué)一起播撒四方。

古中國(guó)與其他國(guó)家、地區(qū)的茶葉貿(mào)易往來(lái)主要通過(guò)以下路線：（1）茶馬古道――向西南，傳播至和印度。在高寒地區(qū)，人們需要攝入含熱量高的脂肪，但沒(méi)有蔬菜，過(guò)多的脂肪在人體內(nèi)不容易分解，而茶葉既能夠分解脂肪，又防止燥熱。（2）絲綢之路――向西由我國(guó)的新疆傳播至中亞。在通過(guò)這條漫漫長(zhǎng)路進(jìn)行貿(mào)易的貨物中，對(duì)外輸出的商品以絲綢、瓷器、茶葉為大宗。茶葉作為古中國(guó)的特產(chǎn)，也隨著絲綢之路走向了世界各國(guó)。（3）草原之路――向北傳播至今天的蒙古、俄羅斯及廣大的歐洲地區(qū)。（4）海上之路――東傳播至日本和朝鮮，南傳播至中南半島，以明朝鄭和下西洋為肇始，向非洲、歐洲和美洲傳播。海上絲綢之路形成于秦漢時(shí)期，是古代海道交通大動(dòng)脈，自中國(guó)出發(fā)之貨物主要以絲綢、茶、瓷器為主。

三、西方茶文化理念

由于人文歷史和環(huán)境條件的差異，表現(xiàn)在飲茶時(shí)間、品茶文化行為等方面。不管是在品茶的對(duì)象上還是方式上，不同國(guó)家不同地域的人都保持著不同的風(fēng)俗和習(xí)慣。

美國(guó)被稱為咖啡王國(guó)，卻有大約一半人喝茶，也創(chuàng)造了自己的飲茶文化。崇尚快節(jié)奏的美國(guó)人大多數(shù)喜歡飲冰茶，這茶以飲、以涼為主，大都是不帶任何茶葉痕跡的速溶茶。

德國(guó)人喜歡飲花茶，但不是我國(guó)用茉莉花、玉蘭花等制作的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋(píng)果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒(méi)有，真正是“有花無(wú)茶”。德國(guó)人居家飲茶是用沸水將放在金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水流到茶壺內(nèi)，再將茶葉倒掉，所以茶水顏色很淡，這也成了德國(guó)人獨(dú)特的“沖茶”習(xí)慣。

在下午5點(diǎn)鐘喝下午茶成為許多英國(guó)家庭約定俗成的習(xí)慣。下午茶時(shí)間可以說(shuō)是一天當(dāng)中充滿溫馨、其樂(lè)融融和傳情達(dá)意的美好時(shí)光。英國(guó)人是世界上最大的茶客，世界上茶葉銷(xiāo)售量最大的國(guó)家之一，平均一年一人約需2公斤茶葉，英國(guó)人均飲茶量是中國(guó)和印度的3倍，年均飲茶2公斤。

西方這種開(kāi)放性飲茶法，雖未能如中國(guó)之茶道般上升到天地自然一體的哲學(xué)高度，但有飲茶的新生命、新傳統(tǒng)作基礎(chǔ)，普遍又活躍。

四、比較中西茶文化異同

縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年，但兩者都是先認(rèn)識(shí)到茶的藥用價(jià)值，開(kāi)始飲用，繼而發(fā)展成為一種普通的飲品；茶同樣都滲入到政治經(jīng)濟(jì)、文學(xué)藝術(shù)、社會(huì)生活等方方面面。但二者品茶方式、飲茶禮儀、茶道精神等各有不同。

（一）品飲方式的不同。中國(guó)飲茶分為兩類(lèi)，一類(lèi)是“清飲”，不加入任何有損茶的本味真香的配料，單用開(kāi)水泡喝。另一類(lèi)是“混飲”，即在茶中根據(jù)個(gè)人的口味嗜好加鹽、糖、奶等，目前這種方式主要集中在少數(shù)民族地區(qū)。

英國(guó)人在茶里加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料。此外，英國(guó)人對(duì)茶葉本身也進(jìn)行了改造。袋裝的速溶茶葉末代替了片片茶葉，而中國(guó)人習(xí)慣將整片茶葉放在開(kāi)水里。

（二）飲茶禮儀的不同。在多數(shù)中國(guó)人眼里，飲茶隨時(shí)可以進(jìn)行。相比起來(lái)英國(guó)人嗜茶、尊茶的風(fēng)氣要濃厚得多。一個(gè)典型的英國(guó)家庭一天至少喝五次茶。早晨醒來(lái)，主人會(huì)靠在床上喝一杯醒早茶，提神醒腦，如果有客人，早茶就是問(wèn)候客人的最好方式；上午11點(diǎn)鐘左右，是紅茶佐茶點(diǎn)；中午午餐時(shí)要喝奶茶；下午5點(diǎn)鐘左右是著名的下午茶；晚上睡覺(jué)前要喝告別茶。此外，還有名目繁多的茶宴、花園茶會(huì)等。

（三）茶道精神的不同?！昂?、靜、怡、真”是中國(guó)茶道的“四諦”?！昂汀笔侵袊?guó)茶文化哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門(mén)?！扒　笔侵袊?guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受。“真”是中國(guó)茶道終極追求。中國(guó)人飲茶常把它作為精神的激勵(lì)與情感的寄托。與中國(guó)茶道不一樣，英國(guó)人品茶更活潑和更重社交，強(qiáng)調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)。

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[2] 關(guān)劍平.茶與中國(guó)文化[M].北京：人民出版社，2001.

篇9

“禮”是儒家文化的主要標(biāo)志，唐代茶詩(shī)中即凸顯出儒家的禮文化旨趣。唐代茶詩(shī)的出現(xiàn)，反映了唐代文人墨客對(duì)茶文化的情有獨(dú)鐘。詩(shī)以言志，唐代文人墨客在品茶、飲茶之時(shí)，將自己的品飲感受寄寓于詩(shī)歌中，將自己的旨趣、愛(ài)好以詩(shī)歌的形式予以表達(dá)，從而使儒家的禮儀在茶詩(shī)中得到了充分展示。唐代茶文化在傳播的過(guò)程中，僧人曾起到了很大作用。文人與高僧大德在交往過(guò)程中結(jié)下不解之緣，他們彼此以詩(shī)會(huì)友、以詩(shī)言志，創(chuàng)作出大量詩(shī)歌。詩(shī)中有禮，以禮彰顯出儒家之禮儀文化。

眾所周知，儒家文化一直講求仁、義、禮，并試圖將之推廣開(kāi)來(lái)?！岸Y之用，和為貴”［1］，此言精當(dāng)?shù)卣f(shuō)明了儒家文化的價(jià)值旨?xì)w。儒家所追求的文化發(fā)展目標(biāo)，其終極價(jià)值指向是因禮而和。中國(guó)歷來(lái)就有“禮儀之邦”的美譽(yù)，儒家文化講求禮，唐詩(shī)中的茶文化充分體現(xiàn)了儒家文化的禮儀性、和諧性。如張籍的詩(shī)歌《和陸司業(yè)習(xí)靜寄所知》：“幽室獨(dú)焚香，清晨下未央。山開(kāi)登竹閣，僧到出茶床。收拾新琴譜，封題舊藥方。逍遙無(wú)別事，不似在班行?！保?］4328此詩(shī)即表明了儒家禮儀文化之價(jià)值旨?xì)w：唐代茶文化尤其發(fā)達(dá)，因之，唐代以茶待客的現(xiàn)象非常普遍，在喝茶的過(guò)程中，敬茶為客，待客以茶，其間彰顯了儒家的禮儀文化。詩(shī)人以茶待客，體現(xiàn)的是敬茶人的熱情、大方。同時(shí)，在詩(shī)人敬茶的過(guò)程中，彬彬有禮，凸顯了敬茶之人（施禮）與飲茶之人（受禮）的和諧之美，并由茶禮到茶詩(shī)構(gòu)成了完美的茶文化。再如白居易《曲生訪宿》詩(shī)云“村家何所有，茶果迎來(lái)客”［2］4326，亦凸顯了儒家的禮儀文化。其一，由白居易之詩(shī)可以管窺唐代待人以禮的茶文化的興盛，在唐代不僅以茶待客，同時(shí)還配有茶果，凸顯出唐代茶禮；其二，對(duì)來(lái)訪客人敬之以茶，是一至高的禮儀，凸顯了儒家禮儀文化的規(guī)約性，即茶文化凸顯了儒家的禮文化，茶文化中蘊(yùn)含著儒家之禮，由茶詩(shī)可以管窺儒家茶文化之禮事。在唐代，客人來(lái)了，小孩要以茶敬之，孩童均知茶事中所蘊(yùn)含的禮文化。有唐以來(lái)，主人即使生病臥床，如若客人來(lái)訪，亦要起床提供茶飲，以示對(duì)來(lái)客的尊重與敬意。如張籍的詩(shī)歌《贈(zèng)姚合少府》：“病來(lái)辭赤縣，案上有丹經(jīng)。為客燒茶灶，教兒掃竹亭。詩(shī)成添舊卷，酒盡臥空瓶。闕下今遺逸，誰(shuí)瞻隱士星?！保?］4326這首詩(shī)反映了主人臥病在床，客人來(lái)訪之情形。雖是臥病在床，但是有客人來(lái)拜訪，依然會(huì)起床泡茶敬客，以示主人的熱情，體現(xiàn)出儒家文化以禮待人的特質(zhì)。詩(shī)人在病重之時(shí)仍然要為訪客“添爐烹雀舌”（劉禹錫《病中一二禪客見(jiàn)問(wèn)因以謝之》）、“為客燒茶灶”，儒家的禮儀文化在燒茶、品茶的茶文化中得到了充分的彰顯。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化發(fā)展史上，既有唐詩(shī)宋詞之美譽(yù)，同時(shí)也有隋唐佛學(xué)之佳談，詩(shī)歌與佛學(xué)是隋唐時(shí)期的顯著特征。唐以降，文士與僧人的交往，以及以茶交友之風(fēng)盛行，由此形成了獨(dú)具特色的中國(guó)茶文化。因?yàn)椤胺鸾痰乃聫R往往建筑在山水俱佳的名勝之地，這些地方是唐代詩(shī)人在現(xiàn)實(shí)生活中遇到挫折時(shí)的隱逸之所和心靈向往之地。也正因如此，唐代詩(shī)人就和僧徒結(jié)下了不解之緣，與僧徒交往的詩(shī)歌、題詠佛寺的作品，在唐詩(shī)中占有很大的比重”［3］。唐代飲茶之風(fēng)盛行，尤其在文士和僧人之間。以茶待客，凸顯了敬茶之人的熱情，同時(shí)也彰顯了文士和僧人之間的禮儀文明。如劉禹錫的《秋日過(guò)鴻舉法師寺院，便送歸江陵》：“看畫(huà)長(zhǎng)廊遍，尋僧一徑幽。小池兼鶴凈，古木帶蟬秋?？椭敛锜熎?，禽歸講席收。浮杯明日去，相望水悠悠?！保?］4026同樣，陸龜蒙的《謝山泉》亦體現(xiàn)出了這樣的禮儀文化：“決決春泉出洞霞，石壇封寄野人家。草堂盡日留僧坐，自向前溪摘茗芽?！保?］4026在陸龜蒙的這首詩(shī)中，反映了作者待客以禮，親自為客人煎茶的全過(guò)程，彰顯了儒家的禮儀文化。唐代文人通過(guò)詩(shī)歌抒情，以表達(dá)儒家內(nèi)在的道德文化底蘊(yùn)，即表現(xiàn)出儒家文化的禮儀特色。在唐代茶詩(shī)中，除了體現(xiàn)儒家的禮儀旨?xì)w外，還凸顯出佛教文化的禪悅旨?xì)w。

唐代茶詩(shī)中佛家的禪悅旨?xì)w

唐茶詩(shī)中之所以能夠體現(xiàn)出佛家的禪悅旨?xì)w，是茶本身的功能使然：茶清淡甘甜，常飲茶可以提神、益思以及消除疲勞，讓人之精力專(zhuān)注于本心，獲得本心之旨?xì)w，這其中暗含著禪悅之趣。禪本身的意思為禪定，不為外物所擾，不為外物所動(dòng)，即般若學(xué)所倡導(dǎo)的不執(zhí)著于有，也不執(zhí)著于無(wú)，倡導(dǎo)對(duì)待任何事物均要采取一種不即不離的態(tài)度。不執(zhí)著于外物，如此才能獲得禪機(jī)真諦，為此，禪宗提出了“無(wú)念為宗、無(wú)相為體、無(wú)住為本”三個(gè)基本命題，教化眾生不要拘泥于外界事物，因?yàn)椤坝谝磺猩希钅畈蛔?，即無(wú)縛也”［4］。這即是我們所說(shuō)的超然于外物的一種釋然情懷。這種情懷為文人墨客所吸納，并通過(guò)茶詩(shī)來(lái)表達(dá)他們“隨緣自適”的禪悅旨趣?！岸U”本是佛教中國(guó)化的表現(xiàn)。禪之原初系“禪那”之簡(jiǎn)稱，佛教經(jīng)典中對(duì)禪是這樣闡釋的：“禪也者，妙萬(wàn)物而為言，故能無(wú)法不緣，無(wú)境不察。然緣法察境，唯寂乃明。其猶淵池息浪，則徹見(jiàn)魚(yú)石；心水既澄，則凝照無(wú)隱?！保?］禪之心性之思即蘊(yùn)含著“寂”，即通過(guò)內(nèi)心世界的寂靜，達(dá)到內(nèi)心世界的諧和。禪宗講求“悟”，“悟”有漸悟、頓悟之爭(zhēng)。在中國(guó)化佛家中，無(wú)論是漸悟還是頓悟，其宗旨均是為了達(dá)到直指本心、見(jiàn)性成佛。唐代茶詩(shī)也體現(xiàn)了這種直指本心之悟，而悟性的獲得即是因飲茶而起。茶的基本功能在于提神、益思、消除疲勞，讓人之力量專(zhuān)注于本心，以獲得本心之旨?xì)w。僧人可借茶消除疲勞，借茶來(lái)明心見(jiàn)性，達(dá)到至善的道德境界，獲得人生之理，通過(guò)茶的恬淡而達(dá)到對(duì)萬(wàn)物的超然，從而提升“色即是空”的人生境界。佛教講究“悟”，而飲茶能促使人有所妙悟，這種妙悟即在于悟人生之真諦，去人生之苦諦，達(dá)到最高境界。嚴(yán)羽在《滄浪詩(shī)話》中指出“大抵禪道惟在妙悟，詩(shī)道亦在妙悟”［6］，揭示了禪道與茶詩(shī)在“悟”方面的異曲同工之妙。另一位茶詩(shī)大家吳海在《藏海詩(shī)話》中亦表明了這一態(tài)度：“凡作詩(shī)如參禪，須有悟門(mén)?！辈柙?shī)與禪文化具有可通約性，在唐代，一些有識(shí)之士常用茶詩(shī)來(lái)表達(dá)自己的那種安閑自然、淡泊寧?kù)o的心境。通過(guò)對(duì)茶詩(shī)的體悟，了解到人之生命與宇宙之諧和一致，使人獲得一種超然的人生態(tài)度，不為外物所累，不為外物所遷，進(jìn)而獲得禪悅旨趣。

在中國(guó)哲學(xué)史上，隋唐時(shí)期主要是佛學(xué)之時(shí)代，也正因?yàn)槿绱耍娜伺c僧人的交往在人之心性修養(yǎng)層面有著共同的話語(yǔ)體系。文人墨客與僧人在交往中，或多或少受到僧人的影響，他們?cè)谏松砩蠈ふ业缴畹臉?lè)趣、人存在的意義和人生的真諦。文人墨客向往僧人的悠閑自在、清心寡欲和無(wú)牽無(wú)掛，艷羨僧人“共水將山過(guò)一生”（杜荀鶴《題道林寺》）的虛靜生活，并由此獲得人生的樂(lè)趣。唐代諸多茶詩(shī)均反映了詩(shī)人這種對(duì)禪悅生活的向往。如劉禹錫的詩(shī)歌《病中一二禪客見(jiàn)問(wèn)，因以謝之》：“勞動(dòng)諸賢者，同來(lái)問(wèn)病夫。添爐烹雀舌，灑水凈龍須。身是芭蕉喻，行須筇竹扶。醫(yī)王有妙藥，能乞一丸無(wú)。”［2］4028劉禹錫這首詩(shī)作于被貶之后，本來(lái)心情郁悶，又逢身體有恙，心情無(wú)疑是雪上加霜，但此時(shí)有遠(yuǎn)方禪客來(lái)探望他，受寵若驚中又感到極大安慰，于是煮茶待客，以上等茶招待客人，以表敬謝之意。作者在詩(shī)歌中盛贊這些禪客身心俱空，無(wú)憂無(wú)慮，手持筇竹，美若芭蕉，云游天下，真是神仙福氣。此詩(shī)充分展示了唐代茶詩(shī)中的禪悅旨趣。再如唐代詩(shī)人李中的詩(shī)歌《寄廬山白大師》：“一秋同看月，無(wú)夜不論詩(shī)。泉美茶香異，堂深磬韻遲?！保?］4027詩(shī)人與僧人之間的那種和諧溢于詩(shī)中，展現(xiàn)了詩(shī)人和僧人以茶論詩(shī)、吟詩(shī)品茶，并在幽靜的環(huán)境中獲得精神上的滿足與享受，最終達(dá)至天人合一的至高、至美境界。在品茶吟詩(shī)、吟詩(shī)品茶之時(shí)，詩(shī)人、僧人的心靈得到凈化，人生境界在茶飲中得到升華，雙方都在彼此的交流與溝通中獲得人生的禪悅，所謂“世途煩囂，詩(shī)人士大夫久處期間，則又不耐其擾，遂亦不得不往游禪林，借茶求靜，暫解塵網(wǎng)”［7］。由品茶、喝茶而獲得人生樂(lè)趣，稱之為茶文化之禪悅，這即是唐代茶詩(shī)中所彰顯的禪悅之旨趣。李澤厚說(shuō)：“禪宗渲染的宗教神秘感受，更少具有刺激性的狂熱，更少激動(dòng)昂揚(yáng)的歡樂(lè)，而毋寧更為平寧安靜。它不是追求在急劇的情感沖突中，在嚴(yán)重的罪感痛苦中獲得解脫和超升，而毋寧更著重在平靜如常的一般世俗生活中，特別是在與大自然的交往欣賞中，獲得這種感受。比起那強(qiáng)烈刺激的痛苦與歡樂(lè)的交響樂(lè)，它更能似乎長(zhǎng)久地保持某種詩(shī)意的溫柔、牧歌的韻味。而它所達(dá)到的最高境界的愉悅也是一種似乎包括愉悅本身在內(nèi)都消失融化了的那種異常淡遠(yuǎn)的心境?！保?］飲茶談詩(shī)，以詩(shī)寄情，禪茶一味，唐代茶詩(shī)凸顯了此種禪悅旨趣。詩(shī)人與僧人在交往的過(guò)程中，一方面是僧人對(duì)詩(shī)人的影響，這使得詩(shī)人在飲茶、品茶的過(guò)程中所創(chuàng)作的詩(shī)歌具有禪的屬性與特征，使唐代詩(shī)人體會(huì)、享受到了禪悅的樂(lè)趣；另一方面，僧人也頗受詩(shī)人和詩(shī)歌意境的影響，使唐代僧人身上也有著詩(shī)人的氣質(zhì)與情操，因而更增添了唐代茶詩(shī)中的禪悅旨趣。

唐代茶詩(shī)中的道家隱逸旨趣

唐代茶詩(shī)不但盡顯儒釋的禮儀與禪悅旨趣，還彰顯道家的隱逸旨趣。唐代茶詩(shī)中的道家隱逸旨趣也別有韻味。如果對(duì)中唐以后的詩(shī)歌進(jìn)行發(fā)掘與整理，可以發(fā)現(xiàn)這一時(shí)期的部分唐詩(shī)彰顯了文人的隱逸旨趣，這與當(dāng)時(shí)特殊的歷史條件息息相關(guān)。中唐以后，唐朝由盛轉(zhuǎn)衰，各種矛盾與沖突日漸凸顯，朝廷內(nèi)部紛爭(zhēng)不斷，爭(zhēng)權(quán)奪利，黨羽斗爭(zhēng)，弒父、弒君現(xiàn)象日益嚴(yán)重，這種社會(huì)現(xiàn)實(shí)使一些有識(shí)之士的入世情懷遭受打擊，“遁世”之念不時(shí)涌現(xiàn)。詩(shī)以言志，詩(shī)人在創(chuàng)作過(guò)程中，將自己對(duì)現(xiàn)實(shí)的不滿寄托于茶詩(shī)中。整體看來(lái)，中唐以后飲茶之風(fēng)盛行，反襯出當(dāng)時(shí)文人墨客消極遁世的思想。中唐以后的詩(shī)人，在茶詩(shī)中明確提出“中隱”這個(gè)概念，如白居易的《中隱》：“大隱住朝市，小隱入丘樊。丘樊太冷落，朝市太囂喧。不如作中隱，隱在留司官。似出復(fù)似處，非忙亦非閑。不勞心與力，又免饑與寒。終歲無(wú)公事，隨月有俸錢(qián)……人生處一世，其道難兩全。賤即苦凍餒，貴則多憂患。唯此中隱士，致身吉且安。窮通與豐約，正在四者間?！保?］4032白居易的這首詩(shī)，明確表達(dá)了文人的隱遁情懷。這首詩(shī)歌雖然不是茶詩(shī)，卻表明了文人墨客對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)現(xiàn)狀的不滿與感傷，以致想要隱遁起來(lái)，逃避現(xiàn)實(shí)之難。顯然，在當(dāng)時(shí)環(huán)境下，文人還不能完全將自己對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的不滿表達(dá)出來(lái)，只能以詩(shī)言志，茶詩(shī)正反映了文人墨客的這一思想情懷?！爸须[”是介于“大隱”與“小隱”之間的一種歸隱，中隱能有效逃避現(xiàn)實(shí)間的混戰(zhàn)與紛爭(zhēng)，逃避對(duì)現(xiàn)實(shí)的不滿。與儒家的入世情懷相反，“中隱”更多的是一種出世隱逸情懷。

“中隱”之價(jià)值功用，可從茶葉本身獲得，因?yàn)椴璞旧淼闹T多特點(diǎn)與“隱”息息相關(guān)。首先從茶之色來(lái)看。茶之色為綠色，與自然之色一樣，動(dòng)物也常以綠色逃避天敵。由茶之色，唐代文人墨客浮想聯(lián)翩，創(chuàng)作了不少詩(shī)歌，因?yàn)榫G色能讓人放松身心，平復(fù)心情，拋下煩惱，怡心養(yǎng)情，并讓人進(jìn)入到逍遙自在的境界之中。如詩(shī)人盧仝《玉川茶歌》中的“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮云凝碗面”［2］4066，即凸顯了茶之色。此詩(shī)中，作者對(duì)茶的顏色、形狀作了生動(dòng)的描繪。詩(shī)人面對(duì)碧綠的茶園，回想起現(xiàn)實(shí)生活中的喧囂，不禁產(chǎn)生暫時(shí)逃離現(xiàn)實(shí)、躲避現(xiàn)實(shí)之念頭，渴望彼岸世界的幽靜與安寧。再?gòu)牟柚L(zhǎng)地域來(lái)看。茶樹(shù)一般生活在幽靜的高山坡地之中，且喜溫好濕。文人墨客一般喜歡游山玩水，享受山水所帶來(lái)的寧?kù)o與逍遙，如此才能激發(fā)自己的創(chuàng)作激情和靈感。文人的這一喜好與茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境正好契合，同時(shí)也符合道家遁世的超然情懷。最后從茶之香來(lái)看。茶有淡淡的清香，甘甜中略帶苦。一些文人在品味茶之“疏香”之時(shí)，能體會(huì)到君子之間淡如水的感覺(jué)，從而祛除自身張揚(yáng)、狂躁之性情，在淡淡的人情中體悟出超然忘機(jī)和高雅脫俗，使人達(dá)到“疏”之境地。另外，茶之香甜中還帶微苦，使人在成功之時(shí)不忘奮斗之苦，在享受之時(shí)不忘勞碌之苦。唐代詩(shī)人在品茶之時(shí)創(chuàng)作的一些茶詩(shī)，常常借茶之喻自己所向往的生活：幽靜、清雅、恬淡，超然于世。如詩(shī)人韋應(yīng)物在《喜園中茶生》曰：“潔性不可污，為飲滌塵煩。此物信靈味，本自出山原。聊因理郡馀，率爾植荒園。喜隨眾草長(zhǎng)，得與幽人言?！保?］4132韋應(yīng)物系隱逸詩(shī)人，此詩(shī)通過(guò)描繪茶的習(xí)性反映了他隱逸田園的情懷和不染塵俗的、恬靜的生活態(tài)度。白居易在其詩(shī)歌《題施山人野居》中也借茶表達(dá)了自己隱遁的思想：“得道應(yīng)無(wú)著，謀生亦不妨。春泥秧稻暖，夜火焙茶香。水巷風(fēng)塵少，松齋日月長(zhǎng)。高閑真是貴，何處覓侯王?！保?］4029在這首茶詩(shī)中，作者描繪了道家閑適的隱遁生活：白天插秧種田，晚上品味茶香，并借茶以明志，表明了文人墨客在亂世時(shí)所向往的生活，反映了道家的隱逸旨?xì)w。再如白居易的茶詩(shī)《食后》“食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩甌茶。舉頭望日影，已復(fù)西南斜。樂(lè)人惜日促，憂人厭年賒。無(wú)憂無(wú)樂(lè)者，長(zhǎng)短任生涯。”［2］4037這是一首典型的茶詩(shī)。在詩(shī)中，作者借茶描繪了他所向往的隱逸生活：吃完飯后，小睡起床，手持茶碗，悠然自得。再如唐代詩(shī)僧皎然的詩(shī)歌《飲茶歌誚崔石使君》：“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”［2］4033作者皎然既是僧人，同時(shí)也是詩(shī)人。詩(shī)中，好友送來(lái)了剡溪名茶，白色瓷盞里的茶湯如瓊漿玉液，清香四溢，作者一飲二飲再飲后，仿佛進(jìn)入了道家物我兩忘的仙境，妙不可言。茶后仙境正是作者所說(shuō)的仙人丹丘所追求的那種境界，在此神仙境界中，作者獲得了心靈的超脫。唐代像白居易、皎然等借詩(shī)以言志的茶園詩(shī)人較多，通過(guò)茶詩(shī)，反映了這些文人恬靜、淡雅的生活方式，以及道家的隱逸旨?xì)w。

篇10

羅世瓊 貴州師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

楊占南 貴州師范大學(xué)貴州省山地環(huán)境信息系統(tǒng)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

 

摘要：為了提升師范類(lèi)大學(xué)生的綜合素養(yǎng)，筆者在貴州師范大學(xué)開(kāi)設(shè)《中華茶文化》公共選修課（通識(shí)課）。幫助學(xué)生樹(shù)立學(xué)

飲茶、科學(xué)消費(fèi)的理念，提升了師范類(lèi)的人文素養(yǎng)和道德修養(yǎng)。從而為高校開(kāi)展茶文化活動(dòng)及教學(xué)提供支持。

 

關(guān)鍵詞：中華茶文化；通識(shí)課程；綜合素養(yǎng)；提升作用

 

中華茶文化是在幾千年的歷史長(zhǎng)河中形成的，以茶為載體的物質(zhì)文化與精神文化巧妙結(jié)合，其內(nèi)涵博大精深[1] 。目前許多大

學(xué)開(kāi)展茶文化公共選修課（通識(shí)課）教育，通筆者也在師范高校探索《中華茶文化》8 年教學(xué)，主要傳授茶之“真、善、美”，重點(diǎn)參照要參考《中華茶文化》（浙江大學(xué)出版社）[2] 和《茶文

化》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）[3] 編寫(xiě)《中華茶文化簡(jiǎn)明講義》分發(fā)給

選課學(xué)生。具體內(nèi)容為：第一章，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)；；第二章，茶的鑒賞；第四章，如何喝好茶（健康飲茶）；第五章，茶文化與中國(guó)人的精神生活；第六章，飲茶藝術(shù)；第七章，茶風(fēng)、茶俗[2] 。通過(guò)中華茶文化學(xué)習(xí)及茶藝修習(xí)，目的是提升大學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

一、《中華茶文化》有助于培養(yǎng)大學(xué)生健康飲茶、科學(xué)消費(fèi)的理念

茶的鑒賞是《中華茶文化》傳授的重要內(nèi)容之一，體現(xiàn)“茶之真”的內(nèi)涵，主要讓學(xué)生欣賞茶園美麗的風(fēng)光，認(rèn)識(shí)茶樹(shù)，并

了解茶樹(shù)的分類(lèi)學(xué)地位，了解六大茶類(lèi)的特點(diǎn)及市面上常見(jiàn)的茶葉在六大茶中的歸屬，并實(shí)踐真假茶葉的鑒別技巧，普通家庭中茶葉貯藏保鮮方法，同時(shí)結(jié)合貴州十大名茶及中國(guó)十大名茶欣

賞，使學(xué)生了解當(dāng)今茶葉的動(dòng)態(tài)，并引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的喜好和經(jīng)濟(jì)實(shí)力選購(gòu)適合自己的茶葉，樹(shù)立科學(xué)的消費(fèi)理念。健康飲茶也是《中華茶文化》傳授的重要內(nèi)容之一，通過(guò)講授與互動(dòng)相結(jié)

合，讓學(xué)生了解茶所含的營(yíng)養(yǎng)成分及其明目、提神、醒腦、益思及抗氧化等保健功能， 茶為健康之飲， 但不是每個(gè)人都適合飲茶，如神經(jīng)衰弱、貧血、孕婦及生長(zhǎng)旺盛的小孩應(yīng)減少茶葉飲用量，

嚴(yán)重患者甚至不宜飲茶。在每日茶葉飲用量方面也與學(xué)生們進(jìn)行探討，幫助學(xué)生樹(shù)立健康飲茶、科學(xué)飲茶的觀念。

 

二、《中華茶文化》提升大學(xué)生的人文素養(yǎng)

師范院校的學(xué)生承載著知識(shí)文化的傳承作用，其自身的修養(yǎng)顯得尤為重要[4] .。 參照黃曉琴等 [5] 的方法， 近年對(duì) 2 個(gè)班的學(xué)生共160 人進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，通過(guò)《中華茶文化》課程學(xué)習(xí)對(duì)師

范大學(xué)生的人文素養(yǎng)明顯的提升作用。授課前大約 71%的學(xué)生不知道有《茶經(jīng)》這本巨著，17%的學(xué)生聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但不知具體內(nèi)容，11%的學(xué)生知道《茶經(jīng)》的內(nèi)容，但沒(méi)有讀過(guò)，只有 1%的學(xué)生讀

過(guò)該書(shū)。91%學(xué)生不知道六大茶類(lèi)，問(wèn)及茶的分類(lèi)時(shí)，學(xué)生答的是市面上常見(jiàn)的茶葉商品名，僅有 4 名家里產(chǎn)茶的學(xué)生知道茶的分類(lèi)。對(duì)中國(guó)茶區(qū)分布、中國(guó)十大名茶、貴州十大名茶及泡茶水

溫的了解更少。授課后，有 85%的學(xué)生對(duì)《茶經(jīng)》的內(nèi)容有所了解，閱讀《茶經(jīng)》的比例升至 5%，87%的學(xué)生知道我國(guó)的茶葉按傳統(tǒng)分類(lèi)法分為六大茶類(lèi)，并能準(zhǔn)確說(shuō)出類(lèi)別。也能區(qū)分名優(yōu)茶

與大宗茶泡茶水溫的不同，了解近年我國(guó)十大名茶，并知曉十大名茶是通過(guò)評(píng)選出來(lái)的，知曉貴州十大名茶。通過(guò)期末考查，學(xué)生對(duì)茶文化發(fā)展歷史、茶歌、茶詩(shī)、茶詞也有不同程度的了解。

表1 《中華茶文化》 通識(shí)課對(duì)大學(xué)生人文素養(yǎng)的提升作用 （百分比 %）

了解茶文化的程度  授課前 

授課后《茶經(jīng)》  12  85

六大茶類(lèi)  9  87

茶區(qū)分布  4  81

中國(guó)十大名茶  3  86

貴州十大名茶  7  91

泡茶水溫  8  95

注：調(diào)查人數(shù)為 160 人

三、提升大學(xué)生的道德修養(yǎng)

探索以弘揚(yáng)中華茶文化為載體，將中華傳統(tǒng)文化與當(dāng)今道德

觀相結(jié)合，有別于大學(xué)生的思想政治課程。以茶禮儀、禮節(jié)，組

隊(duì)進(jìn)行沏茶技藝演練，增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)結(jié)互助精神，且培養(yǎng)實(shí)踐

與創(chuàng)新能力，尤其在文科生占多數(shù)的貴州師范大學(xué)起到積極的作

用。表 2 調(diào)查結(jié)果顯示，肯定通過(guò)茶文化學(xué)習(xí)提升道德修養(yǎng)的學(xué)

生人數(shù)明顯增多，逐步肯定茶文化學(xué)習(xí)有利于自身形成良好的行

為規(guī)范，更愿意與同學(xué)交流合作，有益于身心健康。

表2 《中華茶文化》 通識(shí)課對(duì)大學(xué)生道德修養(yǎng)的提升作用 （百分比 %）

肯定茶文化具有提升大學(xué)生道德修養(yǎng)的功能  授課前 授課后

修生養(yǎng)性  24  47

社交禮儀  8  36

行為規(guī)范  31  52

團(tuán)結(jié)互助  23  42

奉獻(xiàn)精神  18  31

注：調(diào)查人數(shù)為 160 人

 

結(jié)語(yǔ)

師范類(lèi)高校開(kāi)展《中華茶文化》教學(xué)，以茶文化教育實(shí)踐活動(dòng)為主要線索，重點(diǎn)體現(xiàn)茶之“真、善、美”。通過(guò)對(duì)茶及其文

化的學(xué)習(xí)， 了解中華茶文化的精髓， 體驗(yàn)茶葉的沖泡及飲用技法，通過(guò)茶藝、茶禮的實(shí)踐，有助于大學(xué)生綜合素養(yǎng)的提高及團(tuán)結(jié)互助精神，在浮躁的生活中找到一片生活的寧?kù)o，也有利于和諧校

園的建設(shè)。

 

參考文獻(xiàn)：

[1] 陸羽.茶經(jīng)[M].北京：中國(guó)畫(huà)報(bào)出版社，2011.

[2] 黃志根.中華茶文化[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，2007.

[3] 劉勤晉.華茶文化[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.