導(dǎo)語：論高職酒店管理學(xué)生的能力開題報(bào)告一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

論文選題的理由或意義：

培養(yǎng)關(guān)鍵能力是當(dāng)今社會對高職教育提出的現(xiàn)實(shí)要求，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和改變，勞動力市場也發(fā)生了深刻的變化，2006年11月，國際教育部部長周濟(jì)在國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)視頻會議講話中指出：當(dāng)今世界，科學(xué)技術(shù)日新月異，知識經(jīng)濟(jì)方興未艾，綜合國力競爭日趨激烈，生產(chǎn)力正在發(fā)生革命性的變化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和勞動力結(jié)構(gòu)正在發(fā)生深刻的變化。在這個大格局中，知識經(jīng)濟(jì)、新型工業(yè)化道路對勞動者的知識技能要求進(jìn)一步提高，而我們傳統(tǒng)的高等教育和職業(yè)教育都無法滿足這種新的人才培養(yǎng)的需要。

傳統(tǒng)的高職教育主要側(cè)重于工具性操作技能培養(yǎng)，難以適應(yīng)時代變化的需要。在當(dāng)前新的時代背景下，要想找到一份滿意的工作，實(shí)現(xiàn)人生理想，升華自身價(jià)值，就必須具備關(guān)鍵能力。

當(dāng)前，酒店管理專業(yè)人才奇缺，而近幾年，我國酒店的數(shù)量卻以每年10%以上的速度發(fā)展，但人才的供給卻遠(yuǎn)跟不上行業(yè)發(fā)展的需要。學(xué)校培養(yǎng)是酒店管理專業(yè)人才來源的主要途徑，由于學(xué)校畢業(yè)生的關(guān)鍵能力欠缺，使得學(xué)生往往難以適應(yīng)崗位和職業(yè)變化，導(dǎo)致畢業(yè)生在崗位轉(zhuǎn)換時難以適應(yīng)環(huán)境的變化。酒店急需有用的管理人才，而社會上招不到人，職業(yè)院校的畢業(yè)生對此也是一籌莫展，所以酒店管理專業(yè)學(xué)生需要具備和提升關(guān)鍵能力成了當(dāng)務(wù)之急。

國內(nèi)關(guān)于該課題的研究現(xiàn)狀及趨勢：

酒店行業(yè)的競爭日趨激烈,形成了對酒店管理人才的強(qiáng)烈需求。而現(xiàn)行的高職院校酒店管理專業(yè)發(fā)展卻不容樂觀,其專業(yè)領(lǐng)域和方向相對狹窄,畢業(yè)生普遍缺乏奉獻(xiàn)精神和職業(yè)認(rèn)同感,課程體系設(shè)計(jì)缺乏創(chuàng)新性。高職酒店管理專業(yè)整體上起步較晚,發(fā)展還不完善,還存在著課程設(shè)置、教材內(nèi)容以及師資等問題。時代的發(fā)展和社會的進(jìn)步對于酒店行業(yè)的從業(yè)人員提出了更高的要求，比如在培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和其他高層次的能力（比如英語方面）還是比較欠缺，

對于酒店從業(yè)人員的調(diào)查顯示現(xiàn)代酒店對于從業(yè)人員的要求越來越高

傳統(tǒng)想法認(rèn)為從事酒店工作的人都是學(xué)歷層次和技能層次比較低的，這種觀念早已經(jīng)不能跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。酒店從業(yè)人員普遍認(rèn)為要成為一名優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)人士，必須在管理應(yīng)變能力、對客服務(wù)技能、個人綜合素質(zhì)、較高的其他技能（比如英語會話、計(jì)算機(jī)操作等）、職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和應(yīng)變方面都有非常好的表現(xiàn)，而不只是懂得一些簡單的酒店操作技能就行，需要成為真正高素質(zhì)的酒店管理專業(yè)人才，還需要強(qiáng)化酒店方面的關(guān)鍵能力。

論文寫作提綱（不少于500字）：

論高職酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的關(guān)鍵能力

（一）、酒店管理專業(yè)前景

1.隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。

2.全球很多著名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。

3.酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。

4.2010年上海世博會將會大力促進(jìn)中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，其行業(yè)前景非常樂觀。

5.中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。

（二）、本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作

（三）、培養(yǎng)要求

1、學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

2、經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識

3、酒店基本理論

4、技能培訓(xùn)

4.1前廳技能訓(xùn)練

4.2餐飲技能訓(xùn)練

4.3客房技能訓(xùn)練

4.4康樂技能訓(xùn)練

（四）、何謂關(guān)鍵能力

(五)、畢業(yè)應(yīng)獲得以下幾個方面的關(guān)鍵能力

1、應(yīng)具備的品質(zhì)

1.1具有誠信、堅(jiān)毅的品格

1.2敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德

1.3團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

2、應(yīng)具備的知識及能力

2.1具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識

2.2自學(xué)能力

2.3進(jìn)取創(chuàng)新意識；

3、對行業(yè)的了解

3.1掌握現(xiàn)代服務(wù)理念

3.2了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；

4、業(yè)務(wù)知識的掌握

4.1熟悉酒店前廳部門知識

4.2熟悉酒店客房部門知識

4.3熟悉酒店餐飲部門知識

4.4熟悉酒店康樂部門知識

5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的知識

5.1發(fā)展方針

5.2發(fā)展政策

5.3發(fā)展法規(guī)；

6、具備的專業(yè)服務(wù)能力；

6.1前廳服務(wù)能力

6.2客房服務(wù)能力

6.3餐飲服務(wù)能力

6.4康樂服務(wù)能力

6.5會議服務(wù)能力

7、其它相關(guān)能力

7.1具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作能力

7.2文字表達(dá)能力

7.3人際溝通能力

7.4職業(yè)外語表達(dá)能力。

(六)、目前本專業(yè)學(xué)生尚存在不足的關(guān)鍵能力

1、人際溝通能力

2、處理客人投訴的能力

3、洞察能力

4、專業(yè)的外語服務(wù)能力

5、統(tǒng)籌管理能力

(七)、解決措施

1、增強(qiáng)人際溝通能力的措施

2、增強(qiáng)處理客人投訴能力的措施

3、培養(yǎng)洞察能力的措施

4、提高專業(yè)外語服務(wù)能力的措施

5、培養(yǎng)統(tǒng)籌管理能力的措施

本論文擬創(chuàng)新之處：

(一)、如何在不同的環(huán)境下學(xué)習(xí)和掌握應(yīng)具備的關(guān)鍵能力

1、在學(xué)校環(huán)境下

2、在實(shí)習(xí)單位環(huán)境下

3、在日常生活環(huán)境下

(二）將應(yīng)具備的關(guān)鍵能力分不同階段來獲得

論文寫作計(jì)劃（時間安排）：

1、2009年6月：完成開題報(bào)告

2、2009年7~8月：開題報(bào)告的審核及其定稿

3、2009年10月：相關(guān)資料的搜集與整理

4、2009年11月：撰寫論文初稿

5、2009年12月：論文的審核

6、2010年1~2月：論文定稿

主要參考文獻(xiàn)目錄

序號

作者

文章題目（書目）

期刊名稱（出版單位）、時間

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