摘要：為了能夠在新時(shí)期打破烏龍茶傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式，提升烏龍茶的銷量，利用計(jì)算機(jī)技術(shù)開(kāi)展烏龍茶營(yíng)銷是大勢(shì)所趨。本文首先從需求和難度兩方面說(shuō)明運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行烏龍茶營(yíng)銷的必要性，然后闡述了烏龍茶營(yíng)銷的現(xiàn)狀，最后提出企業(yè)健全計(jì)算機(jī)智能化、打造全新?tīng)I(yíng)銷模式、改變營(yíng)銷觀念等基于計(jì)算機(jī)的營(yíng)銷策略。

關(guān)鍵詞：烏龍茶；計(jì)算機(jī)技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；策略

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展勢(shì)必會(huì)促使人們提高購(gòu)買力、增強(qiáng)保健意識(shí)和改善生活品質(zhì)，這成為了茶葉發(fā)展的一大契機(jī)。烏龍茶具有色、味、香、韻的特色，并且獨(dú)有茶藝魅力和保健性，在新世紀(jì)有較大的市場(chǎng)空間和后發(fā)優(yōu)勢(shì)。信息時(shí)代的到來(lái)，如若不能將烏龍茶獨(dú)特魅力和特色宣傳出去，就無(wú)法使更多的人領(lǐng)略到其獨(dú)特魅力，經(jīng)濟(jì)效益也無(wú)法體現(xiàn)，因此采用計(jì)算機(jī)技術(shù)分析烏龍茶營(yíng)銷策略顯得十分重要。

1烏龍茶營(yíng)銷對(duì)計(jì)算機(jī)技術(shù)的需求和難度分析

1.1茶葉營(yíng)銷對(duì)計(jì)算機(jī)技術(shù)需求分析

計(jì)算機(jī)技術(shù)已經(jīng)成為茶葉形象包裝、銷售、宣傳價(jià)值、客戶服務(wù)等整個(gè)流程中不可或缺的技術(shù)，其在茶葉中的應(yīng)用是緊跟時(shí)展的必然結(jié)果。第一，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的日趨成熟，為茶葉營(yíng)銷帶來(lái)機(jī)遇的同時(shí)也帶來(lái)了挑戰(zhàn)，怎樣基于計(jì)算機(jī)技術(shù)創(chuàng)建烏龍茶的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)，是當(dāng)前烏龍茶營(yíng)銷的新方向。第二，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)融合為大部分人生活消費(fèi)的一部分，這是網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的必然趨勢(shì)，只有烏龍茶與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，才能保證烏龍茶銷售的活動(dòng)更為有效。假若只依靠傳統(tǒng)的銷售方法，而不融入到網(wǎng)絡(luò)中去，就會(huì)對(duì)烏龍茶的銷售產(chǎn)生很大的影響。第三，在現(xiàn)今展開(kāi)營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)，并不是一味地銷售，而是在銷售的同時(shí)伴隨著客戶服務(wù)，兩者是相互融合和相互推動(dòng)的關(guān)系。所以創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，就勢(shì)必要有效地將銷售活動(dòng)和產(chǎn)品功能融合在一起，從之前的前端營(yíng)銷實(shí)體、后臺(tái)客戶服務(wù)的模式轉(zhuǎn)變成前置客戶，營(yíng)銷和客服一同發(fā)展的營(yíng)銷模式。這就必須要借助計(jì)算機(jī)技術(shù)的多元化功能，利用計(jì)算機(jī)的功能化平臺(tái)，保證產(chǎn)品營(yíng)銷的順利進(jìn)行。隨著烏龍茶生產(chǎn)量的迅速增多、進(jìn)一步精細(xì)化烏龍茶的消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用的依賴度將越來(lái)越高。

摘要：介紹了茶業(yè)新區(qū)高香型烏龍茶無(wú)公害栽培管理技術(shù)，主要包括選址建園、茶樹(shù)定植、茶園管理、合理施肥、茶樹(shù)修剪、合理采摘與適時(shí)封園等內(nèi)容，以促進(jìn)高香型烏龍茶生產(chǎn)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高香型烏龍茶；無(wú)公害；栽培技術(shù)；茶業(yè)新區(qū)

**是福建省乃至全國(guó)最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)。福建省**縣是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地，被譽(yù)為“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，烏龍茶市場(chǎng)得到了客商的極大關(guān)注，各地紛紛投資生產(chǎn)烏龍茶，從而帶動(dòng)了全國(guó)烏龍茶消費(fèi)的熱潮。為此，大力引種高香型烏龍茶品種栽培示范，現(xiàn)將高香型烏龍茶在茶業(yè)新區(qū)無(wú)公害栽培管理技術(shù)總結(jié)如下。

一、選址建園

一是嚴(yán)格選地。按無(wú)公害茶葉生產(chǎn)和茶樹(shù)對(duì)環(huán)境條件的要求，選擇土壤pH值4.5～6.5、有機(jī)質(zhì)>1.5%、土層深厚、土壤肥沃、坡度25°以下、水源充足的紅黃壤土地塊。生產(chǎn)基地選擇周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、自然植被豐富、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、交通方便的緩坡地帶新建茶園。二是統(tǒng)一規(guī)劃。茶園的開(kāi)墾按規(guī)劃要求，合理布局茶行及配置茶園遮蔭樹(shù)。把保持水土、改良土壤、保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境、機(jī)械化耕作為重要目標(biāo)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，進(jìn)行科學(xué)劈山，盡量合理多保留一些原有植被，防止砍光燒光，造成大片生產(chǎn)基地陽(yáng)光曝曬和水土易流失。選擇能與茶樹(shù)共生互惠、主干分枝部位較高、病蟲(chóng)害少、與茶樹(shù)無(wú)相同的病蟲(chóng)害、能揚(yáng)茶樹(shù)之長(zhǎng)、避茶樹(shù)之短、適宜當(dāng)?shù)胤N植并有一定經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)良樹(shù)種給予保留，也可零星間隔栽種一些楊梅等經(jīng)濟(jì)林，改善茶園生態(tài)環(huán)境。三是表土回溝開(kāi)墾。先開(kāi)路后建園開(kāi)山，心土打梗，表土填回定植溝，自下而上開(kāi)墾。坡度在15～25°的山地，開(kāi)等高梯層，臺(tái)面等高，外高內(nèi)低，外有土埂內(nèi)有節(jié)節(jié)溝。臺(tái)面寬2m以上，定植溝寬深均60cm，單行雙株或雙行單株種植，株距20～30cm或40～50cm，行距160～200cm，挖定植溝與表土回溝同時(shí)進(jìn)行，施足底肥。在水溝邊每隔15～20m設(shè)1個(gè)寬2～3m、深1m的水池，利于蓄水抗旱，減少水土流失。坡度在15°以下的山地，順坡種植。然后在規(guī)劃好的茶行上挖種植溝，先將表土10～20cm挖去放在兩種植行間或內(nèi)壁，再將新土挖去20cm左右放在另一茶行間或在外埂，再把底土挖松25cm左右，施入基肥，并充分混拌心土和基肥，再將表土翻入種植溝，揀去石塊、樹(shù)根，做成種植條行以備種茶。利用老茶園開(kāi)墾條溝進(jìn)行種植的，用五氯硝基苯進(jìn)行消毒處理。

二、茶樹(shù)定植

摘要：介紹了茶業(yè)新區(qū)高香型烏龍茶無(wú)公害栽培管理技術(shù),主要包括選址建園、茶樹(shù)定植、茶園管理、合理施肥、茶樹(shù)修剪、合理采摘與適時(shí)封園等內(nèi)容,以促進(jìn)高香型烏龍茶生產(chǎn)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高香型烏龍茶;無(wú)公害;栽培技術(shù);茶業(yè)新區(qū)

安溪是福建省乃至全國(guó)最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)。福建省安溪縣是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地,被譽(yù)為“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”。近年來(lái),烏龍茶市場(chǎng)得到了客商的極大關(guān)注,各地紛紛投資生產(chǎn)烏龍茶,從而帶動(dòng)了全國(guó)烏龍茶消費(fèi)的熱潮。為此,大力引種高香型烏龍茶品種栽培示范,現(xiàn)將高香型烏龍茶在茶業(yè)新區(qū)無(wú)公害栽培管理技術(shù)總結(jié)如下。

1選址建園

一是嚴(yán)格選地。按無(wú)公害茶葉生產(chǎn)和茶樹(shù)對(duì)環(huán)境條件的要求,選擇土壤pH值4.5～6.5、有機(jī)質(zhì)>1.5%、土層深厚、土壤肥沃、坡度25°以下、水源充足的紅黃壤土地塊。生產(chǎn)基地選擇周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、自然植被豐富、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、交通方便的緩坡地帶新建茶園。二是統(tǒng)一規(guī)劃。茶園的開(kāi)墾按規(guī)劃要求,合理布局茶行及配置茶園遮蔭樹(shù)。把保持水土、改良土壤、保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境、機(jī)械化耕作為重要目標(biāo),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),進(jìn)行科學(xué)劈山,盡量合理多保留一些原有植被,防止砍光燒光,造成大片生產(chǎn)基地陽(yáng)光曝曬和水土易流失。選擇能與茶樹(shù)共生互惠、主干分枝部位較高、病蟲(chóng)害少、與茶樹(shù)無(wú)相同的病蟲(chóng)害、能揚(yáng)茶樹(shù)之長(zhǎng)、避茶樹(shù)之短、適宜當(dāng)?shù)胤N植并有一定經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)良樹(shù)種給予保留,也可零星間隔栽種一些楊梅等經(jīng)濟(jì)林,改善茶園生態(tài)環(huán)境[1]。三是表土回溝開(kāi)墾。先開(kāi)路后建園開(kāi)山,心土打梗,表土填回定植溝,自下而上開(kāi)墾。坡度在15～25°的山地,開(kāi)等高梯層,臺(tái)面等高,外高內(nèi)低,外有土埂內(nèi)有節(jié)節(jié)溝。臺(tái)面寬2m以上,定植溝寬深均60cm,單行雙株或雙行單株種植,株距20～30cm或40～50cm,行距160～200cm,挖定植溝與表土回溝同時(shí)進(jìn)行,施足底肥。在水溝邊每隔15～20m設(shè)1個(gè)寬2～3m、深1m的水池,利于蓄水抗旱,減少水土流失。坡度在15°以下的山地,順坡種植。然后在規(guī)劃好的茶行上挖種植溝,先將表土10～20cm挖去放在兩種植行間或內(nèi)壁,再將新土挖去20cm左右放在另一茶行間或在外埂,再把底土挖松25cm左右,施入基肥,并充分混拌心土和基肥,再將表土翻入種植溝,揀去石塊、樹(shù)根,做成種植條行以備種茶。利用老茶園開(kāi)墾條溝進(jìn)行種植的,用五氯硝基苯進(jìn)行消毒處理。

2茶樹(shù)定植

烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中存在的問(wèn)題

1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題和誠(chéng)信問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題一直是制約茶葉行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大問(wèn)題[1]。由于茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，受到天氣種植環(huán)節(jié)加工環(huán)節(jié)等因素的影響比較大，因此茶葉的口感和韻味會(huì)呈現(xiàn)不同的變化。茶葉的定價(jià)與茶葉本身的品質(zhì)息息相關(guān)，在沒(méi)有統(tǒng)一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，茶葉的價(jià)格顯得混亂，消費(fèi)者無(wú)法判斷茶葉自身的品質(zhì)與其價(jià)格是否相符。此外如果企業(yè)把一些低價(jià)的茶葉用高檔的禮盒進(jìn)行包裝后銷售，消費(fèi)者也不得而知，茶葉行業(yè)銷售誠(chéng)信問(wèn)題凸顯。烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在缺乏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和消費(fèi)者信任的情況下，想要快速發(fā)展是難上加難。因此如何保證茶葉質(zhì)量的穩(wěn)定性，不夸大宣傳，文字描述與產(chǎn)品特征相吻合，體現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)來(lái)確保企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中的一個(gè)難點(diǎn)。2.品牌與價(jià)格體系問(wèn)題。烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)建立自己的品牌發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)是十分必要的。品牌一方面能與企業(yè)的實(shí)際情況聯(lián)系在一起，另一方面在企業(yè)品牌下研發(fā)的產(chǎn)品更能體現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)力產(chǎn)品特點(diǎn)也較為容易凸顯，消費(fèi)者也容易進(jìn)行識(shí)別。目前，大部分的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)設(shè)的淘寶店商城都是以某某茶葉或者某某茶行來(lái)命名的，沒(méi)有將茶葉與品牌有效的聯(lián)系在一起，發(fā)揮品牌的作用，使得消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)千篇一律。在制定產(chǎn)品價(jià)格體系方面，眾多烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有根據(jù)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者自身因素茶葉消費(fèi)行為進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，互相參考，相互比價(jià)，由此產(chǎn)生了一系列擾亂市場(chǎng)價(jià)格的行為，對(duì)烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)銷售以及整個(gè)茶葉的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境造成一些負(fù)面影響。3.營(yíng)銷手段不集中，缺乏有效的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方法。眾多烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)由于自身規(guī)模資金大小主銷渠道等因素的制約，遲遲沒(méi)有向網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行拓展。有部分企業(yè)即使進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，由于營(yíng)銷手段不集中，使得企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷上的投入多，見(jiàn)效慢。此外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的手段單一，大部分企業(yè)只會(huì)在百度上進(jìn)行企業(yè)簡(jiǎn)介的推廣，缺乏對(duì)產(chǎn)品信息的推廣關(guān)鍵字的定位，潛在客戶沒(méi)辦法有效被搜索到，進(jìn)而失去了和客戶對(duì)接的機(jī)會(huì)。

針對(duì)烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的發(fā)展對(duì)策

1.建立誠(chéng)信體系實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可溯源。對(duì)于烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)，首先要建立自己的品牌，樹(shù)立良好的品牌形象，建立誠(chéng)信體系。不管是實(shí)體經(jīng)營(yíng)還是網(wǎng)絡(luò)銷售，都要通過(guò)提升品牌的知名度來(lái)吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)配合實(shí)體門店加以宣傳，以過(guò)硬的品質(zhì)和服務(wù)贏得消費(fèi)者的信任，為企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷打下良好的基礎(chǔ)。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯來(lái)打造產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，使得消費(fèi)者購(gòu)買到的產(chǎn)品可以第一時(shí)間查詢到產(chǎn)品從種植加工環(huán)節(jié)再到銷售環(huán)節(jié)的全過(guò)程，一方面讓市場(chǎng)監(jiān)管得以有效維護(hù)，另一方面讓消費(fèi)者買得放心，喝得安心。2.產(chǎn)品策略。在產(chǎn)品定位上，首先要對(duì)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者在購(gòu)買烏龍茶時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣偏好，尋找消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的普遍規(guī)律。其次，產(chǎn)品種類要多樣化，針對(duì)不同消費(fèi)群體開(kāi)發(fā)不同的產(chǎn)品，深化優(yōu)化產(chǎn)品組合，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以不同包裝來(lái)進(jìn)行不同消費(fèi)人群的定位。網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)五花八門，作為烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)在制定產(chǎn)品營(yíng)銷策略時(shí)，研發(fā)的產(chǎn)品一定要與時(shí)俱進(jìn)，與市場(chǎng)主流接軌，盡量滿足消費(fèi)者的需求。除此之外，個(gè)性化定制也是不能忽視的一大主流，目前9000后成為未來(lái)茶葉消費(fèi)的潛力部隊(duì)，因此推出個(gè)性化產(chǎn)品定制，迎合消費(fèi)者的需求(比如在各種節(jié)假日不同場(chǎng)合)，為消費(fèi)者打造各種合適的套裝，更能把產(chǎn)品推廣出去。3.價(jià)格策略。網(wǎng)絡(luò)上存在各種消費(fèi)群體，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比較敏感。

烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)不同消費(fèi)群體的特點(diǎn)

實(shí)行產(chǎn)品的差異化定價(jià)策略。具體可以分為三大類院1、拼多多。針對(duì)某個(gè)產(chǎn)品可以設(shè)定達(dá)到一定購(gòu)買人數(shù)的價(jià)格梯度，比如達(dá)到50人購(gòu)買可以打9折，達(dá)到100人購(gòu)買可以打8.5折等。這種方式的最大好處在于可以使企業(yè)在短時(shí)間里迅速獲得更多的消費(fèi)者，一方面給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的好處，另一方面也能夠更好的留住消費(fèi)者。2、會(huì)員制度。對(duì)于一次性消費(fèi)滿一定金額的客戶，將他們發(fā)展為公司的VIP會(huì)員，針對(duì)不同級(jí)別的會(huì)員設(shè)置價(jià)格梯度，實(shí)實(shí)在在地享受成為企業(yè)VIP會(huì)員帶來(lái)的好處。另外不定期地推送促銷信息或者是在會(huì)員生日時(shí)享受折扣優(yōu)惠等，提升VIP客戶對(duì)公司的忠誠(chéng)度。3、靈活定價(jià)策略。目前全網(wǎng)活動(dòng)十分豐富，例如6.18雙11黑色星期五之類的活動(dòng)層次不窮。為了擴(kuò)大企業(yè)的知名度，提高競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)應(yīng)該積極參與活動(dòng)，對(duì)特定產(chǎn)品靈活的定價(jià)就十分重要。4.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣策略。1、搜索引擎優(yōu)化SEO。搜索引擎優(yōu)惠是企業(yè)最常用的推廣方式之一。主要通過(guò)搜索引擎的排名來(lái)最大化的提升企業(yè)的知名度，影響力。2、搭建B2B平臺(tái)。主流的平臺(tái)有天貓?zhí)詫毦〇|阿里巴巴移動(dòng)終端等。這些平臺(tái)能夠直接的對(duì)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)信息的傳遞和銷售。3、社交網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。主要在微信QQ其他社交平臺(tái)上進(jìn)行推廣。基于特點(diǎn)的產(chǎn)品運(yùn)用軟文營(yíng)銷，把軟文到各類網(wǎng)站上微信朋友圈等。目的是借助文字表達(dá)和輿論傳播使消費(fèi)者快速了解企業(yè)產(chǎn)品等信息，從而引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行選購(gòu)。

每年春暖花開(kāi)的時(shí)候，春茶都會(huì)給生意人帶來(lái)商機(jī)，給消費(fèi)者帶來(lái)新茶。春茶是全年茶葉生產(chǎn)的黃金季節(jié)，產(chǎn)量占全年的60%左右，而產(chǎn)值則占80%以上。春茶上市是每一個(gè)茶葉廠商最為關(guān)注的，春茶的生產(chǎn)銷售關(guān)系著廠商本年度的生死存亡。

春節(jié)前期，茶葉價(jià)格逐步滑落，大多數(shù)茶企主動(dòng)放棄了春節(jié)市場(chǎng)的利潤(rùn)，將目光瞄向了更為豐厚的春茶市場(chǎng)。每年春茶的開(kāi)市價(jià)格直接影響著整年的茶葉價(jià)格，茶農(nóng)翹首以待，消費(fèi)者持幣觀望，經(jīng)銷商忐忑不安，豐厚的春茶市場(chǎng)是每個(gè)與茶有關(guān)的人最期待和最迷茫的。

編輯計(jì)劃

新聞篇

《05茶葉市場(chǎng)要聞點(diǎn)析》

又是一年春來(lái)到，回顧05年的茶葉市場(chǎng)，值得關(guān)注的熱點(diǎn)很多，而且絕大數(shù)都發(fā)生在春茶時(shí)節(jié)。05年的倒春寒讓江南地區(qū)的茶農(nóng)很是郁悶了一陣；春茶還沒(méi)開(kāi)始采摘，市場(chǎng)上的西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等名茶已經(jīng)上市；茶葉掛在枝頭等著采摘，勞動(dòng)市場(chǎng)卻出現(xiàn)了“民工荒”.........一起來(lái)回味分析市場(chǎng)所發(fā)生過(guò)的十件值得記住的大事，你一定能夠深切體會(huì)到中國(guó)茶葉市場(chǎng)的喜怒哀樂(lè)、沉載起伏和勃勃生機(jī)。暮然回首，到底什么使茶業(yè)精彩？

未到名山夢(mèng)已新，千峰拔地玉嶙峋。

幔亭一夜風(fēng)吹雨，似與游人洗俗塵。

我很喜歡陸游的這首《初入武夷》，它生抒發(fā)了一個(gè)武夷初游者的心情。然而對(duì)我，走進(jìn)武夷山，已經(jīng)記不清多少次了，每有不同的感受與收獲，因此每次歸來(lái)，總著下一次什么時(shí)候能夠成行？

這次去武夷山，是在2008年的初春時(shí)節(jié)，剛過(guò)，筆者與我省文學(xué)界、新聞界的一些人士結(jié)伴同行，這些朋友熟悉并熱愛(ài)武夷個(gè)個(gè)都是名山的鐘情者和鼓吹者，有著說(shuō)的話題。然而我們此行并非泛泛的旅游，應(yīng)武夷山市《大紅袍天下》創(chuàng)作組的邀請(qǐng)采風(fēng)，因此“議題”驚人的一致——看的都離不開(kāi)武夷茶。

武夷茶，聞名遐邇，香飄萬(wàn)里，中國(guó)古詩(shī)常有歌詠或論述武夷茶的名篇，如唐代徐《謝尚書惠臘面茶》，宋代范仲淹的《和從事斗茶歌》，蘇軾的《詠茶》、《葉嘉，陸游的《建安雪》，清代蔣衡的《晚甘》，袁枚的《武夷賞茶》，等等。近代著家郁達(dá)夫在他的文章中指出，“閩茶半出”，武夷茶“為茶中柳下惠”（相傳柳下惠“坐懷不亂”，此處比喻君子）。英國(guó)十九世紀(jì)的大詩(shī)人拜倫在他的巨著《唐璜》中甚至寫道：“我覺(jué)得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶”。

一種飲料能夠長(zhǎng)時(shí)間地受到中外文學(xué)界如此青睞，除了武夷茶，孤陋寡聞的我還沒(méi)有找到別的，可見(jiàn)它的魅力之大。但是，在贊美武夷茶的時(shí)候，人們不能不說(shuō)到武夷的山水與文化。我以為，武夷山水是大自然的造化，武夷文化是歷史的積淀，武夷茶則是二者——武夷山水與文化的結(jié)晶。

1安溪茶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

安溪縣地處閩南廈、漳、泉金三角結(jié)合部,是泉州市轄下的一個(gè)山區(qū)縣。安溪以鐵觀音烏龍茶聞名全球,其歷史已經(jīng)有200多年,被譽(yù)為“中國(guó)烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)”。鐵觀音對(duì)水、產(chǎn)地、空氣濕度要求十分嚴(yán)格。安溪具有鐵觀音生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的地理氣候條件,只有在安溪本地生產(chǎn)的鐵觀音才算得上上乘,這一品種如果在安溪之外生長(zhǎng)就難以保證其品質(zhì)。

茶業(yè)是安溪的支柱產(chǎn)業(yè)。至2009年底,全縣現(xiàn)有茶園總面積達(dá)60萬(wàn)畝,茶葉年產(chǎn)量6萬(wàn)噸。安溪現(xiàn)有茶樹(shù)品種64個(gè),有鐵觀音、黃金桂、毛蟹、本山、大葉烏龍和梅占等六個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種,其中,鐵觀音是最主要的種植品種。在安溪112萬(wàn)總?cè)丝谥?有80多萬(wàn)人口得益于茶產(chǎn)業(yè),有30多萬(wàn)勞動(dòng)力從事與茶相關(guān)行業(yè)。2009年農(nóng)民人均年茶葉收入4300元,占農(nóng)民人均純收入的55%。茶產(chǎn)業(yè)與藤鐵工藝產(chǎn)業(yè)、建材冶煉產(chǎn)業(yè)并稱為安溪三大特色產(chǎn)業(yè),其中2009年涉茶產(chǎn)值就達(dá)73億元,是安溪經(jīng)濟(jì)的最主要支撐。

安溪烏龍茶目前在縣內(nèi)申請(qǐng)茶葉經(jīng)銷店有1200多家。2000年投資1億多元在縣城建成的“中國(guó)茶都”,是全國(guó)目前規(guī)模最大、功能最全,集茶葉貿(mào)易、茶旅游、茶科研為一體的茶葉市場(chǎng),2009年該市場(chǎng)交易額高達(dá)17億元。在國(guó)內(nèi)各大中城市經(jīng)營(yíng)安溪鐵觀音茶店超過(guò)2萬(wàn)家,主要有閩南市場(chǎng)、廣東市場(chǎng)、長(zhǎng)江流域市場(chǎng)和北方市場(chǎng)四大銷售市場(chǎng),年銷量約18000噸。安溪烏龍茶的外銷市場(chǎng)主要是日本、東南亞地區(qū),近年來(lái),烏龍茶的銷售逐漸向其它周邊國(guó)家輻射,并不斷開(kāi)拓歐美市場(chǎng),年銷量約17000噸,每年為國(guó)家創(chuàng)匯近4000萬(wàn)美元。

2安溪茶業(yè)發(fā)展的瓶頸

安溪從一個(gè)貧困縣一躍而成為全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣,其中,茶業(yè)的發(fā)展在其中發(fā)揮著最大的作用,但是安溪茶業(yè)發(fā)展到一定的階段,一些問(wèn)題就暴露了出來(lái),成為其發(fā)展的瓶頸。

在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

長(zhǎng)沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門學(xué)問(wèn)，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問(wèn)。”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽?。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

在農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣店，如龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（龍井茶葉，產(chǎn)于西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門學(xué)問(wèn)，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問(wèn)?！敝袊?guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯（壺）——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序,即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽?。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

摘要：文章首先介紹了稀土元素的毒性以及低劑量效應(yīng)和食品中稀土元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而分析了在茶葉中超標(biāo)稀土元素的來(lái)源及作用機(jī)制，最后提出了面對(duì)目前茶葉中稀土含量過(guò)高食品安全問(wèn)題的解決措施。

關(guān)鍵詞：茶葉稀土；含量；植物性；食品質(zhì)量；安全；影響

文章圍繞茶葉稀土含量對(duì)植物性食品質(zhì)量安全影響為中心，分四部分展開(kāi)了細(xì)致的分析探討，旨在提供一些茶葉稀土含量對(duì)植物性食品質(zhì)量安全影響方面的理論參考，以下是具體內(nèi)容。

1稀土元素的毒性以及低劑量效應(yīng)

稀土元素在形式上和重金屬存在著很大的相似性，隨著稀土元素大量在人體內(nèi)累計(jì)會(huì)導(dǎo)致人體的腎、肝、肺以及腦等諸多組織中毒，此外稀土元素的中毒還會(huì)導(dǎo)致自身DNA受到損失，進(jìn)而還存在著一定的遺傳性，是一種毒性較大的物質(zhì)。國(guó)家在食品中稀土元素的限量標(biāo)準(zhǔn)方面尚做出了明確的規(guī)定，但是在國(guó)際上以及形成了一套較為完整的稀土元素檢查和服用標(biāo)準(zhǔn)，在該方面還需要我國(guó)繼續(xù)持續(xù)深入的研究。

2在茶葉中超標(biāo)稀土元素的來(lái)源及作用機(jī)制