紅薯不僅甘甜可口，而且還是一種抗癌食品。

日本癌癥預(yù)防研究所曾對26萬人的飲食生活和癌的關(guān)系進(jìn)行了研究，證明了蔬菜的防癌作用。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，按抑癌率從高到低排出順序，它們是：熟紅薯98．7％，生紅薯94．4％，蘆筍93．7％，花椰萊92．8％，卷心萊91．4％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡蘿卜46．5％，金針菜37．6％……冠亞軍都是紅薯，這決非偶然。

紅薯的抗癌作用，在于它含的各種成分。紅薯含有豐富的胡蘿卜素(主要是β-胡蘿卜素，下同)，這是一種自由基清除劑。自由基是導(dǎo)致機(jī)體衰老、誘發(fā)細(xì)胞癌變的罪魁禍?zhǔn)?，將自由基清除就能預(yù)防癌癥。

紅薯含有豐富的維生素C，其含量可以和柑橘類水果相媲美。維生素C是一種活性極強(qiáng)的抗氧化劑，亦能清除自由基，消滅癌細(xì)胞。干擾素是已知的防癌、抗癌物質(zhì)，它是人體細(xì)胞利用蛋白質(zhì)，在維生素C輔酶催化下制造的，缺乏維生素C就制造不出干擾素，人體將失去抗癌能力。食物中的亞硝酸與蛋白代謝產(chǎn)物胺相結(jié)合，即產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，而維生素C能阻斷亞硝胺的生成?？梢?，維生素C能從以上諸多方面起到防癌抗癌作用。

高脂肪飲食與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)，這些癌癥主要有結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、膀胱癌、膽囊癌等。有專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近50％的女性癌癥、1／3的男性癌癥，與食物中脂肪過多有關(guān)。而紅薯是標(biāo)準(zhǔn)的低脂肪食物，含脂肪僅0．2％。

紅薯還含有大量纖維素。纖維素在腸道不被吸收，反而可以吸收大量水分，增加糞便體積。這樣又可稀釋脂肪濃度，減少致癌物質(zhì)對人們的危害。同時(shí)，纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道的停留時(shí)間，又會(huì)減少致癌物質(zhì)與腸粘膜的接觸，預(yù)防結(jié)腸癌與直腸癌。

1產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1環(huán)境條件；適應(yīng)于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區(qū)，產(chǎn)地內(nèi)3公里內(nèi)無污染愿，大氣，灌水質(zhì)量要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的大氣，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2栽培技術(shù)

2.1播前準(zhǔn)備，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗逆性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，的紅薯品種，在我鎮(zhèn)有早熟和晚熟兩個(gè)品種，早熟品種白天草，晚熟品種紅皮紅瓤瓜。

2.2育苗；在3月12-20日開始育苗，選擇薯塊均勻，無病無傷，皮色鮮亮的紅薯做薯種，在上苗床前進(jìn)行消毒處理，方法可用50%甲基托布凈500倍液侵種10分鐘，防治薯苗病害，苗床架勢3-4天后在進(jìn)行放種薯，在種薯上床后3-4天內(nèi)用30-32度的高溫進(jìn)行催芽，后降到25-30度繼續(xù)催芽，苗高10工分后降低溫度到25-28度中溫長苗，拔苗前5-6天降低溫度到20度進(jìn)行低溫?zé)捗?，壯苗的?biāo)準(zhǔn)是，莖要粗壯，節(jié)間短，剪口處多白漿，葉片肥厚而且大水要適中，頂葉要平齊，苗高20-25公分，苗齡25-30天。

1產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1環(huán)境條件；適應(yīng)于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區(qū)，產(chǎn)地內(nèi)3公里內(nèi)無污染愿，大氣，灌水質(zhì)量要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的大氣，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2栽培技術(shù)

2.1播前準(zhǔn)備，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗逆性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，的紅薯品種，在我鎮(zhèn)有早熟和晚熟兩個(gè)品種，早熟品種白天草，晚熟品種紅皮紅瓤瓜。

2.2育苗；在3月12-20日開始育苗，選擇薯塊均勻，無病無傷，皮色鮮亮的紅薯做薯種，在上苗床前進(jìn)行消毒處理，方法可用50%甲基托布凈500倍液侵種10分鐘，防治薯苗病害，苗床架勢3-4天后在進(jìn)行放種薯，在種薯上床后3-4天內(nèi)用30-32度的高溫進(jìn)行催芽，后降到25-30度繼續(xù)催芽，苗高10工分后降低溫度到25-28度中溫長苗，拔苗前5-6天降低溫度到20度進(jìn)行低溫?zé)捗?，壯苗的?biāo)準(zhǔn)是，莖要粗壯，節(jié)間短，剪口處多白漿，葉片肥厚而且大水要適中，頂葉要平齊，苗高20-25公分，苗齡25-30天。

摘要：本文從六個(gè)方面說明栽培無公害紅薯的技術(shù)方法。

關(guān)鍵詞：紅薯無公害高產(chǎn)栽培

1產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1環(huán)境條件；適應(yīng)于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區(qū)，產(chǎn)地內(nèi)3公里內(nèi)無污染愿，大氣，灌水質(zhì)量要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的大氣，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2栽培技術(shù)

摘要:本文從選種育苗、大田移栽、剪苗栽插、大田管理及收獲時(shí)期等方面介紹了陜南山區(qū)紅薯栽培技術(shù)，以期為提升陜南山區(qū)紅薯栽培管理技術(shù)水平提供參考。

關(guān)鍵詞:陜南;紅薯;栽培技術(shù)

紅薯是糧飼兼用型作物，是陜南山區(qū)主要的旱地作物之一，通過探索紅薯的科學(xué)栽培技術(shù)，挖掘其應(yīng)有的增產(chǎn)潛力和經(jīng)濟(jì)效益，對促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民糧食增產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)增收具有巨大的推動(dòng)作用。

1育苗準(zhǔn)備及育苗管理

根據(jù)計(jì)劃栽插面積，制定育苗計(jì)劃、用種量、選用優(yōu)質(zhì)品種、備足物料、為育苗做好準(zhǔn)備。

1．1苗床地選擇與整地

1影響貴州紅薯機(jī)械化作業(yè)生產(chǎn)的因素

1．1耕地

貴州山地和丘陵面積占92．5％，種植紅薯的大多是梯田、梯土和坡耕地，地塊小，細(xì)碎分散，機(jī)械作業(yè)空行程多、效率低。貴州土壤以紅壤、黃壤、黃棕壤為主，土壤普遍粘重。如遇多雨潮濕的天氣，馬鈴薯機(jī)械播種時(shí)，開溝、起壟不易成型，覆土困難；馬鈴薯機(jī)械收獲時(shí)，壅土、纏草時(shí)有發(fā)生，升運(yùn)、分離、鋪放等環(huán)節(jié)都會(huì)受到影響，嚴(yán)重時(shí)土壤、雜草、根莖等會(huì)擁堵在一起，不能作業(yè)。如遇少雨干旱天氣，土壤容易板結(jié)，土塊大，紅薯機(jī)械收獲時(shí)，入土阻力大，小機(jī)具常常不能入土，在升運(yùn)、篩分過程中容易傷薯，機(jī)械作業(yè)效果差。

1．2農(nóng)藝

貴州小氣候特點(diǎn)明顯，各地紅薯種植習(xí)慣不一，栽培方式多樣。如有凈作、套作，有覆蓋栽培、露地栽培，有平作、壟作，有穴播、條播，壟作有單壟單行、單壟雙行等。即使是同一栽培方式，行距、行向、株距等也不盡相同。貴州紅薯栽培方式的復(fù)雜多樣性給機(jī)械化生產(chǎn)帶來了很大難度，要求機(jī)械化作業(yè)技術(shù)及機(jī)具都要有較強(qiáng)的適應(yīng)性。根據(jù)2006年以來貴州實(shí)施紅薯機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)示范情況，貴州畢節(jié)西北部的威寧中西部、北部（草海、雙龍、小海、麻乍、涼山、哈啦、秀水、觀風(fēng)海、迤那等20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)），赫章（興發(fā)、珠市、可樂等）局部，是典型的高山平原，耕地連片成塊，坡度小，土壤沙性，紅薯種植分布集中連片，種植規(guī)模大，套種少或無套種，播種、收獲季節(jié)少雨，紅薯生產(chǎn)機(jī)械化作業(yè)效果好，效率高，是機(jī)械化作業(yè)適宜區(qū)，可配套中型、小型機(jī)具實(shí)行全程機(jī)械化生產(chǎn)。遵義、安順大部，畢節(jié)中部（七星關(guān)、大方、黔西）、畢節(jié)西北部（威寧、赫章、納雍局部），六盤水水城、盤縣局部緩坡地春薯區(qū)，黔南、黔西南、黔東南、銅仁大部分地勢較低的河套、山間壩地及水田冬薯區(qū)，紅薯種植相對集中連片成規(guī)模，屬機(jī)械化作業(yè)基本適宜區(qū)，可配套小型、微型機(jī)具實(shí)行半機(jī)械化生產(chǎn)。

2適宜貴州紅薯機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)模式

據(jù)史料記載，娘娘河原為起源于河北滄縣興濟(jì)，流經(jīng)中旺，在大港匯入渤海的內(nèi)河河道—樓河。明弘治3年（1490年）為治理水患，孝宗皇后張氏胞兄張鶴齡、張延齡疏浚此河，故改稱娘娘河。后因無人維護(hù)，河床淤積成良田，種植的紅薯口感色澤俱佳，民間稱為娘娘河紅薯，據(jù)傳清代同治年間曾作為貢品進(jìn)貢宮廷。天津市靜海區(qū)南部的中旺鎮(zhèn)蔡莊子村、韓莊子村、王官莊村以及大港區(qū)大平鎮(zhèn)與河北省青縣接壤，村內(nèi)土地多為娘娘河故道，土壤微鹽堿，砂壤土，土壤疏松，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，富含氮磷鉀及多種微量元素，種植的紅薯口感甜糯，薯塊順直，表皮光滑，深受周邊地區(qū)居民歡迎。但因村民長期自留紅薯薯種，導(dǎo)致種性逐漸退化，產(chǎn)量低，品相差，加之傳統(tǒng)的種植方式勞動(dòng)強(qiáng)度大和農(nóng)村青狀年勞動(dòng)力減少，從20世紀(jì)80年代家家種薯、戶戶挖窖到近年僅有零星種植，逐漸沒落。目前，當(dāng)?shù)刂饕N植冬小麥和夏玉米，子牙新河為重要的灌溉水源。2017年開始新一輪結(jié)對幫扶困難村以來，天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委幫扶組通過深入調(diào)研，決定以合作社為載體，重新挖掘培育娘娘河鮮食型紅薯這一特色產(chǎn)業(yè)，推廣脫毒種苗、可降解地膜全膜覆蓋、膜下滴灌和機(jī)械化管理技術(shù)，通過4年努力，使娘娘河紅薯的種植面積逐年擴(kuò)大，市場銷售渠道多樣，逐漸走向良性發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化道路。

1品種選擇

選擇口感好、商品性狀好和市場認(rèn)可度較高的品種，如普薯32（西瓜紅）、煙薯25（蜜薯）、濟(jì)薯26等鮮食型甘薯品種。各品種主要特性如下：普薯32（西瓜紅）：生長勢中等，薯塊長條形，薯塊大小適中，皮紅色，薯肉桔紅色，口感粉糯，表皮光滑，耐儲(chǔ)存。新收獲的紅薯不需經(jīng)過糖化，烤蒸口感均甘甜，可根據(jù)市場行情，及時(shí)收獲提高收益。煙薯25（蜜薯）：生長勢強(qiáng)，薯塊橢圓形，自然生產(chǎn)薯塊較大，建議根據(jù)市場需要調(diào)整薯塊大小。該品種薯塊皮黃色，表皮有血管狀突出，薯肉黃色，水份含量高，口感軟糯，適合烤制。煙薯25尤其耐儲(chǔ)存，一般可保存到來年5、6月份，超長的儲(chǔ)存時(shí)間和優(yōu)良的口感特別受餐飲企業(yè)的歡迎。濟(jì)薯26：生長勢中等，薯塊形狀、口感均接近普薯32，薯塊皮色比普薯32稍淺，不如普薯光滑，薯肉黃色，口感粉糯，但比普薯32耐貯存。

2整地及栽種

2.1適時(shí)整地

選擇地勢平坦、灌排方便的娘娘河故道地塊，最好選擇上一年沒有種植過紅薯的地塊。選好地塊后，于上一年12月初未上凍前，深翻土壤20cm以上。借助冬季寒冷天氣，可凍死大部分蟲卵，同時(shí)凍垡也有利于土壤硬塊風(fēng)化、活化。當(dāng)年3月底至4月中旬，每667m2施100kg高鉀復(fù)合肥和2kg5%毒死蜱顆粒劑旋耕。用起壟鋪管覆膜一體機(jī)，鋪設(shè)孔距20cm滴灌管，幅寬160cm可降解地膜。壟高20cm，壟面寬40cm，壟距寬130cm。為防止病害發(fā)生，肥料元素供應(yīng)應(yīng)均衡。

紅薯是生產(chǎn)燃料乙醇的首選原料。天冠生物能源有限公司年產(chǎn)10萬噸燃料乙醇工程項(xiàng)目擬選址我市，該項(xiàng)目建成后，每年需紅薯90萬噸（紅薯干30萬噸）。我市的地理?xiàng)l件適宜發(fā)展紅薯生產(chǎn)。為進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收?，F(xiàn)就大力發(fā)展紅薯生產(chǎn)提出如下意見：

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為主題，以農(nóng)民增收為目的，充分開發(fā)旱雜地、幼林地、池埂地及荒坡地等土地資源，大力發(fā)展紅薯生產(chǎn)，以天冠生物能源有限公司為龍頭，推進(jìn)生物能源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，實(shí)現(xiàn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)穩(wěn)步增效、農(nóng)民持續(xù)增收。

二、目標(biāo)任務(wù)

力爭用三年的時(shí)間，建立以市為核心的50萬畝紅薯生產(chǎn)基地，年建紅薯種苗繁育基地1.1萬畝，其中：市4000畝、市4000畝、縣1000畝、縣3000畝、市1000畝；2008年紅薯生產(chǎn)面積達(dá)到30萬畝；年紅薯生產(chǎn)面積達(dá)到50萬畝。（各縣市區(qū)年度紅薯生產(chǎn)指導(dǎo)性計(jì)劃附后）

三、主要措施

1產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1環(huán)境條件；適應(yīng)于10度以上積溫3000度以上，無霜期150-165天以上的露地春播區(qū)，產(chǎn)地內(nèi)3公里內(nèi)無污染愿，大氣，灌水質(zhì)量要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的大氣，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2選擇土壤疏松的沙瓤土，具有保肥，保水能力，土壤ph值7.0左右，土壤符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2栽培技術(shù)

2.1播前準(zhǔn)備，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗逆性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，的紅薯品種，在我鎮(zhèn)有早熟和晚熟兩個(gè)品種，早熟品種白天草，晚熟品種紅皮紅瓤瓜。

2.2育苗；在3月12-20日開始育苗，選擇薯塊均勻，無病無傷，皮色鮮亮的紅薯做薯種，在上苗床前進(jìn)行消毒處理，方法可用50%甲基托布凈500倍液侵種10分鐘，防治薯苗病害，苗床架勢3-4天后在進(jìn)行放種薯，在種薯上床后3-4天內(nèi)用30-32度的高溫進(jìn)行催芽，后降到25-30度繼續(xù)催芽，苗高10工分后降低溫度到25-28度中溫長苗，拔苗前5-6天降低溫度到20度進(jìn)行低溫?zé)捗纾瑝衙绲臉?biāo)準(zhǔn)是，莖要粗壯，節(jié)間短，剪口處多白漿，葉片肥厚而且大水要適中，頂葉要平齊，苗高20-25公分，苗齡25-30天。

紅薯產(chǎn)業(yè)作為我縣“兩紅一白”三大產(chǎn)業(yè)之一，如何做強(qiáng)做大做優(yōu)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營已成為當(dāng)前必須深入研究的課題。最近我們對以李七里峰為中心的薯制品加工進(jìn)行了調(diào)查，就薯制品加工的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景進(jìn)行了思考。

一、薯業(yè)發(fā)展情況

我縣薯業(yè)加工時(shí)間較長，以淀粉生產(chǎn)為主。早在70年代初李七里峰村就靠隊(duì)集體生產(chǎn)經(jīng)營，改革開放后，群眾仍保留著淀粉和粉條生產(chǎn)的傳統(tǒng)習(xí)慣。90年代初，縣委、縣政府制定優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)發(fā)展薯業(yè)加工，以李七里峰村為中心、輻射周邊十幾個(gè)村莊的薯業(yè)加工區(qū)逐步形成。近年來，縣委、縣政府又適時(shí)將薯業(yè)列為全縣三大特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，進(jìn)行重點(diǎn)培育發(fā)展，有力刺激了該產(chǎn)業(yè)的迅猛擴(kuò)張，基地面積、加工規(guī)模都得到快速發(fā)展，紅薯產(chǎn)業(yè)已成為全縣群眾增收的一條重要渠道。

1、規(guī)模不斷擴(kuò)大。目前，全縣共有淀粉加工戶500多家，涉及李七里峰、花園頭、劉七里峰、高七里峰、馬凹、柴家莊、仝市同、龍洞等3鄉(xiāng)、14個(gè)村。其中常年加工戶270家，戶均日加工薯干達(dá)到1.5——2噸（折紅薯5——7.5噸），加工大戶可達(dá)4噸，秋季平均每戶加工鮮薯150噸，生產(chǎn)規(guī)模較前擴(kuò)大3——4倍。全縣年加工薯干約5萬噸，加工鮮薯6萬噸，生產(chǎn)粉面5萬噸。

2、生產(chǎn)周期縮短。近年從事薯干和淀粉購銷的經(jīng)紀(jì)人非常活躍，原料來源已擴(kuò)展到周邊靈壽、阜平、曲陽、新樂等縣市的紅薯資源和山東等地的薯干資源，生產(chǎn)周期也由原來的季節(jié)性生產(chǎn)發(fā)展到現(xiàn)在的全年長期生產(chǎn)。加工旺季分別是3——6月份的薯干加工期和10——11月份的紅薯加工期。周期的縮短，使加工量大大增加。

3、產(chǎn)品檔次不斷提高。淀粉生產(chǎn)已由原來的手工作坊發(fā)展成為機(jī)械化和半機(jī)械化生產(chǎn)，生產(chǎn)淀粉技術(shù)日趨成熟，淀粉的質(zhì)量在同行業(yè)已負(fù)盛名。注冊了龍?jiān)?、金莊等粉條品牌，生產(chǎn)冷凍拉直的粉絲、粉條，產(chǎn)品的檔次、包裝都有了較大提高。