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加拿大草地畜牧業(yè)學(xué)習(xí)考察報(bào)告

200*年7月2日―24日,由農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心,四川省草原研究所,四川省龍日種畜場(chǎng),四川省草業(yè)科技培訓(xùn)中心,內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)院草原勘察設(shè)計(jì)所,內(nèi)蒙古草原資源監(jiān)測(cè)管理站,甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué),甘肅省農(nóng)牧廳外資辦,甘肅省草原技術(shù)推廣總站,新疆區(qū)畜牧廳,湖南省保靖,古丈,永順縣畜牧局,湖北省宣恩,咸豐縣畜牧局,內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán)等單位技術(shù)人員組成的24人學(xué)習(xí)考察團(tuán),參加了在加拿大舉辦的第二期牧草研習(xí)班.學(xué)習(xí)期間,在加拿大國(guó)際谷物學(xué)院聽(tīng)取了加拿大牧草業(yè),牧草種子生產(chǎn),干草及青貯飼料生產(chǎn),草食家畜飼養(yǎng),加拿大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣,農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理,農(nóng)業(yè)氣象等19個(gè)專(zhuān)題講座;在加拿農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品部平原農(nóng)場(chǎng)復(fù)興管理局,斯威夫特卡倫特農(nóng)業(yè)研究中心,萊斯布里奇農(nóng)業(yè)研究中心和加拿大馬尼托巴省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí);參觀了有代表性的農(nóng)場(chǎng),肉牛育肥和奶牛養(yǎng)殖場(chǎng),農(nóng)機(jī)制造和干草加工出口企業(yè).這次牧草培訓(xùn),使我們對(duì)加拿大的草業(yè)科研,生產(chǎn),加工和銷(xiāo)售,草食家畜養(yǎng)殖以及農(nóng)場(chǎng)管理等方面的情況有了較全面的了解.現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下:

1.加拿大的牧草業(yè)

加拿大地廣人稀,國(guó)土面積1030萬(wàn)公頃,人口只有3000萬(wàn),從事農(nóng)業(yè)的人口約占全國(guó)總?cè)丝诘?.2%.加拿大有2635.4萬(wàn)公頃人工播種草場(chǎng)和天然草場(chǎng)用于放牧,其中天然牧場(chǎng)1561萬(wàn)公頃,人工牧場(chǎng)440萬(wàn)公頃,生產(chǎn)干草和青貯飼料621萬(wàn)公頃,用于種子生產(chǎn)18.3萬(wàn)公頃.從產(chǎn)值來(lái)看,加拿大牧草種子約1億加元,脫水牧草1.25億加元,出口干草8000萬(wàn)加元,農(nóng)場(chǎng)用干草/牧草25億加元.加拿大94%的草地屬于私人所有,由牧戶單獨(dú)所有或共同所有,可以自主經(jīng)營(yíng)和管理.國(guó)有草地由國(guó)家出租給牧民經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)時(shí)間為33年.

1.1牧草種子生產(chǎn)

牧草種子是加拿大牧草產(chǎn)業(yè)的重要組成部分.種子生產(chǎn)中以紫花苜蓿為主,其制種授粉采用生物授粉方式,即在種子田里飼養(yǎng)切葉蜂,依靠切葉蜂授粉,提高了授粉效率.另外,紅三葉和雜三葉也是主要的收獲種子的豆科作物.草地早熟禾,匍匐紫羊茅,高羊茅是主要的草坪草種.

加拿大牧草種子可以進(jìn)行認(rèn)證生產(chǎn)或簡(jiǎn)單的普通種子生產(chǎn)(沒(méi)有特定的品種名),認(rèn)證生產(chǎn)一定要通過(guò)嚴(yán)格的政府檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn).牧草種子的認(rèn)證,分級(jí)和檢驗(yàn)已經(jīng)形成一整套機(jī)制.一個(gè)牧草品種在加拿大注冊(cè)前,必須進(jìn)行試驗(yàn)以確定耐寒性,產(chǎn)草量和抗病性等品種性狀.系譜種子的生產(chǎn)和認(rèn)定要經(jīng)過(guò)法定機(jī)構(gòu)的質(zhì)檢員進(jìn)行種子檢驗(yàn).出口用種子必須達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),并由認(rèn)定的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢測(cè).

作物認(rèn)證由加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)和加拿大種子生產(chǎn)者協(xié)會(huì)(CSGA)合作進(jìn)行.對(duì)全國(guó)種子生產(chǎn)者,加工商實(shí)施第三方檢驗(yàn)審定.CSGA是加拿大多種農(nóng)作物唯一的種子系譜認(rèn)證機(jī)構(gòu).某些高質(zhì)量的種子采用特殊的質(zhì)量保障和身份識(shí)別體系.

1.2牧草及飼料作物種類(lèi)及混播組合

加拿大人工草場(chǎng)種植了多種禾本科和豆科牧草及飼料作物,種類(lèi)因地而異.禾本科牧草及飼料作物主要包括貓尾草(也稱(chēng)梯牧草)(Timothy),無(wú)芒雀麥(Smoothbrome),草地雀麥(Meadowbrome),沙生冰草(Crestedwheatgrass),葦狀羊茅(TallFescue),鴨茅(Orchardgrass),俄羅斯野麥(Russianwildrye),燕麥(Oats),秋黑麥(Fullrye),青貯玉米(Silagegrass),大麥(Barley);豆科牧草品種主要有紫花苜蓿(Alfalfa),紅三葉(Redclover),紅豆草(Sainfoin),百脈根(Crowfoot),鷹嘴紫云英(Cicermilkveth)

加拿大的牧草混播技術(shù)很發(fā)達(dá),為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)和提高草食家畜對(duì)草地的利用效率,在人工草地建設(shè)中常常采用牧草混播(Mixture),已開(kāi)發(fā)出一些用于牧草混播的技術(shù)軟件,大大方便了農(nóng)民和銷(xiāo)售牧草種子的公司.常見(jiàn)的混播組合有:紫花苜蓿+梯牧草+無(wú)芒雀麥;紫花苜蓿+沙生冰草;紫花苜蓿+鴨茅.

1.3干草生產(chǎn)

在加拿大,苜蓿用于生產(chǎn)脫水苜蓿草塊和草顆粒,貓尾草用于制作干草捆.加拿大以壓縮貓尾草為基礎(chǔ)的干草業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)巨大的行業(yè),貓尾草干草主要分為一般干草和高糖分干草.大部分加拿大壓縮干草銷(xiāo)往日本,韓國(guó),美國(guó)等太平洋周邊國(guó)家.干草生產(chǎn)中,苜蓿和沙生冰草,苜蓿與梯牧草和無(wú)芒雀麥混播的方式較多.目前,分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)主要依靠買(mǎi)主的目測(cè),也可以用機(jī)器設(shè)備檢測(cè).壓縮牧草的質(zhì)量主要取決于外觀特性,顏色和水分含量是主要指標(biāo).干草分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)已由加拿大干草協(xié)會(huì)和幾個(gè)大型干草生產(chǎn)企業(yè)共同制定.干草生產(chǎn)中的收割,涼曬,打捆(壓縮打捆),包裝,搬運(yùn),儲(chǔ)藏各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行了機(jī)械化,技術(shù)含量很高.

1.4青貯飼料生產(chǎn)

加拿大為了滿足奶牛和肉牛等反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要,對(duì)牧草及飼料作物的青貯技術(shù)作了系統(tǒng)的研究,并形成了完整的技術(shù)體系.青貯用的牧草及飼料作物主要有大麥,秋黑麥,貓尾草,苜蓿與沙生冰草混播,在加拿大東部積溫較高的地區(qū)有青貯玉米,草等;青貯的形式有:直立型青貯塔,槽式,壕式,袋貯,堆貯等.青貯時(shí)牧草的水分在55%-60%左右.

1.5草地保護(hù)和管理

加拿大非常重視草場(chǎng)的可持續(xù)利用.一是重視草地健康評(píng)估.薩斯卡徹溫省委托薩斯卡徹溫大學(xué)用了十年時(shí)間制定了草地健康評(píng)價(jià)體系(GrasslandHealthyEvaluationSystem),這種方法不需要實(shí)驗(yàn)室,簡(jiǎn)單易操作,在放牧草場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)用非常方便;二是實(shí)施圍欄放牧核定載畜量.加拿大90%以上的草場(chǎng)都有圍欄,也有采用電圍欄,實(shí)行劃區(qū)輪牧.為了防止過(guò)牧退化,保持牧草的再生能力,許多省根據(jù)不同的情況規(guī)定了控制載畜量的標(biāo)準(zhǔn),還規(guī)定天然草場(chǎng)放牧強(qiáng)度不得超過(guò)產(chǎn)草量的50-60%,人工草場(chǎng)放牧強(qiáng)度不得超過(guò)產(chǎn)草量的80%.如果載畜量和放牧強(qiáng)度超過(guò)了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),國(guó)家有權(quán)進(jìn)行干預(yù),收回租給私人的草場(chǎng).

2.加拿大的草地畜牧業(yè)

家庭農(nóng)場(chǎng)為加拿大草地畜牧業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)形式,草食家畜數(shù)以百萬(wàn)計(jì),共有牛(包括育肥牛)1550多萬(wàn)頭,其中,肉牛580萬(wàn)頭,奶牛159萬(wàn)頭.加拿大還有1200多萬(wàn)只綿羊和山羊,近100萬(wàn)的其他家畜(馬,野牛,鹿等).其中,奶牛和肉牛養(yǎng)殖業(yè)最為發(fā)達(dá).目前農(nóng)場(chǎng)總數(shù)約為25.4萬(wàn)個(gè),平均規(guī)模在300公頃左右.100公頃以下的小農(nóng)場(chǎng)占農(nóng)場(chǎng)總數(shù)的45%,500公頃以上的大型農(nóng)場(chǎng)占總數(shù)的10%.機(jī)械化程度高,其中大功率的農(nóng)業(yè)機(jī)械占很大比重.各種大型和高功率的農(nóng)機(jī)具互相配套,許多田間作業(yè)可以一次完成,以節(jié)省人力,降低成本.就全國(guó)平均來(lái)看,目前大致是每個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力配備有兩臺(tái)拖拉機(jī),負(fù)責(zé)120公頃耕地.

2.1奶牛養(yǎng)殖業(yè)

加拿大擁有159萬(wàn)頭母牛和后備母牛,畜群的平均大小為62頭,奶牛農(nóng)場(chǎng)為21911家,81%的農(nóng)場(chǎng)分布在安大略省和魁北克省,西部省和大西洋沿岸省份分別擁有14%和5%的農(nóng)場(chǎng).牛奶年銷(xiāo)售量為73.1億升.

加拿大在奶牛生產(chǎn)中采取了配額制度,避免了惡性競(jìng)爭(zhēng),從而保證了牛奶的質(zhì)量.同時(shí),非常重視科學(xué)的飼養(yǎng)管理,給奶牛提供高品質(zhì)的干草和青貯飼料是保證奶牛健康和高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù).青貯飼料是奶牛生產(chǎn)的主要飼料.

2.2肉牛養(yǎng)殖業(yè)

加拿大擁有肉牛580多萬(wàn)頭.肉?？焖儆始夹g(shù)十分先進(jìn),每個(gè)育肥場(chǎng)規(guī)模幾千頭到1萬(wàn)多頭不等,一般用于育肥的牛有12月齡的小牛和架子牛,架子牛的重量在500公斤左右,育肥120-150天后出欄.育肥期間平均每天每頭牛增重1-2公斤.育肥場(chǎng)的牛分為兩類(lèi),一類(lèi)是育肥場(chǎng)自己購(gòu)買(mǎi)的牛,另一類(lèi)是寄養(yǎng)牛.育肥的關(guān)鍵技術(shù)也是給育肥牛提供高品質(zhì)的全價(jià)飼料.全價(jià)飼料中包括了高質(zhì)量青貯飼料和精料,一般青貯飼料由青貯玉米或大麥制作,精料的比例由開(kāi)始的10%增加到最后的84%.整個(gè)育肥過(guò)程全電腦控制.

肉牛育肥出欄后一般通過(guò)拍賣(mài)公司進(jìn)行竟價(jià)拍賣(mài).在西部省份中一般70-80公里范圍內(nèi)就有一個(gè)牲畜拍賣(mài)公司.還有一部分牛出口到美國(guó)等其他國(guó)家.

3.值得借鑒的幾點(diǎn)做法

在加拿大全國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中,牧業(yè)產(chǎn)值的比重占50%以上,其中又以草食家畜的畜產(chǎn)品產(chǎn)值居主要地位.加拿大政府重視草地畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,各級(jí)政府對(duì)小農(nóng)戶發(fā)展給予了多方面的支持:在一些大型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上,如灌溉系統(tǒng)的興建,圍欄建設(shè)等,由國(guó)家給予投資;在技術(shù)指導(dǎo),新技術(shù),新成果應(yīng)用等方面為農(nóng)民提供無(wú)償服務(wù);信息技術(shù)服務(wù)體系健全到位,為農(nóng)民參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)造了有利的條件.

3.1高度重視牧草產(chǎn)業(yè)

加拿大把牧草作為一類(lèi)非常重要的作物來(lái)對(duì)待.在草業(yè)科研,教學(xué),技術(shù)開(kāi)發(fā),牧草育種,種子生產(chǎn),人工草地建植,優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品(干草和青貯飼料)生產(chǎn)及草產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面投入了巨大的資金和人力,形成了體系健全的產(chǎn)業(yè)化格局.例如,加拿大用于農(nóng)業(yè)的耕地6700萬(wàn)公頃,有2700萬(wàn)公頃用于牧草生產(chǎn),占作物用地的50%左右,88%分布在西部的不列顛哥倫比亞,阿爾伯塔,薩斯卡徹溫和馬尼托巴等省,84%的肉牛也集中在這一地區(qū).有大量牧草種子,苜蓿和貓尾草的加工產(chǎn)品出口,為農(nóng)牧民增收做出了很大的貢獻(xiàn).

3.2重視草地畜牧業(yè)科技進(jìn)步

加拿大十分重視草地畜牧業(yè)科技進(jìn)步和推廣應(yīng)用,投入很大的財(cái)力,物力和人力從事科研工作和技術(shù)推廣.加拿大有分布廣泛的農(nóng)業(yè)科技研究網(wǎng),每個(gè)研究所均設(shè)有牧草(草地)研究室,并在草業(yè)科學(xué)研究方面取得了許多重要成果.研究課題大都同生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合.科研課題的研究目的和方向考慮到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,并兼顧了國(guó)家的長(zhǎng)期利益.如國(guó)家科研機(jī)構(gòu)的研究課題根據(jù)生產(chǎn)中迫切需要解決的問(wèn)題確定,研究成果由政府免費(fèi)提供給農(nóng)牧民推廣使用.大學(xué)除為附近農(nóng)牧場(chǎng)服務(wù)外,還同一些公司簽訂合同,承擔(dān)一定的科研課題,經(jīng)費(fèi)由公司提供,成果交公司利用.由于研究工作的大筆投入,保障了草業(yè)科技成果的有效轉(zhuǎn)化,極大地提高了草地生產(chǎn)力和草地畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益.

加拿大的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系十分健全,全國(guó)有40個(gè)隸屬于加拿大農(nóng)業(yè)與食品部的技術(shù)推廣站(中心).這些技術(shù)推廣站由不同專(zhuān)業(yè)的4-5個(gè)技術(shù)專(zhuān)家領(lǐng)銜,采取現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),接受技術(shù)咨詢(xún),開(kāi)展培訓(xùn),發(fā)放技術(shù)手冊(cè)等方式為農(nóng)民服務(wù).這些機(jī)構(gòu)由國(guó)家提供人員工資和辦公經(jīng)費(fèi),不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),一般為無(wú)償服務(wù).非常公正地為農(nóng)民推薦牧草及飼料作物品種和一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,從而最大限度地保護(hù)農(nóng)牧民的合法權(quán)益.

3.3重視草地的可持續(xù)利用

在天然草原恢復(fù)草種的選擇上盡可能選用本地生草種.加拿大有關(guān)研究中心在原生種的選擇和培育方面花費(fèi)了大量精力.在半干旱平原地區(qū)研究中心的試驗(yàn)田,研究人員對(duì)約15種原生牧草進(jìn)行評(píng)比試驗(yàn).在阿爾伯塔省的一處沙化草原,利用原生牧草進(jìn)行改良,植被狀況恢復(fù)得非常好.在草原上開(kāi)發(fā)礦藏,由開(kāi)發(fā)公司負(fù)責(zé)恢復(fù)草原植被.

對(duì)于人工放牧草場(chǎng),加拿大采取混播耐旱耐寒,返青早,枯黃期短的多年生禾本科牧草.如冰草可以延長(zhǎng)天然草場(chǎng)放牧?xí)r間,放牧?xí)r間由建設(shè)前的3-4個(gè)月延長(zhǎng)到6個(gè)月,從而減輕了冷季飼草短缺的壓力.人工打草場(chǎng)和飼料地生產(chǎn)的青干草和青貯飼料可充分滿足牲畜冷季補(bǔ)飼之用,達(dá)到冷季持續(xù)增膘.特別是對(duì)退化的天然草場(chǎng),他們選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良野生草及其混播組合,進(jìn)行補(bǔ)播改良,有效地恢復(fù)了草原植被.

我們?cè)诩幽么笃陂g,所到之處的農(nóng)牧場(chǎng)和農(nóng)業(yè)科研單位,都把土壤肥料的研究利用擺在非常重要的地位.尤其是注重使用有機(jī)肥,牧場(chǎng)和牲畜糞肥都收集使用到飼草飼料地和農(nóng)作物地里,使人工草場(chǎng)保持多年持續(xù)高產(chǎn).

3.4實(shí)行農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度

加拿大政府非常重視保護(hù)農(nóng)民的利益,在國(guó)內(nèi)全面推行農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度對(duì)農(nóng)民的投資提供了保障,這是值得我們學(xué)習(xí)的作法.

4.幾點(diǎn)建議

通過(guò)研習(xí)和參觀我們認(rèn)識(shí)到,牧草業(yè)是發(fā)展我國(guó)草食牲畜飼養(yǎng)業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ).要從農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā),統(tǒng)籌規(guī)劃牧草業(yè)的市場(chǎng),生產(chǎn)和技術(shù)開(kāi)發(fā).以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ),保護(hù),合理利用草地資源,建設(shè)必要的人工飼草料基地,確保農(nóng)牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展.建議加強(qiáng)以下幾個(gè)方面工作:

4.1建立國(guó)家草地資源保護(hù)區(qū).

我們可以借鑒加拿大平原農(nóng)場(chǎng)復(fù)興管理局的做法,結(jié)合國(guó)內(nèi)正在實(shí)施的生態(tài)建設(shè)工程,退牧還草工程,在嚴(yán)重退化的草場(chǎng)上建立國(guó)家草地資源保護(hù)示范區(qū).先期由國(guó)家投入恢復(fù)草地植被,逐步形成國(guó)家資助和有限放牧經(jīng)營(yíng)的模式,搞好技術(shù)示范.這樣一來(lái),既恢復(fù)了草地植被,防止土壤沙化荒漠化,保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,又起到了很大的示范作用.

4.2加大我國(guó)草業(yè)科研投入

我國(guó)草業(yè)科研設(shè)施比較薄弱,為了搞好草業(yè)科技支撐,建議國(guó)家增加對(duì)草業(yè)科學(xué)研究基礎(chǔ)設(shè)施的投入.統(tǒng)一規(guī)劃全國(guó)的草業(yè)科研布局,對(duì)不同地區(qū)不同生態(tài)類(lèi)型的地區(qū)建立科研協(xié)作網(wǎng),同時(shí)加大科研經(jīng)費(fèi)投入.堅(jiān)持科研面向生產(chǎn)的主導(dǎo)思想,加快適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的草地應(yīng)用技術(shù)的引進(jìn)和研發(fā).首先,要充分認(rèn)識(shí)地方草種在生態(tài)保護(hù)方面的作用,增加投入加大選育和推廣本地牧草品種力度;第二,盡快研發(fā)和推廣牧草可持續(xù)發(fā)展的耕作,放牧和收獲存貯等配套技術(shù);第三,加速適合我國(guó)國(guó)情的牧草機(jī)械的開(kāi)發(fā)研制和應(yīng)用.

4.3開(kāi)發(fā)國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng).

農(nóng)產(chǎn)品既是日常消費(fèi)物品和工業(yè)生產(chǎn)原料,又是國(guó)家安全的戰(zhàn)略物資.加入WTO以后,發(fā)達(dá)國(guó)家憑借先進(jìn)的技術(shù)和規(guī)模化高效益低價(jià)格的經(jīng)營(yíng),不斷沖擊我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng).因此,我們要從戰(zhàn)略的高度主動(dòng)參與國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),有來(lái)有往,充分發(fā)揮我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì),與國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品一搏,以維護(hù)國(guó)家的食品安全.在操作上可以委托部屬的專(zhuān)業(yè)服務(wù)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu),有目標(biāo),有計(jì)劃地實(shí)施走出去戰(zhàn)略.同時(shí),加大對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)民科學(xué)技術(shù)的普及和服務(wù),逐步提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力.另外,還要進(jìn)行全民的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)膳食知識(shí)的普及,促進(jìn)國(guó)民對(duì)動(dòng)物性農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi),拉動(dòng)內(nèi)需,增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的緩沖能力,保證我國(guó)反芻動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展.