中外食品加工技術(shù)雜志介紹

《中外食品加工技術(shù)》雜志始終致力于推動(dòng)食品加工技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新，促進(jìn)食品工業(yè)的提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展。其辦刊宗旨是宣傳黨的食品安全政策，反映全國(guó)食品行業(yè)改革與發(fā)展的現(xiàn)狀，融理論探討和實(shí)踐交流于一體，緊密配合食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步的形勢(shì)，為廣大食品工作者和科技人員服務(wù)。不僅關(guān)注國(guó)內(nèi)食品加工技術(shù)的發(fā)展，也積極借鑒國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成果。它通過(guò)提供具體的加工技術(shù)、實(shí)驗(yàn)研究和案例分析，為讀者提供實(shí)用的指導(dǎo)和技術(shù)支持，推動(dòng)食品加工行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，促進(jìn)食品品質(zhì)和安全的提升。

雜志設(shè)有多個(gè)主要欄目，包括食品信息、加工技術(shù)、原料與產(chǎn)品開發(fā)、發(fā)酵與微生物、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與檢測(cè)、譯文匯編等。特色欄目如發(fā)展導(dǎo)向、網(wǎng)絡(luò)世界、高新技術(shù)、生物技術(shù)、功能食品、新興食品、特種加工等，突出了農(nóng)副產(chǎn)品深加工和食品安全等熱門專題。此外，雜志還通過(guò)企業(yè)天地、供求信息、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢等欄目，開展專業(yè)定向服務(wù)，為食品企業(yè)提供實(shí)用的技術(shù)指導(dǎo)和市場(chǎng)信息。將繼續(xù)秉承其辦刊宗旨，不斷創(chuàng)新和完善，為推動(dòng)中國(guó)乃至全球食品加工技術(shù)的進(jìn)步做出更大的貢獻(xiàn)。

中外食品加工技術(shù)雜志征稿要求

1.稿件須具有創(chuàng)新性、學(xué)術(shù)性、科學(xué)性，以及準(zhǔn)確性、規(guī)范性和可讀性。來(lái)稿勿一稿多投。收到稿件之后，1個(gè)月內(nèi)審稿，電子郵件回復(fù)作者。

2.標(biāo)題應(yīng)具有高度概括性（鼓勵(lì)同時(shí)提供作者自擬的英文標(biāo)題）；較長(zhǎng)的稿件可以使用多級(jí)小標(biāo)題，但盡量不超過(guò)三個(gè)層級(jí)。

3.第一作者簡(jiǎn)介：寫在作者單位下一行。格式如：“姓名(出生年)、性別，最高學(xué)歷，職稱，研究方向工作單位和詳細(xì)通信地址、郵政編碼、手機(jī)號(hào)、E-mail等。

4.文后須列出參考文獻(xiàn)條目（序號(hào)和文中出現(xiàn)的順序相對(duì)應(yīng)）。主要責(zé)任者如超過(guò)3人，可在第三個(gè)責(zé)任者后加“，等”，否則需列出全部著、譯者。

5.注釋：凡對(duì)文章篇名、作者及文內(nèi)某一特定內(nèi)容所作的必要的解釋或說(shuō)明為注釋。用“①、②、③、④……”編號(hào)，置于正文之后。

6.論文需要同時(shí)提供中文和英文摘要。摘要以提供論文的內(nèi)容梗概為目的，不加評(píng)論和補(bǔ)充解釋。簡(jiǎn)明、確切地論述研究目的、原理和結(jié)論，具有相對(duì)獨(dú)立性。

7.正文內(nèi)連續(xù)敘述中的序號(hào)采用①……；②……；③……。分級(jí)超過(guò)3級(jí)后用網(wǎng)括號(hào)如：“①”，“②”表示，并采用連排。

8.每幅圖（表）插入在文中相應(yīng)位置。每幅圖（表）應(yīng)冠有中文圖（表）題，說(shuō)明性的資料應(yīng)置于圖（表）下方注釋中。本刊采用三橫線表（頂線、表頭線及底線），表內(nèi)數(shù)據(jù)要求同一指標(biāo)有效位數(shù)一致。

9.研究?jī)?nèi)容和步驟：闡述課題研究的具體內(nèi)容和研究步驟。說(shuō)明將采取的措施、研究時(shí)間安排和具體活動(dòng)。

10.作者應(yīng)對(duì)稿件內(nèi)容負(fù)責(zé)，對(duì)署名無(wú)異議。稿件內(nèi)容如有抄襲、剽竊、侵權(quán)行為，責(zé)任自負(fù)，我刊將在合法前提下予以公開批評(píng)，今后將不再刊登該作者來(lái)稿。